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Teoría de Sistemas en la Fabricación de Cerveza

Este documento presenta una práctica calificada de Teoría de Sistemas sobre la fabricación de cerveza. El resumen describe la jerarquía de sistemas involucrados en el proceso, incluyendo la estructura estática de las reacciones químicas, la estructura dinámica de los pasos del proceso, el sistema de retroalimentación para controlar la temperatura durante la fermentación, y el sistema abierto que utiliza la maltosa y la levadura.

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YARELIS MARIA JESUS FUSTAMANTE FERNANDEZ
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Teoría de Sistemas en la Fabricación de Cerveza

Este documento presenta una práctica calificada de Teoría de Sistemas sobre la fabricación de cerveza. El resumen describe la jerarquía de sistemas involucrados en el proceso, incluyendo la estructura estática de las reacciones químicas, la estructura dinámica de los pasos del proceso, el sistema de retroalimentación para controlar la temperatura durante la fermentación, y el sistema abierto que utiliza la maltosa y la levadura.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y


DE SISTEMAS

PRACTICA CALIFICADA DE TEORIA DE SISTEMAS 2023-1 N°1

“Fabricación de cerveza”

PARTICIPANTES:

Fustamante Fernandez, Yarelis Maria Jesus


Aguirre Delgado, Piero Jeferson
Dávila Silva, Zumi Alexandra
Chavarria Caldas, Luis Manuel
Dolores Romero, Alejandro César
López Palpa, Yarith Anyela
Quintana Vasquez, Angie Sharon
Linares Silva, Adrian Steve
Lévano Fernandez, Venus Carmin
Ayasta Ramos, Fabrizio Eduardo Manuel
Sanchez Arroyo, Angie Mireya
Capcha Alvarez, Luis Enrique
Jauregui Sanchez, Cristian Joel
Cornejo Azaña, Ruben Alessandro
PROFESOR:
Fisfalen Huerta, Mario Hinrich

CURSO:
Teoría general de sistemas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

1. Jerarquía de Sistemas

A) Estructura estática:
En el proceso de elaboración de la cerveza se registra en las reacciones químicas que
ocurren en la transformación de la cebada. De esta reacción queremos obtener el
almidón y las enzimas, para lograr convertir en azúcares.
B) Estructura dinámica:
Es representado en el proceso de macerado, filtrado de la malta y del mosto, la
cocción y enfriamiento del mosto y la fermentación.
C) Sistema de retroalimentación:
Se requiere para garantizar el resultado de la elaboración se necesita control constante
de la temperatura a la hora del fermentado.
D) Sistema abierto:
En este proceso se trabaja con la maltosa y la levadura para obtener el sabor y olor
deseado.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
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