DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIO EXTERIOR Y

NEGOCIOS INTERNACIONALES

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN

DEL TÍTULO DE:
INGENIERO DE COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACIÓN
INTERNACIONAL

TEMA: ESTUDIO DE LA DEMANDA INTERNACIONAL DE

LA QUINUA: CASO ASOCIACIÓN GRANOS ANDINOS DEL
CANTÓN CEVALLOS DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Y SU INCIDENCIA EN EL SECTOR

AUTOR: FLORES VINUEZA, GRACE KELLY

PUMA SIZA, ANA VICTORIA

DIRECTOR: ING. EDISON LANDÁZURI

QUITO, FEBRERO 2016

 ii

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACIÓN

INTERNACIONAL

En mi carácter de director del trabajo de titulación “ESTUDIO DE DEMANDA

INTERNACIONAL DE LA QUINUA: CASO ASOCIACIÓN GRANOS ANDINOS
DEL CANTÓN CEVALLOS PROVINCIA DE TUNGURAHUA Y LA
INCIDENCIA EN EL SECTOR”, para optar al título de Ingeniería en Comercio
Exterior y Negociación Internacional; certifico que el mismo fue realizado en su
totalidad por las señoritas FLORES VINUEZA GRACE KELLY con cédula
1716792617 y PUMA SIZA ANA VICTORIA con cédula 0925990236; siendo este
trabajo asesorado, analizado y supervisado bajo mi dirección y revisado por un
software anti-plagio.
Por lo expuesto, considero que cumple con los requisitos teóricos, científicos, técnicos,
metodológicos y legales establecidos por la Universidad de Fuerzas Armadas ESPE, y
que se encuentra con los méritos suficientes para su presentación pública, sustentación
y evaluación por parte del tribunal que se designe, por lo que mucho agradeceré se
continúe con el proceso correspondiente.

Sangolquí, 24 de febrero de 2016

ING. EDISON LANDÁZURI COBOS, MBA

DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
 iii

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR Y

NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

AUTORÍA DE RESPONSABILIDAD

Yo, FLORES VINUEZA GRACE KELLY con cédula de identidad N°

1716792617; Yo PUMA SIZA ANA VICTORIA, con cédula de identidad N°
0925990236, declaramos que este trabajo de titulación “ESTUDIO DE LA
DEMANDA INTERNACIONAL DE LA QUINUA; CASO ASOCIACIÓN
GRANOS ANDINOS DEL CANTÓN CEVALLOS PROVINCIA DE
TUNGURAHUA Y LA INCIDENCIA EN EL SECTOR” ha sido desarrollado
considerando los métodos de investigación existentes, así como también se ha
respetado los derechos intelectuales de terceros considerándose en las citas
bibliográficas.

Consecuentemente declaro que este trabajo es de mi autoría, en virtud de ello me

declaro responsable del contenido, veracidad y alcance de la investigación
mencionada.

Sangolquí, 24 de febrero de 2016.

---------------------------------------------
GRACE KELLY FLORES VINUEZA
C.C. 1716792617

---------------------------------------------
ANA VICTORIA PUMA SIZA
C.C. 0925990236
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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR Y

NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

AUTORIZACIÓN

Nosotras, FLORES VINUEZA GRACE KELLY Y PUMA SIZA ANA VICTORIA,

autorizamos a la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE publicar en la biblioteca
Virtual de la institución el presente trabajo de titulación “ESTUDIO DE LA
DEMANDA INTERNACIONAL DE LA QUINUA; CASO ASOCIACIÓN
GRANOS ANDINOS DEL CANTÓN CEVALLOS PROVINCIA DE
TUNGURAHUA Y LA INCIDENCIA EN EL SECTOR” cuyo contenido, ideas y
criterios son de mi autoría y responsabilidad.

Sangolquí, 24 de febrero de 2016.

---------------------------------------------
GRACE KELLY FLORES VINUEZA
C.C. 1716792617

---------------------------------------------
ANA VICTORIA PUMA SIZA
C.C. 0925990236
 v

DEDICATORIA

A mis amados padres, Nelson y Lourdes quienes han sido mi apoyo incondicional en
la realización de mis metas, compañeros de vida y modelos de fe, amor y sacrificio
incomparable.
A Diego por ser mi ejemplo, a Dhanita por ser mi alegría.
A esa maravillosa persona por ser el impulso, apoyo, cómplice y sobre todo
motivación que complementa mi vida, Ricardo.
Y a mi hijo adorado que, sin verlo aún, ha sido un motivo e inspiración para luchar y
ser mejor.

Anita
 vi

DEDICATORIA

Dedico este proyecto a mi linda familia.

Mi madre Grace ejemplo a seguir, quien en todo momento de mi vida personal y

profesional me ha apoyado, gracias a sus virtudes y su gran corazón he podido
superar todo obstáculo y he tenido una vida colmada de bendiciones. A mi segunda
madre, mi ángel que desde pequeña su presencia siempre ha estado ahí para bendecir
a mi familia y a mí; siempre cuidándonos desde el cielo. Muchas gracias a estas dos
personas esenciales en mi vida.
A mi querido hermano Juan Francisco cuyo papel ha sido padre y hermano a
pesar de la distancia siempre apoyándome en todos mis proyectos y crecimiento
personal, quien me ha formado para saber cómo luchar y ser una persona de bien
cada día.
Gracias Dios por concederme esta hermosa familia, y poder concluir esta fase
más de mi vida con éxito junto a mi compañera Anita.

Grace
 vii

AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios y la Virgen por darnos vida y salud.

De manera sincera y especial al Ingeniero Edison Landázuri por su tiempo y apoyo
constante y a la Ingeniera María Isabel Sánchez por sus acertadas y valiosas
sugerencias, así mismo agradecemos al Ministerio de Agricultura Acuacultura y
Pesca (MAGAP), Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA EP), al técnico de la
Unidad de Asistencia Técnica Rural de Cevallos y los miembros de la pre Asociación
Granos Andinos por la consideración, atención y por proporcionarnos la ayuda
necesaria para recabar información que permitió la correcta realización de este
trabajo de investigación.
A mi compañera de tesis por ser compañera y convertirse en amiga durante la
elaboración de este interesante recorrido en la elaboración del proyecto.
Y a todos nuestros amigos por estar siempre a nuestro lado, por su amistad y apoyo
moral que han aportado en continuar en nuestra carrera profesional y personal..

Anita y Grace
 viii

ÍNDICE DE CONTENIDOS
CERTIFICADO……………………………………………………………….....ii
AUTORÍA DE RESPONSABILIDAD ................................................................ iii

AUTORIZACIÓN ................................................................................................ iv

DEDICATORIA .................................................................................................... v

AGRADECIMIENTO ......................................................................................... vii

ÍNDICE DE CONTENIDOS .............................................................................. viii

ÍNDICE DE TABLAS .......................................................................................... xi

ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................... xiii

RESUMEN ......................................................................................................... xiv

ABSTRACT ........................................................................................................ xv

INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.......................................................................... 2

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA. .................................................................. 2

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO .............................................. 2

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .................................................................... 3

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 3

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................... 3

MARCO TEÓRICO ..................................................................................................... 4

MARCO REFERENCIAL ............................................................................................ 8

MARCO CONCEPTUAL ............................................................................................ 9

MARCO CONTEXTUAL O SITUACIONAL .......................................................... 10

DELIMITACIÓN TEMPORAL ................................................................................. 10

HIPÓTESIS ................................................................................................................ 11

METODOLOGÍA................................................................................................ 12

DESARROLLO METODOLÓGICO ......................................................................... 12

TIPOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN ......................................................................... 12

PROCEDIMIENTO PARA RECOLECCIÓN DE DATOS ....................................... 13

 ix

RESULTADOS ............................................................................................................ 14

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO ......................................................................... 14

VALOR NUTRICIONAL .......................................................................................... 15

BENEFICIO ............................................................................................................. 16

ANÁLISIS Y ESTADÍSTICA DE MERCADOS INTERNACIONALES ................ 16

DEMANDA GLOBAL ........................................................................................... 16

DEMANDA INTERNACIONAL POR MERCADO ............................................. 19

DEMANDA INTERNACIONAL POR CANTIDADES ....................................... 24

DEMANDA INTERNACIONAL POR PRECIO (DÓLARES AMERICANOS) . 26

TOP QUINCE DEMANDA INTERNACIONAL ...................................................... 33

ACUERDOS Y TRATADOS ................................................................................. 39

PERFIL DEL CONSUMIDOR .............................................................................. 40

COMERCIO POR BLOQUE ECONÓMICO CAN- MUNDO ................................. 45

CAN CUÁNTO EXPORTA VS CAN CUÁNTO IMPORTA ............................... 45

CAN –EXPORTA A LOS DIFERENTES BLOQUES COMERCIALES ............. 47

ANÁLISIS SECTOR QUINUA ECUADOR ............................................................. 50

PROGRAMA NACIONAL DE FORTALECIMIENTO DE LA QUINUA .......... 52

SEMBRADO .......................................................................................................... 54

PRODUCCIÓN ECUATORIANA......................................................................... 56

RENDIMIENTO..................................................................................................... 57

PRECIOS ................................................................................................................ 57

OFERTA Y DEMANDA DEL ECUADOR........................................................... 61

ANÁLISIS SITUACIONAL CASO: PRE ASOCIACIÓN GRANOS ANDINOS ... 64

UBICACIÓN GEOGRÁFICA ............................................................................... 64

ASPECTO ORGANIZACIONAL .......................................................................... 66

ANÁLISIS FODA ASOCIACIÓN ......................................................................... 67

SEMBRADO .......................................................................................................... 68

PRODUCCIÓN ...................................................................................................... 68

RENDIMIENTO..................................................................................................... 69
 x

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO ................................................................... 69

DISCUSIÓN ........................................................................................................ 70

CONCLUSIONES ...................................................................................................... 70

RECOMENDACIONES ............................................................................................. 74

REFERENCIAS .................................................................................................. 77
 xi

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Características morfológicas de la quinua Tunkahuan ....................................... 7
Tabla 2. Ficha técnica de la quinua................................................................................. 14
Tabla 3. Componente nutricional de la quinua ............................................................... 15
Tabla 4. Demanda mundial de Quinua ........................................................................... 17
Tabla 5. Demanda del Mercado Europeo (toneladas) ..................................................... 19
Tabla 6. Principales demandantes del mercado europeo ................................................ 20
Tabla 7. Demanda del Mercado Asiático (toneladas) ..................................................... 21
Tabla 8. Principales demandantes del mercado Asiático ................................................ 21
Tabla 9. Demanda del Mercado sudamericano (Tonelada) .......................................... 22
Tabla 10. Demanda del Mercado centroamericano (tonelada) ....................................... 22
Tabla 11. Demanda del Mercado de América del norte (tonelada) ................................ 23
Tabla 12. Demanda del Mercado Africano (toneladas) .................................................. 23
Tabla 13. Demanda del Mercado oceánico (toneladas) .................................................. 24
Tabla 14. Demanda del Mercado del Caribe (tonelada) ................................................. 24
Tabla 15. Principales demandantes por cantidades......................................................... 25
Tabla 16. Demanda internacional año 2015 (toneladas) ................................................. 25
Tabla 17. Precio Mercado Europeo (USD/TM) .............................................................. 27
Tabla 18. Precio Mercado Asiático (USD/TM) .............................................................. 28
Tabla 19. Precio Mercado Sudamericano (USD/TM) .................................................... 29
Tabla 20. Precio Mercado Centroamericano (USD/TM) ................................................ 29
Tabla 21. Precio Mercado de América del norte (USD/TM).......................................... 30
Tabla 22.Precio Mercado Africano (USD/TM) .............................................................. 30
Tabla 23. Precio Mercado oceánico (USD/TM) ............................................................. 31
Tabla 24. Precio Mercado caribe (USD/TM) ................................................................. 31
Tabla 25. Precios Internacionales 2015 (USD/TM) ....................................................... 32
Tabla 26. Análisis comparativo entre Tasa de Crecimiento (TC) y Participación en el
Mercado (PM) ........................................................................................................................ 34
Tabla 27. Top 15 Demanda Internacional de Quinua .................................................... 37
Tabla 28. Acuerdos y tratados ........................................................................................ 39
Tabla 29. Perfil del consumidor del Top 15 ................................................................... 41
Tabla 30. Exportaciones CAN ........................................................................................ 45
Tabla 31. Importaciones CAN ........................................................................................ 46
Tabla 32. Proveedores de las importaciones CAN ......................................................... 46
 xii

Tabla 33. Miembros bloques comerciales- bloques comerciales (toneladas) ................. 47

Tabla 34. CAN Total – Bloques comerciales ................................................................. 49
Tabla 35. Ficha técnica de la quinua Tunkahuan ............................................................ 51
Tabla 36. Sembrado de Quinua en la provincia de Tungurahua (Ha.)............................ 55
Tabla 37. Precios de intermediarios Tungurahua ........................................................... 58
Tabla 38. Precio qq año 2015 ......................................................................................... 58
Tabla 39. Precio por provincia (qq) ................................................................................ 60
Tabla 40. Precios Nacionales por qq año 2013 ............................................................... 61
Tabla 41. Crédito original de la banca pública para quinua............................................ 54
Tabla 42. Oferta del Ecuador .......................................................................................... 62
Tabla 43. Demanda del Ecuador ..................................................................................... 63
Tabla 44. Costos de producción...................................................................................... 68
 xiii

ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Teoría de dependencia ....................................................................................... 5
Figura 2. Proyección demanda internacional .................................................................. 26
Figura 3. Proyecciones precios internacionales de Quinua............................................. 32
Figura 4. Kit convencional.............................................................................................. 52
Figura 5. Kit Orgánico .................................................................................................... 53
Figura 6. Ciudades con mayor Siembra de Quinua ........................................................ 55
Figura 7. Producción de Quinua 2014-2015 ................................................................... 56
Figura 8. Rendimiento .................................................................................................... 57
Figura 9. Precios Nacionales 2015 ................................................................................. 59
Figura 10. Disminución de precios Año 2015 ................................................................ 60
Figura 11. Proyección exportaciones Ecuador................................................................ 63
Figura 12. Proyección importaciones Ecuador ............................................................... 64
Figura 13. Cantón Cevallos ............................................................................................ 65
Figura 14. Cantón Tisaleo............................................................................................... 66
Figura 15. Organización Pre-asociación Granos Andinos .............................................. 66
Figura 16. Quintal Quinua .............................................................................................. 69
 xiv

RESUMEN

El presente proyecto tiene como objetivo analizar de manera crítica la dinámica de la

demanda internacional de la quinua, para conocer de manera clara y sencilla la
situación del sector de manera internacional y cómo incide en el sector nacional.
La investigación se realizó en un contexto internacional con datos obtenidos y
analizados de fuentes de Trade Map, USDA, SISAP, FAO state, y en un contexto
nacional datos del BCE, MAGAP, SINAGAP, INIAP, Pre asociación Granos Andinos,
además de realizar investigación de campo en el cantón Cevallos.
Se procede a ejecutar la investigación de un ambiente macro a micro, es así que se
empieza por el contexto internacional, analizando la demanda global de quinua por
cantidades, mercados, precios y bloques comerciales; estableciendo los principales
países demandantes de quinua en un listado “top quince”, determinados según la
cantidad demandada, por el porcentaje de la tasa de crecimiento y los países nuevos
que han surgido en el año 2014; de los cuales se investigó tratados y acuerdos
comerciales existentes con Ecuador, asimismo se analizó sus perfiles de consumidor.
Continuando la investigación se la realiza en un contexto nacional, analizando
producción, cultivo, rendimiento, precios, oferta, demanda y proyecciones del sector
quinua en Ecuador y por último se considera a nivel interno de la pre Asociación
Granos Andinos estudiando su entorno situacional.
Y para concluir se efectúa una discusión de los principales resultados hallados en el
desarrollo de la investigación.

PALABRAS CLAVES:
 DEMANDA INTERNACIONAL
 QUINUA
 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
 OFERTA
 PROYECCIONES
 xv

ABSTRACT

The objective of this project is to analyze in a critical way the dynamic of international
demand of “Quinoa”, to know a clear and simple way the situation of international
way and how it influence the national sector.
The research was conducted in an international context with collected and analyzed
data of sources as Trade Map, USDA, SISAP, FAO state, in a national context of data
such as BCE, MAGAP, SINAGAP, INIAP, Pre asociación Granos Andinos, besides
to conducting field research in the canton Cevallos.
We proceed to run the investigation of a macro to micro environment, starting with the
international context, analyzing global demand for quinoa in quantities, markets,
prices and trading blocs; establishing the main countries demanding quinoa in a list
"top fifteen" determined according to the quantity demanded by the percentage of the
rate of growth and new countries that emerged in 2014, which were investigated
existing treaties and trade agreements with Ecuador, likewise to analyze their
consumer profiles. Continuing research is performed in a national context, analyzing
production, crop, yield, prices, supply, demand and projections of sector quinoa in
Ecuador and finally considered internally pre Association Andean Grains studying
their situational environment.
In conclusion a discussion of the main results is carried out, found they in the
development of research.

