UNIVERSIDAD DEL CAUCA

Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación

Programa de Biología
Laboratorio de Fisiología Animal
I Período de 2023

Mayra Alejandra Cuasmayán Suárez (103019020720), Alejandra Manzano Martinez

(103019010184), Camila Andrea Valencia (103019020734) y Leidy Camila Escobar Díaz
(103019010185)
Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación, Programa de Biología,
Universidad del Cauca. Popayán, Cauca, Colombia.

Fecha de realización: 15 de marzo de 2023

MORFOLOGÍA DEL ENCÉFALO EN MAMÍFEROS

1. RESULTADOS

Las primeras observaciones que se realizaron del encéfalo, para conocer su morfología, fue
de manera externa, es decir, se identificó: lóbulos, cisuras, hemisferios, circunvoluciones,
cerebelo, bulbo raquídeo, surcos, entre otros (figura 1 y 2).

Figura 1. Imagen dorsal del encéfalo de bovino con sus partes y lóbulos identificados.

1
 Morfología del encéfalo de los mamíferos - Fisiología Animal

Figura 2. Imagen dorsal del encéfalo de bovino con sus partes identificadas.

Para comprender mejor las características del estado de encefalización de los mamíferos, se
detallaron diversas estructuras posteriores que se pudieron ver a simple vista, sin necesidad
de un corte, como: los ventrículos y la amígdala (Figura 3). En el caso de la sustancia gris y
blanca, el tálamo e hipotálamo, fue necesario la disección del hemisferio derecho (Figura 4).

Figura 3. Encéfalo dorsal identificando ventrículos, vermis y amígdala.

2
 Primeros Cordados – Cephalocordados y Agnatos – Peces Cartilaginosos

Figura 4. Corte longitudinal del hemisferio derecho de bovino.

2. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Al analizar la superficie de la corteza cerebral, podemos observar que existen unas

protuberancias a modo de crestas turgentes, denominadas circunvoluciones, las cuales están
delimitadas por los surcos o cisuras cerebrales. Aquellas que son más profundas se
denominan fisuras y separan los dos hemisferios cerebrales (cisura interhemisférica). En
dichos hemisferios, podemos encontrar los cuatro lóbulos cerebrales: frontal, parietal,
temporal y occipital, que se delimitan por medio de la cisura de Rolando (lóbulo frontal del
parietal) y la cisura de Silvio (lóbulo temporal del parietal) (Redollar, 2008).

Cada uno de los lóbulos de la corteza cerebral tienen funciones bien definidas que se pueden
complementar entre sí para ser una unidad. Así, el lóbulo frontal es el más desarrollado y
moderno, encargado de las funciones cognitivas y del control de movimientos y actividades
voluntarias. En este se encuentra la broca que en homínidos se encarga del desarrollo
lingüístico y oral; el lóbulo parietal es responsable, tanto de integrar la información sensitiva
que ingresa creando una única percepción, como de formar un sistema de coordenadas
3
 Morfología del encéfalo de los mamíferos - Fisiología Animal

espaciales para representar nuestro entorno; en el lóbulo occipital podemos encontrar el

principal procesador de información visual que permite la formación de recuerdos visuales en
homínidos; por último, el lóbulo temporal procesa la audición, el lenguaje y la memoria, con
ellos, nos permite integrar globalmente buena parte de la información sensorial que nos llega
a través del entorno (Redollar, 2008).

Al momento de la observación externa, se pudo distinguir el cerebelo, una estructura neural

presente en todos los vertebrados; se organiza en láminas situadas una detrás de otra en el eje
rostrocaudal y colocadas transversalmente sobre el tronco encefálico (Alessandro y Sinagra,
2019). Procesa la información que proviene de otras áreas del cerebro, de la médula espinal y
de los receptores sensoriales, y las conecta con el aparato locomotor, de tal manera que está
relacionado con el movimiento y la coordinación (Delgado-García, 2001). Como una línea
media, se encontró la vermis, que tiene como función: controlar la coordinación de la parte
media del cuerpo, de modo que las alteraciones patológicas de esta estructura, provoca
inestabilidad troncal y de marcha (Berkowitz, 2020).

