Clnica & Escuela Indoamericana de Medicina Ayurveda y Vastu
Medicina Reconocida por: Organizacin Mundial de la Salud O.M.S, Resolucin 50/40, Alma Ata, ex Unin Sovitica 1.978. Miembro: Asociacin Chilena de Medicina Ayurveda ACHMA AG Representante Capitulo Latinoamrica: International Association for Ayurvedic Healing Arts IAAHA, Pune, India Representante: Northern India Drug Company Nidco Dehradun, India Centro Colaborativo: Chakrapani Ayurveda Clinic & Research Center, Jaipur India, International Academy of Ayurveda IAA -Pune India, Institute of Indian Medicine-Pune India, Ayurveda Academy-Pune India
Ayurvastu
Dpto. de Nutricin y Dietoterapia (Ahara) Ayurveda DINACHARYA PITTA Pitta es caliente, aceitoso, intenso, ligero y lquido. Se ubica en el intestino delgado y controla la digestin, el metabolismo, el calor del cuerpo y la transformacin de la materia y de la informacin sensorial. Temperaturas altas o bajas corresponden directamente con Pitta as como el color del cutis. Un cutis rojizo indica la presencia de Pitta ms que el cutis plido o blancuzco. Los sabores dulce, amargo y astringente disminuyen el Pitta, mientras que el agrio o cido, salado y picante lo aumentan. Los pitta necesitan comer tres veces al da y ms al medio da. Pitta se encuentra elevado en la mitad del da te recomiendo descansar o meditar, y en la mitad de la vida. En cualquier trastorno heptico es vital mantener la energa del cuerpo. Sensacin quemante en cualquier parte del cuerpo, ardor o inflamacin, toxinas en la sangre son una expresin del exceso de Pitta. La meditacin, contemplacin y oracin tienden a disminuir las emociones ardientes asociadas con el Pitta, La meditacin profunda es teraputica. Un ambiente estable y amoroso en la casa tambin ayuda a evitar el recalentamiento del Pitta. Un estilo de vida stvico (bondad) es lo ms importante para las personas Pitta ya que son ellos quienes tienden a dominar, control y agredir otras personas. El comer y vivir de forma stvica es el mejor camino para disminuir las intensas emociones asociadas con el Pitta. Ingerir los 6 sabores en cada comida y as no sufrirs antojos o ansiedad por comer algn sabor que te falt. El oden de sabores que debes consumir en cada comida son los siguientes : Dulce(leche, mantequilla, crema, pan de trigo, arroz,miel) Acido(limones, tomate, yougurt y queso),Salado(algas marinas, cochayuyo),Amargo(vegetales verdes como espinacas,achicoria, diente de len,rcula, berros, endivias,lechuga,pepinos),Picante(pimientas,rbano, jengibre, cebolla,ajo) y finalmente Astringente(lentejas, acelgas,col,papas,manzana verde, granadas, membrillo
Sede Escuela-Clnica: Preesidente Errazuriz 3558 Metro Alcntara, Las Condes. Tel: (56-2) 2281212 Mvil (56) 94192090- 88562081 escuela@[Link] proyectart@[Link] [Link]
HBITOS ALIMENTICIOS PARA CULTIVAR No coma a menos que sienta hambre y no beba a menos que sienta sed. No coma cuando sienta sed y no beba cuando sienta hambre. Coma frutas de la estacin. Trate de comer slo alimentos frescos; rechace enlatados y comida congelada. No mezcle leche ni con pescado, ni con carne, ni con frutas agrias. Cuando coma concentre su atencin en el sabor de los alimentos y rechace cualquier tipo de distraccin como: ver televisin, conversaciones excesivas o lecturas inoportunas. Comer excesivamente crea toxinas adicionales en el tracto digestivo difciles de eliminar. Durante la comida son recomendables pequeos sorbos de agua. Beber mucha agua despus de las comidas diluir los jugos digestivos, impidiendo una buena digestin. Una vez que la constitucin individual ha sido determinada, este cuadro de alimentos sugerido, le ayudar a identificar cul de ellos lo ayuda o perjudica de acuerdo a su constitucin. Come alimentos frescos, como alimentos sattvicos de la mejor calidad que puedas pagar. No comas al menos que tengas hambre. No bebas al menos que tengas sed. Si tienes hambre y bebes en vez de comer, los lquidos disolvern las enzimas de la digestin y reducirn t fuego gstrico. Sintate a la hora de comer, no lo hagas parado. A la hora de comer, come. Concntrate en los alimentos. Mastica muy bien los alimentos, sto le permite a las enzimas digestivas hacer su labor como es debido. Come a una velocidad moderada. No tragues apresuradamente. Llena 1/3 de t estmago con alimentos, 1/3 con agua, y deja 1/3 vaco. No comas ms de una porcin que quepa en tus dos manos. Comer en exceso agranda el estomago as que tendrs la necesidad de comer ms. Comer en exceso tambin crea toxinas en el sistema digestivo. Durante comidas no ingieras bebidas heladas, jugos de frutas, toma sorbos de agua caliente entre bocados de comida. La miel nunca debe ser cocinada, aunque para ti no es recomendable. Si loes, las molculas se convierten en una pega que se adhiere a las membranas mucosas y tapa poco a poco los canales, produciendo toxinas. HBITOS POCO SALUDABLES Comer en exceso. Comer seguido a una gran comida. Beber demasiada agua, o ninguna durante una comida. Beber agua muy fra durante una comida o en cualquier momento. Comer cuando ests constipado. Comer a lahora equivocada del da, o muy temprano o muy tarde. Comer demasiadas comidas pesadas, demasiadas comidas ligeras. Comer frutas o beber jugos de frutas con una comida. Comer sin tener realmente hambre. Comer por t estado emocional. Comer combinaciones de alimentos que son incompatibles. Comer entre comidas RITUCHARYA HORAS APROPIADAS PARA COMER
Sede Escuela-Clnica: Preesidente Errazuriz 3558 Metro Alcntara, Las Condes. Tel: (56-2) 2281212 Mvil (56) 94192090- 88562081 escuela@[Link] proyectart@[Link] [Link]
_Se debe tomar el tiempo para masticar los alimentos adecuadamente, esto permite una mejor digestin y absorcin. _El masticado es suficiente cuando el alimento se convierte en una masa homognea y no necesita volverse tedioso. _Debemos recordar que la digestin comienza en la boca. _El alimento debe tomarse en armona con la naturaleza propia de cada cual, segn su Ritucharya. Frecuencia sugerida: Los tipos Pitta necesitan comer 3 veces al da y ms al medioda, la hora Pitta: desayuno antes de las 9 am, almuerzo antes de las 13:00 hrs y la cena antes de las 21 hrs No desayunar despus de 2 hrs. de salido el sol No cenar despus de 2 hrs. de entrado el sol Estacin del ao: Mayor exaltacin en la mitad del verano hasta principios de otoo.
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Mara Pa Saavedra Aspillaga Dpto. Nutricin y Dietoterapia Ahara-Ayurveda Diplomada en Medicina Ayurvastu, Mencin Nutricin International Academy of Ayurveda IAA -Pune India mariapia@[Link] Mobil (56-9) 9 419 2090
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