“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO
SANCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
ESCUELA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
PRÁCTICA N°1
CALIBRACIÓN DE MATERIAL VOLUMÉTRICO
CURSO:
ANÁLSIS INSTRUMENTAL DE ALIMENTOS
DOCENTE:
MEJÍA DOMINGUEZ CECILIA LAURA
CICLO:
VII
ALUMNOS:
AVALOS WONG. MILAGROS ISABEL
CHECA INTI DIEGO. FERNANDO
FIGUEROA DÍAZ. CAROL ANDREA
JONTAY GOMEZ. JAZMIN JHOSETTY
NORABUENA FLORES. EDITH MARÍA
SAAVEDRA YANAC. JOSSELYN MEILY
HUACHO – PERÚ
2022
INDICE
...........................................................................................................................................2
I. OBJETIVOS..............................................................................................................3
II. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN DE PIPETA GRADUADA....................4
III. RESULTADO........................................................................................................5
IV. CUESTIONARIO...................................................................................................7
V. CONCLUSIÓN..........................................................................................................8
VI. BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................9
I. OBJETIVOS
Introducir al estudiante en el manejo de la herramienta de calibración de
material volumétrico y de laboratorio (matraz, pipeta, bureta, probeta) y evaluar
la exactitud y precisión de los datos generados.
Conocer el procedimiento adecuado para la calibración de material volumétrico
y el manejo adecuado de la balanza analítica, fomentando un óptimo desempeño
en la realización de una práctica simila
II. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN
DE PIPETA GRADUADA
1. Medir la temperatura 7. Una vez limpio,
del agua. Esperamos realizamos el
3 – 5 min. procedimiento 4
veces más.
6. Anotamos el peso y
2. Pesamos un vaso retiramos el agua, para
precipitado. luego limpiarlo.
3. Con la ayuda de la pipeta 5. Echamos los 10 ml al vaso
extraemos 10 ml de agua pesado anteriormente, y
destilada. volvemos a pesar.
4. Limpiamos los
residuos de agua en
la pipeta.
III.RESULTADO
Se calibró una pipeta graduada y se obtuvieron los siguientes resultados
Masa del
Masa del Masa de agua Volumen a 19°C
Medición N° recipiente + agua
recipiente (g) liberada (g) "A" (ml) "B"
(g)
1 46.687 56.271 9.584 9.610
2 46.687 56.277 9.590 9.616
3 46.687 56.268 9.581 9.607
4 46.687 56.128 9.441 9.466
5 46.687 56.251 9.564 9.590
PROMEDIO 9.578
DESVIACIÓN
ESTÁNDAR 0.063
Calculamos A
Masa del recipiente + agua – Masa del vaso vacío = Masa de agua liberada (A)
Calculamos B
Masa del agua liberada * factor (1.0027 ml/g) = Volumen (B)
1. Precisión: para ello calculamos la media, la desviación estándar y coeficiente de
variación
a) La media
9.610+9.616+ 9.607+9.466+ 9.590+9.578
X=
5
X = 9.578
b) Desviación estándar
S = 0.063
c) %Coeficiente de variación
0.063
%CV = * 100
9.578
%CV = 0.657
Por lo tanto, la Precisión de las mediciones es:
Precisión = 100 – 0.657
Precisión = 99.343
2. Exactitud: debemos calcular valor absoluto y erros relativo
a) Error absoluto
Ea = 10 – 9.578
Ea = 0.422
b) Error relativo
10 – 9.578
Er =
10
Er = 0.042
c) Porcentaje de error (%Er)
%Er = 0.042 * 100
%Er = 4.222
d) Exactitud
Exactitud = 100 – 4.222
Exactitud = 95.778
IV. CUESTIONARIO
1. ¿De qué manera se verán afectados los parámetros estadísticos; promedio,
desviación estándar relativa y error relativo?
Al restar la masa del recipiente + agua menos la masa del recipiente, se obtiene la
masa de agua liberada (“A”, expresado en gramos). El valor de “A” debe de ser
multiplicado por el factor que corresponde según la tabla 1 del anexo, ese factor
dependerá de la temperatura utilizada para la calibración (en este caso, 19ºC). Como
resultado de ello, obtenemos el valor de “B”, (volumen a 19ºC, expresado en ml).
Se saca la media de los resultados B de cada una de las 5 mediciones, así como la
desviación estándar de estos 5 valores. El error relativo dependerá del resultado de
la media ((Xi − X) *100 / X), siendo Xi = 10 y X =9.578, que sería la media).
Dicho lo anterior, los parámetros de promedio y desviación estándar se verán
afectados por la temperatura a la que se realizó la calibración, ya que la temperatura
tiene efecto sobre la densidad del agua y sobre la dilatación térmica del vidrio, y
esto afecta al factor por el que “A” será multiplicado.
