Facultad de Medicina Humana y Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
Physalis Angulata (BOLSA MULLACA): MEDICINA TRADICIONAL
ALTERNATIVA PARA COMBATIR INFECCIONES RESPIRATORIAS
EN LOS HABITANTES DE IÑAPARI

PARA OBTENER APROBAR LA ASIGNATURA DE:

TESIS

Presentado por:
Arratia Manrrique, Yuliana

DOCENTE:
Mg. Cecilia Ignacio Punin

Puerto Maldonado, diciembre 2020

1
 INDICE
Pág.
Índice general Ii
Índice de figuras Iv
Índice de tablas V
Introducción 6
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9
1.1 Descripción de la realidad problemática 9
1.2 Formulación del problema 12
1.2.1. Problema general 12
1.2.2.Problemas específicos 12
1.3 Objetivos de la investigación 13
1.3.1.Objetivo general 13
1.3.2. Objetivos específicos 13
1.4 Justificación 13
1.4.1. Justificación teórica 13
1.4.2. Justificación practica 13
1.4.3. Justificación metodológica 14
1.4.4. Justificación social 14
1.4.5. Importancia de la investigación 14
1.4.6 Viabilidad de la Investigación 15
1.5 Limitaciones de la investigación 15
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 16

2.1 Antecedentes de la investigación 16

2.1.1 A nivel nacional 16
2.1.2 A nivel internacional 18
2.2 Bases teóricas 22
2.3 Definición de términos 43
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO 46
3.1 Formulación de Hipótesis principal y especificas 46
3.1.1.Hipótesis general 46
3.1.2.Hipótesis derivadas 46
3.2 Variables y definición operacional 46

ii
2
 3.2.1. Definición de variables 46
3.2.2. Operacionalización de las variables 47
CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA 48
4.1 Diseño de la investigación 48
4.1.2. Tipo de investigación 48
4.1.3. Nivel de investigación 48
4.1.4. Método de investigación 49
4.1.5. Diseño 49
4.2 Diseño muestral 49
4.2.1. Población y muestra de investigación 49
4.3 Técnicas de recolección de datos 50
4.3.1. Técnica 50
4.3.2. Instrumento 51
4.4 Técnicas estadísticas para el procesamiento de la 51
información
4.5 Criterios de Inclusión 51
4.6 Criterios de Exclusión 52
CAPÍTULO V: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 53
5.1 Asignación de Recursos 53
5.2 Presupuesto 54
5.3 Cronograma de actividades 54
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 55
ANEXOS 58

iii
3
 INDICE DE FIGURAS
Pág.
1 Planta de Mullaca 18
2 Tallo de la planta 38
3 Flores 39
4 Frutos 41
5 Siembra de la planta 42
6 Esparcimiento 42
7 Propagación 42
8 Hojas, fruto y tallo 43
9 Propiedades y beneficios 44
10 Uso medicinal 44
11 Contradicciones 45
12 Planta Stevia 45

4 iv
 INDICE DE TABLAS
Pág.
1 Taxonomía 21
2 Uso de la Mullaca 25
3 Equivalencia 31

5v
 INTRODUCCIÓN
Las plantas medicinales son un recurso, cuya parte o extractos se
emplean como drogas en el tratamiento de alguna afección. La parte de la
planta empleada medicinalmente se conoce con el nombre de droga
vegetal, y puede suministrarse bajo diferentes formas galénicas: cápsulas,
comprimidos, crema, decocción, elixir, infusión, jarabe, tintura, ungüento.

En este sentido, el uso de las plantas medicinales ha sido una alternativa

esencial para prevenir y curar enfermedades perjudiciales para la salud,
pero como todo recurso natural está sometido a la extracción
indiscriminada por simple recolección aunque su consumo no está
garantizado como tal mientras no existan normas que aseguren su
sanidad y calidad.

La OMS definió la medicina tradicional como prácticas, enfoques,

conocimientos y creencias sanitarias diversas que incorporan medicinas
basadas en plantas, animales y/o minerales, terapias espirituales,
técnicas manuales y ejercicios aplicados de forma individual o en
combinación para mantener el bienestar, además de tratar, diagnosticar y
prevenir las enfermedades. (1)

La población adulta y aquella que hace vida en el campo son las que
tienen más conocimientos y prácticas de salud sobre plantas medicinales
basadas en su experiencia; además, constituyen sistemas de salud que
incorporan otras formas de relaciones en sus procedimientos de curación
y/o sanación.

Cabe precisar que estos sistemas de salud tradicionales cuentan con

diversos componentes, tales como: los síndromes culturales, los ritos y su
cosmovisión, los agentes de medicina tradicional, los recursos curativos
como las plantas medicinales, minerales, animales y las terapias. Todas
estas áreas existen y se desarrollan en forma interrelacionada.

6
Para un buen uso de las plantas medicinales es necesario conocer
correctamente las especies utilizadas, la forma de preparación y
dosificación, así como los cuidados que deben observarse. Muchos de los
compuestos presentes en las plantas actúan de modo sinérgico, de modo
que la combinación de dos o .más especies es condición necesaria para
obtener efectos benéficos.

En Iñapari, se cuenta con una alta diversidad biológica y gran parte de

sus poblaciones usan medicinas en base a plantas, constituyendo éstas
un recurso potencial para afrontar las enfermedades de la población en
general. La Bolsa de Mullaca, es una planta medicinal que los habitantes
de esta población utilizan para combatir enfermedades como acaricida,
diuréticas, abscesos, diabetes, helmintiasis, hepatitis, inflamaciones,
malarias, micosis dérmicas, otalgias y especialmente enfermedades
respiratorias.

El presente estudio se estructuró de la siguiente forma: el capítulo I:

Contiene el Problema de la Investigación, donde se consideró la
Descripción de la situación problemática, Formulación del problema,
Problema general, Problemas específicos, Objetivos de la investigación,
Objetivo general, Objetivos específicos, Justificación, importancia y
viabilidad de la investigación, limitaciones del estudio. El capítulo II:
contiene marco teórico donde se consideró Antecedentes A nivel
nacional, A nivel internacional, Bases teóricas, el capítulo III: Hipótesis y
Variables: Formulación de hipótesis, Hipótesis general, Hipótesis
específicas, Identificación de variables, Variable independiente,
Operacionalización de variables, el capítulo IV: metodología de la
investigación: Tipo de investigación, Nivel de investigación, Método y
diseño de investigación, Población y muestra de la investigación, técnicas,
instrumentos y procedimientos de recolección de datos y el capítulo V
contiene: administración del proyecto de tesis: Asignación de recursos,
Recursos humanos, Recursos materiales, Presupuesto, Cronograma,
fuentes de información, anexos.

7
 CAPITULO I:
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

La medicina tradicional, es una de las más importantes utilizada por
nuestros antepasados para curar sus enfermedades y síntomas. La
Amazonía peruana constituye una de las mayores reservas de recursos
Fito terapéuticos por su alto índice de plantas, en este caso las
medicinales.

La investigación en plantas, así como la utilización de los recursos del

medio ambiente, bajo condiciones de racionalidad: mínimo costo y alto
grado de satisfacción social, se ha transformado en una proposición
esencial que debe ser considerada como lineamiento, para orientar el
desarrollo y la incorporación sistemática, de los conocimientos científicos
y tecnológicos a las actividades económicas, sociales y culturales.

