UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE AGRONOMÍA

CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA

TESIS DE GRADO

EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO DE LA FRUTILLA

(Fragaria x ananassa Duch.) EN CULTIVOS VERTICALES BAJO DOS
DENSIDADES DE PLANTACIÓN Y TRES NIVELES DE HUMUS DE LOMBRIZ EN
LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE COTA COTA.

Rodrigo Felix COCHI RIVAS

La Paz – Bolivia
2017
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO DE LA FRUTILLA
(Fragaria x ananassa Duch.) EN CULTIVOS VERTICALES BAJO DOS
DENSIDADES DE PLANTACIÓN Y TRES NIVELES DE HUMUS DE LOMBRIZ EN
LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE COTA COTA.

Tesis de Grado presentado como requisito

Parcial para optar el Titulo de
Ingeniero Agrónomo

Rodrigo Felix COCHI RIVAS

Asesores:

Ing. Rene Calatayud Valdez ………………………………….

Ing. Willams Alex Murillo Oporto ………………………………….

Tribunal Examinador:

Ing. Freddy Porco Chiri ………………………………….

Ing. M.Sc. Paulino Ruiz Huanca ………………………………….

Lic. Cynthia Lara Pizarroso ………………………………….

Aprobada

Presidente Tribunal Examinador …………………………………

La Paz – Bolivia

2017
 Dedicatoria

El presente trabajo dedicado

A mi Papa que está en el cielo,

A mi mama Victoria, a Braulio, mi

hermana Estela quienes guiaron mi camino

a culminar mis estudios.

A María Eugenia, Marlene y Fátima por

Su apoyo para culminar mi carrera, y este

trabajo.
 AGRADECIMIENTOS

A la Universidad Mayor de San Andrés, a la facultad de Agronomía, por el

apoyo brindado en mi formación académica.

A la Estación Experimental de Cota – Cota por brindarme el apoyo y facilitarme el

espacio en la carpa para poder realizar este trabajo.

A mis Asesores Ing. Rene Calatayud Valdez y Ing. Willams Alex Murillo

Oporto, por guiarme, su apoyo, sugerencias y observaciones para poder culminar este

trabajo.

A los miembros del tribunal revisor Ing. Freddy Porco, Ing. Paulino Ruiz, Lic.

Cynthia Lara por dedicar su tiempo para las correcciones y observaciones del

presente trabajo.

A mis amigos por su amistad brindada durante los años de estudio, a los que

colaboraron en el presente trabajo, brindando su ayuda incondicional.

A mi amigo Roomir por su apoyo moral para la culminación de mis estudios y del
presente trabajo.
Índice General

Índice de Contenido…………………..………………………………………………… i

Índice de Cuadro …………………………………………….………………………….iv

Índice de Figura…………………………………………………………………..…….. v

Abstract……………………………………..…………………………...........................vi

Resumen……………………………..………………………………………………… vii

ÍNDICE DE CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 1
2 OBJETIVOS ............................................................................................... 2
2.1 Objetivos Generales ................................................................................... 2
2.2 Objetivos específicos .................................................................................. 2
2.3 Hipótesis ..................................................................................................... 2
3 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ...................................................................... 3
3.1 Cultivo vertical ............................................................................................ 3
3.1.1 Cultivo vertical de frutilla ............................................................................. 5
3.2 Humus de lombriz ....................................................................................... 6
3.3 Tipos de sustrato ........................................................................................ 9
3.3.1 Características de los sustratos................................................................ 10
3.3.2 Retención de humedad ............................................................................ 10
3.4 Importancia y características del cultivo ................................................... 11
3.5 Características generales del cultivo ........................................................ 11
3.5.1 Origen ....................................................................................................... 11
3.5.2 Clasificación taxonómica .......................................................................... 12
3.5.3 Características botánicas del cultivo ........................................................ 12
3.5.4 Fases fisiológicas ..................................................................................... 17
3.5.5 Calidad de la fruta .................................................................................... 18
3.5.6 Composición del fruto ............................................................................... 19
3.5.7 Requerimientos Nutritivos......................................................................... 20
3.6 Variedades ............................................................................................... 22

i
3.6.1 Oso grande ............................................................................................... 22
3.7 Ambientes protegidos ............................................................................... 22
3.7.1 Carpas solares ......................................................................................... 23
3.8 Plagas y enfermedades ............................................................................ 23
3.8.1 Plagas ...................................................................................................... 23
3.8.2 Enfermedades .......................................................................................... 24
3.9 Manejo del cultivo ..................................................................................... 24
3.9.1 Temperatura ............................................................................................. 24
3.9.2 Riego ........................................................................................................ 25
3.9.3 Riego en cultivo vertical ............................................................................ 25
3.9.4 Frecuencia de riego .................................................................................. 26
3.9.5 Desinfección del suelo .............................................................................. 26
3.9.6 Propagación ............................................................................................. 27
3.9.7 Plantación ................................................................................................. 27
3.9.8 Suspensión de flores ................................................................................ 28
3.9.9 Cosecha ................................................................................................... 28
3.9.10 Costos de Producción .............................................................................. 29
4 LOCALIZACIÓN ....................................................................................... 33
4.1 Ubicación geográfica ................................................................................ 33
4.2 Condiciones edafológicas ......................................................................... 34
4.3 Pisos ecológicos ....................................................................................... 34
4.4 Riesgos climáticos .................................................................................... 34
4.5 Fisiografía y Vegetación ........................................................................... 34
5 MATERIALES Y METODOS .................................................................... 36
5.1 Materiales ................................................................................................. 36
5.1.1 Material Vegetal........................................................................................ 36
5.1.2 Material de campo .................................................................................... 36
5.1.3 Instrumentos de trabajo ............................................................................ 36
5.1.4 Material de escritorio ................................................................................ 36
5.2 Metodología .............................................................................................. 37
5.2.1 Enraizamiento de los plantines ................................................................. 37

ii
5.2.2 Preparación del sustrato ........................................................................... 37
5.2.3 Instalación del sistema de riego ............................................................... 37
5.2.4 Preparación del sustrato ........................................................................... 37
5.2.5 Llenado del sustrato en las mangas y transplante del plantin .................. 37
5.2.6 Riego ........................................................................................................ 38
5.2.7 Labores culturales .................................................................................... 38
5.2.8 Cosecha ................................................................................................... 38
5.3 Diseño experimental ................................................................................. 38
5.3.1 Croquis del experimento ........................................................................... 39
5.3.2 Dimensiones del área experimental ......................................................... 39
5.3.3 Variables Agronómicas ............................................................................. 40
5.3.4 Variables Económicas .............................................................................. 41
6 RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................. 43
6.1 Variables agronómicas ............................................................................. 43
6.1.1 Porcentaje de prendimiento ...................................................................... 43
6.1.2 Número de hojas por planta ..................................................................... 44
6.1.3 Diámetro del fruto ..................................................................................... 48
6.1.4 Longitud del fruto ...................................................................................... 51
6.1.5 Calidad del fruto (tamaño) ........................................................................ 52
6.1.6 Peso de los fruto ....................................................................................... 53
6.1.7 Número de frutos por planta ..................................................................... 56
6.1.8 Rendimiento ............................................................................................. 58
6.2 Variables Económicas .............................................................................. 60
7 CONCLUSIONES ..................................................................................... 62
8 RECOMENDACIONES ............................................................................ 64
9 BIBLIOGRAFÍA......................................................................................... 65

iii
Índice de Cuadro
Cuadro 1. Clasificación Taxonómica de la frutilla ...................................................... 12
Cuadro 2. Clasificación de fruto por Tamaño ............................................................ 18
Cuadro 3 Análisis de varianza porcentaje de prendimiento ...................................... 43
Cuadro 4. Análisis de varianza de número de hojas ................................................. 44
Cuadro 5. Comparación de medias para el factor niveles de humus ....................... 45
Cuadro 6. Comparación de medias para el factor densidad ..................................... 46
Cuadro 7. Análisis de Varianza del diámetro de frutos.............................................. 48
Cuadro 8. Comparación de medias del diámetro de frutos de la cosecha 1 ............. 49
Cuadro 9. Análisis de varianza de Longitud del fruto ................................................ 51
Cuadro 10. Análisis de varianza de los pesos de los frutos. ..................................... 53
Cuadro 11. Comparación de medias para el factor Niveles de Humus ..................... 54
Cuadro 12. Análisis de Varianza de número de frutos. ............................................. 56
Cuadro 13. Análisis de Varianza del rendimiento ...................................................... 58
Cuadro 14. Comparación de medias para el factor densidad ................................... 59
Cuadro 15 Rendimiento de la frutilla en kg/m2 para 90 días de cosecha .................. 60
Cuadro 16. Relación Beneficio Costo en 90 días de cosecha. .................................. 61

iv
Índice de Figura

Figura 1. Organografía de la planta........................................................................... 13

Figura 2. Ubicación de la frutilla con respecto a la superficie del suelo. ................... 28
Figura 3. Ubicación geográfica de la Estación Experimental de Cota - Cota Provincia
Murillo del departamento de La Paz .......................................................................... 33
Figura 4. Calidad del fruto (tamaño) del fruto según categoría ................................. 52

v
 ABSTRACT

The research work was carried out on premises of the Cota - Cota Experimental
Station belonging to the Faculty of Agronomy UMSA located south to 15 km from the
city of La Paz at 3400 m.s.n.m. The objectives were: To evaluate the agronomic
behavior of the strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) In vertical crops under two
planting densities and three doses of worm humus in the Experimental Station of
Cota - Cota, Determining the effect of the application of Three levels of humus in the
cultivation of strawberry, Evaluating the agronomic behavior of the strawberry
cultivation, under two planting densities in vertical system, Carrying out a partial
economic analysis, in the production of strawberry cultivation in a vertical system
according to the treatments . The plant material used was strawberry seedlings of the
large bear variety.

To reach the objective, we used the random block design with bifactorial arrangement
with three replications. The factors used were three levels of humus per plant (150 g
200 g 250 g) in two planting densities 10 plants per mango and 15 plants per sleeve.
In order to arrive at the objectives, nine variables of response, number of leaves, fruit
diameter, fruit length, fruit quality, fruit weight, number of fruits per plant, total yield,
production costs were considered.

The following results were obtained at 90 days of harvest, and the treatment 4 with a
humus level (200 g) with a density of (15 plants per sleeve) yielded a yield of 23.7 kg /
m2. Treatment 1 with a dose of (150 g) humus and density 1 (10 plants) per sleeve
was the worst treatment yielding a yield of 14.9 kg / m2. Economically at 90 days of
harvest treatment 2 with a level of humus of 150 g and a density of 15 plants per
sleeve gives us greater benefit with a benefit of 1.4 bolivianos of gain.

vi
 RESUMEN

El trabajo de investigación se realizó en predios de la Estación Experimental de Cota -

Cota perteneciente a la Facultad de Agronomia UMSA ubicada al sur a 15 km de la
ciudad de La Paz a 3400 m.s.n.m. Donde los objetivos fueron: Evaluar el
comportamiento agronómico de la frutilla (Fragaria x ananassa Duch.) en cultivos
verticales bajo dos densidades de plantación y tres dosis de humus de lombriz en la
Estación Experimental de Cota - Cota, Determinando el efecto de la aplicación de
tres niveles de humus en el cultivo de frutilla, Evaluando el comportamiento
agronómico del cultivo de la frutilla, bajo dos densidades de plantación en sistema
vertical, Realizando un análisis económico parcial, en la producción del cultivo de
frutilla en sistema vertical en función a los tratamientos. El material vegetal utilizado
fue plantines de frutilla de la variedad oso grande.

Para alcanzar el objetivo, se utilizó el diseño de bloques al azar con arreglo bifactorial
con tres repeticiones los factores utilizados fueron tres niveles de humus por planta
(150 g 200 g 250 g) en dos densidades de plantación 10 plantas por manga y 15
plantas por manga. Para llegar a los objetivos planteados se planteó nueve variables
de respuesta porcentaje de prendimiento, numero de hojas, diámetro del fruto,
longitud del fruto, calidad del fruto, peso de los frutos, numero de frutos por planta,
rendimiento total, costos de producción.

Obteniendo los siguientes resultados en 90 días de cosecha el tratamiento 4 con un

nivel de humus (200 g) con una densidad 2 de (15 plantas por manga) obtuvo un
rendimiento de 23,7 kg/m2. El tratamiento 1 con una dosis de (150 g) de humus y
una densidad 1 (10 plantas) por manga fue el peor tratamiento obteniendo un
rendimiento de 14,9 kg/m2. Económicamente a los 90 días de cosecha el tratamiento
2 con un nivel de humus de 150 g y una densidad de 15 plantas por manga nos
genera mayor beneficio con un beneficio de 1.4 bolivianos de ganancia.

vii
1 INTRODUCCIÓN

La producción de frutilla en Bolivia es limitada, esto se debe a un bajo consumo de la

población, cuya principal zona productora del país se constituye el departamento de
Santa Cruz.

Una alternativa para el cultivo y la producción de esta especie es mediante el uso de

carpas solares sin embargo, en estos ambientes por los costos de producción se
incrementan, además del espacio utilizado es muy reducido, por lo cual es necesario
encontrar alternativas de producción pudiendo utilizarse cultivos más rentables una
forma seria la utilización de las columnas verticales que permitan incrementar la
producción y las cosechas. El departamento de La Paz posee limitada producción al
mismo tiempo mayoría proviene de ambientes atemperados.

El método de cultivo en vertical bajo carpa solar ya sea en mangas, en tubos, o en

baldes ayuda a utilizar todo el espacio aéreo de la carpa, de esta manera
incrementamos el rendimiento en un mismo espacio, sin degradar el suelo usando
una fertilización orgánica, ya que se incorpora el sustrato sin utilizar el suelo.

La frutilla es un cultivo de adaptabilidad extraordinaria por la cantidad de variedades

que existe y demuestra que puede ser cultivado en diversas zonas de nuestro país;
pero para poder introducir en el altiplano, es necesario crear condiciones similares al
sector oriental, así como de los valles. Por las bajas temperaturas, bajas
precipitaciones y limitada fertilidad de suelos propios del sector altiplánico del país,
repercute en la limitada producción.

Sin embargo para una producción optima, resulta un cultivo muy exigente en
nutrientes por lo que se cuida ese aspecto, puede elevar sus costos de producción.

Así mismo, en nuestra ciudad tradicionalmente resulta muy bajo el consuno de esta
fruta ya que la mayor producción del mismo se lo destina para la industrialización
como ser mermeladas, yogurt y jugos.

1
2 OBJETIVOS

2.1 Objetivos Generales

 Evaluar el comportamiento agronómico de la frutilla (Fragaria x ananassa Duch.)

en cultivos verticales bajo dos densidades de plantación y tres dosis de humus
de lombriz en la Estación Experimental de Cota Cota.

2.2 Objetivos específicos

 Determinar el efecto de la aplicación de tres niveles de

humus en el cultivo de frutilla.

