BOCADO DE NUTRICION

JEFERSSON SALAZAR ROJAS, ERIKA SHIRLEY JIMÉNEZ RODRÍGUEZ Y JOHAN

CAMILO ALFONSO DUEÑAS

PRESENTADO A:

WILMER DE JESUS PARODIS HERRERA

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUN

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

OPCIÓN DE GRADO I

BOGOTA

2019 B
 RESUMEN

El presente trabajo tiene como fin darles a conocer nuestra idea de negocio innovadora,
por lo que en la globalización actual necesitamos generar nuevas propuestas que se puedan
utilizar como herramienta para entrar en la competencia actual del mercado y todas sus
variables; sin más preámbulo esta idea tiene como nombre “BN” Bocado de nutrición.

PALABRAS CLAVES

Buenas prácticas de manufactura - precio de venta al consumidor – utilidad bruta – batido

natural – aportes nutricionales – presentación distintiva – Estrategias de marketing.

INTRODUCCIÓN

Nuestra marca tiene como fin brindarles a los consumidores un producto de excelente
calidad a un precio asequible independientemente de la capacidad adquisitiva del individuo,
además promoviendo la buena alimentación como objetivo y cumpliendo con los parámetros
establecidos por la normatividad colombiana. Debemos también resaltar que nuestro producto es
un batido de contextura sólida que puede mantenerse a temperaturas cálidas por un tiempo
estimado de 4 días, si se mantiene en refrigeración su consumo puede estar entre los 30 a 36 días;
sus sabores naturales como mango, mora, fresa, guanábana, entre otros. Los cuales generar
diversidad de combinaciones para satisfacer los gustos del consumidor. No obstante diseñamos
este producto pensando en la personas con un nivel de estrato promedio por lo que su precio de
venta es muy factible para las personas con un día activo y que necesitan alimentar su cuerpo de
la mejor manera posible. Así que partiendo de los puntos clave de nuestra idea de negocio les
presentaremos en detalle de que se trata.
1. Identificación De La Idea De Negocio

1.1. Descripción Del Negocio

PRODUCCIÓN

Bocado de nutrición es un alimento solido que debe ser almacenado a temperatura entre -10 a
-12º C porque en sus ingredientes que son:
Leche.

La leche, por su composición en nutrientes, es considerada como uno de los alimentos más
completos que existen. Los mamíferos, al nacer, se alimentan exclusivamente de la leche de
su especie, ya que durante esta época la leche cubre completamente las necesidades
nutricionales del recién nacido. Se trata del alimento más completo. Es destacable su alto
contenido en calcio.
Sus derivados son alimentos muy completos ya que poseen los tres principios inmediatos que
son las proteínas, los lípidos y los glúcidos. Además son ricos en vitaminas del grupo B,
vitaminas A y D y minerales como el calcio. La proteína de la leche presenta diversos
beneficios comprobados para la salud:
1. Favorece la absorción del calcio.
2. Ayuda a la regeneración muscular.
3. Disminuye la presión arterial.
4. Fortalece el sistema inmunológico.
5. Mejora niveles de serotonina en el cerebro.
6. Previene la disminución de la masa muscular o sarcopenia.
Huevo.

El huevo contiene vitaminas A, D, E, B12, riboflavina y folato, y minerales como yodo,

hierro, calcio, zinc y selenio. Y a continuación presentaremos que beneficios brinda:
1.-Bajar de peso comiendo huevos.
2.-El huevo fortalece el sistema inmune.
3.-Mejora la memoria.
4.-Hace maravillas para los ojos.
5.-Previene la depresión.
6.-Fortalece el esqueleto y los dientes.
7.-Bueno para la sangre.
10.- Construir músculos.
Avena.

La avena es un cereal muy completo y equilibrado. Junto a los carbohidratos y la fibra, aporta
más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Te aporta, por ejemplo, muy buenas
cantidades de magnesio, cobre, hierro, cinc y vitamina B1, así como pequeñas dosis de calcio,
ácido fólico y otras vitaminas del grupo B. Además, es muy rica en manganeso. Y todo esto
de forma muy condensada: en poca cantidad y sin aportar demasiadas calorías. A
continuación propiedades positivas que otorga a la salud:
1. Es rica en antioxidantes
2. Alimenta las bacterias buenas del intestino.
3. Regula los niveles de azúcar.
4. Te ayuda a reducir el colesterol.
6. Mantiene tu peso a raya.
Fresa.

La fresa es un fruto de color rojo brillante, dulce y sabroso. En Occidente es considerada la

"reina de las frutas". Además de cruda, se puede consumir como compota, mermelada, y otros
formatos.
Las fresas y los fresones son poco calóricos. Tienen un valor energético de entre 27 y 34
kilocalorías por cada 100 gramos. Están compuestas principalmente por agua e hidratos de
carbono mientras que tienen un bajo porcentaje de proteínas. ¡Eso sí! Es una excelente fuente
de vitamina C.
Sus beneficios:
1. Son bajas en calorías.
2. Ayudan a disminuir el nivel de colesterol malo en sangre
3. Son una fuente de vitaminas del grupo B,
4. Contribuyen a la salud ósea.
5. Son una importante fuente de vitamina C.
Mango.

El mango es sobre todo una fruta con un gran poder antioxidante, pues posee cantidades
significativas de los 3 nutrientes anti radicales libres más importantes: vitaminas C y E y beta
caroteno (provitamina A).
Beneficios del mango.
La peculiar composición del mango previene las enfermedades degenerativas, especialmente
los trastornos cardiacos, el cáncer y la diabetes (es rico en hidratos de carbono, pero no aporta
tantas calorías como su sabor dulce puede hacer pensar: 100 g contienen solo 65 calorías con
una buena dosis de fibra).
1. Protege la piel y las mucosas.
2. Mantiene huesos y músculos en forma.
3. Alcaliniza y fluidifica la sangre.
4. Favorece la asimilación de nutrientes.
. Estimula las defensas.
6. Efectos de la fibra.