A pesar de la gran utilización de plantas medicinales por la población,

cada vez en aumento, pocas de ellas han sido estudiadas siguiendo
métodos científicos válidos y atendiendo a las normas éticas
internacionales establecidas. (2)

En el Perú, la mayoría de plantas medicinales comercializadas son

silvestres, de las áreas alto andinas, de las zonas desérticas de la costa y
de los bosques de la Amazonía. Se estima que, en este país hay 25 000
especies vegetales (10 % del total de la tierra), de las cuales, 1400 son
especies con propiedades medicinales (Brack 1999). (3)

En la Región Cajamarca, el GRC (2012), menciona que las comunidades

hacen uso de 606 especies para nueve fines diferentes, de 11 las cuales

8
 331 se usan como medicinales. Esto refleja que las plantas todavía son el
principal recurso medicinal inmediato. Estos usos se han trasladado en
parte a las ciudades, a través de la migración a la zona urbana y también
para ciertos sectores poblacionales, el comercio de plantas medicinales
en diferentes estados (fresco, jugos preparados artesanalmente y
productos provenientes de laboratorios) se ha convertido en la principal
fuente de trabajo y de ingresos económicos. (3)

En la región de Madre de Dios, se cuenta con diversas plantas que están

siendo usadas como medicinales desde hace tiempos mucho tiempo,
entre ellas está Physalis angulata la popular "mullaca", que es consumida
empíricamente en forma de extractos, algunas veces de las hojas, otras
del tallo y las raíces, hasta su fruto lo utilizan para combatir alguna
enfermedad. Sin embargo, poco se conoce sobre estudios científicos que
puedan validar la práctica de estas propiedades curativas.

De allí la necesidad de elaborar esta investigación en relación a la bolsa

de Mullaca, medicina tradicional alternativa para combatir infecciones
respiratorias en los habitantes de Iñapari. Infecciones que se producen
por causa de la quema de residuos originados por la tala de plantas.

1.2 . FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

1.2.1. PROBLEMA PRINCIPAL
¿Cuál será el uso que se le da a la especie vegetal medicinal Bolsa de
Mullaca en la comunidad de Iñapari?

1.2.2. PROBLEMAS SECUNDARIOS.

1. ¿Cuál es el conocimiento que tiene la población sobre el uso,
efectos adversos e interacciones farmacológicas de la especie
medicinal?
2. ¿Cuáles serán las prácticas y creencias de la población de Iñapari
en el uso de la planta medicinal Bolsa de Mullaca para combatir
enfermedades respiratorias.

9
 3. ¿Cuál será la frecuencia de uso de la planta medicinal, medios de
preparación y dosis de empleo.

1.3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION.

1.3 .1.- OBJETIVO GENERAL

Describir las características físico-químicas de la bolsa de Mullaca como
alternativa natural para tratar las infecciones respiratorias en los
habitantes de Iñapari

1.3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Indagar el conocimiento que tiene la población sobre el uso,
efectos adversos e interacciones farmacológicas de la planta
medicinal

 Describir las prácticas y creencias de la población de Iñapari en el

uso de la planta medicinal Bolsa de Mullaca para combatir
enfermedades respiratorias.

 Conocer la frecuencia de uso de la planta medicinal, medios de

preparación y dosis de empleo.

1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

1.4.1. Justificación Teórica
Esta investigación se realizó con el propósito de aportar información
relevante sobre las características físico-químicas de la bolsa de Mullaca
como alternativa natural para tratar las infecciones respiratorias en los
habitantes de Iñapari.

1.4.2. Justificación Práctica

Esta investigación brinda información relevante para identificar las
propiedades y usos naturales que se le da a la bolsa de Mullaca, y el
consumo que se le da para prevenir y/o combatir enfermedades.

10
 1.4.3. Justificación Metodológica
La investigación se desarrolla con un enfoque cuantitativo, por cuanto
permite medir las variables y obtener datos para la construcción de tablas
de frecuencia y contingencia que permitieron construir resultados sobre la
relación de las variables y finalmente validar la hipótesis de estudio.

1.4.4. Justificación Social

La investigación es conveniente porque aporta nueva información sobre
el nivel de conocimiento que tiene la población sobre la Mullaca como
alternativa natural para combatir enfermedades y en este caso las que
sean de carácter respiratorio.

1.4.5. Importancia de la Investigación

La investigación dio un aporte muy importante ya que proporciona
información relevante sobre los beneficios y usos medicinales que tiene la
bolsa de Mullaca para combatir enfermedades índole respiratorio.

Los resultados de esta investigación podrían ser empleados para la

aceptada preparación de un té de bolsa de Mullaca que permita combatir
las enfermedades respiratorias.

1.4.6. Viabilidad de la Investigación

El presente estudio es viable porque brinda información aceptada para
prevenir esta enfermedad.

1.5. Limitación del Estudio

Falta de recurso monetario para realizar la investigación y aplicar el
instrumento de recolección de información.
Falta de tiempo para la elaboración del trabajo de investigación.

11
 CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
En este capítulo se desarrollan los principales elementos de esta
investigación como: antecedentes que son las investigaciones que
guardan relación directa o indirecta con este trabajo y los referentes
teóricos que sustentan la investigación.

2.1. Antecedentes de la Investigación

2.1.1. Antecedentes Nacionales
Guaimare C., C (2018), realizó un trabajo de investigación para
comprobar la actividad hipoglucemiante de plantas medicinales oriundas
del distrito de Yanahuanca. Provincia de Daniel Carrión, "hierba dorada", y
Parmentiera edulis "cuajilote". En su investigación usó ratones de
laboratorio, se le suministró una solución de alloxano para inducir la
diabetes experimental, inyectándole una vez cada tres días, hasta
completar una dosis de 70 mg/Kg de peso del animal. (4)

Este autor llegó a la conclusión expresando que los extractos etanólico y

metanólico de Physalis angulata "mullaca" presentaron actividad
hipoglucemiante, siendo los extractos etanólico de raíz a dosis de 250 y
500 mg, los más efectivos por presentar menores niveles de glicemia
(169,6 mg/dL y 157,2 mg/dL respectivamente) en relación a aquellos
grupos tratados con extractos metanólico de raíz a dosis de 250 y 500 mg;
existiendo similitud entre las dos dosis de (250 mg y 500mg) de ambos
extractos.

Fernández, D (2016), expresa que en Arequipa existen plantas que ya

fueron estudiadas como diabetógenos, como es el caso de Solanum
sessiliflorum Dunal "cocona" y manifiesta que hay estudios realizados con
extractos de cocona a dosis de 250 y 500 mg/kg, sus resultados muestran

12
que el extracto de cocona disminuye la glucosa en sangre de ratas
hiperglicémicas, cuando es suministrada a dosis de 250 mg/kg, así
mismo, mencionan que el uso de alloxano para inducir la diabetes
experimental a los ratones, es eficaz. (5)

Betancourt, I (2015) realizó un estudio en Lima titulado: La hoja de

Mullaca una medicina natural antidiurética. Además expresa que esta
planta también es utilizada como antiinflamatorio (hojas y frutos cocidos),
antiasmático (planta entera), hepatitis (infusión de raíz). (6)

Según estudio realizado por Villamar, R (2015) denominado: Raíz de

Physalis angulata "mullaca" como antidiabético para los habitantes de
Madre de Dios, indica que dicha raíz es macerada en aguardiente durante
siete días y combinada con miel de abeja, posteriormente tomarlo dos
veces al día por un lapso de 60 días. Además refiere que en esta planta
se encuentran presentes ciertos compuestos como fisalina, higrina,
tropeína, vitaminas A y C, sin embargo, no especifican en que parte de
ella. (7)

2.1.1. Antecedentes Internacionales

a. Arias M., Ana R (2018) en su trabajo titulado: Descripción y uso de
especies de plantas con propiedades medicinales en México, tuvo como
propósito principal generar información básica acerca de la Descripción y
uso de especies de plantas con propiedades medicinales en el distrito de
Yanahuanca, Provincia de Daniel Carrión. Para su resultado se recolectó
41 especies de plantas medicinales, en donde se evaluaron las
características etnobotánicas y etnofarmacológicas de cada uno de ello,
en donde se observa que las enfermedades más comunes tratados por
los pobladores del distrito de Yanahuanca. Esta investigación llegó a la
conclusión que las plantas medicinales contribuye la mejora de la
economía de los pobladores del distrito de Yanahuanca, al convertirse en
una nueva fuente de ingresos para los habitantes de la zona y empleo de