 Evaluar el comportamiento agronómico del cultivo de la

frutilla, bajo dos densidades de plantación en sistema vertical.

 Realizar un análisis económico parcial, en la producción del

cultivo de frutilla en sistema vertical en función a los tratamientos.

2.3 Hipótesis

 El efecto de la aplicación de tres niveles de humus en el

cultivo de frutilla son los mismos.

 El comportamiento agronómico del cultivo de la frutilla, bajo

dos densidades de plantación en sistema vertical son similares.

 El análisis económico parcial, en la producción del cultivo de

frutilla en sistema vertical en función a los tratamientos arrojan los mismos
resultados.

2
3 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

3.1 Cultivo vertical

Garilio et al. Citado por Montaño (2003), señala que el cultivo vertical implica
desarrollar la técnica del cultivo sin suelo, ya que asegura condiciones físico-
químicas constantes a los largos de la columna para el desarrollo radicular y
distribución del agua, lo que se logra con el uso de sustratos adecuados.

Según Douglas (1987) indica, que este es un tipo de cultivo forzado con un costo de
mano de obra reducido y en espacio físico disponible, en el que se puede optimizar
el uso de agua y la disminución de insumos, además se eleva la calidad y
rendimiento.

Es importante mencionar que en estructuras atemperadas se puede tener un sistema

hidropónico en cultivos verticales, en columnas, tubos colgantes, lamina de
nutrientes y mesones inclinados. (Montes, 1989)

En las mangas verticales solo deben sembrarse especies de trasplante, usando este
sistema se han tenido muy buenos resultados con la fresa o frutilla, perejil lechugas y
plantas ornamentales porte reducido. Para la preparación del sustrato de estas
mangas, se debe disminuir un poco la cantidad del componente más pesado y
aumentar el componente más liviano y que retenga la humedad. La nutrición se hace
de la misma manera que en un contenedor de madera, regando todos los días con
solución nutritiva y con agua cuando es necesario (FAO , 2003).

Soria (1993), indica que existe una forma de cultivo forzado que constituye otra de
las alternativas de producción para países desarrollados si se toma en cuenta el
reducido costo de mano de obra y el espacio físico disponible. Para países en
desarrollo optimiza el uso de agua, el costo de insumos, eleva la calidad y el
rendimiento del cultivo.

3
SIPAB (1994), en su informe anual señala que los cultivos verticales en ambientes
atemperados son sistemas de producción que optimizan el espacio reducido y
aprovecha la parte aérea con plantaciones caseras y comerciales.

Sanchez et al. (1988), señalan que para maximizar un espacio disponible, se han
experimentado técnicas de cultivo vertical donde estas permiten trabajar incluso en
un balcón de edificio. Se estructura en torno a una manga doble de polietileno de 60
cm, infladas con una mezcla liviana de nutrientes: Tierra vegetal, arena, aserrín, y
plastoformo, en una proporción de 2: 2: 2: 1 respectivamente.

Folquer (1986), indica que los métodos y técnicas de cultivo consisten en macetas de
15 cm de alto y 12 de diámetro, con dos pequeños balcones para las plantas de
frutilla y fondo cribado. Las macetas se llenan con una mezcla de tierra, arena, turba
y fertilizante. Se amarra columnas superponiendo 14 macetas con 28 plantas,
disponiendo columnas cada 50 cm en filas distanciadas a 80 cm. El conjunto se
instala dentro de carpas plásticas con calefacción, se introduce colmenas para
asegurar una buena fecundación de las flores y se riega con soluciones nutritivas.

Seymour (1981), manifiesta que en España existe cultivos de frutilla en barril, que
son usados en plantaciones caseras con espacio limitado se hacen orificios de 8 cm
de diámetro, de grava el fondo y luego se instala un tubo de fierro vertical de 10 cm
de diámetro. Posteriormente se llena los hoyos con compost hasta la primera fila de
agujeros, luego se procede a plantar cada una de las plantas frutilla con la
vegetación por fuera. Se repite hasta completar el barril regando cada capa una vez
concluido

Quino (1994 ), señala que se utilizan sacos de plástico oscuro de 2 m de longitud por
15 cm de diámetro, los sacos se cuelgan a un soporte, son llenados con un sustrato
preparado. Luego son perforados con orificios de 5 cm cada 15 cm para el trasplante
de las plantas. El sustrato del cultivo tienen las siguientes proporciones tierra del
lugar 50%, estiércol 25% y arena fina 25%.

4
3.1.1 Cultivo vertical de frutilla

Zapp. (1991), indica que es una forma de cultivo forzado que constituye otra de las
alternativas de producción para los países desarrollados si se toma en cuenta el
reducido costo de mano de obra y el espacio físico disponible, o para los países en
desarrollo si se toma en cuenta que optimiza el uso de agua, disminuye el costo de
insumos y eleva la calidad y el rendimiento.

Douglas (1987) y Alphi A. y Togmomo F. (1987), quienes analizaron este tipo de

sistema indican, que es un cultivo forzado un costo de mano de obra reducido y
espacios físicos disponibles, en él se puede optimizar el uso del agua y la
disminución de insumos, además se eleva la calidad y rendimiento, manifiestan
algunas ventajas del sistema verticales de producción de la fresa

 Mayor densidad de plantación como en el suelo.

 No hay laboreo como en el suelo.

 Fruto firme.

 Facilidad de protección cuando están en invernadero.

 Conseguir una producción unitaria más elevada.

 Disminuir gastos de operación en el cultivo.

 Mantener los cultivos en un ambiente fitosanitario bueno.

Sanchez Et al. (1988), Indican las siguientes ventajas: menor cantidad de riego
excelente control de malezas, poco espacio, fácil y cómoda mantención.

El mismo autor explica que entre las desventajas de los cultivos verticales están: alto
costo inicial, mala distribución del riego y mayor índice de percolación.

5
3.2 Humus de lombriz

El humus de lombriz es un abono orgánico que es resultado de la ingesta y la

digestión de la materia orgánica descompuesta (compost) por las lombrices,
nutritivamente es más rico que el humus del suelo; puede aplicarse como abono
natural, mejorador del suelo o como enmienda orgánica (I N I A , 2008).

El humus de lombriz posee una elevada carga microbiana del orden do los 20 mil
millones de grano seco, contribuyendo a la protección de la raíz de bacterias y
hormonas como el ácido indol acético y acido liberalice, estimulando el crecimiento y
las funciones vitales de la planta (Sánchez, 2003).

CEFODCA (1995), menciona que el humus es un fertilizante bio - orgánico, es un

producto ligero, suelo, fiable, inodoro, con una granulometría parecida al café molido.

Estructura del Humus

Reines et al. (1998), mencionan que el humus es un material orgánico de alto peso
molecular. Está constituido por un núcleo central, generalmente de compuestos
aromáticos (en primer término fenoles) y cadenas laterales de carbohidratos y
cadenas alifáticas donde se sitúan los grupos funcionales que determinan su
funcionalidad. Según el tamaño del núcleo y las cadenas laterales, el humus puede
ser:

Ácido fulvico; núcleo pequeño y cadena larga.

Ácido húmico; núcleo pequeño y cadenas más largas.

Huminas; núcleo grande y cadenas cortas.

Mientras mayores son las cadenas laterales, es más factible que el humus reaccione
en grupos libres compatibles, bajan a estratos más profundos y son más solubles en
un mayor rango de pH.

Según Ferranda. (1994), los ácidos húmicos son el conjunto de sustancias que se
encuentran en fase de transformación bioenzimática, cuyo proceso se ha originado

6
de polímeros biológicos muy complejos estructuralmente y ricos en energía
acumulable.

Las características físico químicas que se aportan al suelo son sin duda
fundamentales en la interacción suelo planta al respecto se menciona que los ácidos
húmicos y fulvicos ejercerían una serie de mejoras físicas, químicas y biológicas en
suelos que conducen finalmente a un incremento en la productividad y fertilidad
(Trade corp, 2001).

Características generales del vermicompost o humus de lombriz

Reviste un triple aspecto; físico, químico y biológico. El mantenimiento del contenido

en humus de un suelo a un nivel conveniente es esencial para la conservación de su
fertilidad; en los suelos bien cultivados el contenido en humus es normalmente del
1,5 al 2%, pero puede alcanzar valores sensiblemente mayores (Gros, 1992).

Barbado (2004), describe que el vermicompost tiene las siguientes características:

- Es un material de color oscuro, con un olor agradable a mantillo de bosque.

- Es limpio, y suave al tacto y su gran bioestabilidad evita su fermentación o

putrefacción.

- Su olor oscuro contribuye a la absorción de energía calórica.

- Contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la

solubilización de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente
asimilados por las raíces. Por otra parte, impide que dicho nutrientes sean
lavados por el agua de riego y así los mantiene por más tiempo en el suelo.

- Su pH neutro lo hace sumamente confiable para ser usado con las plantas
delicadas.

- Debido a su pH neutro aporta y contribuye al mantenimiento, desarrollo y

diversificación de la micro flora y micro fauna del suelo.

7
 - Aumenta la permeabilidad y la retención hídrica de los suelo (4-27%)
disminuyendo el consumo del agua en los cultivos.

Beneficio del vermicompost en las plantas

Para Sotelo, M. y Téllez, J. (2007), los beneficios del vermicompost en las

plantas son los siguientes:

- Influye en forma efectiva en la germinación de las semillas y en el desarrollo

de los plantines.

- Transmite hormonas, vitaminas, proteínas y otras fracciones humificadores a

la planta.

- Aumenta notablemente el porte plantas, árboles y arbustos, en comparación

con otros ejemplares de la misma edad.

- Durante el transplante previene enfermedades y evita el shock por heridas o

cambios bruscos de temperatura y humedad.

- Aumenta la resistencia de las plantas a enfermedades y agentes patógenos.

- Es un abono rico en hormonas (Auxinas, Giberelinas, Citoquininas),

sustancias producidas por el metabolismo secundario de las bacterias que
estimulan los procesos biológicos de la planta.

Es ante todo un excelente mejorador biológico se debe a que contiene una rica flora
microbiana que le confiere propiedades especiales y diferentes en comparación con
otros abonos del suelo según (Rodríguez et al. 1998).

Influencia del vermicompost en las propiedades del suelo

Reines A. et al. (1998), describen que la acción es muy favorable sobre la estructura
del suelo, la agrupación de partículas en agregados de tamaño medio con las
siguientes características:

8
 - Buena circulación de agua y aire.

- Aumento en la permeabilidad.

- Mayor retención de agua.

- Menor cohesión del suelo.

- Mejora los suelos arenosos y arcillosos.

- No despide olor.

- Suelto, uniforme, parecido a la borra del café.

El humus eleva la capacidad tampón de los suelos. Así para producir cambios en el
pH del suelo puede ser necesario adicionar mayores cantidades de ácidos o bases
(Landeros, 1993).

3.3 Tipos de sustrato

Turba.- está formado por restos de vegetación acuática de pantanos o marismas que
ha sido conservado bajo el agua en estado de descomposición parcial, la falta de
oxígeno en el pantano hace más lenta la descomposición bacteriana ya química del
material vegetal. Siendo este medio muy rico en materia orgánica, y por
consiguiente, tiene una elevada captación de retención de agua y buena aireación,
(Pérez, 1998).

Cascarilla de arroz.- la cascarilla de arroz tiene características y propiedades

químicas con baja tasa de descomposición, es liviana, inerte, no tiene humedad y
provee aireación y buen drenaje, su capacidad de retención de humedad (Montaño,
2003).

El humus de lombriz.- es uno de los mejores abonos orgánicos, porque posee un

alto contenido en nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio, elementos
esenciales para el desarrollo de las plantas. Ofrece a las plantas una alimentación
equilibrada con los elementos básicos utilizables y asimilables por sus raíces
(Brechelt, 2004).

9
3.3.1 Características de los sustratos

Se entiende por sustrato un medio inerte, que tiene una doble función: la primera,
anclar y aferrara las raíces protegiéndolas de la luz y permitiéndoles la respiración y
la segunda, contener el agua de los nutrientes que las plantas necesitan, el empleo
de sustratos solidos por los cuales circula la solución nutritiva, en la base del cultivo
hidropónico en América Latina los materiales que han experimentado para uso de
laboratorio y para cultivos comerciales son muchos y no siempre han respondido
positivamente desde el punto de vista técnico y económico (Ceballos, y Calderón,
2001).

Para Hartmann y Kester (1998) citado por Vargas (2004), desde el punto de vista
físico, los sustratos se componen de tres partes que son: la materia solida donde se
encuentra la materia orgánica y mineral, el agua y por último el aire sus proporciones
están determinadas por los ingredientes que se usan en las mezclas de los sustratos.

De acuerdo a estudios realizados en cultivos hidropónicos por la UNALM (1995),

manifiestan que el sustrato óptimo es el resultado de la conjunción de las diferentes
características de los sustratos con su correcto manejo, de tal manera que se
proporcione a las plantas, a través de las raíces niveles adecuados, de humedad,
nutrientes minerales, oxigenación, sostén y oscuridad.

Un sustrato hidropónico debe reunir un conjunto de características que lo hagan apto

para el cultivo. No siempre un sustrato reúne todas las características que lo hagan
apto para el cultivo. No siempre un sustrato reúne todas las características
deseables; por ello a veces se recurre a mezclar diversos materiales, buscando que
unos aporten lo que les falta a otros (Ceballos y Calderón 2001).

3.3.2 Retención de humedad

La retención es función de granulometría del sustrato y de la porosidad de las

partículas que lo componen, para juzgar adecuadamente los materiales disponibles
es muy útil conocer la capacidad de humedad a saturación y la retención a capacidad
de campo, es decir, la cantidad total de agua que el sustrato puede contener y la

10
cantidad que retiene después de que el líquido ha sido ya eliminado por gravedad a
tensión cero. Este último dato es de vital importancia porque nos dice en qué medida
el material mantiene la humedad alrededor de las raíces y hasta que puno permite
que circule el aire Ceballos y Calderón (2001).

3.4 Importancia y características del cultivo

La frutilla (Fragaria sp.) es una especie de amplia distribución por el mundo, los
trabajos de mejoramiento varietal han desarrollado variedades adaptadas a
diferentes condiciones (Maroto, 1988).

La frutilla es una planta herbácea, que crece en forma de roseta, posee un sistema
radicular muy superficial (la mayoría de las raíces no sobrepasan los 25 cm),
presenta un tallo poco desarrollado que se conoce con el nombre de “corona”, de la
corona nacen nuevas hojas, se caracterizan por poseer un largo peciolo, están
divididas en tres foliolos y cubiertas de pelos en el envés (Montaño, 2003).

3.5 Características generales del cultivo

3.5.1 Origen

En la antigüedad las frutillas eran conocidas en estado silvestre porque aún no

existían como plantas cultivadas. Ovidio y Virgilio las nombran en sus versos.

Plinio (79-34 a.c.) menciona a la fresa como uno de los productores naturales de
Italia (Ospina 1995).