Seguido del cerebelo, se encontró la estructura que se une a la médula espinal y constituye la
parte interior del tronco encefálico, el bulbo raquídeo. En él, se localizan núcleos de
sustancia gris que juntos regulan funciones importantes como: el ritmo respiratorio o centro
respiratorio, el ritmo cardíaco, el reflejo de deglución, el reflejo de la tos, el reflejo de la
náusea y del vómito. Así mismo, se encuentran núcleos neuronales que reciben información
neuronal y controlan el nervio motor ocular (VI), el nervio facial (VII), el nervio vago (X),
nervio hipogloso (XII), nervio vestibulococlear (VIII), nervio glosofaríngeo (IX), nervio
espinal (XI) y nervio hipogloso (XII) (Ferreres, 2022).

Por otro lado, encontramos el tallo cerebral, el cual, contiene información sensorial aferente
e información motora eferente para la cabeza y el cuello. Además, recibe información
sensorial vestibular, auditiva, del gusto y visceral. Sus funciones motoras incluyen el control
de la musculatura ocular, pupilar, facial, laríngea, faríngea y visceral (Suárez, 2008).

La última estructura identificada de manera “externa” (Figura 2), que se encuentra por
encima del bulbo, fue el Puente de Varolio o protuberancia. Este se compone por núcleos y

4
 Primeros Cordados – Cephalocordados y Agnatos – Peces Cartilaginosos

fascículos ascendentes (sensoriales) y descendentes (motores). Contiene núcleos que

participan en la regulación de la respiración, el intercambio de información del movimiento y
la sensibilidad entre cerebro, cerebelo y médula espinal, así mismo, presenta núcleos
relacionados con cuatro pares craneales: Nervio trigémino (V), nervio motor ocular externo
(VI), nervio facial (VII) y nervio vestibulococlear (VIII) (Berkowitz, 2020).

En cuanto a las estructuras que necesitaban ser más exploradas de manera interna,
encontramos las siguientes:

● Cuerpos mamilares: son una pareja de pequeñas estructuras esféricas que se

localizan en la porción más caudal del hipotálamo, llamado fórnix o trígono; se
componen de varios núcleos neuronales y se relaciona anatómicamente con
estructuras troncoencefálicas (Torres, 2017). Hacen parte del sistema Límbico, el cual
es importante en el desarrollo de tareas de aprendizaje espacial y la regulación de
emociones (Aranda, 2016). A pesar de que se sabe poco, entre sus principales
funciones están: conectar zonas implicadas con la emoción y la memoria con el
tálamo, ser el principal centro de control del sistema nervioso vegetativo y del sistema
endocrino, igualmente controlan las conductas motivadas y las respuestas físicas
(Fernández, 2022).
● Amígdala cerebral: estructura con forma de almendra que forma parte del sistema
límbico y se localiza en el lóbulo temporal mesial en la porción anterior del
hipocampo en ambos hemisferios. Se especializa en las cuestiones emocionales
básicas y/o primitivas, a su vez está muy ligada a los procesos de aprendizaje y
memoria, la recepción de la relación del entorno frente a estímulos ambientales, la
consolidación y almacenamiento de la información y modula emocionalmente la
memoria episódica (Sanchéz y Roman, 2004). Por ello, se considera una estructura
esencial para el procesamiento emocional de las señales sensoriales, ya que recibe
proyecciones de todas las áreas de asociación sensorial (Martínez, et al. 2021).
● Cintillas olfatorias: son dos bandas de fibras ubicadas a nivel del trígono olfatorio,
en donde encontramos un par de pequeñas estructuras vesiculares ubicadas en cada
uno de los hemisferios, en la zona más cercana a los ojos del lóbulo frontal, y se
conecta con la parte más interna de las fosas nasales (Castillero, 2017), en esta

5
 Morfología del encéfalo de los mamíferos - Fisiología Animal

estructura las neuronas hacen sinapsis con las células mitrales. Su tarea es procesar la
información que proviene de los glomérulos que será transmitida a diferentes regiones
cerebrales como: el córtex olfativo primario, el córtex olfativo secundario, la corteza
orbitofrontal, la amígdala o el hipocampo. Sus funciones principales se basan en
percibir la información de los aromas, distinguir olores, procesar la información de los
aromas y relacionarla con nuestras emociones y recuerdos, inhibir determinados
estímulos, regular la conducta sexual, a través de la captación de las feromonas
(Castro, 2022).
● Nervios ópticos: son nervios aferentes somáticos especiales que inervan el sentido de
la visión. Se originan de las fibras nerviosas que se unen a los fotorreceptores de la
retina. Entre otras funciones, se relaciona con los receptores periféricos de la retina,
de las vías centrales, de los centros corticales, se encarga de transmitir información
visual al cerebro y está involucrado en los actos reflejos (Nova, 2023).

