BIOLOGÍA DE LOS

MICROORGANISMOS

PROFESOR TITULAR: Lic. René Vergara

BIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS

La microbiología estudia los

microorganismos o microbios,
es la rama de la biología
dedicada a estudiar los
organismos que son solo
visibles a través del
microscopio como los virus,
procariontes y eucariontes
simples. Se ocupa
especialmente de los
microorganismos denominados
bacterias, virus y hongos 2
C O N C E P T O S ௹Las bacterias y arqueas son
organismos unicelulares que, en
contraste con las células eucariotas,
no tienen organelos encerrados por
membranas; la mayoría tienen una
pared celular que rodea la
membrana plasmática y tienen una
sola molécula circular de ADN.

௹La evolución ocurre rápidamente en

procariotas; la selección natural
actúa sobre la variación genética
ocasionada por mutaciones
recombinación genética, y es
facilitada por la reproducción rápida.
C
௹ La gran diversidad ha
evolucionado en su metabolismo y
modo de nutrición permitiendo a
O los procariotas proliferar en todo
tipo de hábitats.
௹ Los procariotas constituyen dos
N de los tres dominios: Bacteria y
Archaea.
௹ Los procariotas desempeñan
importantes papeles en la
C ecología, el comercio y la
tecnología.
௹ Las adaptaciones que
E evolucionaron en las bacterias
patógenas contribuyen a su gran
éxito.
P
Historia de la Microbiología

௹ Era de la Microbiología General y Médica (1680-

1940)

௹ Era de la Microbiología General y Biología

Molecular (1941-1985)

௹ Era de la Microbiología Molecular, Genómica y

Proteómica (1986-)
5
⊳ 1665. Robert
Hook.
Observación
de la primera
célula.

6
⊳ 1684. Antonivan Leeuwenhoek.

⊳ Pionero en descubrimientos sobre los

protozoos, los glóbulos rojos de la
sangre, el sistema de capilares y los
ciclos vitales de los insectos.
⊳ Otros: red de capilares (de Malpighi),
glóbulos rojos, protozoos y bacterias
en agua “animáculos” y
espermatozoides de insectos y
humanos.
7
⊳ 1684. Antonivan Leeuwenhoek.
⊳ Demostró los huevos de gorgojos, pulgas y mejillones y que
estos no surgían espontáneamente a partir de granos de trigo y
arena.
⊳ Describió el ciclo vital de las hormigas mostrando que las larvas
y pupas proceden de huevos, examinó plantas y tejidos
musculares, y describió tres tipos de bacterias: bacilos, cocos
y espirilos.
⊳ Mantuvo en secreto el arte de construir sus lentes, por lo que no
se realizaron nuevas observaciones de bacterias hasta que se
desarrolló el microscopio compuesto en el siglo XIX. 8
⊳ 1798. Edward Jenner. Vacunación contra la viruela.
⊳ 1857. Louis Pasteur. Microbiología de la fermentación
ácido-láctica.
⊳ 1860. Louis Pasteur. Las levaduras en la fermentación
alcohólica.
⊳ 1864. Louis Pasteur. Esclarecimiento de la
controversial Generación espontánea. 9
⊳ 1867. Joseph Lister. Principios antisépticos en cirugía.
⊳ 1876. Ferdinand Cohn. Descubrimiento de las endosporas.
⊳ 1881. Robert Koch. Métodos de estudio de bacterias en cultivos
puros.
⊳ Más tarde viajó a África, donde estudió las causas de las
enfermedades transmitidas por insectos.
⊳ En 1905 obtuvo el Premio Nobel de Fisiología y Medicina
10
⊳ 1882. Robert Koch. Descubrimiento de la causa de la
tuberculosis.
⊳ 1884. Robert Koch. Postulados de Koch.
⊳ 1884. Christian Gram. Técnica de la tinción de Gram.
⊳ 1885. Louis Pasteur. Vacuna contra la rabia.

11
⊳ 1889. Sergei Winogradsky. Concepto de quimiolitótrofos.
⊳ 1889. Martinus Beijerinck. Concepto de virus.
⊳ 1890. Sergei Winogradsky. Crecimiento autotrófico de los
quimiolitótrofos.
⊳ 1901. Martinus Beijerinck. Método de enriquecimiento de
cultivos.
⊳ 1901. Karl Landsteiner. Grupos sanguíneos humanos.
12
⊳ 1911. Francis Rous. Primer cáncer viral.
⊳ 1915/1917. Frederick Twort/Felixd’Hérelle.
Descubrimiento de virus bacterianos (bacteriofagos).
⊳ 1928. Frederick Griffith. Descubrimiento de la
transformación en neumococos.
⊳ 1929. Alexander Fleming. Descubrimiento de la
penicilina.
13
⊳ 1935. Wendall Stanley. Cristalización del virus del mosaico del
tabaco.
⊳ 1941. George Beadley Edward Tatum. Hipótesis de un gene-una
enzima.
⊳ 1943. Max Delbruck y Salvador Luria. Herencia de las características
genéticas en bacterias.
⊳ 1944. Oswald Avery, Colin Macleod, Maclyn McCarty. Explicación del
trabajo de Griffith - el ADN es material genético.
14
⊳ 1946. Edward Tatum y Joshua Lederberg. Conjugación bacteriana.
⊳ 1952. Joshua Lederbergy Norton Zinder. Transducción bacteriana.
⊳ 1953. James Watson, Francis Crick y Rosalind Franklin. Estructura
del ADN.
⊳ 1959. Arthur Pardee, Francois Jacob y Jacques Monod. Regulación
de genes por una proteína represora.
⊳ 1959. Rodney Porter. Estructura de la inmunoglobulina.
15
⊳ 1959. F. Macfarlane Burnet. Teoría de la selección por
clonación.
⊳ 1961. Sydney Brennen, Francois Jacob y Matthew
Meselson. El ARN mensajero y los ribosomas como el
sitio de la síntesis de proteínas.
⊳ 1966. Marshall Nirenbergy H. Gobind Khorana.
Descubrimiento del código genético.
16
⊳ 1967. Thomas Brock. Descubrimiento de bacterias que crecen en
géiseres.
⊳ 1969.Howard Temin, David Baltimore y Renato Dulbecco.
Descubrimiento de los retrovirus/transcriptasa reversa.
⊳ 1970. Hamilton Smith. Especificidad de la acción de las enzimas de
restricción.
⊳ 1973. Stanley Cohen, Annie Chang, RobertyHellingy Herbert Boyer.
ADN recombinante.
17
⊳ 1975. Georges Koholery Cesar Milstein.
Anticuerpos monoclonales.
⊳ 1977. Carl Woesey George Fox. Descubrimiento de
las arqueas.
⊳ 1977. Fred Sanger, EtevenNiklen y Alan Coulson.
Métodos de secuenciación de DNA.
⊳ 1981. Stanley Prusiner. Caracterización de priones.
18
⊳ 1982. Karl Stetter. Aislamiento del primer procariote con Tºóptima > 100ºC.
⊳ 1983. Luc Montagnier. Descubrimiento del HIV causa del SIDA.
⊳ 1985. Kary Mullis. Invención de la PCR.
⊳ 1986. Norman Pace. Ecología microbiana molecular.
⊳ 1992. Jed Fuhrmany Edward DeLong. Descubrimiento de arqueas marinas.
⊳ 1995. Craig Venter y Hamilton Smith. Secuencia completa de un
genoma bacteriano.
⊳ 1999. Instituto de Investigaciones genómicas y otros. Más de 100 genomas
bacterianos secuenciados o en proceso.
19
LOS PROCARIOTAS SON IMPORTANTES EN MUCHOS PROCESOS COMERCIA

۵ Algunos microorganismos producen antibióticos.

۵ Estos compuestos limitan la competencia por nutrientes al inhibir o
destruir a otros microorganismos.
۵ Las compañías farmacéuticas obtienen la mayor parte de los
antibióticos de tres grupos de microorganismos: un gran grupo de
bacterias de suelo gram-positivas, los actinomicetos (bacterias
gram-positivas del género Bacillus) y mohos (eucariotas que
pertenecen al reino Fungi).
20
LOS PROCARIOTAS SON IMPORTANTES EN MUCHOS PROCESOS COMERCIA

⊳ Las bacterias son “fábricas” ideales para la producción

de biomoléculas.
⊳ Los microbiólogos han modificado genéticamente
bacterias para producir ciertas vacunas, hormona de
crecimiento humano, insulina y muchos otros
compuestos con importancia clínica

21
 BIORREMEDIACIÓN

⊳ Las bacterias se usan en biorremediación, el

proceso de usar microorganismos (y en
ocasiones otros organismos) para desintoxicar
o remover petróleo, gasolina y otros
contaminantes o químicos tóxicos del ambiente.
⊳ Los microorganismos descomponen ciertas
toxinas y dejan subproductos metabólicos
inocuos como di óxido de carbono y cloruros
22
௹ Las arqueas también son económicamente importantes.
Por ejemplo, las arqueas adaptadas a altas temperaturas
o condiciones extremadamente ácidas son fuente de
enzimas que pueden usarse en estas condiciones
extremas.

௹ Enzimas arqueanas se han agregado a detergentes de

lavandería e industriales para aumentar su desempeño a
temperaturas y niveles de pH más elevados.

௹ Otra enzima arqueana es útil en la industria alimenticia

para convertir el almidón de maíz en dextrinas.
23
 “
NOMENCLATURA DE LOS
MICROORGANISMOS

24
 Nomenclatura de los organismos

Carlos Linneo (1707-1778), también conocido

como Carl von Linné o Carolus Linnaeus, es
llamado con frecuencia el Padre de la
Taxonomía. Todavía se usa (aunque con
muchos cambios) su sistema para nombrar,
ordenar y clasificar los organismos vivos.
Género: es el primer nombre y se escribe
siempre la primera letra con mayúsculas.
Epíteto específico (especie): se escribe con
minúsculas.
25
NOMENCLATURA DE LOS ORGANISMOS

SISTEMA DE TRES DOMINIOS

(BACTERIA, ARCHAEA Y EUKARYA)

SEIS REINOS
(BACTERIA, ARCHAEA, PROTISTA,
FUNGI, PLANTAE Y ANIMALIA).

Carl Woese (1928-) midio las “distancias” evolutivas

entre diferentes especies, por comparación de las
secuencias de bases del ARNr 16S, molécula
que las células necesitan para sintetizar
proteínas.

26
 Con Woese descubre que en este grupo estaban incluidos
microorganismos que a nivel molecular eran diferentes tanto
de las bacterias como de los eucariontes.

27
En 1990, Woese planteó nuevo nivel
jerárquico de clasificación: el dominio,
por encima de reino, y propuso
reagrupar en un sistema de tres
dominios:

Bacteria: Bacterias.

Archaea: Arqueas.

Eukarya: Eucariontes

Y ésta es la clasificación aceptada en

la actualidad.
28
 DOMINIO ARCHAEA

⊳ Procariotas arqueobacterias.
⊳ Son microorganismos unicelulares.
⊳ carecen de núcleo y poseen una
capa superficial de proteínas o
glicoproteínas constituida por
seudopeptidoglucanos que carecen
de mureina.
⊳ La mayoría son heterótrofas , se
alimentan de sustancias orgánicas;
también hay autótrofas. 29
DOMINIO BACTERIA
EUBACTERIAS

⊳Son procariotas y poseen el ADN distribuido por

el citoplasma en una zona llamada nucleoide.
⊳Unicelulares y poseen ADN único llamado
cromosoma bacteriano.
⊳Su reproducción es asexual por fisión y
presenta plásmidos , solo algunos son por
conjugación.
⊳Son autótrofos - fotosintéticos y heterótrofos -
parásitos obligados
30
⊳ Pueden ser anaeróbicas y aerobias
⊳ Las gramnegativas esta formada por
peptidoglucano (mureina)
fosfolípidos y proteínas
⊳ Las grampositivas esta formada por
peptidoglucano, ácidos teicoicos y
polisacáridos.
⊳ Presentan ribosomas para la síntesis
de proteínas

31
NOMENCLATURA DE LOS VIRUS

El nombre de los virus obedece a distintas

consideraciones.
Algunas veces se debe a la enfermedad que
ellos producen, por ejemplo el virus polio se
llama así porque produce la poliomielitis.
También puede deberse al nombre de los
descubridores como el virus del Epstein-Barr, o a
características estructurales de los mismos como
los corona virus. Algunos poseen un nombre
derivado del lugar donde se los halló por primera
vez, tal es el caso del virus Coxsackieo Norwalk. 32
 NOMENCLATURA DE LOS VIRUS

• El ICTV (International Committeeon

taxonomy of viruses) ha propuesto un
sistema universal de clasificación viral.
• El sistema utiliza una serie de taxones
como se indica a continuación:
•Orden (-virales)
•Familia (-viridae)
•Subfamilia (-virinae)
•Género (-virus)
•Especie ( )
33
BIOTECNOLOGÍA

El término biotecnología se comenzó

a usar a finales de los años setenta,
tras la aparición de la ingeniería
genética, que se basa en la
manipulación del material genético de
las células.
En la actualidad, con la expansión de la
biotecnología y los métodos de
manipulación genética, los
microorganismos han sido modificados
para fabricar productos útiles que los
microorganismos no producen de
manera natural 34
 APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGÍA

Microbiología Médica
௹Es la rama de la Microbiología que se encarga de estudiar los
microorganismos causantes de enfermedades (patógenos), también se encarga de la
prevención y control de las enfermedades infecciosas.

Microbiología de Alimentos
௹ Tanto los efectos dañinos como los efectos beneficiosos de los
microorganismos sobre los alimentos. El papel beneficioso incluye el uso de
microorganismos en la preparación de alimentos tales como quesos, salchichas,
yogur, encurtidos, etc. Por otra parte, los microorganismos son responsables de
algunas de las más serias intoxicaciones alimentarias y causan también la 35
 APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGÍA

Microbiología del Agua

௹Es muy importante que el agua para consumo humano y para otros usos esté pura y libre
de bacterias patógenas. La Microbiología del Agua se ocupa de obtener aguas de óptima
calidad y utiliza microorganismos con el fin de regenerar las aguas de desecho y hacerlas
útiles.
Microbiología Agrícola
௹Los microorganismos juegan un papel muy importante en la agricultura, tanto desde el
punto de vista beneficioso como perjudicial. La Microbiología Agrícola estudia ambos
aspectos, entre otros: el papel de los microorganismos en la formación y fertilización de los
suelos, el control de los insectos dañinos para las plantas mediante el uso de
microorganismos, y los efectos dañinos de los microorganismos sobre las plantas. 36
Microbiología Industrial
௹Productos de considerable valor económico se obtienen como resultado del
metabolismo microbiano, usando como sustrato desechos agrícolas, desechos
industriales y productos naturales de bajo costo. Entre los productos obtenidos de
fuentes microbianas tenemos: antibióticos, hormonas, enzimas.
Microbiología Veterinaria
௹Enfermedades infecciosas de varios tipos son responsables de la muerte de
muchas mascotas y de animales de granjas. La Microbiología Veterinaria se
encarga de la prevención y control de esas enfermedades.
37
Microbiología aplicada al control de calidad de medicamentos y cosméticos
௹ Uno de los aspectos más importantes del control de calidad de productos de esta
naturaleza es el análisis microbiológico dirigido a la enumeración de la población
microbiana total incluyendo hongos filamentosos (mohos) y levaduras y a la búsqueda
de gérmenes patógenos tales como: Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus
aureus, Pseudomonas aeruginosa, etc.

Microbiología Espacial
௹Referida a veces como Exobiología, estudia la posible existencia de
microorganismos en el espacio exterior y en otros planetas, también incluye el estudio
del uso potencial de microorganismos como fuente de alimentos, energía y para el
mantenimiento de un balance de oxígeno-dióxido de carbono apropiado en las naves
espaciales.
38
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
 TEMA 3: CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS

Desde hace mucho tiempo es un reto el control de los microorganismos por destrucción, disminución de
su número o inhibición de los mismos. Esto se puede llevar a cabo con diferentes métodos, en función
del lugar a aplicar y el grado de erradicación microbiana que se desea conseguir.
Primero, es conveniente definir algunos conceptos relacionados al control de los microorganismos:

Esterilización: es un proceso físico o químico que destruye toda forma de vida microbiana, incluidas las
esporas.
Desinfección: tiene por objeto la destrucción de microorganismos mediante agentes de naturaleza
química (desinfectantes), con el fin de disminuir el número de formas vegetativas a niveles mínimos
sobre soportes inertes.
Antisépticos: son agentes desinfectantes que se utilizan sobre superficies corporales con el fin de
reducir la cantidad de flora normal y de contaminantes microbianos de carácter patógeno. Tienen un
menor grado de toxicidad que los desinfectantes y generalmente menor grado de actividad.
Antimicrobianos: son sustancias químicas producidas por microorganismos o sintetizadas
químicamente, que a bajas concentraciones, son capaces de inhibir e incluso de destruir
microorganismos sin producir efectos tóxico en el huésped.

A su vez, existen diversas condiciones que influyen en la acción microbicida de cualquier agente
químico o físico usado para el control de microorganismos:
Concentración del agente químico
Intensidad del agente físico
Tiempo y temperatura de exposición
Número de organismos
Clase de organismos (las células vegetativas, metabólicamente activas, son más suceptibles que la
esporas bacterianas).
Estado fisiológico de las células (mientras más viejas sean las células, más rápido se destruyen)
Naturaleza del medio ambiente del microorganismo (algunos ambientes desfavorecen la destrucción, por
ejemplo, los medios viscosos).

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN

Factores físicos para el control de los microorganismos

1. Temperatura: a medida que aumenta la temperatura de exposición del microorganismo por encima de
la temperatura óptima de crecimiento, mayor es la velocidad de muerte de los mismos. Es por ello
que se usan altas temperaturas en el control microbiológico. Las temperaturas altas pueden aplicarse
de dos formas: calor húmedo (con agua) que es mucho más eficiente ya que este actúa mediante la
coagulación de las proteínas celulares; o el calor seco, que destruye la célula por la oxidación de
agentes químicos de la célula.

Pá gina 1
El calor húmedo puede aplicarse:
a. Los medios con contenido acuoso han de ser esterilizados en el AUTOCLAVE mediante calor
húmedo, obtenido por calentamiento en un depósito hermético que contiene agua y del que
previamente ha sido evacuado el aire con el fin de limitar las oxidaciones. En este sistema el
vapor de agua sobrecalentado a 121 (2 atm) o 111 ºC (1.5 atm) difunde muy rápidamente,
haciendo que los elementos termosensibles de las células se desnaturalicen, especialmente sus
enzimas (es decir que pierdan su estructura 3D y por lo tanto su función). Una vez preparados
los medios de cultivo hay que proceder a su esterilización en autoclave, realizada
habitualmente a 1 atm de sobrepresión (121ºC) durante 15 ó 20 min., salvo en el caso de
medios cuyos componentes sufran alteraciones tales que los hagan inadecuados para el
crecimiento. Este es el caso de los azúcares utilizados en los ensayos de fermentación, que se
suelen esterilizar a menor presión [0.5 atm. de sobrepresión (111ºC)] para evitar su
"caramelización”, una modificación consistente en su oxidación y consecuente conversión en
formas tóxicas para el metabolismo de las bacterias, o en el caso de la urea, que conviene
esterilizarla independientemente por filtración.

b. Pasteurización: es un tratamiento de calor controlado generalmente utilizado para tratar

alimentos líquidos (ej. leche). El proceso puede ser de 63°C por 30 minutos, a 71°C por 15
segundos o un proceso con temperaturas de 141° C por 2 segundos. La pasteurización no
destruye todos los organismos.

El calor seco puede aplicarse:

a. Horno: Por otra parte, todo el material de vidrio se esteriliza mediante calor seco en el Horno
Pasteur. Una vez limpio, el material se envuelve en aluminio o se introduce en un contenedor
(Ej.: pipetas en pipetero) y se mantiene en el horno durante dos horas a 160ºC. En el caso de
los portainóculos que se están utilizando constantemente, se utiliza el calor directo del
mechero, que también sirve para flamear los bordes de tubos, matraces, pipetas, etc.

Pá gina 2
 b. Incineración: la incineración de materiales destruye los microorganismos. Se usa para
esterilizar las agujas de inocular, ansas y otros materiales metálicos.

Contrario al calor, las temperaturas bajas o el frío no desnaturalizan proteínas, hace que la
reproducción de los microorganismos se detenga, pero no las mata. Se dice que las temperaturas
bajas son bacteriostáticas (detienen el crecimiento) mientras que las temperaturas altas son
bactericidas (matan al microorganismo).

2. Desecación: la falta de agua detiene los procesos vitales en los microorganismos, por lo cual el
crecimiento se detiene. La desecación se logra evaporando el agua presente para lo cual se usa aire
caliente. Esta técnica tiene un efecto bacteriostático pues no mata los organismos. Cuando se seca
junto con congelación, el proceso se llama liofilización.

3. Presión osmótica: la pared celular de las bacterias las protege de cambios en la presión osmótica del
medio, pero si la presión osmótica externa es mucha, el organismo puede morir; esto sucede si las
concentraciones de solutos en el medio en que crece el organismo son extremos. Altas
concentraciones de sal interrumpen los procesos de transporte a través de la membrana y
desnaturalizan las proteínas.

4. Radiación: ciertas formas de radiación pueden matar los microorganismos.

 Radiación ionizante: como rayos X y gamma que tienen un gran poder de penetración y matan
los microorganismos formando iones tóxicos. Estos iones afectan toda la bioquímica de la célula.
Las esporas bacterianas son resistentes a los diferentes tipos de radiación.
 Luz ultravioleta (UV): no tiene poder de penetración, por lo que es útil para matar
microorganismos en las superficies. El principal modo de acción de la luz UV es la formación de
dímeros de timina en la molécula de ADN. La luz UV se utiliza para: esterilizar salas de
hospitales, para el mantenimiento de cuartos asépticos para el envasado de medicinas en la
industria farmacéutica y para el tratamiento de superficies contaminadas en la industria de
alimento y de leche.

5. Ondas ultrasónicas (sonicación): los microorganismos suspendidos en un líquido y sometidos a la

acción de ondas ultrasónicas de altas intensidades (20,000 ciclos/seg.) durante cierto tiempo se
destruyen porque se rompe la pared celular y se pierde el contenido de la célula.

6. Filtración: se emplea para esterilizar líquidos o soluciones que se afectan si se les aplica calor (sueros,
algunas enzimas, vitaminas, antibióticos). Generalmente se usan filtros que tienen unos poros de 0.2
micras de diámetros. Los poros de este tamaño retienen las bacterias, pero no los virus.

Pá gina 3
Factores químicos para el control de los microorganismos

1. El fenol y sus derivados: el fenol se adhiere a superficies inertes y proporciona lo que se llama una
desinfección residual. Su acción se prolonga por varias horas. Los compuestos de fenol pueden actuar
como bactericida o bacteriostáticos, dependiendo de la concentración que se utilice. Los fenoles
dañan la membrana y desnaturalizan las proteínas. Uno de los derivados del fenol, el cresol, tiene un
efecto germicida superior al fenol y se usan en jabones líquidos. El fenol y sus derivados no matan
esporas.

2. Óxido de etileno: es un gas inflamable y potencialmente explosivo, muy penetrante que inctiva
microorganismos sustituyendo átomos de hidrógeno lábiles por otros grupos como hidroxilos,
carboxilos, etc. El material se expone a esterilizar a un 5-10% de óxido de etileno en dióxido de
carbono a 50-60º en condiciones de humedad controlada durante 4 a 6 horas. Es un agente efectivo en
la esterilización de material termolábil como prótesis, catéteres, etc.

3. Los alcoholes: dañan la membrana, desnaturalizan las proteínas, disuelven lípidos y deshidratan la
célula. La concentración más efectiva de alcohol es el 70% y los más utilizados son el alcohol etílico
e isopropílico.

4. Halógenos: actúan sobre los microorganismos oxidando las proteínas y enzimas esenciales. No matan
las esporas. Los halógenos más usados son el cloro y el iodo. El cloro, es bactericida y se usa para
limpiar las aguas contaminadas. El yodo, es bactericida y se utiliza comúnmente como un antiséptico
sobre la piel.

