CARACTERÍSTICAS DE LAS UVAS

Origen Características Características Procedencia Nombre de vinos Imagen

de la uva organolépticas (color,
(planta) aroma, sabor, vista)
VINO TINTO
1. Cabernet Surge en - Racimos muy • De color muy intenso, El centro y el - Bianchi Particular.
Sauvignon Francia pequeños de oscuro y vivo. sur de
- Fond de Cave A
(Burdeos) forma cónica. Francia,
• Aromas intensos a ´temps.
del cruce Turquía o
- Bayas grosella, pimiento verde
Líbano, los - Pascual Toso
natural pequeñas de y en ocasiones a la
valles de Reserva.
entre el color azulado menta y a las aceitunas
Cabernet oscuro con recién recolectadas. Maipo - Kaiken Terroir
Franc (tinta) mucha pruina. (Chile) y de Series.
• El vino monovarietal
y la Napa
- Bayas duras puede carecer de - Nieto Senetiner.
Sauvignon (California),
y jugosas. suavidad y redondez.
Blanc la región
(blanca). costera de
Sudáfrica y
Australia.
2. Cariñena o
Carignan
3. Carménére Medoc, -Taninos -Aromas intensos que -Francia -Reservado Chile
Brudeos, aterciopelados recuerdan a los frutos
- -Casillero del diablo
Francia rojos como
-Tamaño Actualmente
frutillas,tierra húmeda, -Sol de Chile
mediano ocupa mayor
especias y notas
lugar en
-Piel azulada verdes.
Chile
-redonda
-Maduración
lenta
4. Garnacha o Española, Racimos: - Aroma fuerte pero ● Españ -Vino tinto Pavillon
Grenache Región de afrutado a Rouge de Chateu.
- Tamaño medio
Aragón.
grandes, muy - Pulpa con ● Portug - Vino tinto Lunas
compactos y pigmentación. al garnacha.
con bayas
● Franci - Vino tinto afrutado
uniformes, con - Acidez media.
a Cuatro soles.
peduncúlo
corto. ● Italia
- Pulpa blanda y ● Grecia
jugosa.
● Méxic
o
● Chile
● Austra
lia

5. Malbec
6. Merlot

7. Nebbiolo
La Los racimos El resultado es un caldo Esta Los vinos
denominaci son de porte variedad piamonteses con
ón procede medio y las de alta calidad, intenso, tiene en el denominación de
de la complejo y persistente, origen Barbaresco
bayas tienen con un excelente norte de
palabra y Barolo están
italiana una piel equilibrio entre cuerpo, Italia, en
nebbia, que gruesa y una concreto en
elaborados con
significa fuerte acidez, acidez, aromas y esta variedad en
los valles del
niebla, lo que hace robustez alcohólica. exclusiva, aunque
Marida bien con platos Piamonte hay otros, de la
prácticamente
fenómeno de carne —en especial (vertiente sur misma
obligatoria una cordero
meteorológi de los procedencia, en
co muy selección
presente en previa para — o con queso Alpes), su los que es el
la zona aprovecharlas parmesano. Es un principal ingrediente esencial
piamontesa ingrediente esencial del feudo, y es (Gattinara, Bramaterra,
 Ghemme).
de cultivo, para el vino. brasato al Barolo, allí donde
especialme receta típica de produce los
nte en En el vinos
Piamonte se la cocina piamontesa basada
otoño, en carne de buey estofada
cultiva en la Barolo o
cuando se con dicho vino
realiza la parte alta de Barbaresco.
vendimia. las laderas Fuera del
orientadas al Piamonte se
sur, que encuentra
aprovechan escasament
más el sol; las e difundida;
uvas maduran a destacar el
tarde, incluso
en noviembre. valle de
Aosta y el
norte de la
isla de
Cerdeña, y
fuera de
Italia,
México,
California y

