Correlación de la desnutrición y el nivel intelectual
Antecedentes Alcances y Limitantes Metodología
Justificación Marco Teórico Material
Objetivos Resultados Conclusiones
Introducción.
El proceso enseñanza–aprendizaje está condicionado por múltiples factores dependientes del
educando, de la familia y del Sistema Educacional, los cuales estarían afectando la matrícula, la
asistencia, el rendimiento y deserción escolar, así como el estado de salud de los alumnos en edad
escolar. Una de las preocupaciones más latentes de los maestros de educación básica en nuestro
país es el bajo rendimiento que los alumnos alcanzan al termino del cada ciclo escolar por motivos
de los problemas en la alimentación. Se observa una escasez de información referente a los
efectos que, sobre dicho proceso, ejercen la nutrición y la salud en nuestro país. Al respecto, la
desnutrición acaecida durante los primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño; no
obstante dicho crecimiento continúa hasta los 18 años, los efectos de la malnutrición podrían
aminorarse proveyendo una buena nutrición. El cerebro y en general todo el sistema nervioso, al
final del primer año de vida se alcanza el 70% del peso del cerebro adulto, constituyendo también,
casi el período total de crecimiento de este órgano. De allí es que la desnutrición infantil y la sub-
alimentación crónica podrían ocasionar un retraso en el crecimiento cerebral, reducción de su
amaño y el consecuente menor desarrollo intelectual. A su vez, el aprendizaje está condicionado
por diversos factores, entre ellos la calidad del sistema educacional; las características biológicas
del niño; afecciones durante el embarazo, parto, período neonatal y la infancia; el coeficiente
intelectual del niño; las condiciones de la familia y la escolaridad de los padres, todos los cuales
pueden intervenir negativamente y condicionar mal rendimiento escolar. El bajo rendimiento
escolar puede condicionar negativamente las oportunidades de formación profesional del individuo
y su inserción laboral, con repercusiones sociales y económicas adversas para el país.
Antecedentes.
Anualmente el DIF lleva a cabo el censo nacional de talla para identificar las poblaciones
vulnerables de desnutrición infantil. Este ha proporcionado datos importantespara que esta
dependencia gubernamental gire instrucciones adecuadas para contrarrestar esta debilidad en
nuestra población infantil. Dicho estudio motivo la aplicación de la evaluación correspondiente en
poblaciones heterogéneas del municipio de Mexicali, B.C. ubicándolas geográficamente y de
estratos sociales diversos para la objetivación del estudio en cuestión, dando resultados
importantes para su estudio y posible solución. El estudio del DIF en México, concentra su
investigación sobre la base de unas tablas determinadas y actualizadas a las poblaciones
mexicanas, tomando como referencia la talla de los alumnos así como la fecha de nacimiento,
mismas que se cotejaron para determinar el estado nutricional de los estudiados.
Justificación.
Existe un vínculo entre educación y nutrición, especialmente la educación como indicador del
desarrollo humano. La nutrición y educación hacen que los niños mejoren su capacidad para
aprender. Se conoce también que los niños desnutridos tienen un rendimiento escolar menor. Para
una buena nutrición de la familia es necesario que exista disponibilidad de alimentos y que estén
accesibles en las comunidades. Se entiende como disponibilidad de alimentos la cantidad y calidad
de alimentos que se pueden utilizar para cubrir las necesidades nutricionales de la persona. Los
factores que influyen son los ecológicos, tecnología de alimentos, medios de comunicación,
mercado, roles sociales y capacitación. Se entiende por acceso alimentario el ingreso necesario
para adquirir la canasta básica de alimentos el cual es influenciado por empleo, nivel de precios,
educación, conocimientos alimentarios- nutricionales y tamaño de la familia. El nivel de ingresos,
según los precios del mercado, se traduce en una mayor o menor capacidad de compra de
alimentos y es determinante para satisfacer las necesidades básicas de la alimentación. El
consumo alimentario es la cantidad y calidad de alimentos que ingiere la persona y depende de los
precios de los alimentos, la capacidad de compra, hábitos alimentarios, miembros por familia,
distribución intrafamiliar y elaboración o transformación de los alimentos. El grado de adecuación
de calorías y nutrientes es la expresión porcentual para cada unidad consumida y comparada con
la recomendación. La brecha nutricional es la diferencia del porcentaje de adecuación y el 100%
de lo recomendado, expresando el déficit y/o excedentes. La utilización biológica de los alimentos
depende del estado de salud, la influencia de las condiciones ambientales, de viviendas y las
enfermedades. El estado nutricional es la expresión de salud de una persona que se ve
influenciada por la disponibilidad y equilibrio de nutrientes a nivel celular y cuya carencia conduce
a los diferentes estados de desnutrición.