5. Metales pesados y sus compuestos: la acción antimicrobiana de los metales pesados y sus compuestos
se debe a la combinación del ión metálico con proteínas y las enzimas del microorganismo, dañando
así el sistema. Los compuestos de mercurio son los más importantes y se usan como antisépticos y
son principalmente bacteriostáticos. Compuestos de plata (nitrato de plata al 1%) se usa en los ojos de
los recién nacidos. Compuestos de cobre (sulfato de cobre) se usa para controlar el crecimiento de
algas en las piscinas.

6. Jabones y detergentes: los jabones y detergentes son agentes que reducen la tensión superficial del
agua (surfactantes) y se emplean principalmente para la limpieza de superficies. Se clasifican en
catiónicos, aniónicos y no-iónicos. Los detergentes catiónicos son los mejores desinfectantes. Estos
son bacteriostáticos a bajas concentraciones y bactericidas a concentraciones mayores. Estos
compuestos no matan esporas.

7. Ácidos: hay una serie de ácidos orgánicos que se usan como conservantes en muchos alimentos como
el ácido acético, ácido benzoico, ácido láctico, ácido propiónico y ácido sórbico. El ácido baja el pH
y esto desnaturaliza las proteínas. No matan las esporas.

Pá gina 4
*materiales de laboratorio unidad 1: biologia de los microorganismos

http://170.210.138.248/moodle/mod/page/view.php?id=1829

*material de laboratorio 2:

http://170.210.138.248/moodle/mod/page/view.php?id=1830

*material de laboratorio 3:

http://170.210.138.248/moodle/mod/page/view.php?id=1831

*tinción de gram: https://www.youtube.com/watch?

v=s9fNFYUOKzg

*medios de cultivos: https://www.youtube.com/watch?

v=miga09gVMyY

*Buenas prácticas: https://www.youtube.com/watch?

v=TADfGsai3Ro

Unidad 9: https://www.youtube.com/watch?v=6NckVGCobwY
MATERIA : BIOLOGÍA DE LOS MICROORGANI
UNIDAD N° 2: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE L

DOCENTE TITULAR: LIC. RENÉ VERGARA

CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA
Y ECOLOGÍA BACTERIANAS

1. ARQUEOBACTERIAS: Bacterias
consideradas "fósiles vivientes” viven en
hábitats que parecen corresponder con
los que existieron en la Tierra primitiva,
por ejemplo, en ambientes termales
donde se alcanzan temperaturas por
encima del punto de ebullición del agua,
en fumarolas, etc. Un ejemplo es el de
Pyrococcus furiosus que tiene su
óptimo de crecimiento a 1041C. También
pueden vivir en medios halófilos (muy
salados), por ejemplo: Halobacterium,
que son halófilos estrictos.
FUENTE: https://www.writersreserve.com/wp-
content/uploads/Crenarchaeota-Pyrococcus-
furiosus.jpg
CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA Y EC

2. EUBACTERIAS: Son las bacterias

típicas. Por ejemplo Escherichia coli. Se
trata de microorganismos unicelulares
procariotas, cuyo tamaño oscila entre 1 y
10 micras, adaptados a vivir en cualquier
ambiente, terrestre o acuático.
- La mayor parte de las bacterias adoptan
formas características, aunque en
ocasiones la configuración puede verse
influida por las condiciones del medio de
cultivo. Entre las formas más comunes
destacan las siguientes:
FUENTE: https://cistitisderepeticion.com/wp-
content/uploads/2015/10/bacteria-escherichia-
coli-960x720.jpg
CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA

Cocos, de aspecto
redondeado, que aparecen
aislados o en grupos de dos:
diplococos, otras veces forman
cadenas arrosariadas:
estreptococos, grupos
arracimados: estafilococos, o
masas cúbicas: sarcinas. Esta
diversidad depende de que la
división de las células se dé a lo
largo de uno, dos o tres ejes.
Cocos. (a) La división en un plan produce
diplococos y estreptococos. (b) La división
en dos planos produce tétradas. (c) división
en tres planos produce sarcinas y (d) la
división en múltiples planos produce
estafilococos.

TORTORA, FUNKE & CASE

 CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA,
FISIOLOGÍA Y ECOLOGÍA
Bacilos, alargados y cilíndricos, en
forma de bastón; a veces se
presentan en cadenas lineales o
ramificadas. Obtienen nutrientes
con mayor efectividad, por lo que
pueden vivir en lugares pobres en
nutrientes (vías urinarias, agua). Los
más grandes (Baccillus y
Clostridium) desarrollan
endosporas, para resistir los
períodos de condiciones precarias.

Bacilos (a) Bacilo aislado. (b)

Diplobacilos. En la micrografia, algunos
pares de bacilos unidos son ejemplo de
diplobacilos. (c) Streptobacilli.
(d) Cocobacilos.

TORTORA, FUNKE & CASE

CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA
Y ECOLOGÍA BACTERIANAS
Espirilos, con forma de hélice o espiral;
las espiroquetas tienen un aspecto
similar, pero con la espiral más acusada.
Su diámetro es muy pequeño, lo hace que
puedan atravesar las mucosas; por
ejemplo: Treponema pallidum, causante
de la sífilis. Son más sensibles a las
condiciones ambientales que los bacilos,
por eso cuando son patógenas se
transmiten por contacto directo (vía
sexual) o mediante vectores, normalmente
artrópodos hematófagos.
Vibrios que son muy cortos y curvados,
en forma de coma. Ejemplo: Vibrio
cholerae

Bacterias espirales. (a) Vibriones.

(b) Espirilo. (c) Espiroquetas.

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

SINTESIS: CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA, FISIOL

FUENTE: https://st3.depositphotos.com/4460429/14782/v/1600/depositphotos_147822137-stock-
illustration-types-of-bacterial-bacteriadifferent-forms.jpg
TIPOS DE MICROOGANISMOS Y MORFOLOGÍA

FUENTE: SOLOMON BERG MARTIN 9° EDICIÓN

 BACTERIAS Y ARQUEAS
‫ ۝‬Son organismos
unicelulares que, en
contraste con las células
eucariotas, no tienen
organelos encerrados por
membranas; la mayoría
tienen una pared celular que
rodea la membrana
plasmática y tienen una sola
molécula circular de ADN.
FUENTE: https://thumbs.dreamstime.com/b/bacteria-virus-
d-render-cell-macro-background-96991693.jpg
 BACTERIAS Y ARQUEAS
‫۝‬ La evolución ocurre
rápidamente en
procariotas; la selección
natural actúa sobre la
variación genética
ocasionada por
mutaciones y
recombinación genética,
FUENTE: https://thumbs.dreamstime.com/b/bacterial-cell-division-binary-
fission-bacteria-d-illustration-white-background-99462573.jpg
y es facilitada porla
reproducción
rápida.
BACTERIAS Y ARQUEAS
‫۝‬ La gran
diversidad ha
evolucionado en su
metabolismo y
modo de nutrición
permitiendo a los
procariotas
proliferar en todo
tipo de hábitats.

FUENTE: https://www.cgtrader.com/3d-
models/science/medical/cut-through-bacteria
 BACTERIAS Y ARQUEAS
‫ ۝‬Los procariotas
constituyen dos
de los tres
dominios:
Bacteria y
Archaea.

FUENTE: https://4.bp.blogspot.com/-
pyOBo69VZeM/V6YZRpdv1pI/AAAAAAAABs0/DHTx7jnvlwQj8NJx-
trPJBYOBJEK2LUywCLcB/s1600/reinos1.gif
 BACTERIAS Y ARQUEAS
‫ ۝‬Los procariotas
desempeñan
importantes
papeles en la
ecología,
el
comercio y la
FUENTE: https://img-
new.cgtrader.com/items/712549/83d125316d/large/bacteria-3d-
model-obj-3ds-fbx-blend-mtl.png

tecnología.
 BACTERIAS Y ARQUEAS
‫ ۝‬Muchas
adaptaciones que
evolucionaron en
las bacterias
patógenas
contribuyen a su
gran éxito.

FUENTE:
https://thumbs.dreamstime.com/z/illustration- many-
types-bacteria-24926940.jpg
TAMAÑO BIOLÓGICO Y DIVERSIDAD CELULAR

Microscopio electrónico
Microscopio óptico
Ojo humano

Medidas
1 micrómetro = 1000 nanómetros (nm)
1 milímetro = 1000 micrómetro (µm)
1 metro = 1000 milímetros (mm)
 CÉLULA PROCARIOTA

‫ ۝‬Los procariotas (pro= antes, karyon= núcleo)

FUENTE: SOLOMON BERG MARTIN 9° EDICIÓN

 ESTRUCTURA DE UNA BACTERIA TIPO
La ultraestructura y la
actividad fisiológica de las
bacterias solo se puede
apreciar con el
FUENTE: sciences.com/vie/bacteria_temp.jpg
microscopio electrónico
en conjunción con las
técnicas bioquímicas y
citológicas adecuadas,
como la
ultracentrifugación,
técnicas isotópicas de
marcaje, utilización de
medios de cultivo
diferenciales, etc.
FUENTE: http://biotube2.blogspot.com/p/celula-procariota-
generalidades-u.html
 Los componentes estructurales básicos de las bac

‫ ۝‬Cápsulas y capas mucosas:

◌ Las cápsulas y las capas mucosas pueden ser
gruesas o finas, rígidas o flexibles, dependiendo
de su composición y su grado de hidratación.
◌ Si el material se organiza como una matriz
gruesa que no deja penetrar pequeñas partículas
es denominado cápsula
◌ Si el material es fácilmente deformable no
excluirá a las pequeñas partículas y resultará
más difícilmente observable; se denomina capa
mucosa. Además, las cápsulas suelen estar
unidas firmemente a la pared celular, mientras
que las capas mucosas están menos fijadas y
pueden desprenderse de la superficie celular.
◌ En las bacterias, las capas polisacarídicas
pueden tener varias funciones relacionadas con
la fijación de los microorganismos a superficies
sólidas

FUENTE: SOLOMON BERG MARTIN 9° EDICIÓN

 Los componentes estructurales básicos de
las
‫۝‬ Pared bacteriana
◌ Proporciona rigidez
estructural a la célula.
◌ Es relativamente
permeable y está situada
por fuera de la membrana
citoplásmica,
constituyendo una capa
mucho más fuerte que la
membrana.

FUENTE: SOLOMON BERG MARTIN 9° EDICIÓN

Los componentes estructurales básicos de las bacterias so

ESQUEMA DE PARED GRAM POSITIVA

‫ ۝‬La pared celular procariótica
es química y
morfológicamente compleja,
contiene peptidoglicano.
‫ ۝‬La mayoría de las
bacterias se pueden clasificar
en Gram positivas o Gram
negativas en función de la FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12°
EDICIÓN
estructura de la pared celular y ESQUEMA DE PARED GRAM NEGATIVA
de la respuesta a la tinción de
Gram.

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12°

EDICIÓN
PARED CELULAR DE LAS BACTERIAS GRAMPOSI

◌ Las bacterias grampositivas, la pared celular esta compuesta por

varias capas de peptidoglucano (90%)que conforman una
estructura gruesa y rígida.
◌ La pared celular de las bacterias grampositivas contiene ácidos
teicoicos, que están compuestos principalmente por un alcohol
(ej., glicerol o ribitol) y fosfato
◌ Existen dos clases de ácidos teicoicos: el ácido lipoteicoico, que
abarca toda la capa de peptidoglucano y está unida a la membrana
plasmática, y el ácido teicoico mural, que está unido a la capa de
peptidoglucano.
◌ Estos ácidos también pueden contribuir al desarrollo celular al
prevenir la ruptura de la pared celular y reducir el riesgo de lisis.
Ácidos teicoicos y estructura global de la pared celular
grampositiva

(a) (b)

(a) Estructura del ácido ribitolteicoico de Bacillus subtílis. El ácido teicoico es un polímero de
unidades repetitivas de ribitol como las que se muestran. (b) Diagrama global de la pared celular
grampositiva.
FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 PARED CELULAR DE LAS
BACTERIAS
GRAMNEGATIVAS
◌ La pared celular de las bacterias gramnegativas está
compuesta por muy capas de peptidoglucano (10%) y
una membrana externa .
◌ El peptidoglucano está unido a lipoproteínas (lípidos
unidos a proteínas mediante enlaces covalentes) de la
membrana externa y se encuentra en el
◌ Periplasma, una sustancia gelatinosa localizada entre la
membrana externa y la membrana plasmática.
◌ El periplasma contiene una concentración elevada de
enzimas degradantes y proteínas de transporte.
 PARED CELULAR DE LAS
BACTERIAS
GRAMNEGATIVAS
◌ La membrana externa está compuesta por lipopolisacáridos
(LPS), lipoproteínas y fosfolípidos.
◌ La membrana externa cumple diversas funciones especializadas.
Su intensa carga negativa dificulta considerablemente la fagocitosis
y la actividad del complemento (lisis de las células e inducción de la
fagocitosis), dos componentes de las defensas del huésped.
◌ La membrana externa también constituye una barrera que impide
el paso de ciertos antibióticos (ej., la penicilina), de enzimas
digestivas (ej., la lisozima), de detergentes, de metales pesados, de
sales biliares y de ciertos colorantes.
 PARED CELULAR DE LAS
BACTERIAS
GRAMNEGATIVAS
◌ La permeabilidad de la membrana externa se debe en parte a la presencia
de proteínas llamadas porinas, las que forman canales de membrana.
◌ Las porinas permiten el paso de diversas moléculas, como nucleótidos,
disacáridos, péptidos, aminoácidos, vitamina B,, y hierro.
◌ El componente LPS de la membrana externa es responsable de dos
características importantes de las bacterias gramnegativas:
◌ 1. La fracción polisacárida está compuesta por azúcares llamados
polisacáridos O que actúan como antígenos y son útiles para diferenciar
las distintas especies de bacterias gramnegativas.
◌ 2. La porción lipídica del lipopolisacárido, denominada lípido A, se conoce
con el nombre de endotoxina y ejerce un efecto tóxico sobre la circulación
sanguínea o el aparato digestivo del huésped.
ESTRUCTURA GLOBAL DE LA PARED
CELULAR GRAMNEGATIVA

FUENTE: https://aexbe.es.tl/Pared-Bacteriana-.--Texto.htm
DIFERENCIAS DE LAS PAREDES CELULARES DE LAS BACTERIAS GR

Peptidoglucano
(a) Estructura del peptidoglucano en las bacterias grampositivas Ácido teicoico

Äcido
lipotecoico
Pared celular

Membrana
plasmática

Proteína

(b) Pared celular de bacteria grampositiva

Polisacarido 0
Lipido A

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

 ALGUNAS CARACTERISTICAS COMPARATIVAS DE LAS BACTERIAS GRAMPOSITIVAS Y
GRAMNEGATIVAS
CARACTERISTICAS GRAMPOSITIVAS GRAMNEGATIVAS

Reacción de Gram Retienen el colorante violeta de Pueden perder el color y aceptar el

genciana y se tiñen de color violeta colorante (safranína) para teñirse
o púrpura color rosa
Capas de peptidoglucano Gruesa (capas múltiples) Delgada (una sola capa)
Ácidos teicoicos Presente en muchas ausente
Espacio periplasmático Ausente Presente
Membrana externa Ausente presente
Contenido de lipopolisacáridos LPS Prácticamente nulo Elevado
Reducidos (las bacterias ácido-alcohol Elevado (debido a la presencia de la
Contenido de lípidos y lipoproteínas resistentes poseen lípidos unidos al membrana externa)
peptidoglucano)
Estructura flagelar Dos anillos en el cuerpo basal Cuatro anillos en el cuerpo basal
Toxinas producidas Sobre todo exotoxina Sobre todo endotoxinas
Resistencia a la destrucción física Elevada Reducida

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE
 Los componentes estructurales básicos de las
bacterias son:
‫۝‬ La membrana plasmática
(citoplasmática) (o membrana
interna)
◌ Estructura delgada interna con
respecto a la pared celular que rodea
el citoplasma de la célula.
◌ La membrana plasmática de las
células procariontes está compuesta
principalmente por fosfolípidos, que
representan los compuestos químicos
predominantes, y proteínas.
◌ Debido a la ausencia de esteróles, la
membrana plasmática de las células
procariontes es más flexible que la de
las células eucariontes.

FUENTE: SOLOMON BERG MARTIN 9° EDICIÓN

La membrana plasmática (citoplasmática) (o

◌ Esta formada por estructuras de doble capa.

◌ Las moléculas de fosfolípidos.
◌ Cada molécula de fosfolípido contiene una cabeza polar
compuesta por un grupo fosfato y glicerol, hidrófila
(atraída por el agua) e hidrosoluble, y colas no polares
compuestas por ácidos grasos hidrófobos (repelidos por
el agua) e insolubles en agua
◌ Las cabezas polares se localizan en las dos superficies
de la bicapa lipídica y las colas no polares se
encuentran en el interior de la bicapa.
ción de un fosfolípido que muestra ácidos grasos saturados y no saturados y

Ácidos grasos saturados

Cabeza
Glicerol polar

Colas
polares Ácidos grasos insaturados
(b)

(c) Moléculas de esteroles separan las cadenas

a) Estructura de un fosfolípido. Los ácidos grasos y el grupo R (en la parte superior) pueden

(a)

Ácido Ácido
graso graso
La membrana plasmática (citoplasmática) (o

◌ Las membranas plasmáticas de las bacterias

contienen enzimas capaces de catalizar las
reacciones químicas responsables de la
degradación de nutrientes y la producción de
ATP.
◌ En algunas bacterias se observa la presencia
de pigmentos y enzimas relacionadas con la
fotosíntesis en invaginaciones de la membrana
plasmática luego se introducen en el citoplasma.
 PROTEÍNAS DE LA MEMBRANA
PLASMÁTICA
o Las moléculas proteínicas de la membrana pueden estar dispuestas
de diversas maneras:
1. Proteínas periféricas: se localizan en las superficies interna o
externa de la membrana y se extraen con facilidad de ella. Pueden
actuar como enzimas que catalizan reacciones químicas, como
estructuras de sostén y como mediadoras de cambios de la
configuración de la membrana durante el movimiento.
2. Proteínas integrales: sólo se pueden extraer de la membrana
después de la destrucción de la bicapa lipídica (p. ej., mediante la
aplicación de detergentes Algunas proteínas integrales son canales
provistos de un poro, u orificio, que permite el ingreso y el egreso
de diversas sustancias.
 FUNCIÓN DE LA
MEMBRANA
1. Actuar como una barrera selectiva para el ingreso y el egreso de
distintas sustancias.
2. La membrana plasmática posee permeabilidad selectiva. Esta
propiedad indica que la membrana plasmática permite el paso de
ciertas moléculas y de ciertos iones e impide el paso de otros.
3. Las moléculas grandes, como las proteínas, no pueden atravesar la
membrana plasmática, quizá debido a que su tamaño es mayor que
el de los poros dé las proteínas integrales que funcionan como
canales.
4. Las moléculas de menor tamaño, como el agua, el oxígeno, el
dióxido de carbono y algunos azúcares simples, en general
atraviesan con facilidad la membrana plasmática.
 FIGURA: Membrana plasmática

(a) Diagrama y microfotografia que muestran la bicapa lipídica que forma la membrana plasmática interna de la bacteria gramnegativo, (b)
Porción de la membrana interna que muestra la bicapa lipídica y las proteínas de membrana. Lo membrana externa de las bacterias
gramnegativas también es una bicapa lipídica, (c) Modelo espacial que ilustra la disposición de diversas moléculas en la bicapa lipídica.
FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE
 CITOPLASMA DE LA
MEMBRANA
o El citoplasma se refiere a la
sustancia celular limitada por la
membrana plasmática.
o El citoplasma está compuesto por
alrededor de un 80% de agua y
contiene sobre todo proteínas
(enzimas), hidratos de carbono,
lípidos, iones inorgánicos y
numerosos compuestos de bajo
peso molecular.
o El citoplasma es espeso, acuoso,
semitransparente y elástico.

FUENTE:
https://www.istockphoto.com/es/vector/diagrama-de-la-
c%C3%A9lula-bacteriana-gm685763686-
125895521#/close
Los componentes estructurales básicos de las bacterias so

‫۝‬NUCLEOIDE
‫۝‬La célula bacteriana contiene una única hebra
continua y a menudo de disposición circular de DNA
bicatenario que se conoce con el nombre de
cromosoma bacteriano.
‫۝‬Esta estructura es responsable de la información
genética necesaria para todas las estructuras y las
funciones de la célula.
‫۝‬El procarion puede ser esférico, elongado o discoide.
‫۝‬En las bacterias de desarrollo activo el DNA representa
hasta un 20% del volumen celular, dado que estas
células presintetizan material nuclear para las células
futuras.
‫۝‬El cromosoma está unido a la membrana plasmática.
FIGURA: REPRESENTA LA REGIÓN NUCLEAR

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

Los componentes estructurales básicos de las bacterias so

‫ ۝‬NUCLEOIDE
‫ ۝‬El cromosoma las bacterias a menudo contienen pequeñas moléculas de
DNA monocatenario, por lo general circular, llamadas plásmidos
‫ ۝‬Son moléculas son elementos genéticos extracromosómicos.
‫ ۝‬Suelen contener entre 5 y 100 genes que en condiciones ambientales
normales en general no son indispensables para la supervivencia de la
bacteria.
‫ ۝‬En ciertas condiciones los plásmidos representan una ventaja para la célula
porque pueden aportar información genética relacionada con diversas
actividades celulares, como la resistencia a los antibióticos, la tolerancia
a los metales tóxicos, la producción de toxinas y la síntesis de
enzimas.
‫ ۝‬Los plásmidos pueden pasar de una bacteria a otra.
‫ ۝‬En realidad, el DNA de los plásmidos se utiliza para manipular genes en el
terreno de la biotecnología.
FIGURA: REPRESENTA PLÁSMIDO

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

 Los componentes estructurales básicos de
las bacterias son:
‫ ۝‬RIBOSOMAS
‫ ۝‬Son sitios de síntesis de proteínas.
‫ ۝‬Los ribosomas están constituidos por dos
subunidades, cada una de ellas compuesta por
proteína y un tipo de RNA llamado RNA
ribosómico (rRNA).
‫ ۝‬Los ribosomas procariónticos se denominan
ribosomas 7OS.
‫ ۝‬La letra S se refiere a las unidades Svedberg, que
indican la velocidad de sedimentación relativa
durante la centrifugación ultrarrápida.
‫ ۝‬Las subunidades de ribosomas 70S consisten en
una subunidad de menor tamaño (30S) que
contiene una molécula de rRNA y una subunidad
mayor (50S) que contiene dos moléculas de rRNA.
FUENTE:
http://biowikipedia.blogspot.com/2015/12/differe
nce-between-nucleus-and-ribosomes.html
 ESTRUCTURAS EXTERNAS EN
RELACIÓN CON LA PARED

‫ ۝‬FLAGELOS
‫ ۝‬Algunas células procariontes
poseen flagelos (del latín
/lagellum, que significa látigo)
‫۝‬ Son en apéndices
filamentosos largos que
propulsan a las bacterias.
‫ ۝‬Las bacterias desprovistas de
flagelos se conocen como
bacterias atricas.

