EL DESAYUNO DEL
CICLISTA
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MÓVIL DEL CICLISTA
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QUÉ COMER ANTES DE SALIR EN BICI?
El ciclismo es un deporte maravilloso pero muy exigente en el que cada detalle
cuenta. Para rendir al máximo debemos cuidar un sinfín de aspectos, todos ellos
importantes: la bicicleta, la indumentaria, el entrenamiento, el descanso, la
motivación, etc. La lista es larga pero si algo debemos colocar en uno de los lugares
más importantes es la alimentación.
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EL CAFÉ
El café puede tener un cierto efecto estimulante y ayudar
a movilizar los depósitos de grasa, pero según los últimos
estudios científicos sus efectos disminuyen ante una
actividad física prolongada. En todo caso, no es malo y si te
gusta tomarte una taza de café antes de salir, no hay
ningún problema (mucho mejor sin azúcar). Las infusiones
son una buena alternativa, son muy saludables y tenemos
una gran variedad a nuestra disposición.
LA FRUTA
Sus beneficios son tan evidentes, que no hay ciclista que se
salte un buen plato de fruta o un zumo recién hecho (sin
azúcar). La fruta nos aporta agua, vitaminas, minerales, fibra
y antioxidantes. Y encima está deliciosa. ¿A quién no le
apetece un zumo recién hecho por la mañana?
ES BUENO TOMAR LECHE?
La leche (y los productos lácteos en general) están en el punto
de mira debido a la gran cantidad de personas que sufren de
intolerancia a la lactosa y a que algunos científicos dudan de
su efecto beneficioso para el organismo.
Por esta razón, dejamos a tu criterio si debes o no tomar
leche, ya que es un tema bastante complejo en el que hay
opiniones muy encontradas incluso entre los profesionales de
la nutrición.
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CONSERVA TU RUTINA
Si vas a afrontar un día importante no trates de innovar,
ajústate a lo que sabes que funciona.
CONTROLA LA CANTIDAD
Es verdad que debemos ser generosos y alimentarnos bien
antes de un día exigente, pero sin pasarnos. Todo va a
depender de cuánto tiempo vamos a dejar pasar entre el
desayuno y la competición (o el entrenamiento). En todo
caso, a menor tiempo entre el desayuno y la carrera, menos
cantidad debemos comer.
NO TE PASES CON LAS GRASAS
Hay alimentos que necesitan mucho tiempo de digestión,
sobre todo las grasas, los frutos secos y algunos tipos de
proteína altas en grasa. Esto puede ser un problema cuando
empecemos a pedalear porque en ese momento nuestro
cuerpo reducirá el riego sanguíneo en el estómago para
aumentarlo en las piernas. Esto dejará al estómago con
menos capacidad de trabajo, le costará más tiempo digerir
los alimentos y podría llevarnos a sufrir una indigestión.
CUIDA LA INGESTA DE PROTEÍNAS
Tomar proteínas es importante, pero justo antes de un día
de ciclismo intenso la ingesta debería ser muy baja o
incluso nula. Para ello podemos tomar un huevo o una
tortilla francesa pero ojo, a nuestro estómago le puede
costar un poco digerirlo. Otra opción es el embutido bajo en
grasa (pavo, jamón cocido, etc.).
TOMA LOS CARBOHIDRATOS ADECUADOS:
Los hidratos de carbono son fundamentales en la dieta de
un ciclista, pero no son todos iguales, les diferencia su
índice glucémico. ¿Esto qué es? Dicho rápidamente, es la
capacidad que tiene ese carbohidrato de transformarse en
glucosa una vez que lo hemos consumido.
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¿QUÉ DICEN LOS PROFESIONALES?
El desayuno de los ciclistas es uno de los temas que más se
comentan en los foros y blogs de ciclismo.
Andrey Amador (Education First), por ejemplo, suele tomar una
taza de café, fruta, copos de avena y cereales integrales con leche y
a veces un batido de proteínas. En competición le añade un extra
de hidratos de carbono en forma de pasta o arroz y algo de proteína
con una tortilla. En su caso, una curiosidad es que desayuna
solamente 30 minutos antes de entrenar.
Carlos Verona (Movistar Team) suele tomarlo entre una hora y
media o 2 horas antes de salir a rodar. Para él es importante tomar
fruta en piezas o en zumos, pan, huevo, queso y jamón (para incluir
algo de proteínas), café, cereales y algún producto lácteo. No se
carga demasiado de proteína y grasa porque dificultan la salida de
la glucosa.
Así que ya lo sabes, antes de salir hay dos cosas que no debes
olvidar: tomarte un desayuno saludable y guardar tu móvil, llaves y
pertenencias en tu Baggicase, la funda impermeable para el
ciclista que te acompañará allá donde te lleven tus pedaladas.
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