KEYWORDS:
 INTERNATIONAL DEMAND
 QUINUA
 SITUATIONAL DIAGNOSIS
 OFFER
 PREJECTIONS
 1

INTRODUCCIÓN
Planteamiento del problema
En el Ecuador, la producción y comercialización de la quinua ha sido incierta, esto
debido a varios factores entre ellos y tal vez el principal el de tipo social, ya que
generalmente los que producen este tipo de cultivos son pequeños agricultores en
pequeñas parcelas de la región sierra, que dan como resultado una baja
productividad, que en su mayoría se dedica para autoconsumo de los mismos
productores; entre otros aspectos que aumentan la problemática son: el clima
(fluctuación de temperatura, precipitación, viento), suelo (pendientes
pronunciadas, poco fértiles), biológicas (presencia de plagas y enfermedades, entre
las que se puede identificar el mildiú) y la última y de alta importancia son las
débiles relaciones con el entorno (acceso a servicios, intermediación, clientelismo,
etc.). (INIAP TUNKAHUAN, 2010)

La falta de maquinarias y el escaso uso de tecnología adecuada en las etapas del

proceso productivo de la quinua, sistematización de procesos y trabajo en conjunto son
otros aspectos que inciden de manera negativa en los costos de producción de la pre
Asociación Granos Andinos, elevando el precio de su producto en comparación a sus
competidores Perú y Bolivia, incluso a productores nacionales; esto debido a que la
pre asociación es nueva, además de tener insuficiente financiamiento o temor de
endeudamiento para conseguir maquinaria adecuada que optimice los procesos de
producción, cultivo y cosecha. La capacitación es un eje importante que la asociación
prescinde y es un factor fundamental para adquirir formación no solo de procesos
productivos, en otras palabras los aspectos técnicos, sino también una formación que
cubra las necesidades de reconocimiento y autorrealización, necesidades planteadas
por Abraham Maslow (1954) en su libro Motivation and Personality. Este ámbito de
superación profesional y personal para crear confianza en sí mismo como trabajadores
y como asociación y posterior obtener capacidades en administración, contabilidad
básica, el trabajar en conjunto por un beneficio común e incentivar así la confianza en
el mercado.
Por otro lado la entrada de quinua peruana, principal competidor para el Ecuador,
hace que la quinua Tunkahuan del cantón Cevallos pierda competitividad por precios,
pues ingresa al mercado local con precios inferiores, este es un fuerte ataque a toda la
comercialización nacional del sector de la quinua y deja en desventaja al país.
El gobierno ecuatoriano busca reactivar la producción de quinua a través del
Programa Nacional de Fortalecimiento de la Quinua llevado a cabo por El Ministerio
de Agricultura Acuacultura y Pesca (MAGAP); sin embargo, los proyectos elaborados
 2

no justifican un correcto orden debido a que ya se entregó el subsidio de en un 40%

con la entrega de semillas certificadas e insumos agropecuarios, y ya existe producción
y stock pero no existen clientes para su comercialización.
La incertidumbre al vislumbrar el futuro éxito o no de la quinua tiene poco
satisfechos, especialmente, a pequeños productores debido a que se genera un temor
en continuar y solidificar sus proyectos de producción del grano. Por lo que se hace
necesario tener un estudio histórico y futurista de rápida y fácil comprensión, desde un
alto empresario hasta un agricultor que desee empezar su producción de la quinua,
como producto de exportación.

Formulación del problema.

Cómo ha sido el comportamiento de la demanda internacional de quinua en el
período 2012-2014 y el primer semestre del 2015

Sistematización del problema.

Comportamiento histórico de la producción y comercialización de la quinua en el
Ecuador, Perú y Bolivia.
¿Cuál es el comportamiento histórico de la demanda internacional de la quinua,
años 2012-2014-I semestre del 2015?
¿Cuál sería el posible pronóstico de comercialización y exportación de la quinua
para los años 2016-2020?
¿Cuál es la situación actual de la pre Asociación que se tiene para satisfacer la
demanda respectiva del cliente?
¿Qué condiciones demanda el cliente internacional que la pre Asociación Granos
Andinos debe cumplir para exportar y comercializar?

Justificación e importancia del estudio

El resultado de esta investigación es un instrumento que generará información
relevante que facilite la comprensión a: analistas, investigadores, estudiantes,
economistas, comerciantes, docentes, entre otros; de la dinámica de la demanda
internacional de la quinua.
Partiendo de una perspectiva práctica la pre Asociación Granos Andinos en la
actualidad tiene grandes inconvenientes con la comercialización, producción. Entre los
problemas más relevantes está la falta de conocimiento del mercado de la quinua. El
 3

desarrollo de la investigación ayudará a obtener información necesaria y comprensible.

Este análisis se centra especialmente en el aspecto comercial y técnico, ejes centrales
para obtener un efecto significativo o perjudicial para la asociación. Cabe destacar que
la asociación desea ampliar su producción en variedad de granos, para lo cual se
empezará con esta investigación para su continuación a otros proyectos. Es así que el
análisis se enfoca en conseguir un resultado definitivo, para obtener una mejor
perspectiva de lo que el sector y Granos Andinos necesitan y su interés en un proceso
de integración. Es por eso que se pretende contribuir a la investigación de necesidades
y requerimientos actuales, información recopilada con la finalidad de ser usada para el
fortalecimiento comercial.
El proyecto de investigación será factible y viable debido a que se dispone del
conocimiento de la metodología, del apoyo de los involucrados como son: los
productores de la asociación, El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca (MAGAP), Dirección Provincial de Tungurahua y técnicos del cantón Cevallos,
y se dispone además de los recursos necesarios como los tecnológicos, personas,
documentos e información.
Objetivos de la investigación
Objetivo general
Analizar de manera crítica la demanda internacional de la quinua, mediante un
diagnóstico situacional, para generar información relevante que sea instrumento en la
toma de decisiones a la pre Asociación Granos Andinos y al sector nacional, para
alcanzar competitividad en el mismo.
Objetivos específicos
 Realizar un análisis comercial (cantidad, mercado y precio) de los países
demandantes de quinua, determinando los principales países demandantes y
detallar sus perfiles de consumidor.
 Analizar históricamente el sector quinua del Ecuador, para conocer la realidad
del país.
 Realizar el diagnóstico situacional de la pre Asociación Granos Andinos del
cantón Cevallos.

 Estimar proyecciones de demanda internacional; y proyecciones de demanda y

oferta del sector nacional.
 4

Marco teórico

En presente trabajo de investigación se identifica como argumento teórico central

al “Estudio de la demanda Internacional”, el mismo que permite recoger los principios
de teorías como Keynesiana, demanda y dependencia, que permitirán facilitar el
entendimiento y comprensión de ciertas situaciones. Otro aspecto fundamental que
estará dentro del marco teórico será una ficha técnica de la quinua para poder conocer
de una manera más específica este producto.
John Maynard Keynes propaga la Teoría general del empleo, el interés y el dinero
obra publicada en 1936; realizando énfasis en las causas y consecuencias de las
variaciones de la demanda, que indica que la base de la política económica es la
demanda global. (Maynard, 1994)
La demanda global está integrada por la demanda de Bienes de consumo de las
familias, por la demanda de bienes inversión de las empresas, por la demanda del
sector público (gasto público), y por la demanda de los mercados internacionales
(exportaciones). (Pavon, 2014)
Obteniendo como resultado la siguiente fórmula:
Dg = C + I + G + E
C= Consumo G= Gasto público
I= Inversión E= Exportaciones
Dentro de la economía de los países se pueden dar dos situaciones controversiales
como son el desempleo y la inflación; para Keynes, este tipo de escenarios tienen
solución, si hay desempleo, es la causa de una insuficiencia en la demanda global, para
lo cual se debe realizar un aumento en la demanda global.

Dg= C +I + G + E

Para aumentar la demanda global es necesario estimular el consumo, ya sea

disminuyendo impuestos, bajando los tipos de interés para aumentar inversión,
aumentando gasto público a través de la administración púbica (escuelas, hospitales,
etc.) y por último aumentando exportaciones, ya sea Disminuyendo el tipo de cambio
o promocionando este sector.
 5

En cambio si se tiene una Inflación es porque existe una demanda excesiva, para
lo cual Keynes expone que se debe bajar el consumo al subir impuesto, disminuir
inversión, disminuir el gasto público y elevar el tipo de cambio, por lo que la fórmula
queda de la siguiente forma:

Dg= C +I + G + E

La teoría keynesiana es muy importante para la investigación, ya que en Ecuador

ha existido varios años de desempleo e inflación. Tal y como propone Keynes, para
tener una demanda global adecuada el gobierno ecuatoriano ha aumentado el salario
básico creando un aumento de consumo, se ha realizado gasto público en la creación
de nuevos centros de salud, así como también en sectores de la educación y vivienda;
de igual manera se ha fomentado las exportaciones mediante programas por
instituciones públicas o privadas , cabe mencionar que uno los aspectos más
importantes para Keynes es la intervención del gobierno cuya acción es implementada
por el gobierno ecuatoriano.
La siguiente teoría a mencionar es la de dependencia que fue elaborada en los
años sesenta con varios analistas de la CEPAL (Comisión Económica para
América Latina y el Caribe). La cual establece que la pobreza de los países del sur
es a causa de las situaciones históricas que han constituido el mercado global, de
tal manera que beneficia a los países del norte y conserva a los países del sur en
un estado de constante pobreza. (Republica, 2015)

Figura 1. Teoría de dependencia

Fuente: Slideshare 2014

Como se puede observar de una manera más gráfica dicha teoría, los países que se
encuentra de color amarrillo son pertenecientes al grupo de países en vía de desarrollo
 6

o considerados países del sur, mientras que los países que están de color verde
pertenecen al grupo de países desarrollados o considerados países del norte.
Cuando las economías latinoamericanas exportaban materia prima, la inversión
extranjera en este caso inglesa era la que controlaba este sector; luego que la
economía latinoamericana empezó a cambiar a la industrialización, este sector es
controlado por la inversión extranjera de Norteamérica. Por lo que podemos
deducir que existe un gran control de mercado por parte de los países del norte.
(Guerrero, 1972)

Por lo tanto, esta teoría indica que los países del sur han sido proveedores de la
materia prima para los países del norte y los países del sur han sido receptores de
productos terminados, que ya han saturado el mercado del norte; por lo que se crea un
vínculo y una dependencia de las economías de los mercados del sur con los del norte.
Por consiguiente, esta teoría comunica que la pobreza de los países del sur favorece a
los países del norte.
Esta teoría es estudiada, ya que Ecuador es un país que aún necesita de los
mercados del norte para poder salir de la pobreza y todavía depende mucho de ellos
para sus inversiones y exportaciones; las cuales siempre se beneficiarán si tienen un
acuerdo comercial con los bloques comerciales más importantes y poderosos; cuyo
control se encuentra en los países del norte. Aunque se puede puntualizar que el
gobierno ecuatoriano ha tomado medidas para exportar productos terminados o con
valor agregado, mediante el cambio de la matriz productiva.
La última teoría a estudiar se encuentra dentro de las leyes generales de la oferta
y demanda, en donde Henderson (1953) expone lo siguiente: “el precio tiende a subir
cuando, a un precio dado, la demanda excede a la oferta. Inversamente, tiende a bajar
cuando la oferta excede a la demanda”. Esta fuerza de la demanda está sujeta al
momento que está viviendo el sector agrícola de la quinua, ya que su precio ha
disminuido por sus grandes ofertas que existe dentro del Ecuador y también a nivel
internacional de Bolivia y Perú, principales competidores de Ecuador.
El producto que se estudiará en la investigación será la quinua, cuyo nombre
científico Chenopodium Quínoa Willd, se cultiva en zonas de la sierra ecuatoriana; sus
cualidades medicinales y alimenticias han hecho que este cereal sea muy apreciado
por mercados internacionales.
“En 1986 mediante el programa cultivos andinos del INIAP (Instituto Nacional
Autónomo de Investigación Agropecuarias) de la estación experimental Santa Catalina
 7

se realizó variedades mejoradas de quinua. Luego de ocho años aproximadamente de

estudio se seleccionan dos variedades de quinua INGAPIRCA y TUNKAHUAN. La
variedad Tunkahuan se originó de una población de germoplasma, recolectada en la
provincia de Carchi” (Nieto, et. ál., 1992)
La investigación y desarrollo se suspende, pero en el 2001 se reanuda con el
programa nacional de leguminosa y granos andinos (PRONALEG-GA); desde este
año hasta el presente se ha incrementado el porcentaje de producción y exportación.
La siguiente tabla contiene características morfológicas más específicas de la
variedad Tunkahuan, en la cual se puede observar el comportamiento de las partes de
la planta desde su ámbito de crecimiento, el tipo de raíz hasta la forma y tamaño de las
hojas.

Tabla 1.
Características morfológicas de la quinua Tunkahuan

CARÁCTER TUNKAHUAN
Habito crecimiento Erecto
Tipo de raíz Pivotante-desarrollada
Forma de tallo Redondo con aristas
Tipo de ramificación Sencillo a semiramificado
Color de tallo Verde claro
Estrías en el tallo Color verde obscuro
Pigmentación del tallo Sin pigmentos
Forma de hojas Triangulares
Tamaño de hojas cm2 De 24 a 50
Borde de hojas Ondulado y dentado
Axilas de hoja No pigmentadas
Color de planta Purpura
Color panoja inmadura Rosado a púrpura
Color panoja madura Amarillo anaranjado
Tipo de panoja Glomerulada
Pedicelos Largos
Perigonios Abiertos
Latencia de semilla Ausentes
Fuente: (INIAP, 1992)

La variedad Tunkahuan es de porte alto y semitardía su potencial de producción

es alto de igual manera la tolerancia que tiene en caso de enfermedad va de
tolerante hasta susceptible. La siembra realizada en Ecuador se la realiza a 2300
m hasta 3800 m con temperatura de 8 a 16 C°, es tolerante a la sequía y a su vez
al exceso de humedad, granizadas y heladas. Otra característica muy importante
es su valor nutricional. (Mina, 2014)
 8

Marco referencial
Se toma como referencia varios estudios realizados por diferentes autores e
instituciones en años anteriores, que ayudarán a la complementación y elaboración del
presente escrito, analizando y actualizando según la generación de nuevos resultados
e información que arroje el presente trabajo, es así que;
La FAO afirma que el Año Internacional de la Quinua (AIQ) será un
catalizador que permitirá el intercambio de información y apoyará a la concepción
de programas y proyectos de mediano y largo plazo para el desarrollo sostenible
del consumo y el cultivo de la quinua en el mundo; permitiendo a su vez concentrar
la atención internacional sobre el papel que desempeña la biodiversidad de la
quinua y su alto e enriquecido valor nutricional en la seguridad alimentaria y la
erradicación de la pobreza, en apoyo de los Objetivos de Desarrollo del Milenio.
(FAO, 2013)

La investigación realizada por la UNA EP en su trabajo “perspectivas de la quinua

2015” establece que desde el año 2015 al 2018, la producción y las exportaciones
mantienen una curva creciente. Así también, la superficie proyectada a la siembra de
quinua del mismo año será de 11.894 Has., una proyección total de producción de
quinua de 18.550 TM y 30 qq/ha de rendimiento promedio. En la sección noticias del
portal web de la UNA EP detalla que la primera exportación realizada por esta entidad
en conjunto de los pequeños agricultores de quinua de la región andina, se realizó hacia
España con una cantidad de 26 TM.
El Estado del Arte de la Quinua en el Ecuador, un estudio realizado por el INIAP,
abarca temas de vital relevancia sobre origen, historia, procesos de producción,
tecnología, estrategias, entre otros, temas que marcan un importante aporte a la
presente investigación, de igual manera el Estado del Arte de la Quinua en el Mundo
en 2013, elaborado con el apoyo de la Secretaría del Año Internacional de la Quinua,
Agricultural research for Development y la FAO Chile.
Tesis de maestría de la FLACSO con tema: Los Beneficios del Comercio Justo y
su relación con la economía social y solidaria. Los Casos de Camari y del Centro de
Exportaciones Grupo Salinero, tesis de maestría de la Universidad Nacional Agraria
la Molina de Perú con el tema: Demanda de la Quinua a nivel industrial, tesis de
maestría de la Universidad alemana Bodenkultur Wien con tema: Producción y
Comercialización de Quinua Orgánica en Chimborazo, tesis de pre grado de la
Universidad de las Américas con el tema: Plan de exportación de la quinua ecuatoriana
al mercado de los Estados Unidos para las asociación de productores en la provincia
 9

de Cotopaxi; el Estudio de Mercados y Clientes Internacionales de la Quinua elaborado

por Myperuglobal, y boletines emitidos por PROECUADOR del perfil de la quinua de
Canadá, Francia, Países bajos, Reino Unido, China, Japón y Alemania; contribuirán
con significativa ayuda al proyecto.

Marco Conceptual

Comercialización: La comercialización se refiere a los procesos necesarios para llevar

los bienes del productor al consumidor. (Definiciones , 2008)

Asociatividad: La asociatividad es un mecanismo de contribución o cooperación entre

empresas de pequeño y mediano tamaño, en donde cada una de estas empresas
partícipes, conservando su independencia jurídica y autonomía administrativa,
resuelve facultativamente participar en un esfuerzo conjunto, involucrando a otros
participantes para la búsqueda de un objetivo común. (Rosales, 1997)

Competitividad: La competitividad para Michael Porter está basada en la

productividad, especificada como el valor del producto, formado por una unidad de
capital o de trabajo. La productividad es en función de la eficiencia productiva y de la
calidad de los productos, de la que depende el precio.

