MANEJO DE Trabajos

RECURSOS SUELO Y
AGUA Prácticos
4° AÑO

2023
PROFESORES:
Ing. Agr. Paula López
Ing. Agr. Carmen Minetti
Ing. Agr. Alejandro Gutiérrez
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2º Año

MANEJO DE RECURSOS
SUELO Y AGUA
ÍNDICE

TRABAJO PRÁCTICO Nº 1: Microorganismos benéficos – 1°

Parte. ................................................... 3

TRABAJO PRÁCTICO Nº 1: Microorganismos benéficos –

Observación – 2° Parte. .................................. 7

TRABAJO PRÁCTICO Nº 2: Estudio macromorfológico del suelo.

........................................................ 11

TRABAJO PRÁCTICO N° 3: Fertilización ................... 16

TRABAJO PRÁCTICO N° 4: Oasis mendocinos ................ 18

TRABAJO PRÁCTICO N° 5: Conductividad eléctrica de agua y

suelos. ................................................. 20

TRABAJO PRÁCTICO N° 6: Residuo seco ..................... 24

TRABAJO PRÁCTICO N° 7: Salida a Campo (Actividad de

integración) ............................................ 27

Bibliografía ............................................ 28

1
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T.P. N°1
Microorganismos
benéficos 2
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TRABAJO PRÁCTICO Nº 1: Microorganismos benéficos – 1°

Parte.
Objetivos:

 Reconocer la función en el agroecosistema de los microorganismos benéficos.

 Desarrollar técnicas para análisis de hongos benéficos en suelos agrícolas.
 Desarrollar alternativas de manejo para la sustentabilidad de los sistemas
productivos.

Materiales:

 Arroz (el más económico).

 Vaso plástico (los de cumpleaños)
 Gasa o tela de voile.
 Elástico o cinta.

Metodología:

El suelo es la capa superficial de la corteza terrestre que alberga vida. En él se

desarrollan muchas formas de vida, organismos superiores como plantas y animales, y
cuantitativamente más abundantes, los microorganismos.
Son millones los microorganismos que podemos encontrar en una pequeña
muestra de suelo, siendo los más abundantes las bacterias y los hongos, asociados
generalmente a enfermedades de los cultivos. Sin embargo, existe una unión entre
plantas, suelo y organismos, que en conjunto con factores bióticos y abióticos, modulan
el sistema productivo y en donde, con certeza, son más los benéficos que los
patógenos.

Principales microorganismos presentes en el suelo

Funciones de los microorganismos en el suelo

Son muchas las funciones que desempeñan los organismos presentes en el suelo
ya que, además, se relacionan de manera dinámica con las raíces de los cultivos.

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Se debe destacar el importante papel que juegan en el mantenimiento de la

calidad, la salud y fertilidad de nuestros cultivos ya que están directamente relacionados
con la disponibilidad y movilidad de nutrientes en el suelo, proporcionan estructura,
aportan en el control de organismos patógenos, contribuyen a degradar
contaminantes orgánicos y favorecen la huella de carbono en el suelo.

Los hongos del suelo juegan un papel clave en los procesos de descomposición,
mineralizando y reciclando los nutrientes de las plantas.
El mantenimiento de la diversidad de hongos del suelo debería, por ende,
beneficiar directamente la agricultura sustentable, mediante el suministro de nutrientes,
una mejor estructura física del suelo y el control de antagonistas de los patógenos de las
plantas en el suelo.
De estos microrganismos con aplicaciones en la producción agrícola sobresale
Trichoderma. Hongo que se encuentra de manera natural en un número importante de
suelos agrícolas y otros tipos de medios.
De este microorganismo existen más de 30 especies, todas con efecto benéfico
para la agricultura y otras ramas. La especie más utilizada en la agricultura es T.
harzianum. Otras especies reportadas como fitobenéficas son: T. hamatum, T. lignorum,
T. virens, T. viride y T. koningii.
Trichoderma es un hongo que crece relativamente rápido, con un micelio aéreo
ligeramente algodonoso, que desprende un ligero olor a coco. La reproducción se logra
a través de abundante formación de conidias de color verde opaca y ocasionalmente
blancas.
Posee una elevada capacidad de adaptación a diversas condiciones
medioambientales y sustratos, lo que le confiere la posibilidad de ser utilizado en
diferentes climas, suelos y cultivos. Tiene diversas ventajas como agente de control
biológico, pues posee un rápido crecimiento y desarrollo. También produce una gran
cantidad de enzimas, las cuales se desarrollan con la presencia de hongos fitopatógenos.
Además, puede desarrollarse en una amplia gama de sustratos, lo cual facilita su
producción masiva para uso en la agricultura.

