BIOLOGÍA - 1ER GRADO

ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

I. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN
1. Definición
Las biomoléculas son sustancias que resultan de la combinación de dos o más bioátomos. Existen varios tipos de
biomoléculas, cada una desempeña una o más funciones importantes para la vida del organismo.
2. Clasificación
Para su mejor estudio y comprensión, las biomoléculas han sido agrupadas en dos categorías: inorgánicas y orgánicas.
A. Biomoléculas inorgánicas.- Son aquellas que en su estructura química no presentan enlaces «carbono con carbono»
(-C-C-C-). Ejemplos: agua, sales minerales, gases, algunos ácidos y algunas bases.

B. Biomoléculas orgánicas.- Son aquellas cuya estructura química si posee enlaces «carbono con carbono» (-C-C-C-).
Ejemplos: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos, nucleicos, vitaminas, algunos ácidos y algunas bases.
II. ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
1. AGUA
A. Concepto:
• Es un compuesto inorgánico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Su fórmula es H 2O.
Cada átomo de hidrógeno se une al átomo de oxígeno por medio de un enlace llamado «covalente polar»,
dicho enlace permite la formación de dos polos (positivo y negativo), los que confieren al agua su naturaleza
Dipolar.
• El agua representa la sustancia más abundante de la naturaleza.
• El agua es la biomolécula más abundante de los seres vivos, en los humanos representa aproximadamente el
60% de su peso corporal.
B. Funciones biológicas del agua:
• El agua proporciona el medio para que se lleven a cabo las reacciones químicas de la vida (reacciones
bioquímicas).
• El agua actúa como disolvente de sales, azúcares, ácidos y muchos compuestos más, por eso se le considera
el «disolvente universal».
• El agua permite la absorción y transporte de sustancias nutritivas (alimentos) y la excreción de desechos.
• El agua regula la temperatura corporal, enfría nuestro cuerpo cuando este ha producido demasiado calor.
• El agua lubrica (mantiene húmedas) las cavidades de nuestro cuerpo, como la boca, garganta, bronquios, etc.
• El agua es el constituyente principal de los fluidos corporales, tales como la sangre, saliva, sudor, moco, jugo
gástrico, semen, humor vítreo, leche, bilis, orina, etc.

C. Propiedades más importantes del agua

• Dipolaridad.- Consiste en la presencia de dos polos (positivo y
negativo), debido a la presencia del enlace covalente polar
entre el átomo de hidrógeno y el átomo de oxígeno. Esta
propiedad le permite al agua actuar como un «gran disolvente»,
asimismo le permite formar enlaces «puentes de hidrógeno»
entre moléculas vecinas.
• Cohesión molecular.- Esta propiedad permite que las
moléculas de agua se mantengan unidas por medio de «puentes
de hidrógeno». Cada molécula de agua puede establecer cuatro
puentes de hidrógeno con otras cuatro moléculas de agua
contiguas.
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• Adhesión molecular.- Esta propiedad permite al agua adherirse a determinados objetos, ello explica la
frase que dice: «el agua moja».

• Elevada tensión superficial.- Esta propiedad permite al agua mantener fuertemente unidas sus moléculas
que se encuentran en su superficie libre, por tal motivo muchos insectos ponen sus huevos y hasta caminan
por la superficie del agua sin hundirse.

• Elevado calor específico.- Esta propiedad permite al agua actuar como regulador de la temperatura
corporal, el agua es el líquido que más tiempo tarda en calentarse, esto se debe a la presencia de gran
número de puentes de hidrógeno, por tal motivo requiere de 100 °C para hervir y poder pasar al estado de
vapor. El agua absorbe mucho calor, por ello es un termorregulador muy eficaz.

• Capilaridad.- Esta propiedad le permite al agua ascender por finos tubos llamados capilares, en esta función
intervienen la cohesión y adhesión moleculares y la tensión superficial.

• Potencial de hidrogenión (pH).- El pH es la medida de la concentración de iones hidrógeno (hidrogeniones)

que posee una solución biológica (fluido corporal), a mayor concentración de hidrógeno se dirá que la solución
es ácida y a menor concentración de hidrógeno se dirá que es básica o alcalina. El valor de pH indica el grado
de acidez o alcalinidad que posee una solución biológica.

El pH se mide en una escala que va de 0 a 14. Según el pH que posean, las soluciones podrán ser ácidas,
neutras o básicas (alcalinas). El pH del agua es de 7, por tal motivo se dice que es neutro y sirve para
hacer comparaciones con otras soluciones. Las sustancias que tienen pH por debajo de 7 serán ácidas y las
que tengan pH por encima de 7 serán básicas o alcalinas.

La medida del pH es importante puesto que los procesos vitales se desarrollan a un valor de pH
determinado, si el pH de una solución biológica (por ejemplo: la sangre) varía bruscamente y se vuelve
incompatible con la vida, entonces se alterarían los procesos vitales, pudiendo sobrevenir enfermedades,
incluso la muerte.

