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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA-LABORATORIO

INFORME DE LA PRÁCTICA N°2 - TEMA: CONSTANTES FÍSICAS

INTEGRANTES: CODIGO:

● Santivañez Martinez Josue Luis 20210615

● Huamani Quispe Estefany Isabel 20211753

● Luna Támara Juan Mauricio Teddy 20211579

● Ramirez Espinoza Heder Walter 20211612

PROFESOR: Grandez Arias Fernando

HORARIO DE LA PRÁCTICA: 01.00pm - 03.00 pm

FECHA DE LA PRÁCTICA: Lunes, 09 de Mayo del 2022

FECHA DE ENTREGA: Domingo, 15 de mayo del 2022

LIMA - PERÚ
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1. INTRODUCCIÓN:

Las constantes físicas son propiedades que vemos todos los días, sin embargo, no todos
somos conscientes de ella o somos capaces de reconocerlas. Por ejemplo, el agua tiene un punto
de ebullición específico a diferentes presiones, lo que hace que las comidas, en especial las
sopas no tengan el mismo sabor en la sierra que en la costa, aunque casi nadie se dé cuenta de
estos detalles. Estas propiedades invariables caracterizan a las sustancias químicamente puras,
y entre las más importantes se encuentran: el punto de fusión de los sólidos, el punto de
ebullición para los líquidos, la forma cristalina, la solubilidad y el peso específico.
En el caso del punto de ebullición; si la sustancia líquida es químicamente pura hervirá
siempre a una temperatura constante bajo la misma presión; mientras que, en el punto de fusión,
una sustancia sólida químicamente pura siempre fundirá a una temperatura determinada, la cual
permanecerá invariable mientras dura este proceso (Ambielle, 1937).
Estas propiedades permanecen invariables y caracterizan al compuesto que las posee, a lo
que nos preguntamos, ¿por qué son relevantes tales constantes? La respuesta radica en que
podemos utilizarlas como referencia para poder identificar compuestos orgánicos desconocidos
y si se encuentran puros o con impurezas.
2. OBJETIVOS:

2.1 OBJETIVO GENERAL

Conocer y comprender las técnicas para la determinación de constantes físicas como punto
de ebullición y punto de fusión de compuestos orgánicos, así como su importancia para la
identificación de estos.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Seguir correctamente los métodos para que al hallar el punto de ebullición y punto de fusión
los resultados obtenidos sean correctos.
- Identificar el error experimental en la determinación de punto de fusión y ebullición.
-Determinar la pureza de los compuestos.
- Identificar los factores que influyen en los puntos de fusión y ebullición.
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3. MARCO TEÓRICO:

3.1 CONSTANTES FÍSICAS:

Se entiende por constante física al valor de una magnitud física que permanece invariable
en todo proceso físico o químico a lo largo del tiempo.
Las constantes físicas pueden tener dimensiones, como por ejemplo la velocidad de la
luz en el vacío que en el Sistema Internacional de Unidades (S.I.) se expresa en
metros/segundo, mientras que otras no tienen unidades y por tanto son adimensionales.
El valor de aquellas constantes físicas que sean dimensionales dependerá del sistema de
unidades empleado, mientras que las constantes físicas adimensionales son
independientes del sistema de unidades usado y se las conoce también como constantes
físicas fundamentales o universales, dado que toman el mismo valor
independientemente del sistema de unidades elegido (Anónimo, 2012).

3.2 PROPIEDADES FÍSICAS:

Las propiedades físicas de la materia son aquellas características propias de la sustancia, que
al ser observadas o medidas no producen nuevas especies químicas, por ejemplo: Olor, color,
sabor, forma cristalina, temperatura de fusión, temperatura de ebullición, densidad, viscosidad,
tensión superficial, presión de vapor, solubilidad, dureza, brillo, maleabilidad, ductilidad,
conductividad. (Zita, s.f)