Agroecología: Es el análisis de una diversidad de agro ecosistemas; la agroecología no

está relacionada con métodos de agricultura como la orgánica, intensiva, extensiva o
convencional. Asimismo, no se define por las prácticas de para el control de plagas, o
el policultivo en lugar del monocultivo. (EcologíaHoy, 2012)

Agricultura Orgánica: Es un método de producción que trata de manejar los recursos

al máximo, dándole vital importación a la fertilidad del suelo y la actividad biológica
y a su vez disminuir la utilización de recursos no renovables y no usar fertilizantes y
plaguicidas sintéticos para salvaguardar la salud humana y el medio ambiente.
(Andersen, 2003)

Quinua Tunkahuan: Es una variedad de quinua de bajo contenido de saponina,

realizada por la INIAP.
 10

Reactivar producción: Capacitar en procesos productivos mediante técnicos de la

institución pública MAGAP, beneficiando a productores de la provincia de
Tungurahua, fortaleciendo conocimientos.

Trillar: Separar el grano de la paja triturando la mies esparcida en la era. (Real

Academia Española, 2012)

Aporcar: Remover la tierra para acumularla alrededor de los troncos o los tallos de
cualquier planta. (Real Academia Española, 2012)

Insumos: Conjunto de bienes empleados en la producción de otros bienes. (Real

Academia Española, 2012)

Marco contextual o situacional

La investigación se analizará en un contexto internacional, datos de cada mercado,
como: Europa, América del Norte y del Sur, Caribe, Asia, Oceanía y África; obtenidas
del Banco Mundial, Trade Map, Cámaras, entre otras fuentes de información. A su vez
se estudiará información nacional entregada por la pre asociación Granos Andinos
ubicada en la zona 3, que pertenece a la provincia de Tungurahua, conjuntamente con
el MAGAP a través de la Dirección Provincial del Tungurahua quien se localiza en
dicha zona, otras instituciones públicas y privadas como: el SENAE, Agrocalidad,
Banco Central del Ecuador, etc.; quienes se encuentran en la provincia de Pichincha y
ayudarán a obtener información sustancial para la elaboración del proyecto de
investigación.

Delimitación temporal
El período al que corresponde la información con la que se trabajará de acuerdo al
presente escrito, se organiza de la siguiente manera: Para datos estadísticos se obtendrá
información del 2012, año en el que se estableció una partida específica en el Sistema
Armonizado para la quinua, al 2015 mediante el Banco Central del Ecuador, Trade
Map y otras fuentes. Posteriormente para un análisis situacional de la pre asociación,
se obtendrá información lo más actualizada del 2015 o hasta el año 2014. De igual
 11

manera, para un estudio de mercado se utilizará información de los años 2010 al 2014;
y para la recopilación de información de entrevistas se realizará con datos del presente
año 2015.
El resultado de esta investigación es un instrumento que ayudará al país y a otras
investigaciones para conocer si existen o no oportunidades para el sector y la pre
asociación Granos Andinos en el mercado extranjero y nacional. De esa manera, se
podrá crear proyectos sostenibles y sustentables, además de conocer la incidencia que
la demanda internacional tiene en el sector.

Hipótesis
El estudio del pasado, presente y posible futuro de la demanda de la quinua,
permite crear proyectos sostenibles y sustentables acerca de producir y comercializar
técnicamente la quinua, además de fortalecer el desarrollo competitivo de la
Asociación.
 12

METODOLOGÍA

Los aspectos metodológicos de investigación ayudarán a dirigir un proceso

determinado de modo eficiente y eficaz para alcanzar los resultados deseados de la
investigación, lo que permitirá aplicar el conocimiento, observación, descripción y
explicación de la realidad definido dentro de un estudio cualitativo y descriptivo.

Desarrollo metodológico
El proyecto de investigación tendrá un enfoque mixto ya que será de cualitativo
y cuantitativo pues pretende medir la calidad del producto, influencia en la sociedad,
liderazgo dentro de la asociación, influencia del Programa Nacional de Fortalecimiento
de la Quinua en el sector. Por otro lado, la información también tendrá un carácter
cuantitativo pues recopilará información como: capacidad de abastecimiento,
producción, clientes, precios, costos, cifras y datos estadísticos.

Tipología de investigación
De acuerdo a la finalidad de la investigación será aplicada, debido a la
contribución a resolución de problemas del desconocimiento de información sobre el
sector quinua nacional e internacional, para así poder producirla y comercializarla.
Por las fuentes de información será de campo, puesto que la investigación se
realizará en Cevallos lugar donde se encuentra la pre asociación y la producción. Otro
tipo de fuente de información que se utilizará para la investigación tanto internacional
como nacional será de tipo documental, referida a búsquedas a través de: libros, tesis,
revistas; para analizar el histórico de la producción y exportación de la quinua
ecuatoriana, a su vez la proyección de la misma; obteniendo información del Banco
Central de Ecuador, Trade Map, información proporcionada por el MAGAP y la
Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA EP), prensa entre otros. También se
utilizará fuentes secundarias, tomando en cuenta todos los aspectos positivos y
negativos que tiene la asociación y el sector; lo que ayudará a tener una perspectiva
más amplia y clara. También se generarán entrevistas, que se realizarán a diferentes
personas de la asociación y a diversas autoridades de empresas del sector de la quinua,
la información recolectada se la tratará bajo un método analítico.
Por las unidades de análisis la investigación será insitu ya que se realizará en el
Cantón Cevallos de la provincia de Tungurahua, y de campo. La recopilación de la
 13

información internacional de varios países, se realizará a través de bases de datos para

contextualizarla y analizarla en el escenario de la investigación planteada.
Por el control de las variables el presente plan corresponde a un diseño de
investigación no experimental, debido a que se recabará información de los hechos
que suceden en la realidad de la actividad productiva y comercial de la pre asociación;
de carácter seccional porque la información se recopilará por una sola ocasión. Por el
alcance el proyecto tendrá un recorrido descriptivo de las situaciones y actitudes
predominantes de actividades, objetos y personas.

Procedimiento para recolección de datos

Los métodos que se utilizarán en la interpretación de la información son el
inductivo y deductivo. Así, partiendo de los datos particulares de los productores y
comerciantes, se buscará establecer conclusiones generales sobre la posibilidad y
efectividad de conocer la demanda internacional y su incidencia en el sector.
Utilizando el método deductivo, se considerará la producción y demanda nacional e
internacional de la quinua, tendencias de consumo, para así concluir qué tan efectivo,
positivo o negativo es continuar con proyectos de sembrado y comercialización de la
quinua. Además de estructurar o desarrollar el proyecto desde lo internacional, luego
lo nacional y por último sectorial en la pre Asociación; es decir, desde una situación
general a las específicas o particulares.
Las técnicas que se utilizarán para la recolección de datos de la investigación
documental y de campo serán de observación de acontecimientos dentro de la pre
asociación Granos Andinos. Otro modo son las fichas técnicas de los diferentes países,
acercamientos empresas internacionales y datos referenciales, análisis de tendencias
para conocer sus requerimientos y necesidades; encuestas y entrevistas a empresas
nacionales y a los productores de la quinua para conocer aspectos relevantes que
contribuyan al proyecto.
Toda la información recolectada a través de los distintos métodos y técnicas de
investigación va a ser clasificada, procesada y tabulada mediante el software
estadístico SPSS, que es usado en las ciencias sociales y las empresas de investigación
de mercados además de la herramienta , Microsoft Excel y Microsoft Word. Para que
la interpretación de toda la información recolectada y tratada sea apropiada, se
presentarán los resultados mediante gráficos, tablas y esquemas con sus respectivos
análisis y explicación.
 14

RESULTADOS
Una vez analizado los preliminares del trabajo; origen y causas además de los
procesos y fundamentos que se establecen, para la realización de la presente
investigación, se debe desarrollar los parámetros técnicos de la investigación en
función de lograr los objetivos planteados. Se empieza por un análisis a nivel
internacional, estableciendo un estudio comercial (por cantidad, precio, mercado y
bloques comerciales) de la demanda global de quinua. Se continuará con un análisis a
nivel nacional, es decir un diagnóstico situacional del sector quinua en el Ecuador, y
finalmente se examinará la situación de la pre Asociación Granos Andinos.

Información del producto

La quinua o quinoa cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa; es una
planta sudamericana nativa de la región andina la cual según Hawkes (1989)
considera que la domesticación de la quinua, puede haberse dado en la región
circundante al Titicaca, en el sur, entre Perú y Bolivia, su cultivo se extiende
por varios países como Perú, Bolivia, partes de Ecuador, Chile, Argentina y
Colombia. (Lumbreras, et. ál., 2010)

Tabla 2.
Ficha técnica quinua
FICHA TÉCNICA
Nombre Chenopodium quinoa
Científico Willdenow
Nombre
Quinua
comercial
Familia Quenopodiáceas
Origen Altiplano Andino

Planta anual de extensa

variedad de cultivares, de
Descripción hojas en forma de rombos y
general pequeñas flores en racimos.
Las hojas tiernas y las
semillas, son comestibles.

Altitud 2400 a 3400 m.s.n.m.

Lluvia: 500 a 800 mm de precipitación
Clima
Temperatura: 7 a 17 C°
Negro andino Franco, franco arenoso, con
Suelo
buen drenaje; pH: 5.5 a 8.0
Ciclo de cultivo de 150 - 170 días
Partida arancelaria S.A. 1008.50
Descripción arancelaria -Quinua, Chenopodium quínoa
 15

Valor nutricional
La quinua se la considera como uno de los alimentos más completos que el ser
humano posee, sus valores nutricionales han sido identificados en todo el
mundo, no contiene gluten y únicamente la leche materna, de vaca y la yema
de huevo tiene equivalente contenido nutritivo. (Scotto & Chech, 2012)

La quinua pertenece a la familia de las quinoidaceas, se la utiliza como cereal ya

que posee varias propiedades y nutrientes esenciales. Sin embargo, este alimento no
se lo cataloga dentro de los cereales, sino es considerado un seudocereal; por otra parte,
la quinua contiene elementos fundamentales en una dieta diversa, culturalmente
apropiada y balanceada como: potasio, magnesio, calcio, zinc, fósforo y hierro y un
conjunto de aminoácidos fundamentales para el desarrollo de las células cerebrales,
por lo cual se lo considera un alimento reconstituyente por excelencia. (Cazar, Harold,
& Romero, 2004).

Tabla 3.
Componente nutricional de la quinua

Fuente: (Peralta, et. ál. 2011)

Es significativo señalar que a la quinua no se la debe catalogar como cereal, ya
que no contiene gluten; característica propia e inconfundible de los cereales; y que en
el caso de la quinua es precisamente lo que la está convirtiendo atractiva para el sector
agroindustrial. En este grano a la cantidad de proteína, se suma la calidad de la misma
más otros contenidos útiles para la salud como las isoflavonas y los antioxidantes.
(Peralta, 2002)
 16

Beneficios

La quinua como se ha mencionado, siempre se ha caracterizado por su valor

nutricional; por lo que, se ha hecho útil para las diferentes dietas dentro de la obesidad,
diabetes o la menopausia, la quinua posee un alto porcentaje de omega 3, mejorando
la salud del corazón, bajando colesterol; de igual manera se le atribuye como un
antigástrico, antinflamatorio y cicatrizante. Se apoya también para problemas
nerviosos como hiperactividad, ansiedad, depresión, insomnio o estrés. Es apoyo a
deportistas por el contenido de magnesio, el cual relaja los músculos y se obtiene una
recuperación rápida después de los ejercicios; otro valor nutricional es el zinc que
ayuda a mejorar la resistencia.

ANÁLISIS Y ESTADÍSTICA DE MERCADOS INTERNACIONALES

Se realizará un análisis de la demanda global, del año 2012 al 2014 y parte del
2015, este análisis será por número de países importadores de quinua; por mercados:
europeo, asiático, americano, africano, caribeño, y de Oceanía; y un breve estudio del
comportamiento de la demanda por bloques comerciales en relación con la CAN. De
esta manera resaltaremos los principales países compradores del producto dentro de
un Top quince, de los cuales se estudiará factores relevantes dentro del
comportamiento del consumidor, acuerdos y tratados. Por otro lado se efectuará las
proyecciones de demanda para los años 2016 al 2020. Así deducir el gran impacto que
ha tenido la demanda internacional con este producto.
Demanda Global
La demanda global de la quinua en los últimos 3 años, tomando en cuenta el año
2012 hasta el 2014, se ha incrementado. En el año 2012 existió una demanda de la
quinua por parte de 62 países, para el año siguiente aumenta la demanda a 84 y para el
año 2014 asciende a 98 países según Trade Map. Ver Tabla 4.
 17

Tabla 4.
Demanda mundial de Quinua
Países demandantes de Quinua
2012 2013 2014
1 EE.UU. 1 EE. UU. 1 EE. UU.
2 Canadá 2 Canadá 2 Canadá
3 Francia 3 Francia 3 Francia
4 Países Bajos 4 Países Bajos 4 Países Bajos
5 Alemania 5 Alemania 5 Alemania
6 Australia 6 Australia 6 Australia
7 Reino Unido 7 Reino Unido 7 Reino Unido
8 Italia 8 Italia 8 Italia
9 Brasil 9 Brasil 9 Brasil
10 España 10 España 10 España
11 Suiza 11 Suiza 11 Suiza
12 Bélgica 12 Bélgica 12 Bélgica
13 Israel 13 Israel 13 Israel
14 Suecia 14 Suecia 14 Suecia
15 Japón 15 Japón 15 Japón
16 Nueva Zelandia 16 Nueva Zelandia 16 Nueva Zelandia
17 Dinamarca 17 Dinamarca 17 Dinamarca
18 Emiratos Árabes 18 Emiratos Árabes 18 Corea del Sur
19 Austria 19 Austria 19 Emiratos Árabes
20 Chile 20 Chile 20 México
21 Polonia 21 Polonia 21 Austria
22 Noruega 22 Noruega 22 Chile
23 Rusia 23 Rusia 23 Polonia
24 Líbano 24 Líbano 24 Noruega
25 Sudáfrica 25 Sudáfrica 25 Rusia
26 Hong Kong 26 Hong Kong, China 26 Líbano
27 Irlanda 27 Irlanda 27 Sudáfrica
28 Bulgaria 28 Bulgaria 28 Kuwait
29 Portugal 29 Portugal 29 Malasia
30 Singapur 30 Singapur 30 Hong Kong, China
31 Rumania 31 Rumania 31 Irlanda
32 Rep. Checa 32 República Checa 32 Bulgaria
33 Turquía 33 Turquía 33 Portugal
34 Perú 34 Perú 34 India
35 Finlandia 35 Finlandia 35 Singapur
36 Croacia 36 Croacia 36 Malta
37 Eslovenia 37 Eslovenia 37 Rumania
38 Costa Rica 38 Costa Rica 38 República Checa
39 Colombia 39 Colombia 39 Turquía
40 Uruguay 40 Uruguay 40 Perú
41 Argentina 41 Argentina 41 Finlandia
42 Panamá 42 Panamá 42 Croacia
43 Rep. Dominicana 43 Rep. Dominicana 43 Eslovenia
44 Hungría 44 Hungría 44 Costa Rica
45 Grecia 45 Grecia 45 Colombia
46 Serbia 46 Serbia 46 Uruguay
47 Eslovaquia 47 Eslovaquia 47 Tailandia
48 Bermudas 48 Bermudas 48 Argentina
49 Lituania 49 Lituania 49 Panamá
50 Letonia 50 Letonia 50 Rep. Dominicana
51 Luxemburgo 51 Luxemburgo 51 Hungría
52 Polinesia Francesa 52 Polinesia Francesa 52 Grecia
53 Islandia 53 Islandia 53 Serbia
54 Maldivas 54 Maldivas 54 Eslovaquia
55 Mauricio 55 Mauricio 55 Bermudas
 18

2012 2013 2014

56 Kazajstán 56 Kazajstán 56 Ecuador
57 Belarús 57 Belarús 57 Bahréin
58 Honduras 58 Honduras 58 Lituania
59 Madagascar 59 Madagascar 59 Letonia
60 Uganda 60 Angola 60 Luxemburgo
61 Turkmenistán 61 México 61 Trinidad y Tobago
62 Angola 62 Corea del Sur 62 Estonia
63 Kuwait 63 Macedonia
64 Malasia 64 Polinesia Francesa
65 India 65 Islandia
66 Malta 66 Maldivas
67 Tailandia 67 Jordania
68 Ecuador 68 Chipre
69 Bahréin 69 Mauricio
70 Trinidad y Tobago 70 Bosnia y Herzegovina
71 Estonia 71 Kazajstán
72 Macedonia 72 El Salvador
73 Jordania 73 Belarús
74 Chipre 74 Georgia
75 Bosnia y Herzegovina 75 Viet Nam
76 El Salvador 76 Islas Cook
77 Georgia 77 Botsuana
78 Viet Nam 78 Azerbaiyán
79 Islas Cook 79 Honduras
80 Botsuana 80 Jamaica
81 Azerbaiyán 81 Taipéi Chino
82 Ruanda 82 Arabia Saudita
83 Vanuatu 83 Venezuela
84 Gabón 84 China
85 Indonesia
86 Qatar
87 Bahamas
88 Macao, China
89 Montenegro
90 Nueva Caledonia
91 Aruba
92 Ucrania
93 Mongolia
94 Fiji
95 Santa Lucía
96 Nicaragua
97 Congo
98 Groenlandia

Total 2012: Existen 62 países Total 2013: Existen 84 países Total 2014: Existen 98 países
demandantes de quinua demandantes de quinua demandantes de quinua
Fuente: (Trade Map, 2015)

Se debe mencionar que las palabras que están al final y en negrilla son los nuevos
países que han optado por la importación de la Quinua; en el año 2013 se integran 24
países a la lista de demandantes del producto, y para el año 2014 aumentaron 19 países
llegando así un total de 98 países demandantes de Quinua.
 19

Demanda Internacional por mercado

Para la demanda internacional de mercado se realiza el siguiente análisis según los
diferentes continentes y según las cantidades (TM) importadas en los años en estudio
del 2012 al 2014; así se tiene: mercado europeo, asiático, americano, oceánico, y
africano.

