EVIDENCIA: PROCESOS TECNOLÓGICOS DEL CULTIVO
Para la siembra y manejo del cultivo de aguacate se tienen en cuenta diferentes procesos, los
cuales involucran una serie de actividades que se deben seguir en forma secuencial para garantizar
una buena producción, productividad y calidad de la fruta.
SELECCIÓN DEL LOTE: Para elegir un lote para establecer un cultivo de aguacate, se deben
descartar zonas con influencia en las cuencas y microcuencas hidrográficas; que estén
cubiertos por bosques protectores conservadores o arreglos vegetales de flora en vía de
extinción. La topografía más apropiada para el establecimiento del aguacate es la de tipo
ondulada, con pendientes inferiores al 30%, ya que el cultivo en suelos de pendientes
superiores dificulta la realización de las prácticas de manejo agronómico. La principal
característica que se debe tener en cuenta para el establecimiento del cultivo, es que el
suelo no debe tener más del 28% de contenido de arcillas; suelos con contenidos mayores,
bajo ninguna circunstancia deben ser sembrados con aguacate.
PREPARACIÓN DEL SUELO: La adecuada preparación del suelo antes del establecimiento
del cultivo es una práctica importante para alcanzar un buen desarrollo del mismo.
Cuando se presentan subsuelos pesados o capas endurecidas, denominados hardpan, es
necesario romper o subsolar estas capas, para facilitar el drenaje y la aireación del suelo.
No se debe sembrar si no hay un buen drenaje interno y externo.
LABRANZA MÍNIMA LA SIEMBRA: con labranza mínima o reducida se ha generalizado en
algunas zonas productoras. Para la preparación del lote, se debe cortar la vegetación
existente a ras del suelo, guadañar o sobre pastorear; esperar que ésta, rebrote para
aplicar un herbicida en cada sitio de siembra, preferiblemente sistémico, en el caso que el
lote posea una especie gramínea agresiva.
TRAZADO DEL LOTE: Esta labor se realiza 45 a 60 días antes de la siembra y consiste en
señalar los sitios donde se van a sembrar las plantas de aguacate; esto se hace empleando
estacas, señalando con azadón o con cal cada sitio, de acuerdo con la densidad de
siembra. El tipo de trazado depende fundamentalmente de la topografía del terreno,
teniendo en cuenta, además, la dirección del recorrido del sol, de tal manera que ya sea
que se siembre en cuadro o tresbolillo, se debe procurar que los árboles no se den sombra
unos con otros.
DENSIDAD DE SIEMBRA: Es el número de plantas que se pueden sembrar por unidad de
superficie, lo cual depende de diversos factores como: la arquitectura de la planta, la
variedad, la pendiente del terreno, las condiciones físicas y químicas del suelo, humedad
relativa y luminosidad, entre otras. La tendencia actual para siembras de aguacate es la
utilización de distancias amplias, tales como 8 x 8 m, 8 x 10 m ó 10 x 10 m
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL: Es la forma como son distribuidas las plantas en un terreno y
depende de factores topográficos, edáficos y climáticos; el aguacate se siembra en el piso
térmico frío, medio y cálido, donde la topografía es ondulada a quebrada, raras veces
plana, por lo que el sistema más adecuado para la conservación de los suelos es siguiendo
las curvas de nivel; dependiendo de la pendiente del terreno, se utiliza la siembra en
cuadro o tresbolillo (triángulo). En general, en lotes con pendientes mayores del 20%, se
recomienda la siembra en tresbolillo o triángulo Por este sistema se siembran un 15% más
de árboles por unidad de área que en el sistema en cuadro. En lotes de topografía plana es
preferible sembrar en cuadro o rectángulo.
AHOYADO: Esta labor se hace un mes antes de la siembra; consiste en hacer huecos en los
sitios previamente demarcados, que tienen las siguientes dimensiones: 90 cm de diámetro
x 90 cm de profundidad. En suelos más sueltos, se utiliza otra práctica para la siembra, que
consiste en romper y picar en forma profunda el sitio de siembra, empleando una Gambia,
dejando preparada un área de 90 cm de diámetro y 90 cm de profundidad.
