Guia practica de enfermedades del ganado porcino Joun CarrReservados todos los derechos. No puede reproducirse ni total ni parcialmente, almacenarse en un sistema de recuperacicn 0 transmitirse en forma alguna por medio de cualquier procedimiento, sea este mecénico, electrénico, de fotocopia, grabacién o cualquier otro sin el previo permiso escrito del editor. Cualquier forma de reproduccién, distribucién, comunicacién publica o transformacion de esta obra solo puede ser realizada con la autorizacion de sus titulares, salvo excepcidn prevista por la ley. Dirfjase a CEDRO (Centra Espafiol de Derechos Reprograficos) si necesita fotocopiar 0 escanear algun fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47). Aovertencia: La ciencia veterinaria esta sometida a constantes cambios evolutivos, del mismo. modo que la farmacclogia y el resto de las ciencias también lo estan. Asi pues, es responsabilidad ineludible del veterinario clinico, basandose en su experiencia profesional, la determinacién y comprobacién de la dosis, el método, el periodo de administraci6n y las contraindicaciones de los tratamientos aplicados a cada paciente. Niel editor ni el autor asumen responsabilidad alguna por los daftos y/o perjuicios que pudieran generarse a personas, animales 0 propiedades como consecuencia del uso 0 la aplicacién cortecta o incorrecta de los datos que aparecen en esta obra. Esta obra es la traduccién del libro: Swine disorders guido © 2014 Grupo Asis Biomedia S.L. ISBN edicion en inglés: 978-84-941975-8-1 © 2014 Grupo Asis Biomedia S.L. Plaza Antonio Beltran Martinez, n° 1, planta 8 - letra! (Centro empresarial El Trovador) 50002 Zaragoza - Spain Traduccién: Ana Hemandez Marin Diserio y compaginacién: Servet editorial - Grupo Asis Biomedia S.L. www.grupoasis.com [email protected] Impreso por: ARTES Graficas conotrocolor Parque Industrial E| Poligono, Avenida Rio Ebro, 39-A. 50410 Cuarte de Huerva Zaragoza - Spain ISBN: 978-84-941975-5-0 D.L:: Z 86-2014 Impreso en EspafiaGuia practica de enfermedades del ganado porcino Jorn GarrAutor Dr. John Carr BVSc PhD DPM DiplECPHM MRCVS John Carr comenz6 a aprender los trucos del oficio de cuidar cerdos alos 11 afios. Se licencié como veterinario en 1982, en la Universi- dad de Liverpool. Después de cinco afos trabajando, volvid a la uni- versidad para completar una residencia Leverhulme y un doctorado en problemas de! aparato urinario en porcino en Liverpool, donde se especializo en microbiologia y patologia. Ademas, es diplomado en Medicina Porcina y diplomado por el European College of Pig Health Management. El Royal College of Veterinary Surgeons lo ha reconoci- do como especialista en porcino. John ha ensefiado medicina aplicada a la produccion a veterinarios y ganaderos de todo el mundo, gracias a diversos puestos en universi- dades de Reino Unido (Liverpool y Royal Veterinary College, Londres), Estados Unidos (North Caroline e lowa State) y en la de Western Aus- tralia en Murdoch. John dirige una consultoria con clientes en Norte América, Europa, Asia, Australia y Africa. Esta especializado en el mantenimiento de la salud de los cerdos mediante el fomento de la excelencia en el cuida- do de los animales y en las practicas de produccién, sin dejar de lado los costes de produccion. Ha publicado diversos libros y mas de 200 articulas indexados y no indexados. http://www.carrsconsulting.comPrefacio Bienvenidos al libro Guia practica de enfermedades del ganado por- cino. Esperamos que disfruten del libro, cuyo objetivo es potenciar el bienestar y la productividad de los cerdos que cuidamos. La industria porcina esta en continua mejora y la introduccién de cerdas hiperpro- lificas capaces de destetar mas de 12 lechones y 100 kg por plaza de parto y por banda es una mejora enorme. El cerdo es un gran atleta en la etapa de crecimiento/finalizacion, y asegurar que el pienso se usa de forma adecuada es uno de los com- ponentes fundamentales de una produccion rentable. El objetivo de esta publicacién es proporcionar indicaciones rapidas, faciles y visua- les sobre los componentes fundamentales para mejorar la produc- cidn. Junto con la Gul practica para el manejo del ganado porcino, esperamos que fomenten el debate y las conversaciones entre todo él equipo de la explotacion. jLes recomendamos que tengan dos libros: uno en el bolsillo y el otro en la oficinal Que disfruten. Dr. John Carr Enero 2014 MilINDICE 1. Vill . Enfermedades de 10S CerdOS ..........cccsssseesn Conceptos relativos a la reproduccion............... Cémo optimizar el tamajio de camada. Deteccién de celos...... Signos de estro... Por qué hay cabs que no se detectan?. Principales causas de la reduccién de la tasa de pais Diagndstico de gestacion (en funcién del momento)... Interpretacién de resultados utilizando Doppler . Célculo de la edad fet Intervalo destete-cubricién .... Efectos de la estacion sobre la tasa de partos. Disminucién del tamafio de la segunda camada Cubriciones... Calendario de cubticones.. Flujo de cerdos ideal. Dimensionamiento de la explotac Cuaderno de anotaciones. Notas..... Signos clinicos para los operarios. Signos clinicos mas importantes - Pequetio mail oiico Lista de alarmes sanitarias... Arbol de decisién cuando un certo corre re palgro Métodos de eutanasia’ .. eet Enfermedades principales en los corte: en funcidn de la edad/tipo de animal... Lista de control para maternidades. Lista de control para transicion ... Lista de control para cebo/finalizaci Lista de control para gestacion-control... Enfermedades de declaracidn obligatoria — Lista de la OIE... Enfermedades zoondticas de los cerdos...... Protocolos ante la sospecha de enfermedad exotic.3. Ideas generales........ Camadas de primiparas frente a 5 cainadas de cotta adultas Encalostramiento secuencial Adopciones en cascada ...... Patrones de amamantamiento y consecuencias Potenciar el peso al destete de los lechones En qué dia destetar? ... Caudofagia y otros vicios... Actuacianes en caso de lara predestote Cria de destetados por separado Actuaciones en caso de diarrea posdestete .. Actuaciones si se sospecha de meningitis por Streotococcus st Mejora del consumo de pienso tras el destete Actuaciones si se sospecha de Actinobacillus pleuropneumanize (APP) Marcas de tratamientos ......... Disefio de corrales de enfermerfa Factores que afectan al rendimiento de la carne de cerdo Que es la medida P,?. Factores que pueden, afectar ala calidad de ae carne... Relacion peso muerto/peso vivo... Huella de carbono de los animales .. Informe semanal del encargado .. Horario del encargado............ 59 60 60 64 66 68 13 74 15 76 7 82 84 89 ot 94 95 98 99 . 100 ~ 104 - 102 . 103Los métodos de tratamiento y control de las enfermedades que recoge esta guia son simplemente recomendaciones. Es responsabilidad de los productores aconsejar y poner en practica cualquier indicacion y, en caso de duda, debe prevalecer la opinion de su veterinario. El autor no acepta responsabilidad alguna por la utilizacién de los consejos proporcionados por este libro, ya que cada explotacion y region es diferente y las consecuencias no pueden predecirse. Cuando se utilizan nombres comerciales y de componentes quimicos no se pretende hacer promocién, hi tampoco critica alguna hacia productos similares que no se citanConceptos relativos EMM ee)Aproximadamente 210 di 130-140 kg. Espesor de grasa dorsal de 20 mm. Hay que ali- mentar bien a las cerditas jévenes para lograr una buena condicién corporal. Lo ideal es cubrirlas después del segundo estro. Es fundamental alcanzar los objetivos de cubricién del lote. Conviene marcar a las cerditas cubiertas cada semana con diferente color. Alimentacion ad libitum hasta la primera cubricion. Si se alimenta sobre el suelo, es posible que no todas las hembras del grupo puedan comer ad libitum. Hay que evitar sobrepasar una puntuacién de con- dicién corporal de 3,5; si no se creara un efecto de descenso de tamafio de la segunda camada. La ingestion debe alcanzar 10 kg/dia el dia 18 de lactacion. Hay que garantizar un suministro de agua adecuado y que la sala de matemidad esté lo suficientemente fresca. Conviene aumeniar la proporcién de proteina entre el destete y la cubricién, por ejemplo con harina de pescado. Sies posible, se debe dejar a la cerda en la jaula y mover a los lechones, para dar a la hembra otra racidn de lactacion. No hay que alimentar por la mafiana, sino mover a las animales y dar el pienso por la tarde. Contintia >Cee Ree MM yee Es una cuestién controvertida. La recomendacion general es suministrar 2,5 kg de pienso al dia con un 14 % de proteina bruta, 18 Mv de energia diges- tible y un 1 % de lisina durante los primeros 14 dias. El momento mas critico son las primeras 72 horas ‘tas la cubricion. Las micotoxinas pueden hacer que se reduzca el tamafio de la camada y que aumenten los fetos momificados. Hay que administrar 1 millon de U.l. en el momen- to del destete en cerdas adultas y cinco dias antes de la cubricin en el caso de primerizas (15 dias después del lltimo celo registrado). Se utiliza palmitato de retinol Més de 17 dias '. Hay que minimizar los desviejes a un 10 % de la poblacién de cerdas en cada ciclo de parto. Los fartos del tercero al quinto son las més productivos. Hay que gestionar con cuidado las tasas de reposi- cin, para asegurar que la proporcidn de numero de Partos de la explotacion es la correcta. La heterosis por linea matema puede suponer un lechdn por camada. Las cerdas que han alumbrado camadas gran- des tenderan a producir camacas grandes en el siguiente parto, Hay razas como la Meishan que suelen aportar un ‘aumento del tamajio de camada, Asegurarse de que la vacunacién frente a Parvovi- Tus esta al dia. La influenza porcina reduce el tamafio de camada. Los teschovirus, PCV2 y otros virus pueden dismi- nuir el nimero de lechones nacidos totales y el de nacidos vivos, e incrementar los fetos momificados y mortinatos. ” Duraclén de la lactacign referida a las cerdas. Para completar el tiempo de lactacién de los lechones (en la Unién Europea ha de ser de al menos 21 dias) se puede hacer un plan de adopciones. Continia >cino Es mejor mover a los