• Buffer o amortiguadores de pH (tampones).- Son sustancias que regulan el pH de los fluidos corporales,
es decir evitan los cambios bruscos de pH protegiendo al organismo de la acidez o alcalinidad extremas. Los
buffer más importantes del organismo son: bicarbonato, fosfato y hemoglobina.
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2. SALES MINERALES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que el organismo utiliza en pequeñas cantidades para el normal funcionamiento
de sus células. Resultan de la combinación de un metal y un radical no metálico. El metal posee carga
positiva y recibe la denominación de «Catión», mientras que el radical no metálico posee carga negativa y
recibe el nombre de «Anión».

• Pueden actuar en forma molecular (ejemplo: carbonato de calcio) o en forma

iónica (electrolitos), es decir disueltas en agua (ejemplo: sodio = Na+, potasio =
K+, cloro = Cl-, calcio = Ca+, etc.).

B. Funciones biológicas de las sales

• Regulan el equilibrio hídrico del cuerpo, es decir regulan la cantidad de agua
presente en el organismo, ejemplo: sodio, potasio y cloro. La pérdida de estas
sales por medio del sudor, orina o diarrea produce deshidratación.

• Regulan el equilibrio ácido-básico, es decir regulan el pH de los fluidos corporales (actúan como Buffer),
ejemplo: potasio, cloro, bicarbonato y fosfato.
• Participan en la transmisión de los impulsos nerviosos, ejemplo: sodio y potasio.
• Participan en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre, ejemplo: calcio.
• Participan en la formación de huesos y dientes, ejemplo: carbonato de calcio, fosfato de calcio, fosfato de
magnesio, hidroxiapatita.
• Forman la concha de los moluscos, ejemplo: carbonato de calcio.

Almejas

Carbonato de calcio y fosfato de calcio son dos sales importantes para la formación de huesos y conchas de moluscos.
C. Propiedades más importantes de las sales
• Algunas Sales actúan en forma molecular para formar estructuras de soporte o protección como los huesos
y conchas de moluscos (ejemplo: carbonato de calcio).

• Otras Sales (ejemplo: cloruro de sodio) tienen la capacidad para disociarse en agua, es decir se disuelven y
separan sus componentes originando iones o electrolitos (sustancias capaces de conducir corriente
eléctrica), los iones que tienen carga positiva se llaman «cationes» (ejemplo: Na+, K+, Ca+, Mg++ y Zn++) y
los que tienen carga negativa se denominan «aniones» (ejemplo: Cloruro = Cl-, Fosfato = PO 4-3, Bicarbonato

= HCO3-1, etc.).
3. GASES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que resultan de la combinación de átomos de un mismo elemento o dos
elementos diferentes. Los gases más importantes involucrados en los procesos biológicos son: oxígeno (O2),
dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2) y ozono (O3). Estos cuatro gases se encuentran presentes en
la atmósfera y desde ahí pueden ser tomados por los seres vivos, excepto el ozono.
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B. Funciones biológicas de los gases

• El oxígeno (21% de abundancia en la atmósfera), es utilizado por
casi todos los seres vivos para su «respiración celular» y para
obtener energía para vivir. Las plantas lo liberan durante la
fotosíntesis.

• El dióxido de carbono (menos de 1% en la atmósfera) es

aprovechado por las plantas como materia prima para hacer
fotosíntesis y producir alimento. Además es expulsado como
desecho durante la respiración celular.

•El nitrógeno (78% de abundancia en la atmósfera) sólo puede ser tomado por bacterias e incorporado en las
plantas para fabricar proteínas (sustancias indispensables para la vida).
• El ozono (menos de 1% en la atmósfera) se halla formando la «capa de ozono», que protege a los seres vivos de la
radiación ultravioleta procedente del sol. No es utilizado por los seres vivos.

C. Propiedades más importantes de los gases:

• Son muy livianos, es decir poseen bajo peso molecular, por tal razón se difunden (dispersan) rápidamente por el
organismo y la atmósfera, lo cual facilita su reciclamiento continuo (intercambio constante).

PRÀCTICA
I. SEÑALA LA ALTERNATIVA CORRECTA
1. Propiedad del agua que logra estabilizar la temperatura del organismo.
A) Difusión térmica
B) Calor especifico
C) Tensión Superficial
D) Constante Dieléctrica
E) Solubilidad

SOLUCIÓN
El calor específico se define como la cantidad necesaria de energía para elevar 1º C de temperatura la
cantidad de 1g de una sustancia. En el caso del agua equivale a 1 cal. y es mayor comparado a otros
líquidos.

2. Posee mayor cantidad de agua en su estructura:

A) Tejido Adiposo
B) Vejiga
C) Feto Humano
D) Músculos
E) Dientes

SOLUCIÓN
De acuerdo a la edad el feto intrauterinamente posee 90% de agua que luego irá disminuyendo conforme
transcurren las etapas de su ciclo Biológico.

3. Proceso fisiológico del cuerpo humano por el cual se realiza la eliminación de agua en forma gaseosa:
A) Excreción
B) Defecación
C) Digestión
D) Secreción
E) Respiración
SOLUCIÓN
Durante la respiración, el aire espirado además de Dióxido de Carbono contiene vapor de agua, el cual es
eliminado hacia el medio, a manera de humedad.

