Microbiología y
Parasitología
Unidad IV
DOCENTES DEL AREA
PROF. CASTRO PAOLA
1 AÑO “D”
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HONGOS
Los hongos son organismos eucariotas (con células nucleadas) y hay especies
unicelulares y multicelulares. La nutrición de los hongos es heterótrofa, es decir, que
no pueden producir sus propios alimentos como lo hacen las plantas. Descomponen
la materia orgánica por medio de enzimas, absorbiendo las sustancias nutritivas a su
alimentación es dependiente de sustancias carbonadas. Son considerados aeróbicos
estrictos y, en casos excepcionales, anaeróbicos facultativos
Los hongos no tienen la capacidad de formar tejidos. Son considerados ubicuos por
tener la capacidad o versatilidad de vivir en diferentes ambientes: pueden colonizar
tierra, agua o incluso el aire. También se consideran organismos heterótrofos porque
dependen de la materia orgánica sintetizada por otros organismos ricos en energía
como los hidratos de carbono, lípidos y grasas, y producen enzimas para absorberlos.
Las condiciones para su desarrollo en el medio ambiente se basan en las variables
fisicoquímicas como humedad, temperatura, altitud, luz, aireación, pH, iones de
nitrógeno, hidratos de carbono, etc. Cada especie tendrá unos requerimientos
específicos, con nichos ecológicos independientes, pero las condiciones climáticas del
trópico favorecen su desarrollo. Sin embargo, debe recordarse que hay condiciones
ambientales extremas que permiten a la naturaleza seleccionar solo a los organismos
mejor adaptados y vivir en esas situaciones inhóspitas.
ESTRUCTURA DE UN HONGO
Los hongos pluricelulares presentan estructura formada por un cuerpo celular
denominado TALO compuesto por una malla filamentosa en la que cada filamento es
llamada HIFA. Cada hifa está formada por una pared delgada, transparente, que
guarda en su interior un protoplasma. Estas agrupadas formando un pseudo tejido
denominado MICELIO, caracterizado conforme su distinción citoplasmática en:
- Hifas septadas – Este protoplasma puede estar interrumpido por tabiques
transversales llamados septos., cada una con su núcleo.
-Hifas cenocítias – cuyas células son de apariencia anastomosada (concisa), formada
por un citoplasma extendido y polinucleado
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El micelio asume tanto la función vegetativa como la reproductiva. La primera
ofreciendo sustentación, crecimiento y obtención de alimentos, y la segunda,
responsable por la producción de esporas (reproducción sexual), sin embargo
pudiendo ocurrir de forma asexual, sea por gemación o fragmentación.
o La respiración de los hongos puede ser aeróbica (en presencia de oxígeno) o
anaeróbica facultativa, sobreviviendo en ambientes con baja oxigenación.
Propiedades fúngicas
Los hongos son tremendamente importantes para los humanos y el planeta en
que vivimos. Ofrecen productos fundamentales, incluidos alimentos, medicinas
y enzimas importantes para la industria.
Ecológicos: porque degradan o descomponen la materia orgánica o
parte de otros seres vivos, esta acción la utilizan para nutrirse y devolver
otros nutrientes al suelo, que sirven de abono a las plantas.
Patógenos: son hongos que producen enfermedades o causan malestar
a otros organismos, como plantas, animales e incluso el ser humano.
algunos hongos producen rasquiñas en la piel; otros afectan las plantas,
como las royas.
Benéficos: son aquellos que el ser humano aprovecha, por ejemplo los
champiñones y las trufas, que se utilizan como alimento; también hay
uno muy especial llamado penicillium sp, que se utilizo para a
producción de penicilina, un medicamento que sirve para atacar las
bacterias que causan enfermedades. otros hongos se usan para
controlar insectos y plagas que atacan cultivos.
Reproducción
Los hongos pueden reproducirse de forma asexual o sexual; en la formación de
los órganos reproductivos el talo entero se puede convertir en una o más
estructuras reproductoras éstos son los hongos holocárpicos. En otros hongos
las estructuras reproductoras se forman al diferenciarse sólo una parte del talo,
continuando la restante con actividad somática normal; son los
hongos eucárpicos.
Reproducción asexual: es la más importante para la propagación de la especie al
permitir la producción de numerosos individuos al poder repetirse varias veces
en un año. Las formas de reproducción asexual más comunes son:
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Se reproducen, casi siempre, por esporas, que pueden ser:
Exógenas: esporas que se engendran en el interior del esprangio
Endógenas: esporas que se desarrollan en el exterior.
Pero el aparato esporífero puede ser de cuatro tipos:
1) Conidios: esporas exógenas en forma de rosario producidas por gemación en el
extremo de una hifa.-
2) Esporangios: masas de esporas endógenas que se forman también en el
extremo de una hifa.
3) Basidios: son células especiales que originan por gemación esporas exógenas.
4) Ascas: sea células especiales productoras de esporas endógenas.