3.3 PUNTO DE EBULLICIÓN:

El punto de ebullición se define como la temperatura a la que la presión de vapor de un

compuesto adquiere un valor igual al de la presión externa o atmosférica. También se define
como la temperatura a la que la fase líquida y gaseosa de una sustancia está en equilibrio. De
esta definición se deduce que la temperatura de ebullición de un líquido varía con la presión
atmosférica y esta varía de un lugar a otro (Cueva, Fukusaki & León, 2015).
Todo aumento de temperatura que se produzca en la masa de un líquido produce un aumento
en la energía cinética de sus moléculas y, por lo tanto, de su “presión de vapor”, la que puede
definirse como la tendencia de las moléculas a salir de la superficie del líquido y pasar al estado
de vapor (Cueva, Fukusaki & León, 2015).
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3.3.1 Factores que influyen en la determinación del punto de ebullición:

● Presión: El punto de ebullición se encuentra directamente relacionado con la presión, a

una mayor presión implica un mayor punto de ebullición y viceversa.
● Masa: En una serie homogénea determinada, el punto de ebullición de los compuestos
se incrementa generalmente al incrementar el peso molecular.
● Fuerzas intermoleculares: Cuando más intensas sean las fuerzas intermoleculares,
mayor será el punto de ebullición de una sustancia.
● Disposición estructural de la cadena estructurada: El punto de ebullición disminuye con
la ramificación de la cadena.
● Polaridad de la molécula: Entre más polaridad tenga una molécula más energía se
necesitará para separar a la misma, por ende, mayor será el punto de ebullición.
(Rodríguez, 2016)

Figura 1: Montaje de laboratorio para determinar el punto de ebullición.

Fuente: Universidad de Antioquía (2004).

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3.4. PUNTO DE FUSIÓN:

Muchos compuestos orgánicos son sólidos a temperatura ambiente como consecuencia de

las fuerzas intermoleculares que sujetan las moléculas en una red cristalina. La magnitud y
naturaleza de estas fuerzas determinan las diferencias en los puntos de fusión, que se denomina
cómo la cantidad de calor necesario para romper dichas fuerzas. También es importante la forma
de la molécula que representa su capacidad de orientarse en el espacio junto a otras moléculas
de la misma sustancia. En general, cuando las fuerzas que sujetan el cristal son muy fuertes, el
punto de fusión tenderá a ser elevado. Si las fuerzas moleculares son relativamente débiles, el
punto de fusión será más bajo. Definitivamente un compuesto será líquido cuando su punto de
fusión quede por debajo de la temperatura ambiente (Durst & Gokel, 1985).
3.4.1. Factores que influyen en la determinación del punto de fusión:

Los factores que influyen en la determinación de la temperatura en el punto de fusión de una

sustancia son principalmente tres: a) el grado de pureza de la misma, dependiendo de su grado
de impureza los resultados pueden variar; b) la presión a la que se someta la muestra al realizar
la prueba de fusión; y c) la interacción que presentan las moléculas del sólido (Lescano, 2017).

3.4.2. DESCENSO DEL PUNTO DE FUSIÓN:

Una impureza soluble en la fase fundida de la muestra hace descender el punto de fusión de
una sustancia pura. Es decir, cuando hay una impureza presente, el punto de fusión aparece a
menor temperatura y no se puede determinar con precisión mayor 1°C o 2°C (Galagovsky,
1995).

Figura 2: Descenso del punto de fusión debido a la presencia de impurezas solubles en la

fase fundida de la muestra.

Fuente: Galagovsky, 1995.

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4. METODOLOGÍA:

4.1. MATERIALES

4.1.1. Materiales y reactivos para la práctica de Punto de Ebullición.

UND MATERIALES

1 Vaso precipitado
1 Tubo de ensayo
1 Termómetro
1 Tubos capilares 8-10 cm longitud
1 Cuentagotas
1 Banda de goma
1 Soporte Universal con pinza
1 Placa calefactora

CANTI REACTIVOS
DAD

100 ml etanol
100 ml Cloroformo

4.1.2. Materiales y reactivos para la práctica de Punto de Fusión:

UND MATERIALES

01 Vaso precipitado
01 Tubo capilar 8-10 cm longitud
01 Banda de goma
01 Termómetro
01 Soporte con abrazadera
01 Agitador
01 Placa calefactora
Aceite

CANTI REACTIVOS
DAD

100 ml Naftaleno en polvo

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4.2. PROCEDIMIENTOS

I. Procedimiento para el punto de Ebullición:

1. Se tomó un tubo de ensayo y con el gotero se llenó 1mL de los solventes.

FIGURA 1: Añadiendo Tolueno al tubo de solvente.

