"Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional"
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
LOGÍSTICA INTERNACIONAL
TAREA ACADÉMICA 1
“Resolución de un caso de estudio en donde el estudiante identifica y analiza los elementos de la
cadena de suministro y las características de los artículos que se administran en una empresa
específica” - CAMPOSOL
PROFESOR:
Eduardo F. Cóndor Sánchez
INTEGRANTES:
Coca Hauxwell, Ximena del Milagro. Cód. U18212893.
Diaz Ruiz, Nicolle Maricielo. Cód. U19200523.
Duran Martinez, Irenia Alicia.
Esquivel Charqui, Daniel Enrique. Cód. U18206250
Feliciano Romero, Antony Brandon.Cód. U18213217
Medina Ferré, Angela Rosmery. Cód. 1625438.
SECCIÓN:
35270
AÑO - 2022
ÍNDICE
DESARROLLO 6
Identifiquen y describan los 7 elementos de la cadena de suministro 6
Proveedores 6
Recepción de Materias Primas - Abastecimiento 6
Producción 7
Almacén 7
Transporte 8
Distribuidores 8
Cliente Final 8
Con los 7 elementos del punto anterior deberán identificar y describir los 3 macro procesos de la
cadena de suministro y finalmente deberán identificar y describir los 4 tipos de logística según su
función. 9
Identificar y describir los 3 macro procesos de la cadena de suministro. 9
Abastecimiento 9
Producción 11
Distribución Física Internacional 12
Identificar y describir los 4 tipos de logística según su función. 13
A partir de la Matriz de Hau Lee identifiquen y sustenten el cuadrante que le corresponde en base
a la incertidumbre de los suministros, así como en base a la incertidumbre de la demanda; con ello
deberán elaborar 3 lineamientos estratégicos de cómo debe funcionar la cadena de suministro. 14
Matriz Hau Lee 14
Lineamientos estratégicos de cómo debe funcionar la cadena de suministro 14
Identifiquen y describan cómo es la relación interna entre el área logística y el área comercial, con
el área de producción, con el área de finanzas y finalmente con el área de control de calidad 15
Relación con el Área Comercial 15
Relación con el Área de Producción 15
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Relación con el Área de Finanzas 15
Relación con el Área de Control de Calidad 16
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CONSIGNA TAREA ACADÉMICA 1
Resolución de un caso de estudio en donde el estudiante identifica y analiza los elementos de la
cadena de suministro y las características de los artículos que se administran en una empresa
específica.
Estimados estudiantes:
Su participación en cada clase es muy importante, por lo cual la Tarea Académica 1, de esta semana,
consiste en:
● “Resolución de un caso de estudio en donde el estudiante identifica y analiza los
elementos de la cadena de suministro y las características de los artículos que se
administran en una empresa específica”.
● Desarrollar en forma grupal un caso propuesto.
● Subir su respuesta en CANVAS (sólo uno por grupo con los nombres de los integrantes)
en Word, Excel o PDF.
Consigna para la Tarea Académica 1: Tema: “Resolución de un caso de estudio en donde el
estudiante identifica y analiza los elementos de la cadena de suministro y las características de los
artículos que se administran en una empresa específica”
Logística Internacional
Consigna para la Tarea Académica 1
Logro a evaluar:
Al finalizar la unidad 1, el estudiante analiza los elementos de la cadena de suministro y las
características de los artículos que se administran en una empresa elaborando lineamientos para su
gestión.
2. Indicaciones generales:
Identificar y analizar los elementos de la cadena de suministro y las
características de los artículos que se administran en una empresa específica así como comprender
las relaciones que se dan con otras áreas de la organización.
3. Indicaciones específicas:
La evaluación se realiza en la semana 4. A partir del caso, desarrollen
adecuadamente los siguientes aspectos:
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● ● Identifiquen y describan los 7 elementos de la cadena de suministro. (1)
● ● Con los 7 elementos del punto anterior deberán identificar y describir los 3 macro procesos
de la cadena de suministro y finalmente deberán identificar y describir los 4 tipos de logística
según su función. (2)
● ● A partir de la Matriz de Hau Lee identifiquen y sustenten el cuadrante que le corresponde en
base a la incertidumbre de los suministros, así como en base a la incertidumbre de la
demanda; con ello deberán elaborar 3 lineamientos estratégicos de cómo debe funcionar la
cadena de suministro. (3 y 4)
● ● Identifiquen y describan cómo es la relación interna entre el área logística y el área
comercial, con el área de producción, con el área de finanzas y finalmente con el área de
control de calidad (5)
4. Recomendaciones:
● En el desarrollo del trabajo, al inicio del mismo deberán detallar a los
integrantes (Apellidos y Nombres, Código del estudiante) que participaron en el desarrollo.
