UNIDAD DIDÁCTICA N°01

TÍTULO N°01: “Conocemos el poder antioxidante de la

vitamina C en los alimentos”
I. DATOS GENERALES:
1.1. Institución Educativa : MARISCAL CASTILLA
1.2. Director : Mg. Elmer Chipana Chipana
1.3. Subdirector Pedagógico : Mg. Victoria Gamero Tello
1.4. Coordinador Pedagógico : Mg. Alejandro Páucar Castillo
1.5. Jefe de laboratorio : Mg. Ingrid Marisol Flores Chávez
1.6. Duración : Del 27 de marzo al 14 de abril
1.7. Docentes responsables :

APELLIDOS Y NOMBRES DE LOS DOCENTES SECCIONES

Segovia Castro Henrry Franks A, B, C, D y E
Narváez Alanya Iván KocK F,G, H, N y O
Aylas Santana Juan José I, P y Q
Carmen Rosa Ramírez Nuñez J, K, L, M
Cano Llácua Leonardo Wilson RyS

II. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

PROBLEMA, Adrián, estudiante del tercer año de nuestra I.E. Mariscal Castilla, debido a
INTERÉS O
NECESIDAD. la época de friaje se encuentra preocupado por las enfermedades respiratorias
que llegan con ello, ya que el considera que las enfermedades están
relacionadas al frio, también leyó un artículo en internet acerca de los
antioxidantes en los alimentos y como estos fortalecen las defensas del cuerpo
y evitan el padecimiento del cáncer. Así mismo encontró que uno de los
antioxidantes más importantes que el cuerpo necesita para fortalecer las
defensas es la vitamina C. El también leyó que en la oxidación y reducción
participan los electrones, a lo que él se pregunta ¿Dónde se encuentran los
electrones? ¿Qué son los electrones y que características tienen? ¿Cómo estos
intervienen en el los alimentos antioxidantes?
Este hecho seguro que también te has preguntado alguna vez, además
te habrá generado preocupación ya que una mala alimentación con bajo
consumo de antioxidantes y vitamina C podría hacer que estemos más
propensos a enfermarnos.
Son diversos los alimentos ricos en vitamina C y otros antioxidantes, ya
que si conocemos las fuentes donde podríamos obtenerlos nos ayudará a
consumirlos y prevenir el padecimiento de enfermedades .
Frente a ello, Adrián y sus compañeros de tercer año desean explicar
cómo los electrones intervienen en el fenómeno de oxidación y reducción y
también indagar sobre el oscurecimiento de los alimentos. Por lo cual se
plantea los siguientes retos: ¿Qué sucede con el átomo cuando gana y pierde
electrones?, ¿Cuál es la estructura del átomo? ¿Qué alimentos son los que
contienen mayor cantidad de vitamina C?
RETO Explicar en base a conocimientos científicos mediante un texto escrito, que las
propiedades de las sustancias químicas que existen en nuestro entorno, y las
reacciones que se dan en ellas, dependen de la estructura interna del átomo
(protones, electrones y neutrones). Y finalmente indagar sobre el poder
antioxidante de la vitamina C en la decoloración del yodo almidón para
determinar los alimentos que contienen mayor cantidad de esta vitamina.
PRODUCTO Texto escrito, reporte de indagación
 III. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE, CRITERIOS, EVIDENCIA DE APRENDIZAJE E INSTRUMENTO
DE EVALUACIÓN:
PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIA DE EVALUACIÓN
EVIDENCIA INSTRUMENTO
COMPETENCIAS CAPACIDADES DESEMPEÑO DE DE
APRENDIZAJE EVALUACIÓN
Formula preguntas acerca de los
antioxidantes que influyen en el
oscurecimiento del complejo yodo almidón,
y selecciona aquella que pueda indagar
científicamente. Plantea hipótesis que
relaciona como la variable independiente
(vitamina C) modifica la variable
dependiente (complejo yodo almidón).
Propone procedimientos para manipular la
- Problematiza variable independiente, medir la variable
situaciones dependiente y controlar las variables
- Diseña intervinientes. Selecciona herramientas,
estrategias
materiales e instrumentos para ejecutar su
Indaga mediante para hacer una
métodos indagación procedimiento. Considera el tiempo y la
científicos para - Genera y seguridad durante su aplicación.
construir registra datos e Obtiene datos a partir de la ejecución de su Reporte de
Rúbrica
conocimientos información procedimiento. Controla aspectos que indagación
- Analiza datos e modifican la experimentación. Organiza los
información
datos en una tabla y una gráfica explicando
- Evalúa y
comunica el lo que ocurre.
proceso y Compara los datos obtenidos (gotas para
resultados de decoloración) para establecer la relación
su indagación existente entre ellas; contrasta los
resultados con su hipótesis e información
científica para confirmar o refutar su
hipótesis, y elabora conclusiones.
Sustenta si sus conclusiones responden a la
pregunta de indagación, y si los
procedimientos, mediciones y ajustes
realizados contribuyeron a demostrar su
hipótesis. Comunica su indagación a través
de un resumen.
Comprende y
usa
conocimientos Explica cualitativa y cuantitativamente que
sobre los seres la cantidad de protones, neutrones y
vivos, materia electrones en un átomo permite identificar
Explica el mundo
físico basado en
y energía, a los diferentes elementos químicos y que la
conocimientos
biodiversidad, oxidación y reducción de los átomos
tierra y
sobre los seres depende de sus electrones.
universo Texto escrito Rúbrica
vivos, materia y
energía,
biodiversidad,
Evalúa las Explica la importancia del desarrollo
tierra y universo
implicancias científico acerca del átomo con las
del saber y demandas de la sociedad en distintos
quehacer momentos históricos.
científico y
tecnológico
COMPETENCIAS
CAPACIDADES DESEMPEÑO
TRANSVERSALES
Se desenvuelve
Gestiona Clasifica y organiza la información obtenida de acuerdo con criterios
información
en entornos
del entorno establecidos y cita las fuentes en forma apropiada con eficiencia y
virtuales
virtual. efectividad.
generados por las
TIC