animales en el momento de la cubricién o a transcurridos 28 dias, una vez que se ha confirmado la gestacion. La implantacion embrionaria se produce aproxi- madamente a los 14 dias. Hay que evitar mover 0 esiresar a las cerdas entre los 7 y los 21 dias de gestacién. La lemperalura del aire debe ser de 16-18 °C, sin corrientes. Hay que prestar atencign a la influenza porcina y al estrés por calor (debido a infecciones 0 al am- biente} Utilizar diferentes machos. Dos cubriciones: por monta natural e insemina- cidn artificial 2. Deben realizarlas buenos operarios, educados. La zona de cubriciones necesita estar especial- mente bien iluminada y contar con un tempori- zador que regule 16 horas de luz (a 500 lux de intensidad) y 8 de oscuridad. Hay que maximizarlo para optimizar los rendi- mientos de su vida productiva. Se pueden usar las primerizas como nodrizas en adopciones. Para reducir el nimero de mortinatos. Anotar correctamente los mortinatos, no considerarios bajas predestete. Después de la cubricién, hay que realizar un ma- nejo tranquilo, de modo que las hembras puedan dormir en ese momento. ? En los sistemas de produccion industrializados las dos cuoriciones se realizan mediante inseminacion artificial.Cee Ree MM yee Deteccion de celos O Para detectar el celo, conviene utilizar machos recela, preferible- mente adultos, ya que éstos producen una gran cantidad de fe- romonas (olor) que estimulan a la hembra. Hay que entrenarlos en el entorno del area de gestacion, pero no deben acostumbrarse demasiado al trabajo, o sdlo detectaran a las cerdas que tiran el pienso. © La detecci6n del celo deberia empezar tres dias después del des- tete y repetirse tres veces al dia hasta la cubricion y dos veces al dia durante toda la gestacion. © El macho debe acercarse a la cabeza de la cerda. Hay que tener en cuenta que éste es sdlo el primer paso de la secuencia del cor- tejo (ver figura 1). © Las cerdas adultas y primerizas deben estar al menos a un metro de los verracos. Lo ideal serla que las hembras no pudiesen ver al macho hasta el momento de la cubricién. © Es esencial que haya una exposicion de al menos 20 minutos al dia al verraco para inducir el celo, pero la exposicién constante pue- de influir negativamente en la duracion de! estro. La deteccidn del celo es mas facil si durante la hora previa las cerdas no tienen estimulos del verraco (visuales, olfativos o auditivos). © Las hembras jovenes sdlo muestran signos intensos de celo du- rante periodos de 7-10 minutos, y pueden pasar hasta 45 minutos antes de ser capaces de volver a manifestarlos. O Si las cerdas muestran signos de estro pero no se dejan cubrir, se puede utilizar un verraco que no les resulte familiar. Esto resul- ta especialmente importante en los grupos de nuliparas, en los que el verraco detecta que una de ellas esta en celo, pero otras pasan desapercibidas porque el operario esta entretenido con la que ha mostrado el celo primero.Para detectar el celo, hay que utilizar todos los sentidos de un buen operario: @ Eloido para detectar a una cerda que vocaliza. © La vista para identificar las cerdas inquietas, nerviosas, que no comen y tienen la vulva inflamada y ligeramente enrojecida. Eltacto para hacer la prueba de presion en la espalda en presencia del verraco. © El sentido comtin para tener paciencia y calma a la hora de observar a los animales.Cee Ree MM yee Signos de estro Proestro 5 En cerdas jovenes, la vulva aparece inflamada, aunque esto no siempre se da en las adultas. C La vulva se enrojece. 5 En cerdas jévenes, se desarrollan las mamas. 5 La hembra se muestra nerviosa ¢ irritable. © Las otras cerdas intentaraén montarla, pero no se quedara quieta. © Las paredes vaginales aparecen rojizas (congestivas). 4 El clitoris se vuelve mas prominente. 4 Los fluidos vaginales se espesan y al cogerlos se forman hilos entre los dedos. Estro 5 Comienza a disminuir el enrojecimiento vulvar (si lo hay). 5 Ligera descarga vulvar. © La cerda comienza a montar a otras compafieras y si la montan a ella, se queda quieta. 5 Emisién de un gruhido agudo caracteristico. © Lacerda busca activamente al verraco. 5 Disminucién del apetito. 2 La cerda permanece inmovil cuando se le aplica presion en la zona dorsal, particularmente en presencia del verraco. UO Las hembras Large White levantan sus orejas. Oo Arafazos a causa de roces (con la jaula, paredes). 2 En explotaciones al aire libre, la vulva aparece limpia (tras la cubricidn). © La hembra se intenta frotar contra los operarios y resulta atraida por ellos. 0 Permite la monta.Guia practica de enfermedades del ganado porcino ~Por qué hay celos que no se detectan? Celos no detectados Cambios en la vulva. Comportamiento de las hembras. Restriccién de movimiento. © Instalaciones defectuosas: luz, suelo, etc. © Insuficiente estimulacion del verraco. © Distraccion. © Cojeras. © Enfermedades. © Miedos, © Tampoco muestra indicios con el verraco. © Registos incorrectos. © Formacion del personal. © Cuestiones relacionadas con el verraco.CN ase OSes Ue) | Principales causas de la reduccion de la tasa de partos CAUSAS ETIVO Retomos a esto totales: <10 © Retornos regulares a los 18-24 dias tras el servicio. <8 © Relornos irregulares en cualquier otro momento tras <2 la cubricién No gestantes (> 80 dias tras la cubricion). 