“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN CARLOS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y

FINANZAS
CURSO:
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
TRABAJO ENCARGADO:

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE QUINTA

RESTAURANT "ACUARIO"
DOCENTE:

DR. JOSE ELADIO NUÑEZ QUIROGA

PRESENTADO POR:
VENEGAS MAMANI DELAIDA NAFTALY
YARESI ALATA ELOY
YLLACUTIPA JUCULACA RONALD NELSON
ZAPANA QUIZA JUANA LUZ
GRUPO: 08
VIII SEMESTRE
PUNO – PERÚ
2021
I. IDENTIFICACIÓN DE LA INSTITUCIÓN:

1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

Quinta Restaurant "ACUARIO"

1.2. RAZÓN SOCIAL, DOMICILIO FISCAL

Yanth Flores Tipo

Dirección: Jr. Arequipa N° 512

1.3. UBICACIÓN
Región de puno

Provincia de Carabaya

Distrito de Macusani

1.4. ÁREA DE INFLUENCIA

 QUINTA RESTAURANT "ACUARIO" tiene como Área de influencia directa,
especialmente a la población del distrito de Macusani de la Provincia de Carabaya, y
de influencia indirecta a la población de sus 09 distritos que diariamente acuden por
diferentes motivos, así indirectamente brinda servicios de alimentación a los
visitantes de otras provincias y regiones del país.

1.5. ACTIVIDAD PRINCIPAL

La actividad principal de QUINTA RESTAURANT "ACUARIO" es la preparación de
platos extras de primera calidad con los productos de la zona diariamente que
cuestan de 14.00 a 20.00 soles.

1.6. RUC
RUC: 10429764004

1.7. SÍNTESIS HISTÓRICA

El QUINTA RESTAURANT "ACUARIO" inició sus actividades a inicios del año 2012,
con la finalidad de abastecer los alimentos de primera necesidad en cuanto a la
preparación de los platos extras, viendo que ningún Restaurante no preparaba
cuando hay compromisos de las instituciones y otros, es decir a solicitud de los
clientes y luego con el tiempo se va convirtiéndose en el mejor restaurante de la
provincia de Carabaya con sus platos de extras y se viene siendo más conocido por
la población.

II. RESUMEN

El restaurante “QUINTA RESTAURANT "ACUARIO"”, es una empresa que se dedica

preferentemente a ofrecer platillos Extras de la región, el restaurante inicia sus
operaciones en el año de 2012, se posicionó en el gusto de visitantes y en toda la
población de macusani. Pasan los años y el negocio sigue alcanzando los resultados
esperados. En el año 2020 la empresa se ve afectada por el covid 19, parando
completamente el negocio y no fue sino que se inician los trabajos de reapertura
con el cuerpo de administración conformado por el dueño, quien hasta hoy día
permanece.

Actualmente la empresa se caracteriza por ofrecer el servicio de alimentación

personalizada que brinda el servicio de alimentación sana nutritiva y de buena
calidad a través de la gastronomía peruana enfatizado en la entrega de platos
 criollos y de menús extra dirigida a clientes exigentes de buen gusto y a la población
en general de la ciudad de Macusani,

Logrando así los estándares de calidad en la alimentación y desarrollando un avance

significativo en el área gastronómico regional brindando satisfacción las
necesidades de los clientes y de la población en general

Con este trabajo queremos dar a conocer nuestro plan estratégico de la “QUINTA
RESTAURANT "ACUARIO" y proporcionan los análisis de los grupos de intereses de
la empresa detallando los grupos de interés externo e interno de la empresa,
también veremos cuál es nuestra visión, misión y los valores que la empresa quiere
lograr en sus metas y la atención al cliente.

Queremos saber con la planificación que estrategias tomar para lograr nuestros
objetivos como promover los platos que se ofrecen y fortalecer la alimentación de la
población ofreciendo platos extras de calidad y exquisitos.

en el análisis FODA veremos cuales son los aspectos que nos ayudan o nos
estamos descuidando de acuerdo a los análisis que se darán en las tablas del
FODA.