Hasta muy entrado el siglo XV no se conocía otra frutilla que la silvestre, que
vegetando espontáneamente en los montes de Europa ofrecía un fruto de
extraordinaria pequeñez que a pocos interesaba. Fue después del descubrimiento de
América cuando el padre Gregorio Fernández de Velasco, al cruzar el bajo monte de
Ecuador quedó asombrado al descubrir una especie de frutilla (Calderón, 1987).

Durante la conquista, los españoles se encargaron de diseminar esta especie a

varios países de Norte y Sudamérica, especialmente a Perú, Colombia, Ecuador y

11
posteriormente a Europa, donde dio origen a la actual frutilla cultivada (F. X
ananassa). En 1766, Nicholas Duchesne determinó que la frutilla cultivada era un
híbrido entre F. chiloensis y F. virginiana (Hancock, 1990).

3.5.2 Clasificación taxonómica

Para Vargas (2004), la fresa o frutilla corresponde al siguiente cuadro taxonómico:

Cuadro 1. Clasificación Taxonómica de la frutilla

Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Nombre Científico:Fragaria X ananassa Duch

Variedad: Oso Grande

Fuente: Vargas, 2004.

3.5.3 Características botánicas del cultivo

La planta de frutilla puede vivir varios años, sin embargo dura uno o dos años en
producción económica, ya que en cultivos de mayor edad las plantas se muestran
visiblemente más débiles, con bajo rendimiento y frutas de menor calidad debido a
una mayor incidencia de plagas y enfermedades (Proexant, 2004).

Según Pérez (1999), la frutilla pertenece a la familia de las rosáceas, es una planta
herbácea vivaz y de pequeño porte. Las raíces son fasciculadas y no muy profundas.
Su tallo es corto, no se ramifica y se endurece ligeramente al envejecer. Las hojas
son ovales trifoliadas, con bordes sinuosos y festoneados, provistas de grandes
peciolos.

12
 Figura 1. Organografía de la planta

3.5.3.1 La raíz

La mayor parte del sistema radical se encuentra en los primeros 20 cm del suelo, si
bien hay una serie de raíces que llegan a mayor profundidad tanto la planta madre
como los estolones, emiten raíces adventicias en la zona del tallo en contacto con el
suelo húmedo (Maroto 1988).

Son de aspecto fibroso, se originan en la corona, se dividen en primarias que son

responsables del soporte y nacen en la base de las hojas, y secundarias que son
más delgadas y de color marfil. Las raíces pueden penetrar en el suelo hasta 0,80 m,
pero generalmente se encuentran en los primeros 0,40 m. Las raíces secundarias
forman la masa radicular cuya función principal es la absorción de los nutrientes
(Olías, 1998).

Para Morales (1998), las raíces están compuestas por una cabellera de raicillas de
aspecto fibroso surgen de la corona el 70% se desarrollan principalmente en los en
los primeros 15 centímetros llegando la punta hasta 30 centímetros de suelo.

3.5.3.2 El tallo

Ospina (1995), menciona que el tallo está compuesto por fragmentos muy cortos, el
cual tiende a lignificarse e introducirse verticalmente al suelo.

13
La planta joven presenta un tallo de tamaño reducido denominado “corona”, que se
alarga lentamente formando entre nudos muy cortos y nudos donde se insertan las
yemas y las hojas axilares. La corona original se ramifica formando una corona
secundaria que puede llegar de 10 a 20 cm de longitud a una yema terminal que
forma una nueva planta al desarrollarse. El nudo terminal del estolón emite hojas y
raíces formando una nueva planta y simultáneamente esta produce estolones
secundarios que repite el proceso y así sucesivamente en progresión geométrica una
planta madre puede generar ciertos plantines al año (Folquer, 1986).

La frutilla es una planta perenne manejada como anual, presenta un tallo de tamaño
reducido denominado corona, lleva las yemas tanto vegetativas como florales y de
ella nacen: las hojas, los estolones y las inflorescencias (Branzanti, 1989)

3.5.3.3 Hoja

Llanos (2006) citado por Paredes (2014) indica que los pecíolos de longitud variable,
son pinnadas o palmeadas, subdivididas en tres folíolos, pero es común que en
algunas variedades existan 4 o 5 (Figura 1). Tienen estípulas en su base y son de
color verde intenso. Tienen un alto número de estomas, lo que permite su
transpiración y a la vez las hace muy susceptibles a la falta de humedad.

Folquer (1986), afirma en la base de las inflorescencias, antes que estas se

manifiesten, suele aparecer una bráctea monofoliar. Hojas escamosas se presentan
en los nudos de los estolones y de las inflorescencias. Un involucro de brácteas
acompaña a los sépalos de cada flor.

3.5.3.4 La flor

Las flores pueden ser perfectas (hermafroditas), con órganos masculinos y

femeninos (estambres y pistilos), o imperfectas con un solo órgano masculino o
femenino (unisexuales) (Paredes, 2014).

Cada flor perfecta está constituida por un cáliz, compuesto normalmente por 5
sépalos, o más frecuentemente por un número variable, una corola compuesta

14
generalmente por 5 pétalos que a menudo pueden ser más de 12, generalmente
blancos de forma variable, desde elípticos a redondeados u ovalados. (Paredes,
2014).

3.5.3.5 Inflorescencia

Olías (1998) indica que las flores están agrupadas en inflorescencias. Poseen tallos
modificados, en las que una bráctea sustituye en cada nudo a una hoja, mientras que
la yema axilar de ésta se desarrolla en una rama secundaria o eje de la
inflorescencia. Las inflorescencias son del tipo cimoso que pueden tener un raquis
con ramificación alta o ramificación basal. En el primer caso dan una mayor facilidad
para la recolección.

Las inflorescencias primarias salen del tallo terminal, mientras las secundarias
proceden de yemas laterales. El peciólo de la flor primaria es corto y generalmente
no ramificado cono lo de las secundarias. Las flores que aparecen primero,
usualmente dan frutos de mayor tamaño Ospina (1995).

3.5.3.6 Fruto

La frutilla es un fruto múltiple (poli aquenio), denominado botánicamente “eterio”,

cuyo receptáculo hipertrofiado constituye la parte comestible.

Su forma según Scott citado por Folquer (1986), puede ser achatada globosa cónica,
cónica alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en cuña corta y su
color puede ser rosado, carmín, rojo o purpura. Los “aquenios”, llamados
vulgarmente semillas.

Son frutos secos insertados en la superficie del receptáculo o en pequeñas

depresiones más o menos profundas denominadas criptas (M. Fujita y P. Jurado,
1990).

El color de los aquenios puede ser amarillo, rojo, verde o marrón. Un fruto mediano
suele tener 150 a 200 aquenios, pudiendo llegar hasta 400 en los frutos de gran
tamaño (Pérez, 1999).

15
3.5.3.6.1 Maduración del fruto

3.5.3.6.2 Crecimiento

Los frutos muestran un crecimiento rápido logrando el máximo tamaño 30 días luego
de la antesis dependiendo de las condiciones ambientales. La cinética de crecimiento
muestra patrones diferentes según el cultivar estudiado. En algunos casos se
observan curvas sigmoideas simples, mientras que en otros se han descrito curvas
doble sigmoideas. El tamaño de los frutos está influenciado por la posición en la
inflorescencia. Los frutos primarios presentan mayor tamaño que los secundarios y
estos a su vez son más grandes que los terciarios (Moore, 1970).

Las tasas de crecimiento de los frutos primarios y secundarios son similares, pero los
últimos presentan una mayor fase de retardo para iniciar el crecimiento activo lo que
determina un menor tamaño final. La remoción de los frutos primarios provoca un
incremento en el tamaño de los frutos secundarios, indicando un proceso de
competencia entre los frutos de la misma inflorescencia. El tamaño final de los frutos
se encuentra además correlacionado positivamente con el tamaño y número de
aquenios formados (Domingues, 1993).

3.5.3.6.3 Desarrollo y maduración

El tiempo necesario para que los frutos se desarrollen totalmente depende de la

temperatura pudiendo variar entre 20 y 60 días. El proceso de maduración ocurre
rápidamente y las condiciones de calidad del fruto se mantienen por un corto tiempo.
Este proceso involucra cambios en el color, sabor y textura (Manning, 1993).

3.5.3.7 Estolón

Es un brote delgado, largo, rastrero, que se forma a partir de las yemas axilares de
las hojas situadas en la base de la corona. Se desarrollan en gran cantidad en
épocas de alta temperatura y fotoperiodos prolongados. En el extremo del estolón se
forma una roseta de hojas que en contacto con el suelo emite raíces, lo que origina
una nueva planta con idénticos caracteres que la planta madre(Proexant, 2004).

16
Son ramas verdes ó rosadas, cilíndricas, algo vellosas, que nacen en las axilas de
las hojas y se alargan horizontalmente.

Tienen nudos de trecho en trecho a partir de los cuales se forman nuevas plantas; un
estolón puede dar origen a 4 ó más plantas (Ospina 1995).

3.5.4 Fases fisiológicas

Veschambre et al. Citado por Maroto y López (1988), distinguen en el desarrollo de la

frutilla las siguientes fases:

 Fase A o de reposo vegetativo: Estadio en el que hay poco crecimiento foliar y

se observan hojas rojizas y secas (Dormancia).

 Fase B o de iniciación de la actividad vegetativa: manifestada por la aparición

de brotes turgentes y formación incipiente de hojas en estado rudimentario.

 Fase C o de botones verdes: en la cual entre las hojas en estado rudimentario

se observan aquellos.

 Fase D o de botones blancos: en la que se observan estos de forma

ostensible, sin que los pétalos se haya desplegado.

 Fase E o de iniciación de la floración: cuando se constan de 3 o 5 flores

abiertas por planta.

 Fase F o de planta floración: cuando un 50% de las flores están abiertas.

 Fase G o fin de la floración: cuando se observa la caída de los pétalos y se

inicia el cuajado de frutos.

 Fase H o de fructificación: cuando los frutos verdes son claramente

ostensibles.

17
3.5.5 Calidad de la fruta

3.5.5.1 Tamaño de la fruta

Ramirez (2011), indica en base a la norma NMX-FF-062-SCFI-2002 se determinó el

tamaño de los frutos tomando en cuenta el diámetro ecuatorial de acuerdo al
siguiente cuadro.

Cuadro 2. Clasificación de fruto por Tamaño

Tamaño Intervalo de Diámetro Ecuatorial en cm

A Mayor de 3,2
B 2,6 – 3,2
C 2,0 – 2,5
D 1,6 – 1,9

Por calidad: en función de sus especificaciones en tres grados de calidad, en orden

descendente: México Extra, México 1, y México 2.

3.5.5.2 Características de calidad de fruto

CORDEP - PAI (1993), mencionan las características mínimas de calidad son los
siguientes:

 Frescos.

 Enteros, sin heridas.

 Provistos de su cáliz y un pedúnculo corto.

 Exentos de ataque de insectos o de trazas de enfermedades.

 Completamente limpios, exentos de materias extrañas visibles.

 Exentos de humedad exterior anormal

 Desprovistos de olor y/o sabor extraño.

18
3.5.6 Composición del fruto

La frutilla es una fruta no climatérica y debe ser cosechada en plena madurez para
lograr una máxima calidad en relación con el sabor y color (Cordenunsi, 2003).

La calidad de la frutilla en el mercado se centra en las cualidades físicas, tales como

tamaño, color, firmeza, acidez, dulzura y aroma (Azodanlou, 2003).

Color.- las antocianinas son los principales compuestos que contribuyen al color rojo
brillante de la frutilla (Bodelón, 2010).

Están asociadas con una fuerte actividad antioxidante (Wang , Lin, 2000).

El color y la apariencia son los aspectos críticos de calidad para los compradores a la
hora de seleccionar las frutas (Ragaert, 2004).

El atractivo color rojo del jugo de la frutilla es una propiedad de valor comercial
(Rodrigo, 2007).

Agua.- Es el componente más abundante de los frutos, encontrándose en niveles

comprendidos entre 89 y 94%. Los frutos son altamente sensibles a la
deshidratación, lo que determina que sea recomendable realizar el almacenamiento
post cosecha a 90-95% de humedad relativa y evitar cualquier tipo de daños ya que
facilitarían la deshidratación (Olías, 1998).

Ácidos.- Los ácidos constituyen los componentes más abundantes de los sólidos
solubles. Los ácidos orgánicos poseen importancia desde el punto de vista de la
calidad organoléptica (Humle, 1971).

Pueden regular el pH a nivel vacuolar y con ello afectar la coloración de los frutos. La
acidez se incrementa hasta el estadio verde y luego se observa un descenso en la
medida que progresa el proceso de maduración. El ácido más abundante en frutilla
es el ácido cítrico aunque también se encuentran cantidades considerables de ácido
málico y en menor medida, ácido ascórbico, isocítrico, succínico, oxalacético,

19
glicérico y glicólico. Los niveles de acidez son variables, pudiéndose encontrar
valores de 0,5 a 1,5%.

Durante la maduración la acidez disminuye, siendo las variaciones en los ácidos

málico y cítrico las responsables de las diferencias de acidez entre frutos maduros y
sobre maduros. (Mitchell, 1996).

Vitamina C.- Se trata de un componente esencial para la dieta, cuya deficiencia

puede ocasionar escorbuto. Las frutas y hortalizas son en general una fuente
importante de vitamina C. No obstante, los niveles encontrados en los diferentes
productos son muy variables. El ácido ascórbico es una de las vitaminas más lábiles,
por lo que el adecuado manejo de post cosecha es fundamental para evitar caídas
abruptas en sus niveles (Olías, 1998).

3.5.7 Requerimientos Nutritivos

Según Juscafresa (1998), para que la planta pueda cubrir todas estas necesidades,
que juegan un papel importante en la elaboración de la materia orgánica, traducida
en hojas, raíces, tallos y frutos, son esenciales 16 elementos químicos.

Juscafresa (1998), menciona también que las necesidades nutritivas del fresal son muy
acusadas, por la gran cantidad de frutos producidos y el limitado desarrollo de la planta,
y según la naturaleza y estructura del suelo y la continuidad de riegos, en ciertos casos
aumentan aquellas necesidades, no bastando un abono corriente formulado únicamente
a base de nitrógeno, fosforo y potasio, por exigir también otros elementos para completar
aquellas necesidades.

Nutrientes Primarios

Nitrógeno

CORPOICA (2008) señala que el papel más importante del nitrógeno en las plantas
es su participación en las estructuras de las moléculas de proteínas, de aminoácidos,
ácidos nucleicos, vitaminas y fosfolípidos. En consecuencia está involucrado en la
mayoría de las reacciones bio químicas determinantes para la vida vegetal. El

20
nitrógeno tiene también un importante papel en el proceso de la fotosíntesis, debido
que es indispensable para la formación de la molécula de la clorofila.

