PROGRAMA DE BAR Y COCTELERIA

COCTELERIA INTERNACIONAL
MARTINIS
ITR / 2010 - II
NOMBRE DEL COCTEL RECETA DECORACION PROCEDIMIENTOS OBS.
COSMOPOLITAN 1 1/2 onz. Vodka citrón 1cereza insertada Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 onz. Cointreau dentro de la copa. ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1 onz. Cramberry juice previamente fría.
Copa Short Drink (D) 1/2 onz. Roses lime
4-5 unid. Cubos de hielo
MARTINI CHOCOLATE 1 1/2 onz. Vodka Crusta de chocolate. Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 1/2 onz. Crema de cacao blanco ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1/2 onz. Crema de cacao marrón previamente fría.
Copa Short Drink (D) 4-5 unid. Cubos de hielo
BLUE MARTINI 1 1/2 onz. Vodka 1cereza insertada Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1/2 onz. Curacao azúl dentro de la copa. ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1/2 onz. Roses lime previamente fría.
Copa Short Drink (D) 4-5 unid. Cubos de hielo
MARTINI DE MELÓN 1 1/2 onz. Vodka citrón 1 gajo de melón Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 onz. Licor de Melón dentro de la copa ingredientes servir en la copa
Aperitivo previamente fría.
Copa Short Drink (D)
MARTINI LÉMON DROP 1 1/2 onz. Vodka citrón 1 gajo de limón Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1/4 onz. Jugo de limón dentro de la copa ingredientes servir en la copa
Aperitivo previamente fría.
Copa Short Drink (D)
MARTINI DIRTY 2 onz. Gin Aceitunes en stick Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1/4 onz. Vermouth blanco ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1 unid. Aceituna verde previamente fría.
Copa Short Drink (D) 1 dash Jugo de aceituna
MARTINI TANGERINI 2 onz. Vodka twis de naranja y Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1/2 onz. Mandarine Napoleón mandarina. ingredientes servir en la copa
Aperitivo previamente fría.
Copa Short Drink (D)
 PROGRAMA DE BAR Y COCTELERIA
COCTELERIA INTERNACIONAL
MARTINIS
ITR / 2010 - II
MARTINI COINTREAU 1 1/2 onz. vodka 1 twis de naranja Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 onz. cointreau dentro de la copa. ingredientes servir en la copa
Aperitivo 4-5 unid. previamente fría.
Copa Short Drink (D)
MARTINI MULATO 1 1/2 onz. Vodka Granos de café Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1/4 onz. Grand Marnier Rojo en la superficie. ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1/4 onz. kahlúa previamente fría.
Copa Short Drink (D)
APPLE MARTINI 1 1/2 onz. Vodka 1/2 rod. de manzana Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 1/2 onz. Licor de manzana dentro ó al borde ingredientes servir en la copa
Aperitivo 4-5 unid. Cubos de hielo de la copa. previamente fría.
Copa Short Drink (D)
MARTINI DIABLO 1 onz. Gin 1Cereza insertada Refrescar o Batir todos los
1 onz. Vodka dentro de la copa. ingredientes servir en la copa
Refrescado ó Batido 1/2 onz. Curacao rojo previamente fría.
Aperitivo 1/2 onz. Cointreau
Copa Short Drink (D) 1/2 onz. Lime Juice
4-5 unid. Cubos de hielo
LYCHEE MARTINI 1 1/2 onz. Vodka citrón 1 Lychee insertado Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 onz. Licor de LYCHEE dentro de la copa ingredientes servir en la copa
Aperitivo 4-5 unid. Cubos de hielo previamente fría.
Copa Short Drink (D)
PICCOLO MARTINI 1 onz. Vodka vanilla 1cereza insertada Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 onz. Amaretto dentro de la copa. ingredientes servir en la copa
Aperitivo 1 onz. Frangélico previamente fría.
Copa Short Drink (D) 4-5 unid. Cubos de hielo
MARTINI ELEGANTE 1 1/2 onz. Vodka Mandrin No lleva Refrescar o Batir todos los
Refrescado ó Batido 1 1/2 onz. Grand Marnier ingredientes servir en la copa
Aperitivo previamente fría.
Copa Short Drink (D)
VERMOUTH EXTRA DRY

VODKA NEUTRO
VODKA CITRÓN
VODKA DE VAINILLA

CREMA DE CACAO BLANCO

COINTREAU
GRAND MARNIER
KAHLÚA
FRANGELICO
AMARETTO

JUGO DE CRANBERRY
LIME JUICE

BARRA DE CHOCOLATE
NARANJA DE MESA
MELON
ACEITUNA PARA COCTEL
ACEITUNAS NEGRAS CON AGUA
LYCHEE EN ALMIBAR