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Escuela de Administración de Negocios Examen de Evaluación Continua 3

Este documento presenta un examen de evaluación continua para una clase de administración de negocios. Instruye a los estudiantes a leer atentamente las preguntas y respetar las reglas ortográficas. La prueba durará 180 minutos y no se permite el uso de celulares. La actividad de evaluación pide a los estudiantes desarrollar: 1) diagramas de flujo para cada actividad principal del proceso de gestión de ventas de una empresa de comida rápida, 2) una recomendación para mejorar el diagrama SIPO

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Escuela de Administración de Negocios Examen de Evaluación Continua 3

Este documento presenta un examen de evaluación continua para una clase de administración de negocios. Instruye a los estudiantes a leer atentamente las preguntas y respetar las reglas ortográficas. La prueba durará 180 minutos y no se permite el uso de celulares. La actividad de evaluación pide a los estudiantes desarrollar: 1) diagramas de flujo para cada actividad principal del proceso de gestión de ventas de una empresa de comida rápida, 2) una recomendación para mejorar el diagrama SIPO

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FIRMADEL ESTUDIANTE

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS


Examen de evaluación Continua 3
Apellidos Semestre 2023 – I
Ciclo
Nombres I
académico
Docente Grupo
ARNOLD FLORES PAUCAR

Fecha Turno Mañana Tarde Noche


NOTA
I. INSTRUCCIONES:
 Lea atentamente las preguntas antes de responder.
 Respete las reglas ortográficas.
II. CONDICIONES DE EVALUACIÓN:
 La prueba durará como máximo 180 minutos.
 No se permite el uso de celular.

III. ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN:


1.- Una reconocida empresa del medio que vende salchipapas y Nuggets (de pollo)
tiene las siguientes actividades de atención.

Actividad 1: Tomar orden


Actividad 2: Gestionar pago
Actividad 3: Enviar orden a la cocina. No se envía el pedido a cocina hasta que el
cliente no cancele primero.
Actividad 4: Hacer el pedido y empaquetar el pedido
Actividad 5: Verificar y entregar orden al cliente.

La empresa se encuentra mapeando sus procesos para una certificación ISO


9001:2015. A la fecha ya se encuentra definidos la categorización de procesos, y
el equipo de mapeos de procesos acaba de terminar la elaboración del diagrama
SIPOC que se muestra en al archivo Excel adjunto.

Con la información entregada, desarrollar:


a).- Con la información disponible del SIPOC elaborar el diagrama de flujo de
cada actividad principal del proceso “Gestión de Ventas”. 8P
b).- Una vez elaborado los flujogramas que recomendación le daría al
administrador del negocio para mejorar su diagrama SIPOC (mapeo de procesos)-
No mejora de procesos-. ¿Cómo debería quedar?. En una segunda pestaña en el
Excel, presenta la versión mejorada. 6P
c).- Con el SIPOC disponible mejorado, desarrollar la ficha de procesos o
caracterización del proceso de “Gestión de Ventas”. 6P
1

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