1. Mercado Europeo
En el mercado europeo en el año 2012 se tuvo una demanda total de 9.281 TM
mientras que en el año 2013 tuvo un aumento de un 31,64 % teniendo un total de
13.227 TM y en el año 2014 se tuvo una demanda total de 19.396 TM. Este incremento
significativo es por la alta promoción del producto, mediante publicidad que han
realizado los países exportadores de Quinua.

Tabla 5.
Demanda del Mercado Europeo (toneladas)
País 2012 2013 2014
Francia 3557 4392 4533
Países Bajos 1629 2517 3485
Alemania 964 1216 3022
Reino Unido 1060 1828 2617
Italia 566 955 1641
España 149 453 775
Suiza 223 360 759
Bélgica 173 182 649
Suecia 208 291 535
Dinamarca 190 280 285
Austria 156 152 185
Rusia 63 142 131
Polonia 10 49 130
Noruega 34 53 86
Irlanda 88 88 84
Bulgaria 5 8 78
Turquía 15 22 57
Portugal 13 35 53
Malta 0 8 48
Grecia 3 28 34
Bermudas 0 8 31
República Checa 7 20 30
Rumania 7 22 27
Finlandia 23 36 21
Eslovenia 12 23 18
Croacia 12 20 17
Hungría 6 11 10
 20

País 2012 2013 2014

Eslovaquia 2 4 8
Serbia 2 6 8
Lituania 0 2 7
Estonia 0 0 5
Letonia 1 2 5
Chipre 0 0 3
Polinesia Francesa 1 2 3
Luxemburgo 0 1 3
Macedonia 0 0 3
Islandia 1 2 2
Montenegro 0 0 2
Nueva Caledonia 0 0 2
Bosnia y Herzegovina 0 0 1
Ucrania 0 0 1
Belarús 1 3 1
Azerbaiyán 0 6 1
TOTAL 9181 13227 19396
Fuente: (Trade Map, 2015)

Se puede destacar como mayores consumidores en el mercado europeo en el año

2014 a: Francia, Países Bajos, Alemania, Reino Unido e Italia; como se detalla en la
Tabla 6.

Tabla 6.
Principales demandantes del mercado europeo
País Tonelada
Francia 4533
Países Bajos 3485
Alemania 3022
Reino Unido 2617
Italia 1641
Fuente: (Trade Map, 2015)

2. Mercado asiático
En el mercado asiático la demanda de la Quinua es aún baja, pero año a año ha ido
aumentando, tanto así que en el año 2012 existió 971 TM lo que ha aumentado a 1.382
TM hasta el año 2014, terminando con una demanda de 2.353 TM.
 21

Tabla 7.
Demanda del Mercado Asiático (toneladas)
País 2012 2013 2014
Asia central
Kazajstán 1 2 1
Asia oriental
Japón 162 307 360
Corea del Sur 0 12 111
Hong Kong 2 38 57
China 0 0 20
Macao, China 0 0 4
Mongolia 0 0 1
Sureste asiático
Malasia 0 46 64
Singapur 5 9 40
Indonesia 0 0 14
Tailandia 0 1 12
Viet Nam 0 1 0
Sur de Asia
India 0 32 48
Maldivas 0 0 1
Asia occidental
Israel 723 1218 749
Kuwait 0 11 396
Emiratos Árabes 7 51 296
Líbano 71 86 100
Arabia Saudita 0 0 45
Jordania 0 0 23
Bahréin 0 1 8
Qatar 0 0 3
TOTAL 971 1815 2353
Fuente: (Trade Map, 2015)

El país con mayor demanda es Israel, aunque en el año 2013 demandó 1.218 TM
y para el año 2014 disminuye a 749 TM; aun así es el mayor demandante. Otro país
muy importante es Kuwait que incrementó de 11 TM a 396 TM en el año 2014 y por
último se encuentra Japón que demandó para el año 2014 360 TM
Tabla 8.
Principales demandantes del mercado Asiático
País Tonelada
Israel 749
Kuwait 396
Japón 360
Fuente: (Trade Map, 2015)
 22

3. Mercado Sudamericano
Se empieza analizando el mercado sudamericano; éste es pequeño, cabe
mencionar que dentro de esta lista se encuentran dos de los principales países
exportadores de la Quinua, como es Ecuador y Perú. En el año 2012 la demanda de
mercado sudamericano es de 935 TM, año 2013 fue de 1.482 TM y para el año 2014
hay un pequeño incremento de 1.571 TM. El país con mayor demanda es Brasil con
1.114 TM en el año 2014 y el país con menor demanda es Venezuela con 17 TM.

Tabla 9.
Demanda del Mercado sudamericano (Tonelada)
País 2012 2013 2014
Brasil 578 1084 1114
Chile 68 128 251
Argentina 249 132 65
Perú 1 23 42
Uruguay 20 50 30
Ecuador 0 49 27
Colombia 19 16 25
Venezuela 0 0 17
TOTAL 935 1482 1571
Fuente: (Trade Map, 2015)

4. Mercado centroamericano
Por otro lado el mercado centroamericano es también un mercado pequeño, en el
cual sólo tres países son los que demandan; teniendo en el año 2012 solo 4 TM, para
el año 2013 fueron 19 TM pero en el año 2014 existió 53 TM demandadas por el
mercado. El país en demanda de este mercado es Costa Rica con 31 TM en el año
2014.

Tabla 10.
Demanda del Mercado centroamericano (tonelada)
País 2012 2013 2014
Costa Rica 4 14 31
Panamá 0 2 20
El Salvador 0 3 2
TOTAL 4 19 53
Fuente: (Trade Map, 2015)
 23

5. Mercado América del Norte

América del norte muestra un panorama diferente a los dos mencionados
anteriormente, este es más alto incluso que el total de la demanda del mercado
Europeo. Este mercado en el año 2012 tuvo una demanda de 18.040 TM mientras que
en el año 2013 incrementó a 28.711 TM y para el año 2014 fue 34.596 TM. El principal
país demandante de la Quinua es Estados Unidos que año a año incrementa su
volumen, en el año 2013 tuvo una demanda de 21.903 TM y para el año 2014 fue de
26.155 TM.
Tabla 11.
Demanda del Mercado de América del norte (tonelada)
País 2012 2013 2014
Estados Unidos 13712 21903 26155
Canadá 4328 6790 8099
México 0 18 342
TOTAL 18040 28711 34596
Fuente: (Trade Map, 2015)

6. Mercado Africano
Dentro del mercado africano se encuentra que sólo Sudáfrica está constantemente
demandando el producto con 122 TM en el año 2014. En total del mercado africano
en el año 2012 se demandó 48 TM, mientras que en el año 2013 es de 154 TM y para
el año 2014 fue de 124 TM.

Tabla 12.
Demanda del Mercado Africano (toneladas)
País 2012 2013 2014
Sudáfrica 48 101 122
Mauricio 0 0 2
Ruanda 0 9 0
Madagascar 0 44 0
TOTAL 48 154 124
Fuente: (Trade Map, 2015)

7. Mercado de Oceanía
Este mercado está constituido por dos grandes países demandantes del producto;
Australia y Nueva Zelandia incrementando cada año su demanda. En el año 2012 se
demandó un total de 1.222 TM mientras que para el año 2014 incrementó en más del
 24

doble que el año 2012 llegando a una demanda total de 3.399 TM . Australia es el país
con mayor demanda, en el año 2012 demandó 1.052 TM y en el año 2014 incrementa
a 3.086 TM.

Tabla 13.
Demanda del Mercado oceánico (toneladas)
País 2012 2013 2014
Australia 1052 1968 3086
Nueva Zelandia 170 292 313
TOTAL 1222 2260 3399
Fuente: (Trade Map, 2015)

8. Mercado caribeño
El mercado caribe es uno de los más pequeños para el producto, teniendo así que
sólo en el año 2012 se demandó 2 TM, pero existió un gran aumento, llegando a una
demanda al año 2014 de 92 TM. El país con mayor demanda es Trinidad y Tobago
con 64 TM.

Tabla 14.
Demanda del Mercado del Caribe (tonelada)
País 2012 2013 2014
Trinidad y Tobago 0 3 64
Rep. Dominicana 2 10 21
Bahamas 0 0 4
Aruba 0 0 2
Santa Lucía 0 0 1
TOTAL 2 13 92
Fuente: (Trade Map, 2015)

Demanda internacional por cantidades

La tabla indica los principales y mayores demandantes del producto en TM de los
diferentes mercados comerciales. El mercado de América del norte integrado por
Estados Unidos y Canadá son los líderes en demanda de quinua, seguido por el
mercado europeo y oceánico, el mercado sudamericano representado por Brasil se
encuentra entre un rango considerable. Los mercados asiáticos, sudamericano
integrado por Chile, el mercado africano, caribe y centroamericano se encuentran en
posiciones bajas, como se detalla en la tabla 15.
 25

Tabla 15.
Principales demandantes por cantidades
País Tonelada Mercado
Estados Unidos 26155 América del norte
Canadá 8099 América del norte
Francia 4533 Europeo
Países Bajos 3485 Europeo
Australia 3086 Oceánico
Alemania 3022 Europeo
Reino Unido 2617 Europeo
Italia 1641 Europeo
Brasil 1114 Sudamericano
Israel 749 Asiático
Kuwait 396 Asiático
Chile 251 Sudamericano
Sudáfrica 122 Africano
Trinidad y Tobago 64 Caribe
Costa Rica 31 Centroamericano
Fuente: (Trade Map, 2015)

Demanda Internacional año 2015

La proporción de datos estadísticos para el año 2015 aún se está ejecutando por
los diferentes programas de análisis internacionales; se obtuvo datos oficiales de Trade
Map de la demanda del año 2015 de nueve países, de los cuales dos son nuevos países
que ingresan a la lista de demanda e inician sus actividades como importadores del
producto Quinua, estos son Paraguay y Georgia.
Tabla 16.
Demanda internacional año 2015 (toneladas)
País 2015
Brasil 1014
Suiza 634
Japón 784
Nueva Zelandia 317
Corea del Sur 186
Noruega 114
Islandia 1
Paraguay 25
Georgia 1
Fuente: (Trade Map, 2015)
 26

Proyección de la demanda internacional

La proyección con respecto a la dinámica de la demanda del producto quinua a
nivel internacional se establece con los nueve países que se obtuvo datos del año 2015
como referencia de la evolución del producto. Por lo tanto, entre el año 2012 hasta el
año 2015 se incrementa en un porcentaje del 26,15% mientras que desde el año 2016
hasta el año 2020 se prevé que incremente en un 73,82%.

PROYECCIÓN DEMANDA
INTERNACIONAL
7000 6408,1
5772,2
6000 5136,3
5000 4500,4
3864,5
4000 3076
2745
3000 2110
2000 1168
1000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Figura 2. Proyección demanda internacional

Fuente: (Trade Map, 2015)
Nota: La proyección está basada en los siguientes países: Brasil, Suiza, Japón, Nueva
Zelanda, Corea del Sur, Noruega, Islandia, Paraguay Georgia.

Demanda internacional por precio (Dólares americanos)

Los precios internacionales analizados están especificados según la clasificación
anterior de mercado, con el cual logra tener una visión del valor unitario; es decir, el
precio en dólares por toneladas que tiene de cada país.
1. Mercado Europeo
Los precios en el mercado europeo son muy altos. Los países que tienen un valor
más simbólico son los siguientes: Luxemburgo es un país en el que se puede observar
que para el año 2013 la TM la compraban a $5000 mientras que para el año 2014 sube
su precio a $12333 la TM; el siguiente es Bosnia y Herzegovina que el precio de la
TM en el año 2014 fue de $12000 mientras que en el año 2013 no tuvo actividad
comercial de la Quinua, seguido por Croacia que tuvo un precio por tonelada en el año
 27

2014 de $10.588, también se observa que el precio más bajo por TM lo tiene
Azerbaiyán, a $1000.

Tabla 17.
Precio Mercado Europeo (USD/TM)
2013 2014
País Valor Unitario Valor Unitario
(dólares/ tonelada) (dólares/ tonelada)
Luxemburgo 5000 12333
Bosnia y Herzegovina ----- 12000
Croacia 5300 10588
Serbia 6167 10500
Islandia 8500 10000
Ucrania ---- 10000
Eslovenia 5870 9833
Eslovaquia 6250 9625
Noruega 6170 8988
Finlandia 6722 8857
Hungría 6364 8800
Austria 5053 8670
Rumania 6500 8407
Montenegro ------ 8000
Macedonia ---- 8000
Polinesia Francesa 6000 7667
Dinamarca 5164 7607
Letonia 5000 7600
Portugal 5429 7415
España 4971 7352
Suecia 4739 7289
República Checa 4950 7067
Bélgica 4951 7008
Francia 4067 6571
Alemania 4110 6489
Italia 4443 6440
Lituania 6000 6286
Estonia ----- 6200
Belarús 5000 6000
Países Bajos 3864 5923
Malta 3500 5792
Rusia 4035 5779
Reino Unido 3842 5669
Chipre ----- 5667
Bulgaria 5000 5128
Irlanda 2784 5071
Turquía 3318 3318
Grecia 786 2559
Bermudas 6125 2290
Azerbaiyán 500 1000
Fuente: (Trade Map, 2015)
 28

2. Mercado Asiático
El mercado asiático ha ido evolucionado poco a poco, es así que varios países se
han integrado en el año 2014, los mercados que lideran por comprar la tonelada métrica
más cara es Corea del Sur, Qatar y Maldivas. Corea del Sur en el 2013 compraba a
$2167 la TM mientras que para el año 2014 aumenta su precio en más del 100%
llegando a $17333 TM, en segundo lugar se encuentra Qatar que en el año 2013 no
tuvo ninguna demanda mientras que para el año 2014 el precio de la tonelada está en
$16667 TM y en tercer puesto se encuentra las Maldivas que de igual manera que
muchos países no son demandantes en 2013, pero en el año 2014 aumenta la
perspectiva de este producto y la tonelada fue de $18.000.

Tabla 18.
Precio Mercado Asiático (USD/TM)
2013 2014
País Valor Unitario Valor Unitario
(dólares)/ tonelada (dólares)/ tonelada
Asia central
Kazajstán 3500 10000
Asia oriental
Corea del Sur 2167 17333
Hong Kong, China 4684 7719
Japón 4349 7092
Mongolia ---- 5000
China ---- 4450
Macao, China ---- 4250
Sureste Asiático
Tailandia 7000 9583
Singapur 5444 6975
Malasia 3674 6906
Indonesia ---- 4286
Viet Nam 2000 ----
Sur de Asia
Maldivas ---- 18000
India 3750 6000
Asia Occidental
Qatar ---- 16667
Arabia Saudita ---- 8156
Líbano 5047 6750
Bahréin 9000 6000
Emiratos Árabes 2824 5564
Israel 3748 5138
Kuwait 7818 1492
Jordania ---- 739
Fuente: (Trade Map, 2015)
 29

3. Mercado Sudamericano

En el mercado sudamericano Colombia es el país con mayor precio llegando en el

año 2013 a $4813 TM, mientras que para el año 2014 fue de $6320 TM; seguido por
la gran potencia de Sudamérica Brasil que para el año 2014 fue de $5594 TM, mientras
que Chile tuvo un precio de $4729 TM, finalmente Argentina es el que posee el precio
más bajo de $1708 TM.

Tabla 19.
Precio Mercado Sudamericano (USD/TM)
2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
País
(dólares)/ tonelada (dólares)/ tonelada
Venezuela ----- 8706
Colombia 4813 6320
Brasil 3980 5594
Chile 2461 4729
Uruguay 4240 4767
Perú 2957 4452
Ecuador 2959 2222
Argentina 1394 1708
Fuente: (Trade Map, 2015)

4. Mercado Centroamericano

Los países dentro del mercado centroamericano, no han tenido mucha diversidad
en los precios encontrándose en rangos de $5000-$5387 TM en el año 2014, en el año
2013 Costa Rica es el que lidera llegando a $ 6143 TM.

Tabla 20.
Precio Mercado Centroamericano (USD/TM)
País 2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
(dólares/ tonelada) (dólares/ tonelada)
Costa Rica 6143 5387
Panamá 4500 5100
El Salvador 4333 5000
Fuente: (Trade Map, 2015)

5. Mercado de América del norte

En este mercado se puede observar que Canadá como Estados Unidos entre los
años 2013 y 2014, aumentaron el precio de la tonelada entre los rangos de $4141 hasta
 30

$6730, mientras que para México este producto bajo de precio en el año 2013 tuvo un
precio de $5444 TM y para el año 2014 estuvo a $4728 TM bajando $726 TM.