0-05 Abortos. 05-1 Desviele (gestantes). <1 Muertes (gestantes). <1 Tasa de partos, >87 Causas de las repeticiones de celo USA DE LA REPETICION 0-17 Ninfomania, hembra que no estaba en celo en la cubricion. 18-24 Celo (repaticién regular). Muerte embrionaria, hembra que no estaba en celo 25-35 saa en la cubricin 36-48 Celo no detectado. 49-80 © Seudogestacion, aborto. © Combinaciones de las causas anteriores. 80+ Combinaciones de las causas anteriores.Diagnostico de gestacion (en funcién del momento) 1-115 dias En presencia del verraco. 18-24 dias En presencia del verraco, para detectar retornos a celo regulares. 25-34 dlas En presencia del verraco, para detectar retornos a celo tardios. 28 dias Con Doppler para comprobar el pulso uterino. © Ecografia. 36 dias Con Doppler para comprobar el pulso uterino. * Visualmente, observando el abdomen caldo. 8 semanas. © Cualquier cerda dudosa hay que examinarla con Doppler (pulso uterino y fetal) o ecografia (feto). Falsos positivos: fa'so pulso uterino cuando la cerda estd en proestro o en estro. Por eso hacen falta dos positivos (28 y 36 dias) para asegurarse de que la cerda esta gestante. Una cerda que en el primer chequeo resulta negativa debe volver a comprobarse al dia siguiente. Una cerda dos veces negativa debe volver a comprobarse en presencia del verraco. @ Hay que comprobar siempre que el Doppler funciona correctamente y su baterfa esta cargada. © Conviene volver a escuchar regularmente los sonidos de entrena- miento del Doppler. © Se debe aplicar abundante gel entre la cabeza de la sonda y el cuer- po de la cerda.TR ese Me Maa uaa) Diagnostico de gestacion Posicion correcta de la sonda La sonda debe colocarse presionando contra el vientre, justo detras de! musio, y hay que rotar ligeramente la mano hacia atras.Interpretacion de resultados utilizando Doppler RESULTADO DIAGNOSTICO PK IEh) Ray + + Gestante + Cubierta en el segundo estro (repetician), + e Posible muerte embrionaria. No gestante. Una cerda diagnosticada como gestante que llegue vacia a los 35 dias Poscubricién supone un coste de 11,4 cerdos vendidos (unos 1.000 kg de carne), Nociones basicas de ecografia Cerda no gestanteCerda en celo Gestacion temprana Gestacion tardia(CMe MmcctalleeMe MoUs esac me culo eco e Calculo de la edad fetal La edad de un feto puede calcularse a partir de la siguiente formula: (Longitud desde la nuca hasta las nalgas (mm)/3] + 21 = edad en dias Ejemplos 25 29 50 8 if 46 100 5A : 150 ] 71 : 200 88 250 104 Figura 2. La medida en mm desde la nuca hasta las nalgas nos ayudara en el calculo de la edad fetal.CN ase OSes Ue) | Intervalo destete-cubricion Efecto de la duracion del intervalo destete-cubricion sobre los objetivos de produccion Tasa de partos (con lactaciones de mas de 18 dias) 100 = 2 s a 3 S80 & 7 2 4 6 8 10 Intervalo destete-cubricién (dias) Entre 3 y 5 clas tras el destete hay una disminucion muy pequeita dla tasa de partos; sin embargo, entre los clas 7 y 12 la reduccién es considerable. Tamaiio de la siguiente camada (con lactaciones de mas de 18 dias) Nacidos totales is} 2 4 6 8 10 Intervalo destete-cubricién (dias) El tamafio de camada en el parto posterior sigue un patrén similar a la tasa de partos,Factores que pueden ayudar a reducir el intervalo destete-cubricion © Elobjetivo es reducir la pérdida de peso durante la lactecion. El dia 18 las cerdas deberan estar comiendo 10 kg de un pien- so con un 18 % de proteina bruta, un 1 % de lisina y 14,5 MJ de energia neta. El consumo medio diario debe ser superior a7 kg. Puede ser Util la adici6n de cromo. La concentracién de biotina debe ser de 2.25 ug/kg. © Hay que seguir con la dieta de lactacion, suministrando unos 4kg pienso/dia hasta la cubricién. Alimentar a las cerdas una vez al cia, © Asegurar que el suministro de agua es incluso mayor de los requerimientos, sobre toda después de la cubricidn, para pre- venir la aparicion cistitis. Alimentar a la cerda con una racién de 1,5-2 kg/dia. No obs- tante, es posible que la cerda no coma mucho mientras dure él celo. Nohay que sobrealimentar a las primerizas justo después de la cubricién, ya que podria verse afectado el tamafio de camada. Las cerdas adultas son menos vulnerables. © Seguir las pautas habituales de alimentacion de gestantes. Un mayor consumo de pienso del dia 3 al 21 de gestacion puede estimular el crecimiento de la placenta en las cerdas adultas. Lasobrealimentacion en gestacién influira sobre el consumo de pienso en la siguiente lactacion. Limitada durante los dos primeros dias tras el destete. © Desde el tercer dia posdestete hasta la cubricién, conviene una exposicién de 20 minutos al dia, con contacto real con el verraco. © Sies posible, lo ideas es hacer controlar celos 0 estimular dos o incluso tres veces al dia. © Conviene alejar al verraco a al menos 10 metros de la zona de inseminaciones