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Este documento ofrece consejos para hacer panes caseros sin gluten esponjosos y sabrosos. Explica que la premezcla es importante para que el pan quede ligero, y que es mejor hacerla en casa porque es más barata y rinde más. Luego, detalla los 5 pasos clave para lograr panes perfectos: 1) Espumar la levadura, 2) Mezclar los ingredientes, 3) Amasar y dejar leudar, 4) Bollar los panes, y 5) Hornearlos. Finalmente, invita a seguir la cuenta de Instagram @ayecocinag

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Lucia Gutierrez
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Temas abordados

  • cocina de festividades,
  • cocina local,
  • cocina de experiencias,
  • cocina de emociones,
  • cocina casera,
  • cocina saludable,
  • cocina para celíacos,
  • cocina internacional,
  • cocina de autor,
  • cocina fácil
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Este documento ofrece consejos para hacer panes caseros sin gluten esponjosos y sabrosos. Explica que la premezcla es importante para que el pan quede ligero, y que es mejor hacerla en casa porque es más barata y rinde más. Luego, detalla los 5 pasos clave para lograr panes perfectos: 1) Espumar la levadura, 2) Mezclar los ingredientes, 3) Amasar y dejar leudar, 4) Bollar los panes, y 5) Hornearlos. Finalmente, invita a seguir la cuenta de Instagram @ayecocinag

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  • cocina fácil

Estás cansada de comer panes en el 

sartén?
apelmazados, sin gusto a nada y gastar
premezcla??

Hoy quiero contarte mis 5 secretos para

lograr panes esponjosos, con corteza y sobre

todo con gusto a pan casero!!

Una pregunta muy recurrente en mis redes


es..
Qué es la premezcla, la compro o la hago casera??
Como muchas ya saben, yo no voy a dietéticas, mi esposo
Raúl es el celíaco y desde que lo diagnosticaron nos
manejamos en supermercados. Por supuesto, que el que
pueda pagar los productos, irá, pero yo quiero enseñarte a no
depender de ninguna marca en especial, y poder arreglarte
con lo que tenés a mano. Hay solo 3 o 4 productos que si no
los consigo los compro en una dietética! ser celíaco y comer
rico es totalmente posible.
Es cuestión de aprender a cocinar.
1
Así que, por supuesto, voy a recomendar siempre
que la hagan en casa porque es más barata y
rinde mucho más.

Esta es la premezcla fortificada que uso yo para


algunas de las recetas que van a encontrar en mis
redes o las que enseño en mis cursos.
Una vez que entendes el proceso, podes empezar
a armarlas a tu gusto.
En las dietéticas solo venden la premezcla base
y sin lactosa, así que sabiendo todo esto espero te
animes a hacerla. Tardás 10 minutos como
mucho.
2
Se lo que se siente de un día para el otro no poder comer más
pan. En casa Raúl era el PIBE PAN, toda su vida anduvo con una
flautita bajo la manga. Así que nos propusimos lograr el mejor
pan sin gluten.
Leo que hay personas que no comen pan con su aspecto y sabor
hace años y la verdad que me da mucha pena, porque lograrlo es
súper fácil, económico y riquísimo!!
Solo debes seguir los pasos necesarios y woow se produce la
magia.
3
La primera vez que no te sale, tenés ganas de tirar
todo por el balcón y ahí esta el bobby esperando y
sabes qué? tampoco se lo quiere comer! No te
preocupes que no es nada difícil solo hay que
aprender! Por eso estás acá para enterarte todos
los secretos de mi cocina, no me guardo nada!!!

Los 5 pasos para lograr panes perfectos son:

1- Espumar la levadura
2- Mezclar los ingredientes
3- Amasar y leudar
4- Bollar los panes
5- Hornear
4
Tenés que tener mucho cuidado con la contaminación cruzada
si no vivís en una casa gluten free como nosotros y recordá que
todos los ingredientes que uses deben ser libres de gluten.
Una vez horneado, cuando lo vayas a guardar usá una bolsita
limpia y ponelo en el freezer tibio y rotulado.
De esa manera conservará toda la humedad y siempre tendrás
pan fresco.

TOMÁ NOTA DE ESTOS


5 PASOS

Y TE ASEGURO
QUE TUS PANES
VAN A SER
LOS MISMOS
QUE ANTES
DEL DIAGNÓSTICO

Y por último, debés cuidar que tu familia no te lo


coma!! va a estar tan bueno que no creo que llegue
al freezer!!

5
Quién sos Aye?

Soy Aye, chef hace 14 años, técnica superior en gastronomía


mamá de Alma y Simón, tengo 35 años, emprendedora y
sueño con viajar por el mundo para encontar nuevos
sabores sin gluten y poder compartirlos con todas ustedes!!

Desde que empezé a investigar sobre la celiaquía me di cuenta


lo solas que estaban muchas recientemente diagnosticadas, y
por eso, creé un curso online  donde voy a mostrarte y
enseñarte como logré modificar la alimentación de mi casa en
tan solo 2 semanas, asesorarte sobre el diagnóstico, darte 30
recetas para que tengas tu mes resuelto, un check list para ir
al super, etiquetas para rotular tus alimentos y un grupo de
facebook, donde vas a poder consultar todas las dudas y
compartir con tu misma comunidad!

Si sos emprendedora te ayudo a potenciar tu negocio


Gluten Free.

6
Te invito a que me sigas en las redes y puedas
aprender mucha cosas más que constantemente
publico.
Me acompañas?? Voy a estar felíz de poder
ayudarte como ya lo hice con cientos de celíacas.

@ayecocinaglutenfree

"Más info del curso 30 recetas sin gluten tu mes


resuelto"

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