FIGURA: bacteria del género Proteus en estadio de agregación

puede tener más de 1 000 flagelos peritricos.
FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE
ESTRUCTURAS EXTERNAS EN RELACIÓN CON LA

• En las bacterias flageladas los flagelos pueden

adoptar cuatro disposiciones distintas:
1. Monotricas (un solo flagelo polar).
2. Anfitricas (un ovillo de flagelos en cada
extremo de la célula).
3. Lofotricas (dos o más flagelos en uno o
ambos extremos de la célula).
4. Peritricas (flagelos distribuidos en toda la
extensión de la célula).
ESQUEMA: Cuatro disposiciones fundamentales de
los flagelos bacterianos

Peritrico Monotrico

Lofotrico Anfitrico
FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE
 ESTRUCTURAS EXTERNAS EN
RELACIÓN CON LA PARED
Un flagelo está compuesto por tres elementos
fundamentales
1. La porción larga más externa, o filamento, posee un
diámetro constante y contiene la proteína globular
(flagelina), que consiste en varias cadenas
entrelazadas que forman una hélice alrededor de un
núcleo hueco
2. El filamento está unido a un gancho ligeramente más
ancho compuesto por una proteína diferente.
3. La porción del flagelo es el cuerpo basal, que fija
el flagelo a la pared celular y la membrana
plasmática.
 ESTRUCTURAS EXTERNAS EN RELACIÓN
CON LA PARED CELULAR
‫ ﻱ‬El cuerpo basal está compuesto por un pequeño bastón
central insertado en una serie de anillos.
‫ ﻱ‬Las bacterias gramnegativas contienen dos pares de
anillos; el par de anillos externo está anclado a diversas
porciones de la pared celular, mientras que el par
interno está anclado a la membrana plasmática.
‫ ﻱ‬Las bacterias grampositivas contienen el par de
anillos interno.
‫ ﻱ‬Cada flagelo de las células procariontes es una
estructura helicoidal semirrígida que propulsa la
célula mediante la rotación del cuerpo basal.
‫ ﻱ‬El sentido de la rotación de un flagelo es horario o
antihorario alrededor de su eje mayor.
ESQUEMA:Partes y fijación de un flagelo
de una bacteria gramnegativa

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

ESQUEMA: Partes y fijación de un flagelo
de una bacteria grampositiva

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE

 FIMBRIAS O PILI
‫ ﻱ‬Son filamentos huecos,
delgados y rectos,
situados en la superficie
de determinadas
bacterias
‫ ﻱ‬La función no está
relacionada con la
locomoción, sino con la
adherencia a los
substratos y el
intercambio de
fragmentos de ADN
durante la conjugación.
FUENTE:
https://www.nextgurukul.in/media/images/q2aanswers/1591351/Capture_1406
876865159.PNG
 FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN Y
GENÉTICA BACTERIANA
‫ﻱ‬ Reproducción por bipartición: Generalmente las
bacterias se multiplican por bipartición o división binaria;
tras la replicación del ADN, que está dirigida por la ADN
polimerasa de los mesosomas, la pared bacteriana crece
hasta formar un tabique transversal separador de las dos
nuevas bacterias.
‫ ﻱ‬Además de este tipo de reproducción asexual, las
bacterias poseen también un conjunto de mecanismos,
definidos como parasexuales, mediante los cuales se
intercambian fragmentos de ADN; esta transferencia de
información genética de una bacteria a otra puede
realizarse por conjugación, transformación o transducción.
FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN Y GEN

‫ ﻱ‬Conjugación: Es un mecanismo mediante el

cual una bacteria donadora (bacteria F+ por
tener un plásmido llamado plásmido F)
transmite a través de las fimbrias o pili el
plásmido F o también un fragmento de su ADN a
otra bacteria receptora (a la que llamaremos F-
por no tener el plásmido F). La bacteria F- se
convertirá así en F+ al tener el plásmido F e
incluso podrá adquirir genes de la bacteria F+
que hayan pasado junto con el plásmido F.
•
FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN
Y GENÉTICA BACTERIANA
‫ﻱ‬ Transformación: Consiste en el
intercambio genético producido cuando
una bacteria es capaz de captar
fragmentos de ADN de otra bacteria que
se encuentran dispersos en el medio
donde vive. Sólo algunas bacterias
pueden ser transformadas. Las que
pueden serlo se dice que son
competentes.
 FUNCIONES DE REPRODUCCIÓN
Y GENÉTICA BACTERIANA
‫ ﻱ‬Transducción: En este caso la transferencia de
material genético de una bacteria a otra, se
realiza a través de un virus bacteriófago que por
azar lleva un trozo de ADN bacteriano y se
comporta como un vector intermediario entre las
dos bacterias (ver ciclo lítico de un fago). El
virus, al infectar a otra bacteria, le puede
transmitir parte del genoma de la bacteria
anteriormente infectada.
 Glosario de términos
1. Ácido teicoico: polialcohol fosforilado de la pared
celular de algunas especies de Bacteria grampositivas.
2. Capa S: capa superficial más externa de la célula
formada por proteínas y glicoproteínas que aparece
en algunas Bacteria y Archaea.
3. Cápsula: capa externa polisacarídica o proteica,
normalmente viscosa, de algunas bacterias.
4. Cuerpo basal: la porción motora del flagelo
bacteriano que está insertada en la membrana
citoplasmática y en la pared celular.
5. Endospora: estructura diferenciada de algunas
Bacteria grampositivas, muy resistente al calor y con
cubierta gruesa.
 Glosario de términos
6. Flagelación peritrica: flagelos localizados alrededor de
la superficie celular.
7. Flagelación polar: flagelos localizados en uno o ambos
polos de la célula.
8. Flagelo: apéndice celular largo y fino capaz de girar y
responsable de la movilidad en muchos procariotas.
9. Gramnegativa: célula procariótica cuya pared celular
contiene pequeñas cantidades de peptidoglicano y una
• membrana externa compuesta por lipopolisacárido,
lipoproteína y otras macromoléculas complejas.
 Glosario de términos
10. Grampositiva: célula procariótica cuya pared celular
contiene fundamentalmente peptidoglicano y carece de la
membrana externa de las células gramnegativas.
11. Lipopolisacárido (LPS): complejo de lípido y
polisacárido junto con proteína que forma la principal
región de la membrana externa de las bacterias
gramnegativas.
12. Membrana citoplasmática: barrera de permeabilidad
celular que separa el citoplasma del medio.
13. Membrana externa: unidad de membrana que
contiene fosfolípidos y polisacáridos y que se encuentra
por fuera de la capa de peptidoglicano en Bacteria
gramnegativas.
 Glosario de términos
14. Morfología: la forma de una célula, coco,
bacilo, espirilo, etc.
15. Pelos (Pili): estructuras finas y filamentosas
que se extienden desde el cuerpo celular y que,
dependiendo del tipo, facilitan la adhesión, el
intercambio genético o el movimiento.
16. Peptidoglicano: polisacárido formado por
unidades alternantes de N-acetilglucosamina y
ácido N-acetilmurámico que se dispone en capas
adyacentes unidas por pequeños péptidos.
 Glosario de términos
17. Periplasma: región gelatinosa entre la capa
externa de la membrana citoplasmática y la
superficie interna de la capa de lipopolisacárido de
Bacteria gramnegativas.
18. Tinción de Gram: tinción diferencial que tiñe
las células de color morado (células
grampositivas) o de color rosa (células
gramnegativas).
19. Vesículas de gas: estructuras citoplasmáticas
llenas de gas y limitadas por proteínas que
permiten la flotabilidad de las células.
MUCHAS GRACIAS
MATERIA : BIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS
UNIDAD N° 3: CRECIMIENTO Y CULTIVO
MICROBIANO
DOCENTE TITULAR: LIC. RENÉ VERGARA
 CRECIMIENTO MICROBIANO

ᴥ Crecimiento microbiano se refiriere al número de

células, no al tamaño de las células.
ᴥ Los microbios que están en la etapa de "crecimiento"
aumentan en cantidad y se agrupan en colonias (grupos
de células lo suficientemente grandes como para ser
observados sin el microscopio) de cientos de miles de
células, o poblaciones de miles de millones de células.
 CRECIMIENTO MICROBIANO

ᴥ En procariotas continúa hasta que se divide en dos

nuevas células en un proceso llamado fisión binaria.
ᴥ Cada célula hija recibe un cromosoma completo y
copias suficientes de macromoléculas, monómeros e
iones inorgánicos para vivir en forma independiente.
ᴥ Las poblaciones microbianas pueden tornarse
increíblemente grandes en un tiempo muy corto.
 CRECIMIENTO MICROBIANO

ᴥ El tiempo es variable y depende de factores

nutricionales y genéticos.
ᴥ Este modelo en el que el número se duplica por unidad
de tiempo se denomina crecimiento exponencial.
ᴥ Una característica es que al comienzo es bajo y luego
incrementa en una explosión del numero de células.
ᴥ Se utiliza para ensayar el efecto positivo o negativo de
algún tratamiento sobre el cultivo bacteriano.
 REQUERIMIENTOS PARA EL
CRECIMIENTO
BACTERIANO
﴾Los requerimientos para el crecimiento microbiano
pueden dividirse en dos categorías principales:
físicos y químicos.
﴾Los aspectos físicos: comprenden temperatura, el
pH y la presión osmótica.
﴾Los requerimientos químicos: incluyen las fuentes
de carbono, nitrógeno, azufre, fósforo,
oligoelementos, oxígeno y factores de
crecimiento orgánicos.
 REQUERIMIENTOS FÍSICOS

1. TEMPERATURA
Los microorganismos se clasifican en tres grupos
principales sobre la base de sus límites de
temperatura preferidos:
a) sicrófilos (microbios con afinidad por el frío)
b)mesófilos (microbios con afinidad por la
temperatura moderada)
c) termófilos (microbios con afinidad por el calor).
LÍMITES DE TEMPERATURA PREFERIDOS

FIGURA: Tasas de crecimiento típicas de diferentes tipos de microorganismos en respuesta a la temperatura.

FUENTE: TORTORA, FUNKE & CASE
 REQUERIMIENTOS FÍSICOS

2. PH
ᴥ El pH se refiere a la acidez o la alcalinidad de una
solución.
ᴥ Los valores de pH por debajo de 7 son ácidos y los
mayores de 7 son alcalinos o básicos.
ᴥ Es importante tener en cuenta que el pH es una función
logarítmica; por ello, un cambio en una unidad de pH
representa un cambio de 10 veces en la concentración
de hidrogeniones.
 PH

ᴥ ACIDOFILICAS: Son aquellas bacterias que

crecen en p.h ácidos (1-6). Ejem.
Lactobacillus acidophilus.
ᴥ NEUTROFILICAS: Crecen en medio neutro
(p.H=6.8). Aquí crecen las bacterias
patógenas al hombre.
ᴥ BASOFILICAS: La bacterias que crecen a
p.H.= 8.
 REQUERIMIENTOS FÍSICOS

3. PRESIÓN OSMÓTICA
ᴥ Casi todos los nutrientes que obtienen los microorganismos se
encuentran disueltos en el agua circundante.
ᴥ Los microorganismos requieren agua para crecer y están constituidos por
un 80-90% de agua.
ᴥ Las concentraciones elevadas de sal o azúcar producen la salida de
agua en las células microbianas presentes y por consiguiente evitan su
crecimiento.
ᴥ En líneas generales estos efectos de la presión osmótica se relacionan
con el número de moléculas e iones disueltos en un volumen
determinado de solución.
 REQUERIMIENTOS FÍSICOS

3. PRESIÓN OSMOTICA
ᴥ Algunos microorganismos, denominados halófilos extremos, se han
adaptado bastante bien a las concentraciones elevadas de sales que
en realidad necesitan para su crecimiento. En este caso pueden
denominarse halófilos estrictos.
ᴥ Más comunes son los halófilos facultativos, que no requieren
concentraciones elevadas de sales pero pueden crecer en
concentraciones salinas de hasta un 2%, una concentración que
inhibe el crecimiento de muchos otros microorganismos.
ᴥ Algunas especies de halófilos facultativos pueden tolerar hasta el
15% de sales.
 REQUERIMIENTOS QUÍMICOS

4. OXIGENO
ᴥ Los microorganismos son muy variados en cuanto a la necesidad o
tolerancia del oxígeno.

ᴥ Aerobios: son especies capaces de crecer a tensiones normales de

oxígeno (el 21% del aire es 02) y respiran oxígeno en su metabolismo.

ᴥ Microaerófilos: son aerobios que pueden usar el 02 sólo cuando está

presente a niveles mas bajos que en el aire (condiciones microóxicas),
normalmente a causa de su limitada capacidad para respirar o porque
contienen alguna molécula sensible al oxígeno como enzimas que son
lábiles en su presencia.
 REQUERIMIENTOS QUÍMICOS

4. OXIGENO
ᴥ Aerobios facultativos: significa que bajo las apropiadas
condiciones nutritivas y de cultivo pueden crecer tanto en
condiciones óxicas como anóxicas.
ᴥ Anaerobios: Algunos microorganismos no pueden respirar
02. Existen dos clases de anaerobios:
ᴥ Anaerobios aerotolerantes: pueden tolerar el oxígeno y
crecer en su presencia aunque no pueden usarlo.
ᴥ Anaerobios obligados o estrictos: que son inhibidos o
incluso mueren en presencia de oxígeno
 FIGURA: Relaciones microbianas con el oxígeno

ªLos paréntesis indican la posición filogenética(B, Bacteria; A, Archaea). En cada categoría, se conocen ejemplos de los
dos dominios. La mayoría de los eucariotas son aerobios obligados, también hay aerobios facultativos (levaduras) y
anaerobios obligados (protozoos y hongos). Habitats típico de microorganismos indicado en cada uno.
Crecimiento y concentración de oxígeno
(a-e) Crecimiento de aerobios, anaerobios, facultativos,
microaerófilos y anaerobios aerotolerantes, revelado
por la posición de microcolonias (representadas como
puntos negros) en tubos con caldo de tioglicolato. Se
añade a los cultivos una pequeña cantidad de agar para
evitar perturbaciones en el medio líquido y un colorante
redox como indicador, resazurina, que oxidado es rosa
y reducido no muestra color, (a) El oxígeno penetra
solo una corta distancia en el tubo, de modo que los
aerobios obligados crecen sólo en la superficie, (b) Los
anaerobios, como son sensibles al oxígeno, crecen
sólo lejos de la superficie, (c) Los aerobios facultativos
son capaces de crecer tanto en presencia como en
ausencia de oxígeno y crecen por todo el tubo. Sin
embargo, el crecimiento es mejor cerca de la superficie
porque estos organismos pueden respirar, (d) Los
microaerófilos crecen apartándose de la zona más
óxica. (e) Los anaerobios aerotolerantes crecen por
todo el tubo. El crecimiento no es mejor cerca de la
superficie porque estos organismos solamente pueden
fermentar.
 MEDIOS DE CULTIVO

ᴥ Un material nutritivo preparado para el crecimiento de

microorganismos en un laboratorio se denomina medio
de cultivo.
ᴥ Los microbios que se introducen en un medio de cultivo
para que comiencen a crecer se denominan inoculo.
ᴥ Los microbios que crecen y se multiplican en un medio
de cultivo se denominan cultivo.
 CRITERIOS QUE DEBE
SATISFACER EL MEDIO DE
CULTIVO
Primero: debe contener los nutrientes adecuados p
ara el microorganismo específico que se desea
edio que se desarrollar.
va a
ar debe ser estéril
Segundo: También debe contener humedad
suficiente.
Tercero: un pH ajustado de manera apropiada

Cuarto: una concentración conveniente de oxígeno,

tal vez ausente por completo.
 MEDIOS DE CULTIVO

ᴥ Cuando se desea que las bacterias se desarrollen sobre

un medio sólido se agrega un agente solidificante como el
agar que consiste en un polisacárido complejo proveniente
de un alga marina.
ᴥ El agar posee algunas propiedades muy importantes que lo
convierten en valioso para la microbiología y nunca se
encontró un sustituto satisfactorio.
ᴥ Pocos microorganismos pueden degradar el agar, de modo
que permanece en estado sólido.
 MEDIOS DE CULTIVO
ᴥ Los medios con agar suelen utilizarse en tubos de ensayo o
placas de Petri.
ᴥ Los tubos de ensayo se denominan tubos en pico de flauta o
inclinados cuando el medio se solidifica manteniendo el tubo
en un ángulo adecuado para lograr una gran superficie para el
crecimiento.
ᴥ Cuando el agar se solidifica en un tubo de posición vertical, se
denomina profundo.
ᴥ Los cultivos en placas de Petri, denominadas así en honor a su
inventor, se realizan en placas poco profundas con una tapa
que cubre perfectamente la base para evitar la contaminación.
 MEDIOS DE CULTIVO QUÍMICAMENTE DEFINIDOS

ᴥ El crecimiento microbiano un medio debe proporcionar

una fuente de energía así como fuentes de carbono,
nitrógeno, azufre, fósforo y cualquier otro factor de
crecimiento que el organismo no pueda sintetizar.
ᴥ Un medio químicamente definido es uno del que se
conoce la composición química exacta.
ᴥ En el caso de un organismo quimioheterótrofo, el medio
químicamente definido debe contener factores de
crecimiento orgánicos que actúen como fuente de carbono
y energía.
 MEDIOS DE CULTIVO QUÍMICAMENTE DEFINIDOS

ᴥ Los organismos que requieren varios factores de crecimiento se

describen como “microorganismos con requerimientos especiales de
crecimiento”.
ᴥ Los organismos de este tipo, como Lactobacillus, algunas veces se
utilizan en pruebas que determinan la concentración de una vitamina
en una sustancia particular.
ᴥ Para llevar a cabo este ensayo microbiológico se prepara un medio
de crecimiento que contenga todos los requerimientos necesarios para
el desarrollo de la bacteria excepto la vitamina que se va a evaluar.
 MEDIOS DE CULTIVO QUÍMICAMENTE DEFINIDOS

ᴥ Luego se combinan el medio, la sustancia de prueba y la

bacteria y se mide el crecimiento de bacterias.
ᴥ Este crecimiento bacteriano, que se refleja en la cantidad de
ácido láctico producido, será proporcional a la cantidad de
vitamina presente en la sustancia de prueba.
ᴥ Cuanto más ácido láctico se haya producido más células de
Lactobacillus habrán podido crecer, de modo que la
cantidad de vitamina será mayor.
 MEDIOS COMPLEJOS

ᴥ Casi todas las bacterias heterótrofas y los

hongos, como aquellos con los que se trabaja
en un curso de introducción al laboratorio, se
cultivan de modo sistemático en medios
complejos, compuestos por nutrientes como
extractos de levaduras, carne o plantas o
digeridos de proteínas de estas y otras fuentes.
 MEDIOS COMPLEJOS
ᴥ En los medios complejos los requerimientos de energía, carbono,
nitrógeno y azufre de los microorganismos son aportados sobre
todo por las proteínas.
ᴥ Las proteínas son moléculas grandes y relativamente insolubles que
sólo la minoría de los microorganismos pueden utilizar de forma
directa, si bien una digestión parcial por ácidos o enzimas las
reducen a cadenas más cortas de aminoácidos denominadas
peptonas.
ᴥ La mayoría de las bacterias pueden digerir estos fragmentos
pequeños y solubles.
 MEDIOS COMPLEJOS
ᴥ Los extractos de carne o de levadura le proporcionan al
medio las vitaminas y otros factores de crecimiento
orgánicos.
ᴥ Las vitaminas y los minerales solubles provenientes de
las carnes o las levaduras se disuelven en el agua de
extracción, que luego se evapora de modo que se
produce una concentración de estos factores; estos
extractos también proporcionan nitrógeno orgánico
y compuestos de carbono.
 MEDIOS COMPLEJOS

ᴥ Los extractos de levadura tienen contenidos particular

mente elevados de vitaminas del complejo B.

ᴥ Si un medio complejo se halla en una forma líquida se

denomina caldo nutritivo.

ᴥ Cuando se agrega agar se denomina agar nutritivo.

(Esta terminología puede generar confusiones; recuérd
e se que el agar propiamente dicho no es un nutrient
e . )
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

ᴥ En un sistema cerrado o con medio no renovado,

también llamado cultivo monofásico o en batch, el
crecimiento exponencial de una población no puede
continuar indefinidamente y se obtiene una típica curva
de crecimiento.
ᴥ Esta curva de crecimiento describe un ciclo completo de
crecimiento y puede dividirse en distintas fases llamadas
fase lag, fase exponencial, fase estacionaria y fase
de muerte.
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

۩ Fase lag o de latencia

ᴥ Cuando se inocula una población microbiana en un
medio fresco, por lo general el crecimiento no
comienza inmediatamente sino sólo tras un período
de tiempo que constituye la fase lag o fase de
latencia.
ᴥ Es la fase de adaptación al medio, existe aumento
de la masa celular pero no hay aumento en el
número de células. (adaptación, lag, metabólica)
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

FIGURA: Curva típica del crecimiento bacteriano

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

۩ Fase exponencial

ᴥ Las células en crecimiento exponencial están en el estado fisiológico

más sano y por ello las células tomadas en crecimiento exponencial
son a menudo las más indicadas para estudios enzimáticos y
estructurales.
ᴥ Los microorganismos unicelulares crecen exponencialmente pero las
velocidades del crecimiento exponencial son muy variables.
ᴥ La velocidad de crecimiento está influenciada por las condiciones
ambientales (temperatura, composición del medio de cultivo)
así como por las características genéticas del organismo.
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

FIGURA: Curva típica del crecimiento bacteriano

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

۩ Fase estacionaria
ᴥ En la fase estacionaria no hay aumento ni descenso neto en el número
de células.
ᴥ Aunque no suele haber crecimiento en la fase estacionaria, muchas
funciones celulares continúan, incluyendo el metabolismo energéticos
algunos procesos biosintéticos.
ᴥ En algunos casos, puede ocurrir un lento crecimiento durante la fase
estacionaria; algunas células de la población crecen, pero otras mueran
y los dos procesos se equilibran de modo que no hay aumento ni
disminución en el número de células. Este fenómeno se llama
crecimiento críptico.
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

FIGURA: Curva típica del crecimiento bacteriano

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

۩ Fase de muerte
ᴥ Es la fase que se caracteriza por una disminución del
número de microorganismos.
ᴥ En algunos casos la muerte se acompaña de una
lisis celular real.
ᴥ La fase de muerte del ciclo de crecimiento es también
exponencial; no obstante, en la mayoría de los casos la
velocidad de muerte celular es mucho más lenta que la de
crecimiento exponencial.
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

FIGURA: Curva típica del crecimiento bacteriano

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

EL QUIMIOSTATO
ᴥ El tipo más común de aparato utilizado para cultivo continuo, que
puede controlar tanto la velocidad de crecimiento como la densidad
de población de un cultivo de modo independiente y simultáneo.
ᴥ Para lograr este control en un quimiostato son importantes dos
factores:
1. La velocidad de dilución, que es la velocidad con que se bombea
el medio fresco y se retira medio gastado y,
2. La concentración de un nutriente limitante, tal como la fuente
de carbono o de nitrógeno, que está presente en el medio estéril
que entra en el recipiente del quimiostato.
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

ESQUEMA: Aparato de cultivo continúo (quimiostato)

FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos. 12° EDICIÓN
 MEDICIÓN DIRECTA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

El crecimiento de las poblaciones microbianas pue

de medirse de diferentes maneras.
1. RECUENTOS EN PLACA
a) Diluciones seriadas.
b) Placa vertida y diseminación en placa
2. FILTRACION
3. MÉTODO DEL NÚMERO MÁS PROBABLE (NMP)
4. RECUENTO MICROSCÓPICO DIRECTO
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

ESTERILIZACIÓN:
Es la muerte o eliminación de todos los
organismos viables de un medio, incluyendo
grandes cantidades de esporas bacterianas
altamente resistentes. Ésta se logra por medio
de algún agente físico o químico
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

Asepsia
• Ausencia de microorganismos capaces de causar infección o
contaminación.
• Conjunto de procedimientos que impiden la llegada de microorganismos a
un medio, ej. Técnicas de aislamiento, indumentarias adecuadas, flujo
laminar.