TRASPLANTE AL CAMPO: Esta labor se hace una a dos semanas antes del inicio del período
lluvioso, aproximadamente, 180 a 200 días después del trasplante a bolsa; al momento de
la siembra en el lote las plantas tienen entre 60 a 120 cm de altura. En esta etapa, a las
plantas cuya raíz principal haya superado la longitud de la bolsa, se les puede hacer una
poda de raíces; cuando las raíces se encuentran torcidas, se deben descartar para la
siembra. En el sistema tradicional de ahoyado, se deposita la planta sin la bolsa en el hoyo
y sin disturbar el suelo que rodea las raíces; a continuación, se llena el hueco con el suelo
que se sacó de éste y se pisa para extraer el exceso de aire.
PODAS
En general en los trópicos la poda estimula el crecimiento vegetativo en detrimento de la
floración, por lo que en la mayoría de las ocasiones se limita la poda a una limpieza de
ramas secas, mal formadas o mal distribuidas. En la variedad Hass se tiene como técnica
podar las ramas de la parte superior de la copa de los árboles, con el fin de equilibrar la
producción y regular la alternancia de cosechas.
PODA DE FORMACIÓN: Consiste en cortar ramas, con el propósito de dirigir el crecimiento,
estimulando la brotación de nuevas ramas, dándole una estructura equilibrada a la planta
para potencializar su área productiva; esta poda se da en el vivero y en el campo. Antes de
sacar las plantas del vivero, se les debe hacer la poda adecuada para poderlas plantar en el
sitio definitivo, sin otra poda posterior.
PODA DE PRODUCCIÓN: La poda de producción en el aguacate debe limitarse al mínimo;
es primordial la eliminación de la madera muerta, donde se pueden presentar ataques de
hongos e insectos que podrían dañar las partes vitales del árbol e incluso los frutos; por
ello se deben quemar las ramas cortadas. Una poda excesiva no dará una fructificación
mayor, sino que, al contrario, al disminuir la vitalidad del árbol, lo hará también la
producción; además, dadas las características de irregularidad en la fructificación del
aguacate, no es práctico controlar el volumen y la calidad del aguacate por medio de la
poda.
FERTILIZACIÓN
La fertilización tiene como objetivo aumentar la cantidad de nutrientes disponibles en la
solución del suelo. Debido a que el sistema radical del aguacate no es muy extenso y no
presenta pelos radicales, es necesaria una buena cantidad de elementos nutritivos en la
solución del suelo.
NITRÓGENO (N): El papel más importante del nitrógeno en las plantas es su participación
en la estructura de las moléculas de proteína, de aminoácidos, ácidos nucleicos, vitaminas
y fosfolípidos. En consecuencia, está involucrado en la mayoría de las reacciones
bioquímicas determinantes para la vida vegetal. El nitrógeno tiene también un importante
papel en el proceso de la fotosíntesis, debido a que es indispensable para la formación de
la molécula de clorofila.
FÓSFORO (P) Aunque de los tres elementos primarios (N, P, K) el fósforo es el requerido en
cantidades menores, la disponibilidad de este elemento en la mayor parte de los suelos
agrícolas del trópico es muy limitada. El fósforo es un elemento que juega un papel clave
en la vida de las plantas. Es constituyente de ácidos nucleicos, fosfolípidos, vitaminas, las
coenzimas, NAD y NADP, y más importante aún, forma parte del ATP, compuesto
transportador de energía en la planta. El fósforo se requiere en altas concentraciones en
las regiones de crecimiento activo.
POTASIO (K): Para un crecimiento vigoroso y saludable, las plantas deben tomar grandes
cantidades de potasio. Este nutriente, altamente móvil, está envuelto en la mayoría, sino
en todos los procesos biológicos de la planta; sin embargo, no forma parte de la estructura
de los compuestos orgánicos de la planta. Se conoce que el potasio tiene un papel vital,
debido a que cataliza procesos tan importantes como la fotosíntesis, el proceso por el cual
la energía del sol, en combinación con agua y dióxido de carbono, se convierte en azúcares
y materia orgánica, interviene en la formación de clorofila y la regulación del contenido de
agua en las hojas.