Objetivos.
1. Establecer la situación alimentaría y nutricional de la población de 6 Y 7 años de edad de las
comunidades escolares del municipio de Mexicali, B.C. México, mediante la aplicación de estudios
estandarizados del censo nacional de nutrición del DIF nacional.
2. Conocer la vulnerabilidad de la desnutrición escolar y su afectación en el rendimiento escolar en
el primer ciclo de educación primaria básica.
3. Proponer alternativas de solución a la comunidad escolar para contrarrestar los efectos de la
desnutrición escolar.
Alcances y Limitantes.
Retomando los resultados que ofrece el DIF nacional respecto al estudio de nutrición en el país y
los resultados observados en la presente investigación, la interpretación de los datos servirán para
concienciar a los sectores de influencia en la educación y a la comunidad escolar en general sobre
los efectos negativos que afectan el aprovechamiento escolar y estado de salud de los niños en el
municipio de Mexicali. Los resultados estarán expuestos y publicados en documentos a los que
puedan acceder los interesados, para encontrar estrategias y combatir esta debilidad que minimiza
el aprendizaje. Las limitaciones se localizan en el poder adquisitivo de las familias de bajo recursos,
donde la influencia directa de los docentes es casi insignificante. Ya la escuela no puede resolver
problemáticas históricas de índole político, social y económico de manera inmediata.
Marco Teórico.
Características del crecimiento infantil. El crecimiento y desarrollo del niño se caracteriza por una
secuencia ordenada de eventos cronológicos, de numerosos detalles en su expresión física y
cognoscitiva, y por la gran variabilidad de resultados en cuanto a la capacidad física y funcional del
individuo. Asimismo, por la interacción de múltiples factores biopsicosociales y nutricionales que
condicionan el crecimiento y el desarrollo y determinan la óptima realización del potencial genético
de cada ser humano. Esencialmente, depende de la herencia y del medio social donde se
desenvuelve el niño, del acervo y las tradiciones culturales que lo rodean y de la capacidad de
satisfacer sus requerimientos nutricionales en cada momento específico de la vida. Además, está
influido por la enfermedad y a su vez la enfermedad es constantemente modificada por el
crecimiento. En el primer caso, se conoce el efecto de los procesos infecciosos repetidos en la
primera infancia (diarreas y entidades respiratorias agudas, especialmente), que se acompañan
con frecuencia, de retraso en el crecimiento del niño. Y en el segundo, como se pudo constatar en
el raquitismo y el escorbuto, las lesiones se localizan preferentemente en aquellas zonas del hueso
que crecen a mayor velocidad. Existe amplia documentación sobre las relaciones entre crecimiento
físico, desarrollo cognoscitivo y estado emocional, como sucede en la pubertad, cuando se alcanza
en forma muy temprana o más tardía de lo esperado para la edad cronológica respectiva. Son
conocidos los trastornos psicológicos y de comportamiento que puede experimentar el niño, ya sea
en una u otra de las anteriores circunstancias, durante este período crítico de la vida. Por
consiguiente, es fundamental conocer los procesos relacionados con el crecimiento y el desarrollo
en los primeros años de vida, para comprender la dinámica de la salud y los factores que
determinan el comportamiento del niño y condicionan su ulterior rendimiento escolar. La
competencia profesional y el éxito de los responsables por la salud y el crecimiento del niño,
aumentarán en razón directa al conocimiento que se tenga sobre estos procesos, entre los que se
destacan la alimentación y la nutrición como factores esenciales para satisfacer los requerimientos
fisiológicos. Por otro lado, con bases científicas sólidas se podrá incrementar la capacidad para el
manejo apropiado de las desviaciones que se produzcan como resultado de los desequilibrios, por
exceso o por defecto, en el consumo de nutrientes, lo que constituye en esta época de transición
demográfica y polarización epidemiológica nutricional, factor importante de riesgo para la salud
individual y colectiva de los países en desarrollo. Es pertinente anotar que en los últimos años se
ha observado un incremento progresivo de la malnutrición por exceso principalmente en nuestro
país, debido entre otros factores, al desequilibrio entre consumo y gasto calórico, que ocasiona
una mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad, tanto en grupos afluentes como en estratos de
bajos ingresos de la sociedad.