Antisepsia
• Proceso de destrucción de los microorganismos contaminantes de los
tejidos vivos.
• Conjunto de procedimientos destinados inhibir o destruir
microorganismos patógenos. ej. Antisépticos y Desinfectantes
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

AGENTES QUÍMICOS
• Desinfección: Se define como la
eliminación de toda forma de
microorganismos, con excepción de las
esporas, presentes en cualquier objeto
inanimado
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

Desinfectantes:
• Son sustancias químicas capaces de destruir
un germen patógeno que debido a su alta
toxicidad celular se aplican solamente sobre
tejido inanimado, es decir material inerte,
objetos, ambiente y superficies
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

Antisépticos:
• Son sustancias químicas capaces de
destruir un germen patógeno, que sí
pueden aplicarse en tejido vivo, ya que
son de baja toxicidad, pero sólo
localmente, de forma tópica, en piel y
mucosas
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

Eficiencia del agente

• Tipo de microorganismo
• Número de microorganismo
• Cantidad de materia orgánica presente
• Tipo y configuración del material que será tratado.
• Tipo y concentración del agente químico.
• Tiempo y temperatura de exposición
• pH
• Humedad
 MECANISMOS DE ESTERILIZACIÓN

AGENTES FÍSICOS:
• Temperatura (calor y frío)
• Desecación
• Radiación ionizante y no ionizante
• Vibraciones sónicas
• Presión, etc
 AGENTES FÍSICOS
Esterilización por calor
Su acción sobre los microorganismos es
consecuencia de la desnaturalización de sus
proteínas
Las técnicas más utilizadas en el laboratorio para la esterilización de
material son las siguientes:
• Esterilización por ebullición
• Esterilización por vapor fluyente (Arnoldización)
• Esterilización en autoclave
• Esterilización en horno
• Incineración
 AGENTES FÍSICOS

Esterilización por
calor Incineración:
• Esterilización del asa bacteriológica
• Eliminación de animales de laboratorio.
• En hospitales para la eliminación de desechos como los
son los apósitos, vendas u otro material contaminado.
 AGENTES FÍSICOS

Esterilización por calor húmedo

• Ebullición: Consiste en la introducción del
material que se requiere esterilizar en el
seno de un líquido que tiene una
temperatura superior a 70ºC y de
preferencia a 100ºC.
 AGENTES FÍSICOS
• Esterilización por calor seco (en horno)
Material que se puede esterilizar:
• Vidrieria, aceite mineral, polvos (talcos), material
quirúrgico (especialmente cromado), jeringas de
vidrio, agujas hipodérmicas metálicas, objetos
de vidrio, porcelanas, drogas oleosas y otro tipo
de material que no sea combustible a
temperatura cercana a 200ºC
 AGENTES FÍSICOS
Esterilización por calor húmedo con presión
(en autoclave)
Mecanismo de acción del calor húmedo
Desnaturalización de las proteínas
• Recipiente cilíndrico metálico, de doble pared, tiene tapa que
cierra herméticamente.
Funcionamiento:
• El vapor de agua cuando es comprimido dentro del espacio
adquiere presión logrando temperaturas altas
 EFECTO DE LAS RADIACIONES SOBRE LOS
MICROORGANISMOS

RADIACIÓN ULTRAVIOLETA
• Longitud de onda de mayor efecto
bactericidad es de 265 nm
• Mecanismo de Acción:
• Formación de dímeros de timina, causando
alteraciones importantes en la transcripción del
DNA y por lo tanto en la replicación de éste.
• Causando mutaciones incompatibles con la vida.
 RADIACIÓN ULTRAVIOLETA
APLICACIONES:
Se obtiene de una lámpara de vapor de mercurio y
cuarzo, de longitud de onda 265nm.
• "limpiar" el aire
• Superficies expuestas,
• Estuches de instrumental,
• En bodegas donde se empacan productos
farmacéuticos.
 METODOS DE ESTERILIZACIÓN

Esterilizantes gaseosos
• Oxido de Etileno

• Vapor de Formaldehido.

• Vapor de Peróxido de Hidrógeno

• Gas de Dióxido de cloro

DESINFECTANTES Y ANTISEPTICOS

• Alcohol etílico y metílico (A,D).

• Peróxido de Hidrógeno (A)
• Formaldehido 5 o 10% (D).
• Fenol (D).
• Nitrato de plata (A).
• Yodo (Isodine, Iodex) (A).
• Jabones de mano (A).
• Detergentes (D).
• Clorhexidina (A)
 Glosario de términos
1. Acidófilo: un organismo que crece mejor a pH bajo; normalmente a pH
inferior a 6.
2. Aerobio: un organismo que puede usar el 02 en la respiración; algunos
requieren O2 para el crecimiento.
3. Alcalófilo: un organismo que tiene un crecimiento óptimo a pH 9 o superior.
4. Anaerobio: un organismo que no puede usar el 02 en la respiración y cuyo
crecimiento suele ser inhibido por el 02.
5. Anaerobio aerotolerante: un microorganismo incapaz de respirar con oxígeno
molecular (O2) pero cuyo crecimiento no es afectado por la presencia de 02.
6. Anaerobio obligado: organismo que no puede crecer en presencia de 02
7. Autólisis: lisis celular espontánea, normalmente debida a la actividad de
proteínas líticas llamadas autolisinas.
 Glosario de términos
8. Crecimiento: incremento en el número de células.
9. Crecimiento exponencial: crecimiento de un microorganismo cuyo número de
células se duplica en un período constante de tiempo.
10. Cultivo monofásico o en batch: cultivo microbiano en un sistema cerrado de
volumen constante.
11. Extremófilo: un organismo que crece de modo óptimo en una o más
condiciones físicas o químicas extremas, como por ejemplo a alta o baja
temperatura o pH.
12. Facultativo: con respecto al 02, un organismo que puede crecer en su
ausencia y en su presencia.
13. Fisión binaria: división celular que sigue al aumentar una célula dos veces su
tamaño mínimo.
 Glosario de términos
14. Halófilo: un microorganismo que necesita NaCl para crecer.
15. Halófilo extremo: un microorganismo que requiere para crecer grandes
cantidades de sal (NaCl), por lo general superiores al 10% y a veces próximas a la
saturación.
16. Halotolerante: un organismo que no requiere NaCl para crecer pero que
puede crecer en su presencia, en algunos casos, a niveles salinos elevados.
17. Hipertermófilo: procariota que tiene una temperatura óptima de 80 “C o superior.
18 Mesófilo: un organismo que crece mejor a temperaturas entre 20 y 45 “C.
19. Microaerófilo: organismo aerobio que puede crecer sólo cuando la presión
parcial del oxígeno es menor que la del aire.
20. Osmófilo: organismo que crece mejor en presencia de elevados niveles de
soluto, frecuentemente un azúcar.
21. pH: valor negativo del logaritmo de la concentración de iones hidrógeno (H*) en
una solución.
 Glosario de términos
22. Psicrófilo: organismo con una temperatura óptima de crecimiento de 15
°C o menor y una temperatura máxima de crecimiento inferior a 20 °C.
23. Psicrotolerante: organismo capaz de crecer a bajas temperaturas pero
cuya temperatura óptima de crecimiento está por encima de 20 “C.
24. Quimiostato: aparato que permite el cultivo continuo de
microorganismos en el que se pueden controlar independientemente la
velocidad de crecimiento y el número de células.
25. Recuento en placa: método de recuento de viables donde se usa el
número de colonias en una placa como medida del número de células.
 Glosario de términos
26. Soluto compatible: una molécula que se acumula en el citoplasma
para ajustar la actividad de agua y que no inhibe los procesos bioquímicos.
27. Temperaturas cardinales: las temperaturas mínima, óptima y máxima
que permiten el crecimiento de un organismo determinado.
28. Termófilo: organismo cuya temperatura óptima de crecimiento está
entre 45 y 80 °C. Tiempo de generación: el tiempo necesario para que una
población de células microbianas duplique su número.
29. Viable: capaz de reproducirse.
30. Xerófilo: organismo que es capaz de vivir, o que vive mejor, en
ambientes muy desecados.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
MATERIA : BIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS
UNIDAD 4: METABOLISMO MICROBIANO
PROFESOR TITULAR: LIC. RENÉ VERGARA
C O N C﴾ LaEenergía
P T Oes laS capacidad para realizar trabajo. Los organismos vivos
pueden llevar a cabo tres tipos fundamentales de trabajo: trabajo
químico, trabajo de transporte y trabajo mecánico.
﴾ La mayor parte de la energía utilizada por los organismos vivos procede
originalmente de la luz del sol absorbida durante la fotosíntesis por los
organismos fotoautotrofos. Posteriormente, los organismos
quimioheterotrofos consumen materia orgánica sintetizada por los
autotrofos, utilizándola como fuente de energía y como precursores
para la síntesis.
﴾ Las reacciones exergónicas, que producen energía, se conectan con
reacciones endergónicas, que requieren energía. Para ello, se requiere
una «moneda« de intercambio energético. La moneda más utilizada es
el ATP
CONCEPTOS
﴾ Todos los sistemas vivos obedecen las leyes de la
termodinámica.

﴾ Cuando se transfieren electrones desde un

agente reductor, que tiene un potencial de
reducción más negativo, a un agente oxidante,
que tiene un potencial más electropositivo, se
libera energía. La inversión de la dirección de la
transferencia de electrones —p. ej., durante la
fotosíntesis— requiere un consumo de energía.
C O N﴾CLasEenzimas
P T Oson
S proteínas catalíticas que hacen posible la
vida al aumentar la velocidad de las reacciones a
temperatura ambiente. Las enzimas no alteran el
equilibrio químico ni violan las leyes de la
termodinámica, sino que aceleran las reacciones al
reducir su energía de activación.
﴾ El metabolismo está sometido a una regulación tal que
(a) se mantienen las concentraciones adecuadas de los
componentes celulares, incluso ante un entorno
cambiante, y (b) se conservan la energía y la materia.
﴾ La localización de las enzimas y los metabolitos en
compartimientos celulares independientes regula y
coordina la actividad metabólica.
C O N﴾ CLa Eactividad
P T O deS las enzimas reguladoras puede modificarse
mediante la unión reversible de electores a un centro
regulador independiente del centro catalítico o mediante la
modificación covalente de la enzima. La regulación de la
actividad enzimática actúa rápidamente y constituye un
mecanismo muy sensible que permite ajustar el
metabolismo en cada momento.

﴾ La actividad de una ruta a menudo está sometida al control de

sus productos finales mediante un proceso de inhibición por
retroalimentación. Éste se ejerce sobre las enzimas
reguladoras localizadas al comienzo de la secuencia y en sus
puntos de ramificación.
 METABOLISMO
﴾ El término metabolismo son las reacciones
químicas que se producen en un organismo
vivo.
﴾ Las reacciones químicas liberan o consumen
energía.
﴾ El metabolismo se puede dividir en dos clases
de reacciones químicas: las que liberan
energía el catabolismo y las que consumen
energía el anabolismo.
C ﴾ El metabolismo, la suma total de todas las reacciones
O químicas que tienen lugar en la célula, puede dividirse en
catabolismo y anabolismo. En el catabolismo se reduce la
N complejidad de las moléculas y se libera energía libre.
C También puede derivarse energía de la luz solar
(fotosíntesis) y de la oxidación de sencillos nutrientes
E inorgánicos. El anabolismo requiere el uso de energía libre
P para aumentar la complejidad de las moléculas.
T ﴾ Durante el catabolismo, los nutrientes son dirigidos a unas
O pocas vías comunes para un uso más eficaz de las enzimas
 (unas pocas vías procesan una gran variedad de nutrientes).
S
C O N ﴾CElEciclo
P T de
O los
S ácidos tricarboxílicos es la vía final de
la oxidación (respiración aerobia) de los nutrientes
a CO:.

﴾ La mayor parte de la energía liberada en el

catabolismo es generada por el movimiento de
electrones desde transportadores de electrones
con potenciales de reducción más negativos a
transportadores con potenciales de reducción más
positivos. Por tanto, la respiración aerobia es
mucho más eficaz que el catabolismo anaeróbico.
CONCEPTOS
﴾ En la fotosíntesis, la energía luminosa absorbida
catapulta los electrones a potenciales de reducción más
negativos o a niveles de energía más elevados. Estos
electrones energetizados se utilizan para sintetizar ATP y
NADPH o NADH durante el transporte de electrones.

﴾ Las reacciones de oxidación y fotosíntesis generan un

gradiente electroquímico; éste será utilizado para la
producción de ATP y en otros procesos como el
transporte y la movilidad bacteriana.
E N ZENZIMAS
IMA S
Y REACCIONES QUÍMICAS
﴾ Las sustancias capaces de acelerar una reacción química sin
experimentar alteraciones permanentes se denominan catalizadores.
﴾ En las células vivas los catalizadores biológicos son las enzimas.
﴾ Como compuestos catalizadores, las enzimas son específicas.
﴾ Cada enzima actúa sobre una sustancia específica denominada sustrato
y cataliza exclusivamente una reacción.
﴾ Por ejemplo, la sacarosa (azúcar de mesa) es el sustrato de la enzima
sacarasa, que cataliza la hidrólisis de la sacarosa para formar glucosa y
﴾ Como catalizadores las enzimas aceleran las reacciones químicas. La
fructos
molécula de enzima tridimensional posee un sitio activo, es decir una
región que interactúa con una sustancia química específica
ENZIMAS
ENZIMAS Y REACCIONES QUÍMICAS

﴾ La enzima orienta al sustrato en una posición que aumenta

la probabilidad de que se produzca una reacción.
﴾ El complejo enzima-sustrato resultante de la unión
temporaria de la enzima y los reactivos aumenta la
eficiencia de las colisiones y reduce el umbral energético de
activación de la reacción.
﴾ La capacidad de una enzima de acelerar una reacción sin
necesidad de que se produzca un aumento de la
temperatura es esencial para los sistemas vivos porque un
incremento importante de la temperatura destruiría las
proteínas celulares.
 CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS SEGÚN EL TIPO DE REACCIÓN QUIMICA QUE CATALIZAN

Clase Tipo de reacción química que catalizan Ejemplos

Oxidorreductora Oxidación y reducción, con ganancia o Citocromo oxidasa,
lactato pérdida de oxigeno e hidrógeno deshidrogenasa
Transferasas Transferencia de grupos funcionales, Acetato cinasa, alanina
como grupos amino, acetilo o fosfato desaminada
Hidrolasas Hidrólisis (agregado de agua) Lipasa, sacarosa
Liasas Eliminación de grupos de átomos sin
hidrólis
Isomerasas Reordenamiento de los átomos en el Glucosa fosfato
isomerasa interior de la molécula alanina racemasa
Ligasas Unión de dos moléculas (por lo general Acetil-CoA
sintetasa, con energía derivada de la escisión del ATP DNA
ligasa
 TRES TIPOS DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA

1. En la fermentación, el sustrato energético es oxidado

y degradado sin la participación de un aceptor
externo de electrones.
Normalmente, la vía catabólica produce compuestos
intermedios como el piruvato que actúa como aceptor
de electrones; las fermentaciones se producen
habitualmente en condiciones anaerobias, aunque en
ocasiones el oxígeno puede estar presente.
 TRES DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA
2. Respiración: es el metabolismo productor de energía
puede utilizar aceptores exógenos de electrones. Se puede
dividirse en dos tipos:
a. Respiración aerobia, el aceptor final de electrones es el
oxígeno
b. Respiración anaerobia es un aceptor diferente del
oxígeno. Frecuentemente, el aceptor en este 2último caso
es un compuesto inorgánico (p. ej., NO3~, SO ~, CO2, Fe3+,
4
SeO 42"), aunque también puede utilizar un aceptor de
electrones orgánico, como el fumarato.
 TRES DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA

3. En la quimiolítotrofía, obtienen energía de la oxidación

de compuestos inorgánicos, que cederán los electrones a
la cadena transportadora de electrones. Esta habilidad la
presentan un grupo muy reducido de procariotas
denominados quimiolitotrofos.
 Patrones de liberación de energía
La fermentación es el proceso generador
Dador de e- orgánico Dador de e- inorgánico
de energía por el que un dador de
electrones orgánico cede electrones a un
aceptor endógeno, normalmente un
compuesto químico intermedio derivado
Fermentación Respiración Respiración Quimiolitotrofia
del propio catabolismo del nutriente. En aerobia anaerobia
la respiración, los electrones son cedidos
a un aceptor exógeno, ya sea el oxígeno
(respiración aerobia) o algún otro
aceptor como nitrato o sulfato Aceptor de NO3-, SO42-,
(respiración anaerobia). Los compuestos electrones endógeno O2 CO2, fumarato
inorgánicos reducidos también pueden
servir como dadores de electrones para O2, SO42-, NO3-
la obtención de energía
(quimiolitotrofía).
CATABOLISMO
﴾ Catabolismo: es la degradación de compuestos orgánicos
complejos para su conversión en compuestos más simples.
﴾ Estas reacciones químicas se conocen con los nombres de
catabólicas o degradantes.
﴾ Las reacciones catabólicas por lo general son reacciones
hidrolíticas (reacciones que utilizan agua y en las que se
rompen los enlaces químicos) y exergónicas (producen
más energía de la que consumen).
﴾ Un ejemplo de reacción catabólica es la degradación
celular de los azúcares para formar dióxido de carbono y
agua.
 NUTRIENTES
Los nutrientes se pueden dividir en dos clases: esenciales, sin los cuales la célula no puede
crecer, y no esenciales que se utilizan cuando están presentes pero no son indispensables.
﴾ Fuente de carbono (CO₂ o carbohidratos). Tambien existen bacterias que pueden usar
una variedad de otras sustancias organicas como fuente parcial o exclusiva de carbono.
Pseudomonas, muchas de las cuales pueden utilizar mas de 100 compuestos orgánicos.
﴾ Fuente de N: representa entre el 12 y el 15% del peso seco, y es el constituyente
principal de proteinas y acidos nucleicos. La mayoría de las bacterias son capaces de
utilizar el amonio como fuente de nitrogeno, mientras que otras pueden usar los
nitratos.
﴾ Iones inorgánicos (PO₄: componentes celulares y energía, SO₄: cisteína y metionina, Mg,
K, Ca), el fósforo es utilizado para la sintesis de acidos nucleicos y fosfolipidos. La
mayoria de las bacterias lo usan en forma inorganica como PO4=. Los fosfatos organicos
estan ampliamente distribuidos en la naturaleza, pero para ser utilizados deben ser
atacados primero por fosfatasas, enzimas que clivan estos compuestos liberando
fosforo inorganico.
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
 Según la fuente de carbono que utilizan
Autótrofo. crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias
inorgánicas sencillas. El carbono se obtiene del dióxido de carbono
(CO2).

Heterótrofo. Su fuente de carbono es orgánica. El carbono se obtiene de

compuestos orgánicos. En este último grupo se encuentran todas
las bacterias de interés médico.

Mixótrofo. Son aquellas bacterias con metabolismo energético litotrofo

(obtienen energía de compuestos inorgánicos), pero requieren
sustancias orgánicas como nutrientes para su metabolismo
biosintético. El carbono se obtiene tanto de compuestos orgánicos
como fijando el dióxido de carbono.
 Según el punto de vista biosintético
Litótrofo. son aquellas que sólo requieren sustancias inorgánicas
sencillas Los equivalentes reductores se obtienen de
compuestos inorgánicos. (SH2, SO4, NH3, NO2 -, Fe, etc.).

Organótrofo. requieren compuestos orgánicos. Los equivalentes reductores

se obtienen de compuestos orgánicos. (hidratos de carbono,
hidrocarburos, lípidos, proteínas, alcoholes).

Según la fuente de energía:

Quimiótrofo La energía se obtiene de compuestos químicos externos.
Fotótrofo. La energía se obtiene de la luz.
 Heterótrofos
Una fuente de
carbono: Autótrofos

Litótrofos
Una fuente de
hidrógeno Organotrofos

Necesidades de Aerobios
los Un aceptor último de
organismos hidrógenos Anaerobios

Fotótrofos
Una fuente primaria de
energía Quimiótrofos
Agua y sales minerales
 EL METABOLISMO PUEDE DIVIDIRSE EN TRES ETAPAS
﴾ En la primera etapa del catabolismo, moléculas más grandes de
nutrientes (proteínas, polisacáridos y lípidos) son hidrolizadas o
descompuestas en sus partes constituyentes. Las reacciones
químicas que tienen lugar durante esta etapa no liberan mucha
energía.
﴾ Los aminoácidos, los monosacáridos, los ácidos grasos, el glicerol y
otros productos resultantes de esta primera etapa son degradados
a una serie de moléculas más sencillas en la segunda etapa,
formándose generalmente metabolitos tales como acetilcoenzima
A, piruvato y productos intermedios del ciclo de los ácidos
tricarboxílicos.
 EL METABOLISMO PUEDE DIVIDIRSE EN TRES ETAPAS
﴾ El proceso de la segunda etapa puede operar de forma aerobia o
anaerobia, y a menudo produce cierta cantidad de ATP así como
NADH, FADH2, o ambos.
﴾ La tercera etapa del catabolismo se incorpora nutriente carbonado al
ciclo de los ácidos tricarboxílicos, y las moléculas son oxidadas
completamente a CO2 con producción de ATP, NADH y FADH2. El ciclo
opera de forma aerobia y es responsable de la liberación de una gran
cantidad de energía. Gran parte del ATP derivado del ciclo de los
ácidos tricarboxílicos (y de las reacciones de la segunda etapa)
procede de la oxidación del NADH y el FADH2 por la cadena
transportadora de electrones. El oxígeno, o a veces otra molécula
inorgánica, es el aceptor final de electrones.
EL METABOLISMO PUEDE DIVIDIRSE EN TRES ETAPAS
Las tres etapas del
catabolismo.
Diagrama general del
catabolismo aeróbico en un
quimioorganoheterotrofo que
muestra las tres etapas de
este proceso y la posición
central del ciclo de los ácidos
tricarboxílicos. Aunque
existen muchas proteínas,
polisacáridos y lípidos
diferentes, todos ellos se
degradan mediante la
actividad de unas pocas vías
metabólicas comunes. Las
líneas discontinuas muestran
el flujo de electrones,
transportados por el NADH y
el FADH2, hasta la cadena
transportadora de electrones.
ALGUNAS DE LAS VÍAS METABÓLICAS MÁS IMPORTANTES
﴾ En la primera etapa del catabolismo, moléculas más grandes de
nutrientes (proteínas, polisacáridos y lípidos) son hidrolizadas o
descompuestas en sus partes constituyentes.
﴾ Las reacciones químicas que tienen lugar durante esta etapa no
liberan mucha energía.
﴾ Los aminoácidos, los monosacáridos, los ácidos grasos, el glicerol
y otros productos resultantes de esta primera etapa son
degradados a una serie de moléculas más sencillas en la segunda
etapa, formándose generalmente metabolitos tales como
acetilcoenzima A, piruvato y productos intermedios del ciclo de
los ácidos tricarboxílicos.
 ALGUNAS DE LAS VÍAS METABÓLICAS MÁS IMPORTANTES
﴾ El proceso de la segunda etapa puede operar de forma aerobia o
anaerobia, y a menudo produce cierta cantidad de ATP así como
NADH, FADH2, o ambos.
﴾ La tercera etapa del catabolismo se incorpora nutriente carbonado
al ciclo de los ácidos tricarboxílicos, y las moléculas son oxidadas
completamente a CO2 con producción de ATP, NADH y FADH2.
﴾ El ciclo opera de forma aerobia y es responsable de la liberación de
una gran cantidad de energía. Gran parte del ATP derivado del
ciclo de los ácidos tricarboxílicos (y de las reacciones de la
segunda etapa) procede de la oxidación del NADH y el FADH2 por
la cadena transportadora de electrones. El oxígeno, o a veces otra
molécula inorgánica, es el aceptor final de electrones.
A N A B O﴾ El
L Ianabolismo,
S M O es la formación de moléculas orgánicas
complejas a partir de moléculas más simples.
﴾ Las reacciones reguladas por enzimas que requieren
energía se relacionan principalmente con estas
reacciones se denominan anabólicas o biosintéticas.
﴾ Los procesos anabólicos a menudo se relacionan con
reacciones sintéticas de deshidratación (reacciones en
las que se libera agua) y son endergónicas (consumen
más energía de la que producen).
﴾ Ejemplos de procesos anabólicos están representados
por la formación de proteínas a partir de los
aminoácidos.
 ANABOLISMO Y CATABOLISMO
Las reacciones catabólicas
aportan las “materias primas”
para las reacciones anabólicas
y la energía necesaria para
impulsar las reacciones
anabólicas.
Este acoplamiento de
reacciones que requieren
energía y reacciones que
liberan energía es posible
debido a la presencia de
adenosintrifosfato (ATP). FIGURA: Fundón del ATP en el acoplamiento de reacciones anabólicas y
catabólicas.
FUENTE: BROCK Biología de los microoganismos.
12 EDICIÓN
 ANABOLISMO Y CATABOLISMO
﴾ El acoplamiento de reacciones que requieren energía y reacciones
que liberan energía es posible debido a la presencia de
adenosintrifosfato (ATP).
﴾ Las moléculas de ATP almacenan la energía proveniente de las
reacciones catabólicas y la liberan en una fase ulterior para
impulsar las reacciones anabólicas y el cumplimiento de otras
tareas celulares.
﴾ Por lo tanto, las reacciones anabólicas están acopladas con la
degradación del ATP mientras que las reacciones catabólicas están
acopladas con la síntesis de ATP.
DEGRADACIÓN DE LA GLUCOSA A PIRUVATO