Fosforo

Este nutriente influye en la calidad del fruto, especialmente en lo que se refiere al

color, dulzor, firmeza de la pulpa, sabor .La aparición de hojas, ramas, tallos de color
purpúreo, desarrollo y madurez lento y aspecto raquítico en los tallos, bajo
rendimiento en los frutos y semillas son efectos de una deficiencia.(Corzo 1990).

El fosforo se encuentra en notables cantidades en el suelo, y en las formas más

complejas, como material de reserva y más o menos disponibles y asimilables para
las plantas, según sea la reacción del suelo, contenido de materia orgánica, y
actividades de las microbacterias (Juscafresa, 1998).

Potasio

La fijación del potasio en el suelo casi presenta el mismo problema que el fosforo, y
por ser uno de los elementos base para la formación de la materia orgánica ese hace
imprescindible en el cultivo del fresal, pues su carencia se traduce en enfermedades,
falta de resistencia y desarrollo de la planta (Juscafresa, 1998).

Las plantas absorben bajo la forma de iones potasio (K +), cuando hay una cantidad
excesiva de potasio asimilable las plantas absorben mayor cantidad de la que
precisan, sin que ello afecte a la producción. Por otra parte un exceso en la
absorción de potasio origina deficiencias de magnesio, calcio, hierro y zinc (Oliveira
et al., 2006).

3.3.1.3 Micronutrientes

F.A.O. (2002), señala que los micronutrientes o microelementos son el Hierro (Fe),
Manganeso (Mn), el Zinc (Zn), Cobre (Cu), Molibdeno (Mo), Cloro (Cl) y el Boro (B).
Ellos son parte de sustancias claves en el crecimiento de la planta, siendo
comparables con las vitaminas en la nutrición humana; son absorbidos en cantidades

21
minúsculas, su rango de provisión óptima es muy pequeño. Su disponibilidad en las
plantas depende principalmente de la reacción del suelo.

3.6 Variedades

Villagran (1994), indica que la frutilla es una de las especies que posee más
variedades debido a que es una planta sensible al clima: el rendimiento está
determinada por la temperatura y luminosidad, situación que obliga a seleccionar los
cultivares más adecuados a la zona de producción.

3.6.1 Oso grande

Liberada por la Universidad de California, EEUU en 1987. Se destaca por su tamaño

y forma de fruto, aún en condiciones adversas para el cuajado.

Tiene problemas de coloración y firmeza frente a la falta de luminosidad o excesos

de temperatura en cultivo protegido.

Es sensible a enfermedades foliares como Viruela, Tizón, Gnomonia y Bacteriosis en

cultivos a la intemperie, y es marcadamente preferida por los ácaros en cultivo bajo
plástico.

Responde bien a trasplantes tempranos y al cultivo protegido, posee un buen

equilibrio entre el desarrollo vegetativo y su entrada en producción. Es conveniente
no excederse con la nutrición nitrogenada y evitar las altas temperaturas
ocasionadas por un mal manejo de la ventilación (Mamani, 2013).

El inconveniente, es que tiene tendencia al rajado. Es de color rojo anaranjado, con

forma de cuña achatada, calibre grueso y buen sabor (Infoagro, 2012).

3.7 Ambientes protegidos

La principal diferencia entre el cultivo al aire libre y en invernadero es el control que

se puede tener sobre el clima o ambiente, para obtener desarrollos óptimos de las
plantas. El cultivo en invernadero suele considerarse un caso particular de la

22
explotación intensiva dentro del grupo de la horticultura protegida. Otra de las
particularidades de los ambientes protegidos es que se tiene un mejor control
fitosanitario (Yuste, 1997).

Estrada (2010), señala que los ambientes atemperados (carpa solar) son
infraestructuras atemperadas de bajo costo, de fácil accesibilidad de materiales en el
mercado y apto para el cultivo de hortalizas y plantas aromáticas, ideal para el
altiplano y en agricultura urbana y periurbana en las grandes ciudades de altura del
occidente del país.

FAO (1990), indican que las carpas solo surgen en el país como respuesta a la
frustración de no encontrar soluciones a problemas estructurales en el altiplano, sin
embargo el ambiente atemperados no pueden soluciones a problemas de fondo si
pueden tener una función como componentes de desarrollo.

3.7.1 Carpas solares

Son construcciones permanentes, con abundancia de luz, control de temperatura y

humedad, pudiendo poseer infraestructura de metal o madera, recubiertas por
plástico, lo cual permite adelantar la cosecha, se puede producir en fría, la obtención
de uniformidad y siembras escalonadas, estas pueden ser: túneles de plástico,
campanas, climatizadas y simples o no climatizadas (Altamirano, 1990).

Díaz (1993), indica que los invernaderos son ambientes relativamente reducidos que
permitan conformar microclimas atemperados a la vez minimizan los efectos y
consecuencias de las heladas.

3.8 Plagas y enfermedades

3.8.1 Plagas

a) Arañuela. Según Sudsuki (1992), menciona que la arañita bimaculada

Tetranychus urticae koch y Tetranychus cinnabarinus Bois, ambos atacan también a
numerosas leguminosas. Los daños se manifiestan desde comienzos de la
primavera, observándose en el envés de la hoja toman una coloración café marrón

23
secándolas a las afectadas; cuando el ataque es severo la planta se enanizan y la
mayor parte del follaje se seca.

b) Pulgones. Villagran (1994), menciona que los afidos pequeños correspondientes

a Pentretichopus fragaefollii (Cokerell), se encuentran en las hojas, por succión de la
sábila, hacen que las plantas sufran un empobrecimiento del desarrollo, y
provocando el enrollamiento de las hojas acción por la cual trasmite Virosis.

3.8.2 Enfermedades

Las principales enfermedades de la frutilla son:

 Oídio Sphaeroteca ssp

Cercospora sp
 Mancha radicular de la hoja. Botrytis cinerea
 Podredumbre gris del fruto.

En la investigación no se presentaron enfermedades que afecte al cultivo.

3.9 Manejo del cultivo

3.9.1 Temperatura

Maroto y Lopez (1988), mencionan que la temperatura mínima de crecimiento de la

planta es de 5 ºC, estando la óptima entre los 20 y 26 ºC y la temperatura para el
crecimiento y maduración de las frutillas son dadas por 17 ºC de foto temperatura y
12 ºC de micro temperatura critica, señalan además, que el viento que sobrepasa
ciertas intensidades afecta al crecimiento de la planta y su productividad,
especialmente si es baja la humedad del aire, produciendo manchas pardas en la
hoja. A continuación se muestra las temperaturas optimas durante el desarrollo de la
frutilla en ºC.

24
 Desarrollo Temperaturas diurnas

Germinación 23 – 27 ºC

Crecimiento 20 – 26 ºC

Floración 9 – 24 ºC

Fructificación 16 – 18 ºC

3.9.2 Riego

La frutilla es un cultivo muy exigente en agua, una buena disponibilidad de este

recurso representa la base necesaria para un cultivo rentable, en zonas donde las
lluvias son insuficientes o mal distribuidas con relación al ciclo de la planta.

Se considera un consumo hídrico de 400 a 600 mm anuales posee la mayor parte de

sus raíces en la zona superficial y absorbe la mayor parte de sus necesidades de
agua de los primeros 30 a 40 cm de profundidad. (Agricola, 2008).

Folquer (1986) Indica que la fresa es un cultivo muy exigente tanto en la cantidad de
agua, bien repartida y suficiente a lo largo del cultivo, como en la calidad que
presente ésta; presenta gran sensibilidad a la salinidad, no soporta concentraciones
de 1 g por litro de agua. Se considera que la planta tiene un consumo hídrico de 400
a 900 mm/año.

3.9.3 Riego en cultivo vertical

Verdier (1987) menciona que los sacos pueden ser irrigados por medio de tuberías
con puntos de descarga cada 0,30 m y caudales de 2,9 L/hora/goteo, a una presión
de trabajo de 0,7 Kg/m2. Los volúmenes de agua aplicados están en función de las
circunstancias medio ambientales y de los requerimientos de la planta, de manera
que se obtenga la mínima percolación en los orificios de drenaje en la parte inferior
del saco.

25
Tantani (1996), señala que el sistema de riego consta de tubería plástica de 0,5
pulgada, con perforaciones de una aguja. La frecuencia de riego hasta la primera
floración se realiza cada dos días con un caudal de 80/cm3/min/bolsa. Una vez
iniciada la formación del fruto dicha frecuencia es cada cinco días, esto para evitar
daños en el cuajado de los frutos.

I. B. T. A. (1995), indica que al saco de plástico el riego y nutrición se efectúa en

forma automática por medio de un sistema de riego por goteo desde un depósito
central, a través de un micro tubo que va en cada uno de los sacos. El tiempo de
riego debe ser de 30 min, día por medio a razón de 4 L por saco.

3.9.4 Frecuencia de riego

Medina (1988), indica que la otra tendencia es regar con intervalos fijos que
naturalmente habrá que cambiar según las épocas del año. Las cantidades de agua
aplicada no serán las mismas, y la eficiencia en el aprovechamiento del agua por el
cultivo es ligeramente inferior.

Para stolk (1998) citado por Mamani, (2013) indica que la fresa en muy exigente en
cuanto a humedad del suelo y, como se dijo, no tolera ni el exceso ni deficiencia de
agua; por lo tanto deberá prestarse espacial atención en no incurrir en ninguno de los
extremos, y ajustar la frecuencia de los riegos a las características de cada zona.

3.9.5 Desinfección del suelo

La frutilla es un cultivo muy exigente en agua, una buena disponibilidad de este

recurso representa la base necesaria para un cultivo rentable, en zonas donde las
lluvias son insuficientes o mal distribuidas con relación al ciclo de la planta.

Se considera un consumo hídrico de 400 a 600 cm3 anuales posee la mayor parte de
sus raíces en la zona superficial y absorbe la mayor parte de sus necesidades de
agua de los primeros 30 a 40 cm de profundidad. Según (Chiqui. Lema, 2010).

26
3.9.6 Propagación

Chiqui y Lema (2010) mencionan que las plantas para la siembra definitiva pueden
ser obtenidas de tres formas:

 Por semillas se obtienen plantas si se necesitan tener plantas hibridas, pero su

propagación resulta ser muy lenta.

 Por estolón esta es la forma más rápida de obtener plantas puras ya que a
poco tiempo de su plantación la planta madre inicia el brote de un gran
número de estolones de los cuales se pueden obtener muchas plantas de un
mismo estolón.

 Por hijuelo este método no proporciona muchas plantas debido a que las
plantas madres emiten pocos hijuelos porque su mayor actividad es producir
inflorescencias.

3.9.7 Plantación

Stolk (1963) señala que es preferible plantar en días nublados o en las últimas horas
de la tarde, se debe colocar a una distancia de 0,20 a 0,40 m entre sí, se dará
especial atención a los siguientes puntos:

a) las raíces han de quedar bien distribuidas dentro de los pequeños hoyos.

b) el cuello de la planta debe quedar a nivel del suelo.

c) se ha de comprimirse bien el suelo de su alrededor. Cualquier falla en estos

aspectos determinará la muerte de muchas plantas y la reducción de las cosechas.

Stolk (1963), señala que al finalizar la siembra se dará un riego de asiento con lo que
se lograra que las plantas queden en mejor contacto con el suelo.

27
Figura 2. Ubicación de la frutilla con respecto a la superficie del suelo.

3.9.8 Suspensión de flores

Pérez (1999), señala que a veces al poco tiempo de trasplantar, cuando la planta aún
no tiene vigor, empieza a florecer; estas primeras flores se deben suprimir para que
la planta tome su vigor conveniente, ya que en caso contrario se quedaría pequeña y
disminuiría su rendimiento.

3.9.9 Cosecha

Atle y Camargo (1973), mencionan que las frutillas maduran muy rápido en la planta,
si es posible la cosecha debe hacerse todos los días durante la época de mayor
producción.

Maroto y López (1988), indican que la recolección de la frutilla resulta de suma

importancia determinar el momento óptimo de cosecha, que para mercados lejanos
se establece en el instante que ha madurado la mitad geométrica de un fruto. Para
mercados próximos este instante puede establecerse en el momento en que tres
cuartas partes del fruto se muestren de color rojo.

Juscafresca (1987) su estado de madurez debe estar a punto al presionarla, o sea

cuando los frutos tengan tres cuartos de maduración ni demasiado verde ni

28
demasiado maduro y a medida que se van recogiendo se coloca el receptáculo de
escasa fondo que permitirá vaciarlas cómodamente.

3.9.10 Costos de Producción

Zamora (1969), define usualmente a la producción como la creación de utilidad,

entendiendo por tal “la capacidad de un bien o de un servicio para satisfacer una
necesidad humana”. El costo de producción tiene dos características opuestas, que
algunas veces no están bien entendidas en los países en vías de desarrollo. La
primera es que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo.

La segunda característica es que los costos deberían ser mantenidos tan bajos como
sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la eliminación
de los costos indiscriminadamente (FAO, 2012).

3.9.10.1 Costos Fijos

Se definen como costos fijos por razón de que en el plazo corto e intermedio se
mantienen constantes a los diferentes niveles de producción. Los costos fijos están
formados por: salarios a ejecutivos, depreciación de la maquinaria, depreciación del
equipo, contribuciones de la propiedad, primas de seguros, alquileres, intereses
(Avila, 2006).

Al hablar de costo fijo indicamos que el costo fijo total se mantendrá constante
mientras la empresa determine mantener constante la capacidad productiva. Los
costos fijos aumentarán siempre y cuando la empresa aumente su capacidad
productiva. Todo aumento en la capacidad productiva de una empresa se logra por la
adquisición de maquinaria, equipo adicional y la ampliación de la planta. Estos
movimientos en la relación de los costos fijos necesitan de un período relativamente
largo para su realización. Por eso, los costos fijos deben entenderse en términos de
aquellos costos que se mantienen constantes dentro del tiempo relativamente corto
(FAO, 2012).

29
 CTF = PX * XF (1)

Dónde:

CTF = Costo fijo Total

PX = Precio de Factor

XF = Cantidad del Factor fijo

3.9.10.2 Costos Variables

Los costos variables se mueven al aumentar o disminuir el volumen de producción.

El movimiento del costo variable total se realiza en la misma dirección del nivel de
producción. Al costo variable lo forman el costo de la materia prima y el costo de la
mano de obra.

Mientras que el costo fijo total dependerá de la decisión del empresario en cuanto a
la capacidad productiva que desea funcionar, el costo variable dependerá del
volumen de producción que el dueño de la empresa quiera llevar al mercado (Avila,
2006).

CVT = PV * XV (2)

Dónde:

CVT = Costo Variable Total

PV = Precio de los Factores variables

XV = Cantidad de los factores variables

30
3.9.10.3 Costos Totales

Los costos totales lo definimos como la sumatoria de los costos fijos totales más los
costos variables totales (Avila, 2006).

CVT = CFT + CVT (3)

3.9.10.4 Beneficio Bruto

El ingreso total o bruto es igual al número total de unidades producidas multiplicado

por el precio de venta (Avila, 2006).

