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Receta de Causa Rellena de Pollo

La causa rellena de pollo se prepara con papas amarillas hervidas que se convierten en la masa base, a la que se agrega salsa de ají amarillo, aceite, jugo de limón, sal y pimienta para darle sabor. El pollo se cocina y desmechado, y se mezcla con mayonesa para el relleno. La masa se coloca en un molde y se cubre con rebanadas de aguacate y el relleno de pollo antes de taparla con más masa.

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Lydia Oblitas
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Receta de Causa Rellena de Pollo

La causa rellena de pollo se prepara con papas amarillas hervidas que se convierten en la masa base, a la que se agrega salsa de ají amarillo, aceite, jugo de limón, sal y pimienta para darle sabor. El pollo se cocina y desmechado, y se mezcla con mayonesa para el relleno. La masa se coloca en un molde y se cubre con rebanadas de aguacate y el relleno de pollo antes de taparla con más masa.

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La Causa Rellena de pollo

INGREDIENTES:
1. 3 ajíes amarillos
2. 1 kilogramo de papas amarillas
3. 3 limones
4. 60 mililitros de aceite vegetal
5. Sal y pimienta al gusto
6. 250 gramos de pollo
7. mayonesa
8. 1 aguacate mediano

PREPARACIÓN:
[Link] hacer la receta de la causa limeña primero debes tener en cuenta que
la base de la masa de la causa limeña son las papas. Para hacerla, retira la
cáscara y llévalas a hervir con un poquito de sal hasta que ablanden.
[Link] tanto, prepara la salsa de ají amarillo que servirá para dar sabor y
color a la masa. Solo tienes que picar los ajíes, eliminar las semillas y las
venas y cortarlos en cuartos. Llévalos a hervir hasta que ablanden.
[Link] estén suaves, retira la piel y licuar
[Link]ás una salsa de consistencia un poco espesa y de un bonito color
amarillo. Resérvala.
[Link] es el momento de preparar el pollo de la causa peruana. Cocínalo en
agua junto con una de las cebollas. Por supuesto, no olvides la sal. Con una
cucharada rasa está bien, aunque es a tu gusto
[Link] las papas estén listas, aprovecha que están calientes para elaborar
la masa. Solo hazlas puré y procura que te quede lo más fino posible.
[Link] agrega al puré todos los demás ingredientes: la salsa amarilla, el
aceite, el jugo de los limones, sal y pimienta. Mezcla muy bien amasando con
las manos.
[Link] el pollo ya desmechado junto con la mayonesa y mezcla bien hasta que
quede todo unido
[Link]ó el momento de armar la causa limeña. Primero, toma una porción de
la masa y cubre el fondo de un molde. Luego, coloca las rebanadas de
aguacate por encima de la masa.
[Link] el aguacate con la mezcla del pollo
[Link] otra pequeña porción de masa y tapa todo el pollo de tal manera que
quede todo cubierto y listo ya se puede comer la rica causa de pollo.

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