﴾ Tres vías mediante las que los

microorganismos degradan los azúcares
a piruvato y otros productos
intermedios:
1) glucólisis.
2) vía de las pentosas fosfato.
3) vía de Entner-Doudoroff.
 1. VÍA GLUCOLÍTICA
﴾ La vía de Embden-Meyerhof o vía glucolítica: es la vía más común de la
degradación de la glucosa a piruvato en la segunda etapa del catabolismo.
﴾ Está presente en todos los principales grupos de microorganismos, y actúa en
presencia o ausencia de O2.
﴾ La glucólisis (del griego glyco, dulce, y lysis, disolución) tiene lugar en la matriz
citoplasmática de procariotas y eucariotas.
La vía en conjunto puede dividirse en dos partes:
﴾ En la etapa inicial de seis carbonos, la glucosa es fosforilada dos veces y
finalmente convertida en fructosa 1,6-bisfosfato. A menudo, se incorporan a la
vía otros azúcares mediante su conversión en glucosa 6-fosfato o fructosa 6-
fosfato. Esta etapa, se consumen dos moléculas de ATP por cada molécula de
glucosa.
 1. VÍA GLUCOLÍTICA
﴾ La etapa de tres carbonos de la glucólisis comienza cuando la
enzima fructosa 1,6-bisfosfato aldolasa cataliza la escisión de la
fructosa 1,6-bisfosfato en dos mitades, cada una de ellas con un
grupo fosfato.
﴾ Uno de los productos, el gliceraldehído 3-fosfato, se convierte
directamente en piruvato en un proceso de cinco pasos.
﴾ Debido a que el otro producto, dihidroxiacetona fosfato, puede
transformarse fácilmente en gliceraldehído 3-fosfato, ambas
mitades de la fructosa 1,6-bisfosfato se utilizan en la etapa de
tres carbonos.
 1. VÍA GLUCOLÍTICA
﴾ En primer lugar, el gliceraldehído 3-fosfato se oxida con NAD+
como aceptor de electrones, incorporándose al mismo tiempo
un grupo fosfato para formar una molécula de alta energía
denominada 1,3-bisfosfoglicerato.
﴾ El grupo fosfato de alta energía unido al carbono 1 es cedido
posteriormente al ADP para formar ATP.
﴾ En este caso, la síntesis de ATP recibe el nombre de fosforilación
a nivel de sustrato, debido a que la fosforilación del ADP está
acoplada a la degradación exergónica de una molécula de
sustrato de alta energía. ATP como moneda de energía
 1. VÍA GLUCOLÍTICA
﴾ También se producen ATP y NADH.
﴾ Esta producción puede calcularse considerando las dos etapas por
separado:
﴾ En la etapa de seis carbonos, se utilizan 2 ATP para formar fructosa
1,6-bisfosfato. Por cada gliceraldehído 3-fosfato transformado en
piruvato, se forman 1 NADH y 2 ATP. Debido a que a partir de 1
glucosa se forman 2 gliceraldehídos 3-fosfato (1 a través de la
dihidroxiacetona fosfato), la etapa de tres carbonos genera 4 ATP y
2 NADH por molécula de glucosa. Si restamos el ATP utilizado en la
etapa de seis carbonos al ATP producido en la etapa de tres
carbonos obtenemos una producción neta de 2 ATP por molécula
de glucosa.
Glucólisis.
Vía glucolítica para la degradación de la glucosa a piruvato.
Se indican las dos etapas de la vía y sus productos.
 2. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO
﴾ Una segunda vía, la vía de las pentosas fosfato o vía de las
hexosas monofosfato puede utilizarse al mismo tiempo que la
vía glucolítica o la secuencia de Entner-Doudoroff.
﴾ Esta puede operar de forma aerobia o anaerobia, y es
importante tanto en la biosíntesis como en el catabolismo.
﴾ La vía de las pentosas fosfato comienza con la oxidación de la
glucosa 6-fosfato a 6-fosfogluconato, seguida de la oxidación de
éste a ribulosa 5-fosfato (pentosa) y CO2.
﴾ Durante estas oxidaciones se produce NADPH. A continuación,
la ribulosa 5-fosfato se convierte en una mezcla de azúcares
fosfato de tres a siete carbonos.
 2. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO
Dos enzimas específicas de esta vía desempeñan un papel
fundamental en estas transformaciones:
1) La transcetolasa cataliza la transferencia de grupos cetol de dos
carbonos.
2) La transaldolasa transfiere un grupo de tres carbonos de la
sedoheptulosa 7-fosfato al gliceraldehído 3- fosfato.
El resultado global es que 3 glucosas 6-fosfato se convierten en 2
fructosas 6-fosfato, gliceraldehído 3-fosfato y 3 moléculas de CO2,
como se muestra en la siguiente ecuación:
3 glucosa 6-fosfato + 6NADP+ + 3H2O-------------> 2 fructosa 6-fosfato
+ gliceraldehído 3-fosfato + 3CO2 + 6NADPH + 6H+
 2. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO

Estos productos intermedios se utilizan de dos formas.

﴾ La fructosa 6-fosfato puede convertirse de nuevo en glucosa
6-fosfato, mientras que el gliceraldehído 3-fosfato es
convertido en piruvato por enzimas glucoliticas. El
gliceraldehído 3-fosfato también puede volver a la vía de las
pentosas fosfato mediante la formación de glucosa 6-
fosfato.
﴾ Esto da lugar a la degradación completa de la glucosa 6-
fosfato a CO2 y la producción de una gran cantidad de
NADPH.
LA VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO POSEE VARIAS FUNCIONES CATABÓLI

RESUMEN
1. El NADPH procedente de la vía de las pentosas fosfato actúa como fuente
de electrones para la reducción de moléculas durante la biosíntesis.
2. La vía sintetiza azúcares de cuatro y cinco carbonos para diversas
finalidades. El azúcar de cuatro carbonos eritrosa 4-fosfato se utiliza para
sintetizar aminoácidos aromáticos y vitamina B6 (piridoxal). La ribosa 5-fosfato
(pentosa) es un componente fundamental de los ácidos nucleicos, y la
ribulosa 1,5-bisfosfato es el principal aceptor de CO2 en la fotosíntesis.
3. Aunque la vía de las pentosas fosfato puede ser una fuente de energía en
muchos microorganismos, con mayor frecuencia es importante en la
biosíntesis.
VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO

Se representa la conversión de tres

moléculas de glucosa 6-fosfato en
dos moléculas de fructosa 3-fosfato.
Las fructosas 3-fosfato se convierten
de nuevo en glucosa 6-fosfato. El
gliceraldehído 3-fosfato puede
convertirse en piruvato o
combinarse con una
molécula de
dihidroxiacetona fosfato (a partir
del gliceraldehído 3-fosfato
formado en una segunda vuelta de
 3. VÍA DE ENTNER-DOUDOROFF

﴾ La vía de Entner-Doudoroff comienza con las mismas reacciones que la vía de

las pentosas fosfato, la formación de glucosa 6-fosfato y 6-fosfogluconato.
﴾ En lugar de oxidarse de nuevo, el 6-fosfogluconato se deshidrata para formar 2-
ceto-3desoxi-6-fosfogluconato o KDPG, el producto intermedio clave de esta
vía.
﴾ El KDPG es escindido por la KDPG aldolasa en piruvato y gliceraldehído 3-
fosfato.
﴾ Éste se convierte en piruvato en la segunda parte de la vía glucolítica.
﴾ Si la vía de Entner-Doudoroff degrada la glucosa a piruvato de esta forma,
produce 1 ATP, 1 NADPH y 1 NADH por molécula de glucosa metabolizada.
 3. VÍA DE ENTNER-DOUDOROFF
﴾ La mayoría de las bacterias tienen las vías glucolítica y de
las pentosas fosfato, pero algunas sustituyen la glucólisis
por la vía de Entner-Doudoroff.
﴾ Esta vía está presente generalmente en Pseudomonas,
Rhizobium, Azotobacter, Agrobacterium y algunos otros
géneros de microorganismos Gram negativos.
﴾ Pocas bacterias Gram positivas tienen esta vía, con
Enterococcus faecalis como rara excepción.
3. VÍA DE ENTNER-DOUDOROFF

Vía de Entner-Doudoroff. La
secuencia que conduce
desde el gliceraldehído 3-
fosfato al piruvato está
catalizada por enzimas
comunes con la vía
 FERMENTACIONES

﴾ En ausencia de respiración aerobia o anaerobia, el NADH no es

oxidado por la cadena transportadora de electrones debido a que
no se dispone de ningún aceptor externo de electrones.
﴾ Existen muchas clases de fermentación, que a menudo son
características de grupos microbianos específicos.
﴾ Las fermentaciones microbianas deben tenerse en cuenta dos
aspectos unifícadores:
1) La NADH es oxidada a NAD+.
2) El aceptor de electrones es piruvato o un derivado de éste.
 FERMENTACIONES
Muchos hongos y algunas bacterias, algas y protozoos fermentan los azúcares a etanol y CO 2
en un proceso denominado fermentación alcohólica.
El piruvato es descarboxilado a acetaldehído, que a su vez es reducido a etanol por la
alcohol deshidrogenasa con el NADH como dador de electrones.
La fermentación acidoláctica, que supone la reducción de piruvato a lactato, es aún más
común. Está presente en bacterias (bacterias acidolácticas, Bacillus), algas (Chlorellá),
algunos mohos acuáticos, protozoos e incluso en el músculo esquelético animal.
Los fermentadores acidolácticos pueden dividirse en dos grupos.
1. Los fermentadores homolácticos utilizan la vía glucolítica y reducen directamente casi
todo el piruvato a lactato por la enzima lactato deshidrogenasa.
2. Los fermentadores heterolácticos forman cantidades importantes de otros productos
diferentes al lactato; muchos producen lactato, etanol y CO 2 a través de la vía de la
fosfocetolasa.
Algunas de las
fermentaciones microbianas
más frecuentes. Únicamente se mue
 FERMENTACIONES

﴾ Las fermentaciones alcohólica y láctica son muy

útiles para el hombre.
﴾ La fermentación alcohólica realizada por levaduras
produce bebidas alcohólicas; el CO2 derivado de
esta fermentación hace que «suba» el pan.
﴾ La fermentación láctica puede deteriorar
alimentos, pero también se utiliza para producir
yogur, chucrut y pepinillos
 FERMENTACIONES

﴾ Muchas bacterias, especialmente los miembros de la familia

Enterobacteriaceae, pueden metabolizar el piruvato a ácido
fórmico y otros productos en un proceso que a veces se
conoce como fermentación acidofórmica.
﴾ El ácido fórmico puede convertirse en H2 y CO2 por la acción
de la fórmico hidrogenoliasa (una combinación de al menos
dos enzimas).

HCOOH -» CO2 + H2
 FERMENTACIONES

Existen dos tipos de fermentación acidofórmica:

1. La fermentación ácido mixta: da lugar a la excreción de etanol y de
una mezcla compleja de ácidos, en particular, los ácidos acético, láctico,
succínico y fórmico. Si está presente la fórmico hidrogenoliasa, el ácido
fórmico se degradará a H2 y CO2. Este patrón se observa en Escherichia,
Salmonella, Proteus y otros géneros.
2. La fermentación butanodiólica: es característica de Enterobacter,
Serratia, Erwinia y algunas especies de Bacillus.
El piruvato es convertido en acetoína, que a continuación es reducida a 2,3-
butanodiol con NADH. También se produce una gran cantidad de etanol, junto
con pequeñas cantidades de los ácidos presentes en la fermentación ácido mixta.
Algunas de las
fermentaciones microbianas
más frecuentes. Únicamente se mue
 Resumen

1. El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que tienen

lugar en una célula, y puede dividirse en catabolismo y anabolismo.
2. Los microorganismos quimiotróficos pueden usar tres tipos de
aceptores de electrones durante el metabolismo energético. Los
nutrientes pueden ser oxidados con un aceptor endógeno de
electrones (fermentación), con oxígeno como aceptor exógeno de
electrones (respiración aerobia), o con otro aceptor externo de
electrones (respiración anaerobia).
3. Las vías antibélicas, tales como la glucólisis y el ciclo de los ácidos
tricarboxílicos, poseen funciones tanto catabólicas como anabólicas
 Resumen
4. La vía glucolítica o de Embden-Meyerhof, tiene lugar a través de
la fructosa 1,6-bisfosfato con la producción neta de 2 NADH y 2
ATP, estos últimos producidos por fosforilación a nivel de sustrato.
5. En la vía de las pentosas fosfato, la glucosa 6-fosfato se oxida
dos veces y se convierte en pentosas y otros azúcares. Es una
fuente de NADPH, ATP, pentosas y tetrosas.
6. En la vía de Entner-Doudoroff, la glucosa se oxida a 6-
fosfogluconato, que a su vez es deshidratado y escindido en
piruvato y gliceraldehído 3-fosfato. Este último puede ser
oxidado por enzimas glucolíticas para producir ATP y NADH.
 Resumen
7. En ausencia de O2 un microorganismo puede utilizar una molécula orgánica
oxidada
endógena como aceptor de electrones para reoxidar el NADH formado durante
la glucólisis (fermentación).
8. El ciclo de los ácidos tricarboxílicos es la etapa final del catabolismo en la
mayoría de las células aerobias. Oxida la acetil-CoA a CO2 y forma 1 GTP, 3
NADH y 1 FADH2 por cada molécula de acetil- CoA.
9. El NADH y el FADH2, producidos a partir de la oxidación de hidratos de
carbono, ácidos grasos y otros nutrientes, pueden ser oxidados en la cadena
transportadora de electrones. Los electrones fluyen de transportadores con
potenciales de reducción más negativos a transportadores con potenciales más
positivos (Figura 9.13; véase también la Figura 8.7), y se libera energía para la
síntesis de ATP por fosforilación oxidativa.
 Glosario de términos
1. Aceptor de electrones: una sustancia que puede aceptar electrones de otra
sustancia y que se reduce durante el proceso.
2. Adenosina trifosfato (ATP): nucleótido que es la principal forma en que las
células conservan y utilizan la energía química.
3. Anabolismo: la suma total de todas las reacciones biosintéticas de la célula.
4. ATP Sintasa (ATPasa): complejo enzimático multiproteico anclado en la
membrana que cataliza la síntesis de ATP acoplada a un gasto de fuerza motriz
de protones.
5. Autótrofo: un organismo capaz de biosintetizar todo el material celular a partir
del CO2 como única fuente de carbono.
6. Catabolismo: conjunto de reacciones bioquímicas que conducen a la
producción de energía utilizable por la célula (normalmente ATP).
 Glosario de términos
7. Catalizador: una sustancia que acelera una reacción química pero que no se
consume en la reacción.
8. Ciclo del ácido cítrico: una serie de reacciones en ciclo que dan como resultado
la conversión del acetato en dos moléculas de CO2.
Coenzima: una pequeña molécula no proteica que participa en una reacción
catalítica como parte de una enzima.
9. Endergónica: que requiere energía.
10. Energía de activación: es la energía requerida para llevar al sustrato a un
estado reactivo.
11. Enzima: una proteína que tiene la capacidad de acelerar (catalizar) una
reacción química específica.
12. Exergónica: que libera energía.
 Glosario de términos
13. Fermentación: catabolismo anaeróbico en el que un compuesto orgánico
sirve al mismo tiempo como donador y como aceptor de electrones y en el que
el ATP se produce por fosforilación a nivel de sustrato.
14. Fosforilación a nivel de sustrato: producción de ATP por transferencia
directa de una molécula de fosfato de alta energía desde un compuesto
orgánico fosforilado hasta ADP.
15. Fosforilación oxidativa: producción de ATP a expensas de la fuerza motriz
de protones generada por el transporte de electrones de donadores orgánicos o
inorgánicos.
16. Fotofosforilación: producción de ATP mediante la fuerza motriz de protones
formada por reacciones fotosintéticas.
 Glosario de términos

16. Fotótrofos: organismos que usan la luz como fuente de energía.

17. Fuerza motriz de protones: un estado energético de la membrana que
deriva de la separación de la carga y de protones e iones hidróxilo a través de
la membrana.
18. Glucólisis: ruta bioquímica mediante la cual se fermenta la glucosa para
producir energía (ATP) y varios productos resultantes de la fermentación.
También se denomina ruta de Embden-Meyerhof.
19. Metabolismo: la suma total de todas las reacciones químicas que ocurren
en una célula.
20. Quimiolitótrofos: organismos que pueden crecer usando compuestos
inorgánicos como donadores de electrones en la energía del metabolismo.
 Glosario de términos

21. Respiración: proceso en el que un compuesto es

oxidado con O2 (o un sustituto de O2), que funciona como
aceptor terminal de electrones, y que normalmente se
acompaña de producción de ATP por fosforilación
oxidativa.
22. Respiración anaeróbica: forma de respiración en
ausencia de oxígeno donde se reducen aceptores de
electrones alternativos.
“Es la ciencia que define y analiza
la herencia o la constancia y
cambio de las funciones
fisiológicas que constituyen las
propiedades de los
organismos”.
Genética microbiana
⚫ Estructura del DNA.

⚫ Replicación del DNA

Mutación.

Recombinación.
Transformación
Conjugación
Transducción.
Genética Microbiana
⚫ La unidad de la herencia es el
gen, segmento de ADN que
contiene en su secuencia de
nucleótidos,
información para una propiedad
bioquímica o fisiológica
específica.

⚫ Las dos funciones esenciales del

material genético son: La
replicación y la expresión.
Genética Microbiana
⚫ Las base química para la variación en el fenotipo
es un cambio en el genotipo, o una alteración en
la secuencia del ADN dentro de un gen, o en la
organización de los genes.

⚫ Mutación: es un cambio permanente en la

secuencia de nucleótidos de la molécula de ADN
que se transmite a la descendencia.

⚫ La variación fenotípica se ha estudiado basada en

la capacidad de un gen para permitir la
proliferación en condiciones de selección. ( gen de
resistencia a la ampicilina)
Genética microbiana
⚫ Introducción.

⚫ Estructura del DNA.

Replicación del DNA

Mutación.

Recombinación.
Transformación
Conjugación
Transducción.
⚫ El cromosoma bacteriano es una molécula circular de
ADN que funciona como un elemento genético auto
replicable (replicón).

⚫ Algunas cepas bacterianas tienen replicones

adicionales (plásmidos y bacteriófagos).

⚫ Transposones.
Estructura del ácido nucleico.
⚫ Los ácidos nucleicos son grandes
polímeros constituidos por
unidades nucleotídicas que se
repiten.

⚫ Cada nucleótido contiene:

⚫ Un grupo fosfato
⚫ Un azúcar (pentosa o desoxipentosa).
⚫ Un par de bases púricas o
pirimidínicas
Estructura del ácido nucleico
Ribonucleótido
Desoxiribonuleótido
Dogma de la Biología Molecular
 Genoma eucariótico.
⚫ Mas de un cromosoma lineal.
⚫ Separados por una membrana nuclear del citoplasma
⚫ Diploides.
Tiene mucho ADN no codificante.
ADN: cromosómico, mitocondrias, cloroplastos.
Genoma procariótico
⚫ No tienen membrana nuclear.
⚫ Los genes bacterianos son haploides
y presentan un único cromosoma
constituido por una molécula
circular de ADN de doble cadena.
⚫ Cromosoma E.Coli (1,35mm) Circular
⚫ Muchas bacterias contienen genes
adicionales en PLÁSMIDOS.
⚫ TRANSPOSONES: elementos
genéticos móviles.
Genética microbiana
⚫ Introducción.

⚫ Estructura del DNA.

Replicación del DNA

Mutación.

Recombinación.
Transformación
Conjugación
Transducción.
 Replicación del DNA
⚫ Cromosoma Bacteriano
⚫ Transposones
⚫ Plásmidos
Bacteriófagos.
 Replicación del DNA
⚫ Cromosoma Bacteriano
⚫ Transposones
⚫ Plásmidos
Bacteriófagos.
 Replicación del DNA
⚫ Durante la replicación cada banda helicoidal del ADN
sirve como un molde para la síntesis de una nueva
banda complementaria.
Cada molécula de doble cadena de ADN hija contiene una banda
Este tipo de replicación del ADN se denomina
semiconservativa.
Replicación del DNA

⚫ El DNA que se copia

para formar uno
complementario se
llama molde.
Replicación del DNA
⚫ La replicación del ADN
cromosómico en las
bacterias comienza en un
sitio específico del
cromosoma llamado locus
ori, una región del DNA
unida a la membrana celular.

⚫ La replicación
es
bidireccional.
ENZIMAS
1) Helicasas.( separa las dos hebras)
2)RNA pol DNA dependiente.
(primer)
3) DNA pol. (adicionan nucleótidos).Tipo III
4) DNA pol I ( con actividad exonucleasa).
5) DNA ligasa (une los fragmentos de DNA)
6) Topoisomerasa. Relaja DNA superenrollado.
Replicación del DNA
 Replicación del DNA
⚫ Cromosoma Bacteriano
⚫ Transposones
⚫ Plásmidos
Bacteriofagos.
Transposones
⚫ Son segmentos de DNA que pueden moverse de un
sitio a otro en una molécula de DNA.(transposición).

⚫ La inserción de un transposón a menudo interrumpe

la secuencia lineal de un gen y lo inactiva.(mutación)

⚫ Principal enz. Transposasa.

⚫ Dos tipos:
⚫ Transposición no replicativa
⚫ Transposición replicativa
 Replicación del DNA
⚫ Cromosoma Bacteriano
⚫ Transposones
⚫ Plásmidos
Bacteriofagos.
Plásmidos
⚫ Los plásmidos son replicones que se mantienen como
elementos genéticos distintos, extracromosómico en las
bacterias.
⚫ La mayoría son moléculas doble cadena, circular.
⚫ Los plásmidos estrechamente relacionados no pueden
mantenerse de forma estable en la misma bacteria
hospedero (incompatibles).
⚫ Los plásmidos conjugativos codifican funciones que
promueven la transferencia de plásmido de una bacteria
donante a otra receptora.
⚫ Otorgan generalmente propiedades como resistencia a
antibióticos, producción de toxinas.
⚫ La replicación es semejante a la replicación cromosómica.
Mutación
⚫ Es un cambio hereditario en la secuencia ADN
que constituye el genoma de un organismo.
⚫ Mutante.(ejemplo: His+ o His -)
⚫ Las mutaciones espontáneas en las bacterias
son raras, ocurren con una frecuencias de 10-8 a 10-
6.
⚫ Las mutaciones pueden ocurrir por:
⚫ sustituciones (en la replicación).
⚫ Supresiones
⚫ Inserciones (transposones o fagos)
⚫ Reordenamiento de bases.
⚫ Reversiones.
Mutación
⚫ Sustituciones;
⚫ Pueden ser causadas por
apareamiento erróneo entre
bases complementarias
durante la replicación.
⚫ ¿Toda sustitución produce
un cambio en el fenotipo?
Supresiones e inserciones.
⚫ Supresiones o deleciones: son mutaciones en las que se ha
eliminado una región del DNA.
⚫ Algunas deleciones son tan grandes que pueden afectar a
varios genes.
⚫ No son reversibles salvo por recombinación genética.
⚫ Puede ser causado por daño al DNA.
⚫ Inserciones: cuando se añaden nuevas bases al DNA. Errores
que ocurren en el proceso de recombinación. Son elementos
transponibles.

⚫ Pueden ser micro o macro deleciones o inserciones. Dependiendo

del número de bases afectadas.
 Reversiones
⚫ Las mutaciones puntuales son reversibles.
⚫ Un revertiente se define operativamente como una
cepa en la que aparece restaurado el fenotipo silvestre
que se perdió en el mutante.
Dos tipo:
Revertientes de un mismo sitio o verdaderas.
Revertientes de segundo sitio o supresoras.
Mutágenos
⚫ Agentes químicos, físicos
o biológicos que pueden
inducir mutaciones.
⚫ Químicos: Algunos son
análogos de bases que se
parecen estructuralmente a
las bases púricas y
pirimidínicas. Pero muestran
propiedades de
apareamiento erróneas.
Mutágenos
⚫Biológicos:
⚫ Transposones.
⚫ Bacteriófagos
⚫Físicos:
Radiación:
No ionizantes: Luz UV 260nm causa dímeros de pirimidina.
Ionizantes. Através de la acción de los radicales libres.

