menú salón

VA L O R D E C U B I E R T O $ 5 0 0 . -
 piqueos 01

CAUSA EBI
$2500
Langostinos apanados con huancaina sobre puré de causa.

CAUSA VEGGIE
$2500
Vegetales salteados sobre puré de causa y ají amarillo.

T E M P U R A D E V E G E TA L E S
$2300
Vegetales de estación, acompañados de salsa de coco y jengibre.

GYOZAS
$2500
Carne de cerdo, camarón y jengibre, acompañadas de salsa nikkei.

A K A TA KO
$11900
Grillado a la chapa, papines andinos y dio de salsas nikkei.

M A R I S C O S B ATAYA K I
$2900
Salteados en manteca batayaki, sake y tuile de cilantro.

TIRADITO DE LOMO
$2500
Marinado en salsa anticuchera.

LANGOSTINOS CROCANTES
$2900
Apanados en panko, acompañados con mayonesa limeña.
 SPECIALS 02
SUSHI BAR

TATA K I
$4900
Cortes de salmón sellados al fuego, black tai, lima, cilantro y
morrón rojo.

TIRADITO DE SALMÓN
$4500
Láminas de salmón, cebolla morada, pimiento y base cítrica.

TIRADITO KIIRO
$4900
Láminas de salmón flambeado, palta asada, furikake, hilos de
verdeo, pimiento rojo, salsa amarilla, leche de coco y base cítrica.

GEISHAS DE SALMÓN (6 PIEZAS)

$4900
Finos cortes de salmón rosado, queso phila y palta.
Salsa de maracuyá.

GEISHAS KIIURI (6 PIEZAS)

$4700
Salmón y phila ahumado, envueltas en pepino y cinta de nori.
Salsa de naranja y semillas de zapallo.

SASHIMI DE SALMÓN (6 PIEZAS)

$4500
Cortes de lomo de salmón rosado.

NIGIRI CLÁSICO (6 PIEZAS)

$3100
Arroz y salmón rosado.
 NIGIRIS 03
( 4 PIEZAS )

NIKU
$3300
Arroz, Lomo, y salsa oyster sake, mousse de palta, salsa de
rocoto, quinoa tostada.

OKTOPUS
$3600
Arroz, pulpo, aceite verde, flameado, cinta de nori, mousse de
palta, salsa amarilla, crocantes de olivas negras.

SMOKED CRUNCH
$3400
Arroz, salmon ahumado, aji amarillo, furikake.

SWEET CITRUS
$3100
Arroz, salmón rosado, gel de lima, caramelo y gotas de zumo de
lima.

SHIROI
$2800
Arroz, Lenguado acevichado, mayo spicy, chalaca.

DAIZU
$2400
Arroz, salmón flambeado y soja nikkei.

PIKURUSU
$2400
Arroz, mango encurtido, sweet chili y almendras.
 CEVICHE 04

ANDINO
$5100
Pescado blanco, cancha, mote y nori. Base cítrica, leche de coco,
ají amarillo y aceite verde.

CLÁSICO
$4900
Pescado blanco, leche de tigre y maíz asado.

SPICY
$4900
Pescado blanco y salsa picante.

ROSARIO
$5900
Salmón rosado, pepino, mango y maracuyá.

MIXTO
$6100
Salmón rosado y mix de mariscos marinados en miel de mostaza.

D E G U S TAC I Ó N D E C E V I C H E S
$8900
Tres de nuestros deliciosos ceviches.
 STYLE 05
ROLLS

NIKU ROLL
$3900
Palta, phila, verdeo en tempura, cubierto de lomo flameado con
salsa de rocoto y ají amarillo e hilos de verdeo.

KUNSEI ROLL
$4300
Salmón en panko, phila, mango glaseado, cubierto de salmón
ahumado con togarashi, salsa de guayaba.

SALMÓN DREAMS
$3900
Salmón horneado, morrón en tempura,quinoa tostada y salsa de
rocoto.

PHILA
$3300
Salmón rosado, queso phila, palta y sésamo tostado.

NEW YORK
$3400
Salmón ahumado, queso phila y ciboulette.

TEMPURA
$4300
Salmón rosado en tempura. Cortes de salmón ahumado, salsa de
olivas negras, crocante de batata, verdeo y salsa black tai.

ROSARIO
$4200
Langostinos en panko, palta y queso phila. Cortes de salmón
rosado, vieiras fundidas al parmesano y salsa de naranjas.

SPICY
$3300
Langostinos en panko, queso y palmitos. Cortes de salmón rosado se-
llado al fuego, jalapeños, y salsa de mostaza dulce.

CITRUS FIRE
$3400
Langostinos apanados, mango y queso phila. Cortes de salmón
rosado flambeado al togarashi, chilli mayo y slice de lima.