Desnutrición y desarrollo cognoscitivo del niño.
Las ideas que se tenían sobre la acción degeneradora de la desnutrición en época temprana de la
vida y su efecto en el desarrollo del cerebro, evolucionaron considerablemente desde mediados de
la década de 1960. Hasta esa época, se temía que la desnutrición sufrida durante ciertos períodos
sensitivos de la vida, sobre todo al comienzo del desarrollo del niño, produciría cambios
irreversibles en el cerebro, acompañados probablemente de retardo mental y trastornos en las
funciones cerebrales. Se sabe ahora, que la mayoría de las cambios en el crecimiento de las
Estructuras cerebrales eventualmente se recuperan en alguna medida, aunque perduran las
alteraciones en el hipocampo y el cerebelo. Sin embargo, recientes investigaciones
neurofarmacológicas han revelado cambios duraderos, aunque no permanentes, en la función
neural receptora del cerebro, como resultado de un episodio temprano de malnutrición energético-
proteica. Estos últimos hallazgos indican que los tipos de comportamiento y funciones
cognoscitivas alteradas por la desnutrición,pueden estar más relacionados con respuestas
emocionales a situaciones de estrés, que a déficit cognoscitivos. El rango de vulnerabilidad por
edad, de los efectos de la desnutrición a largo plazo, puede ser mucho mayor de lo que se había
sospechado y aún se desconoce el nivel mínimo de desnutrición (déficit de ingesta de alimentos)
que es necesario para producir estas alteraciones de largo término. Gran parte de los estudios
sobre desnutrición y retardo mental se han realizado en niños de edad preescolar, al reconocerse
el papel esencial de la nutrición en el crecimiento y desarrollo físico del niño. Se concluye que la
mejoría del estado nutricional en los primeros años de vida tiene importantes efectos a largo plazo
en la adolescencia y la edad adulta, lo cual por inferencia podría considerarse como un factor
favorable en el desempeño y rendimiento intelectual del niño en la edad escolar.
Nutrición y rendimiento escolar. Los niños de edad escolar no presentan, en general, una
morbilidad elevada por causa de la desnutrición. Han pasado los años de mayor riesgo en la
primera infancia. La velocidad de crecimiento es más lenta que en los primeros cinco años de vida
y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han
adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis
más comunes. Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal
alimentados y presentan signos de malnutrición, incluyendo índices antropométricos por debajo de
los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa
subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud.
Se ha sugerido que, en comparación con sus compañeros bien nutridos, el niño mal alimentado
casi siempre es indiferente, apático, desatento, con una capacidad limitada para comprender y
retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se refleja en el proceso de
aprendizaje y en el rendimiento escolar. A pesar de que no se dispone de información específica
sobre la relación que existe entre estado nutricional y desempeño escolar, sí se tienen elementos
de juicio derivados de estudios importantes sobre desnutrición y desarrollo intelectual en la edad
preescolar que se pueden extrapolar con cautela para explorar la dinámica de interrelaciones
semejantes en la edad escolar. En otras palabras, se puede asumir que si un niño llega a la edad
escolar después de haber padecido desnutrición crónica en sus primero años, retardo en el
crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo
se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad. De ahí la importancia de mantener
una óptima nutrición de la madre y el niño, prevenir la enfermedad y asegurar el desarrollo del
potencial genético de cada individuo, mediante acciones de autocuidado y promoción de la salud,
que empiezan desde el momento de la concepción y continúan durante todo el período del
crecimiento y desarrollo del niño.
Resultados.
Análisis y comparativos del grado de desnutrición por escuelas del municipio de Mexicali B.B.
