UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
E.E:
Operaciones de Transferencia de Masa III
(HUMIDIFICACIÓN Y SECADO)
Humidificación
Desde un punto de vista sencillo humidificación es el agregado de humedad o cantidad de agua
que un cuerpo, superficie o materia requiere en su composición ya sea en mayor o menor
cantidad.
Normalmente la humidificación puede ser incorporada a una cantidad de materia cuya humedad o
agua ha sido drenada por un proceso de vaporización así a su vez el cuerpo expuesto a dicho vapor
toma las moléculas de agua que tienen gran predilección a adherirse a cualquier superficie ya sea
que la superficie sea hidrófila toda la cantidad de humedad pasará a ser parte de ella.
Un ejemplo sencillo de humedad puede encontrarse en las paredes de nuestras casas que al no
contar con un aislante estas tienden a tener marcas de madera como si un nivel de agua estuviera
bajando y subiendo pero en realidad, son los niveles de humedad que ascienden por dicha pared y
así mismo la humedad busca retirar los excesos de humedad del suelo y arrastra hacia la superficie
de la pared toda la salinidad acumulada o comúnmente conocido como salitre.
La importancia de la Humidificación es que algunos compuestos o bacterias requieren cierto nivel
de humedad para llevar sus procesos a cabo tal es el caso de la caña de azúcar que al ser una masa
pastosa y muy seca en este estado es muy beneficioso para su transporte por las líneas de
procesos pero en cambio para que el azúcar pueda transformarse en alcohol las bacterias
necesitan un cierto nivel humedad y temperatura para realizar su proceso.
¿Qué entiendes por humidificación?
Primero empecemos por entender el concepto de humedad, dado que usualmente al escuchar
esta expresión pensamos automáticamente en agua debemos aclarar que no se refiere
exclusivamente a un sistema de aire-agua, aunque sí es verdad que estos sistemas son los más
comunes y con más utilidad en la industria dada la abundancia con la que se cuenta tanto con aire
y agua en nuestro planeta, y además de al nulo impacto ecológico que el vapor de agua ocasiona.
Dicho lo anterior podemos entender el concepto de humedad como la masa de vapor que se
encuentra en una unidad de masa de gas libre de vapor. Esto puede sonar confuso dado que las
palabras vapor y gas suenan a lo mismo por lo que para evitar esto debemos entender que al
referirnos a vapor se esta hablando sobre el componente en fase gas que surge de un líquido puro
y al referirnos a gas estamos hablando de un componente gaseoso que en ese momento no esta
surgiendo de un líquido, es decir ya está como gas al momento de entrar en contacto con el vapor.
Para ilustrar esto observemos la siguiente imagen
En esta imagen vemos que el vapor esta surgiendo del agua y el gas que es el aire en este caso, no
esta surgiendo de un líquido.
Todo nos lleva directamente a la operación de humidificación que es el traspaso de vapor una fase
líquida a un gas diferente. Esto mediante difusión o evaporación.
Si observamos de nuevo la imagen nos damos cuenta que el gas (aire en este caso) entra caliente y
sale frio. Esto quiere decir que hubo una transferencia de calor por convección. La transferencia de
calor puede ser del vapor (que es “arrastrado” por el gas por difusión) al gas o del gas al vapor
dependiendo lo que se desea realizar.
Aplicaciones
❖ Un método para separar acetona de celulosa consiste en pasar una corriente de aire sobre
las fibras de acetato de celulosa.
❖ Se utiliza en torres de enfriamiento
❖ Para tratamiento y secado de gases
❖ Para el secado del azúcar durante el proceso de la elaboración de azúcar
LA HUMIDIFICACIÓN.
La humidificación es una operación unitaria donde se da una transferencia de
materia y calor sin presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar cuando un
gas se pone en contacto con un líquido puro que son insolubles.