● Sigue la secuencia de los temas desarrollados en clase como la bibliografía
recomendada.
● El formato del documento de preferencia debe ser desarrollado en fuente Arial Narrow
12 y con interlineado 1.5.
● Recuerda subir el desarrollo de tu trabajo de manera puntual.
5. Criterios de evaluación:
En Canvas se encuentra la rúbrica de evaluación con la que se evaluará tu desempeño
respecto a la Tarea Académica 1. Asegúrate de leerla antes de realizar este trabajo.
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DESARROLLO
1. Descripción de la empresa
Camposol S.A. es una empresa agroindustrial líder en el sector agrícola del Perú, siendo así la mayor
exportadora de palta y el mayor productor de arándanos
1.1. Reseña Histórica
1.2. Visión
Ser el proveedor preferido y superior de alimentos saludables y frescos para las familias en
todo el mundo.
1.3. Misión
Brindar a los consumidores de todo el mundo alimentos saludables a través de la excelencia operativa,
la innovación y las prácticas sostenibles; generar un impacto positivo y duradero en el bienestar de las
comunidades donde operamos; creando valor constante a largo plazo para nuestros accionistas
2. Identifiquen y describan los 7 elementos de la cadena de suministro
La cadena de suministro o supply chain es el proceso que inicia desde que el cliente realiza un pedido
hasta que el producto o servicio es entregado, por ello, agrupa a todas las actividades que están
relacionadas con el flujo de materiales e información, que se inicia de la compra de materias primas
hasta la entrega del producto final al cliente.
2.1. Proveedores
Está compuesto por personas físicas o morales, las cuales abastecen a otras empresas con insumos,
materia prima, en donde luego de un proceso serán transformadas en producto terminado que estarán
listas para su venta.
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Proveedores de Camposol:
Camposol busca contar con proveedores sólidos en el mercado (bajo riesgo financiero y buenas
referencias comerciales) y con estándares que garanticen una buena calidad del producto final.
2.2. Recepción de Materias Primas - Abastecimiento
Esta área tiene como principal función recepcionar las materias primas, que son entregadas por el
proveedor, asimismo abastecer de manera oportuna las materias primas al área de producción.
Recepción de materias primas de Camposol:
Las jabas con arándanos son transportadas a la planta de producción, las cuales cuentan con un
rótulo, que indica número de jabas, lote y variedad. Estas son cotejadas con las cantidades en físico.
Las jabas deben ser llenadas de acuerdo a su capacidad (2.5 Kg/ jaba aproximadamente)
2.3. Producción
Es el conjunto de actividades que están orientadas a la transformación de la materia prima, en este
proceso se encuentra la mano de obra, información y la tecnología, teniendo ello como finalidad
satisfacer la demanda del consumidor final.
Producción de Camposol:
● Pesado de materia prima
● Enfriamiento de materia prima
● Almacenamiento en Cámara de materia prima
● Selección y clasificación
● Llenado y pesado
● Envase y encajado
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● Codificación de cajas
2.4. Almacén
Es el almacén central, donde se encuentra el producto terminado y su principal objetivo es mantener el
índice de rotación alto, destacando que los productos de este almacén aún no han sido distribuidos ni
vendidos.
La temperatura de la cámara y de la fruta debe ser de -0.5 a 0.5 °C y % HR de 90 – 95, de no alcanzar
la humedad relativa indicada, se puede humedecer el piso de la cámara con agua. El producto enfriado
es almacenado en cámara de producto terminado, para su posterior despacho.
2.5.
Transporte
Los vehículos de transporte deben estar acorde al tipo de mercancía con el fin de que lleguen en buen
estado para su venta.
Vía Terrestre
Por otro lado, para la exportación del producto se realiza vía marítima, Camposol tiene como
principales mercados a Holanda, Reino Unido, Hong Kong, Estados Unidos, Costa Rica y El Salvador.
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2.6. Distribuidores
Se distribuye a empresas mayoristas y minoristas, en el caso de Camposol, la empresa vende sus
productos mediante venta directa a los minoristas, mayoristas e intermediarios, siendo los porcentajes
de ventas, respecto de la venta total, 50 %, 30 y 20%.
2.7. Cliente Final
Luego de que sean distribuidas, las empresas revenden el producto, en este caso a nosotros que
somos los consumidores finales.
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3. Con los 7 elementos del punto anterior deberán identificar y describir los 3 macro
procesos de la cadena de suministro y finalmente deberán identificar y describir los 4
tipos de logística según su función.
3.1. Identificar y describir los 3 macro procesos de la cadena de suministro.
3.1.1. Abastecimiento
Para el abastecimiento de sus frutas Camposol tiene sus propias tierras de más de 25 000 hectáreas
en L a Libertad y Piura, cuenta con personal capacitado para la supervisión de los cultivos, de inicio
hasta la cosecha de estos, ya que es el mayor exportador agroindustrial del Perú y cuenta con muchos
clientes nacionales e internacionales.
Camposol como su principal proveedor es líder de exportación en espárragos en el mundo, y apunta a
ser el mayor exportador de paltas.
Camposol provee de Espárragos (verdes y blancos), Pimiento, Paltas, mangos, mandarinas, uvas,
entre otros; las cuales son exportadas a diferentes mercados extranjeros.
Camposol integra un código de conducta para comprometer a sus colaboradores y directivos cumplir
con las normas de ética para mantener las mejores relaciones con sus clientes, comunidades,
autoridades y público en general; reflejando el trabajo de los valores de comunicación efectiva,
honestidad, respeto por las personas y el medio ambiente.
Dentro del código de conducta encontramos los siguientes puntos tratados.
● Seguridad: Trata de la seguridad de sus trabajadores, así como de la comunidad que los
rodea, además de prevenir los daños al medio ambiente.
● Responsabilidad: Respeta las políticas de salud y seguridad ocupacional, por ello realiza
capacitaciones para la prevención de accidentes y primeros auxilios. Además, cuenta con
todas las necesidades en caso de accidentes como botiquines y extintores. Promueve también
planes de contingencia en caso de terremotos, inundaciones o incendios y el almacenamiento
de sustancias tóxicas.
● Igualdad: Mantiene un ambiente laboral positivo y constructivo, en busca de erradicar la
discriminación por raza, sexo, orientación sexual, discapacidad, edad, etc.
● Integridad: Comportamientos como la intimidación o el abuso de poder son inaceptables.
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● Transparencia: Todo proceso de contratación de personal y adquisición de bienes y servicios
se realiza mediante el Departamento de RH y el Departamento de Logística y todo es
documentado.
● Coherencia: CAMPOSOL no participa de actividades político-partidarias y rechaza las
actividades proselitistas dentro de los centros de operaciones.
● Sobriedad: La posesión, distribución y consumo de alcohol y drogas está terminantemente
prohibido, así como la concurrencia al centro de trabajo bajo el efecto de estos.
● Honradez: No se permiten sobornos y coimas además de otras actitudes que podrían ser
interpretadas como tal.
● Legalidad: Todos los trabajadores tienen conocimientos de sus derechos, obligaciones y
responsabilidades.
3.1.1.1. Certificaciones y Acreditaciones
● Planta
○ HACCP (Hazard Analysis and Critical control point).
○ GMP – GAP (Good Manufacturing Practices – Good Agricultural Practices).
○ Certificación Kosher o GMA – SAFE (ex FPA).
○ BASC (Business Alliance for Secure Commerce).
○ BRC V. 5.0 (British Retail Consortium) A Grade para los procesos de esparrago fresco
y espárrago en conserva).
● Campo
○ IPM (Integrated Pest Management)
○ GlobalGAP
○ Tesco Nature Choice para cultivos de palta.
● Social
○ Miembro del Pacto Global.
○ Auditorías de Código de Conducta o Auditorías de Responsabilidad Social.
3.1.1.2. Elaboración época de plantación
Se recomienda iniciar la plantación cuando las plantas injertadas están en condiciones de llevarse al
lugar definitivo según el temporal, en caso se disponga de riego puede realizarse en cualquier época
del año.
● Preparación del terreno
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Para tener éxito en el desarrollo del cultivo, preparar el terreno es una tarea obligatoria, y se logra
mediante un subsuelo, precedido de un barbecho a una profundidad de 30 cm. Luego se realiza la
cruza, rastreo y nivelación para evitar el encharcamiento.
Posteriormente se marca los lugares donde se hará la cepa de acuerdo con el sistema de plantación
que se utilizara, por ejemplo, en caso del mango los sistemas más utilizados son el cuadro o marco
real, el tresbolillo o cinco de oros, y por último el más actual, el rectangular.
3.1.1.3. Cuidado en nuevas plantaciones
En los primeros 6 meses se utilizan tutores para enderezar los árboles que van creciendo deformes,
además se debe eliminar la floración durante los 3 primeros años después de realizado el trasplante
para que los árboles tengan un mejor desarrollo.