México.
a) Análisis general de la población escolar del estudio 1. La población circundante de la Escuela
Primaria "Hilda Miranda Polanco" ubicada al oriente de la ciudad de Mexicali, B.C. México. En el
fraccionamiento de interés social Villas del Colorado. Actualmente muestra un deterioro en el poder
adquisitivo de las familias que la cohabitan, predominantemente obrera, con ingresos económicos
bajos y con un capital cultural bajo. Se distinguen porcentajes alarmantes de desintegración
familiar, lo cual agrava la situación económica, reflejándose en la calidad y cantidad de los
nutrientes energéticos y biorreguladores que tienen los miembros de las familias, así como de la
atención que los padres de familia le asignan a sus hijos. Se cataloga con población flotante, ya
que la mayoría de las familias rentan la habitación en que habitan. Las instalaciones físicas de la
escuela en cuestión, carecen de los recursos indispensables para el desarrollo armónico del
proceso de aprendizaje. No cuentan con Instalaciones recreativas y deportivas adecuadas a las
necesidades de los niños y carecen de las condiciones higiénicas básicas.
b) Análisis general de la población escolar del estudio 2. La población circundante de la Escuela
Primaria "Amado Nervo" ubicada en centro de la ciudad de Mexicali B.C. México en la colonia
Residencias. Donde se localizan a su alrededor instituciones publicas y privadas que resultan ser
los beneficiarios del servicio escolar. Representan en su mayoría la clase burocrática y profesional.
El poder adquisitivo de las familias es característico de la clase media de la ciudad. La mayoría de
las familias están integradas por la totalidad de su estructura y es bajo el índice de desintegración
familias. Las condiciones físicas de la escuela, ofrecen a los alumnos los medios indispensables
para su buen desenvolvimiento. Las condiciones higiénicas son las adecuadas para preservar la
salud de los alumnos. La institución cuenta con las instalaciones recreativas y deportivas básicas
para el desarrollo armónico de sus beneficiarios.
c) Análisis general de la población escolar del estudio 3. Como producto de análisis de la presente
investigación, se determino estudiar a la muestra poblacional del "Colegio de las Américas" . que
presentan características diferenciadas, notables y determinantes que la colocan en situación
ventajosa en relación a las demás. La institución en cuestión esta ubicada al norte-oriente de la
ciudad de Mexicali, B.C., México. En una zona exclusiva y residencial. Los usuarios de
servicioeducativo son familias con niveles adquisitivos altos y capital cultural aceptable. En sus
hogares cuentan con las condiciones de consumo de básicos de los nutrientes energéticos y
biorreguladores recomendado por los especialistas en la matería, y sin problemas para su
adquisición. Las condiciones generales y especiales de la institución educativa están por arriba de
lo básico, cuentan con las instalaciones y recursos pedagógicos vanguardistas similares a las
encontradas en las escuelas estadounidenses. La cafetería escolar esta estrictamente vigilada por
un especialista para que los consumidores tengan la garantía de un balance nutricional adecuada
a sus necesidades naturales, además de no disminuir su rendimiento por malestares estomacales.
d) Análisis comparativo de las muestras de estudio en relación a la talla. En relación con el
instrumento aplicado, este fue tomado del estudio de nutrición nacional por el organismo
gubernamental DIF, quien plantea, basándose en datos relacionados y estandarizados para la
población mexicana, la correlación de la TALLA, Mes de NACIMIENTO y EDAD con los estándares
para conocer el grado de nutrición de la población escolar en nuestro país. Una vez analizado los
resultados, permitirá conocer la población en riesgo y las estrategias para minimizar esta debilidad
y problema nacional que pone el peligro la calidad de vida y los niveles de aprovechamiento escolar
de los niños del país en general y de nuestro municipio en
particular. Con el presente estudio se comprueba la hipótesis
que A MAYOR PODER ADQUISITIVO DE LAS FAMILIAS
MEJOR SERA EL NIVEL NUTRICIONAL DE SUS
INTEGRANTES. Así como el ESCOLAR QUE TIENE
ACCESO A LOS NUTRIENTES BASICOS TENDRA
MEJORES RENDIMIENTOS ESCOLARES. Por lo
anteriormente expuesto, se muestra un análisis grafico de los
resultados que dan comprobación a tales afirmaciones.
Tabla 1. Análisis comparativo de niños de 7 anos Tabla 3 Análisis comparativo de niños de 6 anos
de edad. de edad.
% del % del % del % del
Estado. Estado. Estado. Estado.
Escuela Media de la Nutricional Nutricional Escuela Media de la Nutricional Nutricional
Primaria Talla Primaria Talla
Ligeramente Ligeramente
Normal Normal
bajo bajo
1. Hilda 1. Hilda
Miranda 123.4 50 50 Miranda 115.8 62 38
Polanco Polanco
2. 2.
