SÍLABO DEL CURSO BASES DE LA NUTRICIÓN

I. INFORMACIÓN GENERAL

CIENCIAS DE LA Carrera
Facultad Enfermería /Obstetricia Ciclo 5°4° Créditos 3
SALUD profesional
BASES FARMACOLÓGICAS Y HT HP HL PC (**)
TERAPÉUTICAS /
Código Según Según
NUTR1206 Requisitos ESTRUCTURA Y FUNCIÓN Horas
de curso 2 carrera carrera 0
HUMANA 1
profesional profesional
Tipo de Modalidad Periodo
Obligatorio VIRTUAL 2023-1
curso del curso lectivo
El curso aporta a las Pensamiento creativo y crítico: Permite a los estudiantes UPN convertirse en pensadores autodirigidos, autodisciplinados
competencias generales: y automonitores. Además, les da la capacidad de plantear preguntas y problemas esenciales, recopilar y evaluar
información relevante, llegar a conclusiones y soluciones bien razonadas, pensar de manera abierta dentro de sistemas de
pensamiento alternativo (evaluando sus implicaciones y consecuencias prácticas), y comunicarse de manera efectiva con
los demás al buscar soluciones para problemas complejos.

El curso aporta a las

Enfermería: Educación en Salud
competencias
Obstetricia: Capacidad para investigar
específicas:
El curso desarrolla el • Experiencia Preprofesional
componente:

II. SUMILLA
El curso es de naturaleza teórico practico, su propósito del curso es brindar al estudiante conocimientos sobre fisiología de la nutrición y los efectos de
los nutrientes sobre los distintos órganos y sistemas y su papel en la prevención, modulación y tratamiento de diversas enfermedades.
Los temas principales son: Principios básicos de la nutrición y dietética; nutrición en diferentes estados fisiológicos y en enfermedades más frecuentes.

III. LOGRO DEL CURSO

Al finalizar el curso, el estudiante sustenta un trabajo monográfico estructurado donde incluye los regímenes dietéticos para la persona sana o enferma,
con sustento científico en base a los conocimientos y experiencias adquiridas.

IV. METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Para alcanzar las competencias y logros del curso, el docente integra metodologías activas que promueven la construcción de aprendizajes del estudiante.
Las estrategias y técnicas didácticas consideran el aprendizaje colaborativo, aprendizaje basado en problemas, estudios de casos, exposiciones grupales,
elaboración de trabajos colaborativos e individuales, desarrollo de procesos investigativos, reflexivos y críticos, entre otras que el docente considera
adecuadas de acuerdo con la naturaleza del curso y el enfoque socioconstructivista. El docente soporta su práctica pedagógica en un sistema de
multiplataformas y recursos multimedia que le permiten el desarrollo de actividades sincrónicas y asincrónicas, así como la gestión de contenidos y el uso
de diversas herramientas tecnológicas como: recursos gamificados, videos explicativos, pizarras digitales, plataformas de videoconferencia y otras formas
de comunicación educativa seleccionadas según las necesidades de aprendizaje de los estudiantes.

V. ORGANIZACIÓN DE UNIDADES DE APRENDIZAJE

NOMBRE DE LA UNIDAD / LOGRO DE SEM SABERES ESENCIALES ACTIVID

UN
UNIDAD PC(**)
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN Introducción a los cursos virtuales NO APLICA
1
Al finalizar la unidad, el estudiante presenta
I un informe identificando los fundamentos de Fundamentos de la nutrición humana y la dietética. Concepto
la nutrición humana para la conservación de 2 generales bases de la alimentación humana.
la salud y los principales nutrientes base

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo
 para el organismo humano, utilizando textos NO APLICA
seleccionados, presentado de forma clara y Necesidades de energía y nutrientes. Clasificación y funciones
precisa. 3

Principios nutricionales de los lípidos y vitaminas.

