Diseño de Plantas Industriales

CLICK EN EL LOGOTIPO PARA EL

SOLUCIONARIO
Producto académico N.º 3
Evaluación para el consolidado 2
Actividad Individual
Whastapp: 921 835 389
1. Consideraciones:
¡Desarrollo en Word y Power Point!
Criterio Detalle
Resultado de Al finalizar la unidad, el estudiante será capaz de elegir la mejor
aprendizaje de alternativa de diseño de distribución de planta.
la unidad
Temas Método Guerchet / Diagrama Relacional de Actividades.
Tipo de Basado en proyectos.
producto
académico
Enunciado Ustedes van a implementar un Proyecto de pastelería: (detallado más
/Consigna adelante). Encontrar la ubicación idónea dentro de su ciudad
(aplicando el método que vea por conveniente). Determinar las áreas
necesarias (que incluya áreas de operaciones y de administración).
Además, establecer las relaciones entre las áreas a través de un
diagrama relacional de espacios.
Recursos de Chase, R. B., Jacobs, F. R., Aquilano, N. J., Torres Matus, R., Montúfar B.,
aprendizaje M. A. y Horton Muñoz, H. (2014). Administración de operaciones:
obligatorios Producción y cadena de suministros (12 ed., pp. 301-309, 387-
397). México: McGraw-Hill Education. Recuperado de
[Link]
[Link]/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_
blog/r/Administracion_de_Operaciones_-_Completo.pdf
Formato de  Realizar el trabajo en grupos de 4 integrantes del mismo NRC.
presentación  Utilice una presentación de PowerPoint para la elaboración de
la presente actividad. El tipo de letra a utilizar debe ser Arial,
tamaño 12.
 El dibujo de la planta puede desarrollarlo en Excel e insertarlo
en la presentación, dividiendo las celdas como unidades
cuadradas.
 El nombre del archivo debe ser grabado de la siguiente forma:
PA3_Apellido1_Nombre1_Apellido2_Nombre2_Apellido3_Nombr
e3_Apellido4_Nombre4.pptx
 El envío de la actividad se realizará por el aula virtual, unidad 3,
apartado Producto académico 3.
 Respete las indicaciones planteadas para esta actividad, a fin
de que su evaluación pueda realizarse sin inconveniente.

1|Página
 Diseño de Plantas Industriales

2. Proyecto de pastelería:
2.1. Determinar el área de operaciones de la pastelería
DETERMINAR EL AREA DE OPERACIONES DE LA PASTELERIA
Zona de Recepcion - Almacen
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Carreta con mango 2x x x x x 1.3 x x x
Almacenero 2x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Mueble de Atencion 1 3 2 1 1.2 0.00 0.00 0.00
Balanza 1 1 1 0.5 1 0.00 0.00 0.00
Container 2 1 3 1 1.5 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de Mezcla y Amasado

Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Maestro pastelero 1x x x x x 1.7 x x x
Ayudantes 2x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Mesa 1 4 2 1.5 1 0.00 0.00 0.00
Amasadora 2 1 1 1 1.5 0.00 0.00 0.00
Mezcladora 2 1 1 1 1.5 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de Horno
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Maestro Pastelero 1x x x x x 1.7 x x x
Ayudante 1x x x x x 1.7 x x x
Carreta de Metal 1x x x x x 2x x x
Elementos Fijos
Horno 1 1 2 1.5 2 0.00 0.00 0.00
Mesa 1 1 2 1 1.2 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de SSHH - Limpieza

Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Maestro Pastelero 1x x x x x 1.7 x x x
Carro de Limpieza 1x x x x x 1.5 x x x
Ayudantes 3x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Inodoro 1 1 0.7 0.9 0.5 0.00 0.00 0.00
Casilleros 1 1 1.6 0.5 1.5 0.00 0.00 0.00
Lavamanos 1 1 0.4 0.4 1 0.00 0.00 0.00
Duchas 1 1 1 1 2 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

2|Página
 Diseño de Plantas Industriales

2.2. Determinar el área de apoyo de la pastelería

DETERMINAR EL AREA DE APOYO DE LA PASTELERIA
Zona de Administracion
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Carreta con mango 2x x x x x 1.3 x x x
Almacenero 2x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Mueble de Atencion 1 3 2 1 1.2 0.00 0.00 0.00
Balanza 1 1 1 0.5 1 0.00 0.00 0.00
Contenedor 2 1 3 1 1.5 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de Caja
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Cajero 1x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Caja registradora 1 1 0.9 0.8 1.3 0.00 0.00 0.00
Silla 1 2 0.5 0.5 0.8 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de Exhibicion
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Ayudante 1x x x x x 1.7 x x x
Elementos Fijos
Estante Transparente 2 1 2 1 1.5 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

Zona de SSHH
Elemento
N n Largo (L) Ancho (A) SE SG Altura (h) SE v STotal Uni S Total
Elementos Moviles
Administrador 1x x x x x 1.7
Cajero 1x x x x x 1.7 x x x
Ayudante 1x x x x x 1.7
Elementos Fijos 1x x x x x 1.7 x x x
Inodoro 1 1 0.7 0.9 0.5 0.00 0.00 0.00
Casilleros 1 1 1.6 0.5 1.5 0.00 0.00 0.00
Lavamanos 1 1 0.4 0.4 1 0.00 0.00 0.00
Duchas 1 1 1 1 2 0.00 0.00 0.00
Superficie Total 0.00

2.3. Dibuje un bosquejo del plano de la Planta Industrial.

A través de un diagrama relacional de espacios, asumiendo que la
planta solo está conformada por las 8 secciones definidas
previamente.

3|Página
 Diseño de Plantas Industriales

3. Rúbrica de evaluación:

A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se

evaluará.

Criterios Sobresaliente Suficiente En proceso En inicio

(5 puntos) (3 puntos) (1 puntos) (0 puntos)
El método utilizado es El método utilizado es El método no es el El producto no es
el idóneo y el proceso válido, el proceso correcto o el presentado.
está correctamente tiene lógica y la proceso no tiene
Localización sustentado, respuesta es sustento, los factores
obteniendo la aceptable. son incorrectos. La
respuesta óptima. respuesta es
insatisfactoria.
Cálculo Todos los cálculos La mayor parte de los Los cálculos Los cálculos
esenciales para cálculos esenciales esenciales para esenciales para
determinar las áreas para determinar las determinar las áreas determinar las
son acertados para áreas son acertados son poco acertados áreas no son
solventar el problema. para solventar el para solventar el acertados para
Adicionalmente, la problema. problema. solventar el
secuencia de cálculos Adicionalmente, la Adicionalmente, la problema.
permite comprender el secuencia de secuencia de Adicionalmente,
proceso en forma cálculos permite cálculos es confusa y la secuencia de
clara. comprender en su no permite cálculos no
mayoría el proceso comprender el permite
en forma clara. proceso en forma comprender el
clara. proceso en forma
clara.
Relación de Se aplica Se aplica el método El método presenta No presenta
áreas correctamente el con una lógica errores medianos, la relación de áreas
método, los factores correcta en su distribución tiene o el método está
tienen sustento, la mayoría. Presenta incoherencias, pero errado en su
lógica es perfecta y la factores de está completa. mayoría.
distribución es evaluación y una
adecuada. distribución
aceptable.
El producto El producto El producto El producto
presentado tiene una presentado guarda presentado tiene presentado
secuencia lógica que cierta secuencia cierta secuencia carece de
Lógica transmite con claridad lógica que transmite lógica respecto a la secuencia lógica
la distribución. la distribución. distribución, pero no respecto a la
lo transmite con distribución.
claridad.
Subtotal
Nota

4|Página