Haro- Sacco Spina- Kruszelnicki Microbiología 6to B
Levaduras, seres vivos
informe de laboratorio
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A) Si la levadura es un ser vivo, entonces se alimentan y respiran
Burbujas
Ninguna Pocas Muchas
1) Un cuarto de ✘
vaso de agua tibia
y dos de
levadura
2) Un cuarto de ✘
vaso de agua tibia,
dos cucharadas
de levadura y
tres de azúcar
3) Un cuarto de ✘
vaso de agua tibia,
dos cucharadas
de levadura y una
de sal
4) Un cuarto de ✘
vaso de agua tibia,
dos cucharadas
de levadura y una
de miel
5) Un cuarto de ✘
vaso de agua tibia,
dos cucharadas de
lavadura y dos de
edulcorante
Vaso 1: No hay fermentación
Vaso 2 : Hay fermentación
Vaso 3: No se activo la levadura
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Vaso 4: Hay Fermentación
Vaso 5: No hay reacción
➢ ¿ Que significa la presencia de burbujas?
La presencia de burbujas nos indica que se activa el metabolismo de la
levadura, es decir ocurre la liberación de CO2 y comienza la fermentación.
➢ ¿Por qué preparamos el vaso 1?
Al vaso 1 lo preparamos para poder tener una referencia de cómo se encuentra la
levadura sin nada, solo agua así podremos compararlo con los otros
➢ ¿ La levadura se alimenta de sal? Justificar
No,porque al tener Sal la levadura no llegó a activarse para empezar el
metabolismo ya que no tiene hidratos de carbono.
➢ ¿Qué otra cosa se podría dar de comer a la levadura?
A la levadura se le puede dar de comer cualquier producto que este azucarado,
para brindarle hidratos de carbono.
Imagenes del experimento:
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B) Si la levadura está viva , entonces es posible matarla
Levadura Hervida
Cantidad de burbujas
1)Levadura,Agua tibia Pocas
y azúcar
2)Levadura hervida, Ninguna
agua tibia y azúcar
HIPÓTESIS:
En el vaso con agua ( H2O) hirviendo la elevada temperatura del medio va a
provocar la muerte de las levaduras, por lo tanto, no vamos a detectar presencia
de burbujas.
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➢ ¿Qué resultado esperarían, si la hipótesis fuera cierta?
Si la hipótesis fuera cierta esperaríamos que ambos vasos tuvieran fermentación o mejor
dicho de manera visual que tenga aparición de burbujas.
➢ ¿Que concluyen de este experimento?
Con este experimento podemos deducir qué la levadura al ponerse en contacto con agua
hirviendo, la misma muere sin poder antes empezar su metabolismo, a su vez sin
importar que la misma contenga azúcar.
Imagenes del Experimento:
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c) Si la levadura está viva , entonces se puede matar
Pan ¿ Hongos nuevos ? (cantidad, color, etc)
1) Pan sin En el podemos observar que no hay presencia de hongos, ni
levadura cambios en el color del mismo.
2) Pan Lactal En este pan podemos ver cambios de color en la mitad del mismo,
con a una tonailadad marron clara, a su ves presenciamos que se
levadura detectan hongos, mismos de la levadura.
3) Pan común En el vemos, lo mismo que en el anterior, es decir misma
con tonelada marrón claro en la mitad del pan y la misma presencia
levadura de hongos
1: Pan sin levadura 2: Pan Lactal con levadura 3: Pan común con levadura
➢ ¿Cual es el objetivo de poner un pan sin levadura?
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El objetivo de poder ver dejado un pan sin presencia de levadura y solo
humedecer, nos sirvió para poder tener una referencia de como se observa un
pan sin nada, asi poder compararlo con los otros.
➢ ¿Y de sembrar levadura sólo en la mitad del pan?
Sembramos levadura en la mitad del pan en ambos casos para poder comprobar
si la levadura se podría llegar a expandir por el resto de la superficie, así poder
seguir creciendo como organismos vivos, cosa que no pasó.
➢ ¿Por qué usaron pan humedecido con agua?
Humedecemos el pan con agua para que la levadura pueda tener un ambiente
húmedo apropiado para el desarrollo de la levadura en cada pan.
➢ ¿ Qué concluyen de este experimento?
Luego de haber realizado este experimento y esperar varios llegamos a la
conclusión que la levadura necesita no solo una cierta cantidad de levadura
diaria, si no que a su vez necesita estar tapada con determinada temperatura,
por lo tanto ocurrió la muerte de la levadura por falta de humedad.
Imagenes del Experimento:
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Actividades:
1. Escribir un párrafo breve donde se expone a otra persona qué es la levadura y
por qué está viva. Para resolver la consigna te proponemos los siguientes
materiales:
“Características de los seres vivos”, en Escuela Pública Digital.
Proyecto G, “Ciencia a lo bestia: la respiración de la levadura” (video
cargado en aula virtual)
2. Leer la receta sobre qué efectos se espera que ocurran con la masa al utilizarla.
Justificar la respuesta es hacer pan casero. ¿Cuándo se usa la levadura como
ingrediente? Escribí esta.
3, Actividades de laboratorio
1) La levadura es un ser vivo perteneciente al reino monera por lo tanto es un
Hongo , el mismo se utiliza en el ámbito gastronómico para la elaboración de por
ejemplo : panes, pizzas, masas, [Link] decir que la misma está viva al
cumplir las características fundamentales y básicas para que es un organismo
esté vivo, las cuales son: tener un metabolismo en donde este capta los nutrientes
transformándolos en energía y eliminando los desechos, crecimiento de este
mismo en número de células por medio de la alimentación celular, evolución por
medios de traducción y transcripción, también este tiene como característica de
reproducirse y otras características.
2) La levadura como ingrediente para hacer pan casero se utiliza como primer paso
para que este luego se deja reposar y así poder generar espuma para utilizarlo
luego de poner los demas ingredientes y ahi recien poner esa mezcla en todo lo
que sería harina,sal,azúcar y posteriormente el agregar el agua. En este ocurre un
efecto en donde todo se une y se hace una mezcla homogénea en donde al amasar
constantemente se puede moldear y así obtener la forma del pan, para que este se
pueda hornear y producir como el nombre lo indica el pan.
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