Tabla 21.
Precio Mercado de América del norte (USD/TM)
2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
País
(dólares/ tonelada) (dólares/ tonelada)
Canadá 4716 6730
EE. UU. 4141 5975
México 5444 4728
Fuente: (Trade Map, 2015)

6. Mercado Africano

El mercado africano está integrado por cuatro países, de los cuales dos para el año
2014 no demandan, y sólo uno ha estado continuamente demandando este producto.
En el año 2013 Sudáfrica era el país con mayor precio de tonelada, llegando a $3505
TM mientras que Madagascar estuvo por muy debajo llegando a $45 TM, pero el año
2014 Mauricio y Sudáfrica son líderes en precios, teniendo Mauricio $7000 TM y en
Sudáfrica estuvo a $5221 TM

Tabla 22.
Precio Mercado Africano (USD/TM)
2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
País
(dólares/ tonelada) (dólares/ tonelada)
Mauricio ---- 7000
Sudáfrica 3505 5221
Madagascar 45 ----
Ruanda 333 ----
Fuente: (Trade Map, 2015)

7. Mercado Oceánico
En este mercado, Australia aumentó su precio teniendo en el año 2013 $3950 la
TM y para el año 2014 aumentó $2273 la TM; mientras que Nueva Zelanda tuvo $4788
en el año 2013 y para el siguiente año aumentó $2202 la TM, por lo tanto Nueva
Zelanda es líder en precio. Ver tabla 23.
 31

Tabla 23.
Precio Mercado oceánico (USD/TM)
2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
País
(dólares)/ tonelada (dólares)/ tonelada
Nueva Zelandia 4788 6990
Australia 3950 6223
Fuente: (Trade Map, 2015)

8. Mercado Caribe
En el mercado del caribe en el año 2013 el precio mínimo fue de $3200 TM de
República Dominicana, mientras que el precio máximo fue por parte de Trinidad Y
Tobago de $5667 TM, para el año 2014 el precio mínimo fue de $500 TM por parte
de Trinidad y Tobago; mientras que el precio más alto fue de $5500 TM la tonelada
por parte de Aruba y Bahamas siendo líderes.

Tabla 24.
Precio Mercado caribe (USD/TM)
2013 Valor Unitario 2014 Valor Unitario
País
(dólares/ tonelada) (dólares/ tonelada)
Aruba ---- 5500
Bahamas ---- 5500
República
3200 4238
Dominicana
Santa Lucía ---- 3000
Trinidad y Tobago 5667 500
Fuente: (Trade Map, 2015)

Precios Internacionales 2015

La proporción de los precios internacionales para el año 2015, aún se está
ejecutando por los diferentes programas de análisis internacional. Se obtuvo datos
oficiales de Trade Map de los precios del año 2015 de cinco países, se puede observar
que en algunos países cae el precio, como en Brasil, Corea del Sur y Noruega mientras
que en Paraguay y Georgia imponen su alto precio. (Ver tabla 25)
 32

Tabla 25.
Precios Internacionales 2015 (USD/TM)
País Precios /TM 2015
Paraguay 9360
Corea del Sur 8145
Noruega 6667
Georgia 4000
Brasil 3182
Fuente: (Trade Map, 2015)

La proyección con respecto a la dinámica del precio del producto quinua a nivel
internacional se establece con los cinco países como referencia, se obtuvo datos desde
el año 2012 hasta 2015 mediante trade map. En el año 2013, la FAO decreta como año
internacional de la quinua, el valor promedio se encuentra en $12317 la TM , mientras
que en el año 2014 incrementa en más del 100% del año 2013 y en el año 2015 cae el
precio en un 0,15% que representa a $31354 la TM. Por lo tanto, entre el año 2012 al
2015 iniciando con un precio de $8268 y finalizando el año 2015 con $31354 la TM,
se ha incrementado en un 21,58% y el pronóstico del precio internacional es que se
incrementará en un 3% en el año 2016 de aquí hasta el año 2020, finalizando el año
2020 en un precio de $ 78710 la TM.

PROYECCIONES PRECIO
90000
78710
80000
69825,5
70000 60941
60000 52056,5
50000 43172

40000 31904 31354

30000
20000 12317
8268
10000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Figura 3. Proyecciones precios internacionales de Quinua.

Fuente: (Trade Map, 2015)
 33

Top quince Demanda Internacional

Luego de haber analizado la demanda internacional de quinua se procederá a
escoger los países con mayor influencia en el tema, situándolos como los más
importantes, basados en los datos numéricos que proporciona Trade Map, se tomará
en cuenta los datos estadisticos de los años 2013-2014
.
 34

Tabla 26.
Análisis comparativo entre Tasa de Crecimiento (TC) y Participación en el Mercado (PM)
TC
TC TC TC TC
País PM País PM País PM País =0 PM País PM
>100% =100% <100% <0%
%

Kuwait 3500,00 0,64 Arabia Saudita 100,00 0,07 Chile 96,09 0,41 Islandia 0,00 0,00 Irlanda -4,55 0,14
Trinidad y
Tobago 2033,33 0,10 Jordania 100,00 0,04 Suecia 83,85 0,87 Uganda 0,00 0,00 Rusia -7,75 0,21
México 1800,00 0,55 China 100,00 0,03 Perú 82,61 0,07 Botsuana 0,00 0,00 Hungría -9,09 0,02
Tailandia 1100,00 0,02 Venezuela 100,00 0,03 Italia 71,83 2,66 Congo 0,00 0,00 Croacia -15,00 0,03
Panamá 900,00 0,03 Indonesia 100,00 0,02 España 71,08 1,26 Fiji 0,00 0,00 Eslovenia -21,74 0,03
Bulgaria 875,00 0,13 Eslovaquia 100,00 0,01 Noruega 62,26 0,14 Groenlandia 0,00 0,00 El Salvador -33,33 0,00
Corea 825,00 0,18 Estonia 100,00 0,01 Australia 56,81 5,01 Honduras 0,00 0,00 Israel -38,51 1,22
Bahrein 700,00 0,01 Bahamas 100,00 0,01 Colombia 56,25 0,04 Georgia 0,00 0,00 Uruguay -40,00 0,05
Malta 500,00 0,08 Macao, China 100,00 0,01 Portugal 51,43 0,09 Jamaica 0,00 0,00 Finlandia -41,67 0,03
Emiratos Taipei
Árabes 480,39 0,48 Chipre 100,00 0,00 Hong Kong 50,00 0,09 Chino 0,00 0,00 Ecuador -44,90 0,04
Singapur 344,44 0,06 Qatar 100,00 0,00 India 50,00 0,08 Nicaragua 0,00 0,00 Kazajstán -50,00 0,00
Bermudas 287,50 0,05 Macedonia 100,00 0,00 Rep. Checa 50,00 0,05 Vanuatu 0,00 0,00 Argentina -50,76 0,11
Polinesia
Bélgica 256,59 1,05
Montenegro 100,00 0,00 Francesa 50,00 0,00 Gabón 0,00 0,00 Belarús -66,67 0,00
Lituania 250,00 0,01
Mauricio 100,00 0,00 Reino Unido 43,16 4,25 Angola 0,00 0,00 Azerbaiyán -83,33 0,00
Luxemburgo 200,00 0,00
Aruba 100,00 0,00 Malasia 39,13 0,10 Viet Nam -100,00 0,00
Polonia 165,31 0,21
Nueva Caledonia 100,00 0,00 Países Bajos 38,46 5,65 Ruanda -100,00 0,00
Turquía 159,09 0,09
Mongolia 100,00 0,00 Serbia 33,33 0,01 Islas Cook -100,00 0,00
Letonia 150,00 0,01
Maldivas 100,00 0,00 Rumania 22,73 0,04 Madagascar -100,00 0,00
Bosnia y
Alemania 148,52 4,90 Herzegovina 100,00 0,00 Austria 21,71 0,30
Costa Rica 121,43 0,05 Santa Lucía 100,00 0,00 Grecia 21,43 0,06
Suiza 110,83 1,23 Ucrania 100,00 0,00 Sudáfrica 20,79 0,20
 35

Rep. Estados
Dominicana 110,00 0,03 Unidos 19,41 42,44
Canadá 19,28 13,14
Japón 17,26 0,58
Líbano 16,28 0,16
Nueva Zelandia 7,19 0,51
Francia 3,21 7,36
Brasil 2,77 1,81
Dinamarca 1,79 0,46
Fuente: (Trade Map, 2015)
 36

Al momento de realizar el analisis de participación en el mercado se encuentra que

de los 98 países que demandan la quinua, el mercado más importante es Estados
Unidos, el cual tiene una participacion de 42,44% seguido por Canadá que ocupa el
13,14%, en el tercer lugar está Francia que ocupa el 7,80% del mercado. Se tiene que
Alemania, Paises Bajos y Austria se encuentran dentro del 5%, el 4% esta ocupado
por Reino Unido, con el 3% se encuenta Italia consecutivo Brasil con el 2% y España
con el 1,5%. Estos son los 10 principales países que tienen una participación alta e
importante en el mercado.
Por otro lado al analizar la tasa de crecimiento que han tenido los países, es muy
sorprendente observar las tasas extremadamente altas que existen,se tiene Kuwait con
una TC de 3500%, Trinidad y Tobago de 2033%, México de 1800%, países que lideran
en cuanto a crecimiento. Sin embargo, al comparar con su participación en el mercado
es muy baja, debajo del 1 % incluso sin legar al 0,50%; esto se da porque la demanda
en toneladas ha incrementado de una cantidad mínima a una un poco mayor; es el caso
de Trinidad y Tobago que pasó de importar 17 TM a 32 TM en el 2014. Panamá tiene
una tasa de creciemiento del 900% y una PM de 0,03% pasó de importar 9 TM en
2013 a 102 TM en 2014 siendo estas cantidades poco significativas en la dinamica del
comercio de la quinua.
Se observa países que en el 2014 surgen como nuevos demandantes, ya que su TC
es del 100%, así por ejemplo está Arabia Saudita, Indonesia, Qatar, entre otros. Estados
Unidos es el líder en demanda de quinua por su gran participación de mercado y con
un crecimiento de 19,41% es el más representativo por su importante cantidad de TM
anual.
Se puede observar que Ecuador está en la parte de decrecimiento con un -44,9%,
esto se debe a que las importaciones han bajado por el programa implementado en el
2014; en el cual, se incentivó la producción y exportación de quinua, dando como
resultado positivo el decrecimiento de importación y creciente exportación con la
quinua producida en el país. A diferencia de Perú, principal competidor, que denota
un considerable aumento de sus compras internacionales de quinua, tiene una TC de
82,61% ,lo que revela que su producción no es suficiente para sus exportaciones.
 37

Basados en los diferentes análisis se determina el top quince, el cual está

constituido de la siguiente forma; los cinco primeros por el número de demanda, los
siguientes cinco por el porcentaje de la tasa de crecimiento y los últimos cinco países
son los nuevos mercados que han surgido en el año 2014.

Tabla 27.
Top 15 Demanda Internacional de Quinua
TOP 15 DEMANDA INTERNACIONAL QUINUA
Países por demanda
1 Estados Unidos de América 26155 TM
2 Canadá 8099 TM
3 Francia 4533 TM
4 Países Bajos 3485 TM
5 Australia 3086 TM
Países por tasa de Crecimiento
6 Kuwait 3500%
7 Trinidad y Tobago 2033%
8 México 1800%
9 Tailandia 1100%
10 Panamá 900%
Mercados Nuevos
11 Qatar 100%
12 Indonesia 100%
13 Estonia 100%
14 Arabia Saudita 100%
15 Macedonia 100%
Fuente: (Trade Map, 2015)
 38

Figura 4. Top 15 BCG Demanda Internacional Quinua

 39

Acuerdos y Tratados
Se definen los tratados o acuerdos que existen entre Ecuador y los países que se
encuentran en el top quince de la demanda mundial de Quinua.

Tabla 28.
Acuerdos y tratados
Acuerdos y Tratados comerciales del Ecuador
Países por demanda
País Nombre Vigencia
Estados Unidos de SGP 2013
América
Canadá SGP, NMF 2013
Francia -Acuerdo para la Cooperación en el área de la 7 de noviembre del
Economía Solidaria y Comercio Justo , suscrito entre 2013
Ecuador y Francia
-SGP
Países Bajos SGP ----
Australia SGP 2014
Países por tasa de crecimiento
País Nombre Vigencia
Kuwait No existen aún acuerdos ni tratados en aspectos 2015
comerciales
Trinidad y Tobago No existen aún acuerdos ni tratados en aspectos 2015
comerciales
Tailandia No existen aún acuerdos ni tratados en aspectos 2015
comerciales
Panamá Acuerdo regional de apertura de mercados a favor de 2012
Ecuador- protocolo de adhesión de la república de
Panamá
México -Se realizó una reunión de subsecretarios de comercio 2014
exterior “facilitar el acceso a las exportaciones”
-Suscriben acuerdos para fortalecer relaciones
bilaterales
Mercados nuevos
País Nombre Vigencia
Qatar Acuerdo de Cooperación Económica, Comercial y Se encuentra en la
técnica entre el gobierno de la República del Ecuador presidencia
y el Gobierno del Estado de Qatar
Indonesia Memorando de entendimiento entre el Ministerio de 2013
Relaciones Exteriores, Comercio e Integración de la
República de Ecuador y el Ministerio de Comercio de
la Republica de Indonesia sobre cooperación en
comercio e inversión
Estonia No existen aún acuerdos ni tratados 2015
Arabia Saudita Ministerio de Comercio Exterior tuvo un plan 2014
operativo en proyecto de relacionamiento comercial
Ecuador -Arabia Saudita
Macedonia No existen aún acuerdos ni tratados 2015
Fuente: (Ministerio de Comercio Exterior, 2015)
Se puede observar que existen países que han empezado recientemente la
importación de Quinua, mercados con trascendencia y alta demanda y países con un
 40

colosal crecimiento en demanda; y de los cuales Ecuador tiene establecido acuerdos y

tratados que facilitan su comercio, denominándolos a consideración de la
investigación, países potenciales para que el Ecuador pueda exportar Quinua.

Perfil del consumidor

Se analizará el perfil de consumo de Quinua de los países que conforman el top 15
de la demanda internacional de Quinua.
 41

Tabla 29.
Perfil del consumidor del Top 15
Consumo
Presentación y Canales de
País Producción local per cápita Perfil del consumidor
comercialización comercialización
Kg
La quinua no es cultivada en
gran escala en este país, la
Envases individuales de
producción se da en los Estados Supermercados
Tendencia de consumo por alimentos plástico transparentes de 16 a
Estados de Oregón y cerca de las especializados en
saludables, orgánicos, carbón cero y 22 onzas aproximadamente,
Unidos de Montañas de Colorado. Es 0.082 kg productos
comercio justo. De rápida preparación o de se comercializa en galletas,
América importante mencionar que la orgánicos y
consumo inmediato. pastas, tabulé, harina, en
mayoría de la quinua naturales.
grano y bebidas.
encontrada, es importada de
Sudamérica
La quinua tiene producción
Según el informe del Banco de Desarrollo de
mínima, ya que no consta
Canadá (BCD), las tendencias claves de los
producción en gran escala, la Envases pequeños y
canadienses son que la mayor parte de las Se adquiere en
producción de quinua está porciones individuales, se
decisiones de compras se toman en línea, el supermercados y
Canadá concentrada en las regiones de 0.227 kg comercializa en grano,
“gusto” por la salud, preocupación creciente tiendas de
Alberta, partes de Ontario y harina, barras energéticas,
por aspectos sociales y por el medio nutrición.
Sasketchwan. galletas, pastas y sopas.
ambiente, productos personalizados en boga
y les importa la calidad sí pero a bajo precio.
Prefieren empaque al granel
de 25 kg en bolsas de papel
de polipropileno, los
compradores de quinua Supermercados,
Alrededor de mil toneladas La certificación orgánica es obligatoria y de orgánica prefieren materiales páginas web y
Francia 0.071 kg
anuales comercio justo, preferible de empaque reciclables. Se tiendas naturistas
consume en reemplazo al y orgánicas.
arroz y pasta y
preferiblemente precocinada.
 42

Consumo
Presentación y Canales de
País Producción local per cápita Perfil del consumidor
comercialización comercialización
Kg

El consumidor por comodidad prefiere

supermercados, que ofertan productos
abaratados y servicios completos. Las En grano, cereales, productos Se compran
Países Está llevando acabo ensayos personas son cada vez más reflexivos sobre de panadería, pasta, alimento principalmente en
0.024 kg
Bajos agronómicos desde 2013 nutrición, estableciendo una tendencia en de bebé y como sustituto del tiendas de salud y
alimentos sostenibles. Para Holanda y el resto arroz. orgánicas.
de Europa la certificación orgánica es muy
importante

Tienen un elevado nivel de vida y una

población que demanda productos con alto
La producción es mínima valor añadido, los productos saludables y que
alrededor de 70 toneladas ya cuiden el medio ambiente les resultan Supermercado,
Cereales, barras energéticas,
Australia que se está llevando acabo 0.131 kg atractivos y por tanto están dispuestos a pagar tiendas orgánicas
en empaques de 500 gr.
ensayos agronómicos desde más, tienen creciente interés por la calidad y y por internet.
2012 por el impacto que tienen los productos
debido a la publicidad y medios de
comunicación.
En Kuwait los alimentos tradicionales han
sido sustituidos por alimentos energéticos y
ricos en grasas. Asimismo, una ingesta
alimentaria excesiva y una dieta
No existen datos de producción desequilibrada, estilo de vida sedentario, Supermercado,
Kuwait 0.144 kg En grano
de quinua incremento de la prevalencia de la restaurantes
hipernutrición y de enfermedades no
transmisibles relacionadas con la dieta, tales
como la diabetes, la hipertensión, las
enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Trinidad yal No existen datos de producción Tiene tendencia de consumo a preparados a
0.047 kg En grano Supermercados
Tobago de quinua base de cereales.
 43

