PUEBLA
El estado de Puebla se localiza en la región central de México, al oriente de la
capital de la república. Su territorio está lleno de contrastes, aunque las cañadas y
las serranías son una constante en la mayor parte de él. El centro del estado está
ocupado por él valle de Puebla-Tlaxcala, compartido con Tlaxcala.
La ciudad de Puebla es conocida por sus sitios históricos, su cocina típica y sus
artes populares como la más emblemática la Talavera poblana. A la gente de
Puebla se les llama Poblanos y el idioma es el español, aunque la lengua materna,
el Náhuatl, todavía se habla en algunas áreas del valle de Puebla.
Los municipios de la Sierra Norte como Xicotepec ofrecen la oportunidad de
hacer turismo de aventura. En ellos también se puede practicar el senderismo.
El turismo arqueológico se puede realizar en zonas como Cholula o Cantona.
TIPO DE GASTRONOMIA
Sumado a ello, unas ricas cemitas, las chalupas y el famoso taco árabe, también
los pambazos, quesadillas, tamales, tlacoyos, tostadas, mole de olla, memelas,
enchiladas, rajas poblanas, el pipián verde o rojo, la crema poblana, los molotes,
una deliciosa cecina, mixtotes, huauzontles y escamoles.
La gastronomía poblana se sustenta en el uso de tres ingredientes principales: el
maíz, el frijol y el chile, y aunque el mole poblano, los chiles en nogada y el mole
de caderas son los platillos más representativos, también es característico el
consumo de: antojitos, chalupas, cemitas, tamales o tortas.
COSTMBRS Y TRADICIONES
En Puebla tenemos nuestra propia versión, que puede acontecer desde mediados
de febrero hasta principios de marzo de cada año y es conocido como:
El carnaval de Huejotzingo.
Equinoccio de primavera en Cholula.
Feria de la manzana en Zacatlán.
Feria del árbol y la esfera en Chignahuapan.
Día de Muertos en Huaquechull
Entre las más notables se encuentra la Catedral y la Capilla del Rosario que se
encuentra en el Templo de Santo Domingo; el antiguo Palacio del Ayuntamiento,
la Casa de los Muñecos, el Templo de la Compañía, el Edificio Carolino, la Casa
del Alfeñique y numerosos templos católicos.
Una costumbre son las acciones y actividades que se realizan habitualmente con
la familia, por ejemplo, celebrar un cumpleaños, festejar una fecha
conmemorativa, como el 16 de septiembre o ir a comer con algún familiar los
domingos; salir de paseo o comer uvas en año nuevo.
Relieve del Estado de Puebla
Las sierras cubren el 60.48% de la superficie del estado, las llanuras el 20.65%,
los lomeríos el 8%, los valles el 4.87%, las mesetas el 4.69% y los cañones el
1.31%.
ALGUNOS PLATILLOS ORIGINRIOS DE PUEBLA SON:
El mole poblano.
Los chiles en nogada.
Las enchiladas poblanas (que varían incluso de municipio a municipio)
Las enmoladas.
Las cemitas.
Los molotes.
Las chalupas.
Las rajas poblanas.
BAILES TRADICIONES
Este pueblo conserva dos danzas tradicionales que no dejan morir su pasado
prehispánico: la Danza de los Quetzales y la Danza de los Voladores. Ambas son
rituales dedicados a los dioses, con música, trajes y penachos multicolores.
