UPC: UNIVERSIDAD PRIVADA DE 

           CIENCIAS APLICADAS

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Curso: Marketing

Docente: Francisco Fernando Sánchez Matincich

Proyecto: Primer avance del trabajo final. 

Clase: MP71

Alumnos:

 José Luis Grijalva Vásquez

 Karen Calanchi Gutierrez
 Dannya Bahamonde Salazar
 Stephanie Grande Ramos
 Kevinn Rojas Castro
 Evelyn Quispe Catunta
 Soledad Franco Vargas
1. Elección y presentación del producto 

 Presentación de la empresa (Misión y Visión)

La Orgánica es un restaurante de comida rápida dedicado a la elaboración de pizzas

saludables, nos ubicamos dentro de los patios de comida de todos los campus de la
universidad UPC y nos caracterizamos por elaborar pizzas con productos frescos, de
calidad y oriundos del Perú. 
La propuesta nace en el año 2023 luego de que se retomaron las clases presenciales.
Tenemos como objetivo satisfacer la necesidad de un público universitario que disfruta de
comer pizza, pero de manera saludable, sin preocuparse de las grasas ni el colesterol,
personas que se preocupan por su salud, pero tienen una vida ajetreada, que trabajan,
estudian, por lo tanto, no cuentan con el tiempo suficiente para cocinar o consideran que
los restaurantes que ofrecen comida saludable tienen precios elevados.

Nuestra variedad en la carta nos permite ofrecer pizzas especiales o tradicionales, al

mismo tiempo contamos con precios accesibles y la rapidez de la entrega ayuda a que
nuestros clientes puedan cumplir con sus deberes.

Misión: atender con eficiencia, contribuyendo a las personas el hábito de comer sano,
ofreciendo alimentos de calidad a un precio accesible.
Visión: es brindar un servicio especializado único priorizando la salud, cuidando la vida y
cubriendo las necesidades de nuestros clientes.
2. Análisis del entorno

a. El macroentorno
El análisis del macroentorno nos ayudará a generar estrategias, para minimizar el
riesgo, ante cualquier cambio radical en los siguientes aspectos:

 Entorno Económico: 
La inestabilidad económica es un factor que afectaría directamente la
rentabilidad de la empresa, debido a que el alza de los precios en insumos
que son esenciales en la elaboración de nuestras pizzas, al mismo tiempo el
aumento de los precios haría que no fuésemos atractivos para el público
consumidor.

 Entorno Natural: 
Los diversos factores climatológicos perjudican directamente la elaboración
de nuestros productos. Los excesos de lluvias, o la carencia de estas
afectan en la producción de los insumos, al mismo tiempo los factores
climatológicos no permiten que nuestros proveedores puedan cumplir con
las entregas solicitadas, también pueden ocurrir desastres, que afectan la
presencialidad de los estudiantes, ya que se puede ocasionar clases a
distancia por algún factor climatológico.

b.    El microentorno:
El éxito del negocio también requerirá de las relaciones con otras pizzerías,
proveedores, distribuidores, con sus clientes, etc. Señalaremos los aspectos más
cercanos:

 Competencias: 
Otras pizzerías que también estén enfocadas en brindar opciones
saludables, al igual que otros establecimientos de comida saludable que
ofrezcan productos similares a la empresa.

 Proveedores: 
Empresas que nos abastecen de los ingredientes necesarios para elaborar
el producto, proveedores de alimentos saludables y de calidad.

 Grupo de presión o de interés:

Personas en el rango de edades de 18 a 45 años que llevan una dieta
balanceada y que buscan opciones de comida saludable.
 c.    FODA:

POSITIVOS NEGATIVOS

ORIGEN FORTALEZAS: DEBILIDADES:

INTERNO  Equipo de cocineros  Lentitud en la atención, dado que
especializados y bien los universitarios se concentran
entrenados. en su horario de refrigerio.
 Productos de muy buena  Alto costo del local.
calidad.  Ser una empresa nueva en el
 Variedad de ingredientes. rubro y que no conozcan de los
 Buena atención productos saludables que
personalizada. ofrecemos.
 Un ambiente acogedor.  Que nos califiquen como comida
chatarra por ser una pizzería.