Amado 124.6 75 25 Amado 118.5 62 38
Nervo Nervo
3. De las 3. De las
127.3 87 13 124.4 87 13
Américas Américas
Tabla 2 Análisis comparativo de niñas de 7 años Tabla 4 Análisis comparativa de niñas de 6 anos
de edad. de edad.
% del % del % del % del
Estado. Estado. Estado. Estado.
Escuela Media de la Nutricional Nutricional Escuela Media de la Nutricional Nutricional
Primaria Talla Primaria Talla
Ligeramente Ligeramente
Normal Normal
bajo bajo
1. Hilda 1. Hilda
Miranda 120.2 50 50 Miranda 116.1 75 25
Polanco Polanco
2. 2.
Amado 122.8 5 25 Amado 118.7 62 38
Nervo Nervo
3. De las 3. De las
121.9 87 13 122.9 100 0
Américas Américas
Se observa como la media de la talla de las distintas muestras va ascendiendo en la medida que
las condiciones y acceso a la calidad alimenticia de las familias aumenta. Relacionando otros
factores de índole genético relacionado a la talla de los padres de familia, también influye en estos
factores. La comparación entre las distintas escuelas estudiadas, se observa que la que tiene
mejores condiciones de vida de sus integrantes, representa ausencia del Estado Nutricional
Ligeramente Bajo o Bajo, con relación a la tabla comparativa del DIF. Esta correlación responde a
que representan talla más alta así como mayor acceso al consumo de nutrientes requeridos para
su edad. Tal aseveraciones se representan en los gráficos correspondientes al grupo de edades y
sexo de la población estudiadas, las cuales observan las siguientes tendencias (figuras 1,2, 3 y 4).
Figura 1. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niños de 7 años.
Figura 2. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niñas de 7 años.
Figura 3. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niños de 6 años.
Figura 4. Análisis gráfico de la
comparación de tallas en niñas de 6 años.
e) Análisis comparativo de las muestras de estudio en relación al estado nutricional. En la
aplicación del instrumento retomado del DIF, tablas que estiman el grado de nutrición de los niños,
se observó, en consecuencia, la misma tendencia del comparativo anterior. La escuela 3: "De las
Américas" mostró significativa diferencia positiva de nutrición, con relación a las escuelas 1 y 2.
Ello se debe a que se tienen las condiciones optimas de acceso a la ingesta de nutrientes básicos
para el crecimiento y desarrollo de sus asistentes. Las afirmaciones anteriores se pueden observar
en los gráficos siguientes (figuras 5,6,7, y 8).
Figura 5. Análisis gráfico de la comparación nutricional en niños de 7 años.
Figura 6. Análisis gráfico de la comparación nutricional en niñas de 7 años.
Figura 7. Análisis gráfico de la comparación nutricional en niños de 6 años.
Figura 8. Análisis gráfico de la comparación nutricional en niñas de 6 años.
Metodología.
La información presentada en este estudio proviene de la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999,
la cual aporta los datos más recientes disponibles sobre nutrición en el país, Estos datos indican
la situación existente al final de la década pasada y permiten estudiar la vinculación de diversos
factores con la desnutrición en años recientes. De acuerdo con esta información, al momento de
realizarse la encuesta, 17.8% de los niños menores de cinco años en México experimentaban
desnutrición, medida como baja talla para la edad. Este trabajo sebasa en el análisis de los datos
de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) realizada entre agosto de 1998 y marzo de 1999 por
el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), a través de DIF nacional. La encuesta tiene
representatividad para todo el país y permite calcular diferentes indicadores para zonas urbanas y
rurales, así como para cuatro regiones (Norte, Centro, Sur y Área Metropolitana de la Ciudad de
México). En la base de datos de la ENN 1999 del DIF se cuenta con variables que indican la
condición nutricional de los menores de 5 años. Estas variables incluyen diversas medidas basadas
en los datos antropométricos: peso para la edad, talla para la edad o peso para
la talla. La medida de cada niño se compara contra un patrón de referencia,
para identificar si su condición nutricional era adecuada. El INSP utilizó para
dicha comparación el patrón de los Centros de Control de Enfermedades de los
Estados Unidos de América (CDC), recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Si la
medida del niño se encuentra por debajo de dos desviaciones estándar de la media del patrón de
referencia, se considera que existe desnutrición. En este trabajo se ha elegido utilizar como medida
de la condición nutricional de los niños, la razónde talla para la edad. Este indicador refleja la
condición nutricional a lo largo de la vida del niño y revela la presencia de desnutrición que
responde a deficiencias alimentarias persistentes y/o vulnerabilidad a enfermedades: la baja talla
para la edad pone de manifiesto una condición de desnutrición prolongada.
