Típico

Costumbres navideñas

En la cultura popular venezolana existen varias costumbres que se realizan para recibir el año
nuevo. En los hogares venezolanos, se estila comer 12 uvas en la medida que suenan las
campanadas, el objetivo es pedir un deseo por cada uva consumida. Otro de los rituales
consiste en subirse a una silla para conseguir pareja el próximo año.

Los venezolanos acostumbran a recorrer algunas calles con sus maletas, según la creencia
mientras más largo sea el trayecto que recorras aumentarás las probabilidades de que tu viaje
sea duradero. Para la abundancia, hay dos rituales: el primero es usar ropa interior amarilla y,
el segundo, es llevar arroz en los bolsillos.

Canción de cumpleaños

La canción «Ay, qué noche tan preciosa» o mejor conocida como «Cumpleaños Feliz» forma
parte de la cultura general de Venezuela. Todos los habitantes de este país la conocen y la
entonan el día que celebran su nacimiento. Esta canción es diferente a la de otros países,
porque suele tener una duración mucho más larga y se entona con muchísima algarabía.

Esta canción de la cultura venezolana fue creada por el guitarrista Luis Cruz en la década de los
60. Con el paso del tiempo se le han ido agregando versos extras, que no alteran la letra
original, pero que añaden un tono jocoso. Por ejemplo, hay quienes dicen «y que esta luna
plateada, (y oxidada), brille su luz para ti, para ti», otro ejemplo es «y ruego a Dios porque
pases un cumpleaños feliz, (con los pañales que te di)».

Juegos típicos

Dentro de las manifestaciones culturales de Venezuela se hallan los juegos típicos. Estos cobran
una mayor popularidad durante la Semana Santa, una época donde grandes y pequeños se
reúnen para compartir un momento de ocio. El más popular es el palo encebao. Consiste en
llenar de grasa un palo de madera con una altura mayor de 5 metros. Los participantes tienen
que treparlo, utilizando toda clase de estrategias, hasta llegar a la cima y conseguir un premio.

También, se suele jugar metras, que tiene varias modalidades de juego. La más conocida es
cuando se intenta insertar las metras en un pequeño orificio hecho en la tierra. Otros juegos de
la cultura venezolana son el gurrufío y la perinola.

Baile de San Juan Bautista

Figura de San Juan Bautista en Venezuela

Esta festividad de la cultura venezolana se realiza cada 24 de junio. Reúne a una gran cantidad
de creyentes y devotos para celebrar el nacimiento de San Juan Bautista, mientras realizan
diferentes actos religiosos y culturales durante la medianoche, el amanecer y la noche de la
celebración.

Es común que se toquen el tambor mina y la curbata. Las fiestas de San

Juan Bautista están llenas de una magia que se puede sentir en el
ambiente. Al respecto, las personas llevan una hoja de «ruda» detrás
de la oreja para atraer prosperidad, también durante esta noche se
acostumbra a realizar cortes de cabello, porque se tiene la creencia de
que esto acelerará su crecimiento. Incluso hay quienes vierten un huevo
en un vaso de agua, que, según algunos, permite observar el futuro.

El baile de San Juan Bautista en las costas del estado Aragua es muy
movido, ya que los pescadores de varios pueblos se reúnen y sacan
en una procesión marítima. Los peñeros son adornados y hacen un
hermoso recorrido, hasta que todas las figuras de San Juan Bautista se
encuentran en el mar, esto se conoce como «el encuentro de San
Juanes». Y, sin importar tu religión o cultura, ver esta escena y el rostro
esperanzado de los creyentes resulta conmovedor.

Baile de la Hamaca
Los lunes y martes de carnaval en algunas partes del estado Carabobo
se hace el baile de la hamaca o entierro de la hamaca. Se trata de una
festividad folclórica que tiene más de 100 años de antigüedad.
Comenzó como una treta de los esclavos, pero hoy en día es una
tradición infaltable cada año. En sus inicios, los negros esclavos
simulaban llevar a enterrar una persona en la hamaca, bajo la mirada de
respeto de las autoridades españolas, pero en realidad todo formaba
parte de un plan de escape.

