Nombre(s): Ojeda Ferrusca José Manuel y Yañez Palma Diane
Nombre del programa: Comedor escolar ¡Vamos a comer!
Justificación:
La educación en nutrición desde la infancia es de vital importancia ya que lo que
aprendemos en esta etapa puede influir en nuestras elecciones alimentarias durante toda la
vida. La buena nutrición es esencial para un crecimiento y desarrollo adecuados, y una dieta
saludable puede prevenir enfermedades a largo plazo. Además, los niños que reciben
educación en nutrición pueden convertirse en adultos conscientes de la importancia de la
alimentación y tomar decisiones más informadas sobre lo que comen.
En México, la obesidad y la diabetes son problemas de salud pública importantes, y una
educación temprana en nutrición puede ayudar a prevenir estas enfermedades. Los niños
son especialmente vulnerables a la publicidad de alimentos poco saludables y a la
disponibilidad de alimentos procesados y altos en calorías, lo que puede llevar a patrones
de alimentación poco saludables que se arrastran hacia la adultez.
Por lo tanto, es crucial que se brinde una educación en nutrición de calidad a los niños, para
que puedan comprender la importancia de una dieta equilibrada y tomar decisiones
informadas sobre los alimentos que consumen. Esto no solo puede mejorar su salud a corto
plazo, sino también prevenir enfermedades a largo plazo y promover un estilo de vida
saludable en la adultez.
Logo de tu programa:
Descripción del programa: ¿Qué ofrece y cómo?
Un comedor nutricional en secundaria ofrece alimentos saludables y equilibrados que
cumplan con las necesidades nutricionales de los estudiantes en esta etapa de desarrollo. A
continuación, se describen algunos detalles de lo que podría ofrecer y cómo:
1. Menú balanceado: El menú del comedor nutricional se diseñaría para incluir
alimentos ricos en nutrientes como proteínas, carbohidratos complejos, grasas
saludables, vitaminas y minerales. Se podrían ofrecer opciones como ensaladas,
verduras, frutas frescas, legumbres, carnes magras, pescado, huevos y lácteos
bajos en grasas.
2. Agua potable y jugos naturales: En lugar de refrescos y bebidas azucaradas, se
podría ofrecer agua potable y jugos naturales que sean bajos en azúcares añadidos.
3. Política de alimentos frescos y naturales: El comedor nutricional podría tener una
política de ofrecer alimentos frescos y naturales, evitando los alimentos procesados
y bajos en nutrientes.
4. Opciones vegetarianas y veganas: Para estudiantes con dietas especiales, se
podrían ofrecer opciones vegetarianas y veganas.
5. Comida local y tradicional: Se podrían incluir opciones de comida local y tradicional
que sean saludables y atractivas para los estudiantes.
6. Programas de educación en nutrición: Además de los alimentos, el comedor
nutricional podría ofrecer programas de educación en nutrición y estilos de vida
saludables para los estudiantes, para ayudarlos a desarrollar hábitos alimenticios
saludables y fomentar su bienestar en general.
Alcance: Texcoco
Población objetivo: Secundarias (65 Secundarias)
Pertinencia: El Programa de Desarrollo Social EDOMEX
La vigilancia nutricional en los comedores escolares es esencial
Tipo de intervención: para garantizar que los estudiantes tengan acceso a alimentos
saludables y equilibrados, lo que puede tener un impacto
positivo en su salud y bienestar a largo plazo. Además, puede
ser una herramienta importante para promover la educación en
nutrición y enseñar a los estudiantes hábitos alimentarios
saludables desde una edad temprana.
Objetivo general:
Mejorar la nutrición y la salud de los estudiantes en etapa de desarrollo.
Objetivos específicos:
1. Fomentar hábitos alimentarios saludables: los comedores nutricionales ofrecen una
oportunidad para educar a los estudiantes sobre la importancia de una alimentación
saludable y ayudarles a desarrollar hábitos alimentarios saludables que puedan
mantener a lo largo de su vida.
2. Mejorar el rendimiento académico: los estudiantes que tienen acceso a alimentos
nutritivos y equilibrados pueden tener un mejor rendimiento académico, ya que una
buena nutrición se ha relacionado con una mejor capacidad de concentración y
memoria.
3. Promover la equidad: los comedores nutricionales pueden ser una herramienta para
promover la equidad y reducir la brecha de desigualdad social, ya que todos los
estudiantes tienen acceso a alimentos saludables independientemente de su
situación socioeconómica.