Material.
Para el presente estudio, se retomaron las tablas del provenientes de la Encuesta Nacional de
Nutrición, mismas que realizo el DIF en todo el territorio nacional. En ellas se destacan la
observancia de la medida antropométrica de la talla para determinar el grado de nutrición de los
alumnos escolares. El modo de empleo de las tablas se anuncia de la siguiente manera:
A). Localizar en la columna "mes de nacimiento" el mes en que nació la niña o niño, y en la columna
"ano de nacimiento", el ano en que nació
TABLA PARA LA ESTIMACION DE LA EDAD DE LAS NIÑAS Y LOS NIÑOS DE 3 A 14 AÑOS
DE EDAD
Mes de
2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Nacimiento
Enero 3.9 4.9 5.9 6.9 7.9 8.9 9.9 10.9 11.9 12.9 13.9 14.9
Febrero 3.8 4.8 5.8 6.8 7.8 8.8 9.8 10.8 11.8 12.8 13.8 14.8
Marzo 3.7 4.7 5.7 6.7 7.7 8.7 9.7 10.7 11.7 12.7 13.7 14.7
Abril 3.6 4.6 5.6 6.6 7.6 8.6 9.6 10.6 11.6 12.6 13.6 14.6
Mayo 3.5 4.5 5.5 6.5 7.5 8.5 9.5 10.5 11.5 12.5 13.5 14.5
Junio 3.4 4.4 5.4 6.4 7.4 8.4 9.4 10.4 11.4 12.4 13.4 14.4
Julio 3.3 4.3 5.3 6.3 7.3 8.3 9.3 10.3 11.3 12.3 13.3 14.3
Agosto 3.2 4.2 5.2 6.2 7.2 8.2 9.2 10.2 11.2 12.2 13.2 14.2
Septiembre 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1
Octubre 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Noviembre 2.11 3.11 4.11 5.11 6.11 7.11 8.11 9.11 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1
Diciembre 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1
El procedimiento utilizado fué:
1. Identificar el grupo de población más vulnerable en edad escolar, que predominantemente esta
ubicada en el primer ciclo de las escuelas primarias. Las edades en ellas fluctúan entre 6 a 8 anos.
2. Ubicar geográficamente a tres escuelas representativas de los sectores sociales más
significativos del Municipio de Mexicali, B.C. México.
3. Tomar una muestra del 30% de los alumnos del primer ciclo de enseñanza primaria en cada una
de las escuelas seleccionadas, que hacen un aproximado de 16 alumnos, diferenciados por edad
y sexo.
4. Se aplico un cuestionario para conocer el nivel de información nutricional que cuentan los
alumnos.
5. Se tomaron las medidas antropométricas de la talla de cada una de las muestras donde los
alumnos en posición de pie y descalzos, fueron evaluados mediante un escalimetro. Los resultados
fueron vaciados en un formato diseñado para su registro y posterior interpretación, mostrando la
siguiente tendencia.
Conclusiones.
Con relación a la aplicación del instrumento en la muestra de estudio, se concluye en los
siguientes puntos:
1. El conocimiento que se tenga sobre la interrelación de nutrición, salud y desarrollo intelectual,
tanto en el ámbito de la familia como de las instituciones responsables de la salud de madres y
niños, será factor básico para asegurar la incorporación normal del niño a la escuela.
2. Asimismo, el rendimiento del niño en la escuela dependerá en grado sumo de las facilidades
físicas existentes y de la capacidad pedagógica e interés de los maestros por desarrollar en sus
educandos todo su potencial intelectivo.
3. Un buen ambiente escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar económico y psico-social
en la familia, que incluya una alimentación saludable para el niño, son elementos indispensables
para el éxito del niño en la escuela.
4. Por otra parte, los servicios de salud escolar pueden jugar un papel importante en la realización
de estudios que permitan avanzar el conocimiento sobre las relaciones que existen entre nutrición,
salud y rendimiento escolar. Es un campo abierto para la investigación epidemiológica de los
factores implicados en estos procesos.