Monitorea y
ajusta su Revisa de manera permanente las estrategias, los avances de las acciones
Gestiona su
aprendizaje de desempeño propuestas, su experiencia previa y la priorización de sus actividades para
manera autónoma
durante el llegar a los resultados esperados. Evalúa los resultados y los aportes que
proceso de
aprendizaje. le brindan sus pares para el logro de las metas de aprendizaje.
ENFOQUE
VALORES ACCIONES OBSERVABLES
TRANSVERSAL
Enfoque Justicia y Disposición de evaluar los impactos y costos ambientales de las acciones
ambiental solidaridad y actividades cotidianas.

IV. SECUENCIA DIDÁCTICA DE LAS SESIONES:

TÍTULO: Conocemos el poder antioxidante de la vitamina C en los alimentos

Sesión 1: 5h Sesión 2: 5h
Explicamos la formación de iones del Planteamos preguntas e hipótesis sobre
átomo se debe a la ganancia y pérdida el poder antioxidante de la vitamina C en
de electrones. el complejo yodo-almidón.
En esta actividad, los estudiantes desarrollan la En esta actividad, los estudiantes desarrollan la
competencia de Explica el mundo físico basado competencia de Indaga mediante métodos
en conocimientos sobre los seres vivos, materia científicos para construir conocimientos
y energía biodiversidad, tierra y universo. DESEMPEÑO PRECISADOS:
Formula preguntas acerca de los antioxidantes que
DESEMPEÑO PRECISADOS: influyen en el oscurecimiento del complejo yodo
Explica cualitativa y cuantitativamente que la almidón, y selecciona aquella que pueda indagar
cantidad de protones, neutrones y electrones en un científicamente. Plantea hipótesis que relaciona
átomo permite identificar a los diferentes como la variable independiente (vitamina C)
elementos químicos y que la oxidación y reducción modifica la variable dependiente (complejo yodo
de los átomos depende de sus electrones. almidón).
Explica la importancia del desarrollo científico Propone procedimientos para manipular la variable
acerca del átomo con las demandas de la sociedad independiente, medir la variable dependiente y
en distintos momentos históricos. controlar las variables intervinientes. Selecciona
CAMPO TEMÁTICO: herramientas, materiales e instrumentos para
Átomo, estructura atómica e iones atómicos, ejecutar su procedimiento. Considera el tiempo y la
PRINCIPALES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE: seguridad durante su aplicación.
- Lectura de la situación significativa. CAMPO TEMÁTICO:
- Posibles respuestas en base a los saberes Oxidación y reducción
previos PRINCIPALES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
- Lectura y subrayado de la información de - Lectura de la situación significativa
apoyo para sustentar científicamente. - Identificación de los variables.
- Apuntes de los datos más importantes. - Elaboración de preguntas que relacionan las
- Resolución de ejercicios relacionados a la variables.
cantidad de electrones, protones y neutrones. - Formulación de las hipótesis relacionando
- Respuestas a las preguntas para explicar el variables.
fenómeno principal de la situación planteada. - Diseño del experimento para comprobar la
hipótesis.
- Selección de materiales, insumos
instrumentos de medición para comprobar la
hipótesis.
- Determinación de las normas de seguridad,
limpieza y de las variables de control.
- Determinación del día y ejecución del
experimento.
 Sesión 3: 5h
Formulamos conclusiones sobre el poder antioxidante de la vitamina C en el complejo
yodo-almidón.
En esta actividad, los estudiantes desarrollan la competencia de Indaga mediante métodos
científicos para construir conocimientos
DESEMPEÑO PRECISADOS:
Obtiene datos a partir de la ejecución de su procedimiento. Controla aspectos que modifican la
experimentación. Organiza los datos en una tabla y una gráfica explicando lo que ocurre.
Compara los datos obtenidos (gotas para decoloración) para establecer la relación existente entre ellas;
contrasta los resultados con su hipótesis e información científica para confirmar o refutar su hipótesis, y
elabora conclusiones.
Sustenta si sus conclusiones responden a la pregunta de indagación, y si los procedimientos, mediciones
y ajustes realizados contribuyeron a demostrar su hipótesis. Comunica su indagación a través de un
resumen.
CAMPO TEMÁTICO:
Oxidación y reducción
PRINCIPALES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
- Recordamos la pregunta, las variables la hipótesis formulada en la actividad anterior
- Ejecución de los procedimientos planteados para comprobar su hipótesis.
- Apuntes de las observaciones y datos obtenidos en tablas
- Contrastación de la hipótesis para obtener conclusiones.
- Comunicación a través de un resumen de indagación.