III. MAPA DE ACTORES O GRUPOS DE INTERÉS

ANÁLISIS DE LOS GRUPOS DE INTERÉS DE LA EMPRESA: QUINTA

RESTAURANT "ACUARIO"

Tabla 01: Grupos de Intereses Externo

GRUPO DE DESCRIPCIÓN QUE EXIGE O QUE FUERZA ACCIÓN PARA

INTERÉS DESEARÍA OBTENER VOLVERLOS EN
EL GRUPO (POSICIÓN) ALIADOS

Proveedor Son como Rico Por parte de los Favorable Fortalecer

Pollo, Carniceros proveedores exigen relaciones con
San José, más consumo de sus otros
Pequeños productos, para tener restaurantes en
creadores de más utilidades para diferentes
Chancho, cada uno de ellos, lugares.
Productores de pago inmediato por
papas nativas de parte de la empresa.
Pacaje, etc.

clientes Son las personas Favorable Fortalecer

que diariamente Por parte de los siguiendo con la
consumen. clientes exigen una atención de
 calidad y cumplir
buena atención sus expectativas
para sentirse del cliente
satisfechos
después del
consumo de los
platos de extras a
precios bajos y
puntualidad.

Son las que favorable También

Entidades consumen los Por parte de las necesitamos
financieras. platos de extras Entidades fortalecer
siempre financieras exigen ofreciéndoles
permanente una buena atención ofertas por
cuando tienen para sentirse consumos y/o
compromisos satisfechos promociones con
como por ejemplo después del mucha calidad
cumpleaños, consumo de los de atención
como son Caja platos de extras a
Arequipa, Caja precios bajos y
Cusco, Caja los puntualidad.
Andes,
Credecoop,
Wiñay Macusani,
etc.

Instituciones consumidores favorable Fortalecer las

Gubername como: RENIEC, Por parte de las relaciones de
ntales. Banco de la Instituciones consumo
Nación, Gubernamentales dándoles
Subprefectura, exigen una buena atención de
Municipalidad atención para calidad y cumplir
Provincial de sentirse satisfechos con las
Carabaya, UGEL después del expectativas del
Carabaya. consumo de los gusto de los
platos de extras a platos que se
precios bajos y ofrece
puntualidad.

Organizacio Son Por parte de las Favorable Fortalecer la

nes consumidores Organizaciones elección de estas
sociales. como: Los Sociales exigen una organizaciones
sindicatos de buena atención para ofreciéndoles
trabajadores, sentirse satisfechos una atención de
Artesanos, después del calidad y
Comerciantes, IE consumo de los promociones y/o
Primarias, Y platos de extras a descuentos de
Secundarias y precios bajos y acuerdo a
Superiores, etc. puntualidad. consumo

Organismos Son Opositora Disminuirla

REDES Carabaya,
 reguladores controladores de cumpliendo con
según de la zona exige la los requisitos
son: REDESS certificación que nos piden
Carabaya, MPC. sanitaria, la estas
limpieza del instituciones
ambiente y controladoras
adecuado para la como el
atención a los cumplimiento de
clientes, los requisitos de
bioseguridad de los bioseguridad y
trabajadores de la cumplir con los
empresa, higiene requisitos de
del personal que defensa civil ,
atiende a los licencias y otros
clientes.

MP Carabaya,
exige a través de la
oficina de Defensa
Civil, la seguridad y
señalización de sus
ambientes de la
empresa y pago de
licencia de
funcionamiento, por
parte de la oficina
de
comercialización.

Tabla 02: Grupos de Intereses Interno

GRUPO DE DESCRIPCIÓN QUE EXIGE O QUE FUERZA ACCIÓN PARA

INTERÉS DESEARÍA OBTENER VOLVERLOS EN
EL GRUPO (POSICIÓN ALIADOS
)

Dueño del Favorable Hacer convenios

negocio. El dueño del Dueño de negocio: con las
negocio: Es la Exige la mayor Instituciones
Sra. Yaneth utilidad diariamente. privadas y
Flores Tipo. públicas.

Administrad Es la Sra. Yaneth favorable Fortalecer

ora Flores Tipo, ella Administradora: Es la teniendo más
misma administra dueña misma, desea preparación en
como la dueña tener una mejora en su área para una
del negocio. su negocio y mayor mejor
producción. administración
 Contador Es el que Desea realizar las favorable Fortalecer
contabiliza los declaraciones sin teniendo al dia
ingresos y ningún error, al todas las
egresos respecto de sus declaraciones y
económicos de la boletas de ventas y siempre
empresa. compras. otorgando las
boletas de venta

Chef favorable Fortalecer

Chef: Es la Chef: exige y adquiriendo
persona que se requiere buenos alimentos de
dedica productos para la buena calidad
especialmente a preparación de los para ofrecer
la preparación de platos especiales, platos deliciosos.
los platos. un buen sueldo para
su personalidad y
estabilidad laboral.