IMPORTANCIA DE LA HUMIDIFICACIÓN
La humidificación es de gran importancia ya que es la que se encarga de controlar
la humedad, enfriar y recuperar el agua. La humedad se dice que tiene una gran
influencia porque si un grado de humedad inadecuado ya sea muy alto o muy bajo
puede causar molestias a algunas personas y deteriorar un gran número de
equipos y materiales.
Aplicaciones
• Acondicionamiento de corrientes de aire, para modificar sus condiciones de
humedad y temperatura.
• Enfriamiento de corrientes de agua que vienen de las unidades de
condensación de plantas industriales.
Ejemplos de procesos químicos donde se lleva a cabo esta operación:
• Centrales nucleares.
• serán útiles en el diseño y análisis de diferentes sistemas de
almacenamiento y procesado de alimentos. Así mismo, resulta
imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire – vapor de
agua en el diseño de sistemas como equipos de aire acondicionado, para
conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de
enfriamiento en plantas de procesado de alimentos.
BIBLIOGRAFIA.
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[Link] materiales/[Link]
McCabe, Smith y Harriott, “Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química”, 6ª Ed. en castellano
La humidificación como una operación unitaria en la cual se da una
transferencia simultánea de materia y calor sin la presencia de una fuente de
calor externa, tiene lugar cuando un gas se pone en contacto con un líquido
puro, en el cual es prácticamente insoluble. Este fenómeno nos conduce a
diferentes aplicaciones además de la humidificación del gas, como son su des
humidificación, el enfriamiento del gas (acondicionamiento de gases), el
enfriamiento del líquido, además de permitir la medición del contenido de vapor
en el gas. Generalmente la fase líquida es el agua, y la fase gas el aire. Su
principal aplicación industrial es el enfriamiento de agua de refrigeración.
Humidificación
La humidificación es una operación que consiste en aumentar la cantidad de
vapor presente en una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el
gas a través de un líquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el
interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusión y en la interface hay,
simultáneamente, transferencia de calor y de materia.
A grandes rasgos, el proceso que tiene lugar en la operación de humidificación
es el siguiente:
• Una corriente de agua caliente se pone en contacto con una de aire seco (o con
bajo contenido en humedad), normalmente aire atmosférico.
• Parte del agua se evapora, enfriándose así la interface.
• El seno del líquido cede entonces calor a la interface, y por lo tanto se enfría.
• A su vez, el agua evaporada en la interface se transfiere al aire, por lo que se
humidifica.
Deshumidificación
La deshumidificación es una operación que consiste en reducir la cantidad de
vapor presente en una corriente gaseosa, mediante una condensación parcial
del vapor, que se separa.
• Aplicación de la humidificación/des humidificación
• Aplicación general
La principal aplicación de la humidificación y de la deshumidificación es en el
acondicionamiento de aire y en el secado de gases. Un aspecto
de interés relacionado con esta operación básica es el enfriamiento de aguas
después de un proceso industrial, con el fin de poder ser utilizada nuevamente;
el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente se introduce
por la parte superior y fluye sobre un relleno en contracorriente con aire que
entra por la parte inferior de la torre de enfriamiento.
• Aplicación en la industria de alimentos
El conocimiento de los procesos de humidificación y des humidificación, así
como sus cálculos implicados en ella, serán útiles en el diseño y análisis de
diferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. Así mismo,
resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire – vapor de
agua en el diseño de sistemas tales como equipos de aire acondicionado para
conservar alimentos frescos, secaderos de granos de cereal y torres de
enfriamiento en plantas de procesado de alimentos.
La humidificación es una operación unitaria que consiste en hacer pasar cierta masa de agua
proveniente de una fase líquida a una fase gaseosa que puede ser de aire y vapor de agua. Es otras
palabras consiste en proporcionar humedad a un gas. Para esto debemos saber primero qué es la
humedad, por lo que podemos entender esto como la cantidad de kilogramos de vapor de agua
presentes en un kilogramo de aire seco, es decir es la masa de vapor que acompaña a un
kilogramo (o unidad de masa) de aire libre de ese vapor.