V. ELABORACIÓN DE LA RÚBRICA ANALÍTICA PARA EVALUAR EL PRODUCTO

COMPETENCIA: EXPLICA EL MUNDO FÍSICO BASANDOSE EN CONOCIMIENTOS SOBRE LOS SERES VIVOS,
MATERIA Y ENERGÍA, BIODIVERSIDAD, TIERRA Y UNIVERSO
PRODUCTO/EVIDENCIA: Redacción explicativa
CRITERIO EN INICIO EN PROCESO LOGRO SATISFACTORIO
COMPRENDE Y Menciona en su Menciona en su explicación Menciona en su explicación que
USA explicación información que la oxidación y reducción la oxidación y reducción de los
CONOCIMIENTOS no relacionada a los de los átomos depende de átomos depende de los
SOBRE LOS SERES electrones, aniones y los electrones, basándose electrones, basándose en
VIVOS, MATERIA cationes. en conocimientos conocimientos científicos
Y ENERGÍA, empíricos (su experiencia acerca de la formación de
BIODIVERSIDAD, diaria). aniones y cationes.
TIERRA Y
UNIVERSO
EVALÚA LAS No realiza una Realiza una explicación de Realiza una explicación de cómo
IMPLICANCIAS explicación de cómo el cómo el desarrollo científico el desarrollo científico acerca del
DEL SABER Y DEL desarrollo científico acerca acerca del átomo ha átomo ha contribuido mejorar la
QUEHACER del átomo ha contribuido contribuido mejorar la calidad de vida de vida de las
CIENTÍFICO Y mejorar la calidad de vida calidad de vida de vida de personas y de la sociedad
TECNOLÓGICO de vida de las personas y las personas y de la utilizando información
de la sociedad. sociedad. basados en científica en base al aporte
conocimientos empíricos realizado por diversas
(su experiencia diaria). investigaciones y
descubrimientos.
COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos
PRODUCTO/EVIDENCIA: reporte de indagación
CRITERIO EN INICIO EN PROCESO LOGRO SATISFACTORIO
Problematiza Formula una pregunta Formula una pregunta acerca de Formula una pregunta acerca de
situaciones diferente a la vitamina cómo influye la vitamina C en el cómo influye la vitamina C en el
C y plantea una oscurecimiento del yodo oscurecimiento del yodo almidón.
hipótesis que no almidón. Luego plantea una Luego plantea una hipótesis que
responde a su hipótesis, que no relaciona su relacione su variable
pregunta de variable dependiente e independiente y dependiente.
indagación. independiente.
Diseña Propone un Propone un procedimiento para Propone un procedimiento para
estrategias para procedimiento que no medir la cantidad de gotas para medir la cantidad de gotas para
hacer una le permite comprobar decolorar el yodo-almidón y decolorar el yodo-almidón y
indagación su hipótesis. Así mismo controlar la variación antes y controlar la variación antes y
los materiales después de agregar la variable después de agregar la variable
seleccionados no son independiente, pero no independiente, considera el
adecuados para considera el control de sus control de sus variables
llevarlo a cabo. variables intervinientes. Así intervinientes. Así mismo
mismo selecciona los materiales selecciona los materiales para