durante la hora previa a la cubricion (para evitar contacto visual, auditivo u olfativo).REPRODUCCION Pe sa ese Hi (0s) Condiciones fisicas de la nave de gestacion Las cerdas adultas beben de 8 a 12 litros por dia. Si se utiizan bebe- deros de chupete, el caudal debe ser de 1,5 a 2 litros por minuto. Si el agua se da en abrevadero de acceso frontal, hay que asegurar que el agua esta fresca y limpia y rellenarlo al menos tres veces al dia, incluso cinco veces en verano. Lo deseable son 16 horas de luz y 8 de oscuridad, La intensidad jumi- nica necesaria son 500 lux (mas o menos la que suele haber en una cocina). Las areas de gestacion suelen estar poco iluminadas. Enlazona de cubricion no debe haber corrientes, y la temperatura opti- ma esta entre 16 y 22 °C. Si se superan los 22 °C, habra que retrigerar. El suelo de la zona de cubricion debe ser firme y garantizar que ni cer- das ni verracos se resbalan. No ha de ser abrasivo. En muchas explotaciones hay partes metalicas 0 cabezes de tomillos que pueden entrar en contacto con la cerda y causarle abrasiones. To- dos los suelos enrejillados tienen que tener las aristas romas. Es recomendable que cada carda tenga al menos 2,7 m?. Cuando estan alojadas en grupo, es conveniente no mezelar las nulipa- ras y las cerdas de primer parto con las hembras adultas. El pienso debe ser fresco y no contener micoloxinas, Esto significa que los carros para pienso han de estar protegidos de la lluvia y hay que limpiar Ics silos regularmente. Cuando se fabrica el pienso en la explotacién, hay que comprobar de om regular que las materias primas proporcionan la mezcia ade- tan acceso al pienso debe ser dptimo, en especial entre el destete y la cubricidn. Esto puede ser especialmente importante para las nuliparas y primiparas. Puede proporcionarse a las cerdas jovenes una racion altamente energetica y baja en proteinas para favorecer una rapida de- posicién de la grasa dorsal sin que engorden excesivamente. moe si cos moe estar bien dimensionaclos. Ante cualquier signo de cojera, cubrir Unicamente mediante inseminacién artificial.Efectos de la estacion sobre la tasa de partos Aunque la domesticacion de! cerdo ha reducido los efectos estacio- nales sobre ellos en mayor medida que, por ejemplo, en las ovejas, es dificil ofviar los ciclos naturales. Desde la perspectiva de los cerdos, no es deseable iniciar las gestaciones en oto/io, ya que la camada naceria en mitad del invierno y, probablemente, moriria. Los efectos de la estacionalidad estan mas atenuados en las cerdas alojadas en granjas cerradas, pero en los sistemas de producci6n en exterior, los abortos en otofio y el sindrome de infertilidad estival constituyen un serio problema. Es imprescindible tener preparadas cerdas jovenes para ser cubier- tas, para solventar estos periodos de productividad reducida. Repeticiones (%) 13,0 12,5 12,0 1,5 11,0 10,5 10,0 Estacion del afio Conviene no desviejar a las cerdas hasta el final de la semana de cubriciones, 0 incluso en el momento del primer control de gestacidn. El objetivo fundamental es cubrir suficientes hembras para llenar las plazas de maternidad y maximizar el flujo de cerdos.Clears Ba ols) REPRODUCCION Disminucion del tamafio de la segunda camada Un componente clave para gestionar bien una granja de madres es gptimizar la produccién de las primiparas y su segunda camada. Es- tos dos partos predeciran los rendimientos de la cerda durante el res- to de su vida productiva. Es fundamental minimizar el namero de primerizas que no llegan a ser cerdas de segundo parto. Parametros productivos deseables Pe DeeaG FT (aA mT C1015 Tans}Disminuci6n del tamano de la segunda camada Causa Pérdida excesiva de peso y condicion corporal durante la primera lactaci6n. ¢éCémo prevenirlo? O Para que las cerdas jOvenes tengan una larga vida reproductiva, han de tener una buena condicién corporal antes de la primera cubricion: 130 kg, 210 dias y 18 mm de grasa en P,,. 5 Conviene introducir un verraco adulto entre las cerditas de 190 dias de edad y seleccionar a las que estén en ciclo a los 14 dias de la exposicion al macho. Habria que desechar al resto de hembras. 5 No hay que sobrealimentar a las primerizas en su primera gesta- cion, ya que esto supondria un menor apetito durante la lactacion. © Durante la gestacion se debe suministrar una dieta de gestacién muy energética, con un 14 % de proteina bruta y un 0,6 % de lisina. 0 Las primiparas tendrian que llegar al parto con una condicién cor- poral de 3,5; sin que parezcan gordas. 5 Durante la lactacion hay que suministrar una dieta de alta densidad: 9,7 MJ de energia neta (14,3 Md de energia digestible) y 1,3 % de lisina. Es posible reforzar el consumo afiadiendo 150 g de harina de pescado cada dia. 0 Hay que iniciar la alimentacién con aproximadamente 2,5 kg por cerda el dia del parto, y aumentar a un ritmo de 0,5 kg por cerda y dia hasta el dia 10. A partir de entonces se debe alimentar ad libi- tum, y si esto no es posible, habra que dar pienso tres veces al dia. 5 Se debe conseguir que las cerditas alcancen un consumo de 9 kg al dia el dia 18 de lactacin. Es importante asegurar que cada pri- mipara tiene a su cargo un numero suficiente de lechones para que mamen de todos los pezones que sea posible. © Laalimentacion liquida mejora el apetito. O Las cerdas han estar en lactacion no menas de 18 dias. Las primi- paras pueden emplearse como nodrizas para alargar la duracién de la lactacién, siempre que se esté alimentando correctamente. Conviene que tengan 12 lechones para amamantar, ya que esto les ayudara a ingerir mas pienso. 