CALCIO (CA): El calcio forma parte de compuestos que constituyen las paredes de la
células que mantienen unidas entre sí esas mismas células. Ejerce un efecto neutralizador
de los desechos orgánicos de la planta, influye en la utilización del magnesio, potasio y
boro en el movimiento de los alimentos producidos por las hojas. La deficiencia del calcio
se observa porque el crecimiento se detiene; las hojas del cogollo se enroscan y
comienzan a secarse por las puntas y los bordes.
MAGNESIO (MG): El magnesio es el componente principal de la clorofila e interviene en la
síntesis de carbohidratos. Además, participa en la síntesis de proteínas, nucleoproteínas y
el ácido ribonucleico y favorece el transporte de P dentro de la planta. Es un elemento
móvil en la planta, por lo que su deficiencia se presenta primero en las hojas más viejas.
MOLIBDENO (MO): El molibdeno es esencial para el proceso de fijación de nitrógeno por
parte de las bacterias en los nódulos de las raíces de las leguminosas. El molibdeno es
parte estructural de una oxidasa que convierte el aldehído del ácido abscísico (ABA),
regulador de crecimiento que protege las plantas contra factores de estrés fisiológico.
BORO (B): El boro actúa sobre la diferenciación de tejidos y la síntesis de fenoles y auxinas,
interviene en la germinación y el crecimiento del tubo polínico, es importante en el
metabolismo de ácidos nucleicos y en la elongación y división celular, interviene en el
transporte de almidones y azúcares desde la hoja hacia los frutos en formación. Disminuye
la caída de flores y aumenta la producción de frutos.
ZINC (ZN): El zinc activa diversos procesos enzimáticos, como la fosforilación de la glucosa,
y a través de ella, la formación del almidón. De igual manera actúa en la anhidrasa
carbónica para la utilización del ácido carbónico, asociada a la asimilación del CO2.
Además, está involucrado en la reducción de nitratos y síntesis de aminoácidos que se
transformarán en proteínas.
CLORO (CL): Las plantas absorben el cloro como ion Cl-. Está involucrado en la apertura de
las estomas y por lo tanto interviene en la turgencia de las células y ayuda al metabolismo
del nitrógeno. Las plantas tienen su mecanismo de tolerancia a los excesos, acumulándose
en las vacuolas. Generalmente las aguas de riego son ricas en cloruros, por lo tanto, casi
nunca es necesario hacer aplicaciones de este elemento.
Plagas
En la producción de aguacate, el control de plagas es una labor determinante que debe
ser realizada con la mayor eficacia posible, para esto es indispensable conocer los
principales insectos plagas que atacan al cultivo: chupadores de hojas, barrenadores de
tallo y ramas, y perforadores de frutos y semillas.
CUCARRÓN MARCEÑO O CHIZA (PHYLLOPHAGA OBSOLETA): se denomina cucarrón
marceño debido a que los adultos aparecen por los meses de marzo y abril. Esta especie
predomina entre los 2100 y 2550 msnm. Son atraídos por la materia orgánica que se
utiliza para el llenado de los hoyos. Las larvas son de color blanco, los adultos son
escarabajos de color café que varía de amarillento a rojizo y de oscuro a grisáceo, miden
en promedio 2,1 cm.
TALADRADOR DEL TRONCO Y RAMAS (COPTUROMÍMUS PERSEAE): es un insecto pequeño
de medio centímetro aproximadamente, color gris, con manchas ovaladas negras sobre las
alas, su ciclo de vida va de 75 a 94 días. Las larvas y pupas pasan todo su ciclo en el interior
de ramas y tallos. Esta especie agujera el tronco y las ramas; las cuales se van secando
hasta provocar la muerte del árbol. El ataque se manifiesta por la presencia de aserrín
blanco fuera del orificio que producen en las ramas.
ÁCAROS O ARAÑITAS (TETRANYCHUS URTICAE, TETRANYCHUS BIMACULATUS,
MONONYCHELLUS PLANKI, OLIGONYCHUS PUNICAE Y OLIGONYCHUS YOTHERSI,
ERIOPHYES SP): insectos pequeños de menos de 1 cm de longitud, viven en colonias
debajo de las hojas y a lo largo de las nervaduras. Estos agujerean los tejidos del follaje y
succionan la savia, produciéndose manchas amarillentas en la parte superior de la hoja
hasta su secamiento.