¿CÓMO SE PROCESA PARA OBTENER EL PRODUCTO FINAL?

Paso 1.
La persona encargada de realizar el proceso inicialmente deberá utilizar guantes, tapabocas y
delantal. También deberá tener el certificado o carnet de manipulador de alimentos. Realizar
el respectivo lavado de manos y desinfección de utensilios y los ingredientes utilizados.
Paso 2.
Las fruta como el mango debe quitársele la cascara y solo utilizar el fruto puro, la fresa quitar
la hoja y lavarla.

Paso 3.
En la licuadora debemos de envasar 1 litro de leche, la fruta promedio de cantidad de 300 g, 4
huevos, en avena se aplicaran 200 g y mezclar hasta que quede un líquido espeso.
Paso 4.

La mezcla se debe de envasar en moldes dependiendo de la presentación a la que se vaya a

aplicar. Peso por porción promedio de 40 g a 150g. Luego el maní se distribuye en los
respectivos moldes como un contenido sólido.

Paso 5.

Los moldes se deben de almacenar a temperatura entre -10℃ a -12℃ por un promedio de
tiempo no superior a las 3 horas.

Paso 6.

Después de pasada las 3 horas se almacenaran a una temperatura de entre -2℃ a -5℃ para
conservar la contextura ideal para el consumo. Recordemos que productos como la leche y la
fruta deben de refrigerarse para guardar sus características propias ellos y no se dañen.
Paso 7.
Se sacaran los moldes y se almacenaran en empaques plásticos que deben tener información
como: * Fecha máxima de consumo o vencimiento que será 10 días a partir de su entrada al
refrigerador. * Lote. * Logotipo “BN” eslogan en la presentación del producto. * Al costado
de atrás deberá traer la lista de ingredientes. * Resoluciones vinculadas a la normatividad
alimentaria en Colombia. * Recomendaciones de consumo como “al no estar refrigerado
consumir lo más pronto posible” y “Almacénese a temperatura de -2℃ a -5℃”.
1.2. Problema A Desarrollar
1.3. Oportunidad De Negocio
1.4. Clase De Producto Que Genera La Idea De Negocio
Producto comestible de procedencia natural, con condiciones físicas solidas conservadas
en un empaque hermético sellado.
1.5. Sector Económico Al Que Pertenece La Idea De Negocio
Sector primario: este sector ha tenido un crecimiento que se complementa de las
condiciones climáticas del país y que permiten el sustento de la actividad. El gobierno
nacional dirige una gran parte de sus gastos a la inversión de este sector.
1.6. Descripción Del Producto O Servicio
El producto consiste en un batido en presentación de 200gm y 300gm, su consistencia es
sólida con sabores de mango, fresa, piña, mora, lulo, sandia y entre otros, con acompañante
de maní. Se empaca en un vaso ovalado quien tiene una tapa hermética para guardar las
propiedades físicas del producto.
1.7. Justificación De La Idea De Negocio
En vista del ritmo de vida que llevamos las personas hoy en día y en consecuencia el poco
tiempo para alimentarnos bien, nos hemos hecho el propósito de llevar al mercados una
bebida u batido que proporcione los nutrientes necesarios para mejorar y complementar una
buena dieta alimenticia. Ya que en Colombia los índices de obesidad o mala alimentación son
altos en nuestra población, por ende este producto brinda objetivos específicos entre sabor,
precio y beneficios. Anexando sé que este proyecto puede tener un campo de ejecución más
amplio con economías internacionales interesadas en un producto con representación agrícola
de Colombia a un precio competitivo y con estándares de calidad eficientes.
 La necesidad del uso personal para mejorar la dieta
 La continua queja de personas con cansancio físico

1.8. Antecedentes De La Idea De Negocio

En la estructura de esta idea de negocio existen varios antecedentes que han brindado unas
características similares de nuestro producto y que con el pasar del tiempo se han ido
posicionando en un lugar específico del mercado tan amplio de los alimentos naturales. A
continuación les presentaremos algunos de ellos:
Jimena Palma egresada de la Universidad Nacional del Cuyo de la Facultad de Ciencias
Económicas en el año 2013 creo la idea de negocio llamada Empresa de Juegos Naturales
(Zumos bar).
Para preparar su jugo el cliente tiene dos opciones: elegir uno de la carta o hacer su propia
mezcla (hasta tres opciones). Para elaborarlo se necesita una base líquida a elegir (jugo de
naranja, yogur, leche o agua) y las frutas preferidas (se dispone de más de 15 opciones
diferentes). De esta manera el consumidor puede elegir entre los siguientes tipos de jugos:
 Combinados varios de frutas.
 Cremosos (a base de yogur o leche)
 Granizados (frozen)
 Con algún fin específico: energizante, antioxidante, digestivo, vitamínico.
En ZUMO’S Bar es esencial que los productos reflejen calidad. Por ello la materia prima se
Seleccionará en base a su estado de maduración y la categoría extra que presente. Además, se
han establecido ciertas directrices para controlar los inventarios y procesos, y de esta manera
aplicar y asegurar el concepto de calidad total.

Daniela Posada Aldana, Laura Camila Quiroz Duarte y Juan David Reyes Mendoza de la
Universidad de la Salle – Facultad de las ciencias económicas y sociales de la ciudad de
Bogotá D.C en el año 2018 fundaron la idea de negocio Batidos Detox.
 Ofrecer a nuestros consumidores batidos Détox, con un alto valor alimenticio diseñado para
aportar a las necesidades nutricionales de la población, así como un estilo de vida saludable.

Andrés Enrique Pereira Álvarez Colimodio egresado de la Universidad Javeriana de la

Facultad de ingeniería en Bogotá D.c en el año 2016 quien constituye la idea de negocio
“Tepuy Healthy Drinks S.A.S.” es una empresa encargada de la elaboración de mezclas de
jugos naturales de frutas y vegetales, sin conservantes, sin aditivos y sin agua añadida, a partir
del método de prensado en frío. Con el objetivo de maximizar la cantidad de nutrientes en sus
jugos y de garantizar las propiedades originales de las frutas y de los vegetales. Dirigido a
personas que laboran y viven en la ciudad de Bogotá que deseen consumir bebidas naturales,
adaptadas a su estilo de vida y/o necesidad, impulsando un estilo de vida sano y generando
bienestar en los clientes.

1.9. Objetivo De La Idea De Negocio

1.9.1. Objetivo general
Constituir nuestra empresa BN S.A.S quien se encargue de implementar en su estructura
una calidad alta de producción del producto, cumpliendo todos los estándares a nivel
nacional e internacional.
1.9.2. Objetivos Específicos
 Producir bebidas nutritivas que ayuden a la salud en la persona
 Distribuir de manera higiénica y confiable nuestros productos
 Desarrollar productos dependiendo de las necesidades específicas de nuestros clientes

2. StakeHolders
Los Stake Holders de nuestra empresa son los accionistas, empleados, clientes, proveedores y
sociedades.
2.1 Identificación del Segmento
Accionistas:
 Dividendos de las ganancias
 Derechos de los accionistas
 Políticas generales de la empresa
Empleados:
 Remuneraciones económicas
 Seguridad en el trabajo
 Permisos de ausencia
 Equidad laboral
  Jornadas de trabajo
 Incentivos por cumplimiento de metas
Clientes:
 Calidad de producto
 Atención al cliente
 Efectividad del producto
 Reclamaciones acerca del producto
 Peticiones y sugerencias para mejorar nuestras debilidades
Proveedores:
 Relaciones estables con la empresa
 Políticas generales
 Exclusividad
 Cumplimiento en los tiempos de entrega de las provisiones
Sociedad:
 Salud publica
 Valoración medioambiental del proyecto
 Inversiones sociales y donaciones
 Generación de empleo
 Conciencia medio ambiental y cultural
3. Necesidades y beneficios
3.1 Necesidades de los StakeHolders
Es lo que la empresa necesita para satisfacer las expectativas de los clientes en nuestro caso
buenas instalaciones para realizar los procesos, un capital inicial suficiente, y la mano de obra
necesaria.
3.2 Identificar la razón por la cual se resuelve la necesidad.
El resultado a nivel organizacional y de proporcionar productos que satisfagan los requisitos
de los clientes y los legales.
3.3 Beneficios que ofrece la solución
 Clientes satisfechos
 Ganancias económicas
 Reconocimiento comercial
 Beneficios a los empleados
 Aportes nutricionales a nuestros consumidores
4. Soluciones Actuales.

A continuación presentaremos algunos puntos claves de investigación que debe de tener nuestra
empresa para tener claro el camino a seguir junto con todos los aspectos negativos y positivos
que se pueden presentar en el camino.

DOFA
Inicialmente debemos tener en cuenta que la matriz DOFA hace referencia a los aspectos
internos de una compañía, empresa u proyecto quien tiene como objetivo diferenciar aspectos
tanto positivos como negativos.

DEBILIDAD OPORTUNID

ES
Nivel de producción micro por la
infraestructura actual.


ADES
Expansión comercial de nuestra empresa.
Generar exportaciones a países con TLC
 Demanda del producto ligada a el con Colombia.
reconocimiento de nuestra marca.  Generar avances tecnológicos para generar
mayor calidad y volumen en nuestra
 Cobertura de mercado limitada en
producción.
distribución geográfica.
 Amplificar nuestro alcance de distribución
 Tiempo corto comercial existente de la a nivel geográfico.
empresa.  Crear vínculos con compañías o
 Competencia de productos derivados inversionistas para el crecimiento
de los lácteos. empresarial.
 Ofrecer diversidad de productos con el
mismo propósito.

FORTALEZA AMENAZAS
 Brindamos un producto saludable y  Crisis económica nacional.
S
nutritivo para el ser humano.  Normatividad reguladora de nuestros
 Un porcentaje de utilidad bruta entre 30 productos.
y 40%.  Escasez de materia prima para nuestra
 Elaboración del producto sujeta a los producción.
estándares de calidad.  Contaminación ambiental que afecte a
 Precio con un poder de adquisición nuestros proveedores.
alto según la economía nacional.  Competencias desleales.
 Atención al cliente eficiente y con
 PESTE
L
El pestel es una herramienta de identificación de factores del entorno que podrán afectar a
nuestro futuro negocio, o que si ya está en marcha de igual manera lo afectara.
FACTORES POLÍTICOS.

Hace referencia a todas las políticas que podrían afectarnos de manera diversa en
nuestra idea de negocio. A continuación presentare una política que nos pareció
fundamental por nuestro producto.
Política de Seguridad Alimentaria. El 13 de marzo de 2013 la Comisión Intersectorial de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (CISAN) lanza oficialmente el Plan Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional 2012 - 2019,
Objetivo. El Objetivo de la Política es garantizar que toda la población colombiana
disponga, acceda y consuma alimentos de manera permanente y oportuna, en suficiente
cantidad, variedad, calidad e inocuidad.
Con lo anterior podemos deducir que esta política es una de las que debemos tener en
cuenta para cada punto de la producción, distribución y comercialización de nuestro
producto. Además de ello podemos desprender otros aspectos políticos muy importantes
que pueden generar interacción en nuestra micro empresa.
TLC “TRATADOS DE LIBRE COMERCIO”

Con estos diversos acuerdos que están vigentes con diferentes países a nivel mundial en
un futuro podemos ampliar nuestra frontera de mercado para obtener mejores beneficios
económicos, distintivos y comerciales; por lo que nos pueden facilitar el acceso a nuevos
clientes, proveedores o mejoras significativas mecánicas o tecnológicas para nosotros.

No obstante debemos de recalcar que los otros países implementan normas o políticas
para los alimentos que debemos de cumplir para que nos acepten la exportación de
nuestro bien.
 FACTORES ECONOMICOS.