IB = R - VT (4)

Dónde:

IB = Ingreso Bruto

R = Rendimiento Agrícola tn ha -1

VT = Valor o precio del producto

3.9.10.5 Beneficio Neto

El beneficio neto es un indicador de eficiencia económica mucho más exacta que las
medidas ya citadas. El BN estima el beneficio que es percibido por el negocio
después de pagar todos los costos de operación (efectivos y no efectivos) (Avila,
2006).

BN = IB – CT (5)

Dónde:

BN = Ingreso Neto

IB = Ingreso Bruto

CT = Costo Total

31
3.9.10.6 Beneficio costo

Sapag (2007), indica poner el valor presente todos los beneficios netos del proyecto
y dividirlo por el valor presente de todos los costos del proyecto, la tasa de descuento
será aquella que tenga el proyecto para su evaluación.

(6)

1. B/C< 1 Significa que los beneficios son menores a los costos y en consecuencia el
proyecto no se debe realizar

2. B/C= 1 Significa que los beneficios son iguales a los costos, por lo tanto se cumple
la expectativa del proyecto y para el inversionista es indiferente hacer la inversión en
este proyecto o seguir con sus inversiones normales.

3. B/C> 1 Significa que en valor presente los ingresos son iguales a los egresos y en
consecuencia el proyecto es aconsejable realizarlo.

32
4 LOCALIZACIÓN

4.1 Ubicación geográfica

El estudio del trabajo se llevó a cabo en la estación experimental Cota - Cota,

dependiente de la Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor de San Andrés,
esta se encuentra situada a 15 Km al sureste del centro de la ciudad de La Paz en la
zona de Cota - Cota, Provincia Murillo del Departamento de La Paz, a 3.445 m.s.n.m.
(IGM, 2003).

Según el IGM (2003), la estación experimental de Cota - Cota se encuentra situado

geográficamente entre las coordenadas:

- Meridiano: 68º 03’ 44” de longitud Oeste.

- Paralelos: 16º 32’ 04” de latitud Sur.

Figura 3. Ubicación geográfica de la Estación Experimental de Cota - Cota Provincia

Murillo del departamento de La Paz

33
4.2 Condiciones edafológicas

La Estación Experimental de Cota - Cota ubicado a 15 Km del centro de la ciudad de

La Paz, presenta un clima templado, con una precipitación anual promedio de 488,53
mm y tiene un promedio de humedad relativa de 46% (SENAMHI, 2008).

Entre las temperaturas registradas a campo abierto en el Centro Experimental de

Cota - Cota, se tiene una temperatura máxima promedio de 21.5ºC, una media de
11.5ºC y una mínima de - 6ºC (SENAMHI, 2008).

4.3 Pisos ecológicos

Según el mapa ecológico de Bolivia, el Centro Experimental de Cota - Cota

dependiente de la Facultad de Agronomía de la UMSA, se encuentra en la región
subtropical, piso cabecera de valle, que cuenta con especies arbóreas como el molle,
eucalipto, pino, acacia, álamo y olmo, entre los arbustos se tiene a la chilca entre
otros.

4.4 Riesgos climáticos

Los principales problemas físicos que afectan al centro de producción intensiva de

Cota - Cota dependiente de la Facultad de Agronomía de la UMSA, son a
consecuencia del rigor del clima que se manifiesta con la presencia de: heladas,
granizos y sequías.

4.5 Fisiografía y Vegetación

La zona de estudio se caracteriza por ser cabecera de valle, presenta topografía

accidentada, suelos aluviales debido a la sedimentación del material arrastrado por
los ríos.

La vegetación está comprendida por arboles como ser Eucaliptos, Pinos, Ciprés.
Arbustos: Acacia, Retama y Chilca entre otros. La estación experimental se dedica a
la producción agrícola, pecuaria (ganado menor) y apícola.

34
La producción agrícola se realiza a campo abierto mediante la rotación de cultivos y
comprende: Maíz, Papa, Haba, Arveja, Cebolla, Betarraga entre otros. En ambiente
protegido (carpas solares) la producción es hortofrutícola: Frutilla, Pepinillo, Tomate,
Lechuga y otros de acuerdo a los trabajos de investigación que se desarrollen. La
producción pecuaria comprende la crianza y manejo de aves (Gallinas Ponedoras,
Pollos de Engorde y Patos), Porcinos, Cuyes y Conejos.

35
5 MATERIALES Y MÉTODOS

5.1 Materiales

5.1.1 Material Vegetal

 Plantín de frutilla de la variedad oso grande

Las principales características de esta variedad son plantas vigorosas, de follaje

verde oscuro, frutos grandes, forma de cuña achatada, de color rojizo intenso son
resistentes al transporte y de buen sabor.

 Humus de lombriz.
 Cascarilla de arroz.
 Turba.
 Tierra negra.
 Arena.

5.1.2 Material de campo

 Área experimental.
 Alambre.
 Film tubular de polipropileno.
 Poli tubo -flexible

5.1.3 Instrumentos de trabajo

 Balanza analítica
 Flexo metro.
 Vernier.

5.1.4 Material de escritorio

 Hojas de registro.
 Hojas bond.
 Computadora.

36
  Cuaderno de campo.

5.2 Metodología

5.2.1 Enraizamiento de los plantines

Primeramente se realizó la recolección de platines (hijuelos y estolón) de las plantas

de buen porte y sin enfermedades ni deficiencias y realizar el enraizamiento en las
platabandas de enraizamiento por un periodo de 45 días.

5.2.2 Preparación del sustrato

La preparación de los sustratos se efectuó en el mes de Marzo los insumos se

obtuvo de diferentes lugares, la cascarilla de arroz se obtuvo de las peladoras de
caranavi, la turba y la tierra negra de un proveedor de la zona de llojeta, el humus de
lombriz se obtuvo en la estación de cota - cota de la carpa de frutillas.

5.2.3 Instalación del sistema de riego

Primeramente se realizó el tendido del alambre, que nos sirvió de soporte de las
mangas y también de la cinta de riego.

5.2.4 Preparación del sustrato

Primeramente se realizó el quemado de la cascarilla de arroz, para posterior

desinfección de la cascarilla de arroz, turba y tierra negra. Después se hizo secar el
sustrato para luego mezclar en una proporción de 50% de cascarilla, 25% de turba y
25% de tierra negra.

Al mismo tiempo se comenzó con la cosecha del humus de lombriz y llenado en

bolsas plásticas de acuerdo a cada tratamiento.

5.2.5 Llenado del sustrato en las mangas y transplante del plantin

Obteniendo los resultados del análisis de suelo se comenzó con el estudio, un día
antes del transplante se humedeció el sustrato para luego realizar el llenado del

37
sustrato y el humus de lombriz en las mangas de transplante de acuerdo a cada
tratamiento definitivo de las frutillas en el área de estudio.

5.2.6 Riego

El riego se realizó día por medio por el lapso de 30 min, hasta que las plantas formen
sus raíces luego se realizó el riego dos veces por semana por el lapso de 30 min.

5.2.7 Labores culturales

Se realizó la suspensión de las flores para que la planta tenga un buen porte, la poda
de mantenimiento en cada planta.

5.2.8 Cosecha

La cosecha se realizó una vez que las plantas obtuvieron un buen porte para obtener
un buen rendimiento, cosechando la frutilla una vez por semana a primeras horas de
la mañana cortando el pedúnculo con el pulgar y el índice.

5.3 Diseño experimental

Para obtener los resultados se utilizó un diseño de Bloques al Azar con Arreglo
Bifactorial.

El modelo aditivo lineal corresponde a:

Yijk = μ+ βi + j + αk + (α)jk+ εεijk (Arteaga, 2004)
Dónde:
Yijk = Una observación
μ = Media general
βi= Efecto del i- ésimo bloque
j = Efecto del j- esimo factor A
αk= Efecto del k-ésimo factor B
(α)jk = interacción entre j-ésimo nivel del factor A con el k- esimo factor B
εεijk = Error experimental

38
5.3.1 Croquis del experimento

Dónde:

Factor A: Densidad a1 = 10 plantas por manga

a2 = 15 plantas por manga

Factor B: Dosis de humus b1 = 150 g por planta

b2 = 200 g por planta

b3 = 250 g por planta

5.3.2 Dimensiones del área experimental

Las unidades experimentales tienen las siguientes características:

Área total del experimento 3,6 m2

Ancho del área experimental 0,20 m

Largo del área experimental 18 m

Área total del pasillo 21,6 m

Área de cada Bloque 1,2 m

Número total de Bloques 3

Numero de Mangas por Bloque 6

Número total de Bloques 3

Número total de Mangas 18

39
5.3.3 Variables Agronómicas

5.3.3.1 Porcentaje de prendimiento

Se calculó del total de las plantas, aquellas que prendieron y murieron expresados
en porcentaje.

5.3.3.2 Numero de hojas por plantas

De cada unidad experimental se tomaron el 50% plantas al azar de las cuales se

contabilizan el número de hojas.

5.3.3.3 Diámetro y longitud del fruto

De las mismas muestras elegidas al azar, al momento de la cosecha los frutos son
medidos con la ayuda de un vernier el diámetro y longitud del fruto los mismos que
son expresados por planta.

5.3.3.4 Calidad del fruto

Se seleccionaron las calidades del fruto en primera, segunda y tercera (grandes,

medianas y pequeñas) de acuerdo a los parámetros de calidad medidos con la ayuda
de un vernier el diámetro ecuatorial del fruto.

5.3.3.5 Peso de los frutos

Se pesó por separado, las muestras de cada unidad experimental en una balanza de
precisión expresado en g.

5.3.3.6 Número de frutos

El momento de la cosecha se contabilizo los frutos por separado de cada planta en

cada unidad experimental.

40
5.3.3.7 Rendimiento productivo

Con la ayuda de una balanza de precisión se pesó los frutos del total de las plantas
producidas en cada unidad experimental y se pesó de cada tratamiento, y se calculo
la producción de frutilla en m2

5.3.4 Variables Económicas

Para la variable económica del presente ensayo se realizó un cuadro de costos de

producción donde se presenta los costos variables, beneficios brutos, beneficios
netos y un análisis de beneficio/costo para cada tratamiento.

5.3.4.1 Análisis de costos parciales por tratamiento

Para el análisis económico del ensayo se empleó el método de evaluación económica

propuesta por Perrin, et al. (1988), el cual propone una metodología sobre los costos de
producción, beneficio bruto y beneficio neto y así como la relación B/C de ese modo ver la
rentabilidad de cada tratamiento.

Calculo del Beneficio Bruto

El Beneficio Bruto se calculó tomando en cuenta el rendimiento total acumulado durante todo
el periodo productivo del cultivo multiplicado por el precio por un kilogramo de frutilla en el
mercado, todo en bolivianos.

BB = R * VT (4)

Dónde:

BB = Ingreso Bruto

R =Rendimiento Agrícola kg / m2

VT = Valor o precio del producto

41
Cálculo del Beneficio Neto

El Beneficio Neto se calculó restando los costos totales de producción al ingreso bruto.

BN = IB – CT
(5)

Dónde:

BN = Ingreso neto

IB = Ingreso Bruto

CT = Costo total

Cálculo de la relación benéfico-costo

Se estimó dividiendo el beneficio neto entre el costo total.

(6)

1. B/C< 1 Significa que los beneficios son menores a los costos y en consecuencia el
proyecto no se debe realizar

2. B/C= 1 Significa que los beneficios son iguales a los costos, por lo tanto se cumple la
expectativa del proyecto y para el inversionista es indiferente hacer la inversión en este
proyecto o seguir con sus inversiones normales.

3. B/C> 1 Significa que en valor presente los ingresos son iguales a los egresos y en
consecuencia el proyecto es aconsejable realizarlo.

42
6 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

6.1 Variables agronómicas

6.1.1 Porcentaje de prendimiento

Para la descripción de la variable de respuesta porcentaje de prendimiento se realizó el

respectivo análisis de varianza, descrito a continuación:

Cuadro 3 Análisis de varianza porcentaje de prendimiento

Fuentes de Variación (FV) Grados de libertad Cuadrado medio Pr > F

Bloque 2 3,72 0,58 NS

Factor “A”
(Niveles de humos)
2 9,38 0,70 NS
Factor “B”
(Densidades)
1 0,38 0,49 NS

Interacción de los dos factores

“A”x”B”
2 5,38 0,88 NS

Error 10 1,92
Total 17

Coeficiente de variabilidad (CV) 10.5 %

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

De acuerdo al análisis de varianza representado en el cuadro 3. Para el porcentaje

de prendimiento, en cuanto al coeficiente de variación se observó un valor de 10.5 %
comprobando que los datos son confiables.

De acuerdo al análisis de varianza presentado en el cuadro 3. Se llega a observar

que no existen diferencias significativas entre los niveles de humus, las densidades y
la interacción entre estos.

Los tres niveles de humus incorporado en las dos densidades de plantación

aportaron de una manera similar logrando un enraizamiento uniforme.

el humus favoreció al prendimiento de las plantas de frutilla debido a presencia en el

sustrato, durante el transplante previene enfermedades y evita el shock por heridas o

43
cambios bruscos de temperatura, humedad, además que permite buena circulación
de aire y agua para las raíces

Sucojayo (2012), indica que el diámetro de corona puede afectar al porcentaje de

prendimiento, ya que los diámetros mayores tienen mayor acumulación de nutrientes,
por lo que tendrían mayor facilidad de prendimiento y resistencia a cambios edáficos,
climáticos y fisiológicos.

6.1.2 Número de hojas por planta

Para la variable de respuesta número de hojas se realizó el respectivo análisis de

varianza, descrito a continuación:

Cuadro 4. Análisis de varianza de número de hojas

Grados de
Fuentes de Variación (FV) Cuadrado medio Pr > F
libertad

Bloque 2 0,05 0,53

Factor “A”
2 0,25 0,08 *
(Niveles de humos)
Factor “B”
1 0,65 0,01 *
(Densidades)

Interacción de los dos factores

2 0,09 0,35
“A”x”B”

Error 10 0,08

Total 17

Coeficiente de variabilidad
8,6 %
(CV)

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

En esta variable se observó el coeficiente de variabilidad, el cual alcanzó un valor de

8,61%, estableciendo que los datos obtenidos son confiables.

De acuerdo al análisis de varianza demostrado en el cuadro 4. Para la variable

número de hojas, se observa que no existe diferencia significativa entre los bloques,

44
por lo cual se establece la homogeneidad de los bloques a lo largo del
emplazamiento.

Al Factor A (Niveles de humus) se observó que existe diferencia significativa en los

tres niveles de humus, por lo cual se procedió a realizar la comparación de media
“Duncan”.

El humus posee sustancias húmicas promoviendo el crecimiento, aumentando en

número de brotes, mayor contenido de materia seca de hojas y tallos y raíces y
aumento de la clorofila total, se ha encontrado que aumenta concentración foliar de
clorofilas totales, a y b conforme crece la dosis de aplicación de substancias húmicas

Cuadro 5. Comparación de medias para el factor niveles de humus

Niveles de humus media Duncan 5%
N2 3,5 A
N3 3,3 AB
N1 3,1 B

Mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % para el factor niveles de

humus al evaluar el número de hojas se obtuvieron tres rangos de significación
definidos cuadro 5. Donde el nivel de humus 2 (200 g) fue el de mayor promedio para
la formación de hojas y el de menor nivel de humus para la formación de humus fue
el nivel de humus 1 (150 g)

El tratamiento N2 (200 g de humus por planta), este nivel de humus es más

equilibrado con respecto a la cantidad de Nitrógeno, el cual es un elemento que
beneficia al crecimiento de los foliolos y por ende a las hojas, favoreciendo a una alta
retención de humedad, mejorando la porosidad la cual favorece la circulación del
agua y nutrientes en el sustrato. Consecuentemente el N1 (150 g por planta) tiene
menor cantidad de Nitrógeno, reduciendo la retención de humedad, disminuyendo el
crecimiento.

45
 Grafico 1 Efecto de los niveles de humus en el número de hojas

También existe diferencia significativa en el Factor B (entre las dos densidades), el

cual nos precisa realizar la comparación de medias, descrita a continuación

Cuadro 6. Comparación de medias para el factor densidad

Densidad Media Duncan 5%

D1 3,5 A
D2 3,1 B

Mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % para el factor densidad de

siembra, al evaluar el número de hojas se obtuvieron dos rangos de significación
definidos cuadro 6 donde la densidad de siembra 1 (10 plantas por manga) fue el
mejor para la formación de las hojas, y la densidad de siembra 2 (15 plantas por
manga) fue el peor para la formación de las hojas.

La densidad 1 (10 plantas por manga) al poseer menor cantidad de plantas obtuvo
alto aprovechamiento de los nutrientes, debido a una menor competencia entre
planta lo cual ayudo a obtener mayor números de hojas. En comparación a la
densidad 2 (15 plantas por manga), la cual obtuvo menor número de hojas, debido a
una mayor competencia entre plantas.

46
 Grafico 2 Efecto de la densidad de siembra en el número de hojas.

Contrariamente en la fuente de variación de la interacción no se presentó

significancia alguna, por lo cual los dos factores mencionados anteriormente no
presentan dependencia.

Tislade (1991), menciona que cuando hay un adecuado suministro de nitrógeno está
asociado con vigorosas crecimientos vegetativos y un intenso color verde.

Según Villagran (1994), nos indica que un buen follaje asegura la nutrición
carbonada de la planta. El mismo autor menciona que un normal requerimiento de
frio producirá un rápido crecimiento foliar, normal diferenciación de yemas florales y
escasa producción de estolones.

47
 6.1.3 Diámetro del fruto

Para la descripción de la variable de respuesta diámetro de los frutos se realizó el

respectivo análisis de varianza, descrito a continuación:

Cuadro 7. Análisis de Varianza del diámetro de frutos

Cosecha Nº 1 Cosecha Nº 2 Cosecha Nº 3 Cosecha Nº 4

Fuentes de Grados de
Variación (FV) libertad Cuadrado Cuadrado Cuadrado Cuadrado
Pr > F Pr > F Pr > F Pr > F
medio medio medio medio

Bloque 2 1,187 0,527NS 4,263 0,408NS 2,918 0,466NS 3,752 0,236 NS

Factor “A”
(Niveles de 2 9,445 0,025* 9,606 0,160NS 1,840 0,610NS 6,150 0,112NS
humus)
Factor “B”
1 1,825 0,329NS 2,560 0,460NS 15,831 0,060NS 0,373 0,691NS
(Densidades)
Interacción de
los dos factores 2 1,930 0,367NS 3,270 0,496NS 0,712 0,821NS 0,051 0,977NS
“A”x”B”

Error 10 17,402 4,344 3,545 2,241

Total 17

Coeficiente de variabilidad
5,634% 10,218% 8,966% 7,055%
(CV)

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

El análisis de varianza representado en el cuadro 7. Para esta característica del

cultivo, el coeficiente de variación se observó que para las 4 cosechas realizadas,
los porcentajes no superan el permisible para actividades en ambientes
atemperados, alcanzando valores de 5,63%; 10,21%; 8,96 %; 7,05%, respectivos a
cada cosecha, obteniendo datos confiables.

De acuerdo al análisis de varianza representado en el cuadro 7. Para esta

característica, se puede llegar a observar que no existe diferencia significativa entre
los bloques, por lo cual se establece la semejanza de los bloques a lo largo del
emplazamiento.

48
En cuanto al Factor A en las tres últimas cosechas no se obtuvo significancia, pero si
se obtuvo diferencia significativa en la primera cosecha, lo cual se realizó la
comparación de medias descrita a continuación.

La frutilla no es influida por la proporción de nutrientes o fitohormonas que aporten en

el cultivo para incrementar el tamaño del fruto, sino que las variedades existentes
tienen diferentes características que varían en el tamaño y forma del fruto.

Cuadro 8. Comparación de medias del diámetro de frutos de la cosecha 1

Niveles Media Duncan 5%

N1 248 A
N3 227 B
N2 227 B

Mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % para el factor diámetro de

fruto de la primera cosecha en el cuadro 8. Nos indica que el nivel de humus 1 (150
g) es el de mayor diámetro de fruto y el nivel de humus 2 (200 g) es el que menor
diámetro obtuvo.

Grafico 3. Diámetro del fruto

En cuanto al factor B las dos densidades no se obtuvieron diferencia significativa.

49
Para la interacción del diámetro del fruto entre los tres niveles de humus y las dos
densidades, no se alcanzó diferencia, y nos indica que no presenta dependencia uno
del otro.

En esta investigación se presentaron temperaturas elevadas en las mangas la cual

influyo al cultivo obteniendo flores más pequeñas, lo cual afecto respecto a esta
variable.

El humus de lombriz o Vermicompost, facilita la absorción de los elementos nutritivos

por parte de la planta, la acción microbiana del humus de lombriz hace asimilable
para las plantas minerales como el nitrógeno, fósforo, calcio, potasio, magnesio y
oligoelementos. Por otra parte transmite directamente del terreno a la planta
hormonas, vitaminas, proteínas que aumentan la calidad tanto en el porte de las
plantas como en la calidad de los frutos.

Según Villagran (1994), indica que las exigencias para el desarrollo vegetal se
concreta en el carácter climatológico, luz temperatura, agua y la fertilidad del suelo.

Guaygua (2003), indica que el diámetro del fruto se debe al vigor que adquiere las
plantas al desarrollo en un sustrato humificado, donde las flores son grandes y el
fruto desarrolle y cuaje satisfactoriamente.

Cortez (2008), obtuvo para la variedad Oso Grande un diámetro de 2.64 cm, bajo un
manejo orgánico.

50
 6.1.4 Longitud del fruto

Para la descripción de la variable de respuesta longitud de los frutos se realizó el

respectivo análisis de varianza, descrito a continuación:

Cuadro 9. Análisis de varianza de Longitud del fruto

Cosecha Nº 1 Cosecha Nº 2 Cosecha Nº 3 Cosecha Nº 4

Fuentes de Grados de
Variación (FV) libertad Cuadrado Cuadrado Cuadrado Cuadrado
Pr > F Pr > F Pr > F Pr > F
medio medio medio medio

0,9947 0,6454 0,9814 0,6569

Bloque 2 0,070 4,314 0,077 2,537
NS NS NS NS
Factor “A”
0,3084 0,2669 0,3130 0,3326
(Niveles de 2 17,307 14,253 5,390 7,127
NS NS NS NS
humos)
Factor “B” 0,9268 0,1091 0,6329 0,6039
1 0,115 29,170 1,000 1,661
(Densidades) NS NS NS NS

Interacción de
los dos 0,4391 0,3712 0,0472 0,5479
2 11,674 10,333 17,352 3,701
factores NS NS NS NS
“A”x”B”

Error 10 13,051 9,430 4,122 5,790

Total 17
Coeficiente de variabilidad
11,75% 12,36% 8,45% 9,30%
(CV)

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

En el cuadro 9. Observamos que el coeficiente de variabilidad en las cuatro cosechas

se encuentra dentro del parámetro confirmando que los datos son confiables,
alcanzando valores de 11,75%; 12,36%; 8,45 %; 9,30%, respectivos a cada cosecha.

En el análisis de varianza figurado en el cuadro 9. Para esta propiedad, llega a

observar: que no existe diferencia significativa entre los niveles de humus, las
densidades y la interacción entre estas.

Al igual que la anterior variable la temperatura tuvo un efecto significativo lo cual

afecto en la longitud del fruto

51
Corzo (1990), indica que el fosforo en el suelo influye en la calidad del fruto,
especialmente en lo que se refiere al largo, color, firmeza de la pulpa.

Folquer (1986), menciona que el rendimiento de los frutos de la frutilla se debe al

manejo adecuado de la actividades culturales y la selección de la variedad de frutilla,
es decir que existen frutillas para el consumo directo y otras para el procesamiento,
la longitud del fruto es una característica muy importante que se toma en cuenta en
la selección de los frutos.

6.1.5 Calidad del fruto (tamaño)

La calidad del fruto se mide mediante de acuerdo al tamaño del fruto (el diámetro ecuatorial).

Figura 4. Calidad del fruto (tamaño) del fruto según categoría

En la presente variable la clasificación es específicamente para esta variedad (oso
grande) demostrando que la mayoría de frutos cosechados en la investigación se
encuentran en la categoría “c” que oscilan entre 20 y 25 mm

Los frutos de categoría D que tienen un diámetro menor a 19 mm

Los frutos de categoría B que tienen un diámetro entre 26 y 32 mm la menor cantidad

de frutos cosechados se encuentran en esta categoría.

52
 6.1.6 Peso de los fruto

Para la descripción de la variable de respuesta peso de los frutos se realizó el

respectivo análisis de varianza, explicado a continuación:

Cuadro 10. Análisis de varianza de los pesos de los frutos.

Cosecha Nº 1 Cosecha Nº 2 Cosecha Nº 3 Cosecha Nº 4

Fuentes de Variación Grados de
(FV) libertad Cuadrado Cuadrado Cuadrado Cuadrado
Pr > F Pr > F Pr > F Pr > F
medio medio medio medio
0,1293 0,8543
Bloque 2 0,074 0,970 NS 2,760 0,160 0,786 0,2436 NS
NS NS
Factor “A” 0,3656 0,3515
2 7.,380 0,096 NS 1,217 1,160 2,244 0,0372 *
(Niveles de humos) NS NS
Factor “B” 0,5822 0,0846
1 0,001 0,994 NS 0,353 3,654 0,217 0,5171 NS
(Densidades) NS NS
Interacción de los
0,9816 0,2580
dos factores 2 6,112 0,134 NS 0,020 1,551 0,300 0,5556 NS
NS NS
“A”x”B”

Error 10 2,475 1,092 0,996 0,482

Total 17

Coeficiente de variabilidad (CV) 8,203 % 7,465 % 7,670 % 12,377 %

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

Analizando el cuadro 10. El coeficiente de variación en las 4 cosechas realizadas, los

porcentajes no superan el permisible para actividades en ambientes atemperados,
alcanzando valores de 8,203%; 7,465%; 7,670 %; 12,377%, respectivos a cada
cosecha, aceptando la confiabilidad de los resultados

Realizando el análisis de varianza representado en el cuadro 10. Para esta

característica, se puede llegar a observar que no existe diferencia significativa entre
los bloques, por lo cual se establece la homogeneidad de los bloques a lo largo del
emplazamiento.

En cuanto al Factor A (Niveles de humus) se pudo observar que existe diferencia

significativa en los tres niveles de humus en las tres primeras cosechas, sucedió todo

53
lo contrario en la cuarta cosecha en la que existe una diferencia significativa por
local se procedió a realizar la comparación de media “Duncan”.

Cuadro 11. Comparación de medias para el factor Niveles de Humus

Niveles Media Duncan 5%

N3 6,1 A
N1 5,6 AB
N2 4,9 B

Mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % para el factor niveles de

humus al evaluar el peso de los fruto se obtuvieron tres rangos de significación
definidos cuadro 11. Donde el nivel de humus 3 (250 g) fue el de mayor promedio
para el peso de los frutos y el de menor nivel de humus para la formación de humus
fue el nivel de humus 2 (200 g).

Grafico 4. Peso de los frutos

Contrariamente en la fuente de variación del factor B Densidades no se presentó

significancia alguna, por lo cual el factor mencionado anteriormente no presenta
dependencia.

54
Igualmente en la fuente de variación de la interacción no se presentó significancia
alguna, por lo cual los dos factores mencionados anteriormente no presentan
dependencia

Mamani (2013), afirma a que el aumento del peso del fruto es porque el humus
contribuye a solubilizar los nutrientes para una asimilación más efectiva por la planta,
por lo cual las soluciones húmicas son fuente potenciales para mejorar la nutrición de
la planta.

Según Neri (2002), la aplicación compuestos húmicos durante la fructificación, los

ácidos húmicos estimulas la acumulación de pigmentos y ayuda a que las hojas
tengan una mayor eficiencia fotosintética lo que ayuda a tener frutos de mayor
calidad ya que en la etapa de fructificación hay mayores demandas de carbohidratos
y nutrientes .

Además de que tiene efecto sobre los parámetros de calidad de frutos que se
traduce en un aumento de la acidez, la conductividad eléctrica, los sólidos solubles y
la vitamina C (Ramos 2000).

Tonelli (2010), menciona que el rendimiento de la frutilla es característico y que

mucho depende de la variedad, ya que las plantas de frutilla de variedad (Fragaria x
annanasa), dieron peso con un peso al 70 % homogéneo.

55
 6.1.7 Número de frutos por planta

Para la descripción de la variable de respuesta número de frutos por planta se

realizó el respectivo análisis de varianza, descrito a continuación:

Cuadro 12. Análisis de Varianza de número de frutos.

Cosecha Nº 1 Cosecha Nº 2 Cosecha Nº 3 Cosecha Nº 4

Fuentes de Grados
Variación de
Cuadrado Cuadrado Cuadrado Cuadrado
(FV) libertad Pr > F Pr > F Pr > F Pr > F
medio medio medio medio

0,730 0,680 0.054 0.462

Bloque 2 0,0779 0,172 0,948 0.180
NS NS NS NS
Factor “A”
0,782 0,523 0.371 0.414
(Niveles de 2 0,0595 0,278 0,262 0.207
NS NS NS NS
humos)
Factor “B”
0,762 0,070 0.491 0.070
1 0,0230 1,772 0,122 0.884
(Densidades) NS NS NS NS

Interacción
de los dos 0,808 0,787 0.0708 0.678
2 0,0520 0,104 0,085 0.087
factores NS NS NS NS
“A”x”B”

Error 10 0,237 0,427 0,240 0.216

Total 17

Coeficiente de
12,86% 12,300% 12,775% 7,227%
variabilidad (CV)
(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

Interpretando el coeficiente de variación del cuadro 12. Los datos obtenidos se

encuentra entre los permisibles para actividades en ambientes atemperados,
alcanzando valores de 12,86%; 13,30 %; 12,77%; 7,227% respectivos a cada
cosecha.