20VOSy WOW aa ore) | Cubriciones A continuacion se describe un programa de cubriciones para cerdas algjadas en jaulas en el momento de la inseminacion. Comienza en el dia 4 0 5 tras el destete, que es un momento ideal para las cubriciones. Preparacion de la zona de cubriciones Observar que el disefio de las jaulas incluye parapetos para el verraco. En este caso estén colocados cada tres cerdas. Las puertas traseras que permiten acceder facilmente a la parte posterior de la cerda y asu espalda para ayudar ala estimulacién. Es fundamental para realizar buenas cubriciones disponer de una iluminacién excelente. Exposicién controlada alos Verracos por encima de las puertas. aiJaula cerrada por arriba para evitar Asideros en la parte que el vertaco pueda salir trepando. delantera para que se pueda tirar de lajaula. E suelo es opcional, siete pero siel verraco i al puede andar, hay esta totalmente que asequrarse cerrado se reduce de que las ruedas la exposicién al verraco cel siguiente puecan bloquearse. mp bomes Las ruedas en los laterales permiten mantener la jaula en mitad de! pasillo. Lo ideal seria que fuesan cuatro. Jaula para verracas que puede moverse de forma manual 0 con la ayuda de un motor. En algunas granias se entrena a un verraco para que camine con un ronzal y una correa. © Se utilzan dos verracos distintos para ayudar en la estimulacion de la cerda y para mantener el interés de los machos. © Asegurarse de que: © losverracos estan alojados al menos a 10 m de distancia de las cerdas. © la zona de cubriciones esta limpia y bien conservada y con una area segura para los. operarios. Protocolo de inseminaci6n artificial Tener todo el material preparado. 22TIVOS A LA REPRODUCCION Exposicién del verraco ala hembra. Buenos signos de estro. La cerda deberla manifestar el celo en 30 segundos. Colocar un cinturon (hay | _ numerosos modelos) Introducir en la vulva el catéter. 23Colocar la bolsa de semen enel otro extremo del catéter, Sujetar la bolsa de semen al cinturon. Ahora la cerda se esta “sirviendo” ella misma. Algunas cerdas requieren més atencin Inseminacién terminada. 24Doblar el catéter en la bolsa de semen. Levarse al primer verraco e introducir al segundo. Quitar el cinturon. Eliminar el catéter y marcar alacerda. El procedimiento completo cuesta dos periodos de 7 minutos.Momento de Ia inseminacion (cerdas destetadas en lunes) Inseminaci6n doble Cuando inseminar La caja amarilla puede modificarse Dia del destete [INUHESI WET d SSE EMR Dias tras el destete Ray el estro por iuar Nd Martes {1} Momento en que es probable que la cerda esté receptiva 10) 24 horas antes de la ovulacién 0 Owulacién C Cubricion Las cerdas y nuliparas de repeticion hay que cubrirlas mediante mon- ta natural (con un verraco) al menos una vez. 26Cette acest WU eis} REPRODUCCION Inseminacion simple para cerdas destetadas Cuando inseminar La caja amarilla puede modificarse Dia de! destete (LURES ETC) SICILY Dia en que ind Cesena {1} Momento en que es probable que la cerda esté receptiva 17) 24 horas antes de la ovulacion 0 Ovulacién C Cubricién E Solo control del estro Hay que utilizar programas de doble cubricién para las nuliparas y las cerdas de repeticion. Cuando se aplica una sola inseminaci6n, incrementar el valor del se- men para mejorar el indice de conversi6n y la calidad de la canal. j Labolsa de semen contiene f { | los beneficios futuros, no sdlo agua 27Gula practica de enfermedades del ganado porcino Calendario de cubriciones eM Parto ele mb e2g (3 as) (115 dias) Abril. | 26 Enero 1 Enero 19 25 Enero 29 8 2% 1 | Febrero| 5 Mayo 3 2/8 12 19 “40 9 6] =6fis] fae] 7 29 16 | 22 26 | Maro 5 re Febrero 5 23 |/1 | Marzo | 5 12 31 12 Mazol2 8 12 19 Junio 7 19 9 15 19 26 14 26 ie | 2 26 Abril | 2 at Marzo 5 23 29) Abril | 2 9 28 12 | 30) 5 9 16 |) Gulio™ 19 Abril | 6 12 16 23 12 eS 13 19 28 0 a9 Abril 2 20 26 30 [Mayol 7 6 9 27 3) Mayo | 7 14 Agosto) 2 e)Mayop4 10) |14 | at 9 23 anlar H | 2 16 30 18 24 28 Junio | 4 23 “Mayo 7 2% Bi) Junio | 4 11 30 44 junio 1 7 1 18 [ISepun ie 21 B14 18 25 13 | 2 15 21 25 | Julio | 2 20 Junio 4 22 28 Muli) 2) 3 | 27 " 2 1 9 16 oct. | 4 18 | Julio 6 12. 16 2B 11 25 13/49 | 30 18 Continua > 28eae ee Mew aitt)0) See Tc err cree) Cmts 29 1B fe) (115 dias) Julio 2 25 9 Nov. 1 16) Agosto| 3 | 9 13 20 8 aie 10 | 16 20 ar 15 30 17 | 23 a7 Senn le Agosto | 6 24 | 30 [Sepunlne 40 29 13 a }A0 7 Dic | 6 20 |[Sept|/7)| 73 [iz a4 13 a 14 20 24) oct. | 1 20 Sept. 3 i 7 oct. | 1 8 7 10 28) 4 8 15 | Enero 3 7 oct | 5/11 15 2 10 i 24 12/18 2 29 41 oct. | 1 19° 25 29 | Now 5 |m 8 2/1 Now 5 12 31 15) Nw 2 8 12 19 Febrero 7 2 9 18 19 26 14 29 16 22 2%) Dic. | 3 21 Nov. 5 2 29 dic. 3 10 28 12 9 5 10 17 (Maro! 7 49 Dic. | 7 | 13 7 24 14 f 6 14 | 20 2 31 a Dic. | 3 a | a7 31 Enero! 