Entre las principales características citamos:

 Es fácil de aislar.
 Presenta crecimiento y reproducción rápidos.
 Ataca a un amplio rango de patógenos.
 Promueve el crecimiento vegetal, al producir sustancias promotoras de
crecimiento.
 Al ser un tratamiento biológico, no deja ningún residuo en el fruto.

Trichoderma posee varios mecanismos de acción: antibiosis, parasitismo y

competencia.

Antibiosis: el hongo antagonista (Trichoderma), destruye o inhibe al patógeno a

través de la producción de moléculas tóxicas, volátiles y enzimas
hidrolíticas, las cuales disuelven o dañan estructuras patogénicas. A
mayor cantidad de metabolitos producidos por el hongo, mayor
poder antibiótico contra los patógenos.

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Competencia: se produce por nutrientes y espacio entre los microorganismos

presentes, y cuando Trichoderma se reproduce primero, el patógeno
muere por inanición.

Parasitismo: Trichoderma parasita atacando directamente al patógeno. Secreta

enzimas (celulasas, glucanasas, lipasas, proteasas y quitinasas) que
ayudan al disolver la pared celular de las hifas del huésped,
facilitando la inserción de estructuras especializadas y el micelio de
Trichoderma, absorbiendo los nutrientes del interior del hongo
huésped. Al final el micelio del hongo parasitado queda vacío y con
perforaciones, provocadas por la inserción de las estructuras
especializadas del hongo benéfico.

Análisis para distinguir el tipo de hongos y bacterias presentes en nuestros suelos:

Procedimiento:

1. Cocinar el arroz en agua sin agregarle nada más, hasta que tenga una consistencia
intermedia (ni muy duro, ni demasiado blando).
2. Escurrir y dejar enfriar.

3. Llenar el vaso ¾ parte.

4. Colocar la gasa o voile.
5. Sujetar con el elástico o cinta.

6. Hacer un pozo de no más de 5 cm de profundidad, donde entre el vaso boca abajo,

dejando en contacto la gasa con el suelo.
7. Dejar como mínimo de 6 a 7 días, esto va a depender de la temperatura, ya que los
hongos y bacterias necesitan un rango de temperatura para desarrollarse, en el
invierno van a tardar más que en el verano.

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8. Realizar un croquis del lugar donde se va a colocar, la cantidad de vasos va a

variar según el tamaño del terreno que se desee muestrear, se aconseja unas 10
muestras por hectárea.
9. Pasado el tiempo retirar el vaso con mucho cuidado que no se desprenda la gasa y
se caiga la muestra al suelo.

Resultado:

A- El color verde corresponde a hongos Trichoderma. Además, este hongo contiene

metabolitos benéficos que estimulan el crecimiento de las plantas, sobre todo el
crecimiento radicular.
B- El color blanco generalmente se identifica como bacterias del género Bacillus. Son
benéficas, dado que producen antibióticos que inhiben el crecimiento de patógenos,
por lo que pueden ser utilizadas como agente de control biológico de plagas y
enfermedades en plantas; así como su uso en la formulación de bioplaguicidas. El
género Bacillus se encuentra ampliamente distribuido en los agrosistemas y presenta
la ventaja de bioseguridad agrícola, considerando cepas no patogénicas para el ser
humano, y que no impacten negativamente a las comunidades microbianas de los
agroecosistemas, como efecto secundario por su actividad biológica no específica
contra un fitopatógeno en particular
C- El color rojizo a rojo corresponde a Fusarium es un hongo patógeno.
D- El color gris o negro corresponde a Rhizoctonia también es un hongo patógeno, es
una de las enfermedades más comunes de las raíces.

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TRABAJO PRÁCTICO Nº 1: Microorganismos benéficos –

Observación – 2° Parte.

Objetivo:

 Observar a través del microscopio e identificar hongos presentes en el suelo del

área experimental de la Escuela de Agricultura.