Los factores económicos son actividades que tienden a incrementar la capacidad productiva de bienes y
servicios de una economía, para satisfacer las necesidades socialmente humanas.

Ahora bien la economía de Colombia es de ingresos medianos-altos. Se destaca en el ámbito

internacional por el importante crecimiento que ha experimentado en la última década en la exportación
de mercancía y por el atractivo que ofrece a la inversión extranjera. Es la cuarta economía más grande
de América Latina, tras las de Brasil, México y Argentina.

Colombia participa en varias organizaciones y comunidades internacionales en busca de cooperación y

consolidación de acciones para el desarrollo económico. A nivel global, forma parte de la Organización
Mundial del Comercio (OMC), la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos
(OCDE) y del bloque de países emergentes CIVETS (Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y
FACTORES
Sudáfrica). A SOCIALES.
nivel continental, es integrante de organizaciones como el Banco Interamericano de
Desarrollo (BID), la Comunidad Andina de Naciones (CAN), la Unión de Naciones Suramericanas
(UNASUR) y, de manera reciente, la Alianza del Pacífico.

En conclusión
En nuestro Colombia
país el factor social eses undepaís
uno los con
más proyecciones
determinantesgrandes económicamente
por lo que hablando,
hay indicadores que aún noscon esto
mantienen
podemos ver que seriamos beneficiados de manera progresiva en un futuro. Depende de nosotros
atrasados en el desarrollo en general de nuestro país, con esto se desprenden diversos puntos de vista o elementos que que
cadadedía
se deben vallamos
mantener en creciendo
cuenta para como unidad
nuestra Nacional
creación y todos los factores como el PIB- Nivel de
de empresa.
producción
Las condiciones de–vida
Circulación – Distribución
de la población – Consumo
están ligadas e Inversión.
al desempeño de los diferentes sectores sociales. Por ejemplo, la
educación y la salud fortalecen el capital humano necesario para la generación de ingresos, factor que a su vez
determina el estado de pobreza de un hogar. La distribución del capital humano en la población determina la
composición y salarios en el mercado laboral, lo cual determina en gran medida la distribución del ingreso.

Nivel de educación en Colombia- solo el 22% de los colombianos posee un título universitario.
Salud en Colombia – la mayoría de la población posee el sistema de salud llamado (SISBEN) El Sistema de Selección de
Beneficiarios Para Programas Sociales
Desempleo en Colombia- Para el mes de julio de 2019, la tasa de desempleo fue 10,7%.
Cada uno de estos factores se ven involucrados directa o indirectamente en nuestra idea de negocio por lo que cada
persona puede ser un posible comprador de nuestro producto. Pero como esto se puede investigar de una manera más
profunda. La población puede informar cifras de gustos, modas, tendencias sociales, niveles de ingreso, religión y
culturas; en donde si modificamos nuestro producto puede entrar en esa persona específica, en el lugar específico, al
precio específico y al cliente objetivo.
 FACTORES TECNOLOGICOS

Los factores tecnológicos tanto en la globalización como en el comercio electrónico han obtenido un papel
fundamental para que el planeta tenga una perspectiva diferente del comercio. De allí surge las TICS es una sigla
que significa Tecnología de la Información y la Comunicación. Que es más que eso es un sinfín de preferencias que
sirven de la manera más versátil si el que las utiliza analiza y crea una estrategia que genere progreso y avances.

Entonces con lo anterior podemos abstraer que si nuestra empresa obtiene avances de este tipo podría mejorar
tanto en nivel productivo, administrativo, distributivo y de ampliación hacia el comercio digital u global. En lo que
se está generando muchas ganancias en la actualidad, progresos e ideas innovadoras y ensambles estratégicos
que hacen crecer las partes involucradas.

Las aplicaciones, páginas web, blogs, tiendas virtuales, entre otros demás aspectos son herramientas que se
pueden utilizar de manera inteligente para mejorar la estructura de nuestra idea de negocio.

No debemos olvidar que el mundo digital también posee normatividad y debemos analizarlas antes de tomar
decisiones equivocadas.

FACTORES ECOLOGICOS

Realmente este es un punto clave en la actualidad por lo que en Colombia la

contaminación atmosférica o la elevada deforestación, continúan generando costes
elevados en materia de salud y deterioro de recursos ambientales. Somos un país rico en
diversidad ambiental y ecológica pero debemos tomar decisiones que generen aportes
positivos en esto tan importante que nos puede afectar a nuestra salud.

Nuestro proyecto debe ayudar de dicha manera generando empaques amigables con el
medio ambiente, que sean reciclables y de baja contaminación. En el día a día se han
generado algunas normas que hacen que las compañías también apliquen algo de
conciencia en algo tan importante.

SINA Sistema Nacional Ambiental – Ley 99 de 1993.

Por el cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el sector público
encargado de la gestión y conservación del Medio Ambiente y los Recursos Naturales
Renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras
disposiciones.

En conclusión nos cuesta mucho cuidar algo que es nuestra vida, caracterización y
distinción a nivel mundial, podemos hacer las cosas de una mejor manera siempre cada
día a día dando lo mejor de nosotros.
FACTORES LEGALES

En Colombia si deseamos tener un negocio independiente debemos cumplir ciertos parámetros para que
no vallamos a incurrir en ningún delito y se pueda interactuar comercialmente.

 Registro ante la Cámara y Comercio con toda la documentación correspondiente para el tema.
 Ley de Sociedades comerciales.
 Leyes de propiedad intelectual.
 Leyes del Trabajo.
 Leyes de previsión social.
 Leyes tributarias.
 Leyes de protección al consumidor.
 Leyes administrativas.

Todas las anteriores leyes en una u otra manera afectan directa e indirectamente a nuestro negocio
por lo que debemos establecer que normas debemos cumplir para actuar dentro de nuestro
perímetro comercial.

5. identificación del entorno (oferta).