para llevarlo a cabo teniendo en llevarlo a cabo teniendo en
cuenta la seguridad y el tiempo. cuenta la seguridad y el tiempo.
Genera y Anota los datos a partir Anota los datos a partir de la Anota los datos a partir de la
registra datos e de la ejecución del ejecución del experimento en un ejecución del experimento en un
información experimento en un borrador y luego lo ordena en borrador y luego lo ordena en
borrador, pero no lo una tabla y gráfica, pero no una tabla y gráfica explicando lo
ordena en una tabla, explica lo que ocurre. que ocurre a partir de dos o más
ni explica lo que pruebas realizadas.
ocurre.
Analiza datos e Tiene dificultade s Escribe en que se diferencia o Escribe en que se diferencia o
información para diferenciar o parece los resultados obtenidos parece los resultados obtenidos
asemejar las en las diferentes pruebas de en las diferentes pruebas de
cantidades de gotas medición de las gotas para medición de las gotas para
en la decoloración del decolorar el yodo-almidón, decolorar el yodo-almidón , luego
yodo-almidón, no luego menciona si esto se menciona si esto se parece o se
menciona si esto se parece o se diferencia de su diferencia de su hipótesis
parece o se diferencia hipótesis confirmando si era confirmando si era cierta o falsa, y
de su hipótesis, ni cierta o falsa, pero escribe una escribe una conclusión que
escribe una conclusión conclusión que no responde a responda a su pregunta de
que responda a su su pregunta de indagación. indagación.
pregunta de
indagación.
Evalúa y Tiene dificultade s Explica de manera breve si la Explica de manera breve si la
comunica los para explicar si la conclusión está respondiendo a conclusión está respondiendo a
resultados de su conclusión está su pregunta de indagación, pero su pregunta de indagación,
indagación respondiendo a su no explica si el procedimiento además explica si el
pregunta de empleado le ayudo o aceptar o procedimiento empleado le
indagación. Y elabora rechazar su hipótesis. Y ayudo o aceptar o rechazar su
un resumen incompleto finalmente elabora un resumen hipótesis. Y finalmente elabora
del trabajo de incompleto del trabajo de un resumen de todo el trabajo
indagación realizado, indagación realizado. de indagación realizado.
considerando solo el
procedimiento y no
todo el trabajo.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
PARA EL DOCENTE PARA EL ESTUDIANTE

▪ CNEB ▪ Cuaderno de trabajo MINEDU

▪ Programación de educación secundaria ▪ Prácticas
▪ Cuaderno de trabajo MINEDU ▪ Texto de consulta
▪ Guías eda MINEDU
EL TAMBO, MARZO DE 2023.

Lic. HENRRY FRANKS SEGOVIA CASTRO Lic. IVÁN COCK NARVÁEZ ALANYA
DOCENTE DOCENTE

Lic. CARMEN ROSA RAMÍREZ NUÑEZ Lic. LEONARDO CANO LLÁCUA

DOCENTE DOCENTE

Lic. JUAN JOSÉ AYLAS SANTANA

DOCENTE

Mg. VICTORIA GAMERO TELLO Lic. ALEJANDRO PAUCAR CASTILLO

SUB-DIRECTORA COORDINADOR ACADÉMICO