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Galletas Saltines Caseras Fáciles

Este documento proporciona una receta para hacer galletas saladas caseras. Incluye una lista de ingredientes como harina, mantequilla, levadura y sal, y pasos como amasar la masa, dejarla reposar, estirarla delgada, cortarla en cuadrados, hornearlas y espolvorearlas con sal. El proceso completo toma varias horas pero produce galletas crujientes hechas a mano.

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Galletas Saltines Caseras Fáciles

Este documento proporciona una receta para hacer galletas saladas caseras. Incluye una lista de ingredientes como harina, mantequilla, levadura y sal, y pasos como amasar la masa, dejarla reposar, estirarla delgada, cortarla en cuadrados, hornearlas y espolvorearlas con sal. El proceso completo toma varias horas pero produce galletas crujientes hechas a mano.

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GALLETAS SALTINES CASERAS

Ingredientes

1½ tazas de harina leudante


6 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de crémor tártaro
½ - 1 cucharadita de sal marina o sales de hierbas para cubrir

Preparación:

Agregue harina, levadura, bicarbonato de sodio, crémor tártaro y azúcar


a un tazón mediano. Batir juntos.
En una cacerola pequeña, agregue mantequilla, aceite y agua y caliente
suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Deje enfriar a 120
grados, o donde todavía esté caliente, pero no se queme al tacto.
Haga un pozo en los ingredientes secos batidos y luego vierta la
mantequilla. Con una batidora eléctrica, batir bien a fuego medio y
luego a fuego alto hasta que se incorpore toda la mantequilla y
comience a formarse una masa.
Con las manos, amasa la masa en una bola. Si la masa es demasiado
pegajosa, agrega un toque más de harina a la vez. Si está demasiado
seco, agregue un poco de agua a la vez. Debe ser una buena bola suave
de masa.
Engrase ligeramente el recipiente y cúbralo con una envoltura de
plástico y deje reposar en la nevera durante al menos 12 horas y hasta
18 horas.
Cuando esté listo para usar, saque el tazón de la nevera y deje que la
masa alcance la temperatura ambiente, unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados y cubra las bandejas grandes para
hornear con papel pergamino o engrase.
Retire la masa del tazón y amase durante un par de minutos hasta que
esté suave y como arcilla.
Divídalo en 4 piezas y extienda cada pieza a la vez. Use un rodillo de
pasta para que la masa sea lo más delgada posible, esto hará que la
galleta sea mucho mejor y crujiente.
Con una rueda de pizza rodante o un cortador de pasta, recorta
cuadrados de 2X2. Transfiera los cuadrados a las bandejas para
hornear. Los cuadrados pueden estar uno al lado del otro, apriete
tantos como pueda, en realidad se reducirán de tamaño a medida que
se hornean. Haga esto con toda la masa restante.
Con un tenedor, pincha cada galleta para obtener las clásicas
perforaciones "Saltines". Pincelar cada galleta con un poco de agua y
luego espolvorear con sal / sal de hierbas.
Hornea durante 8 a 10 minutos, revisando a las 8 para asegurarte de
que no se doren demasiado (¡a menos que te guste una galleta súper
crujiente como la de mi esposo!)
Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja.
Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana, ¡si puede
evitar comerlos durante tanto tiempo!

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