Bueno este punto en general se disipa al campo de acción comercial que vamos a tener,
también podemos decir que es el encuentro entre la oferta y la demanda de nuestro
producto.
1) Localidad productiva.
Elegimos bosa porque es un punto de encuentro para los integrantes colaboradores de
nuestra micro empresa, allí tenemos un nivel bajo de gastos y demás factores que nos
ayudan a mantener un margen de ganancia positivo.
Esto no quiere decir que solo nos vallamos a centrar en comercializar allí, esta es nuestra central
de producción pero nuestro campo de distribución puede abarcar gran parte de la ciudad de
Bogotá inicialmente.
Localidades como:
CHAPINERO.

USAQUEN
SANTA FE

Las anteriores localidades son algunas donde vamos a concentrar nuestro poder de venta
ya que allí podemos obtener mercados más variados y en cuestiones culturales son más
recepcionistas de productos innovadores.
6. Limitaciones, inconformidades y frustraciones--------PENDIENTE
7. Estudio de Mercado.
Dentro del estudio de mercado se generan varios puntos claves específicos que son
determinantes para el análisis de viabilidad económica de un proyecto quien determina cierta
aproximación a la demanda. No obstante para este proyecto realizamos una encuesta con 10
preguntas que a continuación vamos a presentar:
ENCUESTA
1. Usted ha consumido algún tipo de bebida con contenido alto nutricional y natural
grafico numero 1 (consumo de algún tipo de bebida con contenido alto nutricional.
 37%

SI
NO
63%

Ø A) SI
Ø B) NO
De acuerdo a los encuestados el 63 % de ellos dice que si ha consumido algún tipo de bebida con
contenido alto nutricional y el 37% dice que no ha consumido nunca este tipo de bebida.

2. ¿Sabe usted de los efectos nocivos que tiene el consumo de las bebidas naturales en
empaque no herméticos?

10% 7%

SI
NO
TAL VEZ

83%

Ø SI
Ø NO
Ø TAL VEZ
Podemos concluir de los resultados anteriores que la mayoría de personas con el 83% no
conocen los efectos nocivos de consumir bebidas naturales en empaque hermético, por lo que
podemos aclarar que si es nocivo pero no directamente con el humano aunque si crea
contaminación masiva en el medio ambiente y este es el problema más grande de los empaques
herméticos. Seguimos con el si con un 7% que la verdad es algo muy bajo y por último con el tal
vez con un 10% de personas que quizás pensaban algo con relación a la pregunta.
3. Le gustaría consumir bebidas con contenido alto nutricional que no produzca efectos
secundarios.

NO

0% 10%20%30%40%50%60%70%80%90%

Ø SI 83%
Ø NO 17%
A partir de esta encuesta realizada a 30 personas podemos deducir que el mayor porcentaje de
personas con un promedio entre 24 y 25 de ellas, les gustaría consumir nuestro producto entre
sus alimentos que ingieren diariamente. Y una minoría no les gustaría consumir este tipo de
alimento.
4. ¿Le gustaría consumir una bebida para aumentar masa muscular a base de productos
naturales?
 NO 37%

SI 63%

Ø SI
Ø NO
En esta pregunta en especial la encuesta no esta tan contundente positiva o negativamente,
porque un porcentaje de 63% preferiría tomar un producto para adquirir masa muscular mientras
el saldo de 37% prefieren otro tipo de suplementos que quizás no estén a base de productos
totalmente naturales.
5. ACOMPAÑARIA LA COMIDA CON UNA BEBIDA CON VALOR NUTRICIONAL
SIGNIFICATIVO.

SI 40%
TAL VEZ 27%

NO 33%

Ø SI
Ø NO
Ø TAL VEZ
A partir de estos resultados podemos afirmar que tal vez el valor más bajo en porcentaje
acompañarían su comida con una bebida con valor nutricional, luego el no con un 33% de
personas que preferirían otro tipo de bebidas y por ultimo si con 40% de personas que si
acompañarían su comida con una bebida con una nutrición alta para su cuerpo.
6. ¿DESPUES DEL ALMUERZO, CONSUME ALGUNA FRUTA?