4. Fomentar la socialización y la convivencia: los comedores nutricionales pueden ser
un espacio para que los estudiantes interactúen y socialicen entre sí, lo que puede
mejorar su bienestar emocional y su sensación de pertenencia a la comunidad
escolar.
5. Prevenir enfermedades crónicas: los comedores nutricionales pueden ayudar a
prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación, como la obesidad
y la diabetes, al ofrecer opciones saludables y equilibradas de alimentos y bebidas.
Universo: alumnos estudiantes de secundaria, se estiman edades de 12 a 16 años
Indicadores:
1. Desnutrición: La desnutrición es una de las principales preocupaciones nutricionales
en México. Se estima que alrededor del 3% de los niños menores de 5 años sufren
de desnutrición crónica, lo que significa que no reciben suficientes nutrientes en su
dieta para un crecimiento y desarrollo saludable.
2. Anemia: La anemia por deficiencia de hierro es común en niños mexicanos,
especialmente en aquellos que viven en áreas rurales o de bajos ingresos. Se
estima que alrededor del 22% de los niños menores de 5 años sufren de anemia.
3. Sobrepeso y obesidad: La obesidad infantil es otro problema nutricional importante
en México. Se estima que el 35% de los niños y niñas mexicanos entre 5 y 11 años
tienen sobrepeso u obesidad, lo que aumenta su riesgo de desarrollar enfermedades
crónicas como la diabetes y enfermedades cardiovasculares en la edad adulta.
4. Consumo de alimentos procesados y bajos en nutrientes: El consumo de alimentos
procesados y bajos en nutrientes, como refrescos, alimentos altos en grasas y
azúcares, y snacks, es común entre los niños mexicanos. Estos alimentos pueden
contribuir al desarrollo de problemas de salud como la obesidad y la diabetes.
5. Falta de acceso a alimentos saludables: La falta de acceso a alimentos saludables y
de calidad en algunas áreas rurales o de bajos ingresos puede contribuir a la
malnutrición y la falta de variedad en la dieta de los niños.
Desarrollo del programa: (tendrá fases o etapas como lo desarrollarías)
Descripción del producto que ofrecerás o servicio:
Un comedor escolar que implementa la nutrición ofrecería alimentos equilibrados y
saludables que cumplan con las necesidades nutricionales de los estudiantes en cada una
de sus etapas de desarrollo. El menú del comedor escolar se diseñaría para proporcionar
una dieta balanceada que incluya proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables,
vitaminas y minerales.
El menú podría incluir opciones como ensaladas, verduras, frutas frescas, legumbres,
carnes magras, pescado, huevos y lácteos bajos en grasas. Además, se podrían ofrecer
opciones vegetarianas y veganas para estudiantes con dietas especiales.
También se podría ofrecer agua potable y jugos naturales en lugar de refrescos y bebidas
azucaradas. El comedor escolar podría tener una política de alimentos frescos y naturales,
evitando los alimentos procesados y bajos en nutrientes.
Es importante que el comedor escolar ofrece opciones variadas y atractivas para los
estudiantes, por lo que se podría considerar la inclusión de opciones de comida local y
tradicional que sean saludables.
Además de los alimentos, el comedor escolar podría ofrecer programas de educación en
nutrición y estilos de vida saludables para los estudiantes, para ayudarlos a desarrollar
hábitos alimenticios saludables y fomentar su bienestar en general.
Organigrama del desarrollo del programa:
Referencias:
1. Municipios de México (2022) escuelas en texcoco. edo mex.
[Link]
20Texcoco%20tiene,53%20Media%20Superior%20(Preparatoria).
2. UNICEF (2022) Salud y nutrición. Mexico
[Link]
020%20ni%C3%B1as,norte%20y%20en%20comunidades%20urbanas.
3. México (2022) educación en méxico. secretaria de relaciones exteriores.
[Link]
n-academica-y-educativa/estructura-educativa/mexico#:~:text=Secundaria.,de%2012
%20a%2016%20a%C3%B1os.
4. Rivera, M. (2005) La educación en nutrición, hacia una perspectiva social en México.
Scielo.
[Link]
5/
5. DIF (2023) Programa alimentos escolares. Programas. Gobierno de la Ciudad de
México.
[Link]
#:~:text=El%20Programa%20Alimentos%20Escolares%20mediante,y%20educaci%
C3%B3n%20especial%2C%20en%20su}
6. DIF (2023) Programa Comedores Populares para el Bienestar. Programas. Gobierno
de la ciudad de méxico.
[Link]