En la actualidad, el entierro de la hamaca es una mezcla asombrosa

de danza, baile, teatro, canto y música. Los hombres visten camisas
desabotonadas de distintos colores y las mujeres suelen llevar la cara
pintada de color negro. En algunas dramatizaciones se cuenta la historia
de un hombre que en medio del jolgorio se entera de que su mujer lo
engañaba con el muerto. Desde el 2008 este baile es considerado bien
de interés cultural de la nación.

El Baile del Mono

El baile del mono es parte de la cultura de los indígenas venezolanos. Se celebra cada 28 de
diciembre y se cree que se lleva a cabo desde hace un siglo por parte de los aborígenes que
residen en Caicara de Maturín, en el estado Monagas. ¿Cómo se realiza? Las personas se
sujetan por la cintura, uno detrás del otro y forman hileras, ellos siguen a un líder, que va
vestido de mono.
La idea es que se mantenga esta formación hasta llegar a la plaza del Mono. Luego se juega con
agua, pintura, harina, azulillo y hollín hasta que el líder los invita a realizar un curioso ritual, los
participantes no se pueden negar, porque de lo contrario recibirán latigazos. Los rituales del
baile del mono tienen el propósito de obtener buenas cosechas. Si eres turista, puedes
participar directamente en esta festividad o quedarte como espectador, de cualquier manera
es bastante curioso.

Comida típica La comida caribeña es colorida, gustosa, exótica y con mucha

sazón; así como su gente. La identidad gastronómica del Caribe surge
como producto del mestizaje y la cocina fusión; una cocina mestiza en
constante evolución a través de la creatividad en el fogón.
La gastronomía de Venezuela es una fiel representante de este tipo de
comida: exótica, variada, tradicional pero siempre reinventándose. En fin,
¡una cocina atrevida!
1. Reina pepiada

La arepa representa uno de los iconos más importantes de la gastronomía nacional, un sello
indiscutible de venezolanidad a nivel internacional. Supera incluso la hallaca, las empanadas y
el pabellón criollo. Este alimento de origen precolombino se consume en todo el territorio
nacional y está en constante evolución. Su gusto casi neutro le permite gran diversidad de
sabores, transformándose en una base muy versátil para infinidad de recetas.

Sin embargo, hay una arepa que es monarca entre las arepas, la más apetecida y degustada, la
primera que ofreces a un turista para impresionarlo: la reina pepiada. Esta arepa hace gala de
un exquisito sabor compuesto por pollo o gallina desmechada, aguacate y mayonesa.
Definitivamente, ¡una delicia tropical!

Pabellón criollo

El pabellón criollo, llamado en el pasado pabellón nacional, representa otro de los símbolos
gastronómicos más importantes de la identidad nacional venezolana. Este plato estelar
combina distintos sabores, poderosos nutrientes (carbohidratos, frutas, proteínas vegetales,
proteínas animales) y una presentación muy atractiva para los comensales.

Majarete de coco
El majarete es un postre venezolano de origen colonial,
parecido mucho al flan y típico de la época de Semana Santa.
El ingrediente principal del majarete es el maíz y el coco. Este
dulce también posee una variante a la cual se le conoce como
mazamorra (elaborada con maíz molido y cocido). Para
preparar majarete solo necesitas coco, harina de maíz, azúcar
y especies (clavos de olor y canela). En algunas recetas,
dependiendo de la región, también le agregan leche
condensada y vainilla.
Elaborar majarete es muy simple, solo tienes que mezclar todos los
ingredientes, cocinar la mezcla en una olla hasta que hierva, dejarla
reposar y luego, refrigerar. Prueba esta exquisita y económica receta si
quieres experimentar los matices del trópico a través de su exótico
sabor. Olvídate de sacar el bronceador, mejor saca tu delantal y ¡ponte a
cocinar! Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso de este majarete de
coco
Palo a pique llanero

El palo a pique es un reconocido platillo llanero, sobre todo en las zonas del alto y bajo llano.
Sin embargo, no solo se consume en Los Llanos, también se degusta mucho en la Región
Central (sabanas de Carabobo y Cojedes) y en la Región de Guayana.

