Tema 9.
El ciruelo: patrones y variedades
Patrones para el ciruelo
Los patrones que más se utilizan en ciruelo son los ciruelos de
crecimiento rápido y los ciruelos de crecimiento lento. Ya se ha indicado
anteriormente que de todos los patrones del género Prunus éstos ciruelos son los
que más se adaptan a las condiciones de suelos difíciles, asfixiantes compactos,
húmedos y con condiciones favorables para el desarrollo de hongos causantes de
podredumbres de raíz y de cuello. Por ello se utilizan como patrones del
albaricoquero, melocotonero y almendro. Por el contrario son también más
exigentes en riego y fertilidad.
Como ciruelos de crecimiento rápido se pueden emplear Mirabolán B y
Mirabolán 29-C, (P. cerasifera), Mirabolán GF 31 (P. cerasifera x P. salicina),
Mariana 2624 y Mariana GF 8-1 (P. creasifera x P. munsoniana) y como
ciruelos de crecimiento lento, se pueden utilizar Brompton (P. domestica), San
Julián A y San Julian 655 -2 y los pollizos (Prunus insititia).
En general, los ciruelos de crecimiento rápido, comparados con los de
crecimiento lento son más vigorosos, más rústicos, entendiendo por rusticidad
polivalencia en cuanto a condiciones difíciles (sequía, fertilidad, patógenos del
suelo, asfixia radicular) y retrasan la entrada en producción (no tanto el
Mariana). También son menos polivalentes en cuanto a compatibilidad, ya que
presentan problemas de incompatibilidad con algunas variedades importantes de
ciruelo europeo, tales como Stanley, President y el grupo de las Claudias. Las
variedades de ciruelo japonés son compatibles con ambos tipos de patrones de
ciruelo.
Otros patrones para el ciruelo
Los francos de melocotonero. En general afines con ambos grupos de
variedades de ciruelo, europeo y japonés, con excepciones. Induce precocidad de
entrada en producción, pero sólo está justificada su utilización en terrenos en los
que no sean previsibles problemas de asfixia radicular y que sean poco calizos.
En cuanto su adaptación a la sequía y a baja fertilidad son más rústicos que
ambos grupos de ciruelos portainjertos. El más susceptible a la caliza activa.
Los francos de almendro. Utilizable en secanos frescos o en regadíos con
suelos muy permeables. Con aquellas variedades que le concompatibles no ha
dado malos resultados, tanto en calidad como en cantidad. El problema es que
existen problemas de incompatibilidad con bastantes variedades, tanto japonesas
como europeas. Son variedades compatibles Stanley, President y Red Beaut.
Híbridos de melocotonero x almendro. Aportan rusticidad (suelos
pobres), resistencia a sequía y caliza activa. Son menos tolerantes a la asfixia
radicular que los ciruelos, pero más que el melocotonero y almendro: Presenta
problemas de incompatibilidad con bastantes variedades. Es compatrible con
muchas japonesas y con las europeas Stanley y del grupo d´Ente.
Sistemas de formación y marcos para el ciruelo
Palmeta Chino japones 4,0/4,5 x 5,0
Europeos 4,0 x 4,0
Vaso Chino japones 5,0/5,5 x 5,0/5,5
Europeos 5,0/5,5 x 5,0/5,5
Huso Chino japones 4,0/4,5 x 3,5/4,0
Europeos 4,0/4,5 x 3,5/4,0
5. Variedades de ciruelo
La denominación ciruelo comprende un buen número de especies e
híbridos naturales o inducidios, de origen muy diverso, de lo que resulta un
grupo muy abundante y poco homogéneo en cuanto a diversidad de caracteres
morfológicos, aunque en cualquier caso son bastante afines desde el punto de
vista filogenético. El comportamiento agronómico resulta también muy distinto.
Según su origen las especies de ciruelo se clasifican en Euroasíaticas,
originadas en europa o asia occidental, Orientales, originadas en china, y
Americanas, originadas en Norteamérica:
Especies euroasiáticas
P. domestica
P. insititia
P. cerasifera
P. spinosa
Especies orientales
P. salicina
P. simonii
Especies americanas
P. americana
P. nigra
P. hortulana
P. munsoniana
P. angustifolia
Las formas cultivadas en europa se incluyen en dos grandes grupos
agrícolas: el ciruelo europeo y el ciruelo japonés. Las variedades de ciruelo
europeo botánicamente se incluyen en la especie Prunus domestica, de la
que no se conocen formas silvestres, y que probablemente derive de la
duplicación de un triploide generado por el cruzamiento entre Prunus cerasifera
y Prunus spinosa. De P. insititia y P. cerasifera pueden haberse derivado
variedades cultivadas de ciruelo, pero estas dos especies están mucho menos
representadas entre las formas cultivadas de cosecha. En cualquier caso su
tienen un importante peso específico a nivel agronómico ya se utilizan
ampliamente como patrones de frutales de hueso y han dado lugar a alguna
forma ornamental, como Prunus cerasifera var. pisardi Las primeras
variedades de ciruelo japonés botánicamente se incluían en la especie Prunus
salicina, y se introdujeron en europa a finales del siglo XIX y eran de caracteres
agronómicos considerablemente diferentes al ciruelo europeo (P. domestica):
de frutos con distinta presentación, más firmes, de más calibre y de maduración
más temprana,, y de arboles de desarrollo más rápido y más precoces de
entrada en producción. No obstante, las formas cultivadas de ciruelo japonés
eran poco rústicas, principalmente por su floración más temprana y por su
sensibilidad a numerosas enfermedades. Ello indujo al desarrollo de
numerosos programas de mejora genética a partir de cruzamientos
interespecíficos entre Prunus salicina y otras especies de origen europeo
(Prunus cerasifera), chino (P. simonii) y sobre todo americano (P. angustifolia,
P. munsoniana, P. americana….). Todo ello ha conducido al desarrollo de
cientos de cultivares incluido en el grupo agrícola ciruelo japonés.