Consumo
Presentación y Canales de
País Producción local per cápita Perfil del consumidor
comercialización comercialización
Kg
No producen Quinua pero la
Mercado
quinua chilena fue El estilo de vida de los tailandeses han
consumo per
implementada de 2 a 3 cambiado mucho ahora optan por snacks, Platos fuertes, Quinua en
Tailandia cápita, Restaurantes
hectáreas como un experimento alimentos envasados, alimentos naturales grano
estimado
según el congreso nacional de orgánicos y dietéticos
0,0002 kg
Chile
El consumidor es sofisticado, le interesa el
Mercado
tipo de marca que tiene el producto y su
consumo per
calidad sin importar en muchos casos el Platos a la carta y
Panamá No producen Quinua cápita, Restaurantes
costo, por lo tanto sus consumos se han ido postres(dulce de Quinua)
estimado
priorizando como las bebidas alcohólicas,
0,005 kg
productos frescos, alimentación
Mercado
Considera la opinión de la familia y amigos
consumo per Hojuelas, harina, barras, Supermercados,
No existen datos de producción para definición de la compra, se animan en
México cápita, choco quinua, quinua en vía web
de quinua promociones, son sensibles en las marcas,
estimado grano
valoran costo-beneficio.
0,002kg
El consumidor de Qatar es muy parecido al
Consumo de Arabia Saudita, es decir que buscan cosas
per cápita, de buena calidad y de marca, no tienen
Qatar No producen Quinua Quinua en grano, brownie. Supermercado
estimado ningún inconveniente en pagar, se han vuelto
0,001 kg muy consumistas y el precio por la
estabilidad es muy caro.
Son muy apegados a la familia, por lo que
Consumo buscan la comodidad, creen en los medios
per cápita, tradicionales y los mensajes de publicidad de
Indonesia No producen Quinua Ensaladas, platos de entrada. Restaurantes
estimado vendedores, son conscientes del valor de la
0,00005 kg compra y les gusta pensar que están
comprando beneficios tangibles.
 44

Consumo
Presentación y Canales de
País Producción local per cápita Perfil del consumidor
comercialización comercialización
Kg
Mercado
El mercado de Estonia tiene poder
nuevo,
adquisitivo pequeño a comparación de los
consumo per
Estonia No producen la Quinua demás países que se encuentran alrededor, se Grano Supermercado
cápita
especializan en mermeladas caseras y
estimado
verduras.
0,004 kg
Comparan antes de realizar su compra, el
precio es muy importante a la hora de la toma
de decisiones, la postventa ayuda a tener
fidelidad con el cliente, el comportamiento
del cliente ha evolucionado, ya que según el
Consumo estudio realizado por Santander en donde el
Postres, bebidas, platos
Arabia per cápita, consumir antes de realizar su compra
No producen la Quinua fuertes (Quinotto), quinua en Supermercado
Saudita estimado necesitaba la opinión de terceros. Mientras
grano
0,002 kg que ahora existe ya una decisión por sí
mismo. Arabia Saudita es famoso por su
activo movimiento de dinero, el ciudadano se
ha hecho más sofisticado, los consumidores
jóvenes más derrochadores, alto porcentaje
de consumo con tarjetas de crédito
El perfil del consumidor en aspectos
alimenticios está compuesto por buena fruta,
Consumo verduras locales, pepinillos, parrilladas con
per cápita, toda clase de carnes como: cordero, pescado,
Macedonia No producen la Quinua Grano Supermercados
estimado cerdo, pollo, res. Al momento de servirse la
0,001 kg comida suelen empezar por una ensalada,
luego una sopa, el plato principal y para
finalizar el postre
 45

Comercio por Bloque económico CAN- Mundo

Para la realización del análisis de la CAN con el mundo se hará dos tipos de
observación:
1. CAN cuánto exporta VS CAN cuánto importa de los bloques comerciales
Las exportaciones realizadas por la Comunidad Andina de Naciones del producto
quinua han aumentado desde el año 2012 con 36211 TM y para el año 2014 se tuvo
una exportación de 66703 TM, los miembros que más exportan dentro del bloque en
el año 2014 son Bolivia y Perú, el pais con mayor porcentaje del mercado es Perú con
un 54,60% mientras que Bolivia tiene un 44,23% y Ecuador tiene un porcente del
1,12%

Tabla 30.
Exportaciones CAN
2012 2013 2014
Pais
/Tonelada /Tonelada /Tonelada
Perú 10548 18593 36424
Bolivia 25663 34746 29505
Ecuador 0 110 749
Colombia 0 0 25
Total 36211 53449 66703
Fuente: (Trade Map, 2015)

El mercado de la quinua de los principales proveedores ha tenido un cambio. Cabe

mencionar que en años anteriores, Bolivia era quien lideraba mientras que para el año
2014 Perú es líder y Colombia empieza a exportar en pequeñas cantidades.
Perú ha conseguido liderar el mercado Quinua mediante eficientes estrategias, ya
que en el año 2013 se puso como meta buscar superar a Bolivia como primer productor
de Quinua, según RPP Noticias. Estas estrategias empiezan con la promoción de
semillas de calidad, realizar dos cosechas al año, contar con tratados de libre comercio
(Estados Unidos, Unión Europea, China, Corea del Sur, Japón),
 46

Tabla 31.
Importaciones CAN
2012 2013 2014
Pais
/Toneladas /Toneladas Toneladas
Perú 1 23 42
Bolivia 0 0 0
Colombia 19 16 25
Ecuador 0 49 27
Total 20 88 94
Fuente: (Trade Map, 2015)

Tabla 32.
Proveedores de las importaciones CAN
País 2012 2013 2014

Perú (41) Y
PERÚ Bolivia (1) Perú (23)
Bolivia(1)

ECUADOR ------ Perú (49) Perú(27)

Bolivia (15) ,
COLOMBIA Bolivia (19) Bolivia (16)
Ecuador (10)

Fuente: (Trade Map, 2015)

Siendo un bloque comercial líder en la quinua también realiza importaciones, en

el año 2012 se hace una importación de 20 TM, en el 2013 de 88 TM mientras que
para el año 2014 se importa 94 TM, sus principales proveedores son los mismos
miembros del bloque.
 47

2. CAN –exporta a los diferentes bloques comerciales

Tabla 33.
Miembros bloques comerciales- bloques comerciales (toneladas)
Bolivia Perú Ecuador Colombia
Bloques comerciales
2012 2013 2014 2012 2013 2014 2012 2013 2014 2012 2013 2014
Acuerdo Comercial de Asia y el
0 0 20 1 58 158 0 0 0 0 0 0
Pacífico
África 8 0 20 40 74 200 0 0 0 0 0 0
América 18833 24781 19843 8019 12317 23728 0 107 498 0 0 1
Asia 561 645 470 538 894 1665 0 0 120 0 0 7

Asociación de Cooperación Económica

18753 25147 21222 8345 13675 25268 0 107 483 0 0 12
de Asia y el Pacífico (APEC)

Asociación de la Cuenca del Océano

584 1080 1607 489 1499 2192 0 0 0 0 0 8
Índico para la Cooperación Regional

Asociación de Naciones del Asia

30 57 72 0 54 145 0 0 0 0 0 0
Sudoriental (ASEAN)

Asociación del Asia Meridional para la

0 0 0 1 56 74 0 0 0 0 0 0
Cooperación Regional (SAARC)

Asociación Latinoamericana de
899 1030 408 483 716 1662 0 0 15 0 0 0
Integración (ALADI)
Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica
488 684 232 292 746 1299 0 0 0 0 0 0
(BRICS)
Comunidad de Estados Independientes
0 19 0 22 137 88 0 0 0 0 0 0
(CEI)
Comunidad del Caribe CARICOM 0 0 0 0 0 21 0 0 0 0 0 0
 48

Bolivia Perú Ecuador Colombia

Bloques comerciales
2012 2013 2014 2012 2013 2014 2012 2013 2014 2012 2013 2014

Consejo de Cooperación del Golfo

0 0 101 1 4 63 0 0 0 0 0 2
(CCG)
Developing - 8 (D-8) 30 25 50 33 20 114 0 0 0 0 0 0
G7 21940 28739 24146 8625 14492 27901 0 108 594 0 0 1
Mercado Común del Sur
21970 28764 24297 274 549 968 0 0 0 0 0 0
(MERCOSUR)
Organización de Cooperación
0 0 0 33 20 55 0 0 0 0 0 0
Económica (ECO) Agregación
Unión Europea (UE 28) 5684 8248 7686 1351 3564 8691 0 3 132 0 0 11
Zona de Cooperación Económica del
0 19 13 55 157 176 0 0 0 0 0 0
Mar Negro (BSEC)

Fuente: (Trade Map, 2015)

 49

La Tabla 33 describe a cada miembro de la Comunidad Andina y sus

exportaciones totales a cada bloque comercial de los años 2012, 2013 y 2014; Ecuador
y Colombia son los países que menos exportan a los bloques comerciales.
Bolivia exporta casi a la totalidad de todos los bloques comerciales, los siguientes son
los bloques que no exporta: Asociación del Asia Meridional para la Cooperación
Regional (SAARC), Comunidad del Caribe CARICOM, Organización de
Cooperación Económica (ECO) Agregación, mientras que Perú es el único país que
exporta a todos los bloques comerciales que se encuentran en la lista.
Ecuador exporta a los siguientes bloques comerciales América, Asia, APEC
(Asociación de cooperación económica de Asia y el Pacífico, ALADI (Asociación
Latinoamericana de Integración), a los G7 (Canadá, Francia, Alemania, Gran Bretaña,
Italia, Japón y Estados Unidos), y La Unión Europea (28) y Colombia exporta a los
siguientes bloques comerciales: América, Asia, Asociación de cooperación
económica de Asia y el Pacífico (APEC), Asociación de la Cuenca del Océano Índico
para la Cooperación Regional, Consejo de Cooperación del Golfo (CCG), G7, y La
Unión Europea (28) .

Tabla 34.
CAN Total – Bloques comerciales
Bloques Comunidad Andina de Naciones
2012 2013 2014
Acuerdo Comercial de Asia y el 1 58 178
Pacífico
África 48 74 220
América 26852 37205 44070
Asia 1099 1539 2262
Asociación de cooperación económica 27098 38929 46985
de Asia y el Pacífico (APEC)
Asociación de la Cuenca del Océano 1073 2579 3807
Índico para la Cooperación Regional
Asociación de Naciones del Asia 30 111 217
Sudoriental (ASEAN)

Asociación del Asia Meridional para la 1 56 74

Cooperación Regional (SAARC)
Asociación Latinoamericana de 1382 1746 2085
Integración (ALADI)
Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica 780 1430 1531
(BRICS)
Comunidad de Estados 22 156 88
Independientes (CEI)
 50

Bloques Comunidad Andina de Naciones

2012 2013 2014
Comunidad del Caribe CARICOM 0 0 21
Consejo de Cooperación del Golfo 1 4 166
(CCG)
Developing - 8 (D-8) 63 45 164
G7 30565 43339 52642
Mercado Común del Sur 22244 29313 25265
(MERCOSUR)
Organización de Cooperación 33 20 55
Económica (ECO) Agregación
Unión Europea (UE 28) 7035 11815 16520
Zona de Cooperación Económica del 55 176 189
Mar Negro (BSEC)
Fuente: (Trade Map, 2015)

En la tabla 34 se analiza el total de las exportaciones que realiza la Comunidad Andina

de Naciones, desde el año 2012 hasta el año 2014, las exportaciones incrementaron en
todos los bloques comerciales. El bloque comercial más representativo para la CAN,
es el G7 con 52642 TM en el año 2014, seguido por la Asociación de cooperación
económica de Asia y el Pacífico (APEC) con un total de 46985 TM, el siguiente es
Mercado Común del Sur (MERCOSUR) con 25265 TM y por último es la Unión
Europea con 16520 TM

ANÁLISIS SECTOR QUINUA ECUADOR

Se establece un breve estudio de la situación pasada y actual de la producción,
oferta y demanda de la quinua en el Ecuador, de esta manera se recaba o analiza
información relevante correspondiente a la capacidad productiva, tipo de quinua, tipo
de producción, calidad del producto, sistemas empleados, precios y costos; de lo cual
se obtendrá información suficiente para analizar falencias o circunstancias positivas
que contribuyan al mejoramiento de la realidad y así lograr y forjar más competitividad
en el sector. Se generará a su vez sus respectivas proyecciones de importación y
exportación del país.

En 1986 el INIAP con el programa de cultivos andinos, se entregó las primeras

variedades de quinua mejorada: el Imbaya y Cochasquí, con un sabor levemente
amargo por su contenido de saponina mayor al 0,1%. Posteriormente en 1994 se
entregó unas variedades con un contenido menor de saponina, y por lo tanto más
 51

dulce la quinua Ingapirca y Tunkahuan. En el 2008 se desarrolla la variedad pata

de venado con un bajo contenido de saponina y por lo tanto de sabor dulce, la cual
junto con la variedad Tunkahuan son las variedades vigentes en el mercado, por
su adaptabilidad y menor uso de agua. (Vargas, 2014)

En el Ecuador la Quinua se da en la región sierra teniendo como variedad principal

a la Quinua Tunkahuan, esta zona tiene las mejores condiciones para la siembra, dentro
de la zona de producción se encuentra Pichincha, Carchi, Chimborazo, Cotopaxi,
Imbabura, Azuay, Bolivar, Tungurahua, Cañar, El Oro y Loja.

Tabla 35.
Ficha técnica de la quinua Tunkahuan
FICHA TÉCNICA
Nombre Científico Chenopodium quinoa Wild
Origen Altiplano Andino Variedad
INIAP
Variedad Tunkahuan
Nombre comercial Quinua
Altitud 2400 a 3400 m.s.n.m.
Zona de cultivo Sierra ecuatoriana
Suelo Negro andino, Franco,
franco arenoso, con buen
drenaje;
pH: 5.5 a 8.0
Ciclo de cultivo de 150 a 170 días
Clima Temperatura: 7 a 17 C
Lluvia: 500 a 800 mm de
precipitación
Zonas de producción Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Bolívar,
Tungurahua, Chimborazo, Loja, Cañar, Azuay y El Oro
Partida arancelaria 1008.50.90.00
Descripción arancelaria --QUINUA, QUÍNOA (CHENOPODIUM QUINOA).
SOLO PARA EXPORTACIONES SEGUN RESOLUCIÓN
NO. 009-2015 DEL COMITÉ EJECUTIVO DEL COMEX.

Diferenciación
Ecuador tiene una quinua de alta en calidad con 12 % de humedad y 1 % de
impurezas y a un precio menor que Perú y Bolivia. La tonelada en el 2014 tuvo un
precio de; Perú, USD. 5392,19; Bolivia, USD. 6664,53 y Ecuador USD. 4522,03. Otro
factor importante que diferencia a la quinua ecuatoriana es el uso mínimo de químicos
y/o pesticidas en las plantaciones y grano, puesto que se produce en menor cantidad,
sí, pero es a causa de la utilización de procesos ancestrales y tradicionales de pequeños
agricultores a diferencia de la actual de la competencia.
 52

Programa Nacional de Fortalecimiento de la Quinua

En el año 2014 el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
impulsa la Estrategia: “Fomento a la Producción de Quinua en la Sierra Ecuatoriana”,
que se enfoca en un apoyo integral facilitando al productor el acceso a factores de
producción, incrementar productividad, insumos entre estos la semilla, capacitación
técnica.; estrategia que forma parte del programa Nacional del Fortalecimiento de la
Quinua. El MAGAP subvencionó como un estímulo al Fomento de la producción de
quinua en la sierra ecuatoriana, un paquete de insumos para el cultivo convencional y
otro paquete de insumos para quinua orgánica, con el objetivo de mejorar la
productividad y calidad; y por ende mejorar la calidad de vida del pequeño y mediano
agricultor.
Para el ciclo de siembra 2016-2017 se está fomentando la transición de la
producción convencional de quinua (uso de productos químicos) a producción
orgánica (uso de productos amigables con el medio ambiente). Para este ciclo de
siembra se dotó de paquetes tecnológicos o kits a los productores que están acreditados
al MAGAP tanto para producción orgánica como convencional. El mercado mundial
tiende al consumo de quinua orgánica con certificación, la cual es más cotizada que la
quinua convencional.