La preparación consiste en cocinar frijoles blancos o rojos (preferiblemente bayos), aliñados

con cochino, especies, papelón y hortalizas (tomates, ajíes dulces y/o picantes). No obstante,
cada región posee su variante y cada casa le pone su toque personal. Por ejemplo, en el llano,
un buen palo a pique se acompaña de topocho verde (una variedad de plátano macho); en
cambio, en otras partes del país, es común verlo con una guarnición de tajadas de plátano
macho maduro.

Picadillo llanero

El picadillo llanero o pico llanero es un hervido criollo realizado con carne seca o cruda, así
como con verduras generalmente sobrantes del día anterior, lo cual le da un sabor único y muy
versátil. Puedes agregarle casi cualquier ingrediente o sobra que consigas en tu nevera, de
forma que es una sopa ideal para economizar y nutrirse bien. El picadillo llanero también posee
dos variantes más que son el picote y el picadillo de visceras.

¿Cuáles son los ingredientes más comunes del picadillo? Arroz, frijoles, jojoto (maíz tierno),
caraotas (o cualquier frijol), trozos de carne de res, bolitas de masa (harina pan), hortalizas
(cebolla, cebollín, pimentón, ají dulce, cilantro, ajo), hierbas aromáticas como el comino, entre
otras opciones.

Es un platillo genial, donde la imaginación y el aprovechamiento de alimentos hablan del

ingenio de un pueblo para sortear la dificultades que se le planteen. Sin duda, una comida
deliciosa e inspiradora. Si ya no aguantas la curiosidad y deseas ahorrar algo de dinero, revisa
esta receta de picadillo llanero. ¡Las sobras se convertirán en un manjar!

Chivo en coco

En Venezuela, existe una amplia variedad de carnes de gran calidad. Una de las utilizadas, en
muchos lugares del país, es la carne de chivo. Este animal se cría principalmente en la
península de Araya (una de las salinas más importantes del país), aunque también en el resto
de los pueblos del estado, en menor proporción o solo para consumo doméstico. El chivo es un
animal caprino, cría de la cabra que ya no consume leche pero no ha llegado aún a la adultez.
El chivo en coco es una receta que podemos encontrar en varios lugares de Venezuela, con las
particularidades de cada región. Por ejemplo, aunque en el Zulia este platillo es icónico, en
Sucre solo se consume en ocasiones muy especiales, como comuniones, bautizos, bodas, entre
otras. Anota el paso a paso visitando esta receta de chivo en coco y sorprende a todos con su
sabor único.

Patacones

El patacón es otra comida típica venezolana, icono de la cocina zuliana, hecho con tostones
rellenos. ¿Cuál es la diferencia entre los tostones y los patacones? Los tostones son más
parecidos a un pasapalo y el patacón, a una entrada.

Los patacones llevan como relleno carne (pollo, vaca, cochino, entre otras), salsas (mostaza,
keptchup, mayonesa, salsa verde y otras), tomate en ruedas, queso, lechuga y otros
ingredientes.

Como hablan en el Zulia: si vos queréis saber qué es el “sentir zuliano”, podéis comenzar
preparando esta receta bien mollejúa, ¡chequea aquí todos los detalles de los patacones
venezolanos!

Bollos pelones

Los bollos pelones son un desayuno muy zuliano. Puedes degustarlo por las mañanas, tal como
las arepas y las empanadas, en locales de comida o puestos ambulantes. Estos bollos se
preparan de manera semejante a una empanada: se rellena una masa de maíz con guiso y se
pone a freír. Quizás la única diferencia sea la forma de presentación de ambos aperitivos, pues
uno tiene apariencia redonda y el otro, forma de media luna.

Esta receta es imperdible, perfecta para darle mucho sabor y novedad a tus mañanas. Puedes
probar diferentes rellenos cada vez que la prepares.