TRIPS (HELIOTHRIPS HAEMORRHOIDALIS Y SELENOTHRIPS RUBROCINCTUS): son insectos
pequeños que miden entre 0.3 a 1.4 cm de longitud, los adultos presentan dos pares de
alas largas. Tienen reproducción sexual y asexual, y cada hembra puede colocar unos 60
huevos. Su desarrollo se ve afectado cuando la humedad relativa es menor al 75% y son
más abundantes en época seca, cuando los árboles no están en floración, los trips se
hospedan en arvenses presentes en la plantación. Su ataque provoca que la epidermis de
los frutos y de las hojas se engrosen y se agrieten, además las hojas se decoloran y los
frutos pequeños se caen.
ESCAMAS ARTICULADAS (SELENASPIDUS ARTICULATUS Y PSEUDO ISCHNASPIS BOWERY):
son insectos planos, pequeños con cubierta de color y forma variable. Son plagas muy
especializadas que chupan la savia de las plantas causando alteraciones en los tejidos
vegetales, viven en colonias y atacan troncos, ramas, hojas y frutos.
ESCAMAS PROTEGIDAS (SAISSETIA OLEAE Y CHRYSOMPHALUS DICTYOSPERMI): se
conocen como escamas protegidas, debido a su consistencia dura. Son insectos pequeños,
inmóviles y planos, cubiertos por un caparazón de cera, de diferentes formas y color,
según la especie. En ataques fuertes pueden causar defoliación. Algunos de ellos secretan
un líquido azucarado que atrae las hormigas y sobre el cual crece el hongo causante de la
fumagina.
CHINCHE MONALONION (MONALONION DISSIMULATUM): son insectos alargados de 1,5
cm de longitud y de color oscuro. Atacan principalmente las partes tiernas de los árboles,
los daños son similares a quemaduras de cigarrillo que se confunde con hongos, los frutos
pequeños detienen su crecimiento y se secan.
GUSANO PEGA – PEGA O BICHO CANDELA (PLATYNOTA SP): la larva es de color verde claro
y alcanza hasta 2 cm de longitud, raspa la superficie inferior de las hojas y producen una
desecación. Pega las hojas entre si y forma paquetes donde viven y completan su ciclo de
desarrollo. Se presenta en mayor cantidad en períodos prolongados de sequía. El control
se debe realizar de manera cultural, recogiendo los manojos de hojas y quemándolas;
dada la forma como vive el insecto, el control químico no es eficaz.
GUSANO CANASTA (OIKETICUS KIRBYI): el daño de este insecto se distingue por la
defoliación severa de cogollos, la cual está acompañada por la presencia de canastas
alargadas en forma de tabaco, elaboradas por las larvas con trozos de hojas y filamentos
sedosos. Es un gran comedor de hojas y sus daños son bastante notorios.
GUSANO COMEDOR DE HOJAS, GUSANO BARBA DE INDIO (MEGALOPYGE ORSÍLOCO),
GUSANO POLLO (MEGALOPYGE LANATA) Y GUSANO PERRO DEL NARANJO (ANCHISIADES
PAPILIO): el daño que pueden causar depende del número de individuos, todos son
comedores de hoja. Tienen fácil control biológico con pájaros y avispas.
VAQUITAS DEL FOLLAJE (COMPSUS SP): los adultos son de color blanco perla; atacan el
cultivo en todas las zonas productoras, su población aumenta en ausencia de podas o
cuando no se manejan las arvenses, alta densidad de siembra y época de lluvias. Causan
daño en hojas, flores y frutos; en hojas jóvenes producen cortes irregulares en las
márgenes destruyendo gran parte de su área.
HORMIGA ARRIERA (ATTA SPP): las hormigas arrieras hacen cortes del follaje provocando
la defoliación total o parcial del árbol. El control más efectivo para este insecto es el
método mecánico, que consiste en la ubicación y eliminación de la reina cuando el
hormiguero tiene un solo conducto, o la destrucción de las colonias, mediante labores
normales como aradas y rastrilladas.