Materiales:

 Microscopio.
 Portaobjetos.
 Pinzas.
 Cinta adhesiva.
 Azul de metileno o lactofenol.
 Medio de cultivo usado para capturar microorganismos del suelo de la escuela
(arroz en vaso descartable)

Metodología:

a. Morfología y composición de los hongos

Los hongos son organismos eucariotas (poseen núcleo organizado con

membrana nuclear, centriolos, mitocondrias citoplasmáticas, etc.) que carecen de
clorofila (no son fotosintéticos), son heterótrofos y viven como saprófitos al alimentarse
de células muertas, como parásitos si lo hacen de células vivas o como simbióticos al
asociarse con otros organismos para beneficiarse mutuamente.
Los hongos viven como células independientes, bajo el nombre de levaduras,
como conjunto de filamentos multicelulares, en cuyo caso se denominan mohos u
hongos filamentosos o como hongos dimórficos, los cuales adoptan ambas formas (uni
y pluricelular) según el medio y las condiciones ambientales en las que se encuentran.
En general, proliferan con facilidad en medios simples a temperatura ambiente. El
periodo de tiempo para el desarrollo varía de entre un par de días hasta más de un mes.
Los hongos pueden ser de gran tamaño (macroscópicos) como las setas, o
microscópicos como muchos de los que se encuentran en el suelo, en los alimentos, etc.

b. Términos útiles en el examen y observación de hongos

En el examen de las colonias y en las observaciones microscópicas, se utilizan

una serie de términos que son útiles para describir las observaciones y que conviene
recordar:
1. La unidad fundamental microscópica de un hongo es la hifa. La combinación
de hifas da lugar al crecimiento en masa del conocido micelio.
2. Las hifas divididas en células individuales por paredes transversales son
denominadas septadas y las que no se subdividen aseptadas.
3. La porción del micelio que se extiende hacia el sustrato del medio de cultivo
se denomina micelio vegetativo.

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4. La porción que se proyecta hacia el exterior se denomina micelio aéreo o

micelio reproductor.

A menudo las hifas aéreas poseen esporas reproductivas. Cuando las condiciones
ambientales son convenientes las hifas crecen hasta formar una masa filamentosa
denominada micelio
Este micelio se desarrolla de forma radial, colonizando el sustrato de forma
superficial o por el interior, tomando distintos aspectos: algodonoso, seco, húmedo, etc.,
y distintas coloraciones. Características: los mohos invaden con rapidez cualquier
sustrato, gracias a su eficacia en la diseminación, a un crecimiento rápido y a que
poseen una rica carga enzimática.

La mayoría de los mohos se desarrollan entre 15 y 30 °C con un óptimo de

crecimiento alrededor de 20-25 °C, sin embargo, algunas especies presentan un
crecimiento lento, aunque significativo incluso a -6 °C, se pueden encontrar en los
alimentos refrigerados (heladeras). Los mohos resisten temperaturas muy bajas, sus
esporas sobreviven y permanecen aptas para germinar cuando se recuperan las
condiciones ambientales óptimas para el crecimiento. Así mismo, las esporas pueden
también sobrevivir a temperaturas muy elevadas. La humedad tiene una gran influencia
sobre el desarrollo de los mohos, y también el oxígeno disponible es un factor
importante en el desarrollo de los mohos, la mayoría son aerobios, aunque algunos
soportan una anaerobiosis muy estricta. En la clasificación de los mohos se utilizan,
sobre todo, criterios morfológicos de su micelio y sus esporas.

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Procedimiento

Preparaciones para el estudio microscópico de los aislados

En este caso usaremos el método de “preparación con cinta adhesiva

transparente”. El mismo permite conservar las características de agrupamiento de las
esporas de algunos hongos más delicados.
1. Aislar una porción de un tipo de hongos presentes en el suelo de la escuela.
2. Adherir una cinta adhesiva transparente sobre la colonia para tomar una porción
del micelio aéreo.
3. Colocar una gota de azul de lactofenol o azul de metileno sobre el portaobjetos.
4. Pegar un extremo de la cinta adhesiva cargada con el micelio en el extremo del
portaobjetos.
5. Presionar la cinta sobre el colorante para permitir que le micelio empape en la
solución y entonces cuidadosamente pegar el extremo de la cinta adhesiva al
portaobjetos con cuidado de que no se formen burbujas de aire.
6. Observar al microscopio examinando la preparación primero con 10X y después
con 40X

Resultados

1. Esquematizar la captura de microorganismos realizada en el suelo de la

Escuela de Agricultura mediante arroz.
2. Reconocer macroscópicamente los microorganismos presentes, teniendo en
cuenta las siguientes características:
A- El color verde corresponde a hongos Trichoderma.
B- El color blanco generalmente se identifica como bacterias del género
Bacillus.
C- El color rojizo a rojo corresponde a Fusarium.
D- El color gris corresponde a Rhizoctonia.
E- El color negro corresponde a Rhizopus.
3. Esquematizar la observación al microscopio (con 10X y 40X).
4. Identificar las características de la observación microscópica:
- Tipo de microorganismo.
- Morfología del microorganismo.
- Actuación en el sistema agroecológico (patógeno/benéfico).