2. El tubo de ensayo se fijó al termómetro con la banda elástica de tal manera que la parte
inferior del tubo y el bulbo del termómetro estén a la misma altura.

FIGURA 2: La banda elástica fija el tubo de

ensayo al termómetro

3. Se tomó el vaso de precipitado y se llenó hasta la mitad con parafina líquida y se colocó

sobre la placa calefactora.

FIGURA 3: Vaso precipitado sobre la placa calefactora.

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4. Se colocó el soporte cerca de la placa calefactora y se sujetó el termómetro que se llevó

el tubo de ensayo y se sumergió en el baño de parafina líquida.

FIGURA 4: Sumergiéndose en el baño de la parafina.

5. Se colocó en tubo de ensayo que contiene solventes, luego se comenzó a calentar el baño

de la parafina lentamente y agitando el baño suavemente, se usó el agitador para

asegurar un calentamiento uniforme.

FIGURA 5: Colocando el tubo de ensayo en el tubo capilar.

6. 7. Cuando se vio la temperatura que se acercó al punto de ebullición se vio escapar una
o dos burbujas al final del tubo capilar sumergido en el solvente, pero luego se volvió a
ver una corriente rápida y continua de burbujas el cual nos indicó que hemos llegado al
punto de ebullición.

FIGURA 6: Se ve acercándose al punto de ebullición.

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II. Procedimiento para el punto de Fusión:

1. Se tomó el tubo capilar y luego usando una espátula se llenó con naftaleno en polvo. Se

golpeó el extremo sellado del capilar en la placa de vidrio suavemente en forma vertical

para que el naftaleno esté compacto y uniforme.

FIGURA 8: Usando la espátula se apila el naftaleno en polvo en la placa de vidrio.

2. Se continuó llenando hasta 3 ml y luego se le unió con la banda elástica de manera que

el bulbo del termómetro y su parte inferior de su capilar estén a la misma altura.

FIGURA 9: Bulto del termómetro y la parte inferior del capilar a la misma altura.
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3. Se tomó el vaso precipitado y se le llenó hasta la mitad con aceite y se puso encima de

la placa calefactora, se sujetó el termómetro, se sujetó el termómetro que lleva el capilar

al soporte de hierro y se sumergió en el baño de aceite y se comenzó a calentar el baño

agitando suavemente para asegurar un calentamiento uniforme.

FIGURA 10: Vaso precipitado sobre la placa calefactora.

4. Cuando apareció la primera gota de naftaleno fundido se continuó calentando hasta que

llegó, completamente líquido.

FIGURA 11: Naftaleno en líquido.

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5. RESULTADOS:

TABLA N°1: TABLA DE EBULLICIÓN

SOLVENTE T°1eb (C°) T°f eb (C°)

CF-1 59 C° 66 C°

CF-2 52 C° 68 C°cloroformo

CF-3 51 C° 60 C°

CF-4 34 C° 65 C°

CF-5 59 C° 78 C° hexano

CF-6 51 C° 60 C°

CF-7 75 C° 80 C° etanol

CF-8 53 C° 59 C°

CF-9 73 C° 80 C° hexano

CF-10 78 C° 93 C°

CF-11 64 C° 67 C°

CF-12 53 C° 60 C°

*ETANOL:

(𝑇1 +𝑇2 ) 75+80

Ti= 75℃ y Tf=80℃ Teo=78.37℃ 𝑇= = = 77.5℃
2 2

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (78.37−77.5)×100%

%𝐸 = = =1.11%
𝑇𝑡𝑒𝑜 78.37
 12

*CLOROFORMO:

(𝑇1 +𝑇2 ) 52+68

Ti= 52℃ y Tf=68℃ Teo=61.2℃ 𝑇= = = 60℃
2 2

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (61.2−60)×100%

%𝐸 = = =1.96%
𝑇𝑡𝑒𝑜 61.2

*HEXANO:

(𝑇1 +𝑇2 ) 59+78

Ti= 59℃ y Tf=78℃ Teo=69℃ 𝑇= 2
= 2
= 68.5℃

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (69−68.5)×100%

%𝐸 = = =0.72%
𝑇𝑡𝑒𝑜 69

TABLA N°2: TABLA DE FUSIÓN

SÓLIDO T1 (C°) T2 (C°)

A 75 82 naftaleno

B 78 86 acido benzoico

AB 80 92 125

*NAFTALENO:

(𝑇1 +𝑇2 ) 75+82

Ti= 75℃ y Tf=82℃ Teo=80.8℃ 𝑇= = = 78.5℃
2 2

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (80.8−78.5)×100%

%𝐸 = = =2.85%
𝑇𝑡𝑒𝑜 80.8
 13

*ACIDO BENZOICO:

(𝑇1 +𝑇2 ) 78+86

Ti= 78℃ y Tf=86℃ Teo=121℃ 𝑇= = = 82℃
2 2

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (121−82)×100%

%𝐸 = = =32.23%
𝑇𝑡𝑒𝑜 121

*AB:

(𝑇1 +𝑇2 ) 80+92

Ti= 80℃ y Tf=92℃ Teo=125℃ 𝑇= = = 86℃
2 2

Error experimental (%𝐸)

(𝑇𝑡𝑒𝑜 −𝑇)×100% (125−86)×100%

%𝐸 = = =31.2%
𝑇𝑡𝑒𝑜 125

6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

-Podemos ver que en la tabla 1 el porcentaje de error de los tres solventes el

del etanol el %E es 1,11%, el del cloroformo 1,96% y el del hexano es 0,72%

podemos decir que relativamente es correcto en relación con el punto de

ebullición teórico.

-En la tabla 2 tenemos dos sólidos uno es el naftaleno que tiene un E% de

2,85%, del ácido benzoico es 32,23% esto quiere decir que no se acerca el

valor dado al valor teórico y en la mezcla de los dos sólidos su E% es 31,2% al

igual que el ác. benzoico el valor dado en el experimento es erróneo.

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7. CONCLUSIONES:

Determinamos el punto de ebullición de las dos sustancias químicas

utilizadas (cloroformo y n-hexano) los cuales resultaron en 52 C° y 59 C°
respectivamente, dándonos así un resultado cercano a lo teórico, por lo cual
podemos decir la parte experimental es bastante acertada. En el caso del
punto de fusión se utilizó un sólido (ácido benzoico y naftaleno) en el cual
pudimos observar que el error experimental fue mucho más amplio con el
teórico, dándonos a entender que hubo factores externos que influyeron en el
momento de la experimentación. Por lo tanto, podemos afirmar que el
experimento hecho nos sirvió para darnos cuenta de que los factores externos
pueden influir de forma notoria, y que de esta forma los resultados
encontrados tengan que ser diferente a lo teórico.

8. BIBLIOGRAFÍA:

● Anónimo. (2021). Constantes físicas. Ingemecánica. Recuperado de:

[Link]
● Beyer, M., Beyer, H. y Walter W. (1987) Manual de Química Orgánica. (19a
ed., p.10).España: Reverté.
● Calvo, F. G., Dobado, J. A., Isac, J. & Martínez, H. (2016). Determining
Physical and Spectroscopic Properties. Experimental Organic Chemistry, 145–
175. doi:10.1016/b978-0-12-803893-2.50005-x
● Cueva, León & Fukisaki, (2015). Manual de Laboratorio de Química Orgánica.
● Durst,H.D. & Gokel G.W. (1985 )Química orgánica experimental. Editorial
[Link]. España.1985
● Galagovsky, L. (1995). Fundamentos teóricos-prácticos para el laboratorio.
Universidad de Buenos Aires, Argentina. Recuperado de :
[Link]
practicos-para-el-laboratorio-lidia-galagovsky
● Juárez, A. y Ochoa, P. (s.f.) ¿Por qué en la ciudad de Puebla el agua hierve a
menos de 100°C?. Universidad Autónoma de Puebla. Recuperado de
[Link]
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 15