Ayudantes opositora Neutralizar

de chef Ayudantes de Ayudantes de chef: dándoles ese
chef: Ayudantes Exigen un buen trato buen trato y
de cocina en la y pago puntual de cumpliendo por
preparación de parte de la empresa ley en lo laboral y
los platos. y estabilidad laboral. ellos ofreciendo
una atención de
calidad

Mozos Mozos: Requieren un opositora Neutralizar

buen sueldo y una ofreciéndoles
capacitación, para su capacitaciones
mejor atención a los para que puedan
clientes, mejores ofrecer una
sueldos y estabilidad atención de
laboral. calidad al cliente

IV. ANÁLISIS COMPETITIVO

Tabla 03:

COMPETIDOR COMPETIDOR COMPETIDO

EMPRESA A REST. B QUINTA R C REST.
FACTOR EXTERNO PONDERA HANKRI REST. ALDOS HUAYNA
CLAVE CIÓN CAPAC
VALOR PONDERA VALOR PONDERA VALOR PONDERA VALOR PONDER
CIÓN CIÓN CIÓN ACIÓN

Servicio al cliente 0.2 4 0.8 2 0.4 3 0.6 2 0.4

Precio 0.2 3 0.6 2 0.4 3 0.6 3 0.6

Calidad del producto 0.3 3 0.9 1 0.3 2 0.6 2 0.6

Financiamiento 0.2 2 0.4 2 0.4 1 0.2 3 0.6

 Comunicación y 0.1 2 0.2 1 0.1 2 0.2 1 0.1
promoción

TOTAL 1.0 2.9 1.6 2.2 2.3

Fuente: Elaboración Propia

V. VISIÓN, MISIÓN Y VALORES Y PRINCIPIOS

Tabla 04: VISION

Preguntas Descripción de la La respuesta a la Indicadores de

pregunta pregunta medición

¿Cómo contribuye la Contribución La empresa genera A Través de la

empresa al bienestar Regional y local. empleos para las responsabilidad,
Regional, Local? personas del lugar y puntualidad, calidad
aporta impuestos al en las atenciones
estado. diarias.

¿Cuál es la situación Situación futura. Un servicio cómodo Atendiendo más

futura deseada para al gusto de los cantidad de clientes
nuestros clientes? clientes. de todo tipo de los
diferentes niveles.

¿Qué queremos que Que queremos en el Ser un restaurante De acuerdo a la

sea la empresa en el futuro. innovador a base de innovación en su
futuro? productos de la zona atención de sus
para ser reconocidos clientes, con
a nivel Regional. puntualidad, gratitud
de sus trabajadores.

¿Cómo se puede Desarrollo Con la capacitación Aumento progresivo

lograr ese futuro? innovador. y desarrollo personal de la cantidad de los
de sus trabajadores clientes.
a base de
innovación.

VISIÓN

Ser el mejor restaurante a nivel local, regional y nacional con buena calidad, y ser
reconocido como la mejor opción en la preferencia de productos para los clientes.

Tabla 05:MISIÓN

Preguntas Descripción de la La respuesta a la Indicadores de

pregunta pregunta medición

¿Qué necesidad se De qué forma el La necesidad de Satisfacción a más

está satisfaciendo? restaurante ofrece consumir los platos cantidad de clientes.
los productos a la extras.
población.
 ¿A quiénes se está Quienes son los Las instituciones La cantidad de
satisfaciendo? clientes. públicas, privadas y atención a los
público en general. clientes diariamente.

¿Cómo se está Como ofrecemos Atendiendo a toda Brindando la calidad

satisfaciendo la nuestros productos. clase de de productos a los
necesidad? compromisos. clientes.

¿Por qué se está Cual es la necesidad Los clientes hacen Por que hay buena
satisfaciendo la que tienen los pedidos anticipados atención, con
necesidad? clientes. para los bastante práctica de
compromisos. valores y principios

MISIÓN

Brindar una calidad y calidez de atención al cliente con los productos de la zona en
los platos exquisitos y variedad de su carta en la provincia de Carabaya y la Región
Puno.

VALORES Y PRINCIPIOS

● Liderazgo.
● Puntualidad.
● Responsabilidad.
● Perseverancia.
● Empatía.
● Solidaridad.
● Amabilidad.
● Libertad.
● Igualdad.
● Moral.