Conclusiones:

Redacta de manera detallada y completa las respuestas a las siguientes

preguntas:
1. ¿Qué microorganismos están presentes en el suelo de la Escuela de
Agricultura?
2. ¿En todas las zonas se encontraron los mismos microorganismos?
3. ¿Qué características se pudieron identificar en la observación microscópica de
los microorganismos?

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T.P. N°2
Estudio macromorfológico
del suelo.
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TRABAJO PRÁCTICO Nº 2: Estudio macromorfológico del

suelo.
Objetivos:

 Reconocer las principales características morfológicas del suelo a través de una

calicata.
 Observar el perfil del suelo reconociendo horizontes.
 Interpretar y predecir el comportamiento de las plantas y la respuesta del suelo
frente a actividades tecnológicas.

Materiales:

 Pala.
 Bolsas de plástico
 Bandejas de plástico
 Cuchillo
 Agua
 Cinta métrica
 Guía teórica de trabajo.

Metodología:

1. Construir una calicata con la ayuda de una pala en la zona definida para la
realización de este práctico. En este caso será un sector en la finca de la Escuela
de Agricultura.

2. Dividirse en grupos de tres o cuatro alumnos cada uno y trabajar en las distintas
determinaciones especificadas en el punto 3.

3. Determinaciones y descripciones a realizar:

 Límites y Espesores de los horizontes: identificar, dentro de lo posible, los

horizontes o capas presentes en el perfil del suelo y definir los espesores
aproximados. Completar la tabla.

 Estado de humedad: extraer 3 muestras de suelo a los 30, 60 y 90 cm de

profundidad y evaluar el contenido de humedad de cada una. Completar la tabla.

 Motas: Observar el perfil del suelo y detectar presencia o ausencia de motas.

Completar la tabla.

 Textura: extraer tres muestras de suelo a los 30, 60 y 90 cm de profundidad y

realizar la determinación de textura amasando la muestra y agregando agua si es
necesario. Completar la tabla.
 Consistencia:Introducir un cuchillo en el suelo y adoptar los criterios estudiados.
Completar la tabla especificando la relación con la textura.

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 Adhesividad: extraer tres muestras de suelo a los 30, 60 y 90 cm de profundidad,

agregarle agua si es necesario hasta obtener una muestra muy húmeda. Presionar el
material entre el pulgar y el índice y determinar el grado de adherencia. Completar
la tabla.

 Plasticidad:extraer tres muestras de suelo a los 30, 60 y 90 cm de profundidad,

agregarle agua si es necesario hasta obtener una muestra muy húmeda, amasarla
hasta realizar un cilindro y determinar el grado de plasticidad. Completar la tabla.

 Pedregosidad: determinar presencia o ausencia. Inferir posibles perjuicios en el

desarrollo de las plantas. Completar la tabla.

 Cementaciones: tomar fragmentos de 3 cm aproximadamente y dejarlos en agua.

Determinar si hay presencia o ausencia de cementaciones. Completar la tabla.

 Eflorescencias: determinar presencia o ausencia de costras. Completar la tabla.

 Materia orgánica: determinar se hay residuos orgánicos. Completar la tabla.

 Raíces: definir un cuadrado de 100 cm2 en diferentes partes del perfil del suelo y
verificar la cantidad y tipos de raíces. Completar la tabla.

Conclusiones:

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 CALICATA Nº:
FECHA:
LUGAR:
ALUMNO:

LIMITES Y ESTADO DE
MOTAS TEXTURA CONSISTENCIA ADHESIVIDAD
ESPESORES HUMEDAD

MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm

MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm

MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm

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 CALICATA Nº:
FECHA:
LUGAR:
ALUMNO:

MATERIA
PLASTICIDAD PEDREGOSIDAD CEMENTACIONES EFLORESCENCIAS RAÍCES
ORGÁNICA

MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm MUESTRA 1: 30 cm

MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm MUESTRA 2: 60 cm

MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm MUESTRA 3: 90 cm

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