Área Ciencia y Tecnología
3° Año de Secundaria
EXPLICAMOS: ¿DE QUÉ FORMA PODEMOS ENCONTRAR LOS MATERIALES DE MI
ENTORNO?
Competencia Capacidad Desempeño precisado
Explica el mundo físico basándose en Comprende y usa conocimientos sobre los • Explica mediante un organizador visual,
conocimientos sobre los seres vivos, materia seres vivos, materia y energía, biodiversidad, que los materiales pueden encontrarse en
la naturaleza como sustancias puras o
y energía. Tierra y universo. como mezclas, con sus propias
características, dando ejemplo de cada
una de ellas.
• Explica las diferencias existentes entre
mezclas homogéneas y heterogéneas,
mediante un cuadro comparativo, dando
ejemplos de cada uno de ellos.
Clasificación de la materia
La manera más general de clasificar la materia se basa en su composición. Así, se puede distinguir dos clases de materia:
sustancias puras y mezclas. En la naturaleza la materia generalmente aparece en forma de mezclas; es muy raro encontrar
sustancias puras.
1. Las sustancias puras, son aquéllas cuya naturaleza y composición no varían sea cual sea su estado. Por eso se dice
que es la materia químicamente pura u homogénea, ya que en su composición existe un mismo tipo de átomos o
moléculas. Ejemplo: el oro, la plata, el agua, el alcohol, gas propano.
Existe una gran variedad de sustancias, las cuales pueden ser agrupadas de acuerdo con su composición y a sus
propiedades. Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos.
A. Sustancias simples o elementos: son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras sustancias puras
más sencillas por ningún procedimiento. Ejemplo:
Todos los elementos de la tabla periódica:
Oxígeno, hierro, carbono, sodio, cloro, cobre, etc.
Existen aproximadamente 114 elementos, de los
cuales 92 se encuentran en forma natural en la
tierra y los demás se han obtenido artificialmente.
Los elementos pueden ser:
Metales: cuando tienden a perder electrones
No metales: cuando tienden a ganar electrones
Gases nobles: cuando no ganan ni pierden
electrones, ya que tienen 8 electrones en su
última capa.
A los elementos se les ha nombrado conforme los
han descubierto, sin ninguna regla común. Sus
denominaciones se refieren a astros,
ciudades, nombres de científicos,
propiedades que poseen, etc. Así
tenemos:
Mercurio (Hg) Mercurio
Teluro (Te) Tierra
Polonio (Po) Polonia
Americio (Am) América
Curio (Cm) María Curie
Eisntenio (Es) Albert Eisntein
Los elementos se representan mediante símbolos, los mismos que se escriben tomando la letra inicial mayúscula
del nombre griego, latino o alemán de los elementos; seguido de la segunda, tercera o última letra (minúscula)
significativa del nombre.
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Algunos símbolos parecen no estar relacionados con los nombres de los elementos. En estos casos se obtuvo el
nombre en latín. Ejemplo:
Sodio Natrium Na Potasio Kalium K
Plata Argentum Ag Oro Aurum Au
Hierro Ferrum Fe Cobre Cuprum Cu
Antimonio Stibium Sb
B. Sustancias compuestas: son sustancias constituidas por 2 o más clases de átomos. Por reacción química se
pueden dividir en 2 o más elementos. Ejemplo, el NaCl (cloruro de sodio) se puede dividir en átomos de cloro y
en átomos de sodio.
Pueden ser binarios, ternarios, cuaternarios, etc.
Los compuestos químicos se representan mediante fórmulas que son la combinación de símbolos de elementos
químicos y números que se colocan como subíndices e indican cuántos átomos de cada tipo hay en una molécula.
Ejemplo: CaO, HClO, HCl.
4Na2SO4
subíndice
coeficiente
Símbolo
Los compuestos pueden ser:
Inorgánicos: o minerales, no presentan carbono en su
composición, salvo algunas excepciones, suman
aproximadamente 100 000, entre los más conocidos tenemos por
ejemplo el ácido sulfúrico (H2SO4), cloruro de sodio (NaCl), ácido
nítrico (HNO3), etc.
Orgánicos: cuando presentan carbono en su composición, sobrepasan los tres millones, entre los más conocidos
citaremos al metano (CH4), el propano (C3H8), el etanol (CH3 – CH2OH).
2. Mezclas: la mayoría de las sustancias de la naturaleza no
son sustancias puras sino son sustancias que se juntan (no
íntimamente) a las que llamamos mezclas. Si preparamos
una ensalada de lechuga, cebolla, apio, aceite, cada
ingrediente mantiene sus características particulares sin
sufrir cambio, solo fueron mezclados los ingredientes.