● Tipos de poda
○ Poda de formación: Se realiza cuando losa árboles están entre los 80 y 100 cm de
altura, se hace un corte debajo del nudo para que los brotes no estén en el mismo
plano y evita el conocido pata de gallo, además no se recomienda dejar 2 o 4 brotes
porque se formas horquetas y las ramas se desgajan fácilmente cuando dan frutos o
el viento pega muy fuerte,
○ Poda de saneamiento: Es recomendable realizarlo cada año al término de la cosecha
para eliminar las ramas secas, dobladas o enfermas.
○ Poda de rejuvenecimiento: Es para los árboles que no se podaron la altura adecuada
desde el inicio y crecieron demasiado por ello no permiten el paso del sol y aire.
3.1.2. Producción
La época de cosecha tiene un pico o máximo durante el mes de mayo en caso del mango, lo que es
extraño ya que es durante este mes que inician las lluvias por lo que la maduración se realiza durante
la época de sequía.
3.1.2.1. Recolección
La recolección es manual, y se corta siempre con un poco de tallo, ya que de esta manera se mantiene
el mango en su mejor condición. En el caso de los demás frutos es importante realizar la cosecha
mientras que el fruto aún está verde.
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Se cosechan unos cuantos frutos y si alcanza el punto más óptimo en 10 días la cosecha debe
recolectarse.
3.1.2.2. Post-cosecha
Los frutos se deben mantener frescos, pero tampoco a temperaturas demasiado bajas, y para su
almacenamiento los frutos son sometidos a un tratamiento de calor a 38°C y posteriormente se aplica
temperaturas bajas de 5°C.
3.1.2.3. Comercialización
Se empaquetan en capas delgadas y ventiladas de cartón especial o de madera con un fondo de
material esponjoso para que no sufran golpes.
3.1.3. Distribución Física Internacional
Camposol posiciona sus productos en los 5 continentes, por ello mantienen una alianza con Markers
para la exportación de sus productos.
En el caso de los mangos, estos se acondicionan en un reefer que luego son transportados al puerto
de Paita, donde son transportados con la empresa naviera Maersk (panamax), llegando a su destino
entre 15 a 30 días, dependiendo de la distancia, escalas, trámites aduaneros y acuerdos incoterms,
una vez se encuentran en su destino son almacenados en cámaras frigoríficas para que sean
distribuidos.
Algunos de los frigoríficos están equipados con un sistema de refrigeración por agua, que se utiliza en
caso el contenedor refrigerado esté almacenado en un lugar inadecuado.
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3.2. Identificar y describir los 4 tipos de logística según su función.
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4. A partir de la Matriz de Hau Lee identifiquen y sustenten el cuadrante que le
corresponde en base a la incertidumbre de los suministros, así como en base a la
incertidumbre de la demanda; con ello deberán elaborar 3 lineamientos estratégicos de
cómo debe funcionar la cadena de suministro.
4.1. Matriz Hau Lee
4.1.1. Clasificación por Características del Producto
Características Funcionales Innovadores
Predecibilidad Más Menos
Ciclo de vida Corto Largo
Variedad de productos Alto Bajo
Costo de inventario Alto Bajo
Obsolescencia Bajo Alto
4.1.2. Clasificación por Características de Abastecimiento
Características Estable Cambiante
Fuentes disponibles Muchas Pocas
Rendimiento Mayor Menor
Cambios en procesos Frecuentes Pocos
Confiabilidad Alta Baja
Lead time Estable Variable
Incertidumbre de la Demanda
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Producto Funcional Productos Innovadores
Incertidum Materia Cadena de Suministro Eficiente Cadena de Suministros
bre del prima Responsivas
abastecimi Estable
ento
Materia Cadena de Suministro de Cadenas de Suministros Ágiles
prima Riesgos Compartidos
Cambiante
En este caso, consideramos que la cadena de suministro de la empresa Camposol se encuentra
dentro del cuadrante que corresponde a la cadena de suministro eficiente debido a que es una
empresa productiva y cuenta con procesos estables y productos funcionales.
4.2. Lineamientos estratégicos de cómo debe funcionar la cadena de suministro
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5. Identifiquen y describan cómo es la relación interna entre el área logística y el área
comercial, con el área de producción, con el área de finanzas y finalmente con el área de
control de calidad
La logística en los últimos años ha tenido mucha importancia debido al manejo del flujo de materiales
dentro de las empresas esto hizo que la logística se constituya en un área centralizada encargada de
todas las actividades logísticas dentro de las empresas. La logística adoptó hoy en día un nivel
gerencial debido a que gestiona costos- servicios con las demás áreas teniendo alto impacto que
alcanza a las operaciones de toda empresa u organización.