Apreciando el análisis de varianza representado en el cuadro 12. Para la variable

número de frutos, se observa que no existe diferencia significativa entre los bloques,
por lo cual se establece la homogeneidad de los bloques a lo largo del
emplazamiento.

56
En cuanto al Factor A (Niveles de humus) se pudo observar que no existe diferencia
significativa en los tres niveles de humus.

Asimismo en el Factor B (entre las dos densidades), se pudo observar que no existe
diferencias significativas en las dos densidades.

De la misma manera en la fuente de variación de la interacción no se presentó

significancia alguna, por lo cual los dos factores mencionados anteriormente no
presentan dependencia.

Se afirma que durante la maduración del fruto y en la cosecha, los ácidos húmicos
estimulas la acumulación de pigmentos, lo que resulta en hojas más verdes con
mayor eficiencia fotosintética, lo que da como resultado mejor calidad y cantidad del
fruto, incrementando la fructificación debido a que la variedad oso grande posee un
buen desarrollo vegetativo y responde bien en ambientes protegidos.

Según Juscafresa (1998), las necesidades nutritivas del fresal son muy acusadas,
por la cantidad de fruta producido y el limitado desarrollo de la planta, y según la
naturaleza y estructura del suelo y la continuidad de riego, en ciertos casos
aumentan aquellas necesidades, no abonado corriente formulado a base de
nitrógeno, fosforo y potasio, por exigir otros macroelementos y microelementos para
completar aquellas otras necesidades.

57
6.1.8 Rendimiento

Para la descripción de la variable de respuesta rendimiento se realizó el respectivo

análisis de varianza, descrito a continuación:

Cuadro 13. Análisis de Varianza del rendimiento

Rendimiento total
Grados de
Fuentes de Variación (FV)
libertad Cuadrado medio Pr > F

Bloque 2 4,146.244 0,3775

Factor “A”
2 4,702.255 0,3358
(Niveles de humos)
Factor “B”
1 87,527.885 0,0008 **
(Densidades)

Interacción de los dos

2 3,723.230 0,413
factores “A”x”B”

Error 10 3,855.468

Total 17

Coeficiente de Variación 12,23%

(**) = Altamente significativo, (*) = Significativo, (NS) = No significativo

En cuanto al cuadro 13. observamos que el coeficiente de variabilidad, el cual

alcanzo un valor de 12,23%, estableciendo que los datos son confiables.

Observando el análisis de varianza presentado en el cuadro 13. para esta

característica, se demuestra que no existe diferencia significativa entre los bloques,
por lo cual se establece la homogeneidad de los bloques.

En cuanto al Factor A (Niveles de humus), no se manifestó diferencias significativas.

Contrariamente a la fuente de variación en el Factor (B) si se presentó diferencias

altamente significativas, lo cual se procedió a realizar la comparación de medias.

58
Cuadro 14. Comparación de medias para el factor densidad

Densidad Media Duncan 5%

D2 372,3 A
D1 232,9 B

Mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % para el factor densidad de

siembra, al evaluar el rendimiento se obtuvieron dos rangos de significación definidos
(cuadro 14) donde la densidad de siembra 2 (15 plantas por manga) fue el mejor
para obtener un mejor rendimiento.

Grafico 5. Rendimiento

Entonces se deduce que densidades menores no son recomendables por presentar

bajos rendimientos debido a la competencia principalmente por nutrientes del suelo,
tal como lo indica Ruiz (1993), quien señala que una alta población significa efecto
competitivo entre plantas por luz, agua, nutrientes y espacio físico, contribuyendo
que esta competencia se refleja en el tamaño de planta.

La densidad 2 se obtiene una media de 372,3 g en comparación a la densidad 2 de

una media con 233 g, lo que expresa que la densidad 2 es la que mayor rendimiento
brinda.

59
Según Mamani (2013) indica que en la aplicación de humus cada treinta días,
provocó unos picos altos de producción cada mes dando su máximo rendimiento en
el mes de Enero produciendo 0,6 Kg/mes, en comparación al presente trabajo se
observa una diferencia amplia en cuanto al promedio de rendimiento que se alcanzó.

6.2 Variables Económicas

Los tratamientos evaluados durante el ensayo se sometieron a un análisis económico

Beneficio/Costo, para determinar la rentabilidad de los diferentes tratamientos y
conocer cual tratamiento presenta mayor costo para el productor, a fin de
recomendar esta práctica para la producción de frutillas, conforme a los objetivos y
perspectivas de los productores.

Para la determinación de los costos parciales, se presentan en los costos variables

de la mano de obra, los costos fijos de producción fueron ajustados para nueve
meses del ciclo de producción. Estos costos varían de acuerdo al costo de mano de
obra en la aplicación de humus.

Cuadro 15 Rendimiento de la frutilla en kg/m2 para 90 días de cosecha

Descripción Rendimiento Kg/m2

T1 14,9
T2 22,5
T3 16,5
T4 23,7
T5 17,2
T6 19,8

En el Cuadro 14 se observa el rendimiento de frutilla en Kg/m 2 en 90 días de

producción.

El tratamiento 4 consiguió mayor rendimiento en comparación a los otros

tratamientos, con un nivel de humus de 200 g por planta con 15 plantas por manga.

El tratamiento 1 tuvo bajo rendimiento en comparación a los otros tratamientos, con

un nivel de humus de 150 g por planta con 10 plantas por manga

60
Cuadro 16. Relación Beneficio Costo en 90 días de cosecha.

Descripción Costo Beneficio B/C

T1 191 373 1,95
T2 232 563 2,4
T3 201 412 2,05
T4 249 592 2,4
T5 213 430 2,1
T6 266 497 1,90

El tratamiento 2 con una dosis de 150 g de humus por planta con una densidad de 10
plantas por manga genera mayor beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 1.4 bolivianos de ganancia, a partir de los 90 días de cosecha.

El tratamiento 6 con una dosis de 250 g de humus por planta con una densidad de 15
plantas por manga genera menor beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 0.90 bolivianos.

En el tratamiento 1 con una densidad de 150 g por planta, con una densidad de 10
plantas por manga genera un beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 0.95 bolivianos a partir de los 90 días de cosecha.

En el tratamiento 3 con una densidad de 200 g por planta, con una densidad de 10
plantas por manga genera un beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 1,05 bolivianos a partir de los 90 días de cosecha.

En el tratamiento 4 con una densidad de 200 g por planta, con una densidad de 15
plantas por manga genera un beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 1,4 bolivianos a partir de los 90 días de cosecha.

En el tratamiento 5 con una densidad de 250 g por planta, con una densidad de 10
plantas por manga genera un beneficio, por cada boliviano invertido tenemos un
beneficio de 1.1 bolivianos a partir de los 90 días de cosecha.

61
7 CONCLUSIONES

De acuerdo a los objetivos planteados para el presente trabajo y considerando los

resultados, además de las observaciones hechas en campo se concluyen señalando
lo siguiente:

La temperatura dentro la carpa se registró temperaturas relativamente altas, que

oscilaban entre los 45 °C en el mes de noviembre, y con temperaturas bajas por las
mañanas en los meses de julio agosto con un promedio de 2,6 °C.

Para la variable porcentaje de prendimiento el humus aporto de manera homogénea

en las dos densidades de plantación ya que no se presentó problemas para el
enrizamiento los plantines

Para la variable número de hojas, en el nivel de humus 2 (200 g) presento diferencia

significativa ya que este nivel de humus se encuentra entre los otros niveles, la
densidad también tuvo significancia debido a que se produjo una competencia entre
plantas ya que en la densidad 1 tuvo menor número de planta, realizando una
comparación de medias esta densidad se lo clasifica como la mejor en comparación
con la densidad 2.

En la variable diámetro se culmina que el nivel de humus presento diferencia

significativa para la primera cosecha, demostrando que se homogeneizo la
presencia de humus para las otras tres posteriores cosechas, en esta variable la
densidad no presento diferencia significativa

La variable longitud de fruto se logró demostrar que el humus no presento diferencias

significativas, lo mismo ocurrió con la densidad de plantación que no hubo diferencia
significativa para esta variable

En la variable calidad de frutos de acuerdo a la clasificación la mayoría de los frutos

cosechados en la investigación fueron de la categoría “C” con un diámetro ecuatorial
de 20 a 25 mm.

62
El peso de los frutos se observó diferencia significativa en el nivel de humus en la
cuarta cosecha, en las anteriores cosecha no hubo diferencia significativa, para la
densidad no se presentó diferencia significativas en las cuatro cosechas.

El número de frutos afirmamos que no existen diferencias significativas en las tres

dosis de humus aplicadas por planta, tampoco en las dos densidades utilizadas por
manga.

En esta variable rendimiento, el nivel de humus no presento diferencia significativa a

lo largo de toda la fase de producción, pero ocurrió lo contrario en la densidad
demostrando que la densidad 2 (15 plantas por manga) presenta mayor producción
debido a que en esta densidad se encuentra mayor número de plantas por manga lo
cual aumenta su producción, la densidad 1 (10 plantas por manga) presenta un
menor rendimiento debido a que en su densidad se encuentra un menor número de
plantas.

Económicamente se considera que el cultivo vertical en mangas es beneficioso a

partir de los 90 días de cosecha, en la que el tratamiento 2 con un nivel de humus
de 150 g y una densidad de 15 plantas por manga nos genera mayor beneficio
económico; esto se debe a que el nivel de humus para este tratamiento genera poca
inversión y presenta una densidad de 15 plantas por manga.

63
8 RECOMENDACIONES

De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio y para las condiciones en las
que se ha propuesto el mismo, se tienen las siguientes recomendaciones:

Debido a su fácil manipuleo en la cosecha, labores culturales, la disminución de

enfermedades en el fruto, recomendamos este método de producción en vertical
obteniendo una producción de frutos limpios aumentando el rendimiento.

Para posteriores investigaciones se sugiere realizar estudios en cultivo vertical en

mangas utilizando una fertilización orgánica como el humus líquido y fertilizantes
líquidos orgánicos.

Se advierte controlar la temperatura en el interior de la carpa para evitar problemas

en la floración y fructificación del fruto, colocando mallas semisombra y no utilizar la
parte superior de la manga con plantines debido a que en esta área se presentan
mayores temperatura, y poder obtener mejores rendimientos.

Se recomienda realizar estudios con otras variedades de frutilla, aumentando la

densidad y optimizando el riego, debido a que en la parte superior de la manga se
observó una deficiencia hídrica, en la parte central logramos una capacidad de
campo, y en la parte inferior se alcanza una saturación hídrica.

64
9 BIBLIOGRAFÍA
Agricola, I. (2008). Manejo basico de la frutilla Disponible en http://ingenieriaagricola.cl 27 p.

Alphi, A y Togmomo, F. (1987). Cultivos de invernadero. Madrid, España: 2 da Edicion Mundi

Empresa.

Altamirano, F. (1990). Seminario sobre "Tecnologia agropecuaria". En Horticultura e

invernaderos (págs. 35 - 36). La paz Bolivia.

Atle, G. y Camargo, A. (1973). Produccion de fresas en Guatemala. Ministerio de Agricultura.

Ed. Talleres Graficos.Guatemala. 2 p.

Avila, J. F. (2006). Economia. Editoria Umbral S.A. Mexico.

Azodanlou, R. (2003). Evaluación de la calidad de las fresas 715 - 721 p.

Barbado, J. (2004). Cría de Lombrices. Buenos Aires Argentina: Editorial Albatros SACI.

Bodelón, G. (2010). los efectos de niveles elevados de CO2 en antocianina, la actividad

antioxidante y contenido de azúcar soluble de fresas almacenadas a temperatura no
de congelación bajo 673 - 678 p.

Brechelt, A. (2004). Manejo Ecologico del Suelo. Fundacion Agricultura y Medio Ambiente.
Republica Dominicana. 28 p.

Ceballos, y Calderón. (2001). http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Los

sustratos.htm.

CEFODCA Centro de Fomento para el Desarrollo Cooperativo Agropecuario. (1995).

Lombricultura y suelos Bióticos. Ing. Wlater Ocsa M. La Paz Bolivia. 13 p.

Chiqui. Lema. (2010). Evaluacion del rendimiento del cultivo de frutilla (Fragaria sp) variedad
oso grande bajo invernadero mediante dos tipos de fertilizacion (Organica y quimica)
en la parroquia Octavio Cordero Palacios Canton cuenca Ecuador 7 p. En F. L. Chiqui
Chiqui.

Cordenunsi, B. (2003). cambios físico-químicos relacionados con la calidad de cinco

cultivares de fresa de la fruta durante el almacenamiento en frío. 167 - 173 p.

CORDEP - PAI. (1993). Perfil económico de la frutilla. Cochabamba Bolivia 34 p.

Cortez, G. (2008). Comportamiento Agronomico de Variedades de Fruitilla (Fragaria

virginiana Duch) bajo niveles de Fertilización Organica en Sistema de Wallipini. tesis

65
 para optar el Grado de licenciatura para Ingeniero Agrónomo. UMSA. Facultad de
Agronomia. La PAz Bolivia.

Corzo, R. (1990). Cultivo de Frutilla y sus recomendaciones. MACA. PRIV. Punata

Cochabamba Bolivia.

Domingues, A. (1993). Fertirrigación. Barcelona España: Ediciones Mundi- prensa 217 p.

Douglas, J. (1987). Hidroponia, como cultivar sin tierra. Buenos Aires Argentina: 4
Ed.Ateneos .

FAO . (2003). Ordanizacion de las Naciones Unidas Para la Agriculturay la Alimentacion. En

Manual tecnico la huerta hidroponica popular 3 Edicion ampliada y revisada. Santiago
Chile.

FAO. (2012). Economia (en linea). Consultado 15 de Octubre de 2012. Obtenido de

http://www.fao.org/docrep/W7452S/w7452s05.htm.

Ferranda, G. (1994). Curso teórico y práctico de "Lombricultura". Lombriz roja californiana

(Eisenia foetida). Mundi Prensa 45 - 48 p.

Folquer, F. (1986). La frutilla o Fresa ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires Argentina.

Guaygua, D. (2003). Evaluación de tres sustratos en combinacion con el Polimero

Hidriabsorventes en produccion vertical en Frutilla en invernadero. Tesis para optar el
grado de Licenciatura para Ingeniero Agrónomo. UMSA Facultad de Agrononia La
Paz Bolivia 50 p.

Hancock, J. (1990). Genetica ecologica de las especies naturales de fresa HortScience25.

Humle, H. (1971). La bioquimica de las frutas y sus productos, vol II, academicos Press
Nueva York. 32 p.

I N I A . (2008). Instituto Nacional de Investigacion Agrarias Tegnologías Innovativas

Apropiadas a la Conservacion in situ de la Agrobiodiversidad. Produccion y Uso del
Humus de Lombriz. Lima Perú: Primera Edición.