Mutagénesis dirigida:
No son al azar utilizan la tecnología de DNA recombinante.
Recombinación genética
⚫ “ Se define por recombinación al proceso en que tenga
lugar la formación de un nuevo ADN a partir de
moléculas destruidas, de manera que la información
genética procedente de cada molécula de ADN original
estará presente en las nuevas”.
⚫ Implica un intercambio físico de material genético
entre elementos genéticos.
⚫ Recombinación.
⚫ Transformación

⚫ Conjugación

⚫ Transducción.
⚫ 1) Ruptura del DNA (enz nucleasa)
⚫ 2) Proteína de unión al DNA (SSB)
⚫ 3) Rec A: se una al fragmento
monocatenario y facilita la
formación del complejo). Invasión
de cadena.
⚫ 4) Formación de un heteroduplex.
Cada cadena esta formado por un
cromosoma diferente.
⚫ También participan enz:
nucleasas, ligasas y polimerasas.
 Recombinación genética
⚫ La recombinación genética en procariotas
puede observarse a través de 3 procesos
diferentes:
⚫ Transformación. (DNA libre)
Transducción. (virus)
Conjugación. (Plásmidos)
 Genética microbiana
⚫ Recombinación.
⚫ Transformación
Conjugación
Transducción.
Transformación genética.
⚫ Es un proceso por el que el DNA libre se incorpora en una célula
receptora y lleva a cabo un cambio genético.
⚫ De los tres procesos, de recombinación genética, fue el mas
importante ya que suministró la primera evidencia de que el ADN es
el material genético.(Griffith 1920)
Transformación genética
⚫ Competentes: una célula capaz de tomar una molécula de
DNA y ser transformada.
⚫ Solo algunas cepas son competentes y esta capacidad es
heredable y regulada por distintas proteínas.
⚫ Hay diferentes formas de incorporar DNA.
⚫ Algunas Gram – sólo incorporan DNA doble cadena
(Haemophilus).
⚫ Gram +, sólo DNA simple cadena.(Streptococcus y
Bacillus).
⚫ Pasos:
⚫ 1) El DNA se una a la superficie
celular por una proteína de
unión a DNA.
⚫ 2) Actúa una nucleasa.
⚫ 3) Se asocia a proteínas
específicas de competencia.
⚫ 4) Actúa la Rec A.
 Transformación genética
⚫ Si las bacterias son transformadas con ADN extraído
de un virus bacteriano, este proceso se conoce como
transfección.
Competencia inducida.
Altasconcentracionesdeionescalcioyluegose mantiene en frío.
Electroporación.
Genética microbiana
⚫ Introducción.

⚫ Estructura del DNA.

⚫ Replicación del DNA

⚫ Mutación.

⚫ Recombinación.
⚫ Transformación
⚫ Conjugación
⚫ Transducción.
Conjugación
⚫ Plásmidos:
⚫ Son elementos genéticos que se
replican independientemente del
cromosoma del hospedador.
⚫ No tienen una forma extracelular.
⚫ Mayoría DNA bicatenario.
⚫ Se replican de manera similar
al cromosoma.
⚫ Pueden estar desde 1 o 3 copias
hasta mas de 100 en una misma
célula.
⚫ Los plásmidos relacionados
son incompatibles.
⚫ Una de las principales característica
es la de otorgar resistencias a
distintos tipos de antibióticos.
Algunos fenotipos contenidos por plásmidos
en procariotas
Conjugación
⚫ Es un proceso de transferencia genética que
requiera contacto célula a célula.
⚫ Hay una célula donadora (macho) que contiene el
plásmido conjugativo, y una célula receptora
(hembra) que carece de el.
⚫ En E.coli el plásmido F codifica para pelos F.
⚫ Se conjuga por replicación circulo rodante.
⚫ El DNA se replica simple cadena y forma la
segunda cadena en la cepa receptora.
Conjugación con Cepas Hfr.
 Genética microbiana
⚫ Introducción.

⚫ Estructura del DNA.

⚫ Replicación del DNA

⚫ Mutación.

⚫ Recombinación.
⚫ Transformación
⚫ Conjugación
⚫ Transducción.
Transducción
⚫ En la transducción el DNA se transfiere el DNA
de una célula a otra por medio de virus.
⚫ 2 tipos:
⚫ Transducción generalizada.
⚫ Transducción especializada.
La partícula vírica transductora, en ambas formas, es
normalmente defectiva como virus, ya que algunos
genes víricos necesarios están reemplazados por otros.
Fin
 TEMA 6. TAXONOMÍA.
DE
MICROORGANISMOS
TAXONOMÍA

Taxonomía: (palabra derivada de un vocablo

griego que significa disposición ordenada).
Es ciencia que se ocupa de las clasificaciones, en
especial de las distintas formas de vida.
El objetivo de la taxonomía es clasificar los
organismos vivos, es decir establecer las relaciones
entre un grupo de organismos y otro y
diferenciarlos.
 LOS TRES DOMINIOS
• El descubrimiento de los tres tipos
celulares se basó en las observaciones
de que los ribosomas no son iguales
en todas las células.
• La comparación de las secuencias de
nucleótidos en el RNA ribosómico de
distintas clases de células muestra que
hay tres grupos celulares con
características diferentes:
1. Los eucariontes.
2. Las bacterias (procariontes)
3. Las archaea (procariontes)
 LOS TRES DOMINIOS
• En 1978 Carl R. Woese propuso elevar los tres
tipos celulares a un nivel superior al nivel de
reino, denominado dominio.
• Además de las diferencias en el rRNA, los tres
dominios difieren en la estructura de los
lípidos de la membrana, en las moléculas del
RNA de transferencia y en la sensibilidad a
los antibióticos.
• El Dominio Bacteria incluye todos los
procariontes patógenos así como muchos de los
procariontes no patógenos hallados en el suelo
y en el agua.
• Los procariontes fotoautótrofos también están
en este dominio.
 LOS TRES DOMINIOS
• El Dominio Archaea incluye los procariontes
que no tienen peptidoglucano en sus paredes
celulares.
• A menudo viven en ambientes extremos y llevan
a cabo procesos metabólicos no habituales.
• El dominio Archaea incluye tres grupos
principales:
1. Metanógenos, anaerobios estrictos que producen
metano (CH4) a partir del dióxido de carbono y el
hidrógeno.
2. Halófilos extremos, que requieren concentraciones
elevadas de sal para sobrevivir.
3. Hipertermófilos, que crecen normalmente en ambientes
extremadamente calientes.
 LOS TRES DOMINIOS

• Dominio Eucariotas:
• Los árboles filogenéticos de las
especies del dominio eucariotas se
generan mediante el análisis
comparativo de secuencias del gen
del 18S rRNA, que es el equivalente
funcional del gen del 16S rRNA.
• Los eucariotas incluye una enorme
diversidad de organismos.
 Sistema de tres dominios

Todos los organismos hoy

provienen de células
formadas hace unos
3.500 millones de años.
El ADN transmitido Hace 3.500 millones
de años. Organismo
desde los vivo del cual todos
antepasados se describe los organismos
como conservado. vivos descienden
Según las similitudes
del ARN ribosómico, los
organismos vivos se
clasifican en tres
dominios:

bacterias, arqueas y
eucarias.
Aspectos fundamentales que diferencian bacterias y arqueas de eucariotas
 Análisis fenotípico
• Las características observables de una
bacteria proporcionan numerosos rasgos que
pueden utilizarse para diferenciar entre
especies.

Algunas características fenotípicas de valor taxonómico

 Análisis genotípico
El análisis genotípico presenta un especial
atractivo para la taxonomía microbiana porque
proporciona una visión a nivel del DNA.
Se emplean diversos métodos para el análisis
genotípico:
1. Hibridación DNA-DNA.
2. Análisis de secuencias multilocus
3. Proporción GC
Algunos métodos genotípicos utilizados en taxonomía bacteriana
Hibridación genómica como
herramienta taxonómica, (a) Se
aísla DNA genómico de los organismos
analizados. Uno de los DNA se marca
(aquí mostrado con un fosfato
radioactivo en el DNA del organismo 1).
(b) Se añade DNA sin marcar en exceso
para evitar que el DNA marcado se
empareje consigo mismo. Después de la
hibridación el DNA hibridado se separa
del DNA sin hibridar, para medir tan solo
la radiactividad del DNA que ha
hibridado. (c) La radiactividad en el
control (DNA del organismo 1
hibridándose consigo mismo) se toma
como el valor 100% de hibridación.
MLST. Se muestran los
distintos pasos que se
siguen en un MLST para
conseguir un fenograma
de similaridad. Las cepas
1-5 son virtualmente
idénticas, mientras que las
cepas 6 y 7 son diferentes
entre sí y también de las
cepas 1-5.
 Clasificación y nomenclatura
• Clasificación: es la organización de organismos
en grupos progresivamente más generales en base
a su parecido fenotípico o su parentesco evolutivo.
• Una nueva especie normalmente se define a partir
de una serie de cepas, agrupándose luego aquellas
especies similares en géneros.
• Los grupos de géneros parecidos se agrupan en
familias, las familias en órdenes, los órdenes en
clases, hasta llegar al dominio que es el taxón de
mayor nivel.
Jerarquía taxonómica para la bacteria púrpura del azufre Allochromatium warmingü
 Nomenclatura
• Sistema binomial de nomenclatura se emplea en
toda la biología, los procariotas reciben nombres de
género y adjetivo de especie.
• Los términos utilizados son latinos o derivados
griegos latinizados.
• Las características descriptivas adecuada al
organismo, se escriben en letra cursiva. Por ejemplo,
hay descritas más de 100 especies del género
Bacillus, que incluyen a Bacillus subtilis,
Bacillus cereus, y Bacillus megaterium
 Nomenclatura
• La nomenclatura está sujeta a reglas estrictas.
• La asignación de nombres a las especies y grupos superiores de
bacterias y arqueas está regulada por el Código Bacteriológico. El
Código Internacional de Nomenclatura Bacteriana.
• Este código plantea el marco formal dentro del cual las bacterias y
arqueas deben ser nombradas oficialmente, y el procedimiento
según el cual deben modificarse los nombres preexistentes, por
ejemplo cuando nuevos datos justifiquen una reorganización
taxonómica.
• El manual de Bergey y los procariotas
• Colecciones de cultivos microbianos
• Descripción de nuevas especies
 Glosario de términos
1. Árbol Filogenético Universal: un árbol que muestra la posición de
representantes de todos los dominios de los organismos vivos
2. Archaea (arqueas): grupo de procariotas relacionados filogenéticamente y
distintos de las bacterias.
3. Bacteria (bacterias): grupo de procariotas relacionados filogenéticamente y
distintos de las arqueas.
4. Cladística: los métodos filogenéticos que agrupan a los organismos en base
a sus relaciones evolutivas, y no por su parecido fenotípico. Dominio: en
sentido taxonómico es el máximo nivel de clasificación biológica.
5. Especie: se define en microbiología como un grupo de cepas que comparten las
mismas propiedades principales y que difieren en al menos una característica
significativa de otros grupos de cepas; se define filogenéticamente como
monofilética, grupos excluyentes en base a su secuencia de DNA.
6. Eukarya (eucariotas): todos los eucariotas: algas, protistas, hongos, hongos
mucosos, plantas y animales.
 Glosario de términos
7. Evolución: descendencia con modificación; variación en la secuencia del DNA y
la herencia de dicha variación.
8. Filogenia: la historia evolutiva de un organismo
9. Fylum: un grupo evolutivo principal, o división, en uno cualquiera de los tres
dominios de la vida.
10. Hibridación DNA-DNA: determinación experimental del parecido entre
genomas mediante la medida del grado de hibridación entre el DNA de un genoma
de un organismo y el de un segundo organismo.
11. Monofilético (en filogenia): un grupo que desciende de un mismo ancestro.
12. Multilocus sequence typing (MLST): una herramienta taxonómica para
clasificar organismos en base de variaciones en la secuencia de varios genes de
mantenimiento básico celular (/housekeeping).
13. Proporción GC: en el DNA de un organismo, es el porcentaje del total del total
del ácido nucléico que consiste en bases de guanina y citosina.
 Glosario de términos
14. Proteobacterias: uno de los grandes grupos filogenéticos de bacterias
gramnegativas.
15. Reloj molecular: un gen, como por ejemplo el que codifica el DNA ribosómico,
cuya secuencia de DNA puede emplearse como medida temporal comparativa de
divergencia evolutiva.
16. Ribotípado: un método para la identificación de organismos basado en el análisis
de los fragmentos de DNA generados por digestión de sus correspondientes genes
del 16S rRNA mediante una enzima de restricción.
17. RNA ribosomal 16S: un gran polinucleótido (-1.500 bases) que constituye parte
de la subunidad pequeña del ribosoma de bacterias y arqueas y de cuya secuencia
puede obtenerse información evolutiva; su equivalente eucariota es el 18S rRNA.
18. Sistema binomial: sistema concebido por Linneo para nombrar los organismos
vivos, en el cual un organismo recibe un nombre de género y un adjetivo (epíteto) de
especie. Sistemática: el estudio de la diversidad de los organismos y su parentesco;
incluye la taxonomía y la filogenia.
19. Taxonomía: es la ciencia de la identificación, la clasificación y la nomenclatura.
 MUCHAS
GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN
VIRUS. GENERALIDADES.
PRINCIPALES
CARACTERÍSTICAS
“TROCITOS DE HERENCIA BUSCANDO UN CROMOSOMA”
Son los entes biológicos más simples y pequeños que se conocen.

• Básicamente son moléculas de ácido nucleico envueltas por una cubierta

proteica.

• Son acelulares, (no tienen organización celular).

• Todos son parásitos intracelulares obligados

 VIRUS

• No pueden fabricar energía ni proteínas independientemente de

una célula hospedera ya que No poseen un sistema generador de
ATP. No poseen ribosomas o un sistema de síntesis de
proteínas.
• Los componentes virales son ensamblados y los virus no se
replican por «división»
• Los genomas virales pueden ser ADN o ARN, pero no de
ambos tipos.
• Tienen una morfología con cápside desnuda o con envoltura.
COMPONENTES

• Genoma (ADN o ARN)

• Enzimas
• Cápside
• Envoltura membranosa ó cubierta
Otros Componentes
• Lípidos
• Glicoproteínas
 VIRUS

• Genoma
• Puede ser ADN o ARN
• Los ARN Virus cuentan con una enzima llamada Retrotranscriptasa
o transcriptasa inversa:
• ARN Retrotranscriptasa o
ADN
transcriptasa inversa
 ENZIMAS
•Los virus pueden contener una mínima cantidad de
enzimas (transcriptasas, enzimas líticas)

•Los virus no tienen metabolismo propio.

•Los virus que tienen enzima Trancriptasa inversa

(como el virus VIH, el del SIDA) se llaman
retrovirus
 CÁPSIDE

Cubierta proteica que envuelve al

Icosaédrica
genoma. Formada por capsómeros.

Helicoidal Compleja
 VIRUS COMPLEJOS
• De estructura diferente a los helicoidales e icosaédricos.
• POXVIRUS
• -con diversas capas de lipoproteínas
• -con hileras de fibrillas superficiales

• BACTERIOFAGOS
• -cabeza poliédrica
• -cola helicoidal
• -fibrillas de adherencia
VIRUS
• ENVOLTURAS MEMBRANOSAS

Es un fragmento de la célula en la que se

reprodujo el virus
• Los virus con envoltura son más patógenos
(gripe, hepatitis, SIDA, …)
• Los virus desnudos carecen de estas membranas.
 CLASIFICACIÓN DE
LOS VIRUS -
• Por la célula que parasitan:
• Virus animales, vegetales o bacteriófagos.
• Por su forma:
• Helicoidales, poliédricos o complejos.
• Por tener o no envolturas:
• Virus envueltos o desnudos.
• Por su ácido nucleico:
• ADNmc; ADNbc; ARNmc o ARNbc.
 CICLO DE LOS VIRUS

• Pararealizar su ciclo vital, los virus necesitan parasitar una célula

huésped.
• Ciclo
lisogénico: El genoma viral se integra con el de la célula
huésped.

• Ciclo lítico: El genoma viral se expresa, y muere la célula huésped

CICLOS LÍTICO Y LISOGÉNICO DE UN
VIRUS
 CICLOS LISOGÉNICO DE UN VIRUS
No siempre se produce la lisis inmediata de la célula. Hay fagos atemperados o
atenuados que se integran en el ADN bacteriano por entrecruzamiento de dos
regiones idénticas del fago y de la bacteria, del mismo modo a como ocurre
en los plásmidos. Estos fagos integrados se denominan profagos, y se replican
pasivamente con el ADN de la bacteria. Las bacterias capaces de establecer esa
relación con los fagos atenuados se denominan lisogénicas.
El ADN del profago puede permanecer en forma latente durante varias
generaciones de la bacteria, hasta que un estímulo induzca la separación del
profago, lo que iniciará un ciclo lítico típico. Mientras la célula posea el ADN
profago será inmune frente a infecciones de este mismo virus. Otros virus que no
son bacteriófagos pueden también tener ciclos lisogénicos.
 CICLOS LÍTICO DE UN VIRUS
• 1) Fijación y entrada: El bacteriófago fija su cola a receptores específicos de la
pared de la bacteria, donde una enzima localizada en la cola del virus debilita los
enlaces de las moléculas de la pared. A continuación, el fago contrae la vaina
helicoidal, lo que provoca la inyección del contenido de la cabeza a través del eje
tubular de la cola del fago: el ácido nucleico del virus penetra en la célula.
• 2) Multiplicación: Una vez dentro, el ADN del virus, utilizando nucleótidos y la
enzima ARNpolimerasa de la bacteria, dirige la síntesis de gran cantidad de ARNm
viral. Este ARNm viral sirve de base para la síntesis de proteínas del virus
(capsómeros, endonucleasas, endolisinas). El ADN vírico, utilizando los complejos
enzimáticos de la bacteria, se replica muchas veces. Tanto los ácidos nucleicos
replicados como el resto de los componentes víricos que se han sintetizado se
ensamblan, dando lugar a nuevos virus.
3) Lisis y liberación. En una bacteria pueden formarse unos 100 bacteriófagos, que salen al
exterior debido a la acción de la endolisina, enzima que lisa la pared bacteriana. Debido a
ello, se produce la ruptura de la pared bacteriana y la muerte de la célula. Los virus
quedan libres para infectar nuevas células.
CICLO LÍTICO
CICLO LÍTICO DEL BACTERIÓFAGO T2
CICLO DEL VIH
 Ciclo vital del virus del SIDA

El VIH ataca preferentemente a los linfocitos T4. Las fases de este proceso son:
1°) Contacto entre las espículas de su envoltura membranosa y los receptores de la
célula hospedadora. Estas permiten la fusión de membranas, introduciendo en su
interior la cápside con el material genético.
2°) Una vez en el interior, el virus se despoja de su cápsida protéica y quedan
libres las hebras de ARN y la enzima retrotranscriptasa que transporta.
3°) La retrotranscriptasa, también llamada transcriptasa inversa, primero hace una
copia en ADN de la cadena de ARN, es decir, invierte el proceso normal de
transcripción de ADN a ARN, originando una hélice híbrida ARN-ADN.
4°) La hélice híbrida ARN-ADN es utilizada por la misma enzima para generar una
doble hélice de ADN (previa degradación del ARN).
 CICLO VITAL DEL VIRUS DEL SIDA

• 5°) Las dobles cadenas de ADN víricas entran en el núcleo y se insertan en el cromosoma
celular, donde puede permanecer en estado latente en forma de provirus durante un
tiempo más o menos prolongado.
• 6°) Finalmente se transcriben y se traducen utilizando la maquinaria metabólica de la
célula y origina nuevas copias de ARN vírico, proteínas de la cápsida y de la envoltura
y enzimas retrotranscriptasas.
• 7°) Estos componentes se ensamblan, y...
• 8°) los virus abandonan la célula mediante un proceso de gemación que les permite
adquirir de nuevo su recubrimiento membranoso.
• Todos estos procesos pueden ser lentos, originando tan sólo un descenso de la actividad
metabólica del hospedador, o rápidos, con lo que la salida masiva de virus termina con la
lisis de la célula.
CICLO DE VIRUS DE LA GRIPE
COMPARACIÓN CON OTROS MICROORGANISMOS
ESTADO EXTRACELULAR DEL VIRUS

• La partícula vírica en el estado extracelular se llama virión.

• Es la estructura mediante la cual el genoma del virus se transporta de una a otra célula.
• El virión (partícula del virus completa) está compuesta de:
- Una cápside de proteínas.
-Material genético (DNA o RNA).
-Es metabólicamente inerte, sin funciones catabólicas y biosintéticas.
• Algunos viriones contienen enzimas que colaboran en el proceso infeccioso.
• - Ejemplo 1: algunos fagos contienen lisozima que perfora la pared celular de la bacteria y
permite la entrada.
• - Ejemplo 2: retrovirus contienen la enzima transcriptasa reversa.
 VIROIDES

1. Son extremadamente sencillos y forman un escalón inferior a los

virus. Son simplemente genomas desnudos, ARN de una cadena
(pero en forma de horquilla, pues hay complementariedad entre sus
bases, simulando un ARN doble para protegerse de los enzimas
hidrolíticos celulares que atacan a los ARN simples) y no presentan
cápsida proteica.
2. Solamente causan enfermedades en los vegetales.
3. Parecen transmitirse a través de heridas causadas por picaduras de
insectos o por herramientas de labranza.
VIROIDES: PLANTA INFECTADA CON
VIROIDE
 PRIÓN

• Son partículas infecciosas extremadamente pequeñas constituídas

de proteínas sin ningún ácido nucléico.
• Se ha determinado que causan enfermedades de curso lento, por
ejemplo la encefalopatía espongiforme en bovinos (enfermedad de
las vacas locas)
ALGUNOS VIRUS Y SU PATOGENIA
 MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIÓN CELULAR
EUCARIOTA
PROTOZOOS
• Son organismos formados por una sola célula, es decir, poseen la estructura típica de una
célula eucariótica animal, aunque en ocasiones presentan una mayor complejidad en su
organización. Tienen una membrana plasmática que los rodea y delimita, algunos forman un
caparazón duro, calizo o silíceo, o bien una fina envoltura de quitina.
• Su forma y tamaño son variables, pero casi todos ellos son microscópicos por lo que deben
observarse al microscopio.
• Algunos viven libres en aguas dulce o saladas. Cuando se deseca el medio en que viven
forman un caparazón y se enquistan. Otros viven parásitos en animales o vegetales
produciendo enfermedades, o bien, simbiosis con ellos.
• Se suelen reproducir por bipartición simple, aunque algunos tienen otras modalidades e
incluso se conocen procesos de reproducción sexual.
• LOS CILIADOS
• Los protozoos como el paramecio que presentan cilios para su movimiento se conocen con el nombre de ciliados. Otros
ciliados que abundan en al agua de charcas son:
• * Las Vorticelas, con cuerpo en forma de campana y un largo pedúnculo que puede arrollarse en espiral como un muelle.
Forman colonias.
• * La Ameba, que vive en las charcas. Forma gruesos pseudópodos para moverse y capturar su alimento: bacterias,
algas, etc. Los protozoos que forman pseudópodos se denominan rizópodos. Además de la ameba existe Entamoeba
histolytica que es parásita del hombre donde origina la disentería amebiana
• * El Trypanosoma, protozoo de forma alargada y con un largo flagelo para su movimiento. Vive parásito en la sangre de
algunos mamíferos africanos de donde puede pasar al hombre por picadura de la mosca tse-tsé. En el hombre origina la
enfermedad del sueño.
• Los protozoos con flagelos: flagelados.
• * Plasmodium, que produce en el hombre la enfermedad de la malaria o paludismo. Se introduce en la sangre mediante
la picadura de la hembra del mosquito Anopheles , quien a su vez lo toma de otros individuos enfermos. De esta forma la
enfermedad se transmite de individuos enfermos a otros sanos por la picadura del mosquito. El plasmodio, una vez en la
sangre, pasa al interior de los glóbulos rojos donde se divide por esporulación y destruye las células sanguíneas.
 HONGOS MICROSCÓPICOS
• Bajo esta denominación se incluye un amplio grupo de organismos de
gran heterogeneidad. Entre las características comunes a todos los
hongos pueden destacarse:
•a) Estar formados por una o más células eucariotas. b) Encontrarse
desprovistos de clorofila u otro pigmento fotosintético. c) La pared
celular no es de celulosa sino de quitina.
• Los hongos son organismos heterótrofos que necesitan para su nutrición
sustancias orgánicas ya elaboradas; la mayoría son saprófitos - se
desarrollan sobre materia orgánica en descomposición - y otros son
parásitos que producen enfermedades en el hombre y otros animales y
vegetales
 HONGOS MICROSCÓPICOS

• Dentro de los hongos podemos encontrarlos unicelulares

(levaduras) y pluricelulares (mohos), estos tienen una estructura
denominada "talo" y que suele estar constituida por una serie
de filamentos denominados "hifas", que pueden ser ramificadas
y tabicadas, formando, en su conjunto, una estructura
denominada "micelio".
• Su reproducción puede ser sexual o asexual (gemación,
esporulación, fragmentación) y su clasificación es compleja y se
puede realizar atendiendo a diferentes caracteres
MUCHAS GRACIAS POR
SU ATENCIÓN
 UNIDAD N°7 VIRUS
PROFESOR TITULAR: LIC. RENÉ VERGARA
Unidades de medida y límites de resolución de
los microscopios utilizados en Microbiología.
Tamaño comparativo de los virus con
otros agentes infecciosos
Simetría de algunas familias de virus
Simetría helicoidal: A, desnudo, virus del mosaico del
tabaco; B, envuelto, ortomixovirus, (influenza )
Simetría icosaédrica: A, desnuda, adenovirus;
B, envuelta, herpesvirus
A, Simetría binaria; B, Simetría compleja.
Principales familias de virus patógenos para el hombre.
Principales familias de virus patógenos para el hombre.
Dogma central de la biología molecular
Propiedades de las polimerasas de
ácidos nucleicos
Patogenia de las infecciones virales
P
U
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 COVID-19
Novel Coronavirus
2019
 ¿Qué es el Coronavirus?

