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F Paprika

El documento describe las características técnicas del pulverizado de páprika. El páprika es un polvo rojo obtenido del secado y molienda de pimientos rojos que se usa como condimento. Tiene un color rojizo, olor y sabor característicos. Se presenta en bolsas de 10 kg dentro de cajas de 20 kg y se puede almacenar por 2 años en lugares frescos y secos.

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El documento describe las características técnicas del pulverizado de páprika. El páprika es un polvo rojo obtenido del secado y molienda de pimientos rojos que se usa como condimento. Tiene un color rojizo, olor y sabor característicos. Se presenta en bolsas de 10 kg dentro de cajas de 20 kg y se puede almacenar por 2 años en lugares frescos y secos.

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FICHA TÉCNICA

PULVERIZADO DE PÁPRIKA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nombre Cientifico Capsicum annuum,L. Partida Arancelaria 0904.22.10.00
Nombre Comun Páprika en polvo
El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico
Descripción obtenido a partir del secado y molido de variedades de pimientos rojos especialmente
la paprika.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
Color Rojizo.
Olor Característico.
Sabor Dulce ligeramente
picante.
Polvo Homogéneo libre
Textura de impurezas.

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUIMICAS
Características Límite
Humedad < 8.0%
Tamaño de Partícula > 95%
(40,60 Mesh)

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Caracteristicas Limite
A. Mesófilos (UFC/g) <100,000 ufc /g
Mohos (UFC/g) <1,000 ufc /g
Levaduras (UFC/g) <1,000 ufc /g
E. Coli (NMP/g) Ausente / 25 g
Salmonella Ausente / 25 g

USOS
- Encurtidos: es muy usado en encurtidos por ser medianamente picante y de muy buen gusto.
- Polvo: El pimentón en polvo se usa como condimento en muchos platos
- Como colorante natural.

BENEFICIOS
- La páprika baja los niveles de colesterol en la sangre.
- El potasio también ayuda a la correcta funcionalidad muscular y al desarrollo óseo.
- La páprika aumenta la producción de saliva, lo que repercute positivamente a realizar buenas digestiones.

PRESENTACIÓN ESTANDAR DEL PRODUCTO


Empaque / Embalaje Bolsa de Polietileno x 10 Kg / Caja x 20 Kg.

VIDA ÚTIL 2 años manteniendo CONDICIONES DE Conservar en lugar


cerrado el empaque. ALMACENAMIENTO fresco y seco

CERTIFICACIONES
Certificado Fitosanitario.

DISPONIBILIDAD Todo el año.

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