Australia.
8. Pinot Noir Su familia El racismo es Produce vino para Es la base VIÑAS DEL VERO
de compacto y crianza, con buen de las PINOT NOIR
variedades, pequeño, la cuerpo taninos, grandes COLECCIÓN
se remonta baya es complejos, ricos y tintos de VIÑAS DEL VERO
a la época también es suaves; de color rojo Borgoña, PINOT NOIR - SERIES
de la Galia muy pequeña rubí, son ácidos con cuya LIMITADAS
Romana, siempre aroma a roble, cuero y encanto y
aunque sólo uniforme y de sabor a cereza, ciruela elegancia ha
está piel gruesa y especia propagado
atestiguada brota y esta
documental madura muy variedad por
mente pronto el mundo
desde el entero.
siglo XIV.
9. Syrah o Shiraz El ródano, uva tánica con Toques frutales, florales Burdeos, Cigales y ribera del
sur de marcada y ahumados con color costa de guadiana
Francia densidad e rojo vivo brillante y lemibi y valle
intensa obscuro de loira
pigmentación
10. Tempranillo Su origen Es una uva Es la uva • La Nieta
● El resultado es
viene de la tinta con la piel principal de 2009
zona del gruesa. Su un fruto de color la D.O. Rioja
intenso, que • Tridente
valle del cultivo está .
comienza con tempranillo
Ebro preferiblement
tonos violáceos y 2013
e relacionado
a zonas de amplía su paleta • Pujanza
gran altitud, de color a Finca
para controlar medida que Valdepoleo
su índice alto crece, pudiendo 2011
de acidez. alcanzar fuertes
tonos rojizos y
granates.
● El aroma es uno
de sus puntos
 fuertes: Frutas
del bosque,
violetas, fresa,
ciruela, fruta roja
y negra, flores
silvestres...
Aromas que, tras
una larga
crianza, pueden
desarrollar
incluso reflejos a
vainilla, coco,
cacao o regaliz.
• Algunas notas de
sabor transmiten
la esencia de la
barrica y algo de
cuero, con un
cuerpo estable,
fino y a la vez
intenso.

VINO BLANCO
1. Albariño De origen Planta de Uva de color amarillo Galicia, Fillaboa
español. maduración pálido con toques de España
Vionta
Fue traída tardía, verde.
por monjes necesita de un Mar de Frades
Nariz: Ofrece
proveniente clima fresco y
especiales aromas
s de de mucha
frutales como
Francia. Se humedad, con
albaricoque o cítricos
expansión constante
florales como el jazmín
por toda lluvia o riego.
así como toques
Galicia y el
balsámicos y
norte de
 Portugal especiados.
Boca: agradable de
sensación aterciopelada
y fresca.
2. Chardonay

3. Gewürztramine De color amarillo pajizo La uva Spanish white

r intenso con reflejos gewurztramin guerrillagewürztraminer
Es originaria de Racimo tamaño er es
dorados, se caracteriza
las frescas pequeño. originária de
laderas alpinas por un aroma aromático
la zona de Viñas del vero
del Alto Adigio Bayas de pequeño vivo y afrutado: la piña, el Alsacia,
(Italia), tamaño, ovoides lichi, el mango y las frutas Francia y es Gewürztraminer
concretamente pero de seccion confitadas destacan por su en esta zona
del área de circular.
intensidad, pero también donde la
Tramin (o Con hollejo grueso
el clavo y el pan de variedad Cojón de gato blanco
Terlano), de color verde
expresa su gewürztraminer
donde consta rosado. jengibre. En boca es más
su máximo
bien alcohólico, poco
implantación Pulpa blanda con esplendor.
ácido, dulce y aromático. Viñas del vero clarión
desde el siglo tonos rosados
XI
Cepas vigorosas,
de porte erguido a
semierguido. Con
desborre precoz y
maduracion de
segunda epoca.