VI. OBJETIVOS

6.1. OBJETIVO GENERAL

● Fortalecer la alimentación de los pobladores de la Provincia de Carabaya

y sus aliados, ofreciendo los platos de extra a base productos de la zona.

6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Determinar la satisfacción de los clientes de las Instituciones Públicas y

Privadas.
● Promover los platos de extra a base de los productos de la zona.

VII. ANÁLISIS EXTERNO E INTERNO

Tabla 06:EXTERNO
FACTOR EXTERNO CLAVE PONDERACIÓN CLASIFICACIÓN RESULTADO

Demanda 0.2 3 0.6

 Público en general, compromisos
privados.

Mercados o segmentos 0.1 3 0.3

Competencia perfecta.

Tamaño de producción 0.3 3 0.9

El tamaño de producción es moderado.

Financiamiento 0.2 2 0.4

Caja Arequipa

Proveedores 0.2 3 0.6

Carniceros San José, productores de
papas nativas de Pacaje, Rico pollo y
pequeños criadores de de Chancho.

Total 1.0 2.8

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACIÓN: PODEMOS OBSERVAR EN LA TABLA

El análisis externo nos muestra el factor externo clave de la empresa

● Demanda: público en general, compromisos privados, con una ponderación de 0.2;

clasificación de 3 y un resultado de 0.6.

● Mercados o segmentos: Competencia monopolística, con una ponderación de 0.1;

clasificación de 3 y un resultado de 0.3.

● Tamaño de producción: el tamaño de producción es moderado, con una ponderación

de 0.3; clasificación de 3 y un resultado de 0.9.

● Financiamiento: caja Arequipa con una ponderación de 0.2; clasificación de 2 y un

resultado de 0.4

● Proveedores: carniceros san José, productores de papas nativas de pacaje, rico

pollo y pequeños criaderos de chancho. Con una ponderación 0.2; clasificación de 3
y un resultado de 0.6

Con todo ello se obtuvo un resultado total de 2.8

Tabla 07:INTERNO
FACTOR EXTERNO CLAVE PONDERACIÓN CLASIFICACIÓN RESULTADO

Productividad 0.2 3 0.6

La productividad es marginal.
 Estructura organizativa 0.3 3 0.9
Organigrama jerárquico.

Calidad de los trabajadores 0.2 2 0.4

Los trabajadores altamente capacitados.

Financiamiento 0.2 3 0.6

Capital propio al 80%.

Instalaciones 0.1 2 0.2

Cuenta con todos los servicios necesarios
para su funcionamiento.

Total 1.0 2.7

Fuente: Elaboración propia

INTERPRETACIÓN: PODEMOS OBSERVAR EN LA TABLA

El análisis interno, nos muestra el factor interno clave:

● Productividad: marginal, con una ponderación de 0.2, clasificación de 3 y un

resultado de 0.6.

● Estructura organizativa: tiene un organigrama vertical, con una ponderación de 0.3,

clasificación de 3 y un resultado de 0.9.

● Calidad de los trabajadores: altamente capacitados, con una ponderación de 0.2,

clasificación de 2 y un resultado de 0.4.

● Financiamiento: capital propio; con una ponderación de 0.2, clasificación de 3 y un

resultado de 0.6.

● Instalaciones: Cuenta con todo los bienes y servicios necesarios para su

funcionamiento; con una ponderación de 0.1, clasificación de 2 y un resultado de
0.2.

El análisis externo tiene un resultado total de 2.7.

VIII. ESTRATEGIAS Y EVALUACIÓN DE ESTRATÉGIAS

Tabla 08: Matriz de evaluación de los factores internos

Fortalezas Importancia Probabilidad Valor

Recursos financieros suficientes. 10 0.9 9.0

Recursos tecnológicos nuevos. 9 0.8 7.2

Mejora en la capacidad de producción. 9 1.0 9.0

Ventaja en la curva de crecimiento. 8 0.8 6.4

Innovación con nuevos productos. 9 0.8 7.2

Líder en el mercado local. 9 0.9 8.1

Mejores campañas de publicidad. 8 0.8 6.4

SUMA 53.3

PROMEDIO 7.6

Debilidades Importancia Probabilidad Valor

No hay una decisión clara. 9 0.9 8.1

Incapacidad de realizar los cambios necesarios

10 0.8 8.0
en tiempos de Covid.

Adquisición de productos en pequeñas 8 0.8 6.4

cantidades.
9 0.9 8.1
Costes unitarios más altos cuando realizan
pedidos especiales.
8 0.9 7.2
Debilidad de la red de distribución
8 0.8 6.4
Cartera de productos limitadas para el
mercado.
9 0.9 8.1
Poca experiencia y talento en administración.

