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Programa Arquitectónico

El documento presenta el programa arquitectónico de un restaurante, dividiendo las áreas en zona de producción, zona de servicio y zona de apoyo. En la zona de producción se describen los equipos de cocina requeridos. La zona de servicio incluye comedores para los clientes. La zona de apoyo contiene lockers para los empleados. También se especifican los requerimientos de mobiliario e instalaciones como puntos de agua, luz y gas, entre otros.

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El documento presenta el programa arquitectónico de un restaurante, dividiendo las áreas en zona de producción, zona de servicio y zona de apoyo. En la zona de producción se describen los equipos de cocina requeridos. La zona de servicio incluye comedores para los clientes. La zona de apoyo contiene lockers para los empleados. También se especifican los requerimientos de mobiliario e instalaciones como puntos de agua, luz y gas, entre otros.

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PROGRAMA ARQ

ZONA MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO

ÁREA ESPACIO DESCRIPCIÓN

Dispensador de bebidas
Freidora
ZONA DE PRODUCCIÓN

Frigorífico
Parrilla
Privada

Lavadero
Cocina
Mesa de preparación
Almacenamiento de utencilios
formadora de hamburguesas
Cortadora de carne

Mesas
ZONA DE SERCICIO

Comedor 1 Sillas
Pública

Tachos de Disposición
Mesas
Comedor 2 Sillas
Tachos de Disposición
Atención al cliente Counter
ZONA DE
APOYO

Privada

Almacenamiento para las pertenencias lockers


de los trabajadores
PROGRAMA ARQUITECTÓNICO
O

AGUA FRÍA
DESAGUE
DIMENSIÓN ÁREA MÍNIMA CANTIDAD ÁREA OPTIMA

0.52x0.66 0.34 1 0.34


0.37x0.65 0.24 3 0.72
0.72x0.91 0.65 2 1.3
0.59x0.81 0.47 1 0.47
1.60x0.70 1.12 1 1.12 X X
1.75x0.60 1.05 1 1.05
1.20x0.50 0.6 1 0.6
0.21x0.35 0.35 2 0.7
0.52x0.49
0.25 2 0.5
1.20x0.60 0.72 4 2.88
0.50x0.50 0.25 16 4

0.50x0.50 0.25 40 10
0.50x2.40 1.2 1 1.2

0.50x0.50 0.25 5
1.25
X
PUNTO AGUA

X
X

X
X
X
X
PUNTO LUZ

X
X
X
X
D. DE HUMO

X
X
X

X
X
X
X
X
X
X
X

I. ELÉCTRICA
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X
X
INSTALACIONES

TOMACORR.

X
X
X
X

SENSOR
X

X
X
X
X
X

VENTILACIÓN
X

I. DE GAS
X
X
X
X
TELÉFONO

X
X
X
X
WIFI

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