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Guía de Alimentos y Preparaciones Saludables

Este documento proporciona una guía de alimentos divididos en categorías como lácteos, carnes, hortalizas, frutas, cereales, legumbres y bebidas. Detalla los tipos de alimentos recomendados dentro de cada categoría y formas saludables de prepararlos, como cocinar al vapor, hervir o comer crudos. El objetivo es ofrecer opciones nutritivas para una dieta balanceada.

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Este documento proporciona una guía de alimentos divididos en categorías como lácteos, carnes, hortalizas, frutas, cereales, legumbres y bebidas. Detalla los tipos de alimentos recomendados dentro de cada categoría y formas saludables de prepararlos, como cocinar al vapor, hervir o comer crudos. El objetivo es ofrecer opciones nutritivas para una dieta balanceada.

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Alimento Tipo Formas de preparación

LACTEOS BEBIBLES Leche descremada Sola, como infusión, en


preparaciones

HUEVO VER PLAN .

CARNES Vacuna/Pollo/pescado. Al horno, asada a la plancha, a


la parrilla, a la cacerola, en
PREFERENTEMENTE CORTES cazuelas, guisados,
MAGROS Y DESGRASADOS hamburguesas, milanesas
VACA: LOMO
PECETO
CUADRIL
NALGA

AVE: PECHUGA (SIN PIEL)

PESCADO: TODOS ( ENLATADOS


AL NATURAL)

Hortalizas A Acelga, achicoria, ají, apio,


berenjena, berro, brócoli, cardo,
PREFERENTEMENTE CRUDAS coliflor, escarola, espinaca, Cocidas al vapor, hervidas, al
espárragos, endibia, hinojo, horno. En preparaciones:
hongos, lechuga, nabiza, pepino, ensaladas, salsas,
rábano, rabanito, radicha, salpicones, sopas
radicheta, repollo, repollito de
Bruselas, tomate, zapallito.

Hortalizas B Alcaucil, arvejas, cebolla, cebolla Cocidas al vapor, hervidas, al


PREFERENTEMENTE CRUDAS de verdeo, brotes de soja, horno. En preparaciones:
chauchas, habas, nabos, ensaladas, salsas,
palmito, puerro, remolacha, salpicones, sopas
zanahoria, zapallo.

Hortalizas C PAPAS ,BATATAS, CHOCLO Y Cocidas al vapor, hervidas, al


MANDIOCA horno. En preparaciones:
ensaladas, salsas light,
salpicones, sopas

Frutas Frutilla, grosella, guinda, limón, Frescas, solas, en ensaladas,


VARIAR, SI LAS FRUTAS SON melón, ciruela, frambuesa, como postre o como
CON CASCARA COMESTIBLE sandía, mandarina, manzana, colación. Crudas, peladas o
CONSUMIR SIEMPRE CON LA naranja, kiwi, pomelo, dátil, con cáscaras.
MISMA pera, cereza, durazno, damasco,
ananá.
 Consumir las frutas
preferentemente con
cáscara.

CEREALES ARROZ YAMANI O Hervidos, solos, son salsas,


INTEGRAL,CUS CUS, YUCA, con queso. CONSUMIR
TRIGO BURGOL, QUINOA PREFERENTEMENTE AL
HARINAS DE MAIZ. DENTE PARA LOGRAR UN
INDICE GLUCEMICO MENOR

LEGUMBRES LENTEJA, POROTO, GARBANZO. Hervidas, en ensaladas,


milanesas.

PAN DE HARINAS SIN GLUTEN Y DE Solo, untado con queso.


GRANO ENTERO COMO HARINA
DE CENTENO

ACEITE SEGÚN INDICACION: PERO Crudo, como condimento


SIEMPRE PREFIRIENDO
FUENTES DE GRASAS SIN
PROCESAR: POR EJEMPLO
PALTA Y FRUTOS SECOS

CONDIMENTOS Sal, orégano, albahaca, tomillo,


perejil, pimienta, pimentón, ají
molido, SEMILLAS.
INFUSIONES Té, café, mate, caldo. Solo, con leche, con
edulcorante
BEBIDAS Agua, agua mineral LIBRE

AGUA CON LIMON, O FRUTA


CITRICA

PODES INCORPORAR MNTA


JENGIBRE.

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