Figura 4. Kit convencional

Fuente: (MAGAP, 2016)

 53

Figura 5. Kit Orgánico

Fuente: (MAGAP, 2016)

Crédito público
Para dar apoyo al sector Quinua la banca pública del Ecuador realiza
financiamiento a las diferentes provincias que producen Quinua; mediante dos
entidades financieras. La primera es el banco nacional de fomento, se encarga de dar
a ocho provincias (Azuay, Bolívar, Carchi, Chimborazo, Cotopaxi, Imbabura,
Pichincha y Tungurahua), la provincia con mayor monto es Carchi. Comenzando el
año 2013 con un valor de $35.000 luego asciende a $151.781 y en el año 2015 existió
un valor de $33.057 y las provincias con menor monto en el año 2015 fue Azuay,
Pichincha y Tungurahua con $581.00. La segunda entidad financiera es la corporación
Financiera Nacional, que se encarga de entregar montos a tres provincias (Carchi,
Cotopaxi, Imbabura). En el año 2015 Cotopaxi tiene un valor de $600.00 e Imbabura
$93.630, se debe mencionar que sólo la provincia de Imbabura tiene crédito en las dos
entidades financieras en el año 2015. Por lo tanto, la provincia con mayor crédito fue
Imbabura con $109.345.
Con respecto al crédito que otorga la banca pública año a año se deduce que en el
año 2014 fue cuando más valor se entregó con $1’266.861, para el año 2015 este valor
baja a $775.225.
 54

Tabla 36.
Crédito original de la banca pública para quinua
2013 2014 2015
Entidad Monto Monto Monto
(dólares) (dólares) (dólares)
BANCO NACIONAL DE 51.971 216.861 81.596
FOMENTO
Azuay - - 581
Bolívar 3.150
Carchi 35.000 151.781 33.057
Chimborazo 13.971 18.500 31.081
Cotopaxi 7.081
Imbabura 3.000 23.849 15.715
Pichincha 12.500 581
Tungurahua 581
CORPORACIÓN FINANCIERA 6.061 1.050.000 693.630
NACIONAL
Carchi 6.061 250.000 -
Cotopaxi - - 600.000
Imbabura - 800.000 93.630
Total 58.032 1.266.861 775.225
Fuente: (Dirección de análisis y Procesamiento de la información, 2015)

Sembrado
La superficie sembrada en el Ecuador en el período 2011-2012 fue de 1244 Ha.,
en el período 2012-2013 de 2193 Ha., en el 2013 a 2014 5940 Ha. y en el año 2014 a
2015 una superficie sembrada de 7535 Ha. El incremento en el sembrado es resultado
del Programa Nacional de Fortalecimiento de la Quinua, en el 2014 el gobierno
ecuatoriano busca la reactivación de la producción de quinua, programa llevado a cabo
por El Ministerio de Agricultura Acuacultura y Pesca (MAGAP), resultado del
impulso de la FAO y las Naciones Unidas con su programa 2013 Año Internacional de
la Quinua. Las ciudades principales con mayor siembra son Ibarra, Latacunga y
Riobamba.
Se proyecta que para el período 2015-2016, la superficie sembrada será de 4715
Ha. existiendo una disminución debido a que el MAGAP reducirá su intervención
paulatinamente año a año.
En el año 2015 con el programa nacional del fortalecimiento de la Quinua, la
provincia del Carchi pasó de séptimo a primer puesto entre los productos más
cultivados y comercializados, a razón de ser la primera provincia en la que se aplicó
el programa.
 55

Figura 6. Ciudades con mayor Siembra de Quinua

Fuente: (Vallejo, 2013)

La siembra de Quinua en Tungurahua es de 195,7 de superficie sus principales

ciudades o cantones son Ambato con 71.5 sup, Píllaro con 25.4 sup, Pelileo 24 sup,
Quero 18 sup, Cevallos 16 sup.

Tabla 37.
Sembrado de Quinua en la provincia de Tungurahua (Ha.)
PROVINCIA CANTÓN SUPERFICIE
Tungurahua Ambato 71,5
Tungurahua Cevallos 16
Tungurahua Mocha 14,8
Tungurahua Patate 6
Tungurahua Pelileo 24
Tungurahua Píllaro 25,4
Tungurahua Quero 18
Tungurahua Tisaleo 20
TOTAL 195,7

Fuente: (Dirección Provincial Agropecuaria de Tungurahua, 2015)

 56

Producción Ecuatoriana
La producción de Quinua para el período 2010 - 2013, no superó las 1.000 TM
anuales. Sin embargo, a partir del alcanzando una producción de 7.641 TM en ese año.
Una producción convencional de 516 TM en el período 2011-2012, 963 TM en el
período 2012-2013, 6202 TM en el período 2013-2014 y 9148 TM en el período 2014-
2015; y una producción orgánica de 975 TM, 490 TM, 1552 TM y 2400 TM por cada
período mencionado anteriormente.
Para el año 2014-2015 las principales provincias de producción de Quinua son
Carchi con el 33%, seguido de Imbabura con el 27%, Chimborazo con el 15 %,
Cotopaxi con el 9% y por último Pichincha con el 8%. La variedad que mayor produce
Ecuador es la Tunkahuán, que tiene una sabor dulce, esto quiere decir que tiene bajo
contenido de saponina. La provincia de Tungurahua tiene una producción de 234,84
TM

Figura 7. Producción de Quinua 2014-2015

Fuente: (Subsecretaria de Comercialización MAGAP, 2015)
 57

Rendimiento
El rendimiento está analizado en TM/Ha es así que para el período 2011-2012 se
tiene un rendimiento de 1,20 TM por hectárea sembrada, 0,66 en el período 2012-
2013, 1,20 en el período 2013-2014 y 1,44 TM por hectárea en el período 2014-2015.
Datos que se representan en la siguiente figura.

Figura 8. Rendimiento

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca

Según el último análisis sectorial de la Quinua 2015 realizado por la subsecretaria

de comercialización, como resultado de la estrategia promovida por la institución
pública MAGAP, se intervino en 5878 h que ha beneficiado a 5458 productores,
actualmente existe 7488 hectáreas que producen un estimado de 10.000 TM.
Precios
Entre los años 2010 al año 2015, el precio de la quinua ha tenido rangos muy bajos
hasta muy altos, se debe mencionar que en la actualidad el precio de la quinua se ha
reducido, según los técnicos de la institución pública MAGAP se encuentra $28,00 el
qq, se puede decir que el primer trimestre del año 2015 se encontraba en $38,00 dólares
en la provincia de Tungurahua. En la zona de Tungurahua los precios varían
 58

dependiendo el intermediario con que se tenga la negociación, para los cuales se

necesitan diferentes requisitos.

Tabla 38.
Precios de intermediarios Tungurahua
COMERCIALIZADORA USD CONDICIONES
Cumplir los parámetros
UNA 80
Calidad de la normativa INEN 1673
PRECIOS
PRODICEREAL 50 Humedad del 13 % y de color blanco
CEREALES LA PRADERA 65 Escarificado y Humedad del 12 %
MERCADO MAYORISTA 25 Sin condiciones
Fuente: (Dirección Provincial Agropecuaria de Tungurahua, 2015)

Tabla 39.
Precio qq año 2015
2015 Enero
Ciudad Mínimo Máximo Precio
Cuenca 100,00 110,00 100,00
Quito 113,33 123,33 113,33
Riobamba 90,00 90,00 90,00
Sto. Domingo Tsáchilas 123,70 125,17 125,17
2015 Marzo
Cuenca 90,00 96,67 90,00
Quito 113,33 118,33 118,33
Riobamba 90,00 90,00 90,00
Sto. Domingo Tsáchilas 121,33 124,67 124,67
2015 Junio
Cuenca 83,33 93,99 83,33
Quito 195,00 113,33 105,00
Riobamba 45,00 55,00 55,00
Sto. Domingo Tsáchilas
92,33 100,00 92,33
2015 septiembre
Cuenca 55,00 66,67 66,67
Quito 96,00 105,00 96,00
Riobamba 25,00 35,00 35,00
Sto. Domingo Tsáchilas 83,67 83,67 83,67
2015 Octubre
Cuenca 66,67 70,00 70,00
Quito 96,00 96,00 96,00
Riobamba 35,00 35,00 35,00
Sto. Domingo Tsáchilas 79,33 83,67 79,33
2015 Diciembre
Cuenca 65,00 68,33 68,33
Quito 96,00 96,00 96,00
Riobamba 30,00 35,00 35,00
Sto. Domingo Tsáchilas 76,00 79,33 76,00
Fuente: (Sistema de Información Nacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, 2015)
 59

La coordinación general del sistema de información nacional MAGAP

establece los precios mínimos y máximos que debe llegar el quintal en las principales
ciudades para su comercialización, en algunos casos como en Enero en la ciudad de
Riobamba, el precio se mantiene en $ 90 tanto mínimo, máximo y precio final.

PRECIOS NACIONALES 2015

125,17 124,67
118,33
113,33
105
100 96 96 96
90 90 92,33
83,33 83,67 79,33 76
66,67 70 68,33
55

35 35 35

Enero Marzo Junio Septiembre Octubre Diciembre

Cuenca Quito Riobamba Sto. Domingo

Figura 9. Precios Nacionales 2015

Fuente: (Sistema de Información Nacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca, 2015)

En el transcurso del año 2015 en todas las principales ciudades que se comercializa
la Quinua ha existido una depreciación en el precio del producto, en Cuenca en Enero
su precio es de $100 dólares pero en septiembre se encuentra a $83.33 dólares y
finalizó en el año 2015 con $68.33. En la capital ecuatoriana Quito en Enero comienza
con $113.33 y finaliza en diciembre con $96. Riobamba inicia en enero con $90
dólares y para diciembre con $35 dólares y en Sto. Domingo Tsáchilas inicia el año
con $125,17 y finaliza el año 2015 con $76.
 60

Porcentaje Disminución de Precios

21% Cuenca
32%
Quito
11% Riobamba
Sto.Domingo
36%

Figura 10. Disminución de precios Año 2015

Fuente: (Sistema de Información Nacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca, 2015)

Por lo tanto, existe una disminución en los precios del 36% en Riobamba, seguido
de Sto. Domingo con un 32%, Cuenca con un 21% y Quito tiene el 11%, siendo esta
ciudad con menor problema en el precio, durante el año 2015. En el año 2014 para las
diferentes provincias que producen Quinua fue un año bastante rentable, se pude
observar que el rango mínimo a nivel nacional fue $89, mientras que el máximo fue
$129, se debe señalar que el lugar de estudio es en Tungurahua, el cual su precio
mínimo fue $110 a $120.

Tabla 40.
Precio por provincia (qq)
Precios por provincia
Min Max
USD/QQ USD/QQ
Chimborazo 89 129
Carchi 90 110
Imbabura 80 100
Pichincha 80 120
Cotopaxi 100 120
Tungurahua 110 120
Bolívar 100 100
Cañar 80 100
Loja 100 120
Azuay 120 120
Fuente:(Sistema de Información Nacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, 2015)
 61

En el año 2013 el precio nacional de la quinua de las tres principales ciudades

comercializadoras tienen un precio muy confortante para los productores; es así que,
en Quito el qq se encuentra en $240.00 dólares, en Riobamba $190.00 y Sto. Domingo
Tsáchilas $210.00 dólares. En el año 2013 los precios fluctuaron de $80.00 a $240.00
el quintal.

Tabla 41.
Precios Nacionales por qq año 2013
PROVINCIA Mínimo Máximo Precio
QUITO 180 240 240
RIOBAMBA 180 190 190
STO. DOMINGO TSÁCHILAS 200 210 210
Fuente:(Sistema de Información Nacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, 2013)

Oferta y Demanda del Ecuador

Oferta
Las exportaciones de Quinua del Ecuador han tenido desde el 2013 un
crecimiento, siendo el resultado de la meta que se estableció en este año, aumentando
la producción del rubro, teniendo en el 2014 un crecimiento del 648,55 %. Para el año
2015, el crecimiento se mantiene positivo pero en menor proporción, se tuvo una tasa
de crecimiento del 82,34 %, se cree que es debido a que no sólo Ecuador creció en
producción si no también países como Perú y Bolivia líderes del mercado y nuestros
principales competidores.
 62

Tabla 42.
Oferta del Ecuador
Fuente: (Banco Central del Ecuador , 2015)
Exportaciones
2013 2014 2015 (hasta noviembre)
FOB FOB FOB
País TM País TM País TM
dólar dólar dólar
Estados Estados Estados
97.29 360.95 463.11 2,082.90 509.29 1,735.69
Unidos Unidos Unidos
Rep.
1.80 6.84 Israel 120.00 559.00 Alemania 357.58 1,403.84
Checa
Francia 0.92 3.80 Francia 49.76 244.05 Canadá 140.10 589.74
Alemania 60.56 237.66 Francia 103.68 539.04
España 20.70 92.01 España 88.89 328.17
Canadá 20.00 88.00 Israel 80.00 304.00
Reino
Colombia 14.50 82.96 40.00 152.00
Unido
Holanda 20.00 98.00
Colombia 24.00 96.00
Italia 0.46 2.76
Rep. Checa 1.08 2.39
Corea (Sur), 0.01 0.01
Total
100.01 371.59 748.62 3,386.56 1,365.07 5,251.62
General:

Proyecciones de exportaciones

Se puede observar que la proyección para la exportación de la Quinua para

mercados internacionales es muy positiva y que poco a poco va en aumento desde el
año 2016 hasta el año 2020. Para el año 2016 asciende de 1305 TM a 1379.5 TMs, el
siguiente año se aproxima una demanda de 1775.9 TM, y desde al año 2018 hasta el
año 2020 las exportaciones se van a encontrar en una rango de 2000 TM hasta 2965
TM.
A continuación se presenta un gráfico de las proyecciones, se obtuvo datos
oficiales del Banco Central del Ecuador desde el año 2012 hasta el 2015, los cuales
son utilizados para ejecutar la técnica de mínimos cuadrados, la cual se detalla en los
anexos.
 63

Proyección de Exportaciones
3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Figura 11. Proyección exportaciones Ecuador

Fuente: (Banco Central del Ecuador , 2015)

Demanda del Ecuador

En cuanto a las importaciones del Ecuador se puede observar que se realiza
solamente desde el vecino país, Perú, la demanda del país ha disminuido en un 45,08
% para el 2014. Eso se debe a la creciente producción que se dio en Ecuador por el
programa del año de la Quinua que la FAO y el MAGAP incentivó en el 2013; y para
el año 2015, nuevamente las importaciones crecieron en un 45,83%.

Tabla 43.
Demanda del Ecuador
IMPORTACIONES
2013 2014 2015 (hasta noviembre)
CIF CIF TC CIF TC
País TM País TM País TM
dólar dólar % dólar %
Perú 48,67 145.27 Perú 26,73 59.60 -45,08 Perú 38,98 28,38 45,83

TOTAL: 48.67 145.27 26.73 59.60 38,98 28,38

Fuente: (Banco Central del Ecuador , 2015)

 64

Proyección de importaciones

A continuación se presenta un gráfico de las proyecciones, se obtuvo datos

oficiales del Bnaco Central del Ecuador desde el año 2012 hasta el 2015, los cuales
son utilizados para ejecutar la técnica de mínimos cuadrados el cual se detalla en los
anexos.

Proyección Importaciones
60

50
Importaciones TM

40

30

20

10

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Años

Figura 12. Proyección importaciones Ecuador

Fuente: (Banco Central del Ecuador , 2015)

A pesar que las importaciones para el 2015 aumentaron, en la proyección se puede

observar que tiene una tendencia a la baja, es decir que para el año 2016 en adelante
las importaciones de quinua que realice Ecuador bajarán.

ANÁLISIS SITUACIONAL CASO: PRE ASOCIACIÓN GRANOS ANDINOS

Se efectúa un estudio de la pre Asociación Granos Andinos para conocer
características relevantes de su realidad, que contribuyan a generar información que
permita establecer y tomar decisiones acerca de qué oportunidades o qué debilidades
tiene para poder consolidarse legalmente como asociación y así poder continuar su
actividad comercial e incursionar en nuevas estrategias para mejorar las presentes y
alcanzar nuevas.
Ubicación geográfica
La pre asociación Granos Andinos se encuentra en la provincia de Tungurahua en
la zona 3 según el plan nacional del buen vivir, en el cantón Cevallos situado a 15 km
 65

al sur- oriente de la ciudad de Ambato en la zona andina. Según el INEC su extensión

es de 18,78 km2, tiene un clima que oscila entre 13 a 16° C , los accidentes geográficos
que tiene la zona son pequeñas quebradas, que ayudan a limitar su espacio, al norte
Ambato, al este con Pelileo, al sur Mocha y Quero y al oeste Tisaleo y Mocha. De
acuerdo a al censo del 2010 la población del cantón es de 8163 habitantes

Figura 13. Cantón Cevallos

Fuente: (Organización de los Estados Americanos , 2001)

Las actividades principales del sector es la producción de frutales como manzanas,

peras, duraznos; hortalizas y legumbres, situación que se ha modificado por la
existencia de la actividad volcánica del volcán Tungurahua. Con un porcentaje mínimo
se encuentra la ganadería. En la actualidad la actividad que se desempeña el cantón
es la manufactura del calzado, siendo una alternativa para el empleo y generación de
ingresos, es tanto así que el principal monumento de Cevallos es la del artesano. La
crisis que ha tenido Cevallos debido a las dificultades ambientales de la agricultura, ha
resultado en producir nuevos productos como alfalfa, quinua, arveja y adaptar la
actividad artesanal
Cabe mencionar que algunos socios de la pre-asociación también pertenecen al
cantón Tisaleo, el cual se encuentra en la misma provincia del cantón Cevallos en
Tungurahua. El cantón Tisaleo limita al norte con Ambato, sur Mocha, este Cevallos
y al oeste Ambato; sus principales actividades son la agricultura, ganadería,
silvicultura y pesca.
 66

Figura 14. Cantón Tisaleo

Fuente: Google maps
Aspecto organizacional
Hace dos años que se puso en marcha la creación de una asociación que fue
instaurada entre amigos en la provincia de Tungurahua, es así que la pre asociación
está constituida por alrededor de 30 personas, las cuales se encuentran en el cantón
Cevallos y el cantón Tisaleo. Su objetivo es establecerse jurídicamente como
asociación para la realización de un centro de acopio y la comercialización directa con
el cliente.

