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Propiedades y Nomenclatura de Ácidos

Este documento describe las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos, incluyendo su fórmula general, grupo funcional y nomenclatura. También cubre algunos ejemplos comunes como el ácido fórmico y butírico, así como cómo forman sales, ésteres, aminas, amidas, lactonas y lactamas.

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Diana Sucapuca M.
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Propiedades y Nomenclatura de Ácidos

Este documento describe las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos, incluyendo su fórmula general, grupo funcional y nomenclatura. También cubre algunos ejemplos comunes como el ácido fórmico y butírico, así como cómo forman sales, ésteres, aminas, amidas, lactonas y lactamas.

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Son compuestos que responden a las fórmulas

ÁCIDOS generales de:


R-COOH, Ar-COOH, HOOC-R-COOH,

CARBOXÍLICOS HOOC-Ar-COOH, etc., donde R es un grupo alifático


o alicíclico y Ar, un grupo arilo. Al grupo funcional se
le conoce con el nombre de carboxilo
(carbonilo+hidroxilo)

NOMENCLATURA COMÚN

NOMENCLATURA IUPAC Terminación "o" por "oico"


Ácidos Grasos
Ácido fórmico : olor fuerte e irritante
Ácido acético : sabor agrio (vinagre)
Ácido butírico : olor rancio de la mantequilla
Ácido valérico : olor fuerte (del latín valerum)
Ácido caproico: olor característico de las cabras
Algunas propiedades químicas
FORMACIÓN DE SALES

FORMACIÓN DE ÉSTERES

En la naturaleza, los ésteres, son uno de los compuestos encargados de

Ésteres: dar sabor y fragancia de numerosos frutos y flores (generalmente en


forma de mezcla):
Son empleados en la preparación de esencias aromáticas artificiales,
para ello se utilizan una mezcla de ésteres que van a reproducir el
aroma y gusto de frutas y extractos naturales.
Aminas / Amidas

Nomenclatura Aminas (Iupac / común)


Nomenclatura Amidas (Iupac / común)

Son compuestos que se obtienen, en condiciones apropiadas, al reaccionar un ácido


carboxílico o un derivado de éste (cloruros de ácidos, anhidridos, esteres, sales, etc.)
con amoniaco o sales de amonio, aminas primarias, aminas secundarias, etc.
FORMACIÓN DE LACTONAS
Las lactonas son ésteres cíclicos y se forman en moléculas de ácidos que poseen
un grupo hidroxilo en posiciones g o d. Se efectúa una reacción intramolecular
con eliminación de agua:

FORMACIÓN DE LACTAMAS

Las lactamas son amidas cíclicas y se forman en moléculas de ácidos


que poseen un grupo amino en posiciones γ o δ. Se efectúa una
reacción intramolecular con eliminación de agua:

ANTIBIÓTICOS

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