Lo mismo sucede cuando agregamos una cucharada de sal
a un vaso con agua, tanto el agua como la sal pueden ser
separadas porque no han sufrido cambios. Otro ejemplo
ilustrativo es el aire que respiramos que también es una
mezcla de gases como el nitrógeno, oxigeno, bióxido de
carbono y otros gases; todos estos gases mantienen sus
características manteniéndose solamente mezclados.
En cambio, sí quemamos un trozo de papel, las cenizas que
quedan no presentan las propiedades iniciales del papel, porque el papel al arder se combinó con el oxígeno
formando un nuevo producto (carbón de papel).
Podemos decir que la mezcla es la unión de 2 o más sustancias, que se caracterizan porque:
o Cada una de las sustancias que la forman conservan sus propiedades.
o Intervienen en cantidades variables las sustancias.
o No se forman nuevas sustancias.
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o Pueden ser separadas por procedimientos físicos.
o Existen mezclas sólidas, líquidas y gaseosas, que según estén constituidas por una fase o por más, se clasifican
en homogéneas y heterogéneas. Una fase es la porción de
materia que tienen las mismas características y que es
físicamente diferente de la otra porción de materia con la
cual está en contacto, por ejemplo, el agua y aceite, es una
mezcla que presenta dos fases bien diferenciadas, el agua
y el aceite.
A. Mezclas homogéneas: llamadas también soluciones,
presentan una apariencia uniforme y no se observan los
componentes o fases que han intervenido en la mezcla, por
ejemplo: el agua de mar, el agua potable, el aire el acero, etc.
En las soluciones, las sustancias se encuentran en mayor
proporción se llama solvente y en la que se encuentra en
menor proporción se denomina soluto.
Soluciones de Soluciones de Soluciones de Soluciones de Soluciones de
sólido en líquido líquido en líquido gas en gas gas en líquido sólido en sólido
Azúcar disuelta en Agua con alcohol Aire: N, O, CO2,etc Formol: Aleaciones: Latón:
agua formaldehído (g) en cobre + zinc
agua
Sal disuelta en Agua con lejía Metano más Agua sulfhídrica: Acero: cobre +
agua butano gaseoso H2S(g) en agua carbono
B. Mezclas heterogéneas: en las mezclas heterogéneas los componentes forman
varias fases. Por eso las mezclas heterogéneas no son uniformes. Las mezclas
heterogéneas presentan tres tipos:
• Agregados: Están formados por partículas sólidas de tamaño relativamente
grande, en consecuencia, sus componentes forman fases que se pueden
distinguir a simple vista. Por ejemplo: el granito se distinguen tres fases:
➢ Cuarzo, escamas vidriosas incoloras.
➢ Mica, láminas negras.
➢ Feldespato, partículas grises
• Suspensiones: Son mezclas heterogéneas formadas generalmente por agua y
pequeñas partículas insolubles (yeso, harina, cemento, grasa). Las partículas que se
encuentran en una suspensión se sedimentan y pueden filtrarse. Las fases pueden
observarse a simple vista. Por ejemplo: el jugo de naranja, la leche de magnesia, cal
en agua.
• Coloides: Son mezclas heterogéneas formadas por partículas insolubles dispersas en
un medio que puede ser el agua. En este tipo de mezclas las partículas se llaman
micelas y son más pequeñas y livianas que las que se encuentran en las suspensiones.
Los coloides presentan dos fases, pero estas no se separan ni sedimentan, como, por
ejemplo: la gelatina, mayonesa, la leche, etc. Las partículas que constituyen la fase
dispersa se llaman: fase dispersa y el medio recibe el nombre de dispersión.
Los coloides presentan dos propiedades particulares:
Movimiento browniano, Efecto Tyndall
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Como toda la materia puede tomar el estado coloidal, podemos clasificar los sistemas coloidales en función de
los estados de la fase dispersa y del medio de dispersión en diversas clases:
Medio de dispersión Fase dispersiva Sistema ejemplo
Gas Gas Aire
Gas Líquido Niebla
Gas Sólido Humo, aerosol
Líquido Gas Espuma
Líquido Líquido Emulsión
Líquido Sólido Suspensión
Sólido Gas Espuma sólida
Sólido Líquido Geles
Sólido Sólido Ciertas aleaciones
El movimiento browniano se da en el caso de las suspensiones coloidales, estas se
forman por la dispersión en un fluido de partículas de tamaños del orden de
micras, es decir, tamaños mucho mayores que las dimensiones atómicas o
moleculares. Dependiendo del tipo de partículas brownianas y los átomos o
moléculas del fluido, se clasifican los coloides de diferentes maneras. Así, se
tienen entre otros aerosoles, geles, espumas.
