Métodos de separación de mezclas
Los métodos de separación de mezclas son técnicas físicas que se usan para separar los
componentes de una mezcla. Una mezcla puede ser homogénea, cuando sus componentes no se
distinguen a simple vista, o heterogénea, cuando son evidentes las diferencias entre sus
componentes.
La importancia de estos métodos es que nos permiten obtener sustancias puras a partir de sus
mezclas, sin alterar su estructura química. Por ejemplo, para obtener la sal marina, se usa la
evaporación para eliminar el agua de la mezcla.
Método de Definición Tipo de Ejemplo
separación mezcla
Filtración Separación de componentes Heterogénea Filtrado del café molido del
sólidos de una mezcla líquida café
Tamización Separación de partículas según su Heterogénea Tamizado de la harina para
tamaño a través de un tamiz postres
Sedimentación Depósito de partículas Heterogénea Tratamientos de aguas
suspendidas en una mezcla por residuales
acción de la gravedad
Decantación Trasvasar un líquido de un Heterogénea Separación de los
recipiente a otro sedimentos del vino
Destilación Separación de componentes con Homogénea Destilación del agua para
diferentes puntos de ebullición eliminar impurezas
Evaporación Eliminación de solventes Homogénea Obtención de extractos
de una mezcla orgánicos disueltos en
alcohol
Imantación Separación de componentes por Heterogénea Obtención de limaduras de
su propiedad magnética hierro en una mezcla con
arena
Cromatografía Separación de componentes por su Homogéneas Separación de los pigmentos
afinidad a una fase móvil y una Heterogéneas vegetales en un papel
fase fija
Centrifugació Separación basada en la fuerza Heterogéneas Separación de los glóbulos
n centrífuga rojos del plasma sanguíneo
Cristalización Promover la formación de Homogéneas Formación de cristales de
cristales azúcar de una mezcla agua-
azúcar
Electroforesis Separación basada en la diferencia Homogéneas Separación de proteínas
en carga eléctrica
Sublimación Pasar un sólido a gas sin pasar por Heterogéneas Separación de yodo de arena
líquido
1. Decantación
El decantador es una jarra con un fondo ancho con un cuello estrecho que se usa para decantar
los sedimentos del vino.
Este método consiste en trasvasar un líquido de un recipiente a otro. Se aplica para separar
mezclas heterogéneas de sólido-líquido, como agua y arena, o líquido-líquido que no se mezclan
entre sí, como agua y aceite o agua y gasolina.
En el laboratorio de química se usa un embudo de decantación, que facilita la separación de
líquidos, porque tiene una llave de paso en la parte inferior.
Por ejemplo, se usa la decantación para separar el vino tinto de los sedimentos que se depositan
en el fondo de la botella. Ejemplos:
Tratamiento de aguas servidas.
Obtención de aceites naturales.
Separación de biodiesel y glicerina.
Potabilización del agua.
Decantación del vino.
Fabricación de vinagres.
Refinación del petróleo.
Extracción petrolera en plataformas marítimas.
2. Filtración
A través de un filtro de papel o de tela, se separa el café líquido del molido cuando se hierve con
agua.
La filtración consiste en pasar una mezcla heterogénea líquido-sólido por un material que retiene
el sólido y deja pasar el líquido. Por ejemplo, usamos un filtro para separar la mezcla de café
molido y café líquido.
Los filtros pueden ser de diferentes materiales, cuya principal característica es que debe ser
poroso. Por ejemplo, una mezcla de leche coagulada se hace pasar por una tela fina, separando
el suero de la leche del sólido de la leche, que es como se hace el queso.
Al terminar de hervir pasta la separamos mediante un colador.
Algunos ejemplos cotidianos de filtración pueden ser:
Preparar café.
Las filtraciones por tuberías rotas. .
Purificadores de agua.
Colar la pasta.
Filtración del agua
3. Centrifugación
La centrifugación es un método de separación de mezclas que utiliza la fuerza centrífuga.
E
n el laboratorio clínico se usan centrífugas para separar los componentes de la sangre.
La centrifugación es un método de separación de mezclas heterogéneas líquidas basada en la
fuerza centrífuga. Esta fuerza se origina cuando un cuerpo gira y tiende a alejarse del eje de
rotación. De esta forma se separan los componentes más densos de una mezcla de los menos
densos. Por ejemplo, las células de la sangre se separan del plasma usando la centrifugación.
Las centrifugadoras son aparatos que giran a gran velocidad, en donde se colocan las muestras
que se quieren separar. Son ampliamente utilizadas en los laboratorios clínicos y en
investigación.
La centrifugación permite separar los distintos componentes de la sangre.
La centrifugación es empleada en numerosos casos de estudio científico, especialmente
de las sustancias básicas de la materia orgánica. A través de procesos especializados de
centrifugación de sustancias como la sangre o de células humanas, se puede separar el
plasma, los concentrados de plaquetas, los organelos intracelulares e incluso el ADN.
Otros ejemplos sencillos los constituyen el lavarropas, que emplea la fuerza centrífuga
para, después de mezclar el agua, el jabón y la ropa, secarla, eliminando el agua a través
de los agujeros del tambor, gracias a la fuerza centrífuga; o las máquinas de
la industria láctea que extraen de la leche las porciones de grasa que debemos sacar para
obtener leche descremada y para fabricar el suero, la nata y otros productos.
4. Tamización
La tamización es el método para separar mezclas con componentes sólidos con diferentes
tamaños, que pasan por un colador o tamiz.
La tamización se usa para retirar los bultos de harina y usar la harina más fina para repostería.
También se usa en la construcción, separando la arena fina de las piedrecillas.
5. Destilación
E
quipo de laboratorio para realizar la destilación.
La destilación es el proceso que separa los componentes de una mezcla líquida, basado en la
diferencia en la temperatura que cada uno pasa al estado gaseoso. El equipo para destilación
permite obtener el gas de nuevo en estado líquido, mediante condensadores.
Por ejemplo, el agua hierve a 100 ºC mientras el alcohol lo hace a 78,37 ºC. Cuando una mezcla
de alcohol y agua se calienta por arriba de 78 ºC, el alcohol se convierte en gas y sube, pasando
al condensador y goteando al final en un recipiente recolector.
Las destilerías son fábricas donde se hacen destilaciones en gran escala, por lo general para
concentrar el nivel de alcohol de los fermentados de fruta, para producir licores, aguardientes,
rones, entre otros. Antiguamente, este proceso se realizaba en alambiques de cobre.
La gasolina y otros derivados del petróleo se obtienen a través de la destilación fraccionada. Este
proceso se realiza en las refinerías de petróleo.
El carbón utiliza la destilación en seco para obtener combustibles orgánicos líquidos.
Ejemplos:
Refinación petrolera.
Cracking catalítico.
Purificación del etanol.
Procesamiento del carbón.
Termólisis de sales minerales.
El alambique.
Producción de perfumes.
6. Levigación
La levigación consiste en pulverizar una mezcla sólida y tratarla con disolventes apropiados,
basándose en una diferencia de densidad.
Al preparar el arroz, colocamos un recipiente de arroz debajo de un chorro con agua, revolvemos con
la mano. Se nota que el agua arrastra una sustancia blanca llamada almidón mientras que en el fondo
quedan los granos limpios.