4. Moscatel Proviene Uva blanca de Uva blanca de gran Málaga y la cetto

(Moscato) del brotación poder aromático y gran Valencia
williams
mediterrane temprana, baja contenido en azúcar.
o y se productividad también puede dar gunamé
caracteriza y resistencia granos morados o
 por media a la rosados.
necesitar de sequía. Sirve
climas para producir
calurosos y vinos jovenes
humedad. secos o
semisecos
5. Riesling Originaria Está uva se Sus aromas Suiza, Blanc de blancs
de mosela, adapta muy intensamente afrutados, austria y
L.A cetto
alemania bien a todo desde fruta de hueso Australia
tipos de suelo hasta cítricos, y suelen
y sistemas de tener mucha acidez.
cultivo aunque Monte xanic,
prefiere los chenik blanc
suelos pobres.
Es poco
sensible al
desecamiento

6. Sauvignon Burdeos adquiere hoy nerviosos, ácidos, Chile, ● Luna Lunera

blanc un aspecto secos. Pero más allá de california y Sauvignon
fresco, con su robustez, brindan Nueva Blanc
bayas una intensidad Zelanda
● el Dehesa
pequeñas que aromática llena de
de Luna
forman un matices, especialmente
Rosé
racimo cuando son jóvenes,
pequeño y pues tienen claros
compacto, en reflejos a frutas y
el que los hierbas.
granos llegan
incluso a
perder su
forma, dada la
presión que
hay entre
 ellos.
7. Verdejo La zona Racimos: Vigor medio La verdejo
tradicional Tamaño uva, es una
Fertilidad media-baja Arindo
de cultivo de pequeño- variedad
la variedad mediano, Producción media-alta. cultivada
verdejo es compactos y tradicionalme
Variedad con un amplio Tres Olmos
Rueda. con pedunculo nte en el
grado de adaptación.
Rueda es una muy corto. centro-norte
localidad de Tolera bien la sequía de España, en
Bayas: de Erre de Herrero
la provincia moderada y se adapta a concreto en la
pequeñas a
de Valladolid suelos poco fértiles y región del
medianas,
en Castilla y pedregosos. Duero zona
esféricas, con Martivilli
Leon. En el Rueda.
hollejo de
resto de Actualmente
grosor medio y
España se está
pepitas grandes.
también se plantando en
cultiva, Porte: toda la
siendo semirrastrero. península.
Castilla y la
Mancha la
siguiente
comunidad
con mayor
superficie de
viñedo de la
variedad
Verdejo.

VINO ESPUMOSO
1. Chardonnay
2. Pinot Noir
3. Pinot Meunier
4. Xarel-lo Es una De porte De tamaño medio, con De tamaño Corpinnat
variedad de tumbado y con epidermis verde medio, con Llopart Leopardi
uva blanca mucha amarilla que pasa a epidermis -Vino Blanco
originaria de Ramificación color dorado muy verde Blanc de Serè
Cataluña. de sarmientos oscuro en maduración. amarilla que -Pere Ventura
muy gruesos. De sección circular. pasa a color Vintage
Con desborre dorado muy Gran Reserva Brut
precoz y oscuro en -Vino Blanco
maduración de maduración. Maria Casanovas
media De sección
estación a circular.
tardía.

Glera La uva Es una El perfil aromático de la Fuera de Valdo, Cepa glera,

Glera es variedad Glera se caracteriza por Italia, Glera Plant Grepa.
una altamente los melocotones se cultiva en
variedad de productiva y blancos, con una nota Eslovenia y
uva blanca de maduración jabonosa en ciertas Australia,
relacionada tardía. Tiene ocasiones. El vino es de en particular
una alta cuerpo ligero y bajo en en King
con el vino
acidez y un alcohol por lo que Valley.
Prosecco,
paladar resulta una refrescante
llamandose bastante bebida de verano o
así neutro, por lo aperitivo.
anteriormen que es ideal
te, hasta para la
nombrarse producción de
en el 2009 vino
oficialmente espumoso,
Glera. aunque en
algunas
ocasiones se
utilice para
elaborar vinos
tranquilos.
VINO ROSADO
1.
2.
3.
4.