Pisca andina

Los andinos disipan el frío con comidas contundentes y de alto contenido calórico. Este es el
caso de la icónica pisca andina, creada con la finalidad de dar calor y mucha energía para
comenzar el día con mucho ánimo. Esta sopa de papas se puede calificar como unos de los
platillos más representativos de los Andes nacionales. Los ingredientes básicos de esta receta
son: papa, cilantro, leche, queso y huevo duro; aunque cada familia y localidad ponen su
propio toque culinario, respetando los elementos fundamentales de la receta base.

¿Cómo puedes acompañar la pizca andina? El acompañante más común son las arepas de
harina de trigo (también muy tradicionales de los Andes) untadas con mantequilla. Otros
acompañantes populares son las galletas de soda, arepas de maíz, pan, casabe, entre otros.
Este delicioso platillo mañanero se debe degustar bien caliente, para mitigar el frío. ¡Ideal para
cualquier clima frío del mundo!
Si quieres degustar un desayuno poderoso, ideal para los climas invernales, simplemente revisa
esta receta de pisca andina con huevo

Chicha andina

Entre las bebidas típicas de Venezuela, la chicha andina es una de las más queridas. Se
consume por toda Venezuela, y a lo largo de América Latina, desde la época precolombina. La
chicha es una bebida ritual muy representativa para los aborígenes americanos. Esto se debe a
que el maíz, uno de sus ingredientes originales, posee un gran valor simbólico y espiritual. En la
actualidad, la chicha se prepara a partir de otros cereales, además del maíz, y también con
diferentes frutos.

Aunque es habitual consumir chicha en toda Venezuela, tanto en puestos ambulantes como en
locales comerciales pequeños, la versión más representativa de esta bebida es la andina. La
chicha andina posee grandes propiedades nutricionales por los ingredientes que contiene,
como la leche, el arroz y la canela. Además, resulta refrescante y muy deliciosa.

Empanadas de cazón

La empanada de cazón es una representación indiscutible de la cocina oriental venezolana.

Quizás, el secreto más importante de este aperitivo, consiste en la sazón, la cual posee el
distintivo toque del ají dulce oriental. Degustar una empanada de cazón, temprano en la
mañana, frente a la playa, antes de darte el primer chapuzón de día es un placer gustativo
indescriptible.

Sea para el desayuno o la cena, esta receta te garantiza puro sabor caribeño. Ponte el delantal y
sigue el paso a paso de las empanadas de cazón venezolanas. ¡Este platillo está por demás
sabroso!

Fosforera

Otro platillo fundamental en la gastronomía oriental es la fosforera; sin duda alguna uno de los
más famosos de esta región. Es posible que parte su popularidad se deba a su fama como
afrodisíaco natural, ya que es elaborado con una gran cantidad de ingredientes marinos.

Precisamente, el nombre de fosforera proviene de su alto contenido en fósforo. En Venezuela,

este platillo adopta como apellido el estado o localidad donde lo preparan. De esa forma,
podemos encontrar la “fosforera cumanesa”, la “fosforera carupanera”, y así sucesivamente, en
cada pueblo. Aquí tienes los ingredientes base de la fosforera venezolana

Yuca con mojo venezolano

El mojo es un tipo de salsa o aderezo muy común en Latinoamérica y las Islas Canarias. El
mojito venezolano sirve para acompañar yuca, empanadas, pollo en brasa, pescado, carne,
parrilla, entre otros platos. Como en la Región de Guayana es común consumir yuca, el mojito
resulta imprescindible a la hora de disfrutarla. El sabor neutro de la yuca y el intenso sabor del
mojito convierten ambos ingredientes en excelentes guarniciones de muchos platos.
Esta receta es muy sencilla, nutritiva y deliciosa, ¡compruébalo por ti mismo! Aquí puedes
revisar minuciosamente cada detalle de la yuca con mojo venezolano

Pescado frito con patacones y salsa

El pescado frito es un platillo cotidiano en la Región Insular y en muchas otras regiones

nacionales. Esta exquisita receta, representativa de la cultura caribeña venezolana, se
acompaña con ensalada rallada o ensalada de tomate y cebolla, tostones con salsas y queso
(algunas veces, las papitas fritas o yucas fritas sustituyen los tostones). ¿Imaginas degustar un
pescado frito con patacones y salsa frente a la playa? Pues si no tienes pensado viajar, puede
recrear este platillo en tu cocina, para esto solo ojea aquí la receta de pescado frito con
patacones y salsa.