En general, los cultivares de tipo europeo y los de tipo jaspones
presentan las siguientes diferencias:
- Los ciruelos japoneses son de recolección más temprana, en junio o
julio. Los europeos generalmente se recolectan en agosto o
septiembre. Hoy día existen en el mercado variedades japonesas que
se recolectan en agosto, septiembre e incluso octubre.
- Los ciruelos japoneses son de floración más temprana y con menos
necesidades de horas frío que los europeos.
- Los ciruelos japoneses son de crecimiento más rápido, de entrada en
producción más precoz y más productivos que los europeos.
- La corteza del tronco en los ciruelos japoneses es más rugosa que
en los europeos.
- El hueso suele estar adherido a la pulpa en los ciruelos japonés, y
libre en los europeos.
- Los ciruelos japonés presentan mayor número de formaciones
fructíferas spur que los europeos.
- Los ciruelos japoneses suelen tener una forma cónica, acorazonada,
acatada o esferoidal. En los europeos es muy común la forma ovoide
o elipsoidal.
- Los ciruelos japoneses son más sensibles a plagas y enfermedades,
y con mayores problemas de polinización que los europeos.
- Los ciruelos japoneses son menos azucarados y aromáticos que los
europeos.
- El punto crítico de maduración/calidad es más problemático en los
ciruelos japonés que los europeos.
Entre las variedades de ciruelo europeo podemos destacar las
siguientes:
Reina Claudia de Oullins. Madura en la primera quincena de agosto.
Fruto de forma esférico-achatado. Color del fruto amarillo verdoso. Color de la
pulpa amarillento. Autoincompatible. Polinizador Riena Claudia Verde.
Incompatible con mirabolano.
Reina Claudia de Verde. Madura en la segunda quincena de julio. Fruto
de forma esférico-achatado. Color del fruto amarillo verdoso. Color de la pulpa
amarillento. Autocompatible. Polinizadores Riena Claudia Oullins, Riena
Claudia de Bavay, Reina Claudia de Althan. Quizás la variedad de más calidad
de las europeas. La más empleada en la elaboración de mermeladas y
confituras.
Giant. Madura en agosto-septiembre. Fruto de forma elipsoidal. Color
del fruto rojo claro. Color de la pulpa amarillo. Autoincompatible. Polinizador
Stanley.
Stanley. Madura en agosto-septiembre. Fruto de forma elipsoidal
alargado. Color del fruto entre azul oscuro y rojo violeta. Color de la pulpa
amarillo-verdoso. Autoincompatible. Polinizador President. Necesita aclareo por
su excesiva producción.
Reina Claudia de Bavay. Madura en la primera quincena de
septiembre. Fruto de forma esférico-achatado. Color del fruto amarillo verdoso.
Color de la pulpa amarillo-verdosa. Autoincompatible. Polinizador Riena
Claudia Verde. Incompatible con mirabolano.
President. Madura en la segunda quincena de septiembre.. Fruto de
forma elipsoidal grueso. Color del fruto violaceo. Color de la pulpa amarilla.
Autoincompatible. Polinizador Giant, Stanley, Reina Claudia de Althan.
Variedades de ciruelo japonés agrupadas por el color de la piel del fruro
Negro Amarillo Rojo
Black Beaut Te Golden Japan Te Red Beaut MTe
Black Splendor Te Royal Zee MTe
Owen T Te Golden Globe Ta Pioneer Te
Royal Garnet Te Songold Ta Santa Rosa Te
Frontier Te TC Sun Ta Showtime Te
Crimsom Glo Te-Md Early Queen Te
BlacKamber Md Autum Giant MTa Saphire Me
Black Gold Md October Sun MTa Laroda Me
Friar Ta Hiromi Red Me
Simka Ta Primetime Me
BlacK Diamond Ta Queen Rosa Me
Queen Ann Ta Souvenir Me
Angeleno MTa Fortune Ta
Howard Sun MTa Joana Red Ta
Royal Diamond MTa Laettitia Ta
Rubi Crunch MTa
Larry Ann MTa
MTe 2º quincena mayo
Te Junio
Me Julio
Ta Agosto
MTa Septiembre