ORIGEN OPORTUNIDADES: AMENAZAS:

EXTERNO  Ingresos constantes de  Otros locales de comida
universitarios. saludable.
 Avances tecnológicos.  Incremento del costo de los
 Encontrarnos en la mayoría insumos por los fenómenos
de las universidades del climatológicos.
Perú.  Inestabilidad económica.
 Redes sociales como Tiktok,  Desastres naturales, no
Instagram y de esta manera permitiría que los estudiantes
llegar a nuestro publico asistan de manera presencial y se
objetivo. adapten a la virtualidad.
 3. Comprensión del consumidor

a. Investigación de mercado para el producto elegido

 
Definir el problema o situación del producto elegido para investigación

Determinar la factibilidad de promover o lanzar un nuevo producto de pizzas

saludables dentro de las universidades

 
Definir el objetivo, cual es el propósito de la investigación

·         Evaluar la demanda que tendrá la pizzería “La Orgánica” dentro de las

universidades
·         Identificar los factores que determinan la compra.
·         Conocer cuál es el precio sugerido
·         Identificar qué otros productos similares conoce el mercado objetivo y
cuáles son las que más consume

Definir la fuente de información elegida. (primaria, tipos, métodos,

herramientas) o secundarias

·         Primaria:
o    Encuestas realizadas a 10 universidades en Lima para conocer la
demanda 
o    Realizar Focus group a diferentes alumnos en diferentes
universidades para analizar: precio, sabor, impacto, viabilidad, etc
o    Entrevistar a personas que conocen el rubro
o    Analizar a las empresas competidoras dentro de las universidades y
preferencia del público objetivo

·         Datos secundarios
 
o    Encuesta realizada por Flanqueo, sobre la demanda de consumo de
pizzas en el Perú, en el año 2022.

·         Tipos: 
Según su naturaleza, es exploratoria y según la metodología que utiliza
es cualitativa. En ambos casos porque busca tener información
preliminar por medio de encuestas y Focus group

·         Métodos:
o    Por correo electrónico
o    Teléfono
o    personal
o    Sitios web

                                     ·         Herramientas: 
o    Encuestas online y offline
o    Focus group
o    Entrevistas a profundidad
 o    Análisis de competencia
o    Información pública

b. Proceso de decisión de compra 

Necesidad: Nuestro público objetivo necesita tener opciones de comida saludable

para poder cumplir con sus rutinas alimentarias dentro de sus quehaceres y
horarios universitarios ya que por su agenda no tiene tiempo de preparar una
lonchera diaria.

Información: el consumidor recopila información de todas las opciones de comida

a su alrededor, es decir, cafeterías y restaurantes que se encuentran dentro del
campus que también ofrecen opciones saludables, pero no hay ninguno que
ofrezca este tipo de comida rápida y tenga las opciones de insumos variados y
frescos, la opción de combinarlos y personalizarlo y sobre todo la rapidez que nos
caracteriza ya que están precocidos.

Evaluación: Nuestro público objetivo empieza a evaluar las cartas de todas las
opciones saludables dentro del Campus y se da cuenta que la nuestra es más
variada, personalizada y rápida por el tiempo de cocción se da cuenta que nosotros
seremos su mejor opción ya que ninguno de los otros restaurantes es igual.

Compra: Nuestro público objetivo decide comprar nuestro producto y se convierte

en nuestro consumidor ya que entra a disfrutar de la experiencia de compra. El
consumidor va al mostrador y elige la base de su pizza, tenemos 3 opciones a
elegir: masa tradicional de harina de trigo, masa de harina de quinua, masa de
harina de arroz, después elegirá los 3 toppings que desee probar en nuestra pizza,
le brindamos una gran variedad de ingredientes a elegir y también toppings
premium con valor económico adicional y también recomendamos las
combinaciones para que no difiera del tiempo de cocción, ya que algunos
ingredientes demora en cocinar más que otros y viceversa. Luego de esto se le
indicará cuál será su tiempo de cocción de pizza todos serán diferentes ya que esto
se analizará de acuerdo a los ingredientes combinados en la pizza. Al finalizar se le
indicará el precio y ninguna de las pizzas se parecerá a la otra ya que es totalmente
personalizada.

Post compra: nuestro público objetivo queda fascinado con la pizza personalizada
que él mismo creó y sobre todo la rapidez con la que se sirvió en su break. A la
hora de tomar sus datos para el pedido solicitamos sus correos para poder enviar
encuestas de satisfacción ya que para nosotros la opinión de nuestros comensales
es muy importante sobre todo para la interacción y posicionamiento de nuestra
marca. Ofrecemos también opciones de descuento por frecuencia de compra y
también un concurso de la combinación de pizza más votada por todos los
estudiantes, la ganadora entrará nuestro menú con el nombre que le ponga el
creador de esta pizza.