☼ Familia Coronaviridae: 4 géneros (alfa, beta,

gamma y delta).
☼ Causan enfermedades de leves a graves
en humanos y animales.
☼ Coronavirus humanos endémicos:
alfacoronavirus 229E, NL63,
betacoronavirusOC43, HKU1.
☼ Nuevos coronavirus en humanos:
a. 2002: Coronavirus del Síndrome respiratorio agudo
grave (SARS-CoV)
b. 2012: Coronavirus del Síndrome respiratorio de Oriente
Medio (MERS-CoV)
c. 2020: Corona Virus Disease 2019 (COVID-19)
 ¿Qué es el Coronavirus?
COVID-19

☼Período de incubación: 1 a 12,5

días (media estimada de 5 a 6
días).
☼Modo de transmisión:
gotitas, contacto y fómites.
☼Tasa de Letalidad: 2 %.
☼Probablemente de
origen zoonótico.
 Cronología
31-DIC
2019 China reportó casos de neumonía de
causa desconocida en Wuhan, Hubei.
7-ENE
Nuevo coronavirus (2019-nCoV) fue
2020
identificado.

27-ENE
2020 Primera transmisión humano-humano fuera
de China (Vietnam).
30-ENE
2020
OMS declara el brote un ESPII

27-FEB
2020 Nueva definición de caso sospechoso.

11-MAR
2020 OMS declara pandemia.
 Estrategias psicosociales y conductuales
recomendadas
☼ Mantenga su rutina regular tanto como sea posible
(sueño, ejercicio, dieta, etc.).
☼ Alivie la ansiedad enfocándose en actividades
constructivas que pueda realizar
☼ Evite recurrir al uso de alcohol u otras sustancias
psicoactivas para reducir la ansiedad
☼ Evite mirar, leer o escuchar noticias que le causen
ansiedad o angustia de fuentes no confiables y en
forma constante
☼ Solo expóngase a intervalos regulares a los medios
fuentes oficiales precisas y confiables sobre la
epidemia y las medidas recomendadas.
☼ Si tiene alguna enfermedad crónica (diabetes,
enfermedad cardiovascular o renal, enfermedades
crónicas respiratorias) extreme las medidas de
cuidados habituales, no deje de vacunase contras los
agentes respiratorios disponibles y maximice los
riesgos de contagio y/o complicaciones.
Vigilancia COVID-19 Definiciones de caso*

Caso sospechoso
A. Persona con enfermedad respiratoria aguda (fiebre y al
menos un signo/síntoma de enfermedad respiratoria p. ej.,
tos, dificultad para respirar), y sin otra etiología que
explique completamente la presentación clínica y un historial
de viaje o residencia en un país/área o territorio que
informa la transmisión local de la enfermedad COVID-19
durante los 14 días anteriores al inicio de los síntomas.
B. Persona con alguna enfermedad respiratoria aguda que,
durante 14 días antes del inicio de la enfermedad, tuvo
contacto con un caso confirmado o probable de infección de
COVID-19, o trabajó o asistió a un centro de atención
médica donde pacientes confirmados o probables
infectados por COVID-19 fueron tratados.
C. Persona con infección respiratoria aguda grave (IRAG)
sin otra etiología que explique completamente la
presentación clínica y que haya requerido
hospitalización.
 Vigilancia COVID-19
Definiciones de caso*
Caso probable
Un caso sospechoso para el cual la prueba
para COVID-19 no es concluyente o si da
positivo usando un ensayo de
pan-coronavirus y sin evidencia de laboratorio
de otros patógenos respiratorios.
Caso confirmado
Persona con confirmación de laboratorio de
la infección COVID-19, independientemente
de los signos clínicos y los síntomas.

*Las definiciones de casos se basan en la información actual disponible.

Los países pueden necesitar adaptar las definiciones de casos en función
de su propia situación epidemiológica. Actualizado al 27 febrero 2020
(última actualización).
Recursos
MUCHAS GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN
FLORA HUMANA NORMAL
FUNCIONES:
• PARTICIPA EN EL METABOLISMO DE ALIMENTOS
• PROPORCIONA FACTORES ESENCIALES PARA EL CRECIMIENTO. VITAMINA K POR E. COLI
• PROTECCIÓN FRENTE A LOS MICROORGANISMOS PATÓGENOS
• ESTIMULA LA RESPUESTA INMUNE
FLORA BACTERIANA NORMAL
 EXPOSICIÓN A UN MICROORGANISMO POR PARTE DEL HUÉSPED
-COLONIZACIÓN TRANSITORIA EN LA PERSONA
-COLONIZACIÓN PERMANENTE
-ENFERMEDAD
 DIFERENCIA ENTRE COLONIZACIÓN Y ENFERMEDAD
 PATÓGENOS ESTRICTOS Y PATÓGENOS OPORTUNISTAS
FLORA MICROBIANA NORMAL Y PATÓGENA
 FACT ORES QUE ALTERAN LA FLORA NORMAL
-EDAD
-DIETA
-ESTADO HORMONAL
-ESTADO DE SALUD
-HIGIENE PERSONAL
 LA FLORA BACTERIANA ES CAMBIANTE DURANTE TODA LA VIDA
 RELACIÓN PARASITO-HUÉSPED
• PARASITISMO: FENÓMENO DE DEPENDENCIA ENTRE 2 SERES VIVOS SEA MOMENTÁNEA O PERMANENTE
• ASOCIACIONES BIOLÓGICAS ENTRE INDIVIDUOS DE UNA MISMA ESPECIE
-SOCIEDADES: EJM. MANADA DE LOBOS
-COLONIAS: EJM. ABEJAS, HORMIGAS, TERMITAS
 RELACIÓN ENTRE INDIVIDUOS DE DIFERENTES ESPECIES
• MUTUALISMO: AMBOS SOCIOS SE BENEFICIAN. EJM: SRUMIANTES.
CILIADO

• COMENSALISMO: UNO DE LOS SOCIOS SE BENEFICIA. EL HUÉSPED NO SUFRE DAÑO. EJM: ENTOMOEBA COLI

• PARASITISMO: UNO DE LOS SOCIOS SE BENEFICIA Y EL OTRO PUEDE SUFRIR DAÑO. SON PATOGENO

• SIMBIOSIS: ASOCIACION MAS INTIMA DE 2 ORGANISMOS (PERMANENTE)

• INFECCIÓN: MULTIPLICACIÓN DE AGENTE INFECCIOSO DENTRO DEL ERPO
CU

• ENFERMEDAD: FENÓMENO QUE RESULTA DE ALTERACIÓN DE CÉLULA: FORMA,

COMPOSICIÓN, QUÍMICA Y FUNCIONES. DESEQUILIBRIO DE CONDICIONES DE SALUD.

• COLONIZACIÓN: ESTABLECIMIENTO MICROBIANO EN LA SUPERFICIE O INTERIOR

DEL HOSPEDADOR

• PATOGENICIDAD: PROPIEDAD DE AGENTES INFECCIOSO PARA CAUSAR ENFERMEDAD

• PORTADOR: PERSONA O ANIMAL CON INFECCIÓN ASINTOMÁTICA QUE PUEDE TRANSMITIR

A OTRA PERSONA O ANIMAL. EJEM: PORTADOR DE ESTAFILOCOCO AUREUS

• VIRULENCIA: PROPIEDAD CUANTITATIVA DE UN AGENTE INFECCIOSO ARA CAUSAR

P ENFERMEDAD.
 POSTULADO DE ROBERT KOCH
• MICROORGANISMOS DEBEN ENCONTRARSE EN SLOS PACIENTES
TODO

• MICROORGANISMOS PROLIFERAN COMO CULTIVO PURO INVITRO

• AL INOCULAR A ANIMAL SUSCEPTIBLE: ENFERMEDAD

• MICROORGANISMOS DEBEN AISLARSE DE LESIONES DE ANIMALES

• INVASIBILIDAD: CAPACIDAD PARA ENTRAR EN TEJIDO DE HUÉSPED, MULTIPLICARSE Y DISEMINARSE.

• TOXIGENICIDAD: LOEFFLER 1884: BACTERIAS AL PRODUCIR TOXINAS CAUSAN ENFERMEDAD

ROUX Y YERSIN: ENFERMEDAD SE DEBE A TOXINA (PROTEÍNA)

CAPACIDAD DEL MICROORGANISMO PARA PRODUCIR
TOXINA QUE CONTRIBUYE A DESARROLLAR ENFERMEDAD
PUERTA DE ENTRADA DE LAS BACTERIAS
Piel

Tracto respiratorio
-nariz y orofaringe

Tracto digestivo
-cavidad oral e intestino

Tracto urogenital
-uretra
-vagina
 MICROBIOTA DE LA PIEL
• LA PIEL CONSISTE: EPIDERMIS, DERMIS Y
TEJIDOS SUBCUTÁNEOS
• LA EPIDERMIS ES SECA, ALTA CONCENTRACIÓN
DE SAL, PH ACIDO INHIBE EL
DESARROLLO MICROBIANO
• LA MAYORÍA DE LOS MO LOS ENCONTRAMOS EN
GLÁNDULAS SUDORÍPARAS Y FOLÍCULOS
PILOSOS
MICROORGANISMOS QUE HABITAN LA
PIEL PREDOMINIO GRAM POSITIVO
 ANAEROBIOS FACULTATIVOS
-Staphylococus coagulasa negativos
-Staphylococus aureus (10-40 %
nariz, adulto)
-Corynebacterium spp. (difteromorfos)
 ANAEROBIOS
-Propionibacterium acnés
-Micrococcus luteus
 MICROBIOTA MUCOS A NASAL Y MUCOSA
OROFARÍNGEA

• Algunos MO son similares a los de la piel: eromorfos,

Dift
Micrococcus, Staphylococus coagulasa negativos. Escasa
virulencia. Otros: Streptococcus viridans
• PATÓGENO OPORTUNISTAS: Streptococcus pneumoniae,
Haemophilus influenzae, Staphylococcus aureus
• PATÓGENO EXÓGENO: Neisseria meningitidis
 MICROBIOTA DEL TRACTO DIGESTIVO
• Principalmente en intestino grueso:
• BACTERIAS ANAEROBIAS FACULTATIVAS
-E. coli, klebsiella, proteus
-Enterococcus
• BACTERIAS ANAEROBIAS ESTRICTAS
-Bacteroides grupo fragilis
-Fusobacterium nucleatum
-Bifidobacterium
-Clostridium
 MICROBIOTA VAGINAL
EN MUJERES EDAD FÉRTIL
EN minio lactobacillus spp. ( L. crispatus y L. jensenii)
e la homeostasis vaginal por:
• Pred o
-Mantie
ºProducción de acido láctico (ph 4.5)
ºProducción de H202
ºProducción de bacteriocinas
ºCompetencia por receptores
• Bacterias anaerobias facultativas y anaerobias estrictas
-Cándida spp hasta un 20% en edad fértil
MECANISMOS DE PROCESOS INFECCIOSOS
VIRULENCIA
 ADHESIÓN A LA CÉLULA

 PENETRACIÓN EN EL ORGANISMO

 MULTIPLICACIÓN EN LOS TEJIDOS

 NTERFERENCIA EN EL MECANISMO DE DEFENSA

 CAUSAR DAÑO EN EL HOSPEDERO

 MECANISMO DE
PATOGENICIDAD
INVASIVIDAD TOXICIDAD
Habilidad para invadir tejidos Habilidad para producir toxinas

• Colonización
• Producción proteínas extracelulares • Endotoxina
que provocan invasión (invasinas) • Exotoxina
• Evasión de defensas del hospedero

HIPERSENSIBILIDAD
Introducción de una
respuesta Inmune exagerada o
equivocada
 COLONIZACIÓN
• ES LA PRIMERA ETAPA DE UNA INFECCIÓN MICROBIANA Y
CORRESPONDE A LA MULTIPLICACIÓN DEL MICROORGANISMO
EN EL PUNTO DE ENTRADA
• SITIOS DE ENTRADA
-TRACTO RESPIRATORIO Y CONJUNTIVA
-TRACTO DIGESTIVO
-APARATO UROGENITAL
-PIEL
-ROTURA DE BARRERAS
 ADHERENCIA BACTERIANA
ADHERENCIA BACTERIANA
 FIMBRIAS
 BIOPELÍCULAS (SLIME)
 ÁCIDOS TEICOICOS
 PROTEÍNAS DE SUPERFICIE
 LIPOPOLISACÁRIDOS
INVASIVIDAD
• La bacteria produce sustancias
extracelulares que alteran y
rompen los mecanismos de
defensa del huésped “invasinas”
-Invasión celular
-Destrucción tisular
-Toxinas
 INVASINAS DE Salmonella-Shigella-Yersinia
Bacterias invasivas destruyen y penetran barrera intestinal
Su unión a las células M del colon gatilla su invaginación y captación. Shigella se extiende a zonas
vecinas, Salmonella puede atravesar la mucosa e iniciar infección sistemática.
 DESTRUCCIÓN CELULAR
ENZI MAS
 Actúan en la vecindad de la bacteria a diferencia
de las exotoxinas que pueden actuar a distancia
 Enzimas involucradas en la diseminación
- Hialuronidasa ( Staphylococcus, Streptococcus)
- Colagenasa (C. perfringens y muchos otros)
- Neuraminidasa ( varias bacterias y virus)
 Enzimas que causan hemolisis o leucolisis
-fosfolipasas (lecitinasas) y hemolisinas
• se insertan en la pared formando un poro
• Ejm fosfolipasa de C. perfringens
• Hemolisina de S. aureus y S. pyogenes
(Estreptolisina)
 TOXINAS BACTERIANAS
DIFERENCIAS
EXOTOXINAS ENDOTOXINAS
Proteínas,secretadas, termolábiles,acción  LPS, parte de la pared,
termoestable, acción
especifica y de gran inespecífica y de potencia
actividad moderada
TOXICIDAD MEDIADA POR ENDOTOXINAS
 Fiebre
 Leucopenia seguida de leucocitosis
 Activación del complemento
 Trombopenia
 Coagulación intravascular diseminada
 Disminución de la circulación periférica y
de la perfusión a los órganos principales
 Shock
 Muerte
 EXOTOXINAS
 Producidas por bacterias G(+) y G(-)
 Formadas por enzimas citolíticas y
proteínas que se unen a sus receptores
celulares y alteran la función o matan la
célula
 Pueden estar codificadas por:
-Plásmido (toxina tetánica, toxinas LT y ST
de E. coli)
-Fago lisogénico ( C. diphteriae, C.
botulinum)
 EXOTOXINAS
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
 Toxina de acción intracelular, estructura dimerica
(toxinas A-B)
 B (binding), A (transfiere al interior, actividad enzimática)
 Entrada de la toxina
-B une a receptor e introduce poro por donde entra A
-La toxina es endocitada por la célula y luego se separa
Algunos virus persisten in vivo,
parando su replicación hasta el
desaparecimiento de RI
Virus entran en el estados de latencia –no
hay replicación.
No causa dolencia, ni hay proteínas virales detectados por los componentes de RI
Tales infecciones latentes pueden ser

reactivadas, resultando dolencia

recurrente
 ALGUNOS PATÓGENOS RESISTEN LA DESTRUCCIÓN POR
MECANISMOS DE DEFENSA O UTILIZAN ESTOS PARA SU
SUPERVI VENCIA
• Mycobacterium tuberculosis: vive en macrófago,
evitando la fusión de fagosomas con lisosomas, se
protege del contenido lisosomal
• Listeria monocytogenes: sale del fagosoma para el
citoplasma, se multiplica rápidamente, se difunde
por cels adyacentes, sin alcanzar o medio
extracelular
• Treponema pallidum: evita el reconocimiento de
los Acs para recubrirse con proteínas propias del
hospedero
 RESPUESTAS INMUNES PUEDEN CONTRIBUIR
DIRECTAMENTE PARA LA PATOGÉNESIS
 Hanseniasis- Formación de granulomas
 RSV (respiratory syncytial virus)- Inducción
de broncoespasmo y aumento de la secreción de
mucho.
 Esquistosomiasis-Activacion excesiva de Th2- RI
exacerbada llevando a inflamación crónica,
fibrosis hepática y, eventualmente, a daño
hepático o cirrosis
MUCHAS GRACIAS
MICROBIOLOGÍA DEL AGUA

DOCENTE TITULAR: LIC. RENÉ VERGARA

‫ ﺦ‬La microbiología acuática es el estudio
de los microorganismos y sus
actividades en aguas naturales como las
de lagos, estanques, arroyos, ríos,
estuarios y océanos.
‫ ﺦ‬Las aguas residuales domésticas e
industriales llegan a los lagos y los
arroyos y tanto su degradación como los
efectos sobre la vida microbiana
constituyen un importante factor en la
microbiología acuática.
‫ ﺦ‬También veremos que el método de
tratamiento de las aguas residuales
municipales es similar a un proceso de
filtrado natural.
 BIOPELÍCULAS

‫ ﺦ‬Los microorganismos que viven en colonias

son denominados biopelículas.
‫ ﺦ‬Las biopelículas no son simples capas de
limo bacteriano sino sistemas biológicos.
‫ ﺦ‬La biopelícula comienza a formarse cuando
una bacteria acuática libre (plancton) se
adhiere a una superficie.
‫ ﺦ‬El crecimiento de estas bacterias en una
monocapa gruesa uniforme crearía una
superpoblación y generaría escasez de
nutrientes en las capas más profundas y
acumulación de residuos tóxicos.
 MICROORGANISMOS
ACUÁTICOS
1. MICROFLORA DE AGUA DULCE
‫ ﺦ‬En la zona litoral, en la orilla, penetra
la luz y hay gran cantidad de vegetación
con raíces.
‫ ﺦ‬La zona limnética está formada por la
superficie de la región de aguas
abiertas más allá de la orilla.
‫ ﺦ‬La zona profunda es la que se ubica por
debajo de la zona limnética.
‫ ﺦ‬La zona béntica contiene los
sedimentos de la base.
 MICROFLORA DE AGUA DULCE
‫ﺦ‬ La zona limnética que contienen oxígeno
suficiente se encuentran especies de
seudomonas y especies de Cytophaga,
Caulobacter e Hyphomicrobium.

‫ﺦ‬ En las aguas estancadas los

microorganismos utilizan rápidamente el
oxígeno disuelto.

‫ ﺦ‬Sin oxígeno los peces mueren y la

actividad de los anaerobios produce un
olor característico.
 MICROFLORA DE AGUA DULCE
‫ ﺦ‬La zona más profunda y de la zona béntica
tienen baja concentración de oxígeno y menos
luz.
‫ ﺦ‬El crecimiento de algas cerca de la superficie
filtra la luz y los microbios fotosintéticos de las
zonas más profundas utilizan luz de longitudes
de onda diferentes de las que utilizan los de la
capa superficial.
‫ ﺦ‬En la zona profunda se encuentran las
bacterias sulfurosas verdes y púrpuras.
‫ﺦ‬ Estas bacterias son microorganismos
fotosintéticos anaerobios que metabolizan H2S
y lo convierten en azufre y en sulfato en los
sedimentos basales de la zona béntica.
Zonas de un Lago o estanque típico y microorganismos representativos de
cada una. Los microbios ocupan nichos con distinta cantidad de luz, de nutrientes y
de oxígeno.
MICROORGANISMOS ACUÁTICOS
2. MICROFLORA DE AGUA SALADA
‫ ﺦ‬En las capas más superficiales del océano,
expuestas a la luz solar, gran parte de la
población está compuesta por cianobacterias,
en especial del género unicelular
Synechococcus y del género
Prochlorococcus.
‫ ﺦ‬La vida en el océano depende en gran medida
de estos microorganismos fotosintéticos que
forman el fitoplancton marino.
‫ ﺦ‬El fitoplancton fotosintético recicla gran parte del
dióxido de carbono y de los nutrientes minerales
liberados por la actividad metabólica de las
bacterias, de los protozoos y del zooplancton.
 MICROFLORA DE AGUA SALADA
‫ ﺦ‬Un aspecto interesante de la vida en el fondo
del mar es la bioluminiscencia o emisión de
luz de algunos microorganismos.
‫ ﺦ‬Estos organismos bioluminiscentes poseen una
enzima llamada luciferasa que capta
electrones de flavoproteínas en la cadena de
transporte de electrones y luego emite parte de
la energía del electrón como fotones de luz.
‫ﺦ‬ ¿Por qué esta bacteria invierte tanta energía
en emitir luz? Una respuesta posible es que las
bacterias deben emitir luz para reparar el daño
que la radiación ultravioleta (UV) que llega a las
profundidades del océano produce en el DNA.
Bacterias bioluminiscentes como órganos luminosos en el pez. Este es un pez luminoso
del fondo del mar Photoblepharon palpebralus. El órgano luminoso que se encuentra
debajo del ojo puede estar cubierto por una delgada lámina de tejido.
PAPEL DE LOS
MICROORGANISMOS EN LA
CALIDAD DEL AGUA
CONTAMINACIÓN DEL AGUA
1. Transmisión de enfermedades infecciosas:
‫ ﺦ‬El agua subterránea se filtra y así se eliminan
casi todos los microorganismos.
‫ ﺦ‬Por ese motivo el agua de los manantiales y de
los pozos profundos por lo general es de buena
calidad.
‫ ﺦ‬La forma más peligrosa de contaminación del
agua es la que producen las heces.
‫ ﺦ‬Muchas enfermedades se perpetúan a través
de la transmisión fecal-oral, mediante la cual un
microorganismo patógeno es eliminado en las
heces humanas o de animales, contamina el
agua y luego es ingerido.
 CONTAMINACIÓN DEL AGUA
2. Contaminación química:
‫ ﺦ‬Las sustancias químicas utilizadas en la
industria y en la agricultura se vierten en el
suelo estas se lixivian y penetran en el agua
en grandes cantidades y en formas que son
resistentes a la biodegradación.
‫ ﺦ‬El agua rural por lo general posee gran
cantidad de nitratos de los fertilizantes
agrícolas y al ingerirla las bacterias del tubo
digestivo convierten el nitrato en nitrito.
‫ ﺦ‬El nitrito compite por el oxígeno en la sangre
y produce daño, en especial en los niños.
 ANÁLISIS DE LA PUREZA DEL AGUA
‫ ﺦ‬Las pruebas de pureza del agua que se usan en la
actualidad tienen por objetivo la detección de
microorganismos indicadores particulares.
‫ ﺦ‬Las bacterias coliformes son bacterias
gramnegativas aerobias o anaerobias facultativas
con forma de bastones que no forman esporas.
‫ ﺦ‬Estas bacterias fermentan la lactosa y forman un
gas dentro de las 48 horas de colocadas en caldo
de lactosa a 35 °C.
‫ ﺦ‬El coliforme fecal predominante es E. coli, que
constituye una gran proporción de la población
intestinal humana.
‫ ﺦ‬Existen pruebas especializadas para distinguir
entre coliformes fecales y coliformes no fecales.
ANÁLISIS DE LA PUREZA DEL AGUA