Emulsiones: En este sistema tanto el fluido como las partículas son ambos líquidos
que no se mezclan, es decir, inmiscibles. Como ejemplo de emulsión podemos
mencionar gotitas de aceite en agua. La agitación mecánica de una mezcla de agua
con gotas de aceite forma una emulsión que no es estable. Después
de cierto tiempo estas sustancias se separan, con el aceite sombre
nadando en el agua. Para logra una emulsión estable se necesita
añadir un emulsionante. Las aplicaciones de las emulsiones son muy
vastas. Se les encuentra con muchísima frecuencia en artículos
farmacéuticos, alimenticios o en cosméticos. Por ejemplo, ciertas
cremas y ungüentos son emulsiones. También lo son las mayonesas
y las margarinas Ésta última es una emulsión de partículas de agua
dentro de aceite, estabilizada con aceite de soya al 1%.
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Aerosoles: Éstos son suspensiones en gases. Si las partículas suspendidas
son sólidas, entonces el aerosol se identifica con humo o polvo. La diferencia
entre estas sustancias es solamente cuestión del tamaño de las partículas:
las del humo son muchas más pequeños que las del polvo. Si por otro lado,
las partículas suspendidas son líquidos, el aerosol se identifica con niebla.
Entre los aerosoles se cuenta el llamado smog (vocablo formado por letras
de las palabras inglés que denotan humo y niebla) en el que partículas tanto
líquidas como sólidas se encuentran suspendidas en el aire. Otras
suspensiones de este tipo son cúmulos de bacterias, virus, mohos en el
aire, todas de mucha importancia sanitaria.
Geles: En este tipo de coloides, partículas tanto líquidas como sólidas
están suspendidas en un líquido. Como ejemplos de geles se pueden
mencionar las gelatinas, algunos jabones, ciertas arcillas, determinadas
pastas como nasillas, masas, barro, etcétera. Las gelatinas se emplean
en la fotografía, ciertos cosméticos, en alimentos, etcétera.
Espumas: Una espuma es una suspensión de partículas gaseosas en un
líquido. En general, los líquidos puros no permiten la formación de
espumas estables. Por ejemplo, si se agita agua pura no se obtiene
espuma. Para ello es necesario el concurso de una tercera sustancia, el
agente espumoso. Así, al añadir un jabón o un detergente al agua,
después de agitar se logrará una espuma bastante estable. Otros
agentes espumosos son ciertas proteínas, saponinas, etcétera. Ejemplos
de espumas son algunos alimentos como la crema batida y el merengue
(clara de huevo batida): otro tipo de espumas son las usadas para
combatir incendios que consisten de burbujas de dióxido de carbono.
Otras sustancias que se obtienen de espumas son los materiales
esponjosos. Estos se logran al solidificar el líquido que forma la espuma.
Como ejemplos mencionamos algunos materiales plásticos aislantes.
Combinación: es un fenómeno químico, mediante el cual dos o más sustancias
se unen íntimamente para obtener otra (u otras) con propiedades diferentes.
Para que tenga lugar, debemos agregar las sustancias a combinar en cantidades perfectamente definidas, y para
producirse efectivamente la combinación se necesitará liberar o absorber calor (intercambio de energía). Ejemplos: una
cierta cantidad de cobre reaccionará con el oxígeno del aire cuando se le acerque la llama de un mechero, entonces se
combinan el cobre y oxígeno, gracias a la energía proporcionada por el calor de la llama del mechero.
Es importante distinguir entre mezcla y combinación, un clásico ejemplo nos permitirá comprender la diferencia. Al
remover hierro y azufre, finamente pulverizado, a temperatura ambiental, se obtiene una mezcla fácilmente separable
por medios físicos, por ejemplo: mediante separación magnética, se atrae con un imán las partículas de hierro. Sin
embargo, si se calienta 4 partes de azufre y 7 de hierro, hasta que reaccionen se logra una nueva sustancia, el sulfuro de
hierro, cuyas propiedades son diferentes tanto del azufre como del hierro y de la cual no es posible separar a estos
elementos por medios físicos. De esta manera se ha logrado una síntesis química, es decir, una combinación química
Lee la información, identifica y analiza las ideas claves, elabora un organizador visual sobre el tema, así
como un cuadro comparativo de mezclas homogéneas y heterogéneas.
APLICO LO APRENDIDO: En tu cuaderno responde:
Da ejemplos de mezclas homogéneas y heterogéneas que realizas en tu vida diaria.
METACOGNICIÓN
¿Qué es lo que más te interesó de la clase? ¿Aprendiste algo nuevo? ¿Qué? ¿Algo te resultó más complicado
de entenderlo? ¿Qué conexiones harías entre lo aprendido y tu vida diaria? ¿Indagaste lo suficiente sobre el
tema para brindar respuestas informadas?
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