5.1. Relación con el Área Comercial
Se basa en lo establecido en una organización por procesos dado, el área logística ve todo en cuanto
a la gestión, coordinación y transporte desde el lugar de distribución hasta la entrega final del producto
al cliente, mientras el área comercial tiene ciertos factores como la planificación, entrega y control de
los productos, así mismo busca diseñar estrategias de ventas en cuanto a precios, lugares de venta y
por supuesto, la promoción del mismo. El objetivo es obtener la máxima rentabilidad, satisfaciendo al
cliente. Camposol refuerza por cultivar una relación de confianza con sus clientes y les interesa
conocer su negocio para desarrollar planes de crecimiento en conjunto con el área de logística.
5.2. Relación con el Área de Producción
Es reducir el tiempo de espera de fabricación de los productos desde que se genera una orden de
trabajo hasta obtener el producto terminado. Para Camposol es importante mejorar la eficiencia de
riesgo y productividad para llevar a cabo el proceso para el desarrollo de un mejor
5.3. Relación con el Área de Finanzas
Es muy importante, ya que el área de finanzas realiza la gestión del flujo de entradas y salidas y/o
productos terminados requiere la utilización de almacenes, medios de transporte, proveedores, etc.,
que comprometen los recursos económicos de la empresa, la expectativa de la empresa Camposol es
lograr el incremento de ventas con la compra de agroindustrias , para cumplir con el objetivo
estratégico para poder exportar más productos a otros mercados , mientras que el área de logística
se basa a los planes de producción y comercialización, almacenamiento, transporte y compras de
materiales. El área de finanzas también ayuda en la gestión, por ejemplo, para las condiciones de
pagos a los proveedores y fuentes de financiamiento dentro de la organización .La comunicación entre
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ambas áreas está basada en la coordinación para cumplir objetivos, tomar decisiones y diseñar planes
o estrategias para tener éxito.
5.4. Relación con el Área de Control de Calidad
Es estrechamente resaltante, ya que la calidad siempre está ligado a ofrecer un buen servicio, es lo
que marca la diferencia ante la competencia y permite fidelizar al cliente. El propósito que tiene la
empresa Camposol es cooperar con la nutrición de las familias del mundo, por medio de la venta de
alimentos saludables de alta calidad, con gran valor nutricional y con un proceso de producción
sostenible. Por otro lado, Camposol es muy minucioso en cuanto a la calidad de sus productos,
trabajan con auditorías en base a los códigos de conductas internacionales y de sus clientes, así
mismo lleva a cabo auditorías internas y externas, cuando se refiere a internas está relacionado con
temas de seguridad industrial, planillas, sindicatos entre otros y cuando es externo está relacionado
en cuanto al servicio y el producto .El área de logística trabaja en conjunto , ya que para brindar un
buen servicio de calidad requiere entregar los productos al cliente en el momento acordado , cantidad
convenida ,lugar correcto , a un precio justo y la calidad del producto ;todos estos puntos son claves
son para satisfacer al cliente y poder competir en el mercado con otras empresas.
Recomendación
Las distintas áreas o departamentos de una empresa, como el área de administración,
contabilidad y finanzas, comercial, control de calidad entre otras.Todas son importantes y
relevantes, cuentan con los mismos objetivos y metas, el propósito principal es obtener los
mejores resultados. además, que trabajar en conjunto por el mismo objetivo requiere una buena
comunicación e interconexión entre todas ellas para brindar un buen producto o servicio de calidad
a sus clientes y proveedores.
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Referencias Bibliográficas
Camposol. 2020. Blueberries. Recuperado de: https://www.camposol.com/product/blueberries/
INTAGRI. 2017. El Cultivo de Arándano. Serie Frutillas Núm. 17. Artículos Técnicos de INTAGRI.
Recuperado de:
https://www.intagri.com/articulos/frutillas/El-Cultivo-de-Ar%C3%A1ndano-o-Blueberry
Siicex. 2022. Recuperado de: https://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=0810400000
https://www.camposol.com/wp-content/uploads/2019/02/camposol_sustainability_report_2010.pdf
https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/3313/Ramirez%2C%20Carlos_Trabajo%20de
%20investigaci%C3%B3n_Maestria_2021.pdf?sequence=1&is
https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/3278/HuaranccaJuan_Tesis_maestria_2021.pdf?
sequence=1
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