13
la mujer campesina, fortaleciendo su papel en el núcleo familiar y la
sociedad en general. (8)

b. Condori J. Y., Tunque E., Marilyn K. desarrollaron un trabajo especial

para optar al título de Obstetra, el trabajo se tituló: Plantas medicinales
usadas durante el puerperio en las comunidades del distrito Tijuana-
México 2017. Su propósito fue Determinar las plantas medicinales usadas
durante el puerperio en las comunidades del distrito de Palca a 3650
m.s.n.m. Huancavelica 2017. La metodología empleada fue de carácter
cualitativo, observacional y descriptivo, la población de estudio lo
conforman 31 puérperas que fueron seleccionadas por muestreo por
conveniencia. (9)

En sus resultados se encontró 31 tipos de plantas medicinales empleadas

durante el puerperio en el total de las 31 entrevistadas; un 83.9% utilizan
la manzanilla; mientras que un 45.2% utiliza el matico; el 38.7% usan la
malva y el orégano; el 25.8% usan la muña y el llantén, el 12.9% usan la
manayupa y el apio. El tipo de plantas menos utilizados son la verbena y
el eucalipto presentando un porcentaje bajo de 9.7% y los otros tipos de
plantas existentes representan un porcentaje de uso muy bajo entre 6,5%
y 3,2%. El uso de las plantas medicinales es comúnmente para el lavado
de partes íntimas y para tomar en infusión representando un porcentaje
de 29,3%. El modo de uso de las plantas medicinales mayormente se
realiza haciendo hervir el agua y luego dejando reposar la hierba de 5 a
10min en un recipiente para luego tomarla tibia, fría o caliente; de la
misma manera para la higiene íntima representando un porcentaje de
80,5%.

Esta investigación presentó las siguientes conclusiones: El uso de plantas

medicinales es practicado por todas las puérperas, generalmente para el
alivio de sus dolencias y malestares, usándolo de acuerdo a sus creencias
y costumbres.

14
c. Escobedo, R (2016) en su Artículo de Investigación titulada: “Plantas
Medicinales para el Tratamiento de Enfermedades del Sistema
respiratorio en la Medicina Tradicional de San Pablo de Huacareta
(Bolivia)”, indica que se obtuvo información de primera mano acerca de la
etnobotánica médica de la localidad de San Pablo de Huacareta
(Chuquisaca,.Bolivia) y sus usos medicinales que los pobladores locales
conocen en las plantas empleadas en el tratamiento de diversas
enfermedades del sistema respiratorio; asimismo se indago sobre el
síndrome cálido fresco para el tratamiento de los desórdenes del sistema
respiratorio, registrándose un total de 85 aplicaciones vinculadas a un
total de 50 especies vegetales, silvestres y exóticas; además de un
espécimen indeterminado, las cuales son empleadas en un total de 25
categorías de enfermedades. Los remedios vegetales se emplean en
forma de infusiones y cocciones principalmente. (10)

d. Achachau V., Dastin B. y Quispe F., Geydi (2016) desarrollaron una

tesis titulada Plantas medicinales utilizadas como alternativa de
tratamiento para afecciones del Sistema digestivo en los Pobladores del
23 de enero Caracas Venezuela. Su propósito general fue Determinar que
plantas medicinales se utilizan como alternativa de tratamiento para
afecciones del sistema digestivo en los pobladores del Barrio de Pucará –
Huancayo. La metodología empleada en el presente trabajo de
investigación es con el método Científico. El presente estudio de
investigación es de nivel descriptivo, en relación con los objetivos
planteados. (11)

Se concluyó que las enfermedades o dolencias relacionadas al sistema

digestivo, por los cuales los Pobladores del Barrio de Pucará – Huancayo
utiliza plantas medicinales son las siguientes: gases, indigestión, dolor
abdominal, diarrea, gastritis, úlceras, vómitos, estreñimiento, dispepsia,
esofagitis, colon irritable, apendicitis y estomatitis. También se indica que
el 77% de Pobladores del Barrio de Pucará – Huancayo, no conocen el
uso adecuado de las plantas medicinales utilizadas como alternativa de

15
tratamiento en afecciones del sistema digestivo y solo el 23% si conocen
sobre su uso adecuado.

2.2 BASES TEÓRICAS

2.2.1BOLSA MULLACA
La Mullaca que comúnmente es conocida como la bolsa de Mullaca, es
una de estas plantas nutuales que se ha popularizado muchos
principalmente por sus propiedades del tipo medicinal, la misma tiene tallo
verde, y es un planta tipo herbácea. Se encuentra principalmente en la
parte noroeste del gigante Brasil, en parte de Colombia y Perú. (12)

Figura 1. Planta de Mullaca

Dentro de su descripción de destaca lo siguiente:

 Su tallo es triangular en su parte inferior, y tiene forma
cuadrangular en la superior. Las hojas son alargadas.
Científicamente se conoce como “Physalis Angulata”.

16
 Figura 2 Tallo de la planta
 Esta planta brinda flores al paisaje, las mismas son de color
amarillo.

Figura 3. Flores
 Su fruto es como una baya de color amarilla, la semilla del mismo
es de color negro.

17
 Figura 4 Fruto de Mullaca

La misma se conoce actualmente por los siguientes nombres:

 Bolsa Mullaca.
 Cimarrón.
 Camnbú.
 Camarua.
 Joa.
 Metafome.
 Capulí.

Principalmente se usa como un tratamiento para bajar los niveles altos de

colesterol o triglicéridos que estén en la sangre. (12)

TAXONOMÍA
Familia: Solanaceae.
Nombre científico: Physalis angulata L.
Nombres comunes: Mullaca; Capulí cimarrón; Shimon (shipibo-conibo);
Camapú, Camambú, Juapoca, Camaru, Joa, Bucho de ra, Jua de capote
y Mata fome (portugués). (13)

18
 Tabla 1 Taxonomía

DATOS AMBIENTALES
Clima: Se multiplica profusamente en climas tropicales húmedos, aunque
también se adapta a clima templado.
Suelo: Suelos de textura arcillo-limosa, rico en materia orgánica y con Ph
alrededor de 7.
Biotopo de poblaciones naturales: Es una especie pionera y
predominante en suelos inundables en los cuales comparte su hábitat
principalmente con amasisa, caña brava y gramalote, entre otros. Crece y
se dispersa abundantemente en áreas bien iluminadas. (13)

CULTIVO
Época de siembra: En la zona de Iquitos, el mes de julio es adecuado
para la siembra. En áreas no inundables se recomienda sembrar al inicio
de las temporadas lluviosas (noviembre, en Iquitos). En suelos
inundables, la época de siembra está condicionada por el nivel de las
aguas. (14)

19
 Figura 5. Siembra de la planta

Espaciamiento: Se recomienda sembrar a un distanciamiento de 1 m x

0,5 m. Labores de cultivo: Este cultivo no precisa de mayores cuidados
por tratarse de una especie invasora, con el vigor propio de una maleza.
Se observa una diversidad amplia de esta especie que se manifiesta en el
tamaño, sabor y color de los frutos, razón por la cual se recomienda
seleccionar plantas de alto rendimiento y calidad de fruto (grandes y
dulces). Propuesta de asociación de cultivos La especie puede formar
parte destrato inferior en un sistema de producción de camucamu, papaya
o de especies forestales como capirona y bolaina. Asimismo, puede
intercalarse con cultivos alimenticios como yuca, maíz, frejol, caña de
azúcar y frutales arbóreos como pandisho, ubos y huito.

