$39.
000
$31.000
$31.000
$34.000
$39.000
$34.000
$32.000
$39.000
$24.000
$24.000
$29.000
$31.000
$39.000
$40.000
$40.000
$22.000
$24.000
$34.000
$36.000
RISOTTOS Y PASTAS
RISOTTO CAPRESA $41.000
Arroz arborio cremoso con tomates cherry y queso mozzarella, emulsionado con pesto de
albahaca.
RISOTTO DE TOCINETA Y QUESO $41.000
Arroz arborio cremoso con panceta crujiente, queso provolone y parmesano aromatizado con
tomillo y polvo de tocineta.
RISOTTO DI MANZO Y HONGOS PORCINI
Arroz arborio cremoso con cubos de lomo de res cocido en jugo de hongos porcini, $46.400
coronado con hojas de rúgula fresca.
RISOTTO DE POLLO GRILLADO CON ESPARRAGOS Y PORTOBELLO
Arroz arborio cremoso con cortes de pollo grillado, espárragos verdes y hongos portobello,
espolvoreado con queso parmesano. $44.300
RISOTTO DE MARISCOS $65.900
Arroz arborio cremoso en base de bisque, camarones, pulpo, langostino y mejillones.
PENNE VEGANO $34.600
Pasta penne salteada a la oliva con alcachofas, champiñones, tomates cherry y brócoli,
con aroma de ajo y vino blanco.
ORECCHIETTE DE POLLO $34.600
Pasta artesanal rellena de pollo cubierta con salsa roquefort.
RAVIOLI DI MANZO EN SALSA DE AJÍ $36.700
Raviolis rellenos de jugoso lomo de res, bañados en salsa de ají ahumado y albahaca
crocante.
SPAGUETTI FILETO BETINA $36.700
Pasta larga importada, con salsa pomodoro, tomates frescos fileteados, albahaca fresca y dados de
lomo fino salteados.
FETUCCINI A LA ESPAÑOLA $36.700
Fetuccini salteados en oliva, chorizo español, tomate cherry, variedad de olivas, rúgula y pimentón asado.
RAVIOLI DE BERENJENA $37.800
Raviolis rellenos de berenjena ahumada cubiertos con salsa fileto de hongos frescos y
rúgula.
PENNE AL OLIO DE CAMARÓN $41.000
Penne salteados con camarones, hongos portobello y espárragos en olio coronados con flor de jamón
serrano.
Opción Vegetariana Recomendación del chef
Producto con frutos secos o traza de frutos secos
(Almendras, maní, nueces, pecana, pistachos, piñones, ajonjolí, aceite de ajonjolí)
Todos nuestros precios incluyen Impoconsumo
CARNES Y AVES
OJO DE BIFE $43.200
Corte de carne madurada con chimichurri, pure de zanahoria rostizada, espárragos al grill y cebolla dorada en
hinojo.
ASADO DE TIRA $45.400
Corte madurado asado a la brasa, servido con papa al gratín y tomate asado.
LOMO DE RES AHUMADO AL AJO $52.900
Cortes de lomo de res cubiertos en salsa de ajo horneado al romero, con papa criolla salteada en polvo
de perejil y dips de oliva cremosa.
MEDAGLIONI DI MANZO $52.900
Medaglioni de res abrazados por tocineta crujiente con cremoso de ahuyama rostizada, cubierta con
demiglas de hongos frescos.
LOMO PIMIENTA AL CARTOCCIO $57.250
Medallones de lomo fino cubiertos en salsa pimienta sobre un nido de fetuccini salteados en salsa de
champiñones, en cocción al estilo papillot.
ENTRAÑA (CARNE IMPORTADA) $85.000
El más famoso corte uruguayo asado a la brasa, acompañado con papa al gratín y tomate asado.
LOMO DE CERDO EN REDUCCIÓN DE CERVEZA $41.000
Lomo de cerdo en cocción lenta en cerveza, con esponjas de brócoli y aros de cebolla.
COSTILLAS BBQ $46.400
Costillas de cerdo marinadas en salsa bbq, ensalada cítrica, brotes de soya y papa rústica.
SOLOMILLO DE CERDO $46.400
Lomo fino de cerdo relleno de chorizo español, espinaca y queso azul, bañado en salsa de mostaza antigua,
acompañado con pure de papa criolla y espárragos verdes.
PECHUGA A LA PIZZAIOLA $36.700
Pechuga de pollo cubierta con salsa Napoli y provolone gratinado, sobre un redondel de risotto con
espinacas y polvo de olivas negras con frescuras de rúgula.
POLLO ASADO AL ROMERO $36.700
Medio pollo deshuesado cocido al vacío con romero y flor de ajo, acompañándolo con papa criolla frita y
crema agria.
POLLO CAPRESA $36.700
Pechuga de pollo rellena de queso provolone, tomates secos y albahaca sumergida en reducción dulce de
balsámico, acompañada de polenta cremosa de hongos.
Opción Vegetariana Recomendación del chef
Producto con frutos secos o traza de frutos secos
(Almendras, maní, nueces, pecana, pistachos, piñones, ajonjolí, aceite de ajonjolí)
Todos nuestros precios incluyen Impoconsumo
$58.000
$54.000
$54.000
$58.000
$55.000
$55.000
$68.000
$59.000
$60.000
$62.000
$75.000
$29.000
$20.000
$20.000
$20.000
$20.000
$20.000
$20.000
$20.000
RNT 10194