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%
si 35% no 65%
0%

Ø SI
Ø NO
Con base a los resultados anteriores podemos decir que la mayoría de personas luego de su
almuerzo no consumen fruta si no otros productos diferentes, mientras una minoría de personas
consume fruta luego de almorzar.
7. ¿USTED HA PREPARADO UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL?
Ø SI
Ø NO
A continuación podemos definir que más del 80% de las personas no han preparado una bebida
energizante natural por sí mismos, mientras un poco más del 15% si se han visto dispuestos a
preparar este tipo de bebidas.
8. ¿EN LAS MAÑANAS, USTED TOMA UN VASO DE AGUA?
Ø SIEMPRE
Ø CASI SIEMPRE
Ø ALGUNAS VECES
Ø NUNCA
Como conclusiones ante la gráfica expresada anteriormente casi siempre el mayor porcentaje de
la población encuestada toma un vaso con agua, después con personas que siempre lo consumen,
para en tercera instancia decir que algunas veces lo consumen y nunca si hay un valor
significativo de personas que lo consumen.
9. USTED SABIA, QUE LA FRUTA FRECSA CONTIENE POCAS CALORIAS?
Ø SI
Ø NO
La mayoría de las personas entrevistadas saben que la fruta fresca pose pocas calorías ante una
dieta diaria sin embargo esto no quiere que consuman alimentos bajos en calorías, mientras una
minoría de personas no sabe los bajos niveles de calorías que poseen las frutas frescas.
10. LE GUSTA UNA BEBIDA CON VALOR NUTRICIONAL ALTO A
TEMPERATURA FRIA?
Ahora en última instancia la mayoría de personas prefieren nuestro producto a una temperatura
baja para que su sabor sea mucho mejor y una parte baja no le importa su temperatura para
consumirlo.
Ø SI
Ø NO
7.1 Objetivos del estudio de mercado
Determinar que individuo es el más potencial en el mercado del producto.
7.2 Identificación de TAM, SAM y TM.
TAM – Total Addresable Market (Mercado total o direccionable)
Pretende modelar cómo de grande es el universo al que nos dirigimos y sirve para analizar
cómo de grande es la oportunidad de negocio, o dicho de otra forma, su potencial total si más
adelante el modelo de negocio pivota. Para calcularlo en mercados más o menos conocidos
podemos utilizar la suma de la facturación de todos sus competidores principales a nivel
global, o dirigirnos a estudios existentes donde se indique el volumen del mercado. Si no
existe esta información a menudo lo mejor que podemos utilizar son guesstimations (o
estimaciones construidas de abajo a arriba. gracias Mario!) con las que razonar y hacernos una
idea del potencial de demanda total del negocio.
SAM – Serviceable Available Market (Mercado que podemos servir)
Ofrece una idea del tamaño del mercado que podemos servir con nuestra tecnología y modelo
de negocio actual. Sirve para valorar el potencial de crecimiento de la empresa en las
condiciones actuales, es decir, ofreciendo los servicios y productos que hemos definido.
SOM – Serviceable Obtainable Market (Mercado que podemos conseguir)
Quizás el más importante, sirve para valorar el potencial a corto/medio plazo que de forma
realista podemos obtener con los recursos que vamos a invertir en conseguir clientes…. es
decir, no sólo valora el tamaño del mercado actual sino el trozo o porcentaje del mercado que
podemos capturar con los recursos de los que disponemos y nuestra actual estrategia de
captación.
7.3 Definición de muestra
8. Plan de Marketing
8.1 Estrategia de Producto
Inicialmente nuestro producto tiene materia prima de producción como: leche, huevos,
fruta elegida por el cliente, avena, maní, uvas pasas y gelatina sin sabor. Quien luego de llevar
su proceso de producción establecido anteriormente en este trabajo, queda con una
consistencia sólida para el consumo del cliente final. En donde su empaque es hermético para
conservar sus características de la mejor manera y brindar una forma de empaque particular a
nuestro diseño de marca. Así cumpliendo con las normas nacionales de empaque y sanitarias
correspondientes al tipo de producto que queremos comercializar.

En el aspecto de la imagen quise establecer estas 3 formas como representación de

nuestra marca, que deben de tener colores llamativos y con unos estándares de calidad altos
para el consumo. También brindaremos diversos sabores como: mango, fresa, mora,
guanábana, pera, durazno, sandia, manzana, uva, entre otros; los cuales se pueden combinar
con diferentes aderezos y snacks de proteína dentro de ellos.
8.2 Estrategia de Precio
Nuestro punto de partida es generar un precio asequible de 200G = $1200 300G= $1500
para el cliente objetivo ya que con esto obtendremos una cantidad más amplia para obtener
clientes que en un futuro podrán ser nuestros clientes frecuentes y de una u otra manera lograr
fidelizarlos. De allí se desprenden aspectos positivos como la voz a voz. Sin embargo
debemos de analizar que nuestro margen de utilidad bruta no se vea afectado si no que
podamos sustentar toda la estructura económica de nuestra empresa. Por otra parte con el
pasar del tiempo y el posicionamiento de nuestra marca, como también la expansión a nivel
comercial que se ejecutara podemos analizar los mercados y generar un incremento
estratégico para poder vender nuestro producto a un precio más elevado pero manteniendo un
nivel de demanda progresivo.
8.3 Estrategia de Publicidad
 Mediante los medios de comunicación, redes sociales y medios visuales físicos dar a conocer
nuestro lanzamiento como marca de alimentos naturales con bienestar para salud del humano.
Así como también brindar toda la variedad de combinaciones y objetivos de cada uno de los
productos que se están ofreciendo aquí.
8.4 Desarrollo de Marca
Para concluir una marca que atraiga a los clientes con líneas expresivas que muestren la
innovación visual, junto letras fundamentadas en ser visibles para estructurar el contenido de
ella. Así con colores neutrales para demostrar la calidez que brindan nuestros productos al
consumidor.
8.5 Marca
Bocado de Nutrición (BN)
8.6 Logo

8.7 Slogan
Alimenta Tu Cuerpo De Buena Manera.
8.8 Ventaja competitiva

VENTAJA COMPETITIVA

BN ANTECEDENTES

 Batidos de contextura sólida.  Batidos de contextura liquida.

 Temperatura del producto. Condicionamiento a baja temperatura

del producto.

 Mercados objetivos de consumo.  Mercados objetivos de consumo.

 Nuestro producto contiene una gran fuente de alimentos naturales que brindan aportes
nutricionales para el beneficio en la salud de nuestro consumidor, sin dejar a un lado un sabor
excepcional para sobresalir sobre la competencia.
8.9 Ventaja comparativa

VENTAJA COMPARATIVA

 Presentación innovadora del • Envasado standard no innovador.

producto

 Precio de venta al público asequible.  Precio de venta al público estándar.

 Contenido de snacks altos en  Contenido de proteína directamente

proteína. en la mezcla.

 Tiempo de vida del producto.  Consumo en determinado tiempo del

producto.