20
 Figura 6 Esparcimiento

Propagación: Mediante semilla sexual. El proceso de germinación

demora un máximo de 10 días.

Figura 7 Propagación de la planta

COSECHA Y CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO

Partes aprovechadas : Hoja, fruto, raíz.
Cosecha: Se realiza en forma manual, cuando los frutos alcanzan su
completa madurez.
Manejo post-cosecha: Los frutos son consumidos frescos y en el menor
tiempo posible, debido a que son rápidamente perecibles; las demás
partes vegetales deben desecarse, de preferencia bajo sombra, para
prolongar su conservación. (13, 14)

21
 Figura 8 Hojas, fruto y tallo

INFORMACION COMPLEMENTARIA
Compuestos químicos presentes
Estudios fitoquímicos realizados a las hojas, raíz, fruto y tallo de la
mullaca, revelan que contiene muchos tipos de sustancias químicas
naturales biológicamente activas, tales como flavonoides, alcaloides,
carotenos y diferentes tipos de esteroides, siendo estos últimos los
compuestos mayoritarios en la planta, algunos de los cuales han sido
nuevos para la ciencia. Dentro de este grupo de esteroides se encuentran
las fisalinas y los witanólidos, compuestos para los cuales se han
reportado notables actividades, incluyendo actividad anticancerígena,
antileucémica, anticonvulsiva, inmunosupresora, antimalárica y
propiedades antioxidantes. (15)

Actividad biológica
Las investigaciones científicas sobre las propiedades medicinales de esta
especie se remontan a la década de 1990, con un significante incremento
en los últimos años. En estudios realizados en ratones, demostraron que
el extracto acuoso de la raíz posee actividad antiinflamatoria y una
potente actividad analgésica. En otros estudios demostraron que el
extracto alcohólico de las hojas posee actividad antiasmática, diurética,
antitumoral, antimalárica y antiinflamatoria. (16)
Cabe indicar que de forma paralela también se realizaron estudios de
toxicidad aguda en ratones, mostrando resultados negativos. De acuerdo

22
a las diversas potencialidades y a la baja toxicidad que presenta la
mullaca, esta especie debería ser considerada como parte importante de
nuestra biodiversidad, valorarla y saberla utilizar de una manera
sostenible, pudiendo ser una buena fuente de recursos para ser
aprovechado y transformado en diversos productos. (17)

Distribución geográfica: En el Perú en los departamentos de Loreto,

Piura, La Libertad, San Martín, Lima, Huánuco y Junín. Además, se
encuentra en toda la Amazonía. (18)

Descripción botánica: Hierba anual de hasta 1 m de altura, tallo

ramificado, grueso, fistuloso, verde o parduzco, glabro y carnoso,
triangular en la parte inferior y cuadrangular en la superior, así como en
las ramas. Hojas alternas, ovadas, ovadolanceoladas, ovado oblongas,
cuneadas en la base. Flores solitarias de 8 a 10 mm de largo de color
crema; cáliz sub-angulado, pedúnculo recurvado sin mácula y con anteras
violáceas. Fruto en baya amarillo verdosa. Semillas reniformes,
comprimidas, rufescentes, de 1,5 mm de longitud. (18)

Figura 9 Mullaca Propiedades y beneficios para la salud

Propiedades Medicinales de la Mullaca

23
Se ha hecho famosa por muchas de sus propiedades medicinales, ya que
gracias es estas se han creado medicamentos o remedios naturales para
distintas afecciones comunes, dentro de las propiedades destacan las
siguientes: (19)
 Analgésica.
 Anti-Espasmódica.
 Hepatotopnico.
 Antihemorrágica.
 Depurativa.
 Desinfectante.
 Expectorante.
 Sedante.

Figura 10. Propiedades medicinales

En la actualidad se ha demostrado que muchas plantas medicinales

tienen grandes propiedades para beneficio de los consumidores, y
debido a esto, las personas usan cada vez más plantas como la Mullaca.

Usos medicinales de la Mullaca

La Mullaca tiene muchos usos en la actualidad, debido a las propiedades
mencionadas, aquí se redactará los usos y como se crean y aplican los
mismos para tratar la afección que la persona pueda tener se destacan
los siguientes: (19, 20)
 Diurético, se toma té de las hojas de Mullaca.

24
  Para el asma se toma infusión de hojas de igual manera que la
anterior.
 Diabetes, se maceran raíces de la planta Mullaca en alcohol para
tomarse después.
 Se puede usar para eliminar los acaraos, se colocan sus frutos
verdes “machacados” donde se encuentren los mismo.
 Se toma el té de las raíces de Mullaca para la hepatitis.
 Para la Micosis, se aplican las hojas en la piel. Las mismas
tuvieron que haber sido pasadas por una plancha.

Figura 11. Uso medicinal

Compuestos Químicos de la Mullaca

Según algunos estudios químicos la misma tiene

muchos compuestos biológicos que las hacen tan especial, dentro de
estos destacan: (21)
 Flavonoides.
 Alcaloides.
 Esteroides.
 Carotenos.
 Fisalinas.
 Witanólido.
 Antioxidantes.

25
Si se es alérgico a alguno de estos compuestos es recomendable no usar
esta planta para el consumo humano, y menos para aplicaciones sobre
aéreas de la piel. Hay estudios donde se trata de confirmar muchas de las
propiedades nuevas de la Mullaca.

Contradicciones del Mullaca

Como muchas plantas medicinales la planta Mullaca puede tener distintas
contradicciones en la salud, por eso se recomienda tomar previsiones
necesarias para que se eviten problemas futuros por el consumo de la
misma, dentro de las contradicciones se encuentran las siguientes: (21)
 Puede hacer que el consumidor tenga una tensión muy baja, lo
cual puede ser muy peligros si sufre de la tensión “baja”.
 Las personas que sufran de hemofilia, no pueden beber remedios
de esta planta.
 Niños menores de 8 años.
 Mujeres en estado de embarazo.
 Mujeres en periodo de lactancia.

Figura 12. Contradicciones del Mullaca

Es recomendable hablar con un doctor para que el mismo indique si es

conveniente o no tomar algún medicamento hecho con la Mullaca, ya que
el mismo es quien está capacitado para indicar que medicamentos deben
tomar las personas. (21)

26
USO MEDICINAL

Sintoma/malestar/
enfermedad Forma de Uso
Acaricida: Aplicar los frutos verdes triturados sobre la zona
afectada.
Diurético: Tomar la infusión de las hojas.
Abscesos: Aplicar las hojas asadas con un poco de sal en forma de
emplastos.
Asma: Tomar la infusión de la parte aérea de la planta.
Diabetes: Tomar la maceración de las raíces en alcohol o la
decocción de éstas en combinación con las raíces del
huasaí (Euterpe oleracea) y ungurahui (Jessenia
bataua).
Helmintiasis: Tomar el jugo fresco de las hojas de la planta.
Hepatitis: Tomar la infusión de las raíces.
Inflamaciones: Tomar la infusión de las raíces.
Malaria: Tomar la infusión de la parte aérea de la planta.
Micosis dérmica: Asar varias hojas y aplicar en la parte afectada.
Otalgias: Instilar (echar gota a gota) el zumo de la planta en el
oído.
Tabla 2 Uso de la mullaca

OTROS USOS
Los frutos son comestibles, generalmente consumidos en estado fresco.
En centroamérica tiene procesamiento industrial, elaborándose conservas
en almíbar. (22) https://www.deperu.com/abc/plantas-
medicinales/4069/bolsa-mullaca

PRODUCTOS SINTÉTICOS PARA ENDULZAR.

