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Proceso de Titulación en Frutas

Este documento presenta un proyecto de titulación para estudiantes de agroindustria. El objetivo es describir el proceso de titulación, los materiales y reactivos necesarios. El laboratorio de control de calidad de una empresa procesadora de frutas necesita apoyo para controlar el contenido ácido de las frutas entrantes mediante titulación. Por lo tanto, el proyecto incluye desarrollar un procedimiento escrito de titulación e indicar los componentes del equipo de titulación además de listar los ácidos representativos

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Cintia Marisol Sernaque sanchez
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Proceso de Titulación en Frutas

Este documento presenta un proyecto de titulación para estudiantes de agroindustria. El objetivo es describir el proceso de titulación, los materiales y reactivos necesarios. El laboratorio de control de calidad de una empresa procesadora de frutas necesita apoyo para controlar el contenido ácido de las frutas entrantes mediante titulación. Por lo tanto, el proyecto incluye desarrollar un procedimiento escrito de titulación e indicar los componentes del equipo de titulación además de listar los ácidos representativos

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Trabajo Final del Curso

FAGT-232
QUÍMICA INORGÁNICA Y
ORGÁNICA

AGROINDUSTRIA
SEMESTRE II

1
Trabajo Final del Curso

TEMA: TITULACIÓN.

OBJETIVO DEL TRABAJO

Con la información y los recursos impartidos, los estudiantes serán capaces de


describir el proceso de titulación, los materiales y reactivos de laboratorio que se
requieren para titular.

PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO

El laboratorio de control de calidad de procesamiento de frutas, debe controlar


diariamente el contenido de ácido representativo de las frutas que ingresan a
procesamiento. El personal de laboratorio requiere apoyo para cumplir con sus
actividades por lo tanto se debe capacitar al personal que ingresa al laboratorio.

Se requiere desarrollar un procedimiento escrito del proceso de titulación en frutas.


Presentar un esquema del equipo de titulación indicando sus componentes y
realizar un cuadro de los ácidos representativos de 15 frutas.
Trabajo Final del Curso

PREGUNTAS 1. ¿Qué es titulación?


GUÍA
2. ¿Qué es mili equivalente químico y como se calcula?

3. ¿Cuál es la fórmula de acidez titulable?

4. ¿Qué materiales de vidrio se requieren en laboratorio?

5. ¿Qué reactivos se necesita para titular definir y describir sus


funciones?.
6. ¿Qué riesgos y cuidados se debe tener en el laboratorio?

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