Ya que la media o promedio se vería afectado, el error relativo también se verá
afectado.
2. ¿Por qué son empleados el porcentaje de error relativo y el coeficiente de
variación para comparar la exactitud y precisión respectivamente, en vez del
promedio y la desviación estándar?
Si se conoce el error relativo, se podrá cuantificar su influencia en las mediciones y
por lo tanto corregir las mismas, entonces si se logra conocer el valor de este error
será posible obtener mediciones más exactas con el instrumental.
El cálculo del coeficiente de variación nos permite saber qué tan preciso es el
método analítico, cuanto menor es el valor hay mayor precisión en el análisis. Es
por eso que su cálculo es de gran importancia en una calibración., al conocer el
valor del coeficiente de variación es posible saber que tan precisas son las
mediciones llevadas a cabo con el instrumento.
3. Compare y discuta la exactitud y precisión de los materiales calibrados en su
práctica.
Pipeta Graduada:
Con respecta a la precisión de la pipeta graduada se obtuvo un resultado aceptable,
ya que a menor desviación estándar (0.063) mayor será la precisión. Es así que nos
salió 99.34% de precisión, lo cual nos indicaría un acercamiento entre los valores
medidos. En tanto a la exactitud no salió 95.78%, en lo cual surge una controversia
ya que hay más precisión y menor exactitud, esto se debe a que la pipeta graduada
utilizada en la práctica era de clase B mas no de A, ya que esta última será mucha
mas exacta en las mediciones.
Fiola:
Con respecta a la precisión de la fiola se obtuvo un resultado mejor que el de la
pipeta graduada, ya que se obtuvo una menor desviación estándar (0.0016), por
ende, mayor será la precisión. Es así que les salió 99.67% de precisión, lo cual nos
indicaría un acercamiento entre los valores medidos. En tanto a la exactitud les
salió 99.14%.
Pipeta aforada:
Con respecta a la precisión de la pipeta aforada se obtuvo un resultado aceptable, ya
que a menor desviación estándar (0.170) mayor será la precisión. Es así que les
salió 99.66% de precisión, lo cual nos indicaría un acercamiento entre los valores
medidos. En tanto a la exactitud les salió 99.02%, en lo cual podemos decir que es
un instrumento más preciso y exacto que la pipeta graduada, la diferencia se debe al
tipo de clase que representa cada pipeta, siendo esta última de clase A mientras que
la pipeta graduada es de clase B. Pero no resulto mas exacto y preciso que la Fiola.
4. En una titulación ácido- base, para tomar una alícuota de 10 ml. ¿Qué material
utilizaría (pipeta graduada, pipeta volumétrica, matraz volumétrico o probeta)
y por qué?
Utilizaría la pipeta volumétrica ya que es un instrumento volumétrico que se usa en
el laboratorio que va permitir medir alícuotas de líquido con bastante precisión. A
comparación de las pipetas graduadas, las pipetas volumétricas tienen mayor
exactitud en la medición de líquidos, por otro lado, el matraz volumétrico es un
instrumento con mucha precisión también, pero al tener un cuello largo y delgado,
pueden ocurrir derrames o que queden algunas gotas de la muestra. Por último, la
probeta es un instrumento que nos permite medir volúmenes de forma aproximada,
por ende, el instrumento con mayor precisión y exactitud es la pipeta volumétrica.
V. CONCLUSIÓN
En la presente practica de Calibración del Material Volumétrico consiste en la
comparación del valor medido por un Patrón y el del Material Volumétrico, como
se sabe la importancia de la calibración de los materiales ya que garantizamos de
esta forma que los instrumentos volumétricos den fidelidad en sus mediciones y se
garantiza el menor margen de error en los procedimientos e investigaciones
realizadas en este entorno.
La calibración de la pipeta graduada de la clase B, se logró obtener una desviación
estándar 0.063 esta incertidumbre absoluta se encuentra elevada si lo comparamos
con las que nos indica por el fabricante la cual es (+/ - 0.05 ml) por ello en la
exactitud encontrada de nuestra calibración se obtiene 95.77%.
Los problemas de calibración presentados se pueden deber a unas fallas a la hora de
medir y no fijar con exactitud el menisco con la línea de aforo de 10 ml de la pipeta
graduada de clase B.
VI. BIBLIOGRAFÍA
Bulmaro, N. (2020). Material de volumetría. Obtenido de
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/material-de-
volumetria.html#:~:text=Matraz%20aforado,-Matraz%20aforado&text=Este
%20material%20de%20volumetr%C3%ADa%20es,un%20l%C3%ADquido%20o
%20soluci%C3%B3n%20determinado.
Universidad de Valencia (2021). Operaciones basicas en analisis quimico,
famaceutico y medioambiental. Obtenido de https://www.uv.es/gammmm/Subsitio
%20Operaciones/9%20Creditos.htm