Para el consumo de la infusión de Bolsa de Mullaca, es necesario utilizar
un edulcorante natural como lo es la stevia. (23)

27
LA STEVIA: Es un sustitutivo del azúcar y aunque endulza 200 veces
más que este, no es adictivo como tal ni contiene calorías; se trata de un
edulcorante natural extraído de una planta llamada “Stevia Rebaudiana”.
(23)

Figura 13. Planta de Stevia

Uno de los principales beneficios de la Stevia son sus propiedades

medicinales, ya que además de reforzar el sistema inmunitario es apta
para diabéticos. De entre sus principales funciones curativas se distinguen
su efecto diurético, antioxidante, cicatrizante, bactericida y digestivo.

La Stevia rebaudiana es un pequeño arbusto o mata alta de apenas un

metro de altura de la familia de las compuestas. Presenta las hojas
opuestas, lanceoladas (similar al hierro de una lanza), de tacto algo
piloso, y flores diminutas, de color blanco, en inflorescencias terminales.
Con fines medicinales se cosechan las hojas, que con sólo frotar entre las
manos, nos regalan su penetrante fragancia dulce. (23) La stevia natural
es un edulcorante de elección cuando se quiere evitar los efectos pro-
inflamatorios y extremos de algunos otros endulzantes también naturales.

2.7.1 LA SIEMBRA
Se recomienda sembrarla a distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm
entre plantas, lo que equivale a una densidad de plantas por hectárea de
180 000. (24) Es importante para tener un mejor manejo de la plantación,
trazar caminos amplios de tres metros de ancho, cada 100 metros. (24,
25)

28
LA COSECHA
En la Stevia la parte útil con fines comerciales son las hojas frescas, las
cuales se toman cuando las plantas presenten como máximo un cinco por
ciento de botones florales, haciendo un corte entre los seis y ocho
centímetros del suelo, tomando todas la hojas frescas y sanas disponibles
y dejando en la planta de dos a tres pares de hojas. El mayor rendimiento
del cultivo se presenta en los tres primeros años y, si las condiciones
ambientales y de mercado son favorables, se realizan hasta cuatro
cosechas al año (26).

COMPOSICIÓN DE LA STEVIA. GLUCÓSIDOS DE LA STEVIA

NATURAL
La stevia está compuesta por carbohidratos (62%), proteínas (11%), fibra
(16%) y minerales como potasio, calcio, magnesio, zinc y hierro, contiene
además fotoquímicos con importantes propiedades terapéuticas,
como terpenos, flavonoides y taninos pero lo que ha extendido el
consumo de la stevia son sus glucósidos, moléculas con gran capacidad
para endulzar que se encuentran en la hoja de la planta. (26) Si bien la
stevia tiene unos 40 glucósidos (también llamados glucósidos de steviol),
los más utilizados son los dos primeros:
 Esteviósido: el más abundante, 5-10% de la hoja de stevia. Es el
responsable del sabor amargo y el regusto a regaliz característicos
de la stevia.
 Rebaudósido: hay dos tipos, el Rebaudósido A y el Rebaudósido M
(Reb A y Reb M). El tipo M es el que tiene un sabor más parecido
al azúcar, por lo que es preferido.
 Esteviolbiosido y dulcósido: son otros glucósidos minoritarios y
menos utilizados.

La ingesta de estos glucósidos no aumenta la glucosa en sangre, ya

que su índice glucémico es 0. Es decir, no son energizantes, no aportan
calorías, pero su sabor es intensamente dulce. Sin embargo, se debe

29
tener en cuenta que si se consume la stevia en hojas o en preparación
pulverizada se puede disfrutar también de sus virtudes medicinales, pero
si se utiliza extracto líquido de stevia se tiene un edulcorante natural sin
las propiedades medicinales. Esto es interesante a la hora de elegir una u
otra presentación.

BENEFICIOS DE LA STEVIA NATURAL

La stevia se conoce como edulcorante natural, una planta medicinal que
se puede utilizar como tal, ya sea la hoja de stevia, hoja entera o en
polvo, porque gracias a sus propiedades:
 No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o
azúcar en sangre.
 Es antibacteriana.
 Vasodilatadora.
 Diurética.
 Inmunomoduladora.

Estos beneficios de la stevia natural la convierten en una planta útil en

el tratamiento de:
Stevia y diabetes: El primer interés de la stevia natural para un diabético
es que su extracto o usado en infusión no aporta calorías ni carbohidratos
alguno. Además, no tiene ninguna repercusión en los niveles de glucosa
en sangre o en la respuesta a la insulina. Según algunos estudios, parece
que el consumo de stevia reduce la respuesta de glucagón en sangre (la
hormona que regula los niveles de glucosa), respuesta que en diabéticos
suele no ser efectiva.

Stevia y obesidad: Por una parte, la stevia ayuda a la reducción de

peso por la sencilla razón de que endulza sin aportar calorías. Puesto que
además favorece la respuesta de la glucosa y el glucagón como se decía
antes, todo apoya a un metabolismo más efectivo de los hidratos de
carbono. En este punto es también interesante destacar la utilidad de su

30
uso en dietas infantiles, ya que la obesidad infantil está en gran parte
relacionada con el consumo excesivo de azúcares refinados.

Stevia y tensión arterial: La stevia tiene un efecto de dilatación de los

vasos sanguíneos, también puede aumentar la diuresis o excreción de
orina y de sodio. Como resultado, puede disminuir la presión arterial (27).

Stevia y placa dental: La stevia natural es también muy beneficiosa para

la placa dental al masticar sus hojas, suprimiendo el desarrollo de
bacterias como el Streptococcus mutans, responsable de las caries
dentales. También es útil en gingivitis y úlceras orales.

Stevia en infusiones: sirve para edulcorar cualquiera infusión a base de

té, café u otro mecanismo que usted desea endulzar. En el caso de la
stevia y el cundeamor hace un buen compacto porque ambas actúan
como antioxidantes y ayuda a prevenir y/o combatir bacterias que se
hayan alojados en el organismo. (27)

CONTRAINDICACIONES DE LA STEVIA NATURAL

No se conocen contraindicaciones ni efectos secundarios en el uso de la
stevia natural, se considera un alimento seguro incluso durante el
embarazo, lactancia y por niños. Tampoco se han detectado reacciones
alérgicas relacionadas con el uso de stevia natural ni en el uso de
extractos de stevia, que son los glucósidos aislados de la hoja de stevia.
(25)

PRESENTACIONES DE LA STEVIA: EN HOJA, LÍQUIDA Y EN POLVO.

DIFERENCIAS
Stevia en hoja: Es la stevia en su forma integral y medicinal. Se puede
consumir fresca, masticándola tal cual, en ensaladas, en batidos. La
forma más habitual de consumirla es en hoja seca que se
utiliza en infusiones, como cualquier otra hierba medicinal. La stevia en

31
hoja seca la podemos utilizar también para preparar un extracto casero
concentrado. (26)

Stevia en extracto seco: El extracto seco que ofrecemos de Pàmies vitae

es 100% natural y está elaborado sin utilizar ningún producto químico
para su extracción. Por esa razón, mantiene sus propiedades medicinales.
Al ser un extracto no refinado es de color verde oscuro/marrón y aporta
todo el sabor de la stevia. Es adecuado para usar en galletas, bizcochos,
bebidas dulces y similares. (26)
 Es más termoestable ya que el extracto en polvo aguanta mejor el
horneado a altas temperaturas sin modificar su sabor.
 Es conveniente mezclarlo muy bien con la parte líquida de la receta
o con los huevos.
 El extracto seco de Pamies vitae conserva las propiedades
medicinales de la stevia.
 Es de color oscuro y puede cambiar el tono de las preparaciones.

STEVIA EN EXTRACTO LÍQUIDO: Es una opción cómoda a la hora de

endulzar preparaciones líquidas, semilíquidas o cremosas o cuando se va
a elaborar una preparación en cantidades pequeñas. Se puede regular
muy bien la cantidad, ya que el frasco suele llevar un gotero incorporado,
siendo conveniente asegurarse que se elige un extracto puro. (26)

Es la mejor opción si se prefiere un edulcorante de stevia sin su

característico sabor, teniendo en cuenta que al ser un extracto sólo de los
glucósidos dulces no aporta las propiedades medicinales de la hoja
completa de stevia. Eso sí, es un extracto que no aporta ningún efecto
indeseable.
 No aporta el regusto como a regaliz típico de la stevia.
 Adecuada para preparaciones de consistencia más líquida.
 Añadir con los huevos o en la parte líquida de la receta y mezclar
muy bien.

32
DOSIS DE STEVIA SEGÚN LA PRESENTACIÓN
Se indica las dosis de cada uno de los tipos de stevia a utilizar en las
preparaciones más comunes (28) en que se utiliza:
Stevia en hoja: para endulzar infusiones o el café, dejar infusionar de 1 a
3 hojitas por taza a la hora de elaborar la bebida.
Stevia en polvo o extracto seco: Para endulzar masa de bizcocho o
galletas: 1-2 cucharaditas de café para una medida de bizcocho standard.
Para endulzar una taza de bebida como chocolate caliente: ⅛ – ¼ de
cucharadita de café.
Para endulzar mermelada: dependerá de la fruta que se esté utilizando,
pero que sirva de orientación una media de 1 gr por cada 250 gr de fruta.
Stevia en extracto líquido:
Para endulzar 1 taza de líquido, bebida o crema: 3-6 gotas
Para endulzar masa de bizcocho: 12-24 gotas para una medida de
bizcocho estándar.

EQUIVALENCIAS DE STEVIA CON AZÚCAR: No es fácil establecer una

relación fija de equivalencias entre el azúcar y la stevia, pero se puede
establecer, (28) según la experiencia que se tenga:

 Azúcar y extracto de stevia en polvo: dependerá del tipo de

receta, de la marca de stevia que se esté utilizando, del formato y del
gusto personal. Por lo tanto, aunque habrá que hacer adaptaciones según
el tipo de receta y paladar, como orientación se puede decir que con
este extracto natural y como normal general: 1 taza de azúcar se puede
sustituir por ½-2 de cucharaditas (teaspoon) de stevia en polvo.

 Azúcar y extracto de stevia en líquido: también habrá que ir

probando al principio hasta encontrar la medida que más satisfaga, la
orientación es que con 2-3 gotas de extracto líquido se puede endulzar
una taza de bebida y con 6-12 gotas 1 taza de masa de bizcocho.

33
Azúcar Blanca Hoja seca Extracto polvo Extracto líquido

10 g - 1g -

100 g - - 1 gota

250 ml 2-3 hojas entre 1/2 2-3 gotas

y2
cucharaditas

1 taza masa bizcocho - - 6-12 otas

Tabla 3. Equivalencia

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS.

Abscesos: Acumulación de pus, interna o externa, en un tejido orgánico.
Acaricida: Que sirve para matar ácaros.
Anemia: Síndrome que se caracteriza por la disminución anormal del
número o tamaño de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su
nivel de hemoglobina.
Asma: Enfermedad del aparato respiratorio que se caracteriza por una
respiración anhelosa y difícil, tos, sensación de ahogo y ruidos sibilantes
en el pecho.
Bolsa Mullaca: Es una hierba medicinal que se encuentra principalmente
en toda la Amazonia Peruana y cuenta con frutos comestibles que de
preferencia deben ser consumidos en estado fresco.
Botánica: Ciencia que estudia la estructura, las características, las
propiedades y las relaciones de los vegetales y sus procesos vitales.
Diabetes: Enfermedad crónica e irreversible del metabolismo en la que se
produce un exceso de glucosa o azúcar en la sangre y en la orina; es
debida a una disminución de la secreción de la hormona insulina o a una
deficiencia de su acción.
Diurético: Que aumenta la secreción y excreción de orina.

34
Enfermedad: Alteración leve o grave del funcionamiento normal de un
organismo o de alguna de sus partes debida a una causa interna o
externa.
Helmintiasis: Enfermedad producida por gusanos parásitos que viven
alojados en el intestino o en los tejidos del ser humano y los animales
vertebrados.
Hepatitis: Inflamación del hígado
Infección: Invasión y multiplicación de agentes patógenos en los tejidos
de un organismo.
Inflamación: Reacción que se desencadena en una parte del organismo
o en los tejidos de un órgano, caracterizada por un enrojecimiento de la
zona, aumento de su volumen, dolor, sensación de calor y trastornos
funcionales, y que puede estar provocada por agentes patógenos o
sustancias irritantes; también puede aparecer como consecuencia de un
golpe.
Infusión: Bebida agradable o medicinal que se prepara hirviendo o
echando en agua muy caliente alguna sustancia vegetal, como hojas,
flores, frutos o cortezas de ciertas plantas, y dejándola unos minutos de
reposo.
Maceración: Acción de macerar o macerarse.
Malaria: Enfermedad infecciosa que se caracteriza por ataques
intermitentes de fiebre muy alta y se transmite por la picadura del
mosquito anofeles hembra.
Otalgia: Dolor de oído.
Química: Ciencia que estudia la composición y las propiedades de la
materia y de las transformaciones que esta experimenta sin que se alteren
los elementos que la forman.
Taxonomía: Ciencia que trata de los principios, métodos y fines de la
clasificación, generalmente científica; se aplica, en especial, dentro de la
biología para la ordenación jerarquizada y sistemática de los grupos de
animales y de vegetales.

35
 CAPÍTULO III
HIPOTESIS Y VARIABLES

3.1 Formulación de Hipótesis

La hipótesis indica lo que se trata de probar y se define como
explicaciones tentativas del fenómeno investigado, además, se derivan de
la teoría existente y deben formularse de manera de proposiciones. (29)
La fuente revisada según Sampieri H. Roberto, Hernández C. Carlos y
Baptista L. María del Pilar, en su libro titulado “Metodología de la
Investigación”, quinta edición.

3.1.1 Hipótesis Principal

En este sentido, se desea conocer el uso que se le da a la Bolsa de
Malluca como medicina tradicional alternativa para combatir
enfermedades respiratorias.

3.1.1. Hipótesis Derivadas

A. Se indaga sobre el conocimiento que tiene la población sobre el uso,
efectos adversos e interacciones farmacológicas de la planta medicinal.

B. Se describe las prácticas y creencias de la población de Iñapari en el

uso de la planta medicinal Bolsa de Mullaca para combatir enfermedades
respiratorias.

C. Se conoce la frecuencia de uso de la planta medicinal, medios de

preparación y dosis de empleo.

3.2. Variables y Definición Operacional

3.2.1. Variables de Estudio
A. Variable Independiente
Conocimiento sobre los beneficios de la planta medicinal Bolsa de
Mullaca.

36
B. Variable Dependiente
Bolsa de Mullaca: medicina natural alternativa para combatir infecciones
respiratorias.

3.2.2. Definición Operacional

VARIABLE DIFINICIÓN DIMENSIÓN INDICADOR ESCALA

. es una de Características
Variable estas plantas botánicas
independiente nutuales que - Uso
: se ha Índice de
Conocimiento popularizado vitaminas
sobre los muchos - Beneficio Nominal
beneficios de principalmente Composición
la planta por sus química
medicinal propiedades
-Endulzante
Bolsa de del tipo Ingredientes
Mullaca. medicinal, la
misma tiene Elaboración de
tallo verde, y compotas
es un planta
tipo herbácea.
Hierba
medicinal que
Variable se encuentra Aroma
dependiente principalmente Color
-Infusión
Bolsa de en toda la Sabor Nominal
Mullaca: Amazonia
Apariencia
medicina Peruana y
-Servicios
natural cuenta con
alternativa frutos
para combatir comestibles
infecciones que de
respiratorias. preferencia
deben ser
consumidos en
estado fresco.