Para terminar, al interior de los hemisferios cerebrales se pudo encontrar zonas indispensables
para que el procesamiento de información de la respuesta que el organismo necesita en ese
momento, como las siguientes:

● Sustancia gris: aquella agrupación, en el encéfalo, de cuerpos neuronales y

elementos de sostén. Se pueden encontrar dos variedades: corteza, la cual es una
estructura estratificada que cubre los hemisferios del cerebro y cerebelo; y los
núcleos, los cuales son congregaciones de cuerpos neuronales, no estratificadas, que
están en la profundidad del cerebro y del tronco cerebral. La sustancia gris forma la
corteza cerebral, la corteza cerebelosa, los núcleos motores, sensitivos e integradores
del encéfalo y las astas anteriores, laterales y posteriores de la médula espinal. Su
función se basa en controlar diversas funciones como la actividad cerebral del habla,
las sensaciones y la capacidad de memorizar, elegir y dominar, esto se debe a que se
distribuye en regiones llamadas láminas de Rexed en donde se localizan neuronas
motoras, sensitivas e interneuronas (Galliano, 2014).
● Sustancia blanca: zona donde se encuentran las fibras neurales o axones envueltos en
una capa lipídica llamada mielina la cual le proporciona el color blanco característico
y acelera la transmisión de la información. Los axones presentes provienen de las

6
 Primeros Cordados – Cephalocordados y Agnatos – Peces Cartilaginosos

neuronas motoras, sensitivas e integradoras de la sustancia gris. Su principal función

es la correcta transmisión de la información, permite, en el caso del ser humano,
trasladar los impulsos electroquímicos emitidos por el cerebro al resto del cuerpo. De
este modo podemos considerar que coordina la comunicación entre los diferentes
sistemas del cuerpo humano, tanto dentro como fuera del cerebro (Castillero, 2016).
● Tálamo: se caracteriza por su simetría bilateral conformada de sustancia gris y que
están organizadas en diversos núcleos, con fascículos de sustancia blanca entre los
núcleos. Es la principal estación para los impulsos sensoriales que llegan a la corteza
cerebral desde la médula espinal, el tronco del encéfalo, el cerebelo y otras partes del
cerebro. Además, desempeña un rol importante en diferentes funciones cerebrales que
incluye la memoria, la conciencia y la adquisición de conocimientos (cognición).
Asimismo, el tálamo participa en el control del ciclo sueño-vigilia, en las respuestas
corticales generales de alerta, acciones motoras voluntarias y procesamiento de
información sensitiva derivando hacia la corteza (Betolaza, et al., 2016).
● Hipotálamo: está situado en un plano inferior al tálamo y consta de más de doce
núcleos con funciones distintas. Controla muchas actividades corporales y es uno de
los principales reguladores de la homeostasis. Las principales funciones del
hipotálamo son la regulación del sistema nervioso autónomo, del funcionamiento del
sistema endocrino a través de su conexión con la hipófisis, de las emociones, del
comportamiento, de la ingestión de bebidas y alimentos, de la temperatura corporal y
de los ritmos circadianos junto con el estado de conciencia. También regula otros
procesos fisiológicos fundamentales para la supervivencia de los individuos, como el
hambre, la sed y el sexo (Universidad de Cantabria, 2014).
● Ventrículos: son cuatro cavidades que se comunican entre sí, que producen y
almacenan líquido cefalorraquídeo (LCR) que rodea a la médula espinal y al cerebro
para protegerlos de traumatismos. Encontramos los ventrículos laterales (I y II) y los
ventrículos III y IV (Castro, 2019). Los primeros, tienen forma de C, se sitúan en los
hemisferios cerebrales uno al lado del otro separados por el septum, están formados
por el asta frontal, el cuerpo, el trígono, el asta temporal y la occipital, se conectan a
través del tercer ventrículo por el orificio interventricular de Monro. El III ventrículo
consiste de una morfología de una cavidad aplanada y delgada que se sitúa entre los
tálamos y que está atravesada por la comisura intertalámica. Su conexión con el resto