7 28 10 28 | 3 Enero 7 14) Abril | 4 ‘7 | Enero 4 10 14 21 1 24 [ 1) [| [A 28 18 31 18 24 28 | Febrero| 4 5 29Flujo de cerdos ideal Dimensionamiento de la explotacion Se puede estimar las necesidades de espacio para las diferentes instalaciones a partir del producto final, es decir, las necesidades de espacio para los cerdos que se llevan a matadero: los cebaderos. El espacio de total de cebadero para los animales de 30 a 95 kg es de 1.185,6 m*. Los animales se llevan a los cebaderos a los 30 kg y ya no se mueven. Son corrales con enrejillado parcial. 5 Unidad temporal de las bandas: los destetes son en lunes; bandas semanales. 4 Curva de crecimiento de 30 a 95 kg. 1 Los cerdos de 10 semanas pesan 30 kg. 4 Los cerdos se venden a las 24 semanas, con 110 kg de peso vivo. © La explotacion tiene un periodo de vaciado de una semana. O E| tiempo total de uso del cebadero son 15 semanas. Crecimiento semanal/espacio de finalizacion El espacio disponible por banda es de 1.185,6 m?: 1.185,6 m2/15 bandas = 74,1 m’/banda_ Cada cerdo de 110 kg necesita una superficie total de 0,65 m’, de modo que: 74,1 m?/banda/0,65 m?/cerdo = 114 cerdos/banda Costes de la explotacion Los cerdos se venden a 76 kg de peso canal, asi: 114 cerdos/banda x 76 kg = 8.664 kg vendidos/banda 30Cette acest WU eis} saul ee| Si el coste del kg de carne vendida es de 1 unidad de precio (para esta explotacién): 8.664 kg vencidos/banda x 1 unidad de precio/kg = 8.664 unidades de precio/panda Mortalidad posdestete La explotacién tiene una mortalidad posdestete de 5-6 %, por tanto: 114 cerdos/banda + 6 cerdos muertos/banda = 120 lechones destetados por panda Necesidades de espacio en transicion Los cerdos destetados a 27 dias pesan unos 8 kg, y aleanzan aproxi- madamente 30 kg de peso a las 10 semanas. Por tanto, hace falta alojamiento para 6 semanas en la etapa de transicion. La mitad de la mortalidad posdestete se da en transicién; esto es, un3 %. Asi que en cada lote llegaran al cebadero unos 117 cerdos. Dado que un cerdo de 30 kg necesita 0,30 m?: 117 cerdos/banda x 0,30 m?/cerdo = 35,1 m’/banda Como |a transicion dura 6 semanas, e! espacio total para esta etapa sera: 6 semanas x 35,1 m’/banda = 210,6 m? aNecesidades de espacio en maternidad En cada lote se destetan 12 lechones por plaza de maternidad. Si en cada banda se destetan 120 lechones, se requieren: 120 lechones/banda/' 2 lechones/plaza de matemidad = 10 plazas de maternidad/panda Eldestete a 27 dias supone un tiempo de ocupacién de la maternidad de 5 semanas por cada lote (4 de lactacion + 1 vacio sanitario); por tanto haran falta 50 plazas de maternidad, repartidas en 5 salas de 10 plazas para permitir un manejo todo dentro-todo fuera. Objetivo de cubriciones por banda Tendrian que parir al menos 10 cerdas en cada banda, de modo que el nmero de hembras que hay que cubrir semanalmente dependera de la tasa de partos. (ear el ag Tasa de partos ese uum ey 10 100 10 an > 10 12 > 83 10 13 >i7 10 El objetivo es producir lotes de animales que se muevan si- guiendo un flujo todo dentro-todo fuera. En un sistema de produccién que funciona 365 dias al afilo y con destetes de lotes semanales, se produciran 52 lotes cada afio. 32Cette acest WU eis} saul ee| Cuaderno de anotaciones Flujo de cerdos - Ejemplo 18 primerizas de 95 kg de reserva para entrar en cubrici6n. 12 cerdas que se cubren en cada banda. 10 cerdas que paren en cada banda.. 90 kg de lechones destetados en cada banda. 8.664 kg de carne que se venden en cada banda.. 450.528 kg pagados anualmente. 5.928 cerdos vendidos anualmente. primerizas de 95 kg de reserva para entrar en cubricion. cerdas que se cubren en cada banda. cerdas que paren en cada banda. kg de lechones destetados en cada banda kg de carne que se venden en cada banda. kg pagados anualmente. cerdos vendidos anualmente. primerizas de 95 kg de reserva para entrar en cubricién. cerdas que se cubren en cada banda. cerdas que paren en cada banda. kg de lechones destetados en cada banda kg de carne que se venden en cada banda. kg pagados anualmente. cerdos vendidos anualmente.34a EL ay de los cerdosSignos clinicos para los operarios Es importante que los operarios sepan lo que es normal en los cer- dos, sino gcdmo van a reconocer lo que es anormal? Detalles para fijarse antes de entrar al corral Cerdos que no estan comiendo Cambios en el comportamiento Patrones de descanso andmalos 36 Comportamientos en Comportamientos A los cerdos por lo general les encanta la comi- da, y siempre que hay un cambio en sus patro- nes de alimentacion hay que investigarlo, En funcién del tamafo del grupo se pueden conocer los comportamientos individuales de los cerdos 0 bien si el grupo tiene sus propios patrones de comportamiento. Lo ideal es que el operario conozca a cada cer- do; incluso en un grupo grande hay cerdos que tienden a destacar mientras que al resto, des- afortunadamente, no