Fuente: Elaborado por la autora

37
 CAPÍTULO IV
METODOLOGÍA

4 Diseño metodológico
El diseño metodológico se encarga de definir la organización de los
procesos a desarrollarse en una investigación, para llevarla a cabo
satisfactoriamente, definiendo qué tipo de pruebas realizar y de qué
manera se tomarán y examinarán los datos. (30) Estos procesos
dependen exclusivamente del tipo de investigación que se esté
abordando, así como también del alcance de la misma, del planteamiento
del problema, de los objetivos específicos, y, en caso de haberlas, de la o
las hipótesis formuladas.

4.1 TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

4.1.1 Tipo de Investigación

La Investigación es de carácter descriptiva, ya que se encarga de
describir las propiedades características de la realidad a estudiar, es
decir, el uso de la bolsa de Malluca para tratar infecciones respiratorias.
En este tipo de investigación, los resultados no tienen una valoración
cualitativa, solo se utilizan para entender la naturaleza del fenómeno. (31)

4.1.2 Nivel de Investigación

La investigación es descriptiva porque busca conocer los beneficios de la
planta medicinal Bolsa de Mullaca y describir el proceso para combatir las
infecciones respiratorias en las personas.

4.2 MÉTODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

4.2.1 Método de la investigación

La investigación se basará en el método de campo porque el investigador
debe dirigirse al lugar de los hechos, es decir, buscar done se da el cultivo
de esta planta medicinal bolsa de Mullaca para luego hacer la infusión

38
para tratar las infecciones respiratorias de los individuos de la población
de Iñapari.

4.2.2 Diseño

El diseño que se le da a esta investigación se basa fundamentalmente en

la observación de fenómenos tal y como se dan en su contexto natural
para después analizarlos. En este sentido, se considera experimental, ya
que consiste en la manipulación de una (o más) variable experimental,
en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir de qué
modo o por qué causa se produce una situación o acontecimiento
particular. (32)

4.3 POBLACIÓN Y MUESTRA

4.3.1Población
La población de estudio es un conjunto de casos, definido, limitado y
accesible, que formará el referente para la elección de la muestra, y que
cumple con una serie de criterios predeterminados. En este sentido, la
población estará conformada por los habitantes de Iñapari que desean
combatir su infección respiratoria con el uso de la infusión de Bolsa de
Mullaca. (33)

4.3.2 Muestra
La muestra se define como el conjunto de operaciones que se realizan
para estudiar la distribución de determinados caracteres en totalidad de
una población universo, o colectivo partiendo de la observación de una
fracción de la población considerada (34).

En este sentido, la muestra estará representada por un grupo significativo

que forma parte de población y que deseen utilizar la bolsa de Mullaca
para tratar las infecciones respiratorias.

39
4.4 TÉCNICAS, INSTRUMENTOS Y PROCEDIMIENTOS PARA
RECOLECTAR LA INFORMACIÓN
4.4.1 Técnicas e Instrumentos

Las técnicas vienen por el procedimiento o forma particular de obtener

datos o información. En esta investigación, las técnicas empleadas son: la
observación directa y la encuesta. La observación directa consiste en el
registro sistemático, válido, confiable de comportamientos y situaciones
observables. (35) Y es la técnica que permite observar el fenómeno u
objeto que se va a estudiar. La encuesta, está conformada por aquel
grupo de preguntas que será utilizada para sacar información relevante
del personal encuestado en esta investigación.

4.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

Para llevar a cabo la elaboración de este producto, es necesario cumplir
con los siguientes pasos:
a) Obtención de la materia prima
Se recolecta las plantas a utilizar para la infusión de Bolsa de Mullaca
b) Selección y lavado de la muestra
Se seleccionarán las hojas a utilizar por dosis de la planta, luego se
procederá a realizar el lavado con abundante agua potable a chorro para
la remoción de residuos microbianos
c) Hervido de agua
Se pone a hervir cinco onzas de agua por cinco minutos luego se le
añade dos bolsas de Mullaca y se deja reposar
d) Ingerir infusión de cundeamor
Dosis en niños:
Tomar una onza cada doce horas por tres días
Dosis en adultos:
Tomar tres onzas cada ocho horas por tres días
NOTA: Si es muy fuerte el amargo de la infusión puede agregarle un
edulcorante natural como Stevia.

40
4.5 Criterios de Inclusión
A. Personal que acepta la degustación del producto.
B. Personal que responda de forma completa el cuestionario a ser
aplicado.

4.6Criterios de Exclusión
A. Personal que no acepte ser sometido a la investigación.
B. Personal que se encuentre fuera del lugar de la ejecución del
producto.

41
 CAPITULO V

ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO DE TESIS

Se redactará un documento de solicitud con el permiso correspondiente

de la misma forma a los jefes de departamento de los servicios donde se
aplicará el muestreo previa coordinación con el personal médico que
labora fijando una fecha y hora establecida.

5.1 Asignación de recursos

5.1.1. Recursos y Presupuestos.

5.1.1.1 Recursos humanos:
- Arratia Manrrique, Yuliana
[email protected]
5.1.1.2. Previsión de Recursos o presupuesto
COSTO COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL
(S/.) (S/.)
MATERIALES DE ESCRITORIO
Papel A-4 1/4 Millar 8.00 8.00
Folders 6 1.50 9.00
Sobre Manila 6 1.00 6.00
Bolígrafos 12 0.5 6.00
Fotocopias 200 0.20 40.00
Tinta de impresora 4 35.00 140.00
SUBTOTAL 209.00
SERVICIOS TERCEROS
Costos por determinaciones analítica
Internet 3 meses 100.00 300.00
Asistente 1 500.00
SUBTOTAL 800.00
TRANSPORTE
Local 18 40.00 720.00
Nacional
SUBTOTAL 720.00
MATERIAL BIOLÓGICO
Cepas bacterianas (ej. E. Coli) 1
Recursos naturales vegetales 10 0 0
SUBTOTAL
TOTAL 1729.00

42
5.1.1.3 Cronograma de recursos y materiales
AÑO 2020

FASE MESES

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Planteamiento del problema X X X

Formulación del problema X

Elaboración de objetivos X

Redacción de la justificación X

Buscar investigaciones X X
relacionadas con el tema
Armar las bases teóricas y X X
definición de términos
Identificación de variables X X
para su Operacionalización
Metodología utilizada en la X
investigación
Población y muestra X
Procedimiento de la X X
investigación
Recursos y presupuesto X
Cronograma de actividades X X