PRESIDENTE

VICEPRESIDENTE

TESORERO SECRETARIO VOCALES TÉCNICO

Figura 15. Organización Pre-asociación Granos Andinos

Fuente: Elaboración propia

Su estructura organizacional funciona mediante una directiva, la cual consta de un

presidente, vicepresidente, tesorero, secretario, vocales y un técnico de control. En
cuanto a la comercialización nacional e internacional está encargado el Ministerio de
 67

agricultura, Ganadería, Acuacultura y pesca. (MAGAP) mediante la Unidad Nacional

de Almacenamiento (UNA EP), quienes son los encargados de almacenamiento y la
distribución del producto

Análisis FODA Asociación

Fortaleza
 Representante de la pre-asociación posee habilidades gerenciales
como liderazgo
 Cuenta con Diversidad de productos como: arveja, chochos
 Seriedad y responsabilidad en su trabajo
 Generación de alianzas con la institución pública MAGAP
 La asociación cuenta con sus propias tierras
Oportunidad
 Aumenta el reconocimiento del producto a nivel mundial
 Generación de nuevos proyectos la provincia de Tungurahua por parte
del MAGAP
 Contrarrestar la aparición de nuevas enfermedades mediante la
investigación realizadas por la Universidad Técnica de Ambato y el
MAGAP
 Aumenta derivados del producto
 Posee propiedades nutricionales, por lo que aumenta su demanda
internacional
Debilidad.
 No existe capital necesario para inversión
 No se encuentra constituidos como Asociación
 Desconocimiento de técnicas en el proceso de producción de la quinua
 Inseguridad dentro de la pre-asociación
 Existencia de intermediarios para la comercialización
 Inexperiencia de exportaciones.

Amenaza
 Incremento de una sobreoferta nacional y mundial (bajo costo)
 Aparición de enfermedades en la planta (hongos)
 68

 Falta de capacitación por parte del MAGAP a productores

 Tasa del cambio del dólar en aumento
 Falta de créditos por partes de instituciones financieras
 Falta de consumo per capital de la quinua (nacional)

Sembrado
La pre-asociación Granos Andinos posee 40 hectáreas entre el cantón Cevallos y
Tisaleo, de las cuales 17 a 18 hectáreas se encuentran sembradas. La meta a cumplir
es sembrar 50 hectáreas hasta diciembre, siempre y cuando los indicadores del precio
y la siguiente investigación de una oportunidad a dicha pre-asociación.

Producción
Los costos de producción por hectárea se detallan en la siguiente tabla:

Tabla 44.
Costos de producción
Actividad Hora/Días Personal USD Total
Arado 3h 1 12 36
Rastra 3h 1 12 36
Guachada 2h 1 12 24
Siembra 1d 2 15 30
Deshierba 5d 2 15 150
Aporque 5d 2 15 150
Fumigación 4d 3 15 180
Cosecha 1d 10 15 150
Trillada 2d 10 15 300
Transporte Fumigación 4d 1 10 40
Transporte Quinua 1d 1 10 10
TOTAL USD. 1106
Fuente: Pre- Asociación Granos Andinos

Como se observar en la tabla 44, cada productor debe cubrir el costo de producción
de $1106,00 dólares aproximadamente por cada hectárea, y cada hectárea tiene un
rendimiento de 30 quintales aproximadamente. Se debe señalar que la semilla, abono
e insumo es subsidiado por la institución pública MAGAP que es de $600,00 dólares,
algunos productores poseen otro tipo de terreno, por lo que necesitan otra clase de
 69

abono. Los sacos de abono se encuentran a $ 6,00 dólares por media hectárea, y si
necesitan un carro de abono, éste les cuesta $ 420,00 dólares la hectárea.
La producción total que tiene la pre-asociación es de 540 quintales adquiridos
entre ocho a siete meses, actualmente la pre-asociación conserva 200 quintales de las
respectivas hectáreas sembradas, es decir 54 toneladas anuales.

Rendimiento
En cada media hectárea se cosecha aproximadamente 18 quintales, de los cuales
se utiliza 15 kg de semilla. El rendimiento de cada hectárea es de 30 a 35 quintales

Presentación del producto

La presentación del producto es en grano, en quintales sin procesar, teniendo 12%
de humedad y 1% de impurezas.

Figura 16. Quintal Quinua

Fuente: Pre- Asociación Granos Andinos

Las formas de comercialización en la provincia de Tungurahua que hacen los

pequeños productores, lo realizan mediante intermediarios como: la U.N.A.,
PRODICEREAL, Cereales la Pradera, Mercado mayorista.
 70

DISCUSIÓN
Una vez emprendidas las directrices de la investigación, donde la introducción,
metodología y resultados demostraron la presencia de información suficiente para la
elaboración del estudio, se puede concluir que la demanda internacional de quinua se
ha incrementado en los últimos años (2012, 2013, 2014 y 2015) y tiene una tendencia
creciente para los próximos cuatro años. En cuanto a los precios internacionales
también serán favorables para los exportadores, debido a su constante precio elevado;
es así que la producción y exportación de quinua está y se mantendrá en auge por los
próximos años. Hay que tener muy claro que solo aquellos productores que destinen
sus esfuerzos a obtener quinua en grano de calidad, apegada a prácticas que cuiden el
medio ambiente, se preocupen por los aspectos sociales y de productos con valor
agregado, para exportarlos; solo aquellos productores tendrán excelentes
oportunidades de consolidarse como empresa de buenos ingresos. Es por eso que la
pre Asociación Granos Andinos debe encaminar y unir sus esfuerzos en producir
quinua de exportación y con certificación orgánica, no solamente venderla a la U.N.A
o a nivel nacional, ya que se ha visto que el precio local es muy bajo en comparación
a años anteriores. La demanda internacional de quinua incide en el sector ecuatoriano
positivamente, generando competencia. Al elevar la visión de muchos productores y
empresas exportadoras para mejorar su producto, con la finalidad de embarcarse en la
ola de generar y alcanzar oportunidades de negocios saludables con la quinua, como
una fuente de salud que tiene mucho por desarrollarse aún.

Conclusiones
 Existe un alto consumo internacional de quinua en grano, por su adaptabilidad
en recetas de cocina gourmet; por lo tanto, es una ventaja para el Ecuador ya
que éste exporta en su mayoría quinua en grano de alta calidad.

 Existe una tendencia creciente de demanda de quinua a nivel internacional; por

lo que, la presencia de nuevos mercados y existencia de altas tasas de
crecimiento de las importaciones, denotan que existen mercados no saturados
a la espera de nuevos proveedores e información sobre el producto, dando paso
a nuevas oportunidades de exportación.
 71

 El mayor demandante de quinua es Estados Unidos ya que del total de la

demanda internacional abarca el 42%, Canadá el 13%, Francia el 7%, Países
Bajos 6%, Alemania y Australia el 5%, Reino Unido 4%, Italia 3%, Brasil 2%
y el resto del mundo un 13%.

 En el año 2014 el precio internacional más atractivo se encuentra en los

mercados asiático y europeo, convirtiéndose en principales destinos posibles
para exportaciones desde el Ecuador.

 Se establece el top 15 de los países demandantes de quinua, constituido los

cinco primeros por los principales importadores según la cantidad de demanda,
los siguientes cinco por el porcentaje de la tasa de crecimiento y los últimos
cinco países son los nuevos mercados que han surgido en el año 2014,
quedando así: Estados Unidos, Canadá, Francia, Países Bajos, Australia,
Kuwait, Trinidad y Tobago, México, Tailandia, Panamá, Qatar, Indonesia,
Estonia, Arabia Saudita y Macedonia, respectivamente.

 De los países considerados dentro del top 15 tienen una tendencia de consumo
por alimentos saludables, que se preocupan por aspectos sociales y por la
protección del medio ambiente, además de su consumo en grano se interesan
por productos de rápida preparación o de consumo inmediato es decir Mayor
deproductos elaborados.

 Muchos países han incentivado a la producción de quinua, experimentos

llevados a cabo desde el año 2013 obteniendo resultados poco favorables.

 Dentro del bloque comercial CAN, (integrado por los principales productores
y exportadores de quinua: Bolivia, Ecuador, Perú) Colombia empieza a
exportar quinua, presentándose una amenaza por ser un nuevo exportador, es
decir un nuevo competidor.

 Bolivia es el único país que no importa quinua de ningún otro; es decir que
tiene capacidad de abastecimiento local y para exportación.

 La FAO en el 2013 promueve el aumento de producción de quinua a nivel

internacional, dando paso a la creación y aplicación del Programa Nacional de
Fortalecimiento de la Quinua impulsado por el Ministerio de Agricultura
Acuacultura y Pesca (MAGAP), como resultado se da el aumento de
 72

productores y cultivo, generando así una alta capacidad de abastecimiento con

la que se puede incrementar la exportación del Ecuador.

 Ecuador ha elevado las exportaciones en los últimos años, por lo que se

proyecta que en los cuatro años siguientes el escenario es atractivo y creciente.

 Las importaciones de Ecuador han disminuido desde el año 2014, esto en

consecuencia al incremento de la producción local, a su vez se proyecta que
desde el año 2016 hasta el año 2020 siga descendiendo.

 Teniendo Ecuador suficiente abastecimiento de quinua, se importa desde Perú

debido al bajo precio del producto que este tiene, generando inestabilidad de
precios en el mercado nacional.

 El Programa Nacional de Quinua no pone suficiente énfasis en la capacitación

técnica a los productores y a la socialización de información de sucesos o
experimentos ya ocurridos en otras provincias, además se direccionó solo a la
producción de quinua, generando una sobreoferta y así produciendo una
disminución de los precios locales.

 El MAGAP está promoviendo la transición de la producción convencional de

quinua a producción orgánica, para esto se otorgó paquetes tecnológicos o kits
a los productores que están acreditados a la institución, tanto para producción
orgánica como convencional.

 La Unidad de Asistencia Técnica Rural de Cevallos, unidad adscrita al

MAGAP, presenta inconvenientes de asignación de responsabilidades y
funciones, puesto que un solo técnico debe ser el que programa, ejecuta y
controla varias y distintas actividades en diferentes áreas, como la comercial,
agrónoma, veterinaria y social.

 A partir del año 2016 en adelante, disminuirá el apoyo económico por parte del
Programa Nacional de Quinua, lo que obliga a los productores a solidificar sus
proyectos y generar independencia.

 Del total de producción del Ecuador, solo el 20% es orgánica mientras que el
80% es convencional, lo cual dificulta el ingreso de la quinua ecuatoriana a
mercados internacionales.
 73

 No existe un adecuado control de la regularización de precios nacional del

quintal de quinua, existiendo grandes diferencias de precios entre provincias y
esto a su vez produce una comercialización poco leal.

 La pre Asociación Granos Andinos tiene una producción de 54 TM al año,

suficientes para cubrir la demanda de países como Kuwait, Qatar, Reino Unido,
Arabia Saudita, entre otros.

 La pre Asociación cuenta con terrenos propios, los cuales no todos están
sembrados de quinua, es decir que la capacidad de producción puede ser mayor.

 La falta de conocimiento de técnicas y procesos de producción orgánica,

además de la falta de recursos económicos, hace que los productores opten por
una producción convencional, que tiene menor oportunidad de
comercialización internacional.

 No existen planes o proyectos sustentables y sostenibles de largo plazo para

los productores de la pre asociación, además que los pequeños agricultores
tienen poca cultura de negocios es decir que esperan siempre resultados rápidos
de algún proyecto que pongan en marcha.
 74

Recomendaciones

Definitivamente realizar un programa nacional de incentivo y fomento de la

producción de quinua, fue de mucha importancia en el desarrollo no solo económico
del país sino que también se genera un bienestar social, debido al incremento de
trabajo, creando ingreso económico para usarlo en las diferentes necesidades que
existen, y para que concurra un real buen vivir, por lo que para su éxito pleno se
recomienda:

 La exportación de quinua en grano es factible y muy apetecida por la demanda

internacional, por lo tanto se sugiere continuar con las exportaciones en grano,
pero a su vez se debe incrementar la oferta exportable con variedad de
productos elaborados a base de quinua. Ecuador ya exporta en mínimas
cantidades productos como: pastas, barras energéticas, harina, galletas, entre
otros.
 Se conoce que las ferias internacionales son un instrumento estratégico para
dar a conocer productos nuevos en distintos mercados, es por eso que la
aplicación de estas ferias deben diversificar su recorrido geográfico; es decir
realizarse en mercados nuevos, como en Kuwait, Trinidad y Tobago, Tailandia,
Estonia, Macedonia; países que en el año 2014 empezaron y aumentaron la
importación de quinua, para así posicionar la quinua como producto gourmet.
 Realizar fichas comerciales de quinua de los países nuevos que se mencionan
en el Top quince, para tener un amplio conocimiento del comportamiento y
preferencias de los consumidores, otorgando a grandes y pequeños productores
información relevante de fácil accesibilidad sobre dichos mercados.
 Ecuador exporta actualmente a EE.UU, Canadá, Países Bajos, Francia, Italia,
Alemania y Reino Unido, siendo estos dentro de la demanda internacional de
quinua, los más representativos, es por eso que debe fidelizar estos clientes
estableciendo relaciones estables y duraderas, mediante la buena comunicación
y atención a requerimientos.
 Los precios de compra de la TM de quinua más altos están en el mercado
asiático, por lo cual se debe investigar sus causas, ya que este mercado por
precio se vuelve muy atractivo, pero al momento de analizar los costos
logísticos, parecería implicar altos costos de transporte o certificaciones.
 75

 La tendencia de consumo de productos que se preocupan por aspectos sociales

y por la protección del medio ambiente está en auge, por tal razón el Ecuador
debe enfatizar y orientar sus esfuerzos en obtener productos con certificación
orgánica y de comercio justo, no solo para sus exportaciones sino también para
el consumo local.
 Para el año 2016 y 2017 ya existe incentivos para la transición de la producción
convencional de quinua a producción orgánica, la cual se recomienda tenga o
imparta la información suficiente para que llegue no solamente a grandes y
medianos productores, sino en especial a los pequeños productores y de esa
manera se priorice desde un inicio la producción orgánica, para poder tener
más oportunidades de acceso a mercados internacionales.
 El futuro de las exportaciones ecuatorianas ha provocado intranquilidad debido
a que algunos compradores ya estarían cultivando la quinua en fase
experimental, por ello si se quiere captar nuevos mercados o conservar los ya
ganados, Ecuador debe subirse a la nueva tendencia de productos de consumo
masivo, elaborados con insumos de alto valor nutritivo y sobre todo propio del
Ecuador.
 Ecuador debe estudiar estrategias de países con similares características y así
aprender y adoptarlas; como el caso de Perú que produce quinua en la sierra y
costa, teniendo doble cosecha al año y como resultado de esto una mayor
producción.
 Para continuar con la disminución de importaciones por parte de Ecuador, se
recomienda aumentar los incentivos al consumo de la quinua, mediante
programas nutricionales, difundidos correctamente; además de establecer una
política de protección arancelaria a las importaciones del producto, obligando
a los compradores a utilizar el producto nacional que tiene suficiente
abastecimiento.
 El Programa Nacional de Quinua debe llevar un control de todos los sucesos,
experimentos y resoluciones a posibles problemas, que se han dado en las
primeras provincias que han sembrado quinua, para así evitar que se comentan
mismos errores y se genere pérdida de tiempo. Se debe socializar la
información para no cometer los mismos errores y utilizar estrategias o
resoluciones ya implementadas en beneficio a la producción.
 76

 El MAGAP debe asignar responsabilidades y funciones de acuerdo a la

especialidad del técnico de cada cantón, así se garantiza el buen cumplimiento
y ejecución de proyectos que se generen.
 El MAGAP debe enfocar sus capacitaciones no solo a lo operativo sino
también a crear productores con capacidad de decisión y proactivos, que no
sean dependientes de la ayuda pública, sino que los programas lo tomen como
impulso para iniciar sus negocios; generando así un beneficio para los
pequeños productores y en sí al Ecuador. Puesto que los proyectos serán
“encubados” con el apoyo del sector público y esto a su vez garantiza por parte
del agricultor que dichos negocios crezcan y se fortalezcan a mediano y largo
plazo.
 Al MAGAP se sugiere que las capacitaciones impartidas a los pequeños
productores incluya el relacionamiento con empresas “sólidas” en el sector,
para así expandir conocimientos técnicos y comerciales.
 Se debe tener un control periódico y eficaz por parte de la Subsecretaría de
comercialización de los precios de venta del quintal de quinua, para evitar las
altas diferencias de precios y producir especulaciones que afecten al comercio.
 Fijar contratos a largo tiempo, así no se tendría que atravesar por las constantes
fluctuaciones de precios internacionales, obteniendo una amplia cartera de
clientes y de esa manera los productores no deban tener almacenado el
producto y como estrategia para enfrentar la sobre oferta existente a nivel
internacional.
 Es bien sabido que la creación de asociaciones juegan un papel importante a la
hora de reunir diferentes habilidades y recursos para fortalecer y potenciar una
actividad; son estas acciones las que se deben implementar en el país para
disminuir el individualismo y trabajar en conjunto por un bienestar común. Es
por tal motivo que la pre Asociación Granos Andinos debe constituirse como
asociación y empezar con sus actividades legítimamente, aprovechando las
oportunidades de producción y posible exportación que tiene.
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