4. El mantenimiento del Cloruro de Sodio bajo la forma disociada, es debido a que el agua goza de la propiedad
de:
A) conductividad Térmica
B) calor Específico
C) calor Latente de Vaporización
D) tensión Superficial
E) constante Dieléctrica
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SOLUCIÓN
Por ser moléculas bipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos iónicos como las sales
Minerales y de compuestos Covalentes polares tales como los Aminoácidos y Glúcidos.

5. Mantiene constante o equilibrado el pH de las funciones biológicas.

A) Enzimas
B) Electrolitos
C) Buffer
D) Almidones
E) Biocatalizadores
SOLUCIÓN
Los buffers son reguladores del equilibrio Químico a través de Sales conjugadas que pueden captar o ceder
H  a fin de estabilizar los valores de pH o potencial de Iones de Hidrógeno.
6. Cuál de las siguientes Biomoléculas no son orgánicas.
A) Agua
B) Proteínas
C) Grasas
D) Ácidos Nucleicos
E) Azúcares
SOLUCIÓN
Las Biomoléculas orgánicas se diferencian de las inorgánicas en que las primeras poseen uno o más enlaces
Carbono con Hidrógeno o Carbono – Carbono a diferencia de agua.

7. Son propiedades Físico-Químicas del agua, excepto:

A) bajo punto de congelación (Oº C)
B) alto calor específico
C) solvente universal
D) alto grado de ionización
E) alto punto de ebullición
SOLUCIÓN

En agua posee bajo grado de ionización, se calcula que en un litro de agua existen 107 moles de H3 O y
107 moles de OH (Oxidrilos o Hidroxilos).
8. El agua es parte esencial de:
A) Perilinfa
B) Endolinfa
C) Liquido Sinovial
D) Humor Acuoso
E) Todos

SOLUCIÓN
Una de las funciones del agua es estructural, es decir es componente de todos los tejidos y diferentes Fluidos
corporales para su nutrición, sobrepasando en algunos casos el 90% de su composición

9. Propiedad de la Molécula de agua que explica por qué los Tejidos corporales se hielan más rápido que
cuando se deshielan:
A) constante Dieléctrica
B) calor Latente de Vaporización
C) conductividad Térmica
D) tensión Superficial
E) punto de Ebullición
SOLUCIÓN
La Conductividad Térmica es una propiedad que consiste en difundir la temperatura mediante el contacto
entre las moléculas y con las de una superficie.

10. Correlacione:
1 Ca   ( ) Presión Osmótica
2 Na+ ( ) Hemoglobina
3 Fe   ( ) Clorofila
4 Mg  ( ) Contracción muscular

A) 3, 2, 4,1
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B) 1, 2, 3,4
C) 2, 3, 4,1
D) 1, 3, 4,2
E) 2, 3, 1,4

SOLUCIÓN
Las Sales Minerales disociadas en cationes o aniones cumplen funciones específicas, sean como
componentes estructurales o reguladores de la presión osmótica o actividades enzimáticas.

II. SEÑALA LA ALTERNATIVA CORRECTA

1. El pH mide:
 La concentración de Iones H  ( )
 El grado de acidez o alcalinidad ( )
 La cantidad de H  en términos de –log ( )

A) VVV
B) VFV
C) VFFF
D) FVV
E) VFV

2. Si aumentamos la cantidad de H  en una solución:

A) se torna Alcalina
B) se Neutraliza
C) el pH aumenta
D) el pH disminuye
E) la solución se desintegra

3. Las Sales son importantes por qué:

 Forman estructuras esqueléticas.
 Disociadas cumplen funciones especificas
 Pueden asociarse a otras sustancias

A) VVV
B) VFF
C) FVF
D) FFV
E) FFF

4. No está relacionado con la tensión superficial del agua:

A) la forma esférica de las gotas de lluvia
B) la forma de la superficie del Mercurio en un termómetro
C) La capacidad de algunos insectos de “Patinar sobre el agua”
D) La capilaridad
E) La flotabilidad de una lámina delgada de metal

5. ¿Cuáles de las siguientes sales regulan el volumen hídrico del cuerpo?

a) Bicarbonatos.
b) Fosfatos.
c) Sodio, cloro y potasio.
d) Calcio, magnesio y zinc.
e) Nitrógeno y ozono.

6. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia del oxígeno en la atmósfera?

a)78%
b)80%
c)19%
d)21%
e) Menos de 1%

7. La concha de los moluscos como el caracol, está formada por:

a) Nitrógeno
b) CO2
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c) Carbonato de calcio
d) Sodio
e) Cloro

8. ¿Cuál de los siguientes fluidos corporales es más ácido?

a) La sangre
b) El semen
c) La orina
d) El jugo gástrico
e) La saliva

9. 8. ¿Cuál es el porcentaje de abundancia del nitrógeno en la atmósfera?

a) 78%
b) 80%
c) 19%
d) 21%
e) Menos de 1%

10. Molécula que acepta hidrógenos para formar agua:

a) CO2
b) Na+2
c) H2O
d) H2
e) O2
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