Pabellón margariteño

¡Ah, el pabellón! Como sucede con cada platillo venezolano, este posee varias versiones:
pabellón criollo (tradicional), tropezón (con cerdo), pabellón con baranda (con tajadas
dispuestas en el plato como una baranda), pabellón al caballo (con huevo frito arriba), pabellón
con arepas o pabellón mañanero (arepas, queso rallado, aguacate con sal y huevos revueltos),
pabellón con pata e’grillo (carne mechada de chivo), pabellón andino (con tostones), pabellón
zuliano (con coco y tostones), pabellón con plátano maduro horneado y queso blanco maduro
rallado y… ¡Pabellón margariteño!

Esta exquisita versión regional de unos de los platillos más representativos de la venezolanidad,
se consume mucho en la zona costera. El pabellón margariteño contiene cazón desmechado,en
vez de carne mechada, tajadas, arroz y caraotas negras. Sin embargo, quizás lo que más le da
personalidad a este platillo es su sabor salado-dulce que surge a partir de agregar al pabellón
un toque de azúcar o papelón.

Vamos, descubre el sabor de la venezolanidad a través de este platillo, muy nutritivo y dotado
de exquisito sabor. Sigue al pie de la letras las indicaciones que encontrarás descritas aquí en la
receta de pabellón margariteño.

Hallaca

La hallaca es la estrella de la mesa navideña venezolana, tan representativa de nuestra

gastronomía que compite en popularidad con la arepa y el pabellón. También existe una
variante de esta receta conocida como bollito, el cual se prepara con los mismos ingredientes
pero mezclados en la masa.

La hallaca caraqueña se prepara con masa de maíz, la cual se rellena con un guiso compuesto
por carnes de res, cerdo y pollo. Además, se agregan ingredientes para adornar, tal como las
aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas (pasitas), el pimentón y la cebolla. Este pastel de origen
colonial se envuelve en hoja tratadas de plátano y se aseguran con hilo de pabilo. El relleno de
la hallaca varía según la región. Por ejemplo, el estado Zulia es el único lugar de Venezuela
donde se emplea masa de plátano pintón en vez de maíz.
En Venezuela, este plato se prepara entre risas, brindis, música y ese humor característico de
los nacidos en el Caribe; todo esto acompañado de amigos o familiares. Esta receta no posee
mayor complicación en sus pasos, pero requiere tiempo, unos cuantos ingredientes y trabajo.
Sin embargo, te aseguro que vale el esfuerzo. Aquí te dejo la lista de ingredientes y los detalles
de la receta de hallacas venezolanas

Pernil de cochino y jamón planchado

La carne de cerdo es muy popular en la Navidad venezolana (y de muchos países

latinoamericanos), pues es el ingrediente estrella de numerosas recetas típicas de la
temporada, utilizándose como elemento principal o añadido. La porcina está presente en el
guiso de las hallacas, el pernil, la arepa de pernil y más recetas.

Puede que esta predilección se deba a su textura suave y gustoso sabor. Si deseas
experimentar el sabor navideño venezolano, revisa esta receta de pernil de cochino horneado.

Ensalada de gallina venezolana

Esta ensalada es el acompañante infalible del plato navideño venezolano, ya sea que se sirva al
lado de pernil, asado negro, pollo, pavo u otras alternativas de los platos típicos de Venezuela
en Navidad. Algunos historiadores gastronómicos ubican su posible origen en la famosa
ensalada rusa, debido a sus características e ingredientes. Prepararla resulta muy sencillo,
aunque algo laborioso, pues debes hervir el pollo y desmenuzarlo. Por lo demás, es muy
parecida a la mayoría de las ensaladas.

Ponche crema

En Venezuela, el ponche crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente
para las fiestas Navideñas. La receta venezolana varía de casa en casa, de región en región,
pero conserva ciertos elementos esenciales: leche, huevos, azúcar y ron. Algunos aromatizan
con vainilla, nuez moscada o conchas de limón; otros combinan (o reemplazan) la leche entera
por leche condensada y así van variando los ingredientes.

El ponche crema venezolano es muy semejante al ponche de huevo, conocido en los algunos
países de habla inglesa .

Pan de jamón
El pan de jamón es otra de esas recetas indispensables durante las fiestas
decembrinas en Venezuela. Para cualquier venezolano, a un plato navideño sin pan de
jamón, ¡le falta espíritu navideño! Este pan especial posee como relleno jamón,
aceitunas y pasas. Usualmente, se preparan en diciembre, pero desde octubre ya se
pueden encontrar.

Esta bollería exquisita se horneó por primera vez en una panadería caraqueña, a
principios del siglo XX. Al inicio, era simplemente un bollo de pan con jamón, luego
evolucionó hasta convertirse en el pan de jamón actual. Hoy en día, existen varias
versiones del pan original: pan de jamón con pavo, pan de jamón con queso crema,
pan de jamón vegetariano, pan de jamón con masa de hojaldre y pan de jamón de
yuca
Si ya se te hace agua la boca y no te aguantas hasta diciembre, aquí te dejo todos los
pormenores y el paso a paso de esta receta de pan de jamón venezolano. Recuerda,
un buen pan de jamón resulta un regalo excelente, en cualquier época del año
Quesillo
El quesillo es un postre típico venezolano similar a la leche asada, al tocinillo del cielo
y el flan. Es una herencia de la gastronomía española, pero posee características
propias. Este popular postre venezolano se prepara con huevos y leche y/o leche
condensada. Posteriormente, se cocina en baño de María, utilizando una quesillera
acaramelada en el interior.

El quesillo siempre está presente en la mesa venezolana, especialmente en las

ocasiones especiales como los cumpleaños, las bodas o las Navidades. Este postre
nunca aburre, gracias a que cuenta con un exquisito sabor y una gran diversidad de
presentaciones, surgidas de la combinación de los ingredientes tropicales de las
tierras venezolanas. Por este motivo, podemos encontrar quesillo de guayaba, cambur
(plátano), parchita (maracuyá), guanábana, auyama (calabaza), entre muchos otros.
En venezuela, un “cumpleaños sin quesillo, no es cumpleaños”, algo semejante se
repite en Navidad.

Este dulce típico venezolano, siempre presente en las grandes celebraciones, resulta
más fácil de preparar de lo que parece. No te olvides de tomar papel y lápiz antes de
revisar esta receta de quesillo casero.
Torta negra
Otro clásico que no puede faltar en la Navidad venezolana es la torta negra. Su
gustoso sabor, textura y fragante aroma convierten a este postre en toda una
experiencia sensorial gastronómica. El simple aroma de esta receta evoca recuerdos
que nos transportan a la época navideña y a la infancia.

Si quieres disfrutar de este postre venezolano, de textura jugosa por dentro y firme por
fuera, simplemente revisa la receta de torta negra venezolana fácil y verás qué simple
resulta la preparación. Su concentrado de frutillas, licor, especies y chocolate lo hacen
el dulce perfecto para celebrar grandes acontecimientos o simplemente para obsequiar
a un ser querido.
Dulce de lechosa o papaya
La dulcería venezolana es muy variada y deliciosa, es producto indiscutible de la
geografía, el profundo mestizaje y la consecuente multiculturalidad culinaria. Aunque el
dulce de lechosa o papaya se consume todo el año, especialmente en el centro del
país, lo cierto es que nunca puede faltar en la Navidad. También suele consumirse en
Semana Santa.
¿Lo mejor de este dulce? Lo puedes preparar en cualquier época y conservarlo
durante mucho tiempo, si lo preservas en tarros. Así, lo puedes degustar en Semana
Santa, Navidad, Reyes o en celebraciones de cumpleaños; puedes también usarlo
para rellenar una torta o decorarla, como acompañante de postres, o bien disfrutarlo
cuando se te antoje algo dulce. ¿Los pasos a seguir? Nada complicados, así que
revisa este dulce de lechosa verde con papelón (una variación de la receta original