● Lescano, O (2017). Determinación de punto de ebullición y fusión de sustancias

orgánicas. Universidad Peruana Cayetano Heredia, Perú.
● Lürh, S., Vaca, I. & Vilches, M. (2020). Laboratorios Virtuales. Universidad de
Chile. Recuperado de [Link]
[Link]
● Mann, F. G. & Saunders, B. C. (1960). Practical Organic Chemistry.
Recuperado de [Link]
● Roberts, R., Gilbert, J., Rodewald, L., Wingrove, A. Modern Experimental
Organic Chemistry, 4th edition, Saunders, Philadelphia, PA,1985, p. 81
● Rodriguez, R. (2017). Fundamentos de química general, disoluciones,
propiedades coligativas y gases ideales. Universidad estatal Península de Santa
Elena, Ecuador
● Universidad Nacional Autónoma de México (2017). Punto de fusión.
Recuperado de [Link]
● Zita, Ana. (s.f). Estados de la materia y propiedades de la materia. Ciencias.
Recuperado de: [Link]
propiedades-de-la-materia/

9. CUESTIONARIO:

1. ¿A qué puede atribuirse las diferencias encontradas entre la temperatura

observada y la temperatura de fusión o ebullición literal?

Por el nivel de pureza e impurezas y también que la temperatura no se mantiene

constante por el sobrecalentamiento o por el subenfriamiento de la sustancia.

2. ¿A qué se debe la presión de vapor y por qué se modifica ésta con la temperatura?

Se debe al aumento de energía cinética de las moléculas por calentarse al aumentar su

temperatura, es para líquidos.

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3. ¿Cómo comprobaría que la acetanilida cristalizada en la práctica anterior ya está

pura y, por consiguiente, no requiere de purificaciones adicionales?

Podría comprobar la pureza de la acetanilida determinando el punto de fusión de dicha

muestra, de esta manera podremos estar seguros si nuestra mezcla cristaliza está

completamente pura.

4. ¿Qué utilidad práctica tiene el índice de refracción de un líquido?

El índice de refracción del líquido nos ayuda a comprobar la pureza y la concentración

de las mezclas que se estén utilizando.

5. ¿Cuál es la principal utilidad de los puntos de fusión y ebullición en Química

Orgánica?

Al conocer los puntos de fusión y ebullición en Química Orgánica nos puede ayudar a

determinar si una muestra es pura o no. Por ejemplo, si el resultado obtenido en el

laboratorio varía en más de 1 a los datos teóricos, se concluye que la muestra es

impura.

6. ¿Conoce ud. algún método más eficiente que el punto de fusión mixto para verificar

si dos muestras son el mismo compuesto o no?

Un método eficiente para diferenciar o saber si las muestras son el mismo compuesto

es la cromatografía. La cromatografía es un método físico o de separación para la

caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas de

la ciencia y la física. Es un conjunto de técnicas basadas en el principio de retención

selectiva, cuyo objetivo es

separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y

determinar las cantidades del mismo componente.

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7.¿Qué es el espectro de absorción en el infrarrojo y cuáles son los principales usos en

química orgánica?

Cuando un haz de radiación electromagnética alcanza un compuesto orgánico, este

absorbe energía de ciertas longitudes. Si se irradia la muestra con energía de muchas

longitudes de onda y se determina cuales se absorben y cuales se trasmiten, se puede

establecer el espectro de absorción del compuesto. Los resultados aparecen en una

gráfica que relaciona la longitud de onda y la cantidad de radiación transmitida. Una

transmitancia de 100% quiere decir que toda la energía está pasando a través de la

muestra, mientras que, si la transmitancia es menor, significa que se absorbe algo de

energía. Por consiguiente, cada pico hacia abajo corresponde a una absorción de

energía. Los principales usos son para identificar los tipos de enlace que hay en la

molécula y proporcionar la información de los grupos funcionales presentes de tal

sustancia.