‫ﺦ‬ El método de tubos múltiples permite estimar

el número de coliformes según el método del
número más probable.
‫ ﺦ‬El método de filtración de membrana es un
método más directo para determinar la
presencia y el número de coliformes.
‫ ﺦ‬Las bacterias atrapadas en la superficie de un
filtro de membrana removible se colocan en un
medio apropiado y se incuban.
ANÁLISIS DE LA PUREZA DEL AGUA
‫ﺦ‬ Un método más conveniente para detectar
coliformes, E. coli, utiliza medios con los dos
sustratos o-nitrofenil-β-D-galáctopiranosida (ONPG)
y 4-metilumbeliferil-β-D-glucuronida (MUG).
‫ ﺦ‬Los coliformes producen la enzima β-galactosidasa,
que actúa sobre la ONPG y le da un color amarillo
que indica su presencia en la muestra.
‫ ﺦ‬E. coli es la única bacteria coliforme que casi
siempre produce la enzima β-glucuronidasa, que
actúa sobre la MUG y forma un compuesto
fluorescente de color azul cuando es iluminado por
luz UV de onda larga.
‫ ﺦ‬Estas pruebas simples, o sus variantes, permiten
detectar la presencia o la ausencia de coliformes
y se pueden combinar con el método de tubos
múltiples para enumerarlos.
 Análisis de coliformes según la prueba del ONPG y del MUG. El color
amarillo (ONPG positiva) indica lo presencia de coliformes. La fluorescencia azul
(MUG. positiva) indica la presencia del coliforme fecal E. coli. El medio
transparente indica que la muestra no está contaminado.
 TRATAMIENTO DEL AGUA

1. COAGULACIÓN Y FILTRACIÓN
2. DESINFECCIÓN
A. TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
RESIDUALES
a1.Tratamiento primario de las aguas residuales
a2. Tratamiento secundario de las aguas residuales
a3. Desinfección y eliminación o reciclado
a4. Digestión de lodos
a5. Fosas sépticas
a7. Estanques de oxidación
A. TRATAMIENTO TERCIARIO DE LAS AGUAS
RESIDUALES
 Gasolinera

Depósi
to de
agua
El agua se almacena
El agua
cruda
El agua se A medida que El agua 5
mezcla con los pasa
retenida se el agregados en por
almacena escamas se
en un El agua se desinfecta por cloración, tratamiento con ozono o e
decantan,
depósito, eliminan las
de modo partículas
coloidales de

Pasos del tratamiento del agua en una planta de purificación de agua municipal
típica.
a. TRATAMIENTO PRIMARIO (b) TRATAMIENTO SECUNDARIO
(oxidación biológica)
(c) DESINFECCIÓN Y
LIBERACIÓN

Clasificación de El efluente primario

sufre aireación; El efluente se
aguas residuales,
Los desinfecta por
desnatado y triturado
oxidan l mate cloración y se
orgáni Filtro libera
Decantación de
materia sólida

Alcantarill Tanque de
sedimentaci
Tanque de
sedimentaci
ón primaria

Sistema de Tanque Las aguas

lodos de
El lodo restante se residuales se
eliminan y se
digiere ElLodos secundarios del
vierten en
anaeróbicamente, tanque de sedimentación
vertederos o
Digestor
anaeróbico
Cama de secado
(d) DIGESTIÓN DE LODOS
lodo
Etapas del tratamiento típico de las aguas residuales. En los filtros de goteo y en los tanques de aireación de lodos activados lo actividad
microbiana es aeróbica. En la cuba de digestión de lodos es anaeróbico. Como se muestra en la figura, un sistema particular puede utilizar
tanques de aireación de lodos activados o filtros de goteo pero no ambos. El metano producido por digestión de lodos se quema o se utiliza
como fuente de energía para calentadores o motores de bombas
Microorganismos del agua y enfermedades hídricas.
MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
MICROBIOLOGÍA DEL
AIRE
 MICROBIOLOGIA DEL AIRE
• ATMO-ECOSFERA
TROPOSFERA
Región más próxima a la superficie de la tierra numero
significativo de microorganismos

ESTRATOSFERA
Región intermedia
Elevada concentración de ozono
Lento proceso de mezcla de
gases

IONOSFERA
Región más externa constituida por varias capas
 TROPOSFERA
• Troposfera inferior
mayor numero de
microorganismos.

• Mezcla rápida de aire

• El movimiento a tráves del aire es el

principal medio de dispersion de los
microorganismos
 MICROBIOTA DEL AIRE
• La microbiota es transitoria y
variable.

• El
aire no es un medio en el que
puedan vivir los microorganismos.

• El aire es un transportador de
materia particulada, polvo y gotitas que
pueden contener microbios.
 MICROBIOTA DEL AIRE
• El numero y los tipos de microorganismos que
contaminan el aire dependen de las fuentes de
contaminacion que hay en el medio ambiente.

• Los microorganismos introducidos en el aire

pueden ser transportados a lo largo de unos
metros o de muchos kilometros.

• Algunos mueren en segundos y otros pueden

sobrevir largos periodos de tiempo
 MICROBIOTA DEL AIRE
El destino final de los microorganismos
transportados por el aire está determinado por las
siguientes variables:
• Condiciones atmosfericas
• Humedad
• Luz solar
• Temperatura
• Tamaño de las particulas que transportan los
microorganismos
• Caracteristicas de los microorganismos
 MICROBIOTA DEL AIRE
Algunos microorganismos han
elaborado adaptaciones
especializadas que favorecen
su supervivencia y dispersion

• Esporas: forma más comun

en que se encuentran los
microorganismos
 MICROBIOTA DEL AIRE
Esporas

• Hongos, algas, protozoos, bacterias, liquenes

• Tasa metabolica muy baja
• Produccion elevada
• Paredes extraordinariamente gruesas
• Pigmentos
• Tamaño pequeño
• Morfologia variadas (aerodinamicas)
 CONTENIDO
MICROBIOLOGICO DEL AIRE
DENTRO DE LOS EDIFICIOS FUERA DE LOS EDIFICIOS
(INDOOR) (ATMÓSFERA)

• Frecuencia de ventilacion. Natural

• Vientos ( suelo y agua)
• Numero de personas presentes.
Artificial
• Naturaleza y grado de actividades • Riego por aspersion.
que realizan los individuos que
ocupan los locales. • Grandes operaciones de trillado.

• Filtros de goteo.

• Grandes mataderos.
 BIOAEROSOLES
• Colección de particulas biologicas difundidas
en el aire o en otra fase gaseosa de origen natural
o generada artificialmente.

• Clase de aerosol que contiene partes

pequeñas de origen biologico o sustancias
biologicamente activas las cuales pueden
generar en organismos vivos reacciones como
infecciones, alergias o reacciones toxicas.
 BIOAEROSOLES
CÉLULAS UNICAS O
AGREGADOS DE CÉLULAS CONGLOMERADOS

• Fragmentos de Usualmente en grandes

células bacterianas numeros
• Esporas de bacilos
• Actinomicetes • Pequeñas particulas de polvo
• Hongos
• Partes de actinomicetes • Gotitas de agua
• Hifas fungicas
• Endotoxinas • Gotitas de saliva
• Exotoxinas
• Enzimas • Rara vez más de un
• Glucanos microbio por particula
• Micotoxinas
 BIOAEROSOLES
La reactividad de los aerosoles esta altamente
condicionada por su habilidad potencial para
• Penetrar el sistema respiratorio
• Composicion biologica de las particulas

Bioaerosoles indoor sindrome del edificio enfermo

• Irritaciones de las membranas mucosas nasales y faringeas
• Piel seca
• Ojos llorosos
• Dificultad para respirar
• Dolor de cabeza
• Problemas de concentracion o fatiga
 MICROORGANISMOS PATOGENOS
TRANSMITIDOS POR EL AIRE
• El número de microorganismos
dentro de los edificios es mayor que
en el exterior
• La mayoría de estos
microorganismos son los que se
encuentran comunmente en el tracto
respiratorio de las personas
• La supervivencia de los mismos
depende de sus caracteristicas
estructurales y fisiologicas
• Las bacterias gram positivas son mas
resistentes que las gram negativas
• La bacterias formadoras de esporas
son muy resistentes a la desecacion
sólo ocasionalmente son patogenas y
rara vez patogenos respiratorios
MICROORGANISMOS PATOGENOS
TRANSMITIDOS POR EL AIRE
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
• Los microorganismos tienen una importancia en la industria alimentaria.
gran
Enfermedades trasmitidas por
alimentos
Deterioro de alimentos
Las bacterias lácticas pueden usarse como probiótico.
QUESO ROQUEFORT
(QUESO AZUL)

Gr. Penicillum
  El moho se le añade directamente a la
leche o se pincha en la cuajada

 El afinado es un punto clave para

desarrollar diferentes aromas y sabores.
El ti empo de maduración normal es de 4
meses, pero puede llegar a 9.

 El picado es un procedimiento decisivo para la fabricación de

estos quesos.
Así, las piezas son atravesadas con a ujas para abrir unas
galerías que facilitan la entrada del goxígeno, ambiente que
precisa el moho para su desarrollo armón co y homogéneo en las
condiciones adecuadas. i
 PASTEUR IZACIÓN
 Es la etapa crítica en el proceso de elaboración de productos lácteos, que asegura su
inocuidad al controlar el riesgo de contaminación con microorganismos patógenos.

 El termino pasteurización respecto a productos lácteos significa que: Cada partícula de leche
debe ser calentada a la temperatura y tiempo necesario, con el objetivo de destruir todos los
microorganismos patógenos presentes.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Saccharomyces cerevisiae
(Hongo unicelular )
 Vino
La definición bioquímica sería: bebida proveniente de la fermentación alcohólica de los azúcares
del jugo de uva por acción de levaduras y, en ci ertos casos, por bacterias lácticas.
 Vin agre
 Solución acuosa de á ido acético (almenos10%)
obtenida mediante la ferme ntación por oxidación de una
solución diluida de etanol.

 La materia prima para el vinagre de alcohol

en etanol purificado, mientr consiste s que los
sidra...se obtienen por fer vinagres de vino, entación
m
jugos de uva, manzana. alcohólica de los
MUCHAS GR CIAS
 MICROBIOLOGÍA DEL SUELO
• Estudia los microorganismos presentes en el suelo, sus funciones y las consecuencias de su actividad
en las características del suelo y del desarrollo vegetal.

SUEL

• Complejo dinámico, caracterizado un

atmósfera interna, una cantidad a
• “La parte
particular agua,más diversa,
minerales, biológicamente,
flora y fauna
de la Tierra”.
 O2, N2,
CO2
O2, NH3,
Desechos Lluvia CH4, H2S • Inorgáni
orgánicos cos
granulados
• Residuos
Suelo: Horizonte A orgánicos, humus
Rocas, silicatos mojado)
• Gases
(disueltos y
difusos)
• Sistemas
Capa de agua biológicos (raíces,
insectos,
microobios)
EN UN GRAMO DE SUELO DEL HORIZONTE A PUEDEN HABER:

2500 millones de bacterias

+
medio millón de hongos

+
50 000 algas
+
30 0 00 protozoos
HORIZONTE B

Región de
acumulación
 HORIZONTE B

El horizonte B: • Algunos materiales del

• Contiene mucho menos horizonte A, llegan al B por
material orgánico y está filtración del agua a través del
menos meteorizado que suelo:
el horizonte superior. • Óxido de hierro

• Hay pocos microorganismos • Partículas arcillosas

• Pequeñas cantidades de
material orgánico
HORIZONTE C
Compuesto por rocas y minerales fragmentado

cual se ha formado el suelo verdadero

de los horizontes superiores.
• Los microorganismos son
¿¿¿COMO SOBREVIVEN L OS MICROORGANISMOS ???
PROTECCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS ANTE
DESEQUILIBRIOS AMBIENTALES

• Para estos casos, la

naturaleza ha creado
sistemas de protección
para que los
microorganismos
sobrevivan
 Estructuras de protección de los hongos

• Clamidospora: célula latente, con pared gruesa y cuyo contenido es rico

en reservas
• Esclerote: esfera cuyo envoltorio externo está constituido de hifas muertas
de pared gruesa, y el centro de filamentos vivos ricos en reservas, en
estado latente.
ESTRUCTURAS DE PROTECCIÓN DELAS BACTERIAS

• Las Gram- están desprovistas de mecanismos de resistencia

• Forman agregados biológicos cuando las condiciones son desfavorables
• La actividad celular y las divisiones, se hacen más lentas.

• Las (Gram+) forman

endosporas.
• Susceptibles de
sobrevivir muchos años
en condiciones desfavo
r
ables.
ESTRUCTURAS DE PROTECCIÓN DELAS BACTERIAS

• Numerosos procariotas para protegerse exudan en su superficie polisacáridos

 Se forman cuando las co diciones ambientales llegan a ser desfavorables
que se adhieren a láminas de arcilla.
 Desaparecen cuando las condiciones vuelven a ser adecuadas
• Son estructuras que permiten la supervivencia de las bacterias
FACTORES QUE AFECTAN EN MAYOR GRADO A LAS
POBLACIONES DE MICROORGANISMOS

pH DEL SUELO
Acidez- Alcalinidad TEMPERATURA

POBLACIONES DE MICROORGANISMOS

DISPONIBILIDAD DE
OXÍG ENO, AGUA Y TÉCNICAS DE
SUSTANCIAS NUTRITIVAS MANEJO DEL
SUELO
 TEMPERATURA DE CRECIMIENTO DE LOS
MICROORGANISMOS
Tipo de Temperatura Temperatura Ejemplo de
micro- óptima s límite microorganismo
organismo
Psicrófilas Alrededor 5a30o C Achromobacter
20o C

Mesófila s 25 a 37o C 5 a 45o C Staphylococcus

,
Mayoría de los

Termófilas Superior a 40 a 80o C Desulfovibrio,

45o C Thermoactinomyce
s, Algunas algas
verdes azules
MUCHAS GRACIAS
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS
BIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS

Lic. René Vergara

CICLOS BIOGEOQUÍMICOS
Energía Circula
Ecosistema

Sustancias y Movimiento de
elementos sustancias
inorgánicas

H2O, N, C, S, K, Minerales: Fe, Ciclos

P, Co Biogeoquímicos
Mg, Ca, Na, Cl

Atmosfera,
Litosfera, Componente Componente
Hidrosfera Geológico Biológico

Productores,
consumidores,
degradadores
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS
 Biogeoquímica

Estudio de las transformaciones químicas

mediadas por procesos biológicos

Biosfera: región del planeta donde hay vida.

Ecosistema: Sistema complejo en el que

interactúan los seres vivos entre sí y con el
factores inanimados que forman el ambiente:
temperatura, sustancias químicas presentes,
clima, características geológicas, etc.
 MICROORGANISMOS SON
PRINCIPALMENTE RESPONSABLES DE
LOS CAMBIOS BIOGEOQUIMICOS

Esenciales para la vida en el planeta

Alto poder catalítico
Relación superficie – volumen muy elevado
Alta velocidad de crecimiento
Adaptación y sobreviviencia
 Elementos que pueden ser transformados
microbiológicamente

Mayoritarios: C, H, O; N; P; S; K
Minoritarios: Fe, Mg, otros Necesario solo
para algunos microorganismos:
Si, Mn, Ca, Na, Mo, B, V, Cl, Se, Ni • No
importantes biológicamente (estructuras
celulares): Al, As, Hg, Pb
 CICLOS BIOGEOQUÍMICOS
⚫ El flujo de
energía en el ecosistema es abierto: se
degrada en los niveles tróficos y disipa en forma de calor
(respiración).

⚫ El flujo de materia es cerrado: los

nutrientes son
reciclados cuando la materia orgánica del suelo (restos,
deyecciones, etc.) es transformada por los
descomponedores en moléculas orgánicas o inorgánicas
que, bien son nuevos nutrientes o bien se incorporan a
nuevas cadenas tróficas.
 EL CICLO DEL NITRÓGENO
Proceso por el cual el nitrógeno circula
y recircula a través del mundo.

Es el proceso de conversión de N
orgánico a amonio siendo paso
limitante de la mineralización.
 Consta de cuatro fases

1-Fijación y asimilación
2-Amonificación
3-Nitrificación
4-Desnitrificación
Ciclo del Nitrogeno
 FIJACIÓN Y ASIMILACIÓN

• Es la REDUCCION de
N2------NH4, NO2-, NO3-

Tipos de Fijación:
1-Abiotica 2-Biologica
Fijacion y Asimilacion
1: Gr- de vida libre en el suelo:
Azotobacter
Klebsiella
Rhodospirillum
2: Bacterias simbióticas de algunas plantas
Rhizobium
3: Cianobacterias de vida libre o simbiótica
Plancton

Fijación Biológica
 Nitrogenasa

• Enzima utilizada por las bacterias

fijadoras de nitrógeno atmosférico.

• Rompe el nitrógeno molecular (N2) y lo

combina con hidrógeno para formar
amoníaco (NH3).
 La eliminación del amonio
⚫ Amoníaco (NH3):
algunos peces y organismos
acuáticos

⚫ Urea: el hombre y otros mamíferos.

⚫ Acido úrico: aves y otros animales de
zonas secas

Estos compuestos van a la tierra o al agua de

donde pueden tomarlos de nuevo las plantas o
ser usados por algunas bacterias.
 AMONIFICACIÓN

• Es el proceso por el cual los compuestos

nitrogenados encontrados en el suelo,
productos de la descomposición de materiales
orgánicos complejos tales como proteínas,
aminoácidos, ácidos nucleicos y nucleótidos son
degradados a compuestos simples por
organismos que habitan el suelo, bacterias y
hongos.
• Estos microorganismos metabolizan estos
compuestos y liberan el exceso de nitrógeno en
forma de amoníaco o ión amonio.
 NITRIFICACIÓN

• La nitrificación es el proceso por el cual

varias especies de bacterias comunes en
los suelos son capaces de oxidar el
amoníaco o el ión amonio.
• Es un proceso generador de energía, y la
energía liberada es utilizada por estas
bacterias como fuente de energía
primaria. Un grupo de bacterias oxida el
amoníaco o ión amonio a nitrito y luego
otro grupo lo oxida a nitrato.
 LA NITRIFICACIÓN TIENE LUGAR
EN DOS ETAPAS:
• Nitritación: que es la transformación de amonio
a nitrito, llevada a cabo por bacterias del género
Nitrosomonas, a través de la siguiente reacción:
• NH4 + 1,5 O2 □ NO2- + 2 H+ + H2O + 66 Kcal

• Nitración: que es la transformación de nitrito a

nitrato, llevada a cabo por bacterias del género
Nitrobacter, a través de la reacción:
• NO2- + ½ O2 □ NO3- + 18 Kcal
 +
Rol del ion amonio (NH4 )

• El amonio (NH 4+) y el nitrato (NO 3-) lo

pueden tomar las plantas por las
raíces y usarlo en su metabolismo.

• Los animales lo utilizan para la

síntesis de proteínas
 DESNITRIFICACIÓN

• Reducción de NO3- a N2

• Lo realizan ciertas bacterias heterótrofas,

como Pseudomonas fluorescens, para
obtener energía

Es fundamental para que el nitrógeno

vuelva a la atmósfera
 CICLO DEL CARBONO
FUENTES DEL CARBONO:
• INORGÁNICAS: La atmósfera (CO2), el
suelo (carbonatos,petróleo e hidrocarburos).

• ORGÁNICAS:Las plantas (almidón,azúcar,

grasas, ácidos orgánicos, proteínas), los
animales (azúcar,almidón, lípidos,proteínas).
 CICLO DEL CARBONO
El carbono ingresa a las plantas a través
de las hojas y por medio de la
fotosíntesis se convierte en material
orgánico.

Los animales usan el oxigeno que liberan las

plantas durante la fotosíntesis y
desechan dióxido de carbono que es
incorporado a la atmósfera.
 CICLO DEL CARBONO
• La industrialización aporta dióxido de
carbono al medio ambiente.
Otra fuente generadora de carbono son
losseresvivosendescomposición, ejemplo, hojas sec
 CICLO DEL CARBONO
• La alteración de
este ciclo
biogeoquímico
perjudica la
dinámica de los
ecosistemas
 CICLO DEL CARBONO
1- Dióxido de carbono en la atmósfera, 2-Fábricas/centrales térmicas, 3-
Depósito calizo, 4-Respiración de las raíces, 5-Descomposición, 6-Depósito
de combustibles fósiles (carbón, petróleo, gas natural...), 7-Emisión del
suelo y respiración de los organismos, 8-Respiración de los animales, 9-
Respiración de las plantas, 10-Asimilación por las plantas, 11-Respiración de
las algas y animales acuáticos, 12-Fotosíntesis de las algas, 13-Restos
vegetales
CICLO DEL CARBONO
 IMPORTANCIA DE AZUFRE
PARA LOS ORGANISMOS
• Este ciclo es de gran importancia para los
organismos porque el sulfato (SO4) es la
forma principal de azufre que es reducido
por autótrofos.

• Éste es incorporado en los aminoácidos

para la eventual síntesis de proteínas.
 DEPÓSITOS DE AZUFRE EN
EL AMBIENTE
• El mayor depósito de azufre (S) se
encuentra en la tierra, sedimentos y
un depósito menor en la atmósfera.

• Funcionando en equipo a través de

una serie de reacciones de
oxidación y reducción (REDOX).
 CICLO DE AZUFRE

En este ciclo se observa la recuperación de este elemento

tan importante gracias a la fauna microbiana de los
sedimentos.
 MECANISMO QUE DEVUELVE EL
AZUFRE A LA TIERRA
• Este mecanismo consiste en crear
compuestos gaseosos: ácido sulfhídrico
(H2S) y el bióxido de azufre (SO2).

• Estos compuestos penetran en la

atmósfera y son llevados a tierra firme.

• Generalmente son lavados por las

lluvias, aunque las plantas pueden
absorber el ióxido de azufre.
 CICLO DE AZUFRE
• Puede ser directamente absorbido por las
plantas desde la atmósfera.

Las bacterias juegan un papel crucial en el

ciclo de azufre.
 CICLO DE AZUFRE
• El ciclo externo comprende la
liberación a la atmósfera de ácido
sulfídrico a través de la combustión,
minería, volcanismo, la industria y la
erosión.

• Al liberarse se unen con el agua de

la atmósfera y el ciclo comienza
otra vez.
Ciclo del Fósforo
• El fosforo se representa en ciertos minerales y sales que
son absorbidas por ciertos vegetales especialmente
algas. Las especies marinas que van tomando
nutrientes de estas algas y luego en la cadena
alimenticia van pasando de especie a especie luego
cuando se descomponen los animales muertos o en sus
heces. Por ejemplo del genero Bradyrhizobium sp.
aislados de suelos sojeros
Los seres vivos toman el fósforo (P) en forma de fosfatos
a partir de las rocas fosfatadas, que mediante
meteorización se descomponen y liberan los fosfatos.
Éstos pasan a los vegetales por el suelo y, seguidamente,
pasan a los animales. Cuando éstos excretan, los
descomponedores actúan volviendo a producir fosfatos.

Una parte de estos fosfatos son arrastrados por las aguas al

mar, en el cual lo toman las algas, peces y aves marinas, las
cuales producen guano, el cual se usa como abono en la
agricultura ya que libera grandes cantidades de fosfatos.
Los restos de los animales marinos dan lugar en el fondo
del mar a rocas fosfatadas, que afloran por movimientos
orogénicos.
• Una parte de estos fosfatos son arrastrados por las
aguas al mar, en el cual lo toman las algas, peces y
aves marinas, las cuales producen guano, el cual se usa
como abono en la agricultura ya que libera grandes
cantidades de fosfatos. Los restos de los animales
marinos dan lugar en el fondo del mar a rocas
fosfatadas, que afloran por movimientos orogénicos.

• De las rocas se libera fósforo y en el suelo, donde es

utilizado por las plantas para realizar sus funciones
vitales. Los animales obtienen fósforo al alimentarse de
las plantas o de otros animales que hayan ingerido.
En la descomposición bacteriana de los cadáveres, el
fósforo se libera en forma de ortofosfatos (H3PO4) que
pueden ser utilizados directamente por los vegetales
verdes

El ciclo del P difiere con respecto al del C,N,S en un

aspecto principal. El fósforo no forma compuestos
volátiles. Una vez en el mar, solo existen dos
mecanismos para el reciclaje del fósforo desde el
océano hacia los ecosistemas terrestres.

La proporción de fósforo en la materia viva es

relativamente pequeña, pero el papel que desempeña
es vital componentes de los ácidos nucleicos por
excelencia
MUCHAS GRACIAS