4 Principios nutricionales de los elementos minerales y el agua
Evaluación T1
Clasificación de los alimentos: valor nutricional, inocuidad e
5
higiene. Plato saludable.
Alimentación durante el embarazo y lactancia: Consideraciones
6
dietéticas y guía alimentaria.
Alimentación complementaria: Definición, características, bases
7 fisiológicas, pautas dietéticas.
Evaluación T2
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA DIETÉTICA Alimentación en el pre escolar y escolar: Necesidades,
Al finalizar la unidad, el estudiante elabora 8
consideraciones dietéticas, principales problemas nutricionales.
II una dieta equilibrada, haciendo uso de Alimentación durante la Adolescencia. (10 a 19 años):
textos especializados de nutrición, Necesidades de nutrientes. Cambios físicos, Bases
demostrando orden y análisis crítico. 9
fisiológicas, Trastornos alimentarios, consideraciones
dietéticas.
Alimentación del adulto y adulto mayor: (20 a 65 años y más):
Necesidades nutricionales, cambios fisiológicos y psicológicos,
pautas dietéticas, problemas relacionados con la alimentación
10
del adulto
Alimentación en el deporte.
. Evaluación T3
11 Tipos de dieta: dieta líquida, sólida
APLICACIONES DE LA DIETÉTICA:
12 Tipos de dieta:, hipograsa, hipoglucida, etc.
DIETAS TERAPÉUTICAS
Al finalizar la unidad, el estudiante elabora Generalidades del soporte Nutricional: Nutrición enteral y
un plan de cuidado para las enfermedades 13 Parenteral
III más frecuentes, haciendo uso de textos de Evaluación T4
dietoterapia, demostrando orden y análisis 14 Retroalimentación final
crítico. 15 Evaluación final
16 Reflexión y despedida
(-) Evaluación sustitutoria
(**) PC= Práctica de Campo. / La práctica de campo solo aplica en los cursos que tienen horas PC declaradas en el Plan de Estudios/ Las actividades
de práctica de campo se detallan en la ficha de trabajo de campo que se encuentra como anexo al sílabo

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Según la naturaleza del curso, el docente selecciona diferentes herramientas de evaluación que permitan evidenciar los logros de aprendizaje del
estudiante. Estas evaluaciones pueden ser de carácter individual o colaborativo y se encuentran dentro del sistema de gestión de aprendizaje (LMS). Las
evaluaciones pueden considerar foros virtuales, exposiciones, cuestionarios o formularios virtuales, portafolios de evidencias, ensayos, diseño de
proyectos, entre otras técnicas evaluativas que se consideren pertinentes y permitan mediar el desempeño de los estudiantes
EVALUACIÓN PESOS SEM Descripción de la Evaluación (Evidencia que debe presentar el estudiante)
T1(a) 15% 4 Cuestionario de preguntas en plataforma
T2(a) 15% 7 Trabajo grupal
T3(a) 15% 10 Cuestionario de preguntas en plataforma
T4(a) 15% 13 Cuestionario de preguntas en plataforma
Evaluación 40% 15
Trabajo grupal
final(a)
Evaluación ------- (-)
Trabajo individual
sustitutoria(a)
(a)Los calificativos deben ser publicados en el sistema de acuerdo con el Calendario Académico establecido para el presente Semestre.
(-) Ver en el calendario académico los días en que se realizarán las evaluaciones sustitutorias

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo
VII. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

N° AUTOR TÍTULO AÑO ENLACE

1 Castro Martínez, M. G. Nutrición en la práctica 2012 [Link]
(2009). Nutrición en la clínica ulos/40593
práctica clínica..
Editorial Alfil, S. A.

VIII. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

REFERENCIA ENLACE
Fisiopatología aplicada a la nutrición [Link]

HT=Horas de desarrollo teórico

HP= Horas de desarrollo práctico
HL= Horas de desarrollo práctico en laboratorio
PC= Horas de práctica de campo