OH! MY GOD
$4900
Salmón rosado, pepino y queso phila. Cortes de atún rojo, guacamole,
pulpo y salsa teriyaki.

ALASKA
$4400
Salmón rosado, mango y queso phila. Cortes de salmón ahumado,
guacamole, langostinos apanados y salsa de maracuyá.
 style 06
rolls veggie

SHINKIN
$2900
Mix de hongos salteados, queso phila y roquefort, zanahoria pi-
cante.

ICHIGO
$2900
Phila con ciboulette, mango glaseado picante, hongos, frutilla y
guasacaca.

APPURU
$2900
Manzana verde, phila ahumado y palta, miel de coco y semillas de
girasol.

SHITO
$3100
Zuchini en tempura, phila, rúcula, quinoa tostada y mousse de
palta.
 GOHAN 07
NASHI
( SIN ARROZ )

TA M AG O
$3600
Salmón rosado, palmitos y queso phila. Envuelto en tamago.
Coulis de berenjenas asadas. Almendras y salsa teriyaki.

SUBLIME
$4900
Langostinos, palta, mango y queso phila. Envuelto en cortes de
salmón rosado. Almendras tostadas, salsa de maracuyá y teriyaki.

maki
( COCIDO EN TEMPURA )

TIGER EYE
$3800
Langostinos y palta, salmón rosado y salsa de morrón asado.

TSUNAMI
$3300
Salmón rosado y queso phila, rebozado en panko y salsa
huancaina.

H OT I TA L I A N
$3300
Salmón ahumado, cherrys, queso phila, albahaca y salsa de
olivas negras.

AKIRAMAKI
$3200
Tartar de salmón rosado y salsa de alcaparras.
 TABLAs DE 08
SUSHI

Recomendados del sushi man

24 PIEZAS $12600
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll
Citrus Fire Roll - Salmon dreams

40 PIEZAS $22000 +
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll
Tempura Roll - Spicy Roll - Oh! My God Roll - Salmon Dreams Roll
Kunsei Roll

Teburu
nuevas creaciones

12 PIEZAS $5500
8 piezas rolls (Phila Roll, Salmon Dreams Roll)

4 piezas nigiris (Nigiri Daizu)

24 PIEZAS $11900
16 piezas rolls (Rosario Roll, Salmon Dreams Roll, Kunsei Roll, Shito Roll)

8 piezas nigiris (Nigiri Shiroi, Nigiri Daizu)

40 PIEZAS $18900 +
32 piezas rolls (Rosario Roll, Spicy Roll, Salmòn Dreams Roll, Phila Roll
Citrus Fire Roll, Kunsei Roll, Shito Roll, Shikin Roll)

8 piezas nigiris (Nigiri Shiroi, Nigiri Daizu)

KIYOMI
$7500
12pz Salmón Mix
(Sashimis - Nigiris - Geishas )

HOT MIX 12 PZ
$6500
12pz Hot Rolls
( Akira - Tsunami - Hot Italian)

TA B L A YA S A I
$4700
12pz Veggie Rolls
(Shito, Shinkin y Appuro)
 CEVICHE 10
SPECIALS

PA C H A M A N C A D E C E R D O
$4900
Costillas de cerdo cocidas a bajas temperaturas en chicha de jora y
ajíes, mix de papas y maíz asado.

L O M O S A LT A D O
$4500
Lomo al wok salteado en hierbas, cebolla morada, pimientos y
tomate, papas crocantes, arroz peruano y huevo poché.

S A L M Ó N AT TA K A I
$6500
Salmón laqueado en miel de rocoto, ensalada tibia de quinoa roja,
y crocante de piel de salmón.

R AV I O L E S N E G R O S
$5400
Rellenos de salmón rosado, salsa de ají amarillo y camarones.

CAZUELA DE MARISCOS
$4800
Pulpitos, mejillones, langostinos, calamar y cubos de salmón
rosado en salsa curry con arroz negro.
 postres 11

N AT S U
$2300
Crème brûlée de lavanda, frutillas, crumble de semillas y helado
cítrico.

VOLCÁN
$2400
Chocolate semiamargo y crema helada de naranjas.

SUSPIRO LIMEÑO
$2300
Tradicional dulce del Perú, merengue de cacao, helado de pisco y
black tuile.

CEVICHE ENTREMET
$2300
Sablée de cacao, choco semiamargo con sésamo, banana,
caramelo líquido salado. Crumble de frutos secos y helado de miel
y nueces.
C A R I B B E A N TA R T
$2300
Sablée de almendras, frangipane, mango y oliva, maracuyá y choco-
late blanco con macaron de sake y togarashi.
VA L O R D E C U B I E R T O $ 5 0 0 . -