TOTAL 52.3

PROMEDIO 7.5

Tabla 09: Matriz de evaluación de los factores externos

 Oportunidades Importancia Probabilidad Valor

Entrar en nuevos mercados en otros lugares. 10 0.9 9.0

Atender a grupos adicionales de clientes. 9 0.9 8.1

Facilidad de acceso de diferentes sitios. 10 0.8 8.0

Crecimiento rápido en el mercado local. 9 0.9 8.1

Oportunidades con entidades financieras. 8 0.8 6.4

Crecimiento poblacional permanente. 9 0.6 5.4

Competencia con otras empresas rivales. 8 0.9 7.2

TOTAL 52.2

PROMEDIO 7.6

Amenazas Importancia Probabilidad Valor

Entrada de nuevos competidores con costes 10 0.9 9.0

más bajos.

Desempleo por parte de las instituciones. 9 0.8 7.2

Crecimiento lento del mercado.

9 0.8 7.2
Cambio en las necesidades y gustos de los
consumidores. 10 0.9 9.0
Aparición de las empresas con otros
productos. 9 0.8 7.2

Incremento de impuesto. 9 0.9 8.1

Contaminación del medio ambiente.
10 0.5 5.0

TOTAL 52.7

PROMEDIO 7.5

IMPORTANCIA
0 nada importante

1 casi importante

2 muy poco importante

3 poco importante

4 casi nada no importante

5 más o menos importante

6 casi nada importante

7 algo importante

8 casi muy importante

9 muy importante

10 totalmente importante

PROBABILIDAD

0 evento que no ocurra

0.1 evento muy improbable

0.2 evento casi muy probable

0.3 evento improbable

0.4 evento casi improbable

0.5 evento tan probable como improbable

0.6 evento casi probable

0.7 evento probable

0.8 evento casi muy probable

0.9 evento muy probable

1.0 evento que ocurrirá (existente)

IX. ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN Y LIDERAZGO

 Tabla 10: Resumen Ejecutivo

Oportunidades Amenazas
P
R
E
Entrar en nuevos mercados en otros Entrada de nuevos competidores con
P
lugares. costes más bajos.
O
N Atender a grupos adicionales de Desempleo por parte de las instituciones.
D clientes.
E Crecimiento lento del mercado.
R Facilidad de acceso de diferentes
A sitios. Cambio en las necesidades y gustos de
N los consumidores.
T Crecimiento rápido en el mercado
E local. Aparición de las empresas con otros
S productos.
Oportunidades con entidades
financieras. Incremento de impuesto.

Crecimiento poblacional permanente. Contaminación del medio ambiente.

Competencia con otras empresas

rivales.

VALOR
PROM.
7.6 7.5

VALOR
BALAN
ZA 0.1

Fortalezas Debilidades
P
R
E
Recursos financieros suficientes. No hay una decisión clara.
P
O Incapacidad de realizar los cambios
N Recursos tecnológicos nuevos.
necesarios en tiempos de Covid.
D
E Mejora en la capacidad de
Adquisición de productos en pequeñas
R producción.
cantidades.
A
Ventaja en la curva de crecimiento. Costes unitarios más altos cuando
N
T realizan pedidos especiales.
Innovación con nuevos productos.
E
S Debilidad de la red de distribución
Líder en el mercado local.
Cartera de productos limitadas para el
Mejores campañas de publicidad. mercado.

Poca experiencia y talento en

administración.
VALOR
PROM.
7.6 7.5

VALOR
BALAN
ZA 0.1

MAPA DE DIAGNÓSTICO

MATRIZ DE ESTRATEGIAS

FORTALEZAS(F) DEBILIDADES(D)

1. Recursos financieros 1. No hay una decisión

suficientes. clara.
2. Recursos tecnológicos 2. Incapacidad de realizar
nuevos. los cambios necesarios
3. Mejora en la capacidad en tiempos de Covid.
de producción. 3. Adquisición de productos
ESTRATEGIAS FO-FA-DO- 4. Ventaja en la curva de en pequeñas cantidades.
DA crecimiento. 4. Costes unitarios más
5. Innovación con nuevos altos cuando realizan
productos. pedidos especiales.
6. Líder en el mercado 5. Debilidad de la red de
local. distribución.
7. Mejores campañas de 6. Cartera de productos
publicidad. limitadas para el
mercado.
7. Poca experiencia y
 talento en administración.