I. B. T. A. (1995). Manual practico para el cultivo de hortalizas de hoja de invierno. Seria N° .

La Paz, Bolivia 15 - 21 pp.

Infoagro. (2012). Cultivo de frutilla. http://www.infoagro.com/abonos.asp disponible el 17 de

Abril de 2012.

66
Juscafresa, B. (1998). Como cultivar Fresas, Fresones y Tomates. Cuarta Edicion. Editorial
AEDOS Barcelona España 14 - 155 p.

Juscafresca, B.e IBAR, L. (1987). Fresa y Fresones Ed. AEDOS Barcelona España.

Landeros, F. (1993). Monografias de los acidos fulvicos y húmicos Facultad de Agronomia.

Valparaiso Chile. 145 p.

M. Fujita y P. Jurado. (1990). Recomendaciones para el cultivo de nuevas especies

horticolas en el valle de Cochabamba IBTA. Cochabamba Bolivia.

Mamani, S. (2013). Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (Fragaria ssp.)

con diferentes frecuencias de aplicacion de humus de lombriz bajo invernadero en el
municipio de El Alto. En Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla
(Fragaria ssp.) con diferentes frecuencias de aplicacion de humus de lombriz bajo
invernadero en el municipio de El Alto. (págs. 43 - 63).

Manning, K. (1993). Frutos de baya. En: Bioquímica de la maduracion del fruto. Editado por
Seymour, GB, Taylor JE y Tucker GA. Chapman and Hall. 347 - 377 p.

Maroto, J. V.; Y López, S. (1988). Produccion de fresas y fresones. Ed. Mundi Prensa.
Madrid, España. 119 p.

Medina, J. (1988). Riego por goteo teoría y práctica 2da. Ed. Mundi Prensa. Madrid, España
254 p. En J. Medina.

Mitchell, C. (1996). Manejo de las fresas para el mercado fresco. Oakland, CA: Univ.
California Agr. Nat. Recursos Publ especiales. 2442. 14 p.

Montaño, L. (2003). Evaluacion del comportamiento agronomico de la frutilla (Fragaria sp) en

cultivos verticales utilizando cuatro sustratos en ambientes protegidos tesis Lic. Ing.
Agronomico, EMI, Bolivia.

Montes, J. (1989). La fresa. Barcelona España: Aedos.

Moore, J. N. (1970). Comparación de los factores que influyen en la fruta tamaño de frutos
grandes y de frutos pequeños clones de fresa. J. Am. Soc. Hort. Ciencia.

Olías, J. M. (1998). Pos cocecha de la fresa de Huelva. Principios basicos y tecnologia.

Instituto de la Grasa. CSIC 56 p. Sevilla España.

Ospina, J. (1995). Agricultura I. Bogota Colombia: Terranova.

67
Paredes, N. (2014). Evaluacion de la frutilla variedad Chandler (Fragaria x ananassa Duch.)
Bajo el efecto de diferentes proporciones de tallo de estevia en el sustrato de cultivos
verticales en ambiente atemperado.

Pérez. (1998). Propagacion y mejora genetica de plantas por Biotecnologia. Villa Clara Cuba
202 p.

Pérez, J. L. (1999). Cultivo de Fresón. Publicacion de Extencion Agraria. Madrid-España. 98

p.

Proexant. (2004). www.proexant.org.ec/ManualFrutilla.html. Quito Ecuador 228 p.

Quino, M. (1994 ). Informe Tecnico del Proyecto Sistemas de Producción del Altiplano
Boliviano 102p.

Ragaert, P. (2004). la percepción del consumidor y la elección de vegetales mínimamente

procesados y frutas envasados 259 - 270 p.

Ramirez, H. (2011).
http://agrisave.com/biblioteca/agricola/CULTIVO%20DE%LA%20FRUTILLA%20%FR
ESA.pdf.

Reines A.; Rodriguéz A.; Sierra, P.; Vazquéz, G. (1998). Lombrices de Tierra con Valor
Comercial: Biología y Técnicas de Cultivo. México. 45 - 47 p.

Rodrigo, D. (2007). combinado degradación del color y de alta presión térmica de puré de
formato y jugo de fresa 553 - 560 p .

Rodríguez A. C. et al. (1998). Lombrices de tierra con valor comercial - Biología y técnicas de
cultivo. Ed. Magdalena Mulia Cabrera. Impreso en Mexico. 45 p.

Sanchez Et al. (1988). Agricultura organizada en pequeña escala,huerto comunitario. 1 ra

Edicion. Editorial Cetal. Valparaiso Chile 54 p.

Sapag, C. (2007). Preparación y Evaluación de Proyectos. Editorial Mcgraw-hill

Interamericana.p.

Seymour, L. (1981). La vida en el campo y el horticultor autosuficiente 2da Edicion Ed.

Blume. Barcelona España 251 p.

SIPAB. (1994). Informe anual. Programa de Sistema de Produccion del Altiplano Boliviano.
Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria.

68
Soria, F. (1993). Control de plagas y enfermedades con productos naturales en cultivos
verticales de la fresa en invernaderos. Tesis Ing. Agr. Facultad de Ciencias Agricolas
y Pecuarias. Cochabamba Bolivia.

Sotelo, M.; Y Téllez, J. (2007). Efecto de distintos procentajes de humus de lombriz, compost
y suelo, como sustrato en la producción de plántulas de café (Coffea arabica L)
variedad Caturra: Trabajo de Diploma. Facultad de Agronomía. Universidad Nacional
Agraria de Managua - Nicaragua.

Stolk, E. (1963). La Fresa. Serie de Cultivos Folleto N°6. Caracas. 8p.

Strum, K. (2003). La composición de la fruta de las diferentes variedades de fresas,

dependiendo de la etapa de madurez 417 - 422 p.

Sucojayo, E. (2012). PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE FRUTILLA (Fragaria sp.) CON LA

APLICACIÓN DE ENRAIZADORES NATURALES, EN ESQUEJES, BAJO
AMBIENTE PROTEGIDO, EN LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE COTA COTA.

Sudsuki, F. (1992). Cultivo de frutales menores 5 ed. Editorial Universitaria. Santiago Chile
17 - 51 pp.

Tantani, L. (1996). Estudio de factibilidad bioeconómica del cultivo de frutilla(Fragaria

virginiana) en la localidad de Patacamaya Tesis Ing. Agr.Fac de Agonomía. La Paz,
Bolivia 71 - 71 pp.

Tonelli, B. (2010). Catedra de Horticultura Cultivo de Frutilla. Obtenido de

http://beta1.indap./Documentos/Fruticultura/Frutilla/FRUTILLAS.pdf

TRADE CORP. (2001). Informe Técnico Humistar. España.

UNALM. (1995). Hidroponias en memorias, Taller de hidroponia. En Universidad Nacional de

la Molina. Lima Peru.

Vargas. (2004). Niveles de fertilizacion en dos variedades de frutilla (Fragaria ananassa

duch) para cultivos verticales en ambientes protegidos tesis Lic. Ing Agronomico, EMI.
Bolivia.

Verdier, M. (1987). Cultivo de fresón en Climas Templados. Madrid España Segunda

Edición. : Ed. AGRARIOS S.A. 338 p.

Villagran, A. V. (1994). El cultivo de la Frutilla: Ministerio de Agricultura de Chile. Ed Rev. Ed

FIA 90 p.

69
Wang , Lin. (2000). La actividad antioxidante en frutos y hojas de fresa 140 - 146.

Yuste. (1997). Biblioteca de la agricultura. Barcelona España.

Zamora, F. (1969). Tratado de Teoria Económica 4 ta Edicion Fondo de Cultura Economica,

Editado en 1959.

Zapp, J. (1991). Cultivo sin tierra; hidroponía popular. Bogotá Colombia Pp. 145 - 157:
PNVD.

70
ANEXOS
Cuadro 1. Promedio mensual de temperatura de máximas y mínimas

Max Min
Mayo 32,0 7,0
Junio 33 4,5
Julio 32 3
Agosto 35 3,5
Septiembre 37 5
Octubre 36 10,5
Noviembre 44 13
Diciembre 43 14
Enero 40,6 12
Febrero 39,1 11
Marzo 38,8 10

Cuadro 2. datos de porcentaje de prendimiento

I II II
T1 10 10 9
T2 9 12 13
T3 8 10 9
T4 9 13 13
T5 10 10 12
T6 13 11 12

Cuadro 3. Datos de número de hojas

I II III
T1 3,256 2,966 3,162
T2 2,903 3,381 2,726
T3 3,633 4,195 3,521
T4 3,295 3,024 3,185
T5 3,768 3,550 3,162
T6 2,803 3,117 3,338
 Cuadro 4. Datos de diámetro de fruto.

COSECHA 1
I II III
T1 24,81 24,74 24,68
T2 25,05 25,11 24,80
T3 20,28 23,83 24,33
T4 21,57 24,03 22,12
T5 25,32 22,73 22,90
T6 21,19 23,00 21,01
COSECHA 2
I II III
T1 21,91 23,18 18,69
T2 20,90 21,70 21,80
T3 21,74 20,67 20,75
T4 23,14 20,31 18,62
T5 13,76 21,30 18,20
T6 20,70 20,43 19,41
COSECHA 3
I II III
T1 24,81 22,65 20,47
T2 20,53 19,04 20,69
T3 19,41 20,83 25,35
T4 21,54 20,15 20,37
T5 20,80 19,56 23,58
T6 18,46 19,84 19,95
COSECHA 4
I II III
T1 20,19 21,12 21,50
T2 19,42 23,35 21,29
T3 22,19 19,92 18,09
T4 20,33 22,56 18,42
T5 23,23 22,37 21,10
T6 21,20 23,10 22,63
 Cuadro 5. Datos de longitud de fruto.

COSECHA 1
I II III
T1 34,63 32,22 29,80
T2 34,68 31,61 34,60
T3 26,07 27,80 33,30
T4 25,29 33,07 30,57
T5 34,26 29,59 31,82
T6 30,33 31,93 23,66
COSECHA 2
I II III
T1 25,23 27,14 20,80
T2 26,42 22,87 26,14
T3 27,64 23,40 26,28
T4 30,00 25,64 25,54
T5 15,96 24,83 20,88
T6 25,87 25,28 24,21
COSECHA 3
I II III
T1 25,03 27,81 24,62
T2 24,18 20,99 25,15
T3 23,51 26,16 27,44
T4 24,83 23,69 20,89
T5 19,90 22,25 21,43
T6 26,00 22,68 25,27
COSECHA 4
I II III
T1 26,53 26,71 23,54
T2 24,67 25,76 23,60
T3 28,92 23,28 23,42
T4 25,10 25,90 26,18
T5 27,76 27,39 23,02
T6 26,42 26,57 31,84

.
 Cuadro 6. Datos de peso de los frutos.

COSECHA 1
I II III
T1 8,89 8,94 8,98
T2 11,00 10,63 11,11
T3 6,61 7,11 10,23
T4 6,86 9,43 7,85
T5 11,11 7,00 8,97
T6 6,79 8,67 5,44
COSECHA 2
I II III
T1 5,97 7,21 4,57
T2 6,43 5,59 6,23
T3 7,50 6,07 5,31
T4 8,75 5,64 5,29
T5 5,33 6,49 4,16
T6 5,65 5,53 6,00
COSECHA 3
I II III
T1 7,47 7,33 5,84
T2 5,10 4,80 5,44
T3 4,72 5,93 8,47
T4 5,76 5,19 4,70
T5 5,39 4,45 5,29
T6 5,43 5,22 5,15
COSECHA 4
I II III
T1 6,17 5,74 5,58
T2 4,84 6,24 5,51
T3 5,15 4,69 4,38
T4 4,96 6,34 4,28
T5 7,04 5,43 5,34
T6 5,88 7,18 6,24
 Cuadro 7. Datos de número de frutos por planta.

COSECHA 1
I II III
T1 2,23 2,45 2,46
T2 2,44 2,23 2,23
T3 2,44 2,45 2,00
T4 1,73 2,82 3,00
T5 2,23 2,23 2,00
T6 3,00 2,45 1,41
COSECHA 2
I II III
T1 2,64 2,45 1,73
T2 3,00 3,60 3,31
T3 2,64 3,46 2,64
T4 3,17 3,31 3,60
T5 1,41 3,74 2,82
T6 3,74 2,45 3,16
COSECHA 3
I II III
T1 1,41 2,82 2,23
T2 2,45 2,45 2,00
T3 2,00 3,00 2,23
T4 64,00 3,46 2,00
T5 1,41 2,45 2,23
T6 1,73 2,45 3,16
COSECHA 4
I II III
T1 2,00 2,45 2,45
T2 2,64 3,46 2,00
T3 2,45 2,45 2,00
T4 3,60 2,45 3,00
T5 3,00 2,64 2,64
T6 3,46 2,64 3,00

Cuadro 8. Rendimiento Total.

I II III
T1 1,86 2,29 1,70
T2 3,23 3,70 2,65
T3 2,74 2,55 1,17
T4 3,39 4,05 4,18
T5 1,44 2,74 2,30
T6 3,39 2,53 3,03
Cuadro 9. Costo total de producción.

Costos fijos
1. INSUMOS unidades Costo cantidad total
unitario
Platin kg 1,5 225 337,5
Humus kg 6 45 270
Turba kg 15 2 30
Arena kg 1 7 7
Cascarilla de arroz kg 5 4 20
Tierra negra kg 5 1,5 7,5
Agua m3 3,8 6 22,8
2. MATERIALES DE TRABAJO
Costo de la carpa m2 280 480 13400
Emisores unidad 0,2 19 3,8
Manga m (Lineal) 1,3 35 45,5
Poli tubo flexible m 0,4 18 7,2
Accesorios pieza 3,6 1 3,6
Cuerda m 5 2 10
Vernier pieza 8,01 1 8,01
Balanza pieza 16,6 1 16,6
Alambre m 14 1,5 21
3. MANO DE OBRA
Requemado de la cascarilla de arroz 50 1 50
Desinfección del sustrato 50 0,5 25
Preparación del sustrato 50 0,5 25
Transplante 50 1 50
Labores culturales 50 0,5 25
Cosecha 50 0,5 25
4. MATERIALES DE OFICINA 0
Hojas Paquete 30 1 30
Impresiones Hoja 0,08 500 40
Pesaje de humus Jornal 50 0,5 25
Conteo de plantas Jornal 50 0,5 25
Total 14530,5
Imprevistos 10 % 1453,05
Costo total 15984
FOTOGRAFIAS DEL EXPERIMENTO

Figura 1. Enraizamiento de los platines Figura 2. Plantin listo para el transplante a la manga.

Figura 3. Cascarilla de arroz requemada. Figura 4. Elaboración del sustrato.

Figura 5. Llenado del sustrato en las mangas. Figura 6. Colgado de las mangas.

Figura 7. Mangas colgadas. Figura 8. Frutos cosecha.