Nuestra ubicación geográfica hace que Colombia sea un gran productor de productos
agrícolas, quienes son los principales ingredientes para la producción de nuestro producto.
Obteniendo un enfoque en nuestro punto fuerte de la economía nacional.
8.10 Estrategia de Promoción
Para nosotros es otra estrategia para poder llegar al cliente, por lo que cuando se
generan el cliente siente de una u otra forma la necesidad de adquirirla porque su precio o
privilegios que brindan son de carácter positivo para él o ella. Así que quisimos implementar
una promoción que consta de si el cliente compra 6 presentaciones de 300G = $1.500 se le
obsequiara una presentación de 50G totalmente gratis. Esto se hace con la intención de
generar mayor fidelización con la marca y que se pueda amplificar nuestra cobertura de
mercado de la mejor manera.
8.11 Campaña Publicitaria.
En el lanzamiento de nuestra marca debe de ejecutarse en un lugar específico y central en
donde tengamos el punto central de comercialización de nuestro producto así como el acceso
a un punto de venta fisco principal para cubrir con la demanda solicitada de ese día. También
 compartir volantes y bonos de descuento para los diferentes puntos de venta que se encuentren
en funcionamiento, por otra parte quisimos implementar la venta a domicilio para generar
mayor cobertura tanto comercial como geográfica cumpliendo con los requerimientos de los
clientes y posicionando con un valor agregado de la marca. No obstante todo se debe realizar
con planeación estratégica anticipada para que no se vea afectada de ninguna manera la
campaña publicitaria de nuestro producto.
8.12 Estrategia de Distribución
Su consistencia hace que sea un producto que pueda consumirse en un periodo no
superior a los 3 meses dando como punto muy explícito el de entregar el producto de manera
efectiva para no generar devoluciones del mismo.
9. Estudio Legal y Administrativo
9.1. Marco legal
(BN) Bocado de nutrición se constituirá como empresa S.A.S Sociedad anónima simplificada.
9.2. Concepto de empresa
El concepto de ser una empresa S.A.S no brindara grandes beneficios como que se podrá
constituir con un único socio y puede establecer un objeto social indeterminado. Además de
poder participar en cualquier problema el cualquier otro tipo de negocio.
9.3. Clasificación de las My Pymes
En Colombia, según la Ley para el Fomento de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa,
Ley 590, las PYMES se clasifican así:
Microempresa: Personal no superior a 10 trabajadores. Activos totales inferiores a 501
salarios mínimos mensuales legales vigentes.
Pequeña Empresa: Personal entre 11 y 50 trabajadores. Activos totales mayores a 501 y
menores a 5.001 salarios mínimos mensuales legales vigentes.
Mediana: Personal entre 51 y 200 trabajadores. Activos totales entre 5.001 y 15.000 salarios
mínimos mensuales legales vigentes.
Ahora bien ya nuestra empresa al iniciar haría parte de una microempresa, por lo que
necesitamos interactuar de manera constante e inteligente a la hora de comercializar nuestros
productos. Luego con el pasar del tiempo nuestro capital y número de integrantes para la
ejecución de las tareas dentro de la empresa hará que nuestra empresa se convierta en una
pequeña empresa. Y con una sólida administración estratégica sobre puntos claves dentro de
la organización nos llevara a ser una mediana empresa según la ley de Colombia en donde
también podremos mirar la opción de amplificar nuestra cobertura de mercado a otros países
que ven los productos naturales de Colombia como algo muy exótico y muy demandado.
No olvidemos que a las microempresas en Colombia se les puede ayudar de diferentes
maneras para que sean apoyadas económicamente, con lo que nos serviría de gran ayuda para
que la empresa se valla capitalizando de manera más conjunta y eficaz. No obstante debemos
de analizar las diferentes entidades que nos darían este tipo de ayuda, por lo que definiríamos
las diferentes estrategias para poder avanzar en nuestro camino hacia el éxito. Fortaleciendo
interna y externamente nuestra empresa de la mejor forma; tanto en los recursos humano
como lo son el personal bien capacitado para desempeñarse antes la demanda de productos y
servicios al cliente, como la capacidad del tamaño y rendimiento de la empresa para poder
abarcar una cobertura geográfica mucho más amplia.
Algunas entidades que nos podrían ayudar son:
* DEPARTAMENTO NACIONAL DE PLANTACIÓN.
* FONDO NACIONAL DE GARANTÍAS.
* SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA.

* MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO.

* MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL.

* PROEXPORT.

* BANCOLDEX.

Para definir cuál de ellas es la indicada debemos primero analizar la estructura interna de
nuestra organización y que necesidades necesidades requiere cumplir para su crecimiento.

9.4. Clasificación de las sociedades

Como lo dije anteriormente nuestra empresa sería una S.A.S sociedad anónima simplificada.
9.5. Constitución legal
Ahora bien debemos tener claro que para constituir legalmente nuestra empresa debemos
realizar ciertos pasos:
1) Registrarse como persona natural o jurídica
2) ¿Qué nombre ponerle a la empresa? Consultando la disponibilidad del nombre.
3) Clasifique su actividad económica.
4) Consulta de la marca.
5) Descargue, diligencia y organice la documentación exigida. –Formulario RUES. –
Estatutos, modelos y guía disponibles. – Fotocopia de las cedulas de los representantes
legales.
6) Presentación ante la CCB “Cámara de comercio de Bogotá”. –Podemos asesorarnos
gratuitamente. – Solicite el pre RUT. –Solicite la pre matricula mercantil.
7) Elija el banco. Abra una cuenta a nombre de su empresa.
8) Radique sus documentos. En una de las ventanillas de la CCB.
9) Pre aprobación. Tres días después de haber radicado sus documentos, verifique en línea
su aprobación, verifique y pide cita ante la DIAN “Dirección de impuestos y aduanas
nacionales”.
 10) Cumpla su cita con la DIAN. –Solicite el RUT y la firma digital. –Resolución y
habilitación de la facturación.
9.6. Definición de la Estructura Organizacional /Variables Estratégicas

DIRECTOR GENERAL

CONTADOR GENERAL DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS ESPECIALISTA EN

CAPACITACION
VICEPRESIDENTE DE
PRODUCCION

9.7. Organigrama

9.8 Misión / visión / Objetivos

MISION.
Ser una empresa rentable que ofrezca a las familias productos con un alto nivel
nutricional, cumpliendo los estándares de calidad e inocuidad y ser competitivos con el
precio de venta al público.
VISION.
 Para el 2023 establecernos como una pequeña empresa con más de 30 integrantes,
amplificando nuestra cobertura comercial y posicionar nuestra marca por la calidad que
ofrecemos.
OBJETIVO
Establecernos como una microempresa innovadora de productos naturales a nivel
nacional e internacional, cumpliendo los diferentes estándares de calidad y satisfaciendo las
necesidades de nuestro cliente objetivo.
9.9. Tamaño de La Empresa /Cadena de Valor
Al fundamentar nuestra empresa seremos una microempresa con menos de 10
integrantes. En donde el principal objetivo es establecer los diferentes parámetros de
comercialización, normatividad y marketing de nuestra marca.
CADENA DE VALOR.
La cadena valor es un análisis estratégico que nos ayuda a determinar la ventaja
competitiva de la empresa. En donde los cuatro aspectos más importantes que analiza son:
1. Grado de integración: se integra el área de producción, administración, marketing,
comercialización, logística y proyección de la compañía.
2. Panorama industrial: las bebidas lácteas con contenido nutricional variado que se
producen por: alquería, Parmalat, algarra, alpina, entre otros y productores independientes
de jugos naturales en diferentes puntos de venta a nivel nacional.
3. El panorama de segmento: el sector agrícola para la producción de la materia prima de
consumo, el clima en el territorio de su ejecución, la temperatura de almacenamiento del
producto luego de 8 días de su envasado y su consumo lo más pronto posible luego de
romper el empaque hermético.
4. El panorama geográfico: Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, EEUU, Bogotá, Soacha, Cali,
Cartagena, Santa Marta, Bucaramanga y Medellín.

9.10. Normatividad /Estudio Legal

Ley 590 del 10 de julio del 2000 – LEY MYPIME.
Ley 905 del 2 de agosto de 2004 – Estimular la promoción de los mercados altamente
competitivos.
Ley 29 de 1990 – LEY DE CIENCIA Y TECNOLOGIA.
Ley 344 de 1996 - RACIONALIZACION DEL GASTO PUBLICO.
Las normas internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF).
El Copasst (Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo).
BPM "Buenas Prácticas de Manufactura", Decreto 3075 de 1997.
9.11. Recurso Humano.
Este punto es calve en nuestra organización por lo que nuestros recursos humanos deben
de estar enfocados a que nuestros colaboradores se sientan de la mejor manera en su campo de
acción por lo que esto viene enlazado directamente con la calidad y capacidad de nuestra
producción, comercialización y distribución de nuestros productos. Así que pensando siempre
en la integridad como factor fundamental de crecimiento periódico de nuestra empresa
implementando procesos estandarizados que se ejecuten obligatoriamente en nuestros
procesos. No obstante debemos establecer los diferentes parámetros de ejecución dentro del
manual de funciones de cada uno de nuestros empleados, ya que así obtendremos mejores
resultados y un reconocimiento óptimo de nuestras operaciones.
Perfiles/ Manual de Funciones.

MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Gerente ( área – administrativa)

Jefe inmediato: Junta de socios.

Número de personas a cargo: 8-9

Objetivo:
Mantener un control y supervisión de la empresa.

Funciones

1. Asumir el control sobre el personal al servicio.

2. Planificar, organizar, controlar y orientar las distintas áreas de trabajo.
3. Supervisar la gestión del presupuesto de naturaleza económica.
4. Entregar informes mensuales.
5. Disposición a nuevas tareas asignadas.
 MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Auxiliar de producción ( área –producción)

Jefe inmediato: Gerente

Número de personas a cargo: N/A

Objetivo:
Ejecutar los diferentes procesos productivos de manera responsable y bajo los parámetros
establecidos.

Funciones

1. Informar sobre el estado de inventarios de materia prima.

2. Utilizar el uniforme indicado por sus superiores.
3. Ejecutar las BPM “buenas prácticas de manufactura” en su campo de acción.
4. Cumplir con los horarios establecidos.
5. Trabajar bajo nivel de presión alta.

MANUAL DE FUNCIONES

Nombre del cargo: Recursos humanos ( talento humano –

administrativa)

Jefe inmediato: Gerente

Número de personas a cargo: N/A

Objetivo:
Promover la incorporación, el desarrollo y la utilización de potencial humano en forma
consistente con las estrategias de la organización.

Funciones

1. Organización y planeación de personal.

2. Reclutamiento.
3. Planes de carrera y promoción personal.
4. Formación al personal.
5. Evaluación de desempeño y control de personas.
6. Relaciones laborales.
7. Prevención de riesgos laborales.

10. Conclusiones
 Nuestra idea de negocio posee un futuro comprometedor en el campo comercial y
económico, no obstante debemos de tener en cuenta puntos clave como el marketing mix
implementado en potenciar la marca como tal en sus diferentes aspectos. También se debe tener
en cuenta el objetivo principal de nuestra empresa; el cual esta en satisfacer de la mejor manera
la necesidad de nuestro cliente objetivo ya estructurado en nuestra segmentación de mercado,
brindándole un experiencia excepcional tanto en un buen producto, en la atención brindada al
cliente y el después de su consumo.

 El producto posee características físicas que son de gusto para consumo de los clientes.
 El precio de venta al público es de un valor muy competitivo que nos hará resaltar en el
mercado.
 Según las encuestas realizadas podemos deducir que las personas desean cuidar su salud
consumiendo un producto con las especificaciones que nosotros les brindamos.
 El planteamiento de la estructura funcional u organigrama de la empresa es un paso
fundamental para direccionar y controlar las responsabilidades. Con esto se consigue una
mejor ejecución en los procesos operativos y administrativos de la empresa.
 La opinión del cliente es una fuente de información clave para mejorar, modificar o
reestructurar aspectos internos y externos de la marca.
 El manual de funciones es el ítem que designa las responsabilidades a realizar por el
encargado de ese cargo.
 La cadena de valor es la proyección futura que podemos analizar respecto al crecimiento
progresivo comercial de nuestro campo de ejecución.
 El análisis PESTEL sirve para determinar variables internas y externas que pueden
afectar a nuestra de manera negativa.
 El análisis DOFA define las debilidades, oportunidades, fotalezas y amenazas que tiene
nuestra empresa, obteniendo información valiosa para ejecutar acciones para mejorar o
estar a la vanguardia de posibles riesgos.
Bibliografías.
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crear-un-gr%C3%A1fico-en-excel/ar-BBvN42n
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