OPORTUNIDADES (O) ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

F1-O1 Recursos para entrar D1-O1 No hay decisión

1. Entrar en nuevos en nuevos mercados. clara para entrar en nuevos
mercados en otros F2-O2 Nuevos recursos mercados.
lugares. tecnológicos para atender D2-O2 No hay capacidad
2. Atender a grupos grupos adicionales de clara para atender a grupos
adicionales de clientes. clientes. adicionales.
3. Facilidad de acceso de F3-O3 Felicidad de la D4-O4 Crecimiento rápido
diferentes sitios. mejora en diferentes sitios. del mercado para no sufrir
4. Crecimiento rápido en el F4.O4 Mejor capacidad de de los costos altos.
mercado local. crecimiento para el D5-O5 Presenta debilidad
5. Oportunidades con mercado. cuando presenta prestamos.
entidades financieras. F5-O5 Mejor innovación con D6-O6 Cartera de productos
6. Crecimiento poblacional nuevos productos gracias a débiles frente a crecimiento
permanente. entidades financieras. poblacional.
7. Competencia con otras F6-O6 Buen líder gracias al D7-O7 Poca experiencia del
empresas rivales. crecimiento poblacional. gerente frente a las
F7-O7 Mejores campañas empresas rivales.
frente a las empresas
rivales

AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)

F1-A1 Recursos suficientes D1-A1 No hay decisión clara

1. Entrada de nuevos para enfrentar nuevos cuando entran nuevos
competidores con costes competidores. competidores.
más bajos. F2-A2 Nuevas tecnologías D2-A2 Incremento de la
2. Desempleo por parte de en las instituciones pandemia por el aumento
las instituciones. empleadoras. del desempleo.
3. Crecimiento de otros F3-A3 Mejora de producción D3-A3 Adquisición de
mercados. frente al crecimiento de productos de otros
4. Cambio en las otros mercados. mercados.
necesidades y gustos de F4-A4 Variación en la curva D4-A4 Costos altos cuando
los consumidores. de crecimiento en las hay necesidades y gustos
5. Aparición de las necesidades y gustos de los de los clientes.
empresas con otros clientes. D5-A5 hay una debilidad
productos. F5-A5 Innovación de otras frente a la aparición de
6. Incremento de impuesto. empresas con otros empresas con otros
7. Contaminación del medio productos. productos.
ambiente. D7-A6 Poca experiencia
para el manejo de
incremento de impuestos.
X. CONCLUSIONES
La industria gastronómica en nuestro país concentra una gran parte de la economía
lo que hace que los servicios de restaurantes sean muy rentables debido a la
presencia de turistas tanto a nivel regional y nacional y que esto ocasiona gran
competencia en el rubro gastronómico

Para posicionarse en el mercado es necesario elaborar una planificación estratégica

que propicie la mejora del servicio, al implementarse el plan estratégico en LA
QUINTA RESTAURANT "ACUARIO" resolverá los problemas operativos y tendrá
una visión más amplia y clara de lo que desea y cómo lograrlo”.

QUINTA RESTAURANT "ACUARIO" tiene como finalidad principal interés

convertirse en la mejor alternativa de consumo para el mercado regional y nacional
con miras al ingreso de nuevos mercados. La actividad del sector es atractiva por lo
que es necesario el establecimiento de objetivos que permitan alcanzar los índices
de ventas esperados,

En el desarrollo del trabajo de planificación estratégica se plantearon objetivos, en

donde se plasmaron los resultados parciales y el resultado final esperado.

Una vez concluida y analizada la información resultante se procedió a elaborar el

plan estratégico para la QUINTA RESTAURANT "ACUARIO", por consiguiente se
considera que los objetivos inicialmente establecidos fueron logrados. La
metodología mediante la cual se logró cumplir con los objetivos del proyecto
consistió en etapas básicas: determinación del rumbo organizacional, análisis
estratégico, análisis FODA

Finalmente, damos forma al análisis estratégico que defina nuestra empresa con sus
objetivos, y un análisis que se desprende de toda la información recogida y
analizada.

En conclusión, podemos decir a continuación:

Definir un estudio de mercado que permita determinar el mercado potencial, así

como las características del servicio que mejor respondan a las necesidades de los
clientes.
XI. BIBLIOGRAFÍA

[Link]
[Link]
%20_Tesis_Maestria_2014.pdf?sequence=4

[Link]
[Link]