Dicha transferencia se lleva a cabo generalmente al pasar una corriente gaseosa caliente a través
de un líquido, esto va a ocasionar que haya una transferencia calor del vapor al líquido, lo que
ocasionará que el líquido se evapore y dichas partículas de vapor se incorporarán por difusión a la
corriente de gas. Cabe mencionar que el líquido preferentemente debe estar caliente para que el
calor proveniente del gas seco se use mayormente en calor latente y no en calor sensible, de esta
manera habrá una mayor evaporación del líquido.
Esta operación resulta importante en la industria ya que algunos productos necesitan mantenerse
en un ambiente cuya humedad en el aire sea alto o medianamente alto, de lo contrario podrían
perecer. Otro importante aspecto es que el aire seco puede causar problemas riesgosos, pues la
electricidad estática suele acumularse en ambientes donde el aire seco predomina, lo que puede
ocasionar fallas en los equipos y máquinas del proceso, afectando así la producción y aumentar
gastos en el mantenimiento de los equipos. De igual manera existen ciertos materiales que por su
propia naturaleza tienden a acumular electricidad estática y si se encuentran en un ambiente seco
el problema se agranda; ejemplos de estos objetos son el papel películas, discos y ciertos plásticos.
También para el ser humano trabajar en un ambiente con aire muy seco puede ocasionar
molestias e incomodidades.
Dentro de la industria la humidificación se puede encontrar para humidificar aire con el fin de
controlar el contenido de humedad en operaciones de secado, ya que si no tenemos una adecuada
humedad, nuestro producto podría no salir con las características o especificaciones deseadas.
También suele usarse la humidificación en acondicionamiento de aire y en el enfriamiento de agua
(torres de enfriamiento). Dichas torres de enfriamiento son indispensables en ciertas industrias,
como la petrolera, ya que se manejan cantidades de vapor de agua enormes, y reutilizar dicha
agua es benéfico para la planta, por lo tanto es necesario enfriar dicha agua condensada para
poder ser reutilizada posteriormente en el proceso.
Un ejemplo común donde se ve la humidificación del aire es en la industria textil, ya que existen
ciertas fibras que de encontrarse en un ambiente sin humedad y añadiendo el calor producido por
la maquinaria, ocasiona la destrucción de dichas fibras, por lo que es importante mantener un aire
semi-húmedo para evitar problemas en la producción.
En la anterior imagen se aprecia de manera simple una torre de enfriamiento, la cual nos ayuda a
recircular el agua en un proceso industrial.
REFERENCIAS
• Geankoplis C. J.(1998). Procesos de transporte y operaciones unitarias. Tercera edición.
Mé[Link] Cecsa.
• McCabe Warren (2007). Operaciones unitarias en ingeniería química. Séptim edición.
México. McGraw Hill
• [Link]
• [Link]
[Link]
• [Link]
• Ejemplo de aplicación
En una mezcla de vapor de tolueno y nitrógeno a 80º C y 725 mm de Hg, la
presión parcial del tolueno es 150 mm de Hg. Calcúlese la concentración de
tolueno:
• a. en fracción molar
• b. en saturación molar
• c. en saturación absoluta
Peso molecular del tolueno = 92
Peso molecular del nitrógeno = 28
d) Menciona de qué otra forma conocemos al inciso a),b) y c)
e) Realiza un análisis de lo que está sucediendo en el sistema explicándolo de
tres formas distintas.
Referencia bibliográfica: www//.[Link] › Quimica
Suponiendo que en una mezcla Aire- Agua (Gas- Vapor)
Peso molecular del aire 29 (gas)
Peso molecular del agua 18 (vapor)
Temp. de la Presión Total Presión y ym Y
mezcla Parcial
20°C 760mmHg 420mmHg
40°C 760mmHg 460mmHg
60°C 760mmHg 500mmHg
100°C 760mmHg 700mmHg
Calcula lo que falta, menciona tu hipótesis primero y desarrolla tres comentarios que demuestren
lo que está ocurriendo dentro del sistema y elabora una gráfica representativa:
