Sistema extensivo

 Poca inversión de capital por unidad de superficie.

 Uso de tecnología tradicional.

 No se necesita mano de obra especializada.

 Predominan las prácticas manuales.

 Alimentación basada principalmente en el pastoreo.

 Se producen principalmente rumiantes.

 La producción es estacional.

 Hay desperdicio de forraje.

 Canales de comercialización deficientes.

 Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.

 Bajo rendimiento.

Sistema intensivo

 Alta inversión de capital por unidad de superficie.

 tilización de tecnología moderna.

 Utilización de mano de obra especializada.

 Alto grado de mecanización.

 Canales de comercialización bien establecidos.

 Buen manejo nutricional.

 Buen manejo reproductivo.

 Buen manejo sanitario.

 Uso de razas especializadas.

 Control ambiental.

 Se pueden producir todas las especies.

 Altos rendimientos

Sistema Trashumante

Los sistemas trashumantes son aquellos donde los animales se trasladan de una zona a otra en
busca de mejores condiciones medioambientales o el ganado se mueve en busca de zonas que
ofrezca alimentación mejor.

Generalmente se encuentran lugares que tienen mayor cantidad de precipitaciones o que el

periodo lluvioso es más amplio en el tiempo.
 Factores condicionantes

La estructura de costos de la producción animal a nivel de establecimientos, está

afectada por cinco diferentes factores:

 el tipo de explotación,

 el tamaño de los predios,

 la situación en la región con respecto a disponibilidad de pasturas o acceso a

disponibilidades de granos,

 el sistema de producción, y

 las políticas agropecuarias.

Sistema de producion en el mundo

La FAO trabaja para mejorar la contribución del sector pecuario a los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS), apoyando la transformación de los sistemas de producción animal -pequeños
y grandes- de forma que sean sostenibles desde un punto de vista económico, social y
ambiental.

Razas lecheras

Holstein

Es la mejor del mundo en la producción de leche . Durante décadas se ha realizado una

selección genética de gran calidad para obtener ejemplares con altos rendimientos de leche.
Se adapta mejor a los climas fríos o templados; mientras que en climas cálidos se ve afectada
de manera importante.

Jersey

Es reconocida por producir una leche con altos valores de grasa, proteína y sólidos totales.
Estos beneficios se traducen en una leche de mejor calidad y de mejor precio de venta

Normando

Las vacas de raza Normando pueden producir entre 6000-7000 Litros de leche por lactancia.
Considerando su fenotipo de doble propósito, eso quiere decir que son buenas productoras de
leche. Por otro lado, su leche es rica en componentes como la grasa y la proteína. Esto ofrece
la ventaja de producción de mantequilla y queso, siendo la raza preferida para estos alimentos.

Pardo suizo

Las vacas de raza pardo suizo están cerca de la producción de la raza Holstein, son la segunda
raza de mayor producción de leche en el mundo

Los principales factores que alteran la composición de la leche son los siguientes:

• Genéticos: individual o de raza.

•Variación normal: según etapa de lactancia.

•Clima: las altas temperaturas deprimen la producción de grasa y proteína.

•Manejo de los animales.

•Ordeño: calidad y frecuencia.

•Técnicas de evaluación y factor humano.

•Mastitis.

•Alimentación y Nutrición: contenido de fibra y otros elementos, así como procesamiento y

distribución de la ración, etc.

ASPECTOS GENERALES RELACIONADOS CON LA IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN DEL PREDIO

. Registro de los predios

. Uso conforme del suelo

. Delimitación del predio

. Instalaciones y áreas

. Condiciones de limpieza de las instalaciones y sus alrededores

. Identificación de áreas

. Sistemas de ventilación

Tipos de alimentos balanceados para vacas lecheras

Forraje

Se caracterizan por un mayor contenido de fibra y contienen una gran cantidad de materia
vegetal.

Concentrados

Incluyen energía concentrada (como maíz, trigo, cebada, avena, salvado de trigo, arroz partido,
polvo de granos, paja y batata), además de proteínas concentradas que son
fundamentalmente los subproductos del aceite.

Sistema de alimentación TMR (ración total mezclada)

Se compone de:

 forrajes

 productos / subproductos (como la semilla de algodón),

 granos

 suplementos de proteína (s)

 minerales

 vitaminas

Se mezcla para confeccionar una ración equilibrada en la que se conoce el peso de cada
ingrediente. Esta mezcla se ofrece a las vacas como su única fuente de alimento
 Bien estar Anmal

Los animales deben estar libres de hambre, sed y malnutrición

Asegurarse de que los animales estén cómodos

Asegurarse de que los animales están libres de dolor, enfermedades y lesiones

Ciclo Reproductivo

Levante

Una vez que se desteta el animal, este comienza la fase de levante, que en la mayoría de los
casos es un poco complicada debido a que la cría dejó de tomar leche de la madre y el
crecimiento depende de los forrajes o suplementos que se le suministren.

La etapa de levante va hasta cuando el animal ya tiene el peso adecuado para entrar a
reproducción, cuando esta lista para ser servida por un toro o para ser inseminada.
Normalmente eso ocurre cuando la novilla tiene cerca de unos 350 kilos de peso y tiene 2 años
de edad

Reproducción

Las novillas presentan celo cada 21 días, con lapsos de 4 a 24 horas. Pueden tener una o 2 crías
en un parto, aunque este última cifra solo se presenta eventualmente.

Tras la detección del celo de la vaca, que se da cada 21 días, se debe pensar en servir a la
hembra en el momento más adecuado de su periodo en calor.

Someter a la vaca a la monta, entre la cuarta y décimo sexta hora desde que comienza el calor,
al haberse comprobado que es el mejor periodo para que la res quede preñada.