se les conoce. Los cerdos que destacan son los extremos: los que estan en lo més alto de la jerarquia, los que estén en lo més bajo y quiza algunos otros que tienen marcas corporales inusuales: manchas, etc. grupo Hay que intentar observar a los cerdos “conoci- dos” y apreciar sus patrones de descanso y la posicidn en el grupo. Por ejemplo, una cerda que permanece de pie a las dos de la tarde mientras ‘sus compaieras estan dormidas, puede estar en estro. Muestra un comportamiento poco habitual. Hay que observar a los cerdos que estan sepa- rados del grupo y fijarse en los grupos apifiados en torno a un bebedero 0 comedero. Contintia >Toses y estomudos | Aa entrada a la nave o sala hay que observar los sonidos que hacen los cerdos. Los cerdos con gripe porcina suelen estar muy callados y reticentes a levantarse. Los cerdos bien cuida- dos deberian alegrarse de ver al operario. Conforme los cerdos empiezan a moverse, hay que fijarse en las toses y los estornudos. Hay que familiarizarse con los olores corporales normales de los cerdos. Enfermedades como la disenteria porcina o las pestes porcinas pueden provocar malos olores. Entrar en las corralinas y hacer andar a los cerdos por ellas Movimiento Miccion Sangre Suelo Hay que olfatear el air Hay que observar a cada cerdo, ponerles nombres faciles de recordar. Asegurarse de que todos los cerdos se levantan. Los animales pueden estar agarrotados, pero en 5 0 10 Zancadlas la rigidez tendria que desaparecer. Se debe intentar hacer caminar a cualquier cerdo que no pueda levantarse o esté agarrotado. Cuando los cerdos se levantan, sobre todo por la mafia- na, suelen orinar en unos cinco minutos. Hay que obser- var el color de la orina y la postura en que miccionan. Se debe observar cualquier rastro de sangre en el suelo y las paredes. Observar el suelo para comprober |a consistencia de las. deposiciones. Cuando los cerdos se muevan, observar las toses y estornudbs. cuando un cerdo muere la primera indicacién puede ser el olor. 37Observaci6n individual En la observacion individual se incluyen los cerdos que estan en las corralinas de enfermeria. Los cerdos alojados en poblaciones pequefias tendrian que tener un nombre, incluidos los de centros de inseminacicn ariificial y los adul- tos en granjas de menos de 50 cerdas. Comportamiento Hay que conocer el comportamiento normal y fijar- se en cualquier cambio repentino o progresivo en el comportamiento. Pienso Hay que saber qué alimentos les gustan a los cer- dos y cudles no. Reproduccién | Se debe conocer en qué etapa de! ciclo reproduc- tivo esta el animal y observar si el comportamiento de estro esperado no se materializa. Hay que tener en cuenta que pueden darse cam- bios en los machos (incluso castrados) en presen- cia de hembras receptivas. Perdida de apetito: los cerdos deberian pedir comida. Cambios en el comportamiento: agresivos/menos agresivos. Cambios en la postura de la cabeza/las orejas. Cambios en el brillo de los ojos. Cambios en el color de la pie! 0 la localizacién del pelo, Cambios locomotores: resistencia a levantarse, movimientos normales. Suciedad en la zona anal y de la cola: diarrea. Cambios en las heces. Indicios de vomitos. Odo Tos, estornudos, jadeos y respiraciones profundas. Tedo Presencia de buttos, hinchazones (pueden notarse mejor de lo que se ven). Una vez que se ha identificado que puede haber un problema, se debe examinar al cerdo con mas detalle. 38r Signos clinicos mas importantes - Pequefo manual clinico BCU ReR EEG ee Ge eee eee ee rs tu cence Abdomen hinchado © Enfermedad de Glasser © Estenosis rectal © Salmonelosis © Torsidn Abortos © Abortos de las cerdas © Leptospirosis Enfermedad de Aujeszky Peste porcina africana Peste porcina clasica PRRS © Pirexia © Gripe porcina © Erisipelas Abscesos Trueperella pyogenes Actinobacillus pleuropneumoniae serotipo 3 Infecciones por estreptocacos Deficiencia de hierro Ulcera géstrica lleitis porcina Disenteria porcina © Mycoplasma suis ‘Aumento de la Pleuroneumonfa porcina frecuencia respiratoria (Actinobacillus pleurapneumoniae) Estrés por calor © PMWS Edema intestinal Meningitis por estreptococos Ulcera gastrica lleltis porcina Leptospirosis Envenenamiento por sal, escasez de agua Anemia Cambio en los sonidos que hacen los cerdos Cambios de color en [a piel Cerdios apilados Continia >es er I Cat eS nS FCC MACLm enor M MOCO OIm cM CM IE re eA) biel) cms Mo NEURO) cL eRe MSM ee MeO MUM Tce) de cabecera de quienes, desde las diferentes responsabilidades, se dedican a la produccion porcina. TEER CMS) Cmen eC COS me ECM 0S LE WelTI EW Comer ecco m eM=s CUM MeN (e(-(e OMe (oM oncmtee Ceo oUt 1aF CoS Ua (OSM cee el CSM Clare Ua Col OSES CMC cere lee (o ny los flujos de animales y los principales signos clinicos de las Cte Sey eMC OnE Sa COM COMO nO MESA eU) como punto de partida para identificar la aparicién de brotes patologicos en las explotaciones de produccién y cria de cerdos. Finalmente, se trataran otras cuestiones de maxima actualidad, como Ia huella de carbono, la calidad de la carne, etc. ISBN: 978-84-941975-5-0 cael