UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR
“NAVARRA”
Postres Casa Azul
BACHILLERATO GENERAL TÉCNICO – INFORMÁTICA
FUNDADORES
Robinson Estrella
Ismael Paredes
Cristian Cali
DOCENTE
Lic. Henry Caguana
DOCENTE
Tercero Bachillerato Técnico Informática
Plantel Educativo Particular
Navarra
1. Objetivos del emprendimiento
Buscar un producto llamativo para el cliente
Simular el alzamiento de un nuevo negocio
Aprender lo necesario para un emprendimiento
Generar ganancia para el grupo
2. Plan organizacional
Para que todo saliera bien, se dividió diferentes labores a cada integrante del
grupo (3 integrantes) para así lograr un trabajo equitativo y de calidad.
Todo lo necesario para el emprendimiento se repartió de la siguiente manera:
El primer integrante se encargó de la publicidad para el emprendimiento.
El segundo integrante realizo una lista de todo lo que se debía comprar,
desde los ingredientes hasta los envases para el producto.
El tercer integrante hizo toda la contabilidad necesaria para la inversión y
el valor que se venderán los postres realizados.
En cuanto a lo del producto, el grupo realizo todo, los tres integrantes
realizaron la preparación del postre, así mismo, todo el grupo realizo la
venta.
Ilustración 1
Plantel Educativo Particular
Navarra
3. Plan operacional
Cheesecake de oreo y vainilla
Primero: Se compra todo lo necesario para la elaboración del producto
(Ingredientes).
Segundo: Ya con los ingredientes se empieza la preparación.
Tercero: En el microondas derretimos tres cucharas de mantequilla y se
aparta
Cuarto: Las galletas de vainilla, que en este caso son “Galletas María”, lo
trituramos lo mejor posible para luego mezclar con la mantequilla
derretida.
Quinto: Ya listo la preparación de las galletas, se va colocando en cada
recipiente que se seleccionó para la venta.
Sexto: En un bol se añade el queso crema, la crema de leche y una
cucharadita de esencia de vainilla. Se procede a batir todo lo
mencionado, y poco a poco ir añadiendo azúcar blanca al gusto
Séptimo: Ya con la mezcla lista, continuamos colocando en cada
recipiente donde anteriormente se colocó las galletas. Y ponemos a
refrigerar par conseguir que la mezcla se haga gelatinosa.
Octavo: En una olla se coloca poca agua, azúcar blanca y fresas.
Dejamos reducir lo suficiente para que las fresas absorban el agua con
azúcar.
Noveno: El día siguiente cuando el cheesecake ya esté listo, se coloca la
mermelada de fresa ¡Y LISTO!
Ilustración 2
Cupcakes
Primero: Se compra todo lo necesario para la elaboración del producto
(Ingredientes).
Segundo: Ya con los ingredientes se empieza la preparación.
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Navarra
Tercero: En un bol se coloca harina, azúcar, esencia de vainilla, royal,
grajeas, leche
Cuarto: Ya con los ingredientes necesarios en el bol, se procede a
incorporar todos para conseguir una mezcla ni tan aguada ni tan seca.
Quinto: Si ya se obtiene la mezcla lista se procede a colocar en la
máquina para hacer cupcakes.
Sexto: Se espera aproximadamente de 5 a 7 minutos para que ya estén
listos.
Séptimo: Se prepara la crema Chantilly para la decoración de los
cupcakes.
Octava: Se deja enfriar los cupcakes para proceder a la decoración con la
crema Chantilly ¡Y LISTO!
Ilustración 3
4. Descripccion detallada del proceso
4.1 Milkshake
i. comprar los productos necesarios
ii. verter crema de leche en un bol junto al queso crema
iii. batir hasta tener la consistencia deseada
iv. Cortar fresas
v. Ponerlas en una olla con agua y azucar
vi. Calentar hasta que se caramelise
vii. Separar la crema de las galletas ore
viii. Triturar galletas oreo
ix. Triturar galletas maria
x. verter la cuarta parte en la mezcla
xi. en los moldes poner una base de galleta triturada
xii. poner la mezcla de ceso crema en el molde
xiii. para terminar poner la mermelada de fresa
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4.2 Ponkey
i. Comprar los productos necesarios
ii. Verter leche en un bol
iii. Poner chocolate en polvo
iv. Agregar ecencia de vainilla
v. Agregar polvo de hornear
vi. Azucar al gusto
vii. Según la leche poner la misma cantidad de arina
viii. Batir hata tener la consistencia deseada
ix. Poner la mescla en sus embases
x. Hornear hasta que este cosido
5. Caracteristica del producto
Milkshake
Tiene una consistencia gelatinosa con sabores a lacteos muy cremoso, dulce y
gustoso para el paladar su constectura es flacida como una gelatina al final un
agradable sabor a galleta oreo
Ponkey
Una constectura esponjosa dulce con varios sabores dulces con sabor a chocolate
6. Detalle de la invercion
2 cremas de leche
1 queso crema
1 azucar pequeña
1 crema chantilli
2 leches
1 polvo de hornear
1 ecenci de vainilla
50 embases de milshake
30 embaces de ponkey
50 cucharas pequeñas
1 chocolate en polvo
1 dólar de fresas
4 paquetes de galletas oreo
1 paquete de galletas maria
1 paquete de Grajeas
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7. Descripccion variables cuantitativas y cualitativas
Variables Cualitativas
Crema Chantilly
Leche
Harina
Crema de leche
Azúcar
Polvo de hornear
Vainilla
Chocolate en polvo
Fresas
Grajeas
Variables Cuantitativas
50 embases de milshake
30 embaces de ponkey
50 cucharas pequeñas
Galletas Oreo
Queso Crema
Galletas María
8. Descripccion Situacion Inicial
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9. Libro diario
10. Mayorización
11. Anexos
Anexo 1
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Anexo 2
