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Beneficios y usos del capulí en Cajamarca

El capulí es una fruta pequeña y redonda nativa de Cajamarca, Perú que crece en árboles hasta 10 metros de altura. Se consume crudo o en mermeladas desde la época prehispánica y proporciona numerosos beneficios para la salud, como vitamina A, B y C, mejorar el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Existen cuatro variedades principales de capulí que comienzan a producir frutos después de los cuatro años.

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Nany Julissa Acuña Tarrillo
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Beneficios y usos del capulí en Cajamarca

El capulí es una fruta pequeña y redonda nativa de Cajamarca, Perú que crece en árboles hasta 10 metros de altura. Se consume crudo o en mermeladas desde la época prehispánica y proporciona numerosos beneficios para la salud, como vitamina A, B y C, mejorar el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Existen cuatro variedades principales de capulí que comienzan a producir frutos después de los cuatro años.

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EL CAPULÍ

¿Qué es el capulí?
El capulín es un fruto pequeño muy popular en Cajamarca desde la época prehispánica. v

Pertenece a la familia de las cerezas y desde la época prehispánica se consume en diferentes


lugares de Cajamarca. Principalmente se come crudo o en mermelada.

Se dan en un árbol del mismo nombre, que puede llegar a medir hasta 10 metros, aunque el fruto
pequeño es lo que más se consume, en algunos lugares también se utiliza sus hojas para preparar
infusiones que sirven como remedio casero para tratar los resfriados, sin embargo, se debe tener
cuidado al consumir las hojas porque pueden producir una reacción alérgica o intoxicación. Lo más
recomendable es consumir el capulín como fruto, su sabor dulce es perfecto para preparar
mermeladas, dulces y jarabes.

Beneficios del capulí:


Es uno de los frutos más ricos en vitamina A, B y C
Fortalece el sistema inmunológico.
Resulta de fácil digestión.
Alivia malestares intestinales como diarrea.
Contribuye a la formación de colágeno y ayuda en la regeneración de tejidos.
Mejora la producción de neurotransmisores y combate la depresión.
Aporta una gran cantidad de antioxidantes que combaten los radicales libres.
Reducen el riesgo de envejecimiento prematuro.
Disminuyen los niveles de colesterol malo en la sangre y reducen los riesgos de enfermedades
cardiovasculares.
Son buenos para el funcionamiento y desarrollo del cerebro.
Funcionan como un antiinflamatorio natural.

Campaña:
En la época en las campiñas tungurahuenses es bastante común estirar los brazos hacia las ramas
de los árboles para capturar frutos diversos. Y uno de los más abundantes es el capulí.

La cosecha empieza en enero y continuará el próximo mes. El que ha disfrutado de este tradicional
postre quizá desconoce que esta especie nativa se desarrolla entre los 1 200 y 3 400 metros de
altitud.

El árbol es frondoso y de las ramas cuelgan los racimos con esta fruta pequeña, redonda con
colores negro y rojo. Crece libremente y requiere de poco cuidado. Uno de los reductos en
Tungurahua es Andignato en el cantón Cevallos.
Las variedades:
El árbol de capulí comienza a producir sus frutos a los cuatro años de edad.
Hay cuatro variedades como el chaucha negro o rojo. También el pequeño y el coco o cuadrado.
Este fruto dulce y agradable al gusto es resistente a las plagas y a las enfermedades. Pero el más
comercial es el chaucha.
El capulí es de consumo directo y pueden prepararse dulces, mermeladas, el jucho y otros postres
que les gustan mucho a los niños y adultos.
Además, se preparan conservas o licor mezclado con otras rutas. Esta fruta es perecible tras la
cosecha.
La manifestación artístico-cultural del capulí

[Link]

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