UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
FACULTAD DE GASTRONOMIA Y HOTELERIA
PROYECTO DE HOTELERIA (1 MODULO)
INFORME
ESTUDIANTES:
UNIV. ROCIO CASTILLO GARCIA
UNIV. JOEL CALIZAYA CHOQUE
UNIV. NATALY JANET MONTAÑO
UNIV. JOSUE SALVADOR MAMANI CALLISAYA
UNIV. MAYIN ESMELIA QUISPE MAMANI
UNIV. MIGUEL ANGEL LAIME LIMACHI
UNIV. BLANCA ALI MOSQUEIRA
DOCENTE: LIC. MARIEL PLATA
LA PAZ – BOLIVIA
Marzo, 2023
Proyecto
Informe
1. Introducción
En las comunidades alejadas de las ciudades grandes los turistas
mayormente no tendrían un lugar donde quedarse y poder disfrutar más
tiempo del lugar
Es por eso que se crearon los hoteles o casas rurales, las cuales alojan a los
turistas el tiempo que requieranpara poder conocer mas sobre la
comunidad, su cultura, gastronomía, etc.
2. Nombre del hotel y categoría
Casa Rural
Villa Esperanza
(Categoríaúnica)
3. Logo
4. Frase institucional
“Vive una experiencia TOP con nosotros”
5. Segmentación de mercado
5.1. Ubicación geográfica (croquis, Google Maps)
Municipio de Alto Beni ubicado en el departamento de la Paz en la provincia de
Caranavi.
5.2. Segmentación demográfica
Sexo o genero
Apto para cualquier genero
Edad
Mayores de 21 años
Estado civil
Sin restricciones
Grupo turístico
turistas, aventureros
5.3. Segmentación psicográfica
Preferencias Personales
6. Organigrama
6.1. Organigrama General
6.2. Organigrama Analítico
7. Manual de funciones
Cargo: Mucama Encargado: Gerente de ama de llaves
Salario:2500bs
Horario de entrada: 07:00am Horario de salida: 15:00pm
Descripción del procedimiento
- Mantener el orden y limpieza en las habitaciones, pisos y áreas públicas de la casa
- Puntualidad, aseo personal, orden
- Ponerse el uniforme, alistar los implementos de limpieza, revisar las habitaciones,
lugares públicos de la casa
Responsabilidad:
Conservaciones del área del establecimiento y gestión de los suministros de limpieza
Medidas de seguridad:
Botiquín, extintores, desinfectantes
Cargo: Cocinero Encargado: Gerente de A y B
Salario: 2700bs
Horario de entrada: 06:00am Horario de salida: 14:00pm
Descripción del procedimiento
- Elaborar y presentar las preparaciones culinarias para los huéspedes en las horas de
comida
- Cabello y uñas recortadas, uso correcto del uniforme, puntualidad, inocuidad y trabajo
en equipo
- Ponerse el uniforme, lavarse bien las manos, revisar el menú del día, elaborar la
producción
Responsabilidad:
Control de calidad de los insumos, revisar el menú y cantidad de alimentos, costo de los
alimentos
Medidas de seguridad:
Botiquín, extintor, cuidado de los utensilios
Cargo:Recepcionista Encargado: Gerente de recepción
Salario:2000bs
Horario de entrada: 07:00am Horario de salida: 15:00pm
Descripción del procedimiento
- Brindar la debida atención a los visitantes y guiarlos al área correspondiente
- Puntualidad, uso del uniforme, presentación decente, buena actitud
- Ponerse el uniforme, ver el registro de habitaciones, cantidad de huéspedes y reservas
Responsabilidad:
Check in y checkout, dar los diferentes servicios a los huéspedes
Medidas de seguridad:
Mantener el orden y la limpieza del lugar de trabajo, cerrar los cajones y armarios, señalizar
cualquier anomalía
8. Descripción del hotel
8.1. Infraestructura
8.2. Instalaciones
Contamos con 5 habitaciones
1 familiar
2 simple
2 dobles
8.3. Equipamiento unidades habitacionales
HABITACION FAMILIAR
Aire acondicionado
Teléfono hacia la recepción
Televisión normal
3 camas: 1 kingsize y 2 individuales
(190cm x 200cm) (90cm x 200cm)
Mesitas de noche
Closet empotrado
Baño privado
HABITACION SIMPLE
1 cama de 90cm x
200cm (individual)
Mesita de noche
Televisión
Teléfono
Baño compartido
HABITACION DOBLE
2 camas 90cm x 200cm
(individual) máximo para
3 personas
2 mesitas de noche
Televisión
Teléfono
Closet compartido
Baño compartido
8.4. Equipamiento Baños de habitaciones
BAÑO PRIVADO
Inodoro con papel
higiénico
Ducha
Lava manos con espejo
Perchero para toallas
Implementos de aseo
personal
basurero
BAÑO COMPARTIDO
Inodoro con papel
higiénico
Lavamanos con espejo
Ducha
basurero
8.5. Servicios que ofrece el hotel
RESTAURANTE
DESAYUNO CONTINENTAL
Tortilla de huevo
Desayuno yungueño
Marraqueta con queso
Empanadas y masitas
Chocolate, café y/o mates,
jugos
ALMUERZO
Huarjata
Trucha frita
Sopa de maní
Falso conejo
jolke
ACTIVIDADES RECREATIVAS
Caminata por la comunidad
JUEGOS EXTREMOS
Rafting
Recorrido en bicicleta (el
camino de la muerte)
9. Anexos
CASA RURAL “VILLA ESPERANZA”
AL HOSPEDAJE DE PERSONAS FLOTANTES O TURISTAS
ALTO BENI, LA PAZ – BOLIVIA
69843161
COMUNIDAD VILLA NUEVA
2283233
04
MARZO 2023
MARZO 2024
ALCALDIA ALTO BENI
TIERRA ALTA S.R.L.
“TIERRA ALTA S.R.L.”
17865 1
238837
12356955 VYP421S31569
HOSPEDAJE DE PERSONAS
1.032 Km2 13
CARANAVI PALOS BLANCOS
PALOS BLANCOS CARANAVI
COMUNIDAD VILLA NUEVA
CI 9986843
Anexos:
https//www.facebook.com/profile.php?¡d=100075535944374
https//es.m.wikipedia.org/wiki/Alto_Beni_(municipio)
Contamos con:
Camas Simples
Camas Dobles
Camas Matrimoniales
Desayunos Continentales
Pacumutu Falso Conejo
Majadito
Camino de la Muerte Caminata por el Pueblo
Juegos extremos en Canoa Caminata por los Ríos
Paseo por Velo de la Novia