Elaboración del Proyecto X

Presentación del proyecto X

Revisión del Proyecto X X

43
 FUENTES DE INFORMACIÓN

1. MINISTERIO DE AGRICULTURA (2018) Quinua: Principales Aspectos

de la Cadena Agro productiva. Consulta: 20 de Diciembre de 2020.
2. REVISTA PARA EL DESARROLLO DE LA AGRONOMÍA (2020),
DISPONIBLE EN: https://agronoticias.pe/alimentacion-y-
salud/uncucha-prodigio-natural-rico-en-vitaminas-minerales-y-
carbohidratos/. Es una instantánea de la página según apareció el 25
Dic. 2020 09:42:38 GMT.
3. TRINIDAD, M; (2016) REVISTA ANDINA DEL PERÚ: Disponible en:
https://andina.pe/agencia/noticia-dia-mundial-de-alimentacion-estos-
son-super-alimentos-peruanos-728806.aspx. Consultado el 23 Dic.
2020 10:03:05
4. Guaimare C., C (2018), realizó un trabajo de investigación para
comprobar la actividad hipoglucemiante de plantas medicinales
oriundas de Piura, "hierba dorada", y Parmentiera edulis "cuajilote".
5. Fernández, D (2018), expresa que en Arequipa existen plantas que ya
fueron estudiadas como diabetógenos, como es el caso de Solanum
sessiliflorum Dunal "cocona"
6. Betancourt, I (2016) realizó un estudio en Lima titulado: La hoja de
Mullaca una medicina natural antidiurética.
7. Villamar, R (2018) denominado: Raíz de Physalis angulata "mullaca"
como antidiabético para los habitantes de Cumaná-Venezuela
8. Arias M., Ana R (2018) en su trabajo titulado: Descripción y uso de
especies de plantas con propiedades medicinales en el distrito de
Yanahuanca. Provincia de Daniel Carrión
9. Condori J. Y., Tunque E., Marilyn K. desarrollaron un trabajo especial
para optar al título de Obstetra, el trabajo se tituló: Plantas
medicinales usadas durante el puerperio en las comunidades del
distrito de palca a 3650 m.s.n.m. Huancavelica – 2017.
10. Escobedo, R (2016) en su Artículo de Investigación titulada: “Plantas
Medicinales para el Tratamiento de Enfermedades del Sistema
respiratorio en la Medicina Tradicional de San Pablo de Huacareta
(Chuquisaca, Bolivia)”

44
11. Achachau V., Dastin B. y Quispe F., Geydi (2016) desarrollaron una
tesis titulada Plantas medicinales utilizadas como alternativa de
tratamiento para afecciones del Sistema digestivo en los Pobladores
del Barrio de Pucará – Huancayo” Huancayo - Perú Abril.
12. Muñoz Ibarra TC, Toledo VM (dir). Plantas Medicinales, Salud y
Comunidad en San Pedro Soteapan, Veracruz una aproximación
Agroecológica. [Tesis en Internet]. [España]. Universidad Internacional
de Andalucía; (2012) [Citado el: 8 de diciembre del 2020]. Disponible
en Línea: http://www.osala-agroecologia.org/plantas-medicinales-
salud-y-comunidad-en-san-pedro-soteapan-veracruz-una-
aproximacion-agroecologica/.
13. Quispe Fernández G, Buendía Suazo Plantas Medicinales utilizadas
como Alternativa de Tratamiento para Afecciones del Sistema
Digestivo en los Pobladores del Barrio de Pucará – Huanuco. [Tesis].
Perú: Universidad Roosvelt. [Citado el: 28 de diciembre del 2020].
Disponible en línea:
https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-91562
14. Sierra Herrera AA. CONOCIMIENTOS Y PRÁCTICAS RESPECTO AL
USO TERAPÉUTICO DE PLANTAS MEDICINALES EN EL
PERSONAL DE SALUD DE ATENCIÓN PRIMARIA Disponible en
línea: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/05/05_10954.pdf
15. Bucciareli A, Mercedes M, Skliar M. Efectos Adversos de Plantas
Medicinales y sus Implicaciones en Salud. Rev. Asoc. Med. de Bahía
Blanca. Vol. 24 (No. 1). 2014. [Citado el: 8 de diciembre del 2020].
Disponible en línea:
http://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/05/884552/rcambbvol24_1pag26
_32.pdf
16. Centro de Comercio Internacional. Plantas medicinales. Forum de
Comercio Internacional 2001 [cited 2020 Dic 29]; (No. 3). Disponible
en Línea: http://www.forumdecomercio.org/Plantas-medicinales/.
17. Quinatoa Caba GG, Guadalupe Núñez SV (dir). El Uso de Hierbas
Medicinales en el Embarazo y su Relación con las Creencias Acerca
de los Efectos en el Parto, en Mujeres Gestantes que Acuden al

45
 Centro de Salud Maternoinfantil No. 2 de Ambato Periodo Julio 2014 –
Enero 2015. Disponible en línea:
https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/9480
18. Valtueña JA. Reglamentación de las plantas medicinales. Offarm:
farmacia y sociedad 2001 [cited 2020 Dec 29]; 20(11):50–2.
Disponible en Línea: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-
13023371.
19. Veliz MN Investigación de las Tesis Realizadas sobre Plantas
Medicinales y Alimenticias en la Facultad de Farmacia y Bioquímica
Disponible en línea:
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40. Sampieri (2004) METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.
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48
 ANEXO 1
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TÍTULO: Physalis Angulata (BOLSA MULLACA): MEDICINA TRADICIONAL ALTERNATIVA PARA COMBATIR INFECCIONES
RESPIRATORIAS EN LOS HABITANTES DE IÑAPARI
PROBLEMAS DE OBJETIVOS DE HIPÓTESIS DE TIPO Y NIVEL DE MÉTODO Y VARIABLES
LA LA LA LA DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN
PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS TIPO DE MÉTODO DE INDEPENDIENTE
GENERAL: GENERAL: GENERAL: INVESTIGACIÓN: INVESTIGACIÓN: Conocimiento sobre los
¿Cuál será el uso Describir las Uso que se le da a La Investigación es La investigación se beneficios de la planta
que se le da a la características la Bolsa de Malluca de carácter basará en el método medicinal Bolsa de
especie vegetal físico-químicas de la como medicina descriptiva, ya que campo porque el Mullaca.
medicinal Bolsa de bolsa de Mullaca tradicional se encarga de investigador debe
Mullaca en la como alternativa alternativa para describir las estar en el lugar de
comunidad de natural para tratar combatir propiedades los hechos para .
Iñapari? las infecciones enfermedades características de la llevar a cabo su
respiratorias en los respiratorias. realidad a estudiar investigación.
habitantes de . con el fin de
Iñapari. . comprenderla de
manera más exacta.

PROBLEMAS OBJETIVOS HIPÓTESIS NIVEL DE DISEÑO DE DEPENDIENTE

ESPECÍFICOS ESPECÍFICOS ESPECÍFICAS INVESTIGACIÓN INVESTIGACIÓN Bolsa de Mullaca:
Indagar el Se indaga sobre el La investigación es El diseño que se le medicina natural
¿Cuál es el conocimiento que conocimiento que experimental, por da a esta alternativa para
conocimiento que tiene la población tiene la población cuanto es un proceso investigación es combatir infecciones
tiene la población sobre el uso, sobre el uso, que consiste en experimental, ya respiratorias.

49
sobre el uso, efectos adversos e efectos adversos e someter a un objeto que consiste en la
efectos adversos e interacciones interacciones o grupo de manipulación de una
interacciones farmacológicas de la farmacológicas de la individuos, a (o más) variable
farmacológicas de la planta medicinal planta medicinal. determinadas experimental,
especie medicinal? Describir las Se describe las condiciones, en condiciones
¿Cuáles serán las prácticas y prácticas y estímulos o rigurosamente
prácticas y creencias de la creencias de la tratamiento (variable controladas, con el
creencias de la población de Iñapari población de Iñapari independiente), para fin de describir de
población de Iñapari en el uso de la en el uso de la observar los efectos qué modo o por qué
en el uso de la planta medicinal planta medicinal o reacciones que se causa se produce
planta medicinal Bolsa de Mullaca Bolsa de Mullaca producen (variable una situación
Bolsa de Mullaca para combatir para combatir dependiente). (32) o acontecimiento
para combatir enfermedades enfermedades particular. (32)
enfermedades respiratorias. respiratorias.
respiratorias. Conocer la Se conoce la
¿Cuál será la frecuencia de uso frecuencia de uso
frecuencia de uso de la planta de la planta
de la planta medicinal, medios medicinal, medios
medicinal, medios de preparación y de preparación y
de preparación y dosis de empleo. dosis de empleo.
dosis de empleo?

50