INSECTOS DEL FRUTO
PERFORADOR DEL FRUTO (STENOMA CATENIFER): los adultos son polillas pequeñas con
alas de color pardo amarillento, coloca sus huevos sobre frutos pequeños, las larvas
penetran la pulpa formando galerías, buscando la semilla que también es perforada. Los
frutos caen después de ser atacados cuando son pequeños y cuando llegan a su adultez
pierden su valor comercial. Para su control se usan labores culturales como una buena
fertilización, podas sanitarias, control de arvenses y la recolección de frutos afectados.
PICUDO DEL AGUACATE (HEILIPUS LAURI Y HEILIPUS PITTIERI): el adulto es un cucarrón de
color negro brillante, con dos bandas amarillas en el dorso, tiene una longitud de 5 a 15
mm. El principal daño consiste en la perforación de túneles en el fruto en donde deposita
los huevos. Al nacer las larvas se introducen en la semilla de la cual se alimentan durante
todo el estado larvario.
ENFERMEDADES
PUDRICIÓN DE LA RAÍZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE (PHYTOPHTHORA CINNAMOMI): la
pudrición radical es la enfermedad más importante en las regiones productoras de
aguacate de Colombia y el mundo, y se presenta en cualquier estado de desarrollo de la
planta, provocando pérdidas hasta del 50% de los árboles en vivero y los dos primeros
años de establecimiento del cultivo. En vivero se puede dar la muerte de la plántula
incluso antes de que se produzca el prendimiento del injerto. Las plantas exhiben el escaso
crecimiento, amarillamiento foliar y necrosis de la base del tallo del patrón. Los árboles se
marchitan pierden hojas y se inicia una muerte ascendente del patrón y descendente de la
copa.
MARCHITEZ (VERTICILLIUM SP): la marchitez por Verticillium es una enfermedad de
creciente importancia y en algunas ocasiones es confundida con la pudrición de raíces
causada por P. cinnamomi. Los árboles detienen parcialmente su crecimiento. El hongo
invade los tallos y ramas de un lado de la planta produciendo marchitez parcial o total, las
hojas toman una coloración café y permanecen unidas al árbol por algún tiempo.
ROÑA (SPHACELOMA PERSEAE): “es una enfermedad muy común en todas las zonas
productoras de Colombia. La enfermedad es favorecida por precipitaciones abundantes y
humedad relativa alta en el ambiente” (Corpoica, 2008). Este hongo afecta las hojas y los
frutos; el ataque se incrementa bajo la presencia del trips que abren puertas de entrada al
patógeno. En el fruto se presentan lesiones de color pardo o café de apariencia corchosa,
en las hojas se presentan lesiones con tonalidad castaño clara, dando un aspecto roñoso y
arrugando en la lámina foliar.
MANCHA ANGULAR O MANCHA NEGRA (CERCOSPORA PURPUREA): la enfermedad es más
severa en condiciones de alta precipitación y baja nutrición, afectando principalmente las
hojas de la parte media y baja del árbol, produciendo lesiones pequeñas color marrón
oscuro. Cuando el ataque es severo causa su caída quedando los árboles defoliados. En los
frutos produce lesiones pequeñas, oscuras, de bordes irregulares y el resquebrajamiento
de la corteza llamada mancha angular, y en poscosecha causa la mancha negra. Tanto las
lesiones en las hojas como en el fruto facilitan la entrada para otros organismos como
Colletotrichum.
POLVILLO (OIDIUM SP): se presenta en épocas de poca lluvia. Inicialmente se manifiesta
por la presencia del micelio blanco o grisáceo sobre las hojas y racimos de flores tiernas.
Las hojas afectadas se deforman o arrugan y posteriormente aparecen en ellas manchas
irregulares color negro grisáceo.
MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS (COLLETOTRICHUM GLOEOSPORIOIDES): esta
enfermedad ataca plantas en vivero produciendo muerte descendente y pudrición del
injerto, en el campo afecta ramas produciendo muerte de cogollos. El hongo ocasiona
pudrición de fruto en cosecha y poscosecha, deteriorando la calidad del fruto.