7
 Morfología del encéfalo de los mamíferos - Fisiología Animal

del sistema es a través del acueducto cerebral de Silvio (Tortosa, 2019). Cuenta con
dos protuberancias: el receso supraóptico, situado sobre el quiasma óptico, y el receso
infundibular, que se localiza por encima del tallo óptico. Por último, el IV ventrículo
se extiende desde el acueducto mesencefálico hasta el canal central de la parte
superior de la médula espinal. Su piso lo forma la fosa romboidal y se comunica con
el canal central a través de los agujeros de Luschka y Magendie, de los cuales sale el
LCR hacia el espacio subaracnoideo. Las funciones ventriculares se basan
principalmente en la producción de LCR, la preservación del cerebro, ya que ayuda a
mantener la homeostasis del cerebro, además de eliminar residuos para mantener
ambientes adecuados (Medrano, 2019).
● Los nervios: son haces de fibras nerviosas periféricas que forman vías de
información centrípeta (desde los receptores sensoriales hasta el Sistema Nervioso
Central) y vías centrífugas (desde el Sistema Nervioso Central a los órganos
efectores).

3. CONCLUSIONES

Con la práctica realizada, se logró asimilar que las partes y funciones del encéfalo son de
gran importancia; ya que cumple con diversas tareas vitales para el correcto funcionamiento
del organismos, tales como: la percepción de los estímulos del ambiente, la regulación
integral de funciones corporales, la ejecución de reflejos, entre otros. De tal manera, se
comprendió que el sistema nervioso central está conformado por estructuras como el
encéfalo, el cuál está rodeado por una estructura ósea y presenta diversos componentes como
hemisferios, cisuras, ventrículos, lóbulos, entre otras estructuras que son capaces de
reconocer estímulos y transformarlos en información que es significativa para el individuo.
Finalmente, esta práctica es el inicio para entender cómo las respuestas fisiológicas, que
tenemos diariamente o que puede tener una especie en estudio, tienen un principio y un
desarrollo específico que podrá ser comprobado con los experimentos próximos a llevarse a
cabo en clase.

8
 Primeros Cordados – Cephalocordados y Agnatos – Peces Cartilaginosos

4. RECOMENDACIONES
- Obtener un cerebro de res o cerdo, en un buen estado, con la menor cantidad de
hematomas para observar bien las estructuras.
- Manipular el encéfalo con cuidado ya que al ser un órgano bastante frágil es muy
susceptible a destruirse lo que puede provocar el daño de estructuras impidiendo una
correcta identificación.
- Trabajar siempre usando guantes y bata de laboratorio para evitar la contaminación.
- Retirar cuidadosamente, en caso de que la muestra a trabajar presente varios
hematomas, utilizando tijeras y pinzas para evitar dañar sus estructuras.
- Tener a mano un libro o imágenes de guía para el correcto reconocimiento.

5. BIBLIOGRAFÍA
Alessandro, L.; Sinagra, A. (s.f). CEREBELO. Laboratorio de Neuroanatomía.
Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires. Recuperado de:
https://fmed.uba.ar/sites/default/files/2019-01/Cerebelo_0.pdf
Aranda, L. (2016). Implicación de la región mamilar en el aprendizaje espacial.
Revista Mexicana de Psicología, 33(1), 41-49. Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/2430/243056043005.pdf
Berkowitz A.L.(Ed.), (2020). Cerebelo y diagnóstico de ataxia. Neurología clínica y
neuroanatomía. Un enfoque basado en la localización. McGraw Hill.
Recuperado de:
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=2923&sectionid=
245015545
Berkowitz, Aaron L. (2020). Neurología clínica y neuroanatomía : Un enfoque
basado en la localización. Capítulo 9 “Tallo encefálico y pares craneales”.
McGraw Hill; 2020. Recuperado de:
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=2923&sectionid=
245015600#:~:text=Sin%20embargo%2C%20adem%C3%A1s%20de%20info
rmaci%C3%B3n,%2C%20lar%C3%ADngea%2C%20far%C3%ADngea%20y
%20visceral.
Betolaza, S.; Nuñez, M.; Roca, F.; Mercedes. (2016). Lesiones talámicas: un desafío
semiológico. Revista Uruguaya de medicina interna vol. 12, n° 1, 12-19 pp.

