Seguridad, salud ocupacional y Medio Ambiente - SSOMA Código: PETS-D-027

PROCEDIMIENTO DE TRABAJOS SEGURO Versión: 01

INSTALACION DE EQUIPOS Fecha: 10/03/2022

INSTALACION DE EQUIPOS
AREA: PLANTA DE GOLOSINAS

Elaborado por: Revisado por Aprobado por

SUPERVISOR SSOMA SUPERVISOR DE PROYECTO GERENTE GENERAL

Fecha 10/03/2022 Fecha 11/03/2022 Fecha 11/03/2022

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PROCEDIMIENTO DE TRABAJOS SEGURO Versión: 01

INSTALACION DE EQUIPOS Fecha: 10/03/2022

1. OBJETIVO

Establecer la metodología, actividades y controles necesarios para la ejecución de los

trabajos y/o actividades “Instalación de equipos” en estricto cumplimiento con las
directrices Bioseguridad, Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente
establecidas por RM EspPani Con el fin de prevenir, controlar y eliminar los actos y
condiciones sub-estándares que puedan provocar daños al personal, equipos,
infraestructura y al medio ambiente.

2. ALCANCE

Aplica para los trabajos y/o actividades del proyecto “Instalación de equipos” ejecutado
por la empresa RM EspPani en el área de Panetoncito 3° etapa en Planta Golosinas.

3. REFERENCIAS

Código Nombre de la Referencia y/o Legislación Asociada

Ley N. ª 29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
Ley N. ª 30222 Modificación de ley 29783
DS-005-2012-TR Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
DS-006-2014-TR Modificación del Reglamento de la Ley 29783
Norma A.130 Requisitos de Seguridad
G 050 Seguridad durante la construcción
ANSI Z359 Normativa de Protección Contra Caídas
Ley N° 28611 Ley General del Ambiente
NTP 900.058-2019 Código de Colores para el Almacenamiento de Residuos Sólidos
Lineamientos para la vigilancia de la salud de los trabajadores con riesgo de
RM-239-2020-MINSA
exposición a Covid-19
Lineamientos para la vigilancia de la salud de los trabajadores con riesgo de
RM-972-2020-MINSA
exposición a SARS-CoV-2

4. DEFINICIONES

Lugar de trabajo: Sitio en el que los trabajadores laboran y que se halla bajo el control
de un empleador.

ATS: un método para identificar los riesgos de accidentes potenciales relacionados con
cada etapa de un trabajo y el desarrollo de soluciones que en alguna forma eliminen o
controlen estos riesgos.

Persona competente (en seguridad y salud en el trabajo): Es aquella que pone en

práctica competencias específicas que muestran su aptitud para ese fin, tales como una
formación apropiada, conocimientos, habilidades y experiencia que ha sido designada
expresamente por el empresario para ejecutar funciones específicas en condiciones de
seguridad.
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Inspección: Verificación del cumplimiento de los estándares establecidos en las

disposiciones legales. Proceso de observación directa que evidencia la forma como se
está realizando el trabajo, sus procesos, condiciones, medidas de protección y
cumplimiento de dispositivos legales en SST.

Peligro: Todo aquello que tiene potencial de causar daño a las personas, equipo,
procesos y ambiente.

PETS: Procedimiento Escrito de Trabajo Seguro, documento que contiene la descripción

especifica de la forma como llevar a cabo o desarrollar una tarea de manera correcta
desde el comienzo hasta el final, dividida en un conjunto de pasos consecutivos y
sistemáticos.

Permiso de trabajo de alto riesgo PTW: Permiso para realizar trabajos en tareas de alto
riesgo, es la verificación en campo efectuada por el líder responsable antes del inicio de
una labor de alto riesgo.

Riesgo: Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas condiciones y

genere daños a las personas, equipos y al ambiente.

Andamio multidireccional: Estructura fija, suspendida o móvil que sirve de soporte en

el espacio a trabajadores, equipos, herramientas y materiales instalada a más de 1,80m.
de altura con exclusión de los aparatos elevadores.

Caso confirmado: Una persona con confirmación de laboratorio (laboratorio autorizado

por el MINSA) de infección por COVID-19: independientemente de los signos y síntomas
clínicos.

Caso sospechoso: Personal o persona tercera que cumpla con alguna de las situaciones
indicadas en la R.M. N°193-2020-MINSA.

Desinfección: Reducción por medio de sustancias químicos y/o métodos físicos del
número de microorganismos presentes en una superficie o en el ambiente, hasta un
nivel que no ponga en riesgo la salud.

Distanciamiento social: Consiste en evitar que las personas estén en contacto para que
no sean vectores del virus COVID-19 manteniendo una distancia no menor a 01 metro.

Equipos de protección personal (EPP): Son dispositivos, materiales e indumentaria

personal destinados a cada trabajador para protegerlo de uno o varios riesgos presentes
en el trabajo y que puedan amenazar su seguridad y salud. Los EPP son una alternativa
temporal y complementaria a las medidas preventivas de carácter colectivo.

Escalera normada: Es una construcción diseñada para comunicar varios espacios

situados a diferentes alturas. Está conformada por escalones (peldaños) y puede
disponer de varios tramos separados por descansos, mesetas o rellanos. Pueden ser
fijas, transportable o móvil.
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Plan para la vigilancia: Prevención y Control del COVID-19 en el trabajo: Documento que
contiene las medidas que se deberán tomar para vigilar el riesgo de exposición a COVID-
19 en el lugar de trabajo, el cual deberá ser aprobado previo al reinicio de las actividades.

Vigía: Ningún trabajo en altura se iniciará si no se encuentra presente el vigía, el cual se

asegurará que se tenga controlado cualquier peligro potencial de caída.

Arnés cuerpo entero: Son dispositivos de sujeción destinada a prevenir y detener las
caídas de las personas, dispuesto sobre el cuerpo para sujetarla durante y después de
una caída. El arnés dispone de partes de anclaje a nivel del dorso, torso, y a los contados
de las caderas.

Eslinga con amortiguador: Estos equipos están especialmente diseñados para disipar la
energía de la caída y limitar las fuerzas de detención de caídas que se transfieren al
cuerpo. Este equipo está diseñado para personas con un peso total combinado (persona,
ropa, herramientas, etc.) no mayor de 140,6 kg (310 lb).

Punto de anclaje: De acuerdo con la norma ANSI Z359.1, los anclajes seleccionados para
los sistemas de detención de caídas deben tener una resistencia capaz de sostener
cargas estáticas aplicadas en las direcciones permitidas por el sistema de, al menos:
A. 22,2 kN (5.000 lb) para los anclajes no certificados.
B. Dos veces la fuerza de detención máxima para los anclajes certificados.
Cuando se conecta a un anclaje más de un sistema de detención de caídas, las
resistencias mencionadas en (A) y (B) arriba deben multiplicarse por la cantidad de
sistemas conectados al anclaje.
Auto retráctil: Es un dispositivo que dispone de una función de bloqueo automático y
de un mecanismo automático de tensión y retroceso del elemento de amarre de forma
que se consigue un elemento de amarre retráctil.

5. UBICACIÓN DEL AREA DE TRABAJO

El trabajo se realizará en Fabrica Nestlé ubicado en Jr. Alberto Reyes N° 1818 - Lima. La
ejecución de las actividades se desarrollará en el área de Panetoncito 3° etapa planta de
Golosinas.

6. RESPONSABLES

GERENTE GENERAL
 Responsable de hacer cumplir con las disposiciones de este procedimiento, así
como los requisitos legales que expidan las autoridades competentes en materia
de seguridad, bio seguridad, salud y medio ambiente.
 Proveer a su personal todos los equipos que fueran necesarios para la aplicación
del presente PETS.
 Proveer a su personal de los requisitos indispensables para trabajos de alto riesgo
(SCTR, EPP, Entrenamiento, Estándares, etc.)
 Responsable de demostrar y soportar que su personal esté capacitado y que
además cuente con la experiencia para realizar su trabajo con seguridad y calidad.
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La competencia del personal asegura que los trabajos se lleven a cabo bajo los
estándares que han sido previstos en los procedimientos y análisis de tareas.
 Responsable de asegurar que todo su personal conozca las disposiciones básicas
de seguridad mencionadas en este documento, así como asegurar que todo su
personal tiene la confianza y oportunidad de detener, reportar o cuestionar
cualquier actividad y/o comportamiento que represente riesgo potencial de algún
incidente o accidente.
 Suministrar elementos de protección para evitar el contagio de covid 19.

SUPERVISOR DE PROYECTOS
 Es la persona encarga de llenar los formatos de seguridad ATS y PTW junto a los
trabajadores, con soporte de Prevencionista.
 Encargado de realizar las coordinaciones previas al trabajo y/o persona encarga
de Nestlé Perú S.A. cuando pasará un evento no deseado se paralizará y se
comunicará obligatoriamente al solicitante del permiso.
 Encargado de supervisar el desarrollo de trabajo de forma permanente.
 Encargado del cierre del trabajo con el autorizador PTW (Permiso de trabajo para
tareas de alto riesgo).
 Responsable de hacer cumplir con las disposiciones de este procedimiento, así
como los requisitos legales que expidan las autoridades competentes en materia
de bio seguridad, salud y medio ambiente.
 Cumplir y hacer cumplir obligatoriamente el distanciamiento social por el estado
de emergencia sanitaria y verificar el cumplimiento de las actividades del presente
procedimiento de trabajo.
 Revisar el Permiso de Trabajo y verificar que este contiene toda la información
necesaria antes de realizar el trabajo.
 Asegurar que todo el personal a su cargo conozca, entienda y cumpla el presente
procedimiento.
 Velar por la operación segura del equipo de trabajo.
 Asegurar que se le dé seguimiento a los daños o fallas reportados en los informes
de inspección de los operarios.
 Garantizará que el trabajo se detendrá si los requisitos cambian, se identifican
nuevos riesgos u ocurre algún accidente y tendrá que dar aviso al emisor de
permiso (contacto de sitio y autorizador) de NESTLÉ.
 Realizar las coordinaciones necesarias para la ejecución de las actividades.
 Corregirá los comportamientos peligrosos y condiciones no satisfactorias
identificadas antes y durante la ejecución del proyecto.
 Asegurar que el trabajo se llevara a cabo dentro de lo establecido en este
documento y en el ATS.
 Asegurar que los controles establecidos sean seguidos por los trabajadores.
 Asegurar que todos los trabajadores entiendan los peligros, riesgos y sus
controles necesarios antes de que comiencen el trabajo.
 Paralizar la actividad en caso se detecte nuevos peligros que ponen en riesgo la
seguridad de los involucrados.
 Responsable de asegurar el distanciamiento social de 1 metro en lugares
exclusivamente de varones como vestuarios y baños.
 Responsable de brindar alcohol gel a cada trabajador y desinfectar los calzados
antes de ingresar a planta Nestlé.
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SUPERVISOR SSOMA (PREVENCIÓN DE RIESGOS)

 Velar por la integridad de los trabajadores, para ello implantara charlas de
concientización de 10 minutos diarios, garantizando el distanciamiento y la no
aglomeración por lo que se recomienda dar las charlas a grupos no mayores de
10 trabajadores.
 Responsable de hacer cumplir con las disposiciones de este procedimiento, así
como los requisitos legales que expidan las autoridades competentes en materia
de bio seguridad, salud y medio ambiente.
 Responsable de asegurar que, a través del ATS, su propio personal identifique
todos los peligros asociados y que cuente con todos los controles y
procedimientos que serán aplicados para realizar la actividad de manera segura.
 Cumplir y hacer cumplir obligatoriamente el distanciamiento social por el estado
de emergencia sanitaria.
 Asegurar que todo el personal que ingrese a la obra no esté bajo la influencia de
bebidas alcohólicas, drogas y/o medicamentos que puedan afectar su condición
de trabajo.
 Verificará el cumplimiento de las medidas y recomendaciones de seguridad y
salud, corrigiendo aquellos comportamientos peligrosos y condiciones no
satisfactorias dentro de su área de responsabilidad.
 Inspeccionará el área de trabajo, verificando el cumplimiento de las medidas de
prevención establecidas para la ejecución segura de los trabajos. (antes, durante
y al culminar la jornada).
 Coordinará con el Supervisor el desarrollo de los trabajos.
 Instruir a todo el personal, sobre los riesgos que están presentes durante los
trabajos, así como de las medidas de prevención y protección que apliquen.
 Verificar al inicio del turno el buen estado de los EPP (Formato de Inspección de
EPP) y en caso se requiera el cambio por daño o deterioro se procederá a otorgar
el equipo al trabajador.
 Comunicar a los trabajadores las rutas de evacuación, ubicación del tópico y
número para emergencias.
 Paralizar la actividad en caso se detecte nuevos peligros que ponen en riesgo la
seguridad de los involucrados.
 Responsable de asegurar que a través de la Análisis de trabajo seguro (ATS) su
propio personal identifique todos los peligros asociados y que cuente con todos
los controles y procedimientos que serán aplicados para realizar la actividad de
manera segura.
 Coordinación con el encargado del proyecto Ing. Cesar Quiroz para la apertura del
permiso de alto riesgo.
 Responsable de asegurar que el personal no sobre pase las horas de trabajo
diarias (12 horas), 60 horas semanales y descansar un día a la semana.
 Responsable de suministrar a su personal formatos triples A y hacerle
seguimiento a su cumplimiento y reporte.
 Al fin de la jornada se contactará con el responsable de la ejecución del trabajo y
el emisor del permiso para el cierre de los permisos.
 Asegurar que todo el personal a su cargo conozca, entienda y cumpla el presente
procedimiento.
 Contar con file de seguridad en campo.
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 Inspeccionar diariamente y de manera rutinaria los trabajos, así como los equipos
a utilizar, en caso los trabajos se prolonguen a más de un día.
 Prevenir el ingreso de personal ajeno al área de trabajo.
 Comunicar a los trabajadores las rutas de evacuación, ubicación del tópico y
número para emergencias.

