PRACTICA Nº 6
FENOMENOS FÍSICOS, QUÍMICOS Y REACCION QUÍMICA
1. OBJETIVO
Los objetivos de esta práctica son:
• Clasificación e identificación de los fenómenos físicos y
químicos.
• Descripción de las reacciones químicas.
• Aplicación del balance de materia a reacciones químicas.
• Balanceo de ecuaciones químicas en una reacción.
2. FUNDAMENTOS
2.1. Materia
Entendemos así al material físico del universo; por lo que, materia es
cualquier cosa que impresiona nuestros sentidos, ocupa espacio y tiene
masa.
2.2. Cambios de estado de la materia
La materia en su composición básica puede encontrarse en la naturaleza en
los estados: sólido, líquido y gaseoso; pero por efecto de la temperatura la
materia puede sufrir cambios como se describe en la Figura Nº 6.1:
Figura Nº 6.1: Cambios de estado de la materia
Aumento de la temperatura
Descenso de la temperatura
La vaporización es un término globalizador de ebullición, fenómeno que se
lleva a cabo en toda la masa y evaporación, es el fenómeno que ocurre en la
superficie del líquido.
2.3. Propiedades químicas
En la Práctica de Mediciones, punto 2.6, se hizo referencia a las propiedades
físicas extensivas o accidentales que dependen de la masa y las específicas o
intensivas que no dependen de la cantidad de materia. Para complementar el
concepto de propiedades de la materia, es necesario referirnos a las
propiedades químicas y a las propiedades fisiológicas.
Propiedades químicas; estas se observan cuando en la naturaleza de la
materia han ocurrido cambios profundos, como de color, pérdida o aumento
de masa, cambio de estado u otros; como ejemplo tenemos: descomposición
de los alimentos, combustión del carbón, oxidación del hierro, etc.
Propiedades fisiológicas; son propiedades químicas que se manifiestan por
los cambios producidos en los seres vivos, pudiendo ser la acción
beneficiosa o perjudicial. Ejemplo: efectos producidos por las vitaminas,
venenos, etc.
2.4. Fenómenos físicos
Todo fenómeno físico es un cambio físico que sufre la materia, durante los
cuales una sustancia cambia su apariencia física, pero no su identidad básica,
estos procesos se caracterizan por ser reversibles, como ejemplo tenemos: la
evaporación del agua, la sublimación del yodo, cristalización de las sales,
etc. Un fenómeno físico interesante es observar por qué no se disuelve el
azúcar en alcohol, para justificar este fenómeno recuerde, “Lo semejante
disuelve lo semejante”, es decir, las sustancias no polares se disuelven en
disolventes no polares, las sustancias polares se disuelven en disolventes
polares.
2.5. Fenómenos químicos
Los fenómenos químicos son cambios químicos (llamados también reacción
química), donde una sustancia se transforma en otra sustancia diferente,
perdiendo su identidad básica, estos fenómenos se caracterizan por ser
irreversibles manifestándose con la aparición de precipitados, disolución de
sólido, desprendimiento de gases, cambios energéticos, cambios de color,
etc. Ejemplos: formación de agua a partir de hidrógeno y oxígeno,
producción de oxígeno a partir de óxido mercúrico, oxidación de hierro. Etc.
2.6. Reacción química
Es todo proceso donde ciertas sustancias simples o compuestas llamadas
reaccionantes, debido a su interacción mutua, experimentan cambios en su
estructura atómica, molecular o iónica, convirtiéndose en otras sustancias,
denominadas productos de la reacción.
2.7. Balance de materia
Un balance de materia o de masa, es la aplicación de la ley de la
conservación de la masa a una ecuación química. Para hacer los cálculos de
balance de materia será necesario que la ecuación química esté balanceada o
igualada.
2.7.1. Ley de Lavoisier o Ley de la Conservación de la Masa
De los varios enunciados que justifican esta ley mencionamos lo siguiente: la
masa de los elementos participantes en una reacción química como
sustancias simples o compuestas, después del cambio químico siempre
permanecen constantes.
2.8. Ecuación química
Es la representación escrita de una reacción química en un modo abreviado,
mediante el empleo de fórmulas o símbolos, solo de las sustancias que sufren
cambios químicos y que participan en el proceso.
2.8.1. Significado de una ecuación química bien balanceada.
Que la reacción haya sido comprobada experimentalmente.
Que se cumpla la ley de la conservación de la masa.
Que las sustancias participantes sean eléctricamente neutras (que
conserven la carga); es decir, que en una ecuación iónica en ambos
miembros las cargas totales de los iones deben ser iguales.
2.8.2. Signos convencionales para la representación de las ecuaciones
químicas
En la Tabla 6.1, se presenta las características de cómo se debe escribir las
ecuaciones químicas y la simbología utilizada en los mismos:
Tabla Nº 6.1: Simbología de las ecuaciones químicas
Características Término o signo Ejemplos
Reactivos Lado izquierdo de la a
ecuación NaOH + HCl →NaCl +H2O
Productos Lado derecho de la d
ecuación NaOH + HCl →NaCl + H2O
Reacción reversible =o 2NO2 N2O4
Reacción irreversible → S + Fe → FeS
Aparición de ↓
AgNO3 + NaCl →AgCl↓+NaNO3
precipitado
Desprendimiento de ↑
CaCo3 → CaO + ↑CO2
gas
Estado de las Después de la fórmula entre
sustancias paréntesis escribir (s), si es 2Na (s) + Cl2 (crist)
sólido; (crist), en cristales; Zn(s) + CuSO4(sn) → Cu(s) +
(sn), en solución; (ac), ZnSO4(ac)
acuoso, etc.
Catalizador Símbolo del catalizador, MnO2
encima o debajo de la flecha
2KClO3 → 2KCl + 3 O2
Cambio térmico Los símbolos ∆o Ø encima o
∆
debajo de la flecha
2KClO3 → KCl + 3 O2
2.9. La energía en los cambios de estado
Para un mismo estado de la materia, un incremento de energía calorífica,
implica un aumento en la temperatura (calor sensible), cuando existe
cambio de estado es necesario una cantidad adicional de energía calorífica.,
aunque no haya cambio alguno en la temperatura (calor latente); por lo
que, todo cambio de estado en la materia va acompañado de un cambio de
calor, pero no de la temperatura.
2.10. La energía en los cambios químicos
Todo fenómeno químico está acompañado de un cambio de energía, si la
manifestación es de liberación de energía el cambio químico se denomina
reacción exotérmica; y si el fenómeno se manifiesta con absorción de
energía se denomina reacción endotérmica.
Si la energía involucrada es diferente a la calorífica se los puede llamar
exergónico o endergónica.
3. PRACTICA DEL EXPERIMENTO
3.1. Sublimación del yodo (fenómeno físico)
Reactivos y materiales
Vaso de precipitados
Mechero Buhner
Bolitas de yodo
Vidrio de reloj
Procedimiento experimental
Colocamos unas bolitas de yodo en el vaso de precipitados, tapamos el
mismo con un vidrio reloj y comenzamos a calentar con el embudo Buhner.
Observe los fenómenos que ocurre en el proceso.
3.2. Determinación de la fórmula molecular del sulfato de cobre
hidratado
Una sal hidratada es una molécula de sal cristalina que está unida a un
cierto número de moléculas de agua y por tanto, en el caso del sulfato de
cobre hidratado, tiene la ecuación general siguiente:
SO4Cu.nH2O
En la presente práctica, se determinará la fórmula molecular del sulfato de
cobre hidratado, es decir se verificará y conocerá cuantas moléculas de agua
entran en la fórmula del sulfato de cobre hidratado utilizado, finalmente, se
determinará el % de agua en el sulfato de cobre hidratado.
Reactivo:
Sulfato de cobre hidratado
Materiales:
Balanza analítica
Capsulas de porcelana o tubos de ensayo
Mechero Bunsen
Soporte universal con sujetadores
Varilla de vidrio y pinzas metálicas.
Procedimiento:
Pesar la capsula de porcelana y registrar el peso en gramos
(W1)
Añadir entre 1 y 2 gramos de sulfato de cobre hidratado y
registrar el peso tanto de la capsula como del sulfato de
cobre en gramos (W2).
Por diferencia, calcular el peso sólo del sulfato de cobre
hidratado (W3).
Con la ayuda de la pinza metálica, coloque la capsula con la
muestra, sobre de la llama del mechero Bunsen y calentar
suavemente moviendo con la varilla los cristales hasta el
cambio de color de azul marino a gris claro.
Finalizado este calentamiento, tome la capsula con las
pinzas y llévela al desecador hasta lograr temperatura
ambiente (aproximadamente 10 minutos).
Pese la capsula más el sulfato de cobre y registre el peso en
gramos (W4).
Por diferencia, calcule la cantidad de sulfato de cobre W 5
en gramos (W5 = W4 – W1).
Calcule: el peso de agua expulsada, los moles de sulfato de
cobre, los moles de agua, la relación mol de agua/mol de
sulfato de cobre y finalmente el % de agua en el sulfato de
cobre hidratado.
Capsula vacía Capsula + SO4Cu.nH2O Capsula + SO4Cu Peso de H2O
SO4Cu.nH2O SO4Cu expulsada
W1 W2 W3 W4 W5
PM PM Moles Moles Relación: % de H2O en
SO4Cu H2O SO4Cu H2O mol SO4Cu.nH2O
H2O/SO4Cu
Formulas del sulfato de cobre hidratado: …………………………….
3.3. Curva de ebullición del agua (fenómeno físico)
Materiales
Recipiente de vidrio (vaso de precipitados)
Termómetro de mercurio
Cronometro digital
Mechero Buhner
Agua del grifo
Procedimiento experimental
Colocamos una cantidad de agua del grifo al recipiente de vidrio, y
colocamos sobre una malla de amianto, por sobre el mechero Buhner.
Encendemos el mechero y colocamos el termómetro dentro del recipiente
con agua. Comenzamos a mediar y registrar la temperatura y el tiempo cada 2
a 3 minutos.
Concluida la práctica, realizar una gráfica de tiempo versus temperatura y
marcar en dicha gráfica, las zonas de calor sensible y calor latente:
Gráfica tiempo vs temperatura de la ebullición del agua
4. PREGUNTAS DE CONTROL
4.1. De la práctica 3.1. Sublimación del yodo (fenómeno físico);
responder a las siguientes preguntas del experimento:
a) Que propiedades físicas sufren cambios en el fenómeno observado:
b) El fenómeno observado es reversible o irreversible, justifique su
respuesta.
4.2. De la práctica 3.2. Determinación de la fórmula del sulfato de
cobre hidratado y de acuerdo a los resultados obtenidos; responder lo
siguiente:
Escriba la ecuación obtenida del sulfato de cobre hidratado:
Indique, que porcentaje de agua tiene el sulfato de cobre hidratado
utilizado:
4.3. De la práctica 3.3. Curva de ebullición del agua, responda a las
siguientes preguntas del experimento:
a) Que propiedades físicas sufren cambios en el fenómeno observado?
b) ¿La temperatura del agua hirviendo varía?, ¿Por qué?
c) Ebullición se define igual que evaporación?, ¿por qué?
4.4. Realice el balaceo o igualación de las siguientes reacciones
químicas:
a)
(NH4)2Cr2O7 Cr2O3 + N2 + H2O
b)
NH3 + O2 NO2 + H2O