9
 Morfología del encéfalo de los mamíferos - Fisiología Animal

Castillero, O. (2016). Sustancia blanca del cerebro, estructura y funciones. Psicología

y mente. Recuperado de:
https://psicologiaymente.com/neurociencias/sustancia-blanca
Castillero, O. (2017). Bulbo olfatorio: definición, partes y funciones. Psicología y
mente. Recuperado de:
https://psicologiaymente.com/neurociencias/bulbo-olfatorio
Castro, M. (2019). Sistema ventricular cerebral, características y funciones. La mente
es maravillosa. Recuperado de:
https://lamenteesmaravillosa.com/sistema-ventricular-cerebral-caracteristicas-y
-funciones/
Castro, M. (2022). Bulbo olfatorio, funciones y características. La mente es
maravillosa. Recuperado de:
https://lamenteesmaravillosa.com/bulbo-olfatorio-funciones-y-caracteristicas/
Delgado-García J. M. (2001). Estructura y función del cerebelo [Structure and
function of the cerebellum]. Revista de neurología, 33(7), 635–642.
Fernández, A. (2022). Cuerpos mamilares; qué son, ubicación y funciones.
Psicología-online. Recuperado de:
https://www.psicologia-online.com/cuerpos-mamilares-que-son-ubicacion-y-fu
nciones-6128.html
Ferreres, A. (2022). Anatomía del Sistema nervioso humano. Cátedra I de
Neurofisiología. Recuperado de:
http://www.psi.uba.ar/academica/carrerasdegrado/psicologia/sitios_catedras/ob
ligatorias/048_neuro1/cursada/descargas/old/practico_1.pdf
Galliano, S. (s.f). Histología y Embriología II, Sistema nervioso central. Escuela de
Medicina, Instituto de investigaciones. Recuperado de:
https://www.cemic.edu.ar/descargas/repositorio/2guia%2014%20snc.pdf
Martínez, E.; Solano, C.; Arias, J.; Barrera, R. (2021). El papel de la amígdala y su
relación con las emociones. Revista, Educación y Salud Boletín Científico
Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Publicación semestral, Vol. 10, No. 19 (2021) 88-90. Recuperado de:
file:///D:/Descargas/8139-Manuscrito-44871-1-10-20211103.pdf

10
 Primeros Cordados – Cephalocordados y Agnatos – Peces Cartilaginosos

Medrano, S.; Agustí, A.; Arenas, E.; Carpio, L.; González S.; Capellades J. (s.f). Los
ventrículos, viaje al fondo de la mente. Revista electrónica Sociedad española
de Radiología médica. /seram.es.
file:///D:/Descargas/1827-Presentaci%C3%B3n%20Electr%C3%B3nica%20E
ducativa-1832-1-10-20190321.pdf
Nova, S., MD. (2023, 21 marzo). Nervio óptico (II par craneal). Kenhub. Recuperado
de:
https://www.kenhub.com/es/library/anatomia-es/nervio-optico-ii-par-craneal
Redollar, D. (2008). Cerebro y adicción, Neurobiología del refuerzo. Editorial UOC.
Barcelona. 60-68 pp. Recuperado de:
https://datospdf.com/download/cerebro-y-adiccion-redolar-2008-_5a450d44b7
d7bc422ba717d8_pdf
Sanchéz, J.P.; Roman, F. (2004). Amígdala, corteza prefrontal y especialización
hemisferica en la experiencia y expresión emocional. Revista Analisis de
psicología Universidad de Murcia, Vol 20, n° 2, 223-240 pp. Recuperado de:
https://www.um.es/analesps/v20/v20_2/05-20_2.pdf
Suárez, G. (2008). Tallo cerebral. Apuntes de la asignatura sobre Conocimiento
corporal II, Universidad de Antioquia, Medellín-Colombia. Recuperado de:
http://viref.udea.edu.co/contenido/menu_alterno/apuntes/ac18-tallo.pdf
Torres, A. (2017). Cuerpos mamilares (región del cerebro): definición, localización y
funciones. Psicología y mente. Recuperado de:
https://psicologiaymente.com/neurociencias/cuerpos-mamilares
Tortosa, A. (s.f). Sistema nervioso, Anatomía. Enfermera virtual, Col-Legi oficial,
Barcelona. Recuperado de:
https://www.infermeravirtual.com/files/media/file/99/Sistema%20nervioso.pdf
?1358605492
Universidad de Cantabria. (2014). Organización funcional del sistema nervioso.
Recuperado de:
http://ocw.unican.es/ciencias-de-lasalud/fisiologia-humana-2011-g367/material
de-clase/bloque-tematico-6.-fisiologia-delsistema-nervioso/tema-1.-organizaci
onfuncional-delsistema/organizacion_funcional_del_sistema_ nervioso.pdf

11