TRABAJADOR
 Conocer y cumplir el presente procedimiento en materia de Bio seguridad y
Medio ambiente.
 Cumplir obligatoriamente el distanciamiento social por el estado de emergencia
sanitaria.
 Inspeccionar diariamente, antes de cada uso, los equipos y accesorios a utilizar.
 Seguir los procedimientos adecuados al operar los equipos.
 Informar inmediatamente al Supervisor de cualquier condición subestándar que
se presente en este trabajo.
 Informar de cualquier daño o anomalía que pueda afectar la operación y la
seguridad del personal y del equipo, al Supervisor y según instrucciones de este,
proceder con lo necesario para la respectiva corrección.
 Usar adecuadamente los EPP, equipos y herramientas a su cargo.
 Llegar puntualmente a la hora indicada de inicio de trabajo para recibir su charla
diaria de inicio de labores.
 No ingresar a las instalaciones bajo la influencia de alcohol y drogas.
 Realizar uso adecuado de los SS.HH. e instalaciones del cliente.
 Solo pueden realizar trabajos de alto riesgo con el PTW previamente autorizado.
 Informar inmediatamente al Supervisor de Seguridad cualquier lesión que tenga
o del que haya sido testigo.
 No iniciar actividades hasta que los ATS y permisos de trabajo en caliente, altura
estén debidamente firmados y ubicados en el área.
 Usar los vestidores del cliente.
 Apoyar en las tareas de aseguramiento del área, orden y limpieza.
 Seguir las medidas de seguridad para evitar el contagio del covid 19.
 Responsable de desinfectar sus herramientas a utilizar.

VIGÍA
 Realizar las actividades según lo establecido en el presente procedimiento, ATS y
permisos de trabajo de alto riesgo.
 Participar activamente en la elaboración de los ATS y permisos de trabajo.
 Personal capacitado para trabajo en altura, montaje de andamio.
 Paralizar la actividad al identificar alguna condición insegura que ponga en riesgo
la vida e integridad física de personal.
 Dar alerta de algún acto subestándar, ya que producto de esa acción pueda ocurrir
un accidente.
 Reportar inmediatamente al Supervisor de Seguridad cualquier acto y condición
insegura que detecte.
 Realizar las actividades según lo establecido en el presente procedimiento, ATS y
permisos de trabajo de alto riesgo, en coordinación con el Supervisor.
 Seguir las medidas de seguridad para evitar el contagio del covid 19.
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7. TIEMPO DE EJECUCION

Los trabajos se desarrollarán durante 07 días calendarios

ACTIVIDAD 1 día 2 día 3 día 4 día 5 día 6 día 7 día

Traslado de herramientas y materiales

Armado de andamio
Instalación de amasadora espiral
Instalación de elevador, volcador de
artesas
Instalación de cámara de fermentación
Instalación de horno rotativo

8. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

EPP General

Casco ANSI Z89.1 CLASE E Zapatos de seguridad Tapones auditivos Guantes de soldar EN Lentes de seguridad
con barbiquejo ANSI Z41.1 ANSI S3.19 407 y mecánico EN 388 claros ANSI Z87.1

EPP para l Prevención del Covid-19 e Insumos

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Mascarilla UNE-EN 149 Mascarilla N95 – OSHA

Alcohol gel Jabón liquido Papel toalla
FFP2 1940.134

Sistema de Detención de caídas

Arnés cuerpo entero ANSI Z359. 11 Bloque retráctil ANSI Z359.14 Punto de anclaje

9. RECURSOS
EQUIPOS
 Taladro inalámbrico
 Taladro
 Andamio

HERRAMIENTAS
 Nivel de mano
 Martillos
 Escuadra
 Llaves allen
 Desarmador
 Llaves mixtas
 Brocas
 Comba

10. MEDIDAS DE CONTROL: VIRUS SARS COV 2

JORNADA LABORAL
ANTES DURANTE DESPUES
Todo personal asignado al Mantener distancia de 1 metro Desinfectarse las manos con
proyecto deberá usar dos con los compañeros de trabajo y alcohol gel.
mascarillas. evitar la aglomeración.
Solicitar cambio de mascarilla.
Toma de temperatura y firma de Evitar tocarse la cara con las
declaración jurada de no manos. Depositar las mascarillas usadas
presentar síntomas asociados al en los contenedores de color
covid 19. Desinfectarse las manos con rojo.
alcohol gel para cambio de
Lavarse las manos con agua y mascarilla con el respirador Mantener distancia de 1 metro
jabón por lo menos durante 20 media cara. con otras personas.
segundos.
Uso contante de guantes. Desinfectar las herramientas con
alcohol de 70°.
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Mantener distancia de 1 metro

como mínimo con otras
personas.

Reforzar la concientización de
las buenas prácticas de higiene.

Desinfectar las herramientas con

alcohol de 70°.

11. MEDIDAS GENERALES DE SEGURIDAD

El Supervisor SSOMA realizará la charla de 5 minutos de inicio de jornada garantizando

el distanciamiento social y la no aglomeración por lo que se recomienda dar las charlas
a grupos no mayores de 10 trabajadores, misma que estará relacionada al tipo de
actividad que se realizará.

Se deberá usar obligatoriamente el EPP básicos (zapato de seguridad, casco con

barbiquejo, guantes de seguridad, protección visual, protección de oídos, ropa de
trabajo, doble mascarilla), mismos que serán inspeccionadas previamente por el
Supervisor SSOMA para el cual usará un formato check-list de inspección de EPP.

El área de trabajo permanecerá debidamente señalizada, delimitada y garantizará la

protección colectiva del tránsito peatonal.

El Supervisor SSOMA verificará el cumplimiento de las medidas de control inicial.

Cada personal deberá acreditar las competencias necesarias para realizar trabajos en
altura y armado de andamio.

Realizar un Análisis de Trabajo Seguro antes de iniciar los trabajos programados del día,
así mismo se deberá completar el ATS con los peligros locativos que puedan varias día a
día por los trabajos aledaños por otras contratas. En el frente de trabajo se deberá
contar con los siguientes documentos en campo:
 Certificado de trabajo en altura
 Certificado de andamiero
 Check list de herramientas manuales
 Check list de andamio
 Registro de charla de 5 minutos
 Procedimiento de trabajo
 Iperc
 Números telefónicos ante una emergencia
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Los premisos como el ATS y PTW, deben ser llenados en el campo y firmado por los
operarios que van a realizar el trabajo. Dichos permisos deben ser validados y aprobados
por supervisor de trabajo conjuntamente con la persona responsable de Nestlé.

El personal contará con el CAMO de altura (Certificado de Aptitud Medica Ocupacional)

y en cada jornada laboral pasará un chequeo médico en el tópico de Nestlé para la
ejecución de trabajos altura.

Inspección los equipos de detención de caída antes de usarlos (ANSI Z359).

Inspeccionar las herramientas, equipos y andamio a utilizar para la ejecución del

trabajo. Trabajadores certificados, entrenados, y autorizado para trabajos en altura.

12. PROCEDIMIENTO DE TRABAJO

12.1.ANTES DE EJECUTAR LOS TRABAJOS
Traslado de herramientas
Toda herramienta y equipo que se vaya a utilizar en el proyecto será ingresado a la
planta Nestlé con una guía de remisión que será revisada en garita.

El personal de garita (vigilancia) dará el visto bueno para el ingreso de toda herramienta
y equipo en planta, garantizando la revisión de estas herramientas y equipos que
cuenten con cinta de inspección del mes, luego dará su autorización para el traslado de
estas hasta el área de trabajo.

Para facilitar el traslado se usará coches para las herramientas y equipos; luego se
armará una base de andamio para el traslado de todas las piezas restantes del andamio
hasta el área de trabajo.

Para el traslado de estas herramientas, equipos y piezas de andamio se designará una

persona para que use la paleta de siga y pare (hombre guía).

En el transcurso del traslado de estas herramientas y equipos se mantendrá una

distancia de 3 metros de los vehículos en movimiento y con el hombre guía, así mismo
se respetará los senderos peatonales cediendo el pase al peatón.

Para iniciar con el traslado de herramientas, equipo y piezas de andamio primero se

realizará el llenado del ATS que deberá estar validado por el técnico de turno.

Toda carga que se realice manualmente durante el traslado, no superará los 10

kg/persona así mismo toda carga que supere los 3 metros de lago será trasladada entre
dos personas.

Acondicionamiento del área

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Las personas designadas al proyecto deberán contar con el perfil requerido solicitado
por Nestlé, posteriormente se impartirá la charla de 5 minutos a cargo del
Prevencionista y se determinará el plan de trabajo.

El personal cercará el área de trabajo con cinta de seguridad color rojo y conos, así
mismo se colocará letreros informativos como trabajo en altura.

Todos los equipos serán inspeccionados por el operario que lo vaya a usar y todas las
inspecciones serán verificadas y validadas por el Superviso SSOMA.

Dentro del área de trabajo se mantendrá el orden y limpieza en todo momento (antes,
durante y después de cada jornada laboral).

Todo desnivel y/u obstáculo dentro del área de trabajo será identificado y señalizado,
para que pueda ser visualizado por todos los trabajadores. A continuación, se coordinará
con el encargado del área para el inicio de los trabajos programados.

Área de
trabajo

12.2. DURANTE LA EJECUCIÓN DE LOS TRABAJO

Los trabajos consisten en la instalación de 4 equipos de panificación, los cuales son:

 Instalación de amasadora espiral
 Instalación de elevador, volcador artesas
 Instalación de cámara de fermentación
 Instalación de horno rotativo

Estos equipos serán montadas y posicionadas por otra contrata, sin embargo, las
instalaciones de los componentes internos y eléctricos para el funcionamiento será
ejecutad por RM EspPani.

Las actividades a realizar son conexiones eléctricas internas, reajuste mecánico, limpieza
general, pruebas y puesta en marcha de los 4 equipos ya mencionados.
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Para realizar las actividades mencionadas, se necesitará armar un cuerpo de andamio

de andamio, ya que la altura requerida para los trabajos será de 2.20 m.

Para los trabajos en Altura se tendrá que armar un cuerpo de andamio y será por
personas capacitadas (Andamiero) armaran la torre de andamio, para ello se deberá
realizar la inspección de andamio normado por parte del supervisor del proyecto
seguidamente del supervisor ssoma; y se llenará el formato de Inspección de Andamios
normados, teniendo en cuenta los siguientes requisitos:

 El andamio debe ser inspeccionado antes de ser utilizado, contar con la tarjeta de
identificación y que esté vigente, así misma la superficie de trabajo contara con
rodapiés, baranda superior e intermedia.
 El andamio contara con tarjetas según su estado, color verde andamio operativo
y seguro para usar, color rojo andamio inoperativo no utilizar y color amarillo
andamio en proceso de armado y desarmado.
 Se verificará que el andamio este nivelado.
 Solo personal certificado, capacitado y autorizado podrá armar, desarmar o mover
andamio, el mismo deberá contar con arnés de cuerpo entero con argolla espaldar
para conectarse con bloque retráctil y conectarse al punto de anclaje (roseta del
andamio), que será obligatorio su uso durante todo el tiempo que el trabajador se
encuentre sobre el andamio.
 Está estrictamente prohibido trepar y/o trabajar parado sobre los horizontales y
las crucetas o diagonales.
 Todo acceso al andamio (plataforma de trabajo) será mediante escaleras
integradas.
 Para todo trabajo en altura se contará con vigía que estará capacitado para rescate
en altura.
 El personal y/o vigía reportara al Supervisor del proyecto y al supervisor ssoma de
cualquier condición sub estándar o de riesgo identificado.
 Mantener el orden y limpieza antes, durante y después del montaje del andamio.
 Delimitar área con letreros informativos trabajos en altura.
 Andamio contara con protección colectiva como barandas y rodapiés en todas las
plataformas que realice trabajo.
 Todo trabajador ya sea Andamiero como Operario deberán tener CAMO en altura
(Certificado de Aptitud Medica Ocupacional).
 Respetar la carga máxima del andamio establecido en la ficha técnica.

Una vez que se haya armado el andamio, el operario se colocará arnés cuerpo entero y
bloque retráctil ya que estará a 2.20 metros sobre el suelo y procederá a realizar su
trabajo.
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12.2.1. INSTALACION DE AMASADORA ESPIRAL

Hay una perforación en la parte posterior de la amasadora para el conduit de 1”. Realice
las conexiones eléctricas de acuerdo al diagrama de cableado de la caja eléctrica que se
encuentra en la parte lateral del equipo.

Las conexiones eléctricas y a tierra deben cumplir con las partes aplicables del código
nacional eléctrico y/u otros códigos locales eléctricos.

Se revisará la rotación del batidor para asegurarse que gira de derecha a izquierda. Si la
rotación no es correcta se desconectará la amasadora y se intercambiará dos de los tres
cables vivos; luego, vuelva a verificar la rotación. Para intercambiar los cales el equipo
estará desconectado de energía eléctrica abastecedora.

El batidor y el tazón giran; así que mantener las manos, la ropa y los utensilios fuera de
la operación. No utilizar el tazón sin el guarda.

Para realizar la limpieza general será sin energía, la cual consiste en la limpieza del tazón
y el batidor con agua caliente; enjuague con agua; y dejar secar. La parte externa se
limpiará con un trapo limpio y húmedo.
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12.2.2. INSTALACION DE ELEVADOR, VOLCADOR ARTESAS

Este equipo sirve para montar sobre unos pines guías la artesa con la masa ya preparada
y volcar dicha masa a la tolva de una divisora boleadora, y así evitar el esfuerzo físico del
operador en tener que cargar la masa.

Este equipo se armará en el área, así mismo se colocarán los rieles y jaula de protección.

Posteriormente se realizar las conexiones eléctricas, limpieza en general.

Por último, se realizará pruebas del funcionamiento para verificar que todo este e
perfectas condiciones para su uso.

12.2.3. INSTALACION DE CAMARA DE FERMENTACION

El equipo sirve para recepcionar la masa en bandejas sobre coches para que con el calor
y humedad que este equipo produce hace que la masa llegué a tener el tamaño ideal
después de unas horas de fermentado para que quede lista para la entrada al horno.

La cámara de fermentación debe contar con su propia línea de suministro de agua,

independiente del horno.
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Así mismo se conectará el drenaje la cual será de 1/2” y se encuentra en la parte trasera
del equipo. Se conectará esta línea a una coladera del piso, dejando una separación de
aire de mínimo 1” (2.54 cm) entre la salida de la línea de drenaje y la coladera.

Posterior a ello se realizará las conexiones eléctricas sin energía viva, para luego poder
probarlas y verificar su funcionamiento.

12.2.4. INSTALACION DE HORNO ROTATIVO

El equipo sirve para realizar la cocción pareja del producto a hornear, consta de un
quemador a gas un recirculador de aire caliente, así como también un motor coche y un
motor extractor. Permitiendo un horneado parejo controlado por un pirómetro digital
y un panel de control de fácil manejo.

Primero se realizará el armado de todas las piezas y se unirán con cinta de alta
temperatura y silicona.

También se revestirá con aislamiento térmico y cubierta de paneles de acero toda la

cámara de cocción.

Así mismo se montará los motores eléctricos las conexiones eléctricas, y se verificará el
buen funcionamiento para su operatividad.
 Seguridad, salud ocupacional y Medio Ambiente - SSOMA Código: PETS-D-027

PROCEDIMIENTO DE TRABAJOS SEGURO Versión: 01

INSTALACION DE EQUIPOS Fecha: 10/03/2022

12.3. FINALIZACION DE TRABAJOS

Al terminar con todas las actividades programadas se procederá a entregar los permisos
de trabajos con sus respectivos ATS al encargado del proyecto.

Posteriormente se retirará del área intervenida toda herramienta, equipo y/o material
utilizado en la ejecución del proyecto. Para ello se usará coches que será empujado por
dos personas y otra guiará con paleta siga y pare.

Finalmente se realizará el orden y limpieza del área, todos residuos generados por las
actividades deberán ser recogidas y llevados a los diferentes depósitos de acuerdo con
la gestión de residuos sólidos de Nestlé.