Producción

Las hembras de lechería especializada, con manejo eficiente de pastos y suplementos, tendrán
la oportunidad de producir más de 50 litros al día en 2 o 3 ordeños. Las reses doble propósito
podrá dar más de 15 litros si están bajo un sistema tecnificado del predio.

Para generar un litro de leche una res requiere del consumo de 2 litros de agua. Puede pesar
en su edad adulta ente 300 y 1.000 kilos, de acuerdo a la raza.

Primer Parto

El proceso de gestación va a tomar 9 meses o 280 días y luego de ese tiempo el animal tendrá
su primer parto. Todo depende de la dieta nutricional que haya recibido en el preparto, la raza
y el entorno en el que se halla.
La hembra bovina se puede preñar antes de los 20 meses de vida.

Cuando una vaca da a luz, esta debe tener un tiempo de descanso del ciclo reproductivo de
más o menos 2 meses, un lapso normal para que el animal vuelva a quedar preñada y entre al
círculo de producir un cría cada año

PUNTOS IMPORTANTES

 Las vacas deben secarse (dejar de ordeñarse), 45 o 60 días antes de la fecha probable
de parto. Esto permitirá el descanso de la glándula mamaria preparándola para la
próxima lactancia, logrando la producción de calostro de buena calidad y la máxima
producción de leche en su lactación.

 Si la vaca está bajo tratamiento de mastitis, primero se debe terminarlo y lograr la

curación total antes de proceder al secado.

 Asegurarse que el ternero tome calostro en las primeras 12 horas de vida.

 Una vaquilla bien alimentada, muestra los primeros signos de celo a los 6 o 9 meses de
edad.

 Todos los animales deben estar identificados individualmente o por lote con un
sistema legible.

 Los sistemas usuales de identificación son las caravanas plásticas, tatuajes en las
orejas, anillos, señales, marcas a fuego o identificadores electrónicos, por
radiofrecuencia (RFID) como los microchips.

Ganado Bovino de Carne

Tipos de cercados

De madera

De piedra

Tipos de alambrado

A -Convencional

B-Semi suspendido

C- suspendido

D- Electrico

Portones:

Tipos:

A-Potrero

B- Corrales

C- Tranqueras

D- Cimbras
E- Corrales

CLASIFICACIÓN DE LAS RAZAS BOVINAS

Según su origen:

A. BOS TAURUS (Europeo)

B. Británico

C. Continentales

D. BOS INDICUS (Cebu)

Tipos de aguadas:

• NATURALES:

 Arroyos

 Ríos

 Lagunas

 Esteros

ARTIFICIALES:

 Tajamares

 Represas

 Pozos: Brocal Artesiano

RAZAS DE CARNE BRITÁNICAS

A-HEREFORD (Astado y mocho)

B- ANGUS (Rojo y Negro)

RAZAS DE CARNE CONTINENTALES

FRANCIA:

Carne: Charolais, Limousine, Tarentaise, Blonde D’Aquitaine, Maine Anjou.

Doble Propósito: Normando.

ALEMANIA:

Carne: Black Welsh

Doble Proposito: Fleckvieh o Simmenthal, Gelbvieh

SUIZA:

Doble Propósito: Simmenthal, Pardo Suizo o Brownvieh

BELGICA:

Carne: Blanco Azul de Bélgica, (Blanc Blue Belge)

ITALIA:

Carne: Chianina, Marchigiana, Piamontese, Romagnola,

RAZAS ADAPTADAS: Caracu, Romosinuano, Criollo, Longhorn, Pampa, Afrikander, Tuli.

Producion de GANADO OVINO

La cría de ovinos ofrece varios productos a la familia rural:

 carne que contiene proteínas de alta calidad;

 leche para la elaboración de queso;

 lana

 estiércol.

Estos animales tienen la capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, aun los de mala
calidad, como la paja de cereales como trigo, arroz; residuos y subproductos de la huerta.

Tienen una elevada capacidad de adaptación a los más diversos climas, lo que facilita a la
familia rural el contar con un rebaño de cría.

Es importante que cuenten con una fuente de agua potable, de ser posible analizada
químicamente, para evitar riesgos de infestaciones por parásitos, principalmente.

SISTEMA EXTENSIVO

Es la producción de animales en praderas naturales y/o artificiales, con alambradas

acondicionadas para controlar el rebaño. Durante el día se mantienen en el campo y a la noche
son encerrados en galpones o corrales.

,SISTEMA INTENSIVO

Los animales permanecen todo el tiempo en corrales donde se les provee alimento y agua,
procurando mantener las condiciones ambientales naturales.

Cada corral debe tener una zona de sombra, comederos, bebederos y saladeros. Es
comúnmente utilizado en engorde intensivo y en producción de animales de alto valor
genético.

SISTEMA SEMI INTENSIVO

Es la combinación de los dos sistemas anteriores.

Los animales pastan durante el día y a la tarde reciben alimentación adicional en bateas, así
como agua, sal o algún suplemento alimenticio.
Los ovinos pertenecen al grupo de los Rumiantes, son capaces de digerir grandes cantidades
de pastos y forrajes fibrosos. Dentro de las necesidades nutricionales de los ovinos figuran:

 Agua

 Energía

 Proteína

 Vitaminas

 Minerales

COMERCIALIZACION

PRODUCION DE CARNE

PRODUCCION DE LANA

En el Paraguay, las razas que alcanzan un número representativo para su explotación son:

 Hampshire Down

 Santa Inés

 Texel,

 Dorper

 Criolla, muy difundida actualmente.

También se encuentran